propuesta educativa en alimentaciÓn y nutriciÓn para …
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PROPUESTA EDUCATIVA EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA LOS
BENEFICIARIOS DEL PROGRAMA DE VIDAS MÓVILES
LOCALIDAD DE CIUDAD BOLÍVAR
ELENA MARCELA CUEVAS GONZÁLEZ
TRABAJO DE GRADO
Presentado como requisito parcial para optar al título de:
NUTRICIONISTA DIETISTA
MARÍA SILVIA BOHÓRQUEZ FERNÁNDEZ. Directora
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE CIENCIAS
CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Bogotá, D. C. Diciembre 10 de 2010.
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NOTA DE ADVERTENCIA
Artículo 23 de la Resolución N° 13 de Julio de 1946
“La Universidad no se hace responsable por los conceptos emitidos por sus alumnos en sus
trabajos de tesis. Solo velará por qué no se publique nada contrario al dogma y a la moral
católica y por que las tesis no contengan ataques personales contra persona alguna, antes
bien se vea en ellas el anhelo de buscar la verdad y la justicia”.
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TABLA DE CONTENIDOS
1. INTRODUCCIÓN .........................................................................................................8
2. REFERENTES CONCEPTUALES…………………………….......................................9
2.1 Contextualización……………………………………………………………………….9
2.2 Antecedentes…………………………………………………………………...............9
2.3 Educación Alimentaria Nutricional y Seguridad Alimentaria………………….…..10
2.4 Situación actual……………………………………………………………….............11
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN…………………………...13
3.1 Planteamiento del problema………………………………………………………….13
3.2 Justificación de la investigación……………………………………………..............13
4. OBJETIVOS………………………………………………………………………………...14
4.1 Objetivo General……………………………………………………………...............14
4.2 Objetivos Específicos………………………………………………………...............14
5. MATERIALES Y MÉTODOS…………………………………………………………......15
5.1 Diseño de la investigación……………………………………………………………15
5.2 Método……………………………………………………………………………….…15
5.3 Recolección de la información……………………………………………................16
6. RESULTADOS……………………………………………………………………………..16
6.1 Matriz (Situación de la población)…..…...…………………………………………..16
6.2 Metodologías Educativas……………………………………………………………..16
6.3 Propuesta de planes de actividad…………………………………………………...24
7. DISCUSIÓN DE RESULTADOS………………………………………………………….45
8. CONCLUSIONES…………………………………………………………………………..45
9. RECOMENDACIONES…………………………………………………………………....46
10. REFERENCIAS…………………………………………………………………………….47
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Matriz de problemáticas de la población…………………………………………….…17
Tabla 2. Cuadro resumen de metodologías educativas.…………………………………….….21
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RESUMEN
Desde el año 2008, la carrera de Nutrición y Dietética ha apoyado con su trabajo al
programa de Vidas Móviles de la Pontificia Universidad Javeriana que se desarrolla con la
población de la localidad de Ciudad Bolívar. Los diferentes trabajos realizados por las
estudiantes de nutrición y dietética muestran una situación de Inseguridad Alimentaria y
Nutricional en esta población dada por problemas de malnutrición, hábitos alimentarios y
estilos de vida inadecuados, inequidad en la distribución del dinero en la compra de
alimentos, entre otros
Este estudio descriptivo, basado en información secundaria, tuvo como finalidad diseñar un
programa educativo en Alimentación y Nutrición el cual contemplo la fase de diagnóstico y
formulación según la metodología propuesta por la FAO. Partiendo de la información previa
de los trabajos realizados por nutrición, se construyo una matriz donde se identificaron los
problemas, sus manifestaciones, los factores causales y el impacto en la población. En
respuesta a la problemática encontrada, se plantearon cinco actividades educativas que
incluyen las estrategias metodológicas basadas en acción participativa de la comunidad, el
objetivo y la descripción de las mismas.
La Educación Alimentaria y Nutricional (EAN) como la estrategia que contribuye en la
Seguridad Alimentaria de las comunidades, es herramienta que permitirá a esta población
adquirir los conocimientos, habilidades y destrezas, para ejercer autonomía en la toma de
adecuadas decisiones en el auto cuidado y mejorar su situación actual.
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ABSTRACT
Since 2008, Nutrition and Diet program has supported the Javeriana University “Vidas
Móviles” program that is being developed among the Ciudad Bolívar population. The diversity
of works carry out by the nutrition and Diet students shows a food and nutritional insecurity of
this population due malnutrition problems, inadequate diet habits and life styles, load
distribution of the money regarding to the food purchase, among others.
This descriptive study based on secondary information, aimed to design an educational
program based on food and nutrition which includes the diagnosis and formulation stage
according to the methodology proposed by FAO. Based on information from previous works
and investigations carry out by the nutrition area, a matrix was design to identify the
problems, their manifestations, causal factors and their impact on the population. In response
to the problems encountered, five educational activities were created and includes teaching
strategies based on participatory community action, their objective and description.
The food and nutrition education, as the strategy that contribute to the food safety on the
communities is the tool that will allow this population to acquire knowledge, skills and
capabilities to gain autonomy in making decisions on the appropriate way to take care of
them self and improve their current situation.
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1. INTRODUCCIÓN
El programa Vidas Móviles desarrollado en la localidad de Ciudad Bolívar y liderado por la
Pontificia Universidad Javeriana desde el año 2007, nace con el propósito de mejorar las
condiciones de vida de las personas afectadas por el desplazamiento forzado. Este ha
contado con apoyo de un equipo interdisciplinario en el que la carrera de Nutrición y
Dietética ha sido partícipe desde entonces a través de las asignaturas de nutrición en la
promoción de la salud y prevención de la enfermedad, planificación, salud pública y trabajo
de grado de nutrición. De este trabajo se han derivado diagnósticos relacionados con la
seguridad alimentaria y nutricional.
Como resultado de dichos diagnósticos, se evidencia que la población se encuentra en
situación de inseguridad alimentaria y nutricional impactando la velocidad de crecimiento en
niños y adolescentes, aumentando prevalencia de sobrepeso en la población adolescente y
adulta, a demás de los inadecuados hábitos alimentarios, la distribución del recurso
económico en la compra de alimentos y la falta de conocimientos y prácticas en alimentación
y nutrición.
Es así como se hace necesario diseñar e implementar proyectos dirigidos a la población en
temas de alimentación y nutrición. El presente trabajo muestra el diseño de una propuesta
en Educación Alimentaria y Nutricional para la población beneficiaria del programa de Vidas
Móviles, respondiendo a necesidades puntuales, expuestas y justificadas previamente, con
la que se busca contribuir en el mejoramiento de la situación actual de Inseguridad
Alimentaria y Nutricional a través de actividades basadas en la metodología de acción
participativa de la comunidad.
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2. REFERENTES CONCEPTUALES
2.1. Contextualización.
La localidad de Ciudad Bolívar está ubicada al sur de la ciudad y limita, al norte, con la
localidad de Bosa; al sur, con la localidad de Usme; al oriente, con la localidad de Tunjuelito
y Usme, y al occidente, con el municipio de Soacha. Esta tiene una extensión total de
12.998,46 hectáreas, de las cuales 3.237,87 se clasifican como suelo urbano, 204,65 son
suelo de expansión y 9.555,94 corresponden al suelo rural, que equivale al 73,51% del total
de la superficie de la localidad. Después de Sumapaz y Usme, Ciudad Bolívar está
clasificada como la localidad más extensa, como la segunda con mayor porcentaje de área
rural y como la quinta con mayor cantidad de área urbana [1]. Igualmente, Ciudad Bolívar es
la localidad receptora del mayor porcentaje de población en condición de desplazamiento
(27%), en el año 2001, 6.597 personas llegaron en dicha condición [2].
2.2. Antecedentes.
Según los resultados del DANE, acerca de las proyecciones de necesidades básicas
insatisfechas en las localidades de Bogotá, mostró que Ciudad Bolívar lideró con el mayor
porcentaje de población en condición de pobreza que no cubrió las necesidades básicas con
el 26.1% y el 16.2% para el año 2001 y 2003 respectivamente, con relación a las demás
localidades y con un 6.7% y 3.0% en los mismos años, en población en condiciones de
miseria. [3].
A demás, dicha localidad fue quien ocupó el primer lugar en Bogotá en el que se ubicaron
el mayor número de familias en condición de desplazamiento con un 25,6% entre enero del
año 2000 y febrero del año 2003. [1].
Siendo entonces Ciudad Bolívar la localidad que en Bogotá recibe el mayor número de
personas en condición de desplazamiento, en el año 2007, la Pontificia Universidad
Javeriana crea el programa de Vidas Móviles que surge con el fin de acompañar, orientar y
atender de manera integral a población en situación de desplazamiento forzado y a
población en condiciones de vulnerabilidad ubicadas en la localidad de Ciudad Bolívar [4].
Con este programa se busca mejorar las condiciones de vida y de dignidad de las personas
afectadas. Para hacerlo acoge lineamientos fundamentales del enfoque basado en derechos
humanos y de la promoción de la salud, pretendiendo contribuir con las personas para que
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puedan ejercer un mayor control sobre su vida y su salud [4].
El enfoque de los derechos humanos se basa en el reconocimiento de la persona humana
como sujeto central y principal beneficiario de los derechos humanos y las libertades
fundamentales [5]; el de la promoción de la salud, en brindar a la población los medios
necesarios para mejorar su salud y ejercer un mayor control sobre la misma [6].
Vidas Móviles ha sido liderado por un equipo interdisciplinario de profesores y estudiantes de
la Universidad –con participación de siete facultades- contando con el apoyo de sus
directivas. Dentro de las facultades que se encuentran desarrollando acciones en este
programa está la facultad de Ciencias Básicas quien apoya mediante la carrera de Nutrición
y Dietética, la cual ha realizado trabajos con familias de esta población por medio la
asignatura de Nutrición en Promoción de la salud y Prevención de la enfermedad, Salud
Pública, planificación y trabajo de grado de nutrición orientadas por las docentes
Nutricionistas Dietistas María Silvia Bohórquez Fernández y Martha Helena Leclercq Barriga.
