Programa de Investigación para el Uso y Conservación

del Agua y sus RecursosAQUAREC

PIP “Mejoramiento de la transferencia de tecnología acuícola del IIAP para contribuir a la seguridad alimentaria en las regiones de la Amazonía peruana (Loreto, Ucayali, San Martín, Huánuco y Madre de Dios)

Madre de Dios2013

IMPORTANCIA DEL PESCADO EN LA ALIMENTACIÓN.

Blgo. Juan Carlos García Dávila.

La carne de pescado contiene igualmente todos los aminoácidos esenciales para la salud. Estos son esenciales para el mantenimiento y preservar la masa muscular. Entre ello se distinguen particularmente los Omega 3. Estos ácidos grasos poliinsaturados juegan un papel doble en el organismo.

Por un lado, son indispensables para la protección del corazón, disminuyendo los riesgos de infarto, puesto que hoy en día sabemos que las enfermedades cardiovasculares son consideradas como una de las principales causas de mortalidad.

Por otro lado, los Omega 3 hacer bajar la tasa del colesterol malo y preservan el buen mantenimiento de los vasos sanguíneos, y en general contribuyen a mejorar el perfil lipídico. En resumen, conviene saber que el pescado aporta muy pocos lípidos, menos que la carne.

A tu edad, esas proteínas son muy importantes para tu cuerpo. Son los nutrientes que necesitas para que tus músculos y órganos crezcan y se desarrollen.

El pescado, es una de las principales fuentes de nutrientes que intervienen en la concentración, la memoria y el rendimiento intelectual.

El zinc, el fósforo, la vitamina A, vitamina B12 o el ácido fólico están presentes, además de en otros alimentos, en los pescados y mariscos. ¡Te ayudarán! Pero no olvides que no basta con alimentar tu cerebro, también tendrás que estudiar y usarlo.

Proteger tu corazón y tus arterias.

Las sardinas o anchoas frescas o enlatadas permiten comerlas enteras y tienen una cantidad extra de calcio para tus huesos. ¡Tanto como un vaso de leche!

Se puede preparar de mil formas…

En la siguiente tabla se muestra el valor nutricional en 100 gr. de parte comestible:

Energía 64 KcalProteínas 14.2 grGrasa 0.4 grCarbohidratos 0Calcio 140 mgFósforo 151 mgHierro 1.2 mg

FUENTE: Tabla Peruana de Composición de Alimentos.

VALOR NUTRICIONAL DE LA CARACHAMA

MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN