proporcionar soluciones biotecnológicas aplicadas a las...
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Proporcionar soluciones biotecnológicas aplicadas a lasnecesidades de las empresas y Servicios especializadosintegrales al sector de los hongos comestibles ymedicinales
Entender los hongos como Biofactorías y no sólo comoalimento , desarrollando Biotecnología específica para elsector de los hongos cultivados para la diversificacióndel cultivo hacia nuevas especies y a la obtención deproductos derivados de hongos con alto valor añadido
El equipo emprendedor de HONGO`S BIOFACTORY ha sido pioneroen la implantación de nuevas tecnologías en el sector, en laobtención de nuevas variedades de micelio y el desarrollo eintroducción al mercado nacional de nuevas especies de hongoscomo el Shiitake, Pholiota, P.Eryngii, etc.
Factores claves de Diferenciación:
• Experiencia profesional conjunta de más de 30 años con un matiz eminentemente
práctico y aplicado, adquiriendo una visión global e integradora del mundo de
la Micología aplicada
• El equipo emprendedor aúna la faceta investigadora y la faceta productiva y
de desarrollo.
•Ambas promotoras son profesionales de reconocido prestigio en el sector
•Internacionalización: tienen muchos contactos con empresas y con diversos centros
de investigación del área de los hongos cultivados y medicinales dispersos por
todo el mundo con los que han colaborado a lo largo de su andadura profesional.
Modelo a seguir durante la primera fase de nuestro proyecto. Nuestros objetivos sonobtener los ingresos suficientes para generar Cash Flow, desarrollar más nuestrosservicios, afianzando clientes y ampliando mercado sobre todo en Europa yLatinoamérica y preparar el salto hacia la segunda fase de nuestro proyecto
En esta segunda fase desarrollaremos biotecnología propia aplicada al sector de los hongos cultivados. Venderemos además de Servicios, Tecnologías, patentes y licencias de uso
HONGO`S BIOFACTORY, es un proyecto empresarial innovador quesurge para dar respuesta a varias necesidades del sector:
•Su imprescindible reestructuración y modernización
•El desarrollo de soluciones biotecnológicas específicas
•Una diversificación del cultivo hacia nuevas especies dehongos comestibles y medicinales
•Solucionar el grave problema medioambiental querepresentan los Substratos Postcultivo de Hongos y valorizarlos parala obtención de productos de alto valor añadido.
- ASESORAMIENTO TÉCNICO: HONGO`S BIOFACTORY proporciona asesoramiento técnico y soluciones
biotecnológicas para el sector de los hongos comestibles y medicinales de un modo integral y
globalizado. Trabajamos en todas las fases de la cadena de producción:
• Micelio
• Substratos
• Técnicas de Cultivo
•Transformación y obtención de productos
derivados de hongos con alto valor añadido
La empresa está especializada en el nicho de los hongos exóticos y desarrolla junto a las empresas y
centros de investigación Biotecnología específica encaminada a la diversificación del cultivo hacia
nuevas especies de hongos comestibles y medicinales.
-INVESTIGAC IÓN Y DESARROLLO:
ayudamos y asesoramos a las empresas en las Tareas de Investigación y Desarrollo, realizamos la
Gestión y Coordinación de Proyectos de investigación nacionales e internacionales.
-Desarrollamos tanto Memorias Técnicas como económicas para la presentación de propuestas de
proyectos de investigación a diferentes programas de ayudas.
-Realizamos además proyectos de investigación aplicada para las empresas: Nos
ocupamos de todo, de la definición del proyecto, redacción de memorias, logística y
coordinación de ensayos, análisis y evaluación de resultados. Ofrecemos asesoramiento
objetivo e independiente para la obtención de resultados fiables y de confianza.
MODERNIZACION E INNOVACIÓN :
Asesoramos en la definición, diseño y planificación de nuevos proyectos de inversión
innovadores. Aconsejamos sobre la mejor tecnología y equipamientos.
- Ofrecemos transferencia de tecnología y puesta en marcha para modernas instalaciones
de compostaje y cultivo.
- Elaboración de estudios de Viabilidad técnica y Auditorías tecnológicas
- Realizamos Vigilancia tecnológica en el sector de los hongos cultivados y medicinales.
- Gestionamos solicitudes de ayudas y subvenciones, de las inversiones realizadas para
modernizar e innovar las empresas.
-ASPECTOS MEDIOAMBIENTALES:
-Reducción de olores y contaminantes en los procesos de compostaje,
aplicación de buenas prácticas de compostaje y cultivo.