2.3. Educación Alimentaria Nutricional y Seguridad Alimentaria.
La Seguridad Alimentaria y Nutricional es fundamental para alcanzar el desarrollo social y
mejorar las condiciones de vida de una población [2]. Está determinada por componentes
como la disponibilidad, el acceso, el consumo y el aprovechamiento biológico y su ausencia,
afecta el crecimiento y desarrollo de los menores desde la etapa de gestación ubicándolos
en desventaja para el resto de su vida en cuanto a: programación para enfermedades
crónicas no trasmisibles desde la gestación, la capacidad de respuesta inmunológica frente
a infecciones y agresores del medio ambiente, capacidad cognitiva y laboral en la vida adulta
[7].
Así mismo, el concepto de promoción de la salud cobró tal importancia justo desde los años
setenta, tanto que hasta el día de hoy se sabe que es la estrategia de mayor impacto en el
cuidado de la salud previniendo un sinfín de enfermedades. A partir del año 1986 con la
Carta de Otawa en la que se mencionó que la promoción de la salud era “proporcionar a los
pueblos los medios necesarios para mejorar su salud y ejercer un mayor control sobre la
misma” [6], se han derivado a través de los años varios conceptos que comparten un común
denominador y es que esta va direccionada a modificar fundamentalmente los determinantes
de la salud en dimensión individual (estilos de vida) y poblacional. [6]. Sin embargo, para
poder accionar en la promoción de la salud, fue necesario contar con el apoyo de
instrumentos metodológicos mediante procesos educativos, como lo mencionaron Green y
9
Kreuter (1991) al decir que “la promoción de la salud era una combinación de apoyos
educativos y ambientales que favorecen las conductas o acciones que contribuyen a la
salud” [6].
Es así como para el área de la nutrición aparece la Educación Alimentaria y Nutricional
siendo el proceso por el cual el individuo, la familia y la comunidad, adquiere, refuerza o
modifica conocimientos, actitudes, habilidades que le permiten actuar racionalmente en la
producción, selección, adquisición, almacenamiento, preparación, distribución, consumo y
manejo higiénico de los alimentos, de acuerdo con las necesidades individuales y los
recursos alimentarios y económicos disponibles [8] ; cuyo propósito es finalmente, contribuir
a la seguridad alimentaria familiar, mediante procesos educativos participantes que faciliten
la formación y adquisición de capacidades, conocimientos, actitudes, habilidades, hábitos y
comportamientos para que culminen en la adecuada y racional utilización de los alimentos,
manejo y control del estado nutricional [9].
Teniendo en cuenta que la EAN debe desarrollarse a través de una metodología y técnica
organizada [9], este trabajo se basa en la metodología propuesta por la FAO, de estructura
teórico-metodológica, la cual se desarrolla mediante cuatro fases principales: [10]
Fase 1: Conceptualización (Diagnóstico o caracterización): en la que se define el problema,
se determinan las causas de este y se establece el plan de trabajo educativo.
Fase 2: Formulación: en la que se diseñan los objetivos y se determinan las estrategias
metodológicas y mensajes.
Fase 3: Ejecución: se diseñan materiales, se capacitan los agentes educativos y se
desarrollan las intervenciones (técnicas educativas eficaces).
Fase 4: Evaluación: se hace un análisis del desarrollo y de los resultados del proyecto en
relación con los objetivos propuestos, las estrategias utilizadas y los recursos asignados.
2.4. Situación actual.
Dentro del trabajo realizado por la carrera de Nutrición y Dietética, se encuentra la
caracterización de las familias residentes en el barrio Jerusalén y Caracolí [11] durante el
primer y segundo semestre del año 2009 y la caracterización del estado nutricional, hábitos
alimentarios y percepción de la seguridad alimentaria [12] como trabajo de grado con la
misma población en el primer semestre presente año, los cuales nos muestran resultados
10
que dejan ver claramente una situación de Inseguridad Alimentaria y Nutricional en las
familias dado por retraso en talla en niños y adolescentes (71% y 16,2%); déficit de la
lactancia materna exclusiva; hábitos alimentarios inadecuados por bajo consumo de frutas,
verduras, lácteos y mayor consumo de farináceos, preferencia por las preparaciones fritas;
aumento del sedentarismo; presencia de enfermedades infecciosas (EDA y ERA) por falta de
inocuidad e higiene, falta de empoderamiento con su salud y bienestar; desconocimiento de
los programas de apoyo; inadecuada distribución del dinero en la compra de alimentos
variados y nutritivos por falta de conocimiento acerca del contenido nutricional de los mismos
y población adulta en sobrepeso [11, 12]; que sumado a las condiciones de pobreza y bajo
nivel educativo propios de estas familias, los pone aún más en riesgo debido a que no tienen
la capacidad de actuar tomando adecuadas decisiones en determinados momentos por
desconocimiento de conceptos básicos en auto cuidado, salud, alimentación y nutrición.
Por esta razón, con el presente trabajo se estableció la base para lo que será a mediano
plazo la ejecución de las actividades con la población, es decir, se diseñó la propuesta
educativa teniendo en cuenta las necesidades de la población de Vidas Móviles en relación
a la alimentación y nutrición.
11
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN
3.1 Planteamiento del problema.
El déficit de la lactancia materna exclusiva, el retraso en la velocidad de crecimiento en niños
y adolescentes, la tendencia al sobrepeso de estos últimos; a demás de la prevalencia de
sobrepeso en los adultos; hábitos alimentarios y estilos de vida inadecuados e inequidad en
la distribución del dinero para la compra de alimentos nutritivos; así como las malas prácticas
higiénicas, muestran la situación de inseguridad alimentaria y nutricional en la que se
encuentra la población beneficiaria de Vidas Móviles.
3.2 Justificación de la investigación.
La situación actual de la población de Vidas Móviles refleja claramente inseguridad
alimentaria y nutricional, dada por problemas como retraso en talla en niños y adolescentes
(71% y 16,2%); déficit de la lactancia materna exclusiva; inadecuados hábitos alimentarios
por bajo consumo de frutas, verduras, lácteos, mayor consumo de farináceos y preferencia
por las preparaciones fritas; sedentarismo; presencia de enfermedades infecciosas (EDA y
ERA) generadas por malos hábitos de higiene; inadecuada distribución del dinero en la
compra de alimentos variados y nutritivos por falta de conocimiento acerca del contenido
nutricional de los mismos; población adolescente y adulta en sobrepeso. [11, 12].
La Educación Alimentaria y Nutricional (EAN), tiene como objetivo principal contribuir a la
seguridad alimentaria, ayudando al desarrollo de capacidades de la población para utilizar
mejor los alimentos y recursos disponibles satisfaciendo sus necesidades nutricionales [13];
se vio la necesidad de diseñar un programa educativo en alimentación y nutrición para la
población de Vidas Móviles, con el propósito de dar respuesta a las necesidades
enunciadas, que les permita adquirir las herramientas para ejercer autonomía en la toma de
adecuadas decisiones en el auto cuidado.
12
4. OBJETIVOS
4.1 Objetivo General.
Diseñar una propuesta educativa en alimentación y nutrición para la población beneficiaria
del programa de Vidas Móviles que dé respuesta a las necesidades identificadas,
permitiendo la toma de decisiones correctas en el auto-cuidado.
4.2 Objetivos Específicos.
Identificar y definir los temas puntuales concertados en alimentación y nutrición que
requieren ser abordados.
Definir las estrategias para la implementación del proyecto educativo de acuerdo a los
problemas identificados.
13
5. MATERIALES Y MÉTODOS
5.1 Diseño de la investigación.
Este trabajo es de tipo descriptivo con información secundaria, partiendo de los informes
generados a partir del trabajo realizado por las estudiantes de nutrición y dietética, las
docentes y nutricionistas dietistas Silvia Bohórquez y Martha Leclercq que han participado
en el programa de Vidas Móviles desde el año 2008.
5.2 Método.
Para la finalidad del presente este trabajo, se desarrolló la fase de diagnóstico y la fase de
formulación de la metodología propuesta por la FAO descrita anteriormente. [10]
En la fase de diagnóstico se llevo a cabo el siguiente procedimiento:
1. Se partió de la recolección de los informes generados tanto de las estudiantes de la
carrera de nutrición y dietética como de las docentes Silvia Bohórquez y Martha Leclerqc,
mas el documento maestro del programa de Vidas Móviles, para conocer la
contextualización y características del programa y el trabajo que nutrición ha venido
realizando con la población.
2. Después de la lectura completa de la información, se identificaron, caracterizaron y
priorizaron los problemas o aspectos a mejorar en relación a la seguridad alimentaria que
presenta la población.
3. Luego se analizaron los factores condicionantes, la magnitud de cada problema, la
alternativa de mejoramiento en la matriz que resume esta información.
En la fase de formulación:
4. Se hizo un reconocimiento de las condiciones de la población y se tuvo un contacto con
la misma mediante algunas visitas hechas a la localidad. Se observaron y percibieron
elementos propios de la comunidad que se tuvieron en cuenta en las propuestas
educativas planteadas.
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5. Finalmente, se propuso para cada uno de los problemas identificados una metodología
educativa (técnica y material), teniendo en cuenta que las actividades se basaran en la
acción participativa de la población, que a su vez fueran lúdicas y creativas.
5.3 Recolección de la información.
Inicialmente se creó un listado con los problemas encontrados en cada uno de los trabajos
previos realizados con la población. Después, se diseño una matriz [anexo 1], como se
explico anteriormente en el procedimiento, que resume la información encontrada para el
diseño posterior de la propuesta.
