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Programas y Métodos de Gestión de la CalidadUniversidad Tecnológica del CentroLicenciatura en Ciencias Administrativas y Gerenciales
Programas y Métodos de Gestión de la CalidadSesión Número 2
Prof: Hugo Pérez Bonetti
25/09/2011
Programas y Métodos de Gestión de la Calidad
2Prof. Hugo Pérez Bonetti Programas y
Métodos de Gestión de la Calidad25/09/2011
Contenido Sesión Nro. 2
Contenido de la Sesión Nro. 2:
• Sistemas• La empresa como sistema• Elementos de un sistema• Teoría de sistemas• Definición de un problema• Enunciado de un problema• Respuestas ante problemas• Áreas funcionales• Estructura funcional de la organización
Programas y Métodos de Gestión de la Calidad
3Prof. Hugo Pérez Bonetti Programas y
Métodos de Gestión de la Calidad25/09/2011
Un Sistema
Una serie de elementos que interactúan entre si como parte deun todo y en función de unos objetivos y metas comunes entreellos.
Los sistemas utilizan entradas (datos, energía, materia) paraproducir unas salidas (datos, energía materia)
Los elementos de un sistema no pueden operar de forma aislada
Los sistemas se basan en la interdependencia e interrelación desus partes
Ejemplos: sistemas humanos, sistemas organizacionales,sistemas informáticos, etc.
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4Prof. Hugo Pérez Bonetti Programas y
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La Organización y la Teoría de Sistemas
La Teoría de Sistemas, en su aplicación al campo organizacional,presenta una visión de la organización como un organismo vivo.En ese organismo vivo, que es una organización, todos susmiembros funcionan como unidades celulares básicas, y losprocesos, tareas, actividades que ejecutan aseguran de formainterdependiente el funcionamiento.
No podemos prescindir de ningún órgano para sobrevivir comoseres vivos, y las organizaciones no pueden tampoco prescindirde sus procesos medulares para lograr sus objetivos.
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La Organización y la Teoría de Sistemas
Núcleo
Citoplasma
Membrana celular
Organismo vivoCélula
Procesos Vitales del entorno
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Características de los Sistemas
Objetivo o propósito definible: Sus partes se relacionan enfunción de un objetivo o propósito común, pero ninguna partepor sí sola puede lograr el objetivo del sistema como un todo
Globalismo: El cambio de alguna de sus partes repercutiránecesariamente en el resto de las partes que lo conforman, y porende en todo el sistema.
Entropía: Tendencia al deterioro y desgaste, lo cual lleva alrelajamiento de los estándares y aumento de la aleatoriedad eimprovisación (se combate con información)
Homeostasis: Tendencia a adaptarse internamente comorespuesta a cambios externos
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La Sinergia
La sinergia es el efecto que se produce como consecuencia de lainterrelación de los elementos de un sistema, originándose unresultado significativamente mayor a la suma de los resultadosindividuales de cada elemento.
La sinergia aprovecha y maximiza la eficiencia de cada uno de loselementos del sistema
La sinergia flexibiliza las organizaciones, fomentando la rupturade barreras y apoyando el trabajo en equipo
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8Prof. Hugo Pérez Bonetti Programas y
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Elementos de un Sistema
Entradas
• Necesidades •Materia Prima• Mano de Obra• Maquinaria• Tecnología• Capital• Métodos
Procesos
Salidas
• Servicios• Productos
Clientes Internos
Clientes Externos
StakeHolders
Clientes Internos
Clientes Externos
StakeHolders
Retroalimentación
Entorno
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9Prof. Hugo Pérez Bonetti Programas y
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Definición de un Problema
Circunstancia que dificulta la consecución de un fin establecido.
Brecha existente entre una situación actual y una situaciónfutura deseada.
Desviación de un proceso con respecto a una norma, criterio oespecificación establecida.
Situación de No Conformidad de un elemento o parte de unsistema
No Conformidad = Desviación + Evidencia Objetiva
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Definición de un Problema
o ¿Qué características debe tener una buena definición de un problema?