-Asesoramos para la producción integrada y Ecológica de los hongos.
-Estudios de eficiencia energética en el cultivo de los hongos, investigamos y colaboramos
con empresas del sector energético para desarrollar nuevos sistemas de control climático,
mediante tecnologías novedosas, la introducción de energías renovables, etc. Somos pioneras
en esta nueva línea de investigación relacionada con los aspectos energéticos en la
producción de hongos, que no están apenas desarrollados hasta el momento.
- La Gestión y Valorización Sostenible de los Substratos Postcultivo de Hongos
(SPCH),tanto de la parte sólida como líquida de los mismos, tratando de dar solución por un
lado a este grave problema medioambiental que tiene el sector y por otro lado valorizar
dichos substratos postcultivo para la obtención de productos de alto valor añadido.
-FORMACIÓN Y CAPACITACIÓN ESPECIALIZADA:
Ofrecemos formación especializada a la carta, con marcado
enfoque práctico y aplicado. Organizamos diversas modalidades
de formación:
•Cursos: cursos individualizados adecuados a las necesidades personalizadas del cliente o
cursos generales de iniciación ,para principiantes o bien de especialización para personas más
experimentadas
• Capacitación “ in situ”, en las instalaciones del cliente, con marcado enfoque práctico
•Seminarios y Jornadas sobre temas más específicos demandados por los clientes.
• Tours o visitas guiadas para conocer diferentes tipos de instalaciones tanto de elaboración de
substratos como de cultivo, que sirven de apoyo a la formación y capacitación. Ayudan a
conocer diferentes métodos de trabajo y tipos de instalaciones y a abrir la mente a otras
posibilidades así como a intercambiar ideas y opiniones y facilitar el contacto con otras
empresas del sector a nivel internacional.
- E-CONSULTING: o asesoramiento on-line, internet nos ofrece una herramienta telemática
valiosa para facilitar una mejor calidad de servicio a nuestros clientes, especialmente los más
distantes geográficamente.
Nuestra empresa se sitúa en el sector de los hongos cultivados y medicinales. Esun mercado con distribución internacional, ya que se cultivan hongos en casitodos los países, pero a la vez muy concentrado y específico en cada país. Setrata de un sector muy especializado.La empresa piensa focalizarse en un nicho de mercado muy específico dentro delmacro entorno de los hongos cultivados. Nuestro nicho de mercado se centra en:
•El mercado de los hongos exóticos, desarrollando biotecnología específicapara fabricar inóculos, micelio y substrato para el cultivo de nuevas especies dehongos exóticos• El mercado de extractos, enzimas y sustancias útiles obtenidas a partirde todas las especies desarrolladas de hongos, para su uso en la industriacosmética, farmacéutica, química, textil o papelera; considerando los hongoscomo fuente de salud mediante la obtención de nutriceuticals, alimentosfuncionales, moléculas con actividad biológica y medicinal, etc• La Gestión y Valorización de los Substratos Postcultivo de Hongos (SPCH) para dar solución por un lado a este grave problema medioambiental que tiene el sector de los hongos y por otro valorizar dichos substratos postcultivo para la obtención de productos de alto valor añadido.
Potenciales usos de la Biotecnología en el sector de los hongos cultivados:
-Mejora genética de variedades
- Desarrollo de nuevas especies de hongos cultivados
- Mejora de la selectividad en los substratos de cultivo de hongos
- Gestión y Valorización de los Substratos Postcultivo de Hongos
- Obtención de extractos, enzimas y sustancias útiles obtenidas a partir de diferentes especies de
hongos, para su uso en la industria cosmética, farmacéutica, química, textil o papelera; considerando los
hongos como fuente de salud mediante la obtención de nutriceuticals, alimentos funcionales, moléculas con
actividad biológica y medicinal, etc.
- Aproximaciones novedosas en el control de plagas y enfermedades en el cultivo de los hongos
- Obtención de biofungicidas
- Mejora de la productividad de los hongos cultivados
- Mejora de la calidad post-recolección de los hongos cultivados
- Nuevos productos y presentaciones de hongos, diseño de envases inteligentes
Algunos ejemplos de aplicaciones biotecnológicas en el sector de los hongos:
1. GESTION Y VALORIZACIÓN DE LOS SUBSTRATOS POSTCULTIVO DE HONGOS: se
trata de solucionar este grave problema medioambiental del sector y a la vez valorizar
este material para obtener productos de alto valor añadido.