6. RESULTADOS
6.1 Matriz de la situación de la población.
A continuación se encuentra el resumen de la información que se recolectó para el diseño
del programa, la cual contiene los aspectos a mejorar encontrados en la revisión del material
bibliográfico, las manifestaciones de estos en la población, los posibles factores causales y
sus posibles consecuencias; a demás de la alternativa de mejoramiento general. [Tabla 1].
6.2 Metodologías Educativas.
Las metodologías educativas están basadas en la acción participativa de la comunidad y
para el planteamiento de las mismas se tuvo en cuenta una serie de aspectos en los que se
destaca: la población objeto, quienes serán los adultos beneficiarios del programa, es decir,
personas mayores de 18 años y de ambos géneros; el entorno social (población desplazada
por la violencia), cultural (provenientes de diversas regiones del país) y ambiental (ubicación
de la localidad); tiempo disponible, la mayoría de las mujeres se dedica al hogar por lo cual
es factible que sean ellas las participantes de las actividades y puedan cumplir un papel de
comunicadoras en sus hogares; su nivel educativo, por lo cual durante el desarrollo de las
actividades se pretende utilizar lenguaje y terminología básica; el interés y la disposición
que tienen las personas en recibir capacitación en temas de alimentación y nutrición como lo
manifestaron en los estudios previos (98% de los adultos). [11].
Es así como se presenta a manera de resumen, la metodología educativa (técnica y
material) propuesta para el abordaje de los aspectos a mejorar, con sus objetivos y otras
características de las actividades [Tabla 2].
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Tabla 1. Matriz de los aspectos a mejorar encontrados en la población de beneficiarios de Vidas Móviles, sus manifestaciones, posibles factores
causales con las consecuencias y la alternativa de mejoramiento general.
ASPECTO A MEJORAR MANIFESTADO EN POSIBLES FACTORES CAUSALES POSIBLES CONSECUENCIAS
Malnutrición en los
diferentes grupos etareos
Tendencia al sobrepeso en
adolescentes.
Presencia de obesidad (7,1%)
Alto consumo de carbohidratos
simples y grasas saturadas en la
dieta.
Bajo consumo de frutas y
verduras.
Inactividad física/ sedentarismo.
Inadecuado aporte de nutrientes en
las mujeres antes, durante y
después de la gestación.
Falta de lactancia materna
exclusiva.
Falta de consumo de alimentos
fuente de proteínas de alto valor
biológico (ej. huevo).
Inasistencia a controles de
crecimiento y desarrollo (en niños
menores de 5 años).
Adquisición de enfermedades
crónicas no transmisibles (ECNT)
que conllevan a una mala calidad de
vida y en casos extremos a la
muerte.
Niños con talla y peso bajos y con
mayores riesgos de afecciones a la
salud durante toda la vida.
Anemia en las mujeres y riesgo de
mortalidad durante el embarazo.
Mayores gastos en tratamientos para
las enfermedades.
Presencia de sobrepeso en
adultos (55% entre sobrepeso
y obesidad), mayor tendencia
en las mujeres (46%).
Riesgo de emaciación en
mujeres gestantes y lactantes
Retraso en talla en niños y
adolescentes (71% y 16,2%).
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ASPECTO A MEJORAR MANIFESTADO EN POSIBLES FACTORES CAUSALES POSIBLES CONSECUENCIAS
Hábitos de alimentación y
estilos de vida
inadecuados.
Déficit en el consumo de frutas
y verduras. Reportan que por
el “alto costo” (82% y 100%).
Falta de conocimiento acerca de que
es una alimentación saludable y su
importancia para la salud y el
bienestar. El 60% de la población no
ha recibido capacitación en
alimentación y nutrición.
Falta de hábitos en el consumo de
frutas y verduras.
Falta de conocimiento acerca de
diferentes métodos de preparación
(gusto).
Predisposición a enfermedades
crónicas no transmisibles (obesidad,
hipertensión arterial, enfermedad
cardiovascular, cáncer, diabetes,
etc.), que conllevan a una menor
calidad de vida.
Menor desempeño en los aspectos
personales y laborales o académicos.
Exceso en el consumo de
harinas por preferencia (100%)
Preferencia por las
preparaciones fritas (81%).
Desconocimiento de fuentes
de alimentos
Sedentarismo
73,5% en la población
Se tiene en cuenta que las personas
a diario realizan actividades físicas
ya sea en el hogar o en el trabajo
más no realizan ejercicio dado a que
se desconocen los beneficios de
este en la salud.
Desarrollo de ECNT.
Favorece el aumento de sobrepeso y
obesidad y sus consecuencias en
salud y estilos de vida.
Falta de momentos de esparcimiento
y de compartir en familia.
Inequidad en la distribución
del dinero para la compra
de alimentos.
Compra de alimentos
“económicos y prácticos”
(paquetes, gaseosas, etc.)
Falta de conocimiento acerca del
costo de una alimentación variada,
nutritiva, equilibrada, completa y
económica.
Establecimiento de hábitos
alimentarios inadecuados desde
edades tempranas (niños y
adolescentes).
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ASPECTO A MEJORAR MANIFESTADO EN POSIBES FACTORES CAUSALES POSIBLES CONSECUENCIAS
Falta de lactancia materna
exclusiva
El 7,7% de las mujeres con
hijos menores de 2 años no
practicó la lactancia materna
exclusiva.
Desconocimiento de los beneficios
de la lactancia materna para la
madre y el niño.
Falta de una técnica adecuada.
Inicio temprano de la alimentación
complementaria (4,7 meses).
Mayor probabilidad de infecciones
por inmadurez del tracto
gastrointestinal y respiratorio y pocas
defensas transmitidas por la leche
materna.
Retraso en el crecimiento del niño.
Posteriores problemas en el bebé
con la masticación y desarrollo
cognitivo.
Exceso de peso en la mujer.
Predisposición de cáncer de útero o
mamá.
Malos hábitos higiénicos
Enfermedad Diarreica Aguda
(EDA)
Falta de conocimiento acerca de la
importancia de una buena higiene
para la salud y la prevención de
enfermedades infecciosas.
Malas prácticas higiénicas en:
lavado de manos, de utensilios de
cocina y aseo personal.
Adquisición de enfermedades
infecciosas prevenibles, que llevan a
un deterioro del estado de salud y
estado nutricional (en niños) que en
caso de gravedad pueden
desencadenarse en la muerte.
Enfermedad Respiratoria
Aguda (ERA)
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ASPECTO A MEJORAR MANIFESTADO EN POSIBLES FACTORES CAUSALES POSIBLES CONSECUENCIAS
Desconocimiento acerca de Programas de apoyo en
alimentación y nutrición
Falta de información acerca de los
programas de apoyo a los cuales
pueden acceder.
No existe capacitación en los temas
de alimentación y nutrición.
No adquirir los beneficios que
ofrecen los programas que buscan
brindar ayudas para las necesidades
más básicas (alimentación).
El 66% de la población vive
en condiciones de pobreza
Bajo nivel de escolaridad por
parte de los padres de familia,
el 31% realizó hasta la
primaria y el 37% hasta la
secundaria.
Desconocimiento de prácticas
básicas en el auto-cuidado en
salud, alimentación y nutrición.
Prevención de situaciones
inmediatas o a largo plazo,
relacionadas con su salud y/o estado
nutricional.
Inadecuada utilización de los
recursos con los que cuentan.
Dificultad en el momento de elegir los
alimentos a consumir.
Inadecuada distribución del dinero
disponible para la compra de
alimentos nutritivos.
ALTERNATIVA DE MEJORAMIENTO: Las problemáticas observadas son consecuencia de varios factores, por lo tanto deben ser manejadas
integral e interdiciplinariamente, pero para propósitos de este trabajo se focalizará en el programa educativo en alimentación y nutrición, el cual
incluirá intervenciones co-participativas, prácticas, lúdicas, creativas, que concienticen y empoderen a la comunidad de su situación.
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Tabla 2. Resumen de la metodología educativa propuesta para cada necesidad encontrada y su propósito.
ASPECTO A
MEJORAR METODOLOGÍA EDUCATIVA
NOMBRE DEL PROYECTO
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD OBJETIVOS
Situación de
Inseguridad
Alimentaria y
Nutricional
Técnica: charla.
Material:
Carteleras o tablero.
Marcadores.
Actividad introductoria.
(Diagnóstico basado en los
resultados)
“Mucho ojo, póngase pilas con
su alimentación y salud”
Objetivo General: La población beneficiaria de
Vidas Móviles, enlistará los principales problemas de
su situación actual en relación con la seguridad
alimentaria y nutricional.
Objetivos específicos:
Identificará la alternativa de mejoramiento que se
les propone.
Escribirá las pautas a seguir a partir del momento.
Hábitos alimentarios
inadecuados.
Técnica: charla participativa.
Materiales: franelógrafo con las
fichas correspondientes al tren
de la alimentación, el plato
saludable y estilos de vida
saludables.
Alimentación Saludable: en
cuerpo sano, mente sana y vida
feliz.
“A uno sólo tiene que conocer.
Venga y sepa el secreto del
buen comer.”
Objetivo General: La población beneficiaria de
Vidas Móviles, enunciará los grupos de alimentos
que conforman una alimentación nutritiva,
equilibrada, completa y adecuada (Tren de la
alimentación).
Objetivos específicos:
Definirá cuales son los diferentes alimentos que
componen los grupos de alimentos y su
importancia.
Dibujará que contiene el plato saludable y
mencionará sus características.
Identificará la importancia de una alimentación
saludable para la salud y la vida.
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ASPECTO A
MEJORAR METODOLOGÍA EDUCATIVA
NOMBRE DEL PROYECTO
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD OBJETIVOS
Malnutrición
(Exceso de peso en
adolescentes y
adultos)
Técnica: puesta en común.