Dinámica de aprendizaje Nro. 1:
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Definición de un Problema
DEBE NO DEBE
• Ser breve • Ser extensa
• Presentar evidencias • Sugerir la causa
• Especificar impacto en la organización • Sugerir la solución
• Acotar el alcance • Tener un alcance muy amplio
• Ser explicada con suma claridad • Abusar de tecnicismos
• Incluir términos medibles • Plantear situaciones no medibles
Programas y Métodos de Gestión de la CalidadLA DETECCIÓN DE PROBLEMAS COMO BASE DEL SIG
Proceso Resultados Datos Información Problemas
Efectos
ActualesCausas
Recurrencia
de Efectos
Efectos de un Problema
Programas y Métodos de Gestión de la CalidadLA DETECCIÓN DE PROBLEMAS COMO BASE DEL SIG
Proceso Resultados Datos Información Problemas
Efectos
ActualesCausas
Efectos de un Problema
Programas y Métodos de Gestión de la CalidadLA DETECCIÓN DE PROBLEMAS COMO BASE DEL SIG
Proceso Resultados Datos Información Problemas
Efectos
ActualesCausas
CorrecciónPrevenciónMejora
Efectos de un Problema
Programas y Métodos de Gestión de la CalidadLA DETECCIÓN DE PROBLEMAS COMO BASE DEL SIG
El Efecto Iceberg
Esta teoría sostiene que, al visualizar un problema, el serhumano obtiene (a primera vista) una visión limitada delmismo, la cual le impedirá conocer de forma inmediata lascausas principales, sus efectos, consecuencias y solucionesidóneas
Programas y Métodos de Gestión de la CalidadLA DETECCIÓN DE PROBLEMAS COMO BASE DEL SIG
El Efecto Iceberg
VISIÓN LIMITADA DEL PROBLEMA
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17Prof. Hugo Pérez Bonetti Programas y
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Definición de un Problema
o Caso Práctico: Definición de un Problema
Dinámica de aprendizaje Nro. 2:
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Definición de un Problema
Caso Práctico:
La empresa “Qualix” se dedica a la fabricación de cajas de cartón corrugado. En la últimareunión del comité ejecutivo, el Gerente de Producción presentó cifras que indican un aumentodrástico de la merma durante el proceso de corte y de estampado de las cajas, pasando de1.5% en el mes de Febrero a 3.2% en la última medición del mes de Julio. El Presidente de laempresa, muy afectado por la gravedad del caso, preguntó por qué tal situación no había sidoatendida en su momento y por qué no estaba informado al respecto. El Gerente de Producción,defendió su gestión, explicando que está en plena marcha desde hace tres meses un plan demejora que ha incluido cambios en algunos procesos productivos claves, mantenimiento amáquinas que no habían sido revisadas en un largo tiempo, documentación de losprocedimientos e instrucciones de operación de las líneas, etc.. Añadió que, a pesar del granesfuerzo hecho, muchos de los operarios y el personal supervisor adolecen del entrenamientonecesario para afrontar con éxito los cambios planteados. Dichos cambios han sido ideados porun “circulo de calidad” formado por el Gerente de Producción, el Gerente de Mantenimiento, yel Gerente de Finanzas. El Presidente, tras escuchar todo el relato, pregunta: ¿Alguien mepuede explicar entonces cual es el problema por el que estamos pasando?
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Tipos de Estructuras Organizacionales
• Organización donde bajo una gran corporación funcionan autónomamente varias divisiones del negocio
Divisional
•Organización basada en equipos multidisciplinarios, comúnmente para afrontar proyectos específicos
Matricial
•Organización basada en unidades que actúan por separado en distintas localidades geográficas
Territorial
• Organización estructurada en torno a las funciones básicas del negocioFuncional
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Área Funcional
Agrupación de individuos que se realiza en base a las funcionesque estos efectúan dentro de la organización.
Agrupación de procesos y actividades en base a los objetivos quecomparten dentro de la organización.
A diferencia de un departamento, no se limita a lo que sunombre indica, tiene por el contrario un alcance más flexible yamplio dentro de un área de especialización en la organización
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de la Calidad25/09/2011
Característica del Área FuncionalUna misma función puede tener diversas unidades
organizativas sin que por ello se deba cambiar el concepto defunción.
Una misma unidad puede estar adscrita a una u otra área en laempresa, sin que por ello deje de cumplir su misión desde elpunto de vista funcional.
La existencia y manejo de estas funciones no implica complejasestructuras organizativas.
Independientemente del tamaño o el tipo de empresa, lasfunciones empresariales están presentes.
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22Prof. Hugo Pérez Bonetti Programas y Métodos
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Definición de un Problema
o ¿Cuáles son las áreas funcionales básicas de una organización y cuales son sus objetivos principales?
Dinámica de aprendizaje Nro. 3:
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23Prof. Hugo Pérez Bonetti Programas y Métodos
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Estructura Funcional de la Organización
Organización
Dirección General
Recursos Humanos
Operaciones FinanzasVentas y
Mercadeo
Lineamientos
Estratégicos,
Planificación
del Negocio
Gestión del
Capital HumanoProducción,
Calidad,
Mantenimiento,
Cadena de
Suministros
Gestión
financiera, C x C,
C x P, Tesorería,
Contraloría
Comercialización,
Atención al
cliente, Estudios
de Mercado.
promociones,
publicidad
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24Prof. Hugo Pérez Bonetti Programas y
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Estructura Enfocada a Procesos
Principio 4 Norma ISO 9001 – Enfoque a Procesos: Los resultados
deseados se alcanzan más eficientemente cuando los recursos y las
actividades relacionadas se gestionan como un proceso.
VP Operaciones
Director de Operaciones
Gerente de Planta
Gerente de Mantenimiento
Proceso X
Proceso W
ProcesoY Proceso
Z
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