Principales especies cultivadas de hongos
-La producción global de hongos es superior a 10 Millones de toneladas (Chang,
2008)
- Alcanza un valor de al menos 34 mil millones de dólares.
- El 70% de la producción mundial engloba a tres grupos de hongos: Agaricus bisporus,
Pleurotus sp. y Lentinus edodes.
Después de que los hongos son recolectados, quedan millones de toneladas de substrato
“antes llamado substrato usado o gastado” (spent mushroom substrate), pero este substrato que
se ha empleado para el cultivo de los hongos dista de ser un desecho por eso preferimos
llamarlo Substrato Postcultivo de Hongos (SPCH).
Tan sólo en La Rioja se producen anualmente unas 300.000 TN de SPCH.
¿ Qué es el SPCH?
El substrato postcultivo de hongos (SPCH) es un substrato compostado, procedente
del cultivo del champiñón y otros hongos como el Pleurotus y el Shiitake. Elaborado de
materiales procedentes de la agricultura tales como la paja de trigo, gallinaza, paja de maíz,
diversos tipos de serrines, yeso, etc.
A continuación vamos a
detallar algunas de las
soluciones biotecnológicas que
se han adoptado para
Valorizar este material que se
consideraba un “desecho” y
obtener subproductos de alto
valor añadido
BIORREMEDIACIÓN :
• Purificación del aire
•Purificación de agua
•Purificación de suelos
•Purificación de substratos contaminados con
pesticidas
Pruebas de purificación de
suelos contaminados por
Pentaclorofenol
Resultados de las pruebas de remoción del pentaclorofenol
por degradación y bio-absorción (Capacidad de retirada
contra días de incubación)
PRODUCCIÓN DE CULTIVOS:
1. Cultivos en invernaderos:
• Producción de flores(Crisantemos, Petunias, Lilas de Pascua, Poinsettias, etc.)
• Producción de Vegetales (Espárragos, coliflores ,remolacha , coles, pimientos, apios, pepinos,
berenjenas, lechugas, tomates, cebollas, etc.)
2. Cultivos en campo abierto:
• Frutas (ciruelos, manzanos ,peras , duraznos, como una alternativa al
uso de Bromuro de metilo en el cultivo de la fresa)
• Otros cultivos a campo abierto: olivo, almendros, viñedo,
Maíz, coles, tomates, cereales (centeno y trigo), etc.
MEJORA DE SUELOS: El SPCH posee un alto contenido en materia orgánica y
mejora notablemente la estructura de los suelos.
Aplicaciones en viveros y mejoramiento del paisaje :
- Uso mezclado con suelo en las macetas para la producción de plantas de follaje
- Uso directamente en el campo para producción de plantas de follaje
- Mejora de la calidad de los céspedes
- Producción de plantas de vivero
ALIMENTACIÓN ANIMAL:
Alimentación de ovejas, corderos,
carneros, cerdos, búfalos jóvenes y
adultos, etc.
En acuicultura como componente para
la dieta de carpas.
EN EL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES :
• En el control de insectos: efecto sobre las poblaciones del escarabajo de la patata
•En el control de enfermedades:
-Efecto de los extractos acuosos y mecanismos y dinámica de la inhibición de la costra de la
manzana
- Sobre la enfermedad de los tomates ocasionada por Pythium
- Efectos sobre la “mole” ocasionada por Verticillium en los hongos cultivados
-Efectos en la enfermedad que ocasiona la necrosis de hojas y tallos en pimiento
Efectos en las enfermedades que ocasionan la marchitez del clavel y pudrición negra del
pepino
-Supresión de enfermedades del césped
- Efecto en la enfermedad que causa la muerte prematura de la patata ocasionada por V.
dahiiae y P.Penetrans
- Efectos sobre Rhizoctonia en los pepinos
-Efectos sobre la marchitez del tomate ocasionada por Fusarium
-Efectos sobre los nematodos predadores
-Empleo del Trichoderma presente en el SPCH como agente de biocontrol de
Armillaria sp. En viñedo y frutales
USOS DIVERSOS:
- Para la producción de biogás
-Como combustible alternativo
-Para la producción de enzimas extra-celulares
-Empleo en vermicultura
- Obtención de bacterias celulíticas
- Obtención de biofiltros
- Obtención de biofungicidas
REUTIILIZACIÓN EN EL PROPIO CICLO DE CULTIVO DE HONGOS:
•Como material de cobertura para el cultivo del champiñón: a partir del SPCH obtenido del
propio cultivo de champiñón.