Materiales: 3 carteleras:
a) Desbalance en el consumo
de nutrientes.
b) Consecuencias del
sobrepeso y la obesidad en
la salud.
c) Alternativas de solución y
prevención: plato saludable,
práctica de ejercicio, no
fumar ni beber alcohol, etc.
Estilos de vida saludables:
protectores de la vida.
“Combatiendo a los pesados
enemigos: el sobrepeso y la
obesidad”.
Objetivo General: La población de beneficiarios del
programa de Vidas Móviles, mencionará cuales son
los principales factores que contribuyen al desarrollo
del sobrepeso y la obesidad.
Objetivos Específicos:
Nombrará cual es la situación actual en relación
al estado nutricional en la población.
Identificará cuales son las consecuencias del
sobrepeso y la obesidad para la salud y la vida.
Identificará las medidas preventivas del
desarrollo de sobrepeso y obesidad.
Inadecuada
distribución del dinero
para la compra de
alimentos.
Técnica: Juego.
Materiales:
Láminas de alimentos* con
sus respectivos precios.
Sobres de manila (2)
Billetes de juguete.
Cinta pegante.
Alimentación rentable: sepa
invertirle a su salud.
“Mercado económico: más
nutritivo y saludable”.
Objetivo General: Los beneficiarios del programa
de Vidas Móviles demostrará la manera de optimizar
sus recursos económicos destinados a una
alimentación saludable y nutritiva.
Objetivo específico:
Pondrán en práctica los conceptos y conocimientos
sobre alimentación saludable vistos en las sesiones
anteriores.
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ASPECTO A
MEJORAR METODOLOGÍA EDUCATIVA
NOMBRE DEL PROYECTO
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD OBJETIVOS
Falta de lactancia
materna exclusiva.
Técnica(s): charla participativa
y juego.
Materiales:
Laminario.
Tablero de juego.
Dados.
Fichas.
Muñeco (simulación de bebé)
Lactancia Materna: estrategia
para la calidad de vida.
“De los cero a los seis meses,
no hay vaca que valga”.
Objetivo General: Las mujeres lactantes y
gestantes beneficiarias del programa de Vidas
Móviles explicarán la importancia de la lactancia
materna exclusiva.
Objetivo Específico:
Definirán todos los beneficios de la lactancia
materna exclusiva para la madre y el hijo.
Compararán las características principales de la
leche materna y la leche de vaca.
Demostrarán las técnicas adecuadas para lactar.
Malos hábitos
higiénicos.
Técnica: demostración y charla
participativa.
Materiales:
Implementos de higiene
(jabón, toalla, cepillo de
dientes).
Carteleras con mensajes
alusivos al tema.
Higiene personal: el espejo de lo
que eres.
“Una clave y siete pasos los
combatirán y a tu casa nunca
entrarán”.
Objetivo General: La población de beneficiarios de
Vidas Móviles, demostrará siguiendo los pasos la
manera correcta de lavarse las manos para evitar
enfermedades infecciosas.
Objetivo Específico:
Mencionará la importancia de la higiene personal.
Identificará otros momentos en los que deben usar
prácticas higiénicas (preparación de alimentos,
etc).
22
6.3 Propuesta de planes de actividad.
A continuación se encuentran los planes de actividad para cada uno de los problemas
identificados, en el orden en que aparecen en el cuadro resumen anterior.
PLAN DE ACTIVIDAD EDUCATIVA
ACTIVIDAD No 1
I. DATOS GENERALES
Nombre del proyecto: Actividad introductoria. (Diagnóstico basado en los resultados).
Nombre de la actividad: “Mucho ojo, póngase pilas con su alimentación y salud”
Grupo beneficiario: Población adulta de beneficiarios del programa de Vidas Móviles.
Edad: mayores de 18 años.
Género: Masculino y femenino.
Número de participantes: por lo menos un representante por familia para un total de 30
personas.
Duración de la actividad: 30 a 40 minutos.
Lugar: Se define según la disponibilidad de espacio requerido para el desarrollo de la
actividad.
Responsable(s): Nutricionista encargada del programa y/o estudiante de nutrición.
II. OBJETIVOS
Al finalizar la actividad “Mucho ojo, póngase pilas con su alimentación y salud”, y a través de
los resultados de los puntos a, b y c de la evaluación No 1, la población beneficiaria de Vidas
Móviles:
Objetivo General:
Enlistará los principales problemas de su situación actual en relación con la seguridad
alimentaria y nutricional.
Objetivos Específicos:
Identificará la alternativa de mejoramiento que se les propone.
Escribirá las pautas a seguir a partir del momento.
III. JUSTIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD
Teniendo en cuenta los resultados de los estudios realizados por las estudiantes de las
asignaturas nutrición en promoción de la salud y prevención de la enfermedad, planificación,
23
salud pública y trabajo de grado de nutrición y por las docentes María Silvia Bohórquez y
Martha Leclercq, desde el año 2008 con la población de beneficiarios del programa de Vidas
Móviles, se obtuvo información suficiente que evidencia una situación de inseguridad
alimentaria y nutricional dado por variedad de problemas, que sustenta la necesidad de
diseñar y ejecutar un programa educativo con dicha comunidad.
Partiendo de esta base, se diseño el programa educativo que responde a las necesidades
puntuales, sin embargo, se considera fundamental que antes de su ejecución, se comente a
la población los resultados encontrados en una actividad de sensibilización que les permita
entender la importancia de la asistencia y constancia a las actividades programas desde el
principio y si es necesario retroalimentar algunos aspectos.
IV. ACTIVIDAD EDUCATIVA
Se aclara que esta actividad de inicio, será diferente a las demás, dado a que lo más
importante de esta será dar a conocer los resultados de los estudios a los que las familias de
beneficiaros del programa fueron incluidos, para sensibilizarlos frente a la situación en la que
se encuentran en relación a los temas de alimentación y nutrición.
Por lo tanto, se dará inicio con un saludo de bienvenida, y una presentación tanto de las
personas a cargo como de lo que se pretende con la charla.
Se prosigue a exponer de manera clara, breve y puntual los puntos más relevantes, después
de una concreta contextualización de cómo se llegó a dichos resultados. Se pide a los
asistentes hacer todas las preguntas al final de la intervención.
Se muestra en general de qué consta la propuesta diseñada y debe hacerse énfasis en lo
importante que radica asistir cumplidamente con el fin de que se lleve un proceso y participar
de cada una de las actividades que se llevaran a cabo con el fin de adquirir herramientas
que les permita autonomía en su diario vivir.
V. ESTRATEGIAS EDUCATIVAS
Técnica(s): Charla.
Materiales:
Cartelera o tablero.
Marcadores.
VI. EVALUACIÓN No 1
Nombre de la actividad: “Mucho ojo, póngase pilas con su alimentación y salud”
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a. Escriba en los espacios los aspectos a mejorar de la población identificados.
b. Marque con una X la respuesta correcta:
La alternativa de mejoramiento a los problemas identificados en la población consta de:
1. Una actividad lúdica y participativa.
2. Asistencia al comedor comunitario continuamente.
3. Un programa educativo que consta de 5 actividades participativas.
c. Escriba los dos aspectos más importantes que se espera de los asistentes en las
actividades:
_____________________________* y _______________________________*
*Asistencia obligatoria.
*Participación activa.
Considera importante para usted la información expuesta en la charla.
Si ___ No___ ¿Por qué? ______________________________________________
___________________________________________________________________
Desea hacer algún aporte o recomendación.
___________________________________________________________________
_______________________________________________________
PLAN DE ACTIVIDAD EDUCATIVA
ACTIVIDAD NO 2
I. DATOS GENERALES
Nombre del proyecto: Alimentación Saludable: en cuerpo sano, mente sana y vida feliz.
Nombre de la actividad: “A uno sólo tiene que conocer. Venga y sepa el secreto del buen
comer.”
Grupo beneficiario: Población adulta beneficiaria del programa de Vidas Móviles.
Edad: mayores de 18 años.
25
Género: Masculino y femenino.
Número de participantes: mínimo 25 participantes.
Duración de la actividad: 40 a 45 minutos.
Lugar: Se define según la disponibilidad de espacio requerido para el desarrollo de la
actividad.
Responsable (s): Nutricionista encargada del programa y/o estudiante de nutrición.
II. OBJETIVOS
Al término de la actividad “A uno sólo tiene que conocer. Venga y sepa el secreto del buen
comer.”, y a través de las respuestas de la evaluación sumativa correspondiente a la
evaluación No 2, la población beneficiaria de Vidas Móviles:
Objetivo General:
Enunciará los grupos de alimentos que conforman una alimentación nutritiva, equilibrada,
completa y adecuada (Tren de la alimentación).
Objetivos específicos:
Definirá cuales son los diferentes alimentos que componen cada uno de los grupos de
alimentos y su importancia.
Dibujará que contiene el plato saludable y mencionará sus características.
Identificará la importancia de una alimentación saludable para la salud y la vida.
III. JUSTIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD
Teniendo en cuenta los resultados del estudio realizado en el primer semestre del año 2010
con la población de beneficiarios de Vidas Móviles, en relación a que: “el estado nutricional
de los adultos refleja la inseguridad alimentaria en la que viven y los malos estilos de vida
que estos tienen. Prácticamente la mitad de la población adulta se encuentra con exceso de
peso, así como la mitad de la población es sedentaria. [11]
Dentro de los hábitos alimentarios que se deben tener en cuenta está la preferencia por las
harinas y los alimentos fritos, así como el pobre consumo de frutas y verduras dentro de los
adolescentes y adultos. [11] A demás, se manifestó interés en recibir información acerca de
¿cómo comer alimentarse mejor? y ¿cómo combinar los alimentos? tanto en la población
adolescente como adulta. [11] Por estas razones, se evidencia la urgente necesidad de
desarrollar actividades encaminadas a conocer acerca de la alimentación saludable y sus
beneficios, a demás de los estilos de vida saludables para cuidar de la salud y la vida como
26
se propone con la siguiente actividad “A uno sólo tiene que conocer. Venga y sepa el secreto
del buen comer.”
