prolina y serina
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Prolina y Serina
Presentado por: Johan Sebastian Pelaez
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¿Qué es un aminoácido?
Sustancia química orgánica en cuya composición molecular entran en un grupo amino (-NH2) y otro grupo carboxilo (-COOH). De las cuales 20 de estas sustancias son los componentes fundamentales de las proteínas.
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Prolina
La Prolina (Pro, P) es uno de los aminoácidos que forman las proteínas de los seres vivos. En el ARN mensajero está codificada como CCU, CCC, CCA o CCG.
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Propiedades de la Prolina
• Se forma directamente a partir de la cadena pentacarbonada del ácido glutámico, y por tanto no es un aminoácido esencial.
• Es una molécula hidrófoba. Su masa molar es 115,13 g/mol.• La Prolina está involucrada en la producción del colágeno.
Está también relacionada con la reparación y mantenimiento de los músculos y huesos.
• La Prolina es la que confiere flexibilidad a la molécula de inmunoglobulina en la región de bisagra de ésta.
• La dirección del polipéptido está determinada por la Prolina, si esta en configuración cis o trans.
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La Prolina la podemos encontrar en:
• Carnes • Pescados • Lácteos • Huevos• Arroz• Frutas y vegetales ricos en vitamina C
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Serina
Es un aminoácido no esencial a partir del cual se puede realizar la síntesis de otros aminoácidos como la cisteína, la glicina y el triptófano.
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Propiedades de la Serina
• La Serina interactúa en el metabolismo de los ácidos grasos, controla la absorción del colesterol y por tanto, tiene beneficios cardiovasculares.
• Ayuda a mantener la inmunidad de nuestro organismo mediante la producción de defensas como los anticuerpos e interfiere en la síntesis de musculatura.
• Mantiene un buen estado de nuestro sistema enzimático y por tanto del funcionamiento de este, previniendo la aparición de trastornos.
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La Serina la podemos encontrar en:
• Carnes • Pescado• Lentejas • Pistachos • Coliflor • lácteos
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Gracias.