• Para el cultivo de otras especies de hongos:
--A partir del SPCH de A.bisporus :
Cultivo de champiñón, Shiitake , Volvariella , Auricularia, Pleurotus eryngii , se han llegado
a cultivar hasta 11 especies de hongos.
-A partir del SPCH de Pleurotus sp. : Cultivo de Pleurotus sp. y Stropharia
-A partir de SPCH de Lentinus edodes : Cultivo de Pleurotus y Shiitake.
2. MEJORA TRANSGENICA DE Agaricus bisporus : Nuevas fronteras
La aparición de un método manejable para transferencia de ADN en Agaricus bisporus ha creado
nuevas perspectivas para la mejora genética
de este cultivo, y ahora permite que las especies
de hongos sean exploradas como Biofactorías
para la producción de proteínas de alto valor biológico.
En los años 1990 tuvo lugar un hito científico en el campo de
la ingeniería genética al descubrir que Agrobacterium
tumefaciens, la bacteria utilizada para transferir genes en
plantas, podía ser utilizada también para transferir genes
en hongos, primero se demostró en Scharomyces cerevisiae
y se fue extendiendo a numerosos hongos filamentosos
desde Aspergillus al A.bisporus(champiñón). La metodología de transformación
puede ser aplicable a la mayoría de los hongos.
2. MEJORA TRANSGENICA DE Agaricus bisporus : Nuevas fronteras
Potenciales aplicaciones en A.bisporus:
En un principio los logros de la mejora genética con A.bisporus están relacionados con la introducción
de características que ya han tenido éxito comercial en plantas, como:
-La resistencia a virosis( virus La France, virus X)
-Resistencia a insectos: una prometedora alternativa a los pesticidas químicos para el control de
dípteros es el agente de biocontrol de origen bacteriano: Bacillus thurigiensis, var. Israelensis (Bti) sin
producir daños en el cultivo. Sin embargo la aplicación de formulaciones líquidas al compost requiere
que sustanciales cantidades de agua penetren en el substrato para alcanzar una distribución uniforme.
Este exceso de agua puede retardar el desarrollo del cultivo y resultar en el crecimiento de
competidores fúngicos indeseados. Además el costo de las formulaciones de Bti es mucho más caro que
el de los larvicidas convencionales. Así que el desarrollo de cepas de champiñón transgénicas que
expresen las toxinas del Bti puede ofrecer un método de control de insectos practico y seguro.
-Otras mejoras importantes serían el aumento de producción , el color, tolerancia a la
temperatura y al estrés hídrico, regulación del ciclo de fructificación ,etc.
Sin embargo otras mejoras producidas en las características que benefician directamente al
consumidor, incluyendo el control del empardamiento , la mejora de la calidad post-recolección, los
componentes del sabor y constituyentes saludables, deberían servir para acelerar la aceptación de los
hongos Biotech (transgénicos).
-Los hongos como Biofactorías:
Los hongos están siendo explorados como “bioreactores” para la síntesis de valiosos productos
farmacéuticos y otros bioproductos. La idea de cultivar hongos como biofactorías más que como
alimento ofrece numerosas ventajas respecto a los métodos basados en plantas.
Comparados con otros cultivos los hongos representan una interesante plataforma para la producción
de productos biofarmaceuticos, ya que podemos producir una alta cantidad de biomasa en muy corto
tiempo y bajo condicione baratas, de alta seguridad y contención. Además a diferencia de las
proteínas terapeuticas derivadas de sistemas animales, los hongos son capaces de elaborar drogas
que no acarrearían el riesgo de contaminantes patógenos de humanos.
Dotando a los hongos de nuevos equipamientos genéticos o modificando los ya existentes
podemos conseguir la síntesis de gran variedad de bioproductos con una aplicación industrial o
medica, como por ejemplo:
• Proteínas homologas: polifenol-oxidasa y lectina de A.bisporus
• Carbohidratos : B- glucanos
•Glicolípidos: glicoinositol- fosfoceramidas
• Proteínas heterologas: insulina
La obtención de biopolimeros fúngicos de alto valor añadido (ejemplo: la extracción de quitina
de fuente no animal, de origen fúngico) pueden ser usados en la industria como:
-Nutriceuticals :propiedades adelgazantes y de control del colesterol
-En la industria cosmética: con funciones antimicrobianas, cuidado de heridas, hidratación, etc.
- En la industria de bebidas: como clarificantes y con propiedades descontaminantes
( metales pesados y mico-toxinas)
- Usos médicos: sistemas de encapsulación y administración de medicamentos, como
bioadhesivos y con funciones antimicrobianas.