IV. ACTIVIDAD EDUCATIVA
La actividad inicia con un saludo de bienvenida y una presentación breve de quién dirigirá.
Se expresa al público el objetivo de la actividad y se pone en contexto, es decir, se explica
que a medida de que se irá hablando del tema es el público el que participará..
Inmediatamente después, es necesario que se pregunte acerca de lo que los asistentes
creen que es una alimentación saludable o nutritiva y si ellos consideran como tal su
alimentación y la de su familia. También debe preguntarse si ellos saben que es el tren de la
alimentación. Estas preguntas serán válidas como la evaluación diagnóstica, así que es
bueno anotar o tener en mente lo que se diga en este momento.
A continuación, se comenta que existe una forma creativa y sencilla para entender de qué se
compone una alimentación saludable, que es la que se presentará llamada el tren de la
alimentación; el cual será mostrado vagón por vagón sucesivamente. Se inicia con el vagón
de cereales, tubérculos, raíces y plátanos el cual se pega en el franelógrafo (el vagón no
lleva aún el nombre) y el educador debe dar algunas pistas como por ejemplo para este
grupo: son los alimentos que más se consumen en la alimentación de los Colombianos,
ayudan a dar energía al cuerpo, etc., la idea es que la persona que sepa de qué alimentos
se están hablando, pase al frente y pegue encima los alimentos (las fichas estarán en una
mesa en desorden) que considera corresponden a ese grupo y dice alguna otra idea que
complemente, en caso contrario, es decir que no sepa, se sienta y pasa otra persona hasta
que se descubra. Este tipo de pregunta también puede usarse como evaluación diagnóstica.
Así se hará sucesivamente con cada uno de los vagones, llevando el orden y siempre
pasando a una persona diferente, recuerde que la idea es hacer partícipe a todo el grupo y
mantener la atención todo el tiempo.
Una vez el tren de la alimentación esta completo, se pide que se expresen tres o cinco ideas
en general (se pregunta al azar) de lo que pueden ver ahí y es en este momento en el que el
educador debe desarrollar brevemente el tema dejando en claro los conceptos de
alimentación saludable, grupos de alimentos y su función principal, tamaños o porciones en
las que se debe consumir cada uno como una primera parte de conclusiones, esto lo hace
una vez que los asistentes traten de concluir por ellos mismos.
27
Después, dejando ubicados los alimentos en el franelógrafo, se prosigue armar el plato
saludable. Para esto, cada persona dibujará en la hoja en blanco cómo cree que está
compuesto un plato saludable teniendo en cuenta lo visto anteriormente en el tren de la
alimentación y deben justificar sus dibujos. El educador mira rápidamente quienes se
aproximan mas a la idea para preguntarles el por qué y otros que no se acerquen mucho
para sacar unas primeras conclusiones. Finalmente, el educador explica de qué se compone
el plato saludable y sus características, es fundamental recalcar que deben evitarse las
preparaciones fritas y dar opciones de otros tipos de preparación y también enfatizar que
para lograr otros beneficios en la salud, no sólo basta con alimentarse saludablemente sino
que a demás es necesario todos los días hacer un ejercicio, compartir los alimentos en
familia todas las veces que se pueda y dejar a un lado hábitos como el de fumar y/o beber
alcohol. Para esto, también se pegarán una fichas alusivas a estos temas alrededor del plato
(todo en el franelógrafo). Debe dejar un mensaje claro de la importancia que tienen los
buenos hábitos para tener una mejor calidad de vida y salud.
Recuerde que durante la actividad debe hacer preguntas referentes a lo que se va viendo en
el momento con el fin de reforzar el aprendizaje y a demás de servirle como la evaluación
formativa.
El responsable debe cerciorarse que el conocimiento haya quedado claro para cerrar con
una evaluación sumativa, es decir, de elementos básicos que deben haberse logrado con
esta sesión.
Nota: Para el desarrollo de esta actividad, se propone visitar en CONA (Centro de
Orientación Alimentaria y Nutricional) en el cual se encuentran elaborados los materiales
propuestos para esta actividad, debido a que hay variabilidad de estos la persona quién se
encargará de esta actividad está en la libertad de elegir bajo su criterio cuales son los más
adecuados para desarrollarla.
El espacio que se va a utilizar para desarrollar la actividad debe estar previamente
ambientado, es decir, todos los materiales y la ubicación de las sillas deben estar
organizadas con tiempo, al igual que el responsable quién debe tener listo todo lo que
requiere. Recomendación: tomar asistencia de las personas participantes como un control.
V. ESTRATEGIAS EDUCATIVAS
Técnica: Charla participativa.
Materiales:
Franelógrafo.
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Fichas de:
a) Los vagones del tren de la alimentación (siete en total).
b) Alimentos representativos de cada grupo (mínimo tres).
c) Plato saludable.
d) Imágenes de persona haciendo ejercicio, comiendo en familia y prohibido fumar o
beber alcohol.
Hojas en blanco por la mitad (una por persona) para el dibujo del plato saludable.
VI. EVALUACIÓN No 2
Nombre de la actividad: “A uno sólo tiene que conocer. Venga y sepa el secreto del buen
comer.”
Diagnóstica: a través de las preguntas iniciales sobre:
¿Qué es la alimentación saludable?
¿Considera que su alimentación y la de su familia es saludable?
¿Qué es el tren de la alimentación?
A demás durante la actividad, en el momento en que se pregunta: ¿cuál cree que es la
importancia del consumo de esos alimentos (por cada vagón) para el cuerpo?
Formativa: durante la actividad, en el momento que concluyan acerca de lo visto en la
primera parte del tren de la alimentación. Enseguida, de elaborar el plato saludable teniendo
en cuenta lo visto anteriormente como ellos lo consideran y por qué.
Sumativa: se hará una evaluación que contenga preguntas que midan el conocimiento
básico del tema visto (cumplimiento de los objetivos propuestos).
a) ¿Cuáles y cuántos son los vagones del tren de la alimentación?
b) ¿Qué es comer saludable?
c) Dibuje el plato saludable y diga 3 características.
d) ¿Qué factores son importantes para una mejor calidad de vida a demás de la
alimentación saludable?
1. Dormir, hacer deporte, trabajar, alimentarse.
2. Hacer ejercicio, compartir la alimentación en familia, no fumar ni beber
alcohol.
3. Compartir en familia, trabajar, alimentarse y hacer deporte.
4. Hacer ejercicio, no fumar ni beber, asistir al médico.
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A demás, es necesario evaluar el impacto y la satisfacción de la actividad, por lo tanto se
debe anexar unas preguntas que respondan a lo siguiente:
¿Cómo calificaría esta actividad?:
a) Excelente
b) Buena
c) Regular
d) Mala
Considera que esta actividad es de utilidad para usted?
Si ___ No___ ¿Por qué? ______________________
VII. BIBLIOGRAFIA
[11] RAMIREZ H, Lina Marcela. Caracterización del Estado Nutricional, hábitos alimentarios
y percepción de seguridad alimentaria. Trabajo de Grado.
PLAN DE ACTIVIDAD EDUCATIVA
ACTIVIDAD No 3
I. DATOS GENERALES
Nombre del proyecto: Estilos de vida saludables: protectores de la vida.
Nombre de la actividad: “Combatiendo a los pesados enemigos: el sobrepeso y la obesidad”.
Grupo beneficiario: Población adulta beneficiaria del programa de Vidas Móviles.
Edad: Mayores de 18 años.
Género: Masculino y femenino.
Número de participantes: mínimo 25 personas
Duración de la actividad: 40 a 45 minutos.
Lugar: Se define según la disponibilidad de espacio requerido para el desarrollo de la
actividad.
Responsable (s): Nutricionista encargada del programa y/o estudiante de nutrición.
II. OBJETIVOS
Al término de la actividad “Combatiendo a los pesados enemigos: el sobrepeso y la
obesidad”, y a través de las respuestas de la evaluación sumativa correspondiente a la
evaluación No 3, la población de beneficiarios de Vidas Móviles:
Objetivo General:
Mencionará cuales son los principales factores que contribuyen al desarrollo del sobrepeso y
la obesidad.
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Objetivos Específicos:
Nombrará cual es la situación actual en relación al estado nutricional en la población.
Identificará cuales son las consecuencias del sobrepeso y la obesidad para la salud y
la vida.
Identificará las medidas preventivas del desarrollo de sobrepeso y obesidad.
III. JUSTIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD
De acuerdo a los resultados arrojados en el estudio realizado a la población de beneficiarios
de Vidas Móviles referente al estado nutricional valorado mediante el indicador de IMC
(índice de masa corporal), en la población adulta se encontró exceso de peso con un 55%
entre sobrepeso y obesidad. [11], y un 46% de las mujeres se encuentra en esta situación.
[11]. A demás, al medir la circunferencia de la cintura para determinar el riesgo
cardiovascular y se encontró que el 45% de la población presentaba una circunferencia
cintura superior al límite establecido [11]. Por otro lado y no menos importante, al indagar
sobre la realización de ejercicio, el 73,5% de la población respondió negativamente [11]; lo
cual nos pone en contexto de que es necesario hacer intervención educativa en relación a
las consecuencias del sobrepeso y la obesidad y cuáles son las medidas preventivas por lo
tanto, se propone desarrollar la presente actividad educativa llamada “Combatiendo a los
pesados enemigos: el sobrepeso y la obesidad”.
IV. ACTIVIDAD EDUCATIVA
Se da inicio a la actividad mediante un saludo de bienvenida y una presentación breve de
quién o quienes acompañarán. Después es necesario decir al público cómo se llama la
actividad del día y cuál es su propósito. Al principio se realizarán algunas preguntas para
entrar en ambiente acerca del tema de alimentación saludable visto en la sesión anterior, por
ejemplo: ¿qué es una alimentación saludable?, ¿de qué se alimentos compone el plato
saludable y en qué cantidades?, ¿cuál es la importancia de alimentarse bien? y ¿qué otros
aspectos son indispensables para una vida mejor a parte de una buena alimentación? Estas
preguntas se tomarán como la evaluación diagnóstica y formativa.
Enseguida, se conforman tres grupos (equitativos) los cuales se organizarán en espacios
diferentes y a cada uno de ellos se les entregará una hoja con una de las siguientes
preguntas:
1. ¿Cuáles creen ustedes son los factores que favorecen el desarrollo del sobrepeso y la
obesidad? Grupo No1.
31
2. ¿Cuáles son las consecuencias en la salud de las personas que tienen sobrepeso y
obesidad? Grupo No2.
3. ¿Cuáles creen son las soluciones para contribuir a disminuir el sobrepeso y la obesidad?
Grupo No3.
Cada uno de los participantes de los grupos estará encargado de discutir sobre la pregunta
que le correspondió. Se escriben las principales ideas en la hoja (que también servirán como
evaluación diagnóstica) y después de 10 minutos se organiza el salón en media luna con el
fin de que los participantes compartan con todo el auditorio sus opiniones acerca de las
preguntas que socializaron en grupo. Basta anotar que la idea de esta actividad es que
todos sean participes de todos los temas y el encargado de la organización en la
participación será el educador. Seguido de esto, es necesario aclarar si tienen preguntas al
respecto y el educador se dispone a concluir con una breve explicación de los tres aspectos
que se pretende queden claros con esta actividad por medio del uso de las carteleras
(recuerde que estas deben ser gráficas, visibles y llamativas a todo el auditorio). En primer
lugar debe recalcar como está la situación actual en la población y esto lo hará mediante una
cartelera que muestre el desbalance entre el exceso en el consumo de grasas, harinas y
azúcares y la notable disminución en el consumo de frutas y verduras y que esos factores
sumados al poco ejercicio está llevando al desarrollo de sobrepeso desde la adolescencia
con presencia de casos de obesidad en la adultez (resultados comprobados con el estudio
realizado el año anterior [11]), lo cual es alarmante debido a que eso conlleva a serios
problemas de salud (se prosigue a usar la segunda cartelera) los cuales serán mostrados en
la cartelera con el dibujo de un sujeto pasado de peso con afecciones a nivel de varios
órganos (ECNT: enfermedades crónicas no transmisibles) y lo que esto a mediano y largo
plazo lleva (disminución de la calidad, morbilidad, mortalidad). Finalmente, con la tercera
cartelera, se da a conocer solución que se basa los buenos hábitos de alimentación y de
vida, recordando lo mencionado acerca de la alimentación saludable (plato saludable) y
estilos de vida saludables basados en la realización diaria de ejercicio, dejar hábitos de
fumar o beber alcohol y compartir todo en familia en tranquilidad y tolerancia.
Una vez se ha terminado se solucionan preguntas si las hay, si no, se prosigue hacer la
evaluación sumativa. Se hace un cierre agradeciendo la asistencia.
Nota: Recomendación: tomar asistencia de las personas participantes como un control.
V. ESTRATEGIAS EDUCATIVAS
Técnica: puesta en común.
Materiales:
32
3 hojas cada una con las siguientes preguntas:
a) ¿Cuáles creen ustedes son los factores que favorecen el desarrollo del sobrepeso y
la obesidad?
b) ¿Cuáles son las consecuencias en la salud de las personas que tienen sobrepeso y
obesidad?
c) ¿Cuáles creen son las soluciones para contribuir al sobrepeso y obesidad?
3 carteleras solo con dibujos:
a) Balanza entre el consumo de carbohidratos y grasas (elevado), frutas y verduras,
lácteos y derivados (disminuido).
b) Persona con sobrepeso u obesidad con afecciones en varios órganos del cuerpo.
c) Plato saludable e imágenes de estilos de vida saludables.
VI. EVALUACIÓN No 3
Nombre de la actividad: “Combatiendo a los pesados enemigos: el sobrepeso y la
obesidad”.
Diagnóstica: al inicio de la actividad se preguntará:
¿Qué es una alimentación saludable?
¿De qué se alimentos compone el plato saludable y en qué cantidades?
¿Cuál es la importancia de alimentarse bien?
¿Qué otros aspectos son indispensables para una vida mejor a parte de una buena
alimentación?
Formativa: a través de las opiniones de cada uno acerca de las preguntas resueltas y las de
los demás grupos.
Sumativa: al finalizar, se dará a cada persona una evaluación en la que se preguntará:
1. ¿Cuáles son los factores que contribuyen al desarrollo del sobrepeso y la obesidad?
a) Alimentación en exceso de azúcares, harinas y grasas; falta de hacer ejercicio.
b) Alimentación disminuida en azúcares, harinas y grasas; hacer ejercicio.
c) Alimentación en exceso de azúcares, harinas y grasas; hacer ejercicio.
d) Alimentación disminuida en azúcares, harinas y grasas; falta de hacer ejercicio.
2. ¿Cuales son algunas de las enfermedades que puede tener una persona con
sobrepeso y obesidad?
a) Diabetes, rinitis, gripa, cáncer, hipertensión arterial.
33
b) Hipertensión arterial, enfermedades del corazón, cáncer, dolor de cabeza.
c) Diabetes, hipertensión arterial, enfermedades del corazón, cáncer.
d) Enfermedades del corazón, diabetes, gripa, dolor de estomago.
3. ¿Cuáles son los principales aspectos que contribuyen a disminuir el sobrepeso y la
obesidad y controlarlo?
a) Hacer ejercicio todos los días, trabajar y comer poquito.
b) Comer muchas frutas y verduras y no hacer ejercicio.
c) No comer grasas, pero si azúcares, frutas y verduras.
d) Comer saludablemente todos los días (balanceado y nutritivo) acompañado de
hacer ejercicio.
VII. BIBLIOGRAFIA
[11] RAMIREZ H, Lina Marcela. Caracterización del Estado Nutricional, hábitos alimentarios
y percepción de seguridad alimentaria. Trabajo de Grado.
PLAN DE ACTIVIDAD EDUCATIVA
ACTIVIDAD No 4
I. DATOS GENERALES
Nombre del proyecto: Alimentación Rentable: sepa invertirle a su salud.
Nombre de actividad: “Mercado económico: más nutritivo y saludable”.
Grupo beneficiario: Población adulta beneficiaria del programa de Vidas Móviles.
Edad: mayores de 18 años.
Género: masculino y femenino.
Número de participantes: mínimo 25 participantes.
Duración de la actividad: 40 a 45 minutos.
Lugar: Se define según la disponibilidad de espacio requerido para el desarrollo de la
actividad.
Responsable (s): Nutricionista encargada del programa y/o estudiante de nutrición.
II. OBJETIVOS
Al finalizar la actividad “Mercado económico: más nutritivo y saludable”, y a través de las
respuestas de la evaluación sumativa correspondiente a la evaluación No 4, los beneficiarios
del programa de Vidas Móviles:
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Objetivo General:
Demostrará la manera de optimizar sus recursos económicos destinados a una alimentación
saludable y nutritiva.
Objetivo específico:
Pondrán en práctica los conceptos y conocimientos sobre alimentación saludable vistos en
las sesiones anteriores.
III. JUSTIFICACIÓN
Teniendo en cuenta que dos de los grandes componentes que determinan la Seguridad
Alimentaria y Nutricional es la disponibilidad de los alimentos y el acceso a ellos; a demás en
los resultados de los estudios obtenidos el primer semestre del año 2010, se evidencia que
la población beneficiaria de Vidas Móviles manifiesta que uno de los principales motivos por
los que compran ciertos alimentos es la capacidad de compra [11], destacando también que
el gusto juega un papel muy importante en esa elección y que a su vez ellos (población
adulta) se encuentran interesados en recibir orientación en temas relacionados con ¿cómo
alimentarse mejor con escasos recursos? [11]; se propone la actividad de “Mercado
económico: más nutritivo y saludable” dentro del proyecto de alimentación rentable; con el fin
de responder a esa necesidad expuesta, como se muestra a continuación.
IV. ACTIVIDAD EDUCATIVA
Se inicia con un saludo de bienvenida al público y se comenta de manera clara cuál es el
propósito de realizar la actividad. Seguido de esto, se pregunta: ¿cuáles son los aspectos
que ellos consideran importantes a la hora de comprar los alimentos? Esta pregunta ayudará
a identificar en un comienzo que es lo que los asistentes consideran importante en la
adquisición de los alimentos. (Tomar nota de estas ideas y al final compararlas con lo que se
concluye (evaluación diagnóstica)).
Después, se conforman dos grupos equitativos a los cuales se les indicará la temática del
juego y se les hará entrega de las instrucciones que irán escritas en un sobre secreto
diferente para cada grupo.
1. La misión del equipo No.1 es encargarse de hacer un mercado usual teniendo en cuenta
los alimentos disponibles allí. Estos serán quienes determinarán la suma de dinero que
necesitan para hacer el mercado pero sólo podrán comentárselo al educador quién les dará
35
dicha suma y su vez le entregara la misma cantidad al equipo contrario, sin comentar nada.
Esto lo determinarán sacando un promedio del dinero que gastan al mercar normalmente.
2. Por su parte, el equipo No.2 se encargará de hacer un mercado teniendo en cuenta sus
gustos y preferencias, a demás de decidir cuáles de los alimentos que están allí creen son
mejores en su alimentación.
La principal regla del juego será cumplir con la indicación dada; tampoco se vale decir nada
al equipo contrario. A la vez, se busca tomar las mejores decisiones en la compra,
aprovechar el dinero y el tiempo. Se concede 15 minutos para que cada uno de los grupos
realice su mercado.
Una vez cumplido el tiempo, los equipos vuelven a sus lugares y un representante entrega al
educador (persona responsable de la actividad) cada uno de los alimentos comprados; él
debe pegarlos en una parte visible al público. Enseguida, el siguiente equipo realiza la
misma tarea teniendo en cuenta que la idea es que ambas opciones queden separadas
entre sí para hacer una comparación. En caso de que sobre dinero, este también será
devuelto.
Finalmente, se pide a cada uno de los grupos que justifique sus opciones de compra
permitiendo que todo el grupo participe; es importante que el educador indague más sobre
aquellas ideas que no tienen claridad. Estos cuestionamientos hacen parte de la evaluación
formativa por lo cual deben quedar claros. De igual manera, es fundamental preguntar sobre
las diferencias que ellos perciben entre las dos opciones (todo esto irá siendo escrito en un
tablero o cartelera a manera de conclusión) y será clave que al final se compare cada opción
teniendo en cuenta cuanto gasto cada grupo y que calidad de alimentos compraron, para
que así en principio los participantes expresen que concluyen de lo que observaron y
después el educador transmita las conclusiones clara y puntualmente acerca de la relación
entre el dinero y la calidad de alimentos que se compra, enfatizando que existen variedad de
alimentos con mayor valor nutricional a menor costo que la población puede adquirir e incluir
dentro de sus hábitos.
Nota: Para el desarrollo de esta actividad, es necesario hacer un estudio previo de los
precios promedios de los alimentos (canasta básica y otros productos consumidos en la
población como paquetes, gaseosas, etc.) en varias tiendas del barrio y ubicar este dato
visiblemente en cada uno de los alimentos (láminas).
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El lugar donde se realizará la actividad debe estar previamente ambientada, es decir, debe
estar ubicado el material a utilizar antes de que lleguen los asistentes. La persona
responsable de la actividad debe tener listo todo lo que necesita.
Recomendación: tomar asistencia de las personas participantes como un control.
V. ESTRATEGIAS EDUCATIVAS
Técnica: Juego.
Materiales:
Láminas de alimentos* con sus respectivos precios.
Sobres de manila (2) de cualquier tamaño (donde irán escritas las instrucciones para
cada grupo).
Billetes de juguete.
Cinta pegante.
*Estos alimentos serán de la canasta básica y productos de paquetes y comidas rápidas que
también son consumidos por esta población.
VI. EVALUACIÓN No 4
Nombre de la actividad: “Mercado económico: más nutritivo y saludable”.
Diagnóstica: al iniciar la actividad se realizará una pregunta acerca de ¿cuáles son los
aspectos que ellos consideran importantes a la hora de comprar los alimentos?, la cual
permitirá inicialmente conocer que está determinando la compra de alimentos en las familias.
Formativa: al terminar la primera parte de la actividad (realización de los mercados), la
evaluación será a través de la justificación del por qué cada uno de los grupos hizo la
elección de los alimentos y a demás con las conclusiones hechas a partir de la comparación
entre las dos opciones.
Sumativa: mediante una evaluación escrita que permita medir si los conceptos básicos
fueron aprendidos los participantes deben dar respuesta a las siguientes preguntas:
a. ¿Cuáles son los aspectos relevantes en la compra de los alimentos?
b. ¿Qué debo tener en cuenta a la hora de comprar los alimentos?
c. ¿Cuáles son los alimentos que debo preferir comprar? ¿Por qué?
A demás, es necesario evaluar el impacto y la satisfacción de la actividad, por lo tanto se
debe anexar unas preguntas que respondan a lo siguiente:
37
¿Cómo calificaría esta actividad?:
a) Excelente
b) Bueno
c) Regular
d) Malo
Considera que esta actividad es de utilidad para usted?
Si ___ No___ ¿Por qué? ______________________
VII. BIBLIOGRAFIA
[11] RAMIREZ H, Lina Marcela. Caracterización del Estado Nutricional, hábitos alimentarios
y percepción de seguridad alimentaria. Trabajo de Grado.
PLAN DE ACTIVIDAD EDUCATIVA
ACTIVIDAD No 5
I. DATOS GENERALES
Nombre del proyecto: Lactancia Materna: una estrategia para la calidad de vida.
Nombre de actividad: “De los cero a los seis meses, no hay vaca que valga”.
Grupo beneficiario: Población de mujeres lactantes y gestantes beneficiarias del programa
de Vidas Móviles.
Edad: mayores de 18 años.
Género: Femenino.
Número de participantes: no menos de 10 participantes.
Duración de la actividad: 40 a 45 minutos.
Lugar: Se define según la disponibilidad de espacio requerido para el desarrollo de la
actividad.
Responsable(s): Nutricionista encargada del programa y/o estudiante de nutrición.
II. OBJETIVOS
Al finalizar la actividad: “De los cero a los seis meses, no hay vaca que valga” y a través de
respuestas correspondientes a la evaluación formativa y sumativa de la evaluación No 5, las
mujeres lactantes y gestantes beneficiarias del programa de Vidas Móviles:
Objetivo General:
Explicarán la importancia de la lactancia materna exclusiva.
38
Objetivos Específicos:
Definirán todos los beneficios de la lactancia materna exclusiva para la madre y el hijo.
Compararán las características principales de la leche materna y la leche de vaca.
Demostrarán las técnicas adecuadas para lactar.
III. JUSTIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD
Conociendo los múltiples beneficios en todos los aspectos de la vida que tiene la práctica de
la lactancia materna y por los estudios realizados con la población, que muestran datos de
retraso en la velocidad de crecimiento en niños y adolescentes (71% y 16,2%
respectivamente) [11] dado por el ineficiente consumo de nutrientes justo desde el
nacimiento; se observa la necesidad de desarrollar la siguiente actividad con las mujeres
lactantes y gestantes para que amplíen su conocimiento acerca de este tema
concientizándose que este es un factor determinante y relacionado con el adecuado estado
nutricional y otros factores durante todo el desarrollo de la vida.
IV. ACTIVIDAD EDUCATIVA
Se inicia con un saludo de bienvenida y una breve presentación de quien estará a cargo. Es
importante dar a conocer el propósito de la actividad. Seguidamente, el educador realizará
unas preguntas para permitir la participación de las asistentes y a la vez medir que saben
acerca de puntos básicos del tema abordar (evaluación diagnóstica, tomar nota de las ideas
expuestas). Dentro de las preguntas se podrá cuestionar acerca de ¿qué es la lactancia
materna?, ¿qué es la lactancia materna exclusiva?, ¿por qué es importante dar leche
materna?, ¿creen que es bueno dar leche de vaca durante los primeros meses?
Después de esto, se da inicio a una charla (basta aclarar que esta se dará en términos
sencillos y sin extenderse, a demás de hacer preguntas constantes que permitan aclarar
inquietudes y reforzar los conocimientos adquiridos) con ayuda del laminario, presentando
los puntos básicos con los que se responde a los objetivos como son: conocer la estructura
de la mama, qué es la lactancia materna, por qué es importante lactar exclusivamente los
primeros meses, cuales son los beneficios de la práctica para la madre y el niño, cuales son
las diferencias entre la leche materna y la leche de vaca, cuales son las contraindicaciones y
cuáles son las técnicas adecuadas. En la medida en que se van tocando estos temas, se
deben responder a preguntas que surjan y también hacer preguntas intencionadas para
saber si el público está atento y capta los conocimientos.
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A continuación, se prosigue a dar las indicaciones para el juego que permitirá reforzar los
conocimientos aportados y se utilizará como una forma de evaluar (evaluación diagnóstica).
Este juego se llama el laberinto de la leche, en la que cada persona participara tratando de
salir del laberinto y para esto avanzara por un camino que estará lleno de preguntas
relacionadas con el tema expuesto, si sabe responder tendrá la oportunidad de encontrar la
salida más rápido, si no quedara atrapada allí.
Finalmente, si hay preguntas se resuelven y se prosigue a realizar la evaluación sumativa.
Se hace el cierre de la actividad, se agradece por la atención y asistencia.
V. ESTRATEGIAS EDUCATIVAS
Técnica(s):
Charla participativa
Juego.
Materiales:
Laminario.
Tablero de juego.
Dados.
Fichas
Muñeco (simulación de un bebé).
VI. EVALUACIÓN No 5.
Nombre de la actividad: “De los cero a los seis meses, no hay vaca que valga”.
Diagnóstica: al inicio de la actividad a través de las preguntas de apertura:
¿Qué es la lactancia materna?
¿Qué es la lactancia materna exclusiva?
¿Por qué es importante dar leche materna?
¿Creen que es bueno dar leche de vaca durante los primeros meses?
El educador debe tomar nota de las respuestas.
Formativa: una vez se ha realizado la charla participativa, la evaluación se hará mediante el
desarrollo del juego en el que en cada una de las casillas se encuentran a demás de las
preguntas hechas anteriormente, las siguientes:
¿Cuál es la composición de la mama?
¿Qué nutrientes contiene la leche materna y la leche de vaca?
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¿Por qué no dar leche de vaca?
¿Cuáles son los beneficios para el bebé?
¿Cuáles son los beneficios para la madre?
¿Qué hacer para estimular la salida de la leche?
¿Qué sucede cuando no hay una adecuada lactancia materna?
¿Cuáles son las técnicas para lactar adecuadas? Demostrar.
¿Cuánto tiempo es ideal lactar?
¿Cuáles son las contraindicaciones de la lactancia materna?
Sumativa: a demás de las preguntas anteriormente hechas, se pedirá a manera de
conclusión que cada persona realice una frase alusiva al tema que recopile lo más
importante de la actividad.
A demás, es necesario evaluar el impacto y la satisfacción de la actividad, por lo tanto se
debe anexar unas preguntas que respondan a lo siguiente:
¿Cómo calificaría esta actividad?:
a) Excelente
b) Bueno
c) Regular
d) Malo
Considera que esta actividad es de utilidad para usted?
Si ___ No___ ¿Por qué? ______________________
VII. BIBLIOGRAFIA
[11] RAMIREZ H, Lina Marcela. Caracterización del Estado Nutricional, hábitos alimentarios
y percepción de seguridad alimentaria. Trabajo de Grado.
PLAN DE ACTIVIDAD EDUCATIVA
ACTIVIDAD No 6
I. DATOS GENERALES
Nombre del proyecto: Higiene personal: el espejo de lo que eres.
Nombre de actividad: “Una clave y siete pasos los combatirán y a tu casa nunca entrarán”.
Grupo beneficiario: Población adulta de beneficiarios del programa de Vidas Móviles.
Edad: mayores de 18 años.
Género: Masculino y femenino.
Número de participantes: 25 participantes.
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Duración de la actividad: 40 minutos.
Lugar: dado a las características de la actividad, se requiere la disponibilidad de un baño.
Responsable(s): Nutricionista encargada del programa y/o estudiante de nutrición.
II. OBJETIVOS
Al término de la actividad “Una clave y siete pasos los combatirán y a tu casa nunca
entrarán”. y a través de los resultados de la evaluación formativa y sumativa correspondiente
a la evaluación No 6, la población de beneficiarios de Vidas Móviles,
Objetivo General:
Demostrará siguiendo los pasos, la manera correcta de lavarse las manos para evitar
enfermedades infecciosas.
Objetivo Específico:
Mencionará la importancia de la higiene personal.
Identificarán otros momentos en los que deben usar prácticas higiénicas (preparación de
alimentos, etc).
III. JUSTIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD
A raíz de la presencia de enfermedades infecciosas: enfermedad diarreica aguda y
enfermedad respiratoria aguda, especialmente en la población de los niños de los
beneficiarios del programa de Vidas Móviles, se evidencia la necesidad de hacer una
actividad educativa que les permita conocer los riesgos en la salud a causa de las malas
prácticas higiénicas, reforzar conocimientos básicos y poner en práctica una buena técnica
del lavado de manos. Igualmente, es necesario hacer énfasis en la limpieza en todos los
ámbitos como a nivel personal y en la preparación de los alimentos en especial, siendo estos
momentos claves en el riesgo de adquirir infecciones.
IV. ACTIVIDAD EDUCATIVA
Se da inicio mediante una bienvenida y se da a conocer el propósito de la actividad. A modo
general se comenta como va a ser el desarrollo de la actividad. Se prosigue haciendo
preguntas (evaluación diagnóstica) como: ¿Qué es la enfermedad diarreica aguda? ¿Qué es
la enfermedad respiratoria aguda?, ¿Qué creen se puede hacer para prevenirlas? Esta
actividad es necesario desarrollarla en un baño, el cual debe estar en las condiciones
adecuadas, dispuesto para hacer la actividad.
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Después, usando las carteleras se aclarará que son las enfermedades infecciosas EDA y
ERA cuales son causas y consecuencias e inmediatamente se prosigue a hablar sobre la
importancia de un adecuado lavado de manos como una medida preventiva y se detallará la
técnica ideal mediante una demostración. Cada uno de los asistentes deberá pasar después
y realizar correctamente los pasos y esta será la evaluación formativa.
Al final de la sesión, tendrán que responder la evaluación y se aclararán dudas si se
presentan. Se hace un cierre agradeciendo por la asistencia y participación.
V. ESTRATEGIAS EDUCATIVAS
Técnica(s): Demostración y charla participativa.
Materiales:
Implementos de aseo personal (jabón, toalla, cepillo de dientes, etc).
Carteleras con mensajes alusivos a la higiene personal y general.
VI. EVALUACIÓN No 6
Nombre de la actividad: “Una clave y siete pasos los combatirán y a tu casa nunca
entrarán”.
Diagnóstica: al inicio de la actividad mediante las preguntas:
¿Qué es la enfermedad diarreica aguda?
¿Qué es la enfermedad respiratoria aguda?
¿Qué creen se puede hacer para prevenirlas?
Formativa: a través de la demostración que cada uno tendrá que hacer, en esta el educador
decide si hacer alguna pregunta.
Sumativa: al final de la actividad se les preguntará:
1. ¿Qué es la EDA y la ERA? ¿Por qué se producen?
2. ¿Cuál es la clave de la prevención de las enfermedades infecciosas?
3. Escriba todos los pasos de un adecuado lavado de manos.
4. ¿Qué otros aspectos son de importancia en la higiene?
A demás, es necesario evaluar el impacto y la satisfacción de la actividad, por lo tanto se
debe anexar unas preguntas que respondan a lo siguiente:
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¿Cómo calificaría esta actividad?:
a) Excelente
b) Buena
c) Regular
d) Mala
Considera que esta actividad es de utilidad para usted?
Si ___ No___ ¿Por qué? ______________________.
7. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
El presente trabajo no contiene discusión de resultados debido a que no se llevo a cabo la
ejecución de las actividades, sólo se llego hasta la fase de formulación de la propuesta
educativa. Este punto será desarrollado en la medida en que se realicen las intervenciones
con la población.
8. CONCLUSIONES
1. La situación de Inseguridad Alimentaria y Nutricional de la población beneficiaria del
programa Vidas Móviles está reflejada por las problemáticas de: malnutrición, hábitos
alimentarios y estilos de vida inadecuados, inequidad en la distribución en la compra de
alimentos, falta de la lactancia materna exclusiva y malos hábitos higiénicos.
2. Las problemáticas encontradas se relacionaron a través de una matriz con sus
manifestaciones, los factores causales y el impacto en alimentación y nutrición, lo cual
permitió diseñar los planes educativos que incluyen las estrategias metodológicas, los
objetivos, la descripción de la actividad y la evaluación.
3. Se diseñaron cinco planes de actividad con las estrategias educativas para abordar las
problemáticas los cuales son: “A uno sólo tiene que conocer. Venga y sepa el secreto del
buen comer”, “Combatir a los enemigos silenciosos: el sobrepeso y la obesidad”,
“Mercado económico: más nutritivo y saludable”, “De los cero a los seis meses, no hay
vaca que valga” y “Una clave y siete pasos los combatirán y a tu casa nunca entrarán”,
los cuales están basados en la creatividad y la acción participativa de la población.
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9. RECOMENDACIONES
Después del desarrollo del trabajo se determinaron las siguientes recomendaciones para
que sean tenidas en cuenta:
En la primera parte de la fase de ejecución, es necesario hacer la validación de los
materiales educativos mediante pruebas piloto por diferentes expertos.
La participación de la población en las actividades será obligatoria para los beneficiarios
del programa, debido a que se considera importante para su efectividad seguir un
proceso que les permita la adquisición de conocimiento y refuerzo del mismo.
Después de realizar las intervenciones educativas, se hace indispensable hacer un
acompañamiento a la población, ya sea por medio de visitas domiciliarias o talleres
lúdicos con el propósito de hacer un seguimiento y poder medir el impacto del proyecto.
Se propone crear talleres de emprendimiento con las familias identificadas, con el fin de
desarrollar habilidades que les permitan sostenibilidad económica mejorando sus
condiciones.
Una vez culminadas las actividades con los adultos y de medir su impacto, se propone
diseñar de propuestas en estos temas con población de niños y adolescentes.
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10. REFERENCIAS
[1] Red de seguridad social, UBT.2001. SHD. Dirección de Estudios Económicos. Desarrollo
Social de Bogotá. Primer semestre 2001.
[2] Secretaria de salud. Alcaldía Mayor de Bogotá D.C. Diagnóstico local de salud con
participación local Ciudad Bolívar 19. Alimentación y Nutrición. Página 124.
[3] Departamento Nacional de Estadística DANE. Censo de población y vivienda 1993.
DABS: Proyecciones de necesidades básicas insatisfechas, Bogotá D.C, 1997
Departamento Administrativo de Planeación Distrital DAPD, 2003.
[4] Disponible en página Web: http://med.javeriana.edu.co/vidas_moviles/index.html
Pontificia Universidad Javeriana. Facultad de Medicina.
[5] Pontificia Universidad Javeriana. Documento maestro Programa Vidas Móviles 2009.
[6] Carta Ottawa, 1986. Extraído del documento “Promoción de la Salud” elaborado por
Zulma Corredor Martínez. Profesora asociada.
[7] LECLERQC, Martha; BOHORQUEZ, María Silvia. Propuesta Institucional Vidas Móviles.
Informe de actividades 1-2009. Pontificia Universidad Javeriana. Bogotá D.C. 2009.
[8] Organización Panamericana de la Salud OPS. Extraído del documento: El proceso
comunicativo”.
[9]. DE LOMBO, Gladys. Documento “Unidad I. Educación en Salud, alimentación y
nutrición”. Pontifica Universidad Javeriana.
[10] Disponible en página Web: http://www.fao.org/docrep/003/x6957s/X6957S02.htm#ch2.
Departamento de agricultura. FAO. Guía Metodológica de comunicación social en nutrición.
Capítulo 2. Planificación de una intervención en comunicación social en nutrición.
[11] RAMIREZ H, Lina Marcela. 2010 Caracterización del Estado Nutricional, hábitos
alimentarios y percepción de seguridad alimentaria. Nutricionista Dietista. Pontificia
Universidad Javeriana. Facultad de Ciencias. Departamento de Nutrición y Bioquímica.
Carrera de Nutrición y Dietética. Bogotá. 53 páginas.
[12] Estudiantes de Nutrición y Dietética 6° semestre. Informe final. Docencia Servicio
asignatura Promoción de la Salud y Prevención de la enfermedad. Junio y Noviembre 2009.
[13] PEREZ, Rodrigo y J. Aranceta Bartrina.2006. Educación Nutricional. Elsevier, España.
Capitulo 77: pág 705-7