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I.E.S. Núm. 1 “Universidad Laboral”. Málaga

Departamento de Biología y

Geología

Programación didáctica de Alimentación, Nutrición y Salud

4º de E.S.O.

Curso 2015/16

I.E.S. Núm. 1 “Universidad Laboral”.

Málaga Programación didáctica de Alimentación,

Nutrición y Salud

Departamento de Biología y Geología 4º de E.S.O. Curso 2015/16

C/ Julio Verne, 6. 29191 Málaga Teléfono 951298580. Fax 951298585 2

Índice

1. Introducción……………......................................................................................................................... ................

1.1. Sobre el marco legal …………………………………………………………….......…..................................

1.2. Sobre la materia de biología y geología. Relevancia y sentido educativo….........…….….…………….…......

1.3. Sobre el alumnado……………………………………………………………........….…..………………....

2. Competencias básicas. .................................. .................................................................................................................5

2.1 Competencia en comunicación lingüística. ....................................................................................................... .6

2.2 Competencia matemática. .................................................................................................................................. 7

2.3 Competencia en el conocimiento y la interacción con el mundo físico. ............................................................ 7

2.4 Tratamiento de la información y competencia digital. ....................................................................................... 8

2.5 Competencia social y ciudadana. ....................................................................................................................... 8

2.6 Competencia cultural y artística. ........................................................................................................................ 9

2.7 Competencia para aprender a aprender. ........................................................................................................... 10

2.8 Autonomía e iniciativa personal. ..................................................................................................................... 10

3. Objetivos .................................. ....................................................................................................................................11

3.1. Objetivos generales de la Educación Secundaria Obligatoria (de etapa) ............................................................... 11

3.2. Objetivos de Biología y Geología de 4º de Educación Secundaria Obligatoria (de materia) ................................ 13

3.3. Propuesta de Objetivos Didácticos ........................................................................................................................ 14

4. Contenidos .................................................................................................................................................................. 13

4.1. Contenidos de la materia............................................................................................ .....................................

4.2. Contenidos transversales................................................................................................................................

4.3. Secunciación y temporalización de los contenidos ............................................................................................. 19

4.4. Unidades Didácticas. ............................................................................................................................................ 19

4.5. Contribución de los bloques de contenidos al logro de cada una de las competencias básicas ……… ……..

5. Metodología ................................................................................................................................................................. 56

5.1. Metodología de las sesiones didáctcas.....................................................................................................................

5.1.1. Orientaciones metodológicas generales y papel del profesorado.....................................................................

5.1.2. Estrategias metodológicas para la organización de las sesiones didácticas, y sugerencias…………………..

5.1.3. Estrategias metodológicas para la organización de las actividades didácticas. .................................................. 58

5.2. Sugerencias sobre metodología y utilización de recursos (Orden 05/08/2008) .................................................

6. Criterios de evaluación ……………………………………………………………………….….………….

6.1. Criterios de evaluación comunes ……………………………………………………………………….

6.2. Criterios generales de evaluación propios ……………………………………………………...………

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6.3. Criterios específicos de evaluación de la materia ……………………………………………………..

7. Los procedimientos de evaluación del alumnado y los criterios de calificación ..............................................

7.1. Procedimientos e instrumentos de evaluación ................................................................................................

7.2. Criterios de calificación ........................................................................ ..........................................................

7.2.1. Criterios específicos de calificación (corrección) de las pruebas escritas .................... ………..…

7.2.2. Criterios específicos de calificación (corrección) de las pruebas orales ...................... ……..…… ..

7.2.3. Criterios de calificación (corrección) de la prueba escrita extraordinaria de septiembre ……...…

8. Materiales y recursos didácticos ..........................................................................................................................

9. Los procedimientos previstos para el seguimiento de las programaciones didácticas………………………

10. Las medidas de atención a la diversidad .............................................................................................................

11. Las actividades complementarias y extraescolares ...........................................................................................

12. Prácticas de laboratorio ........................................................................................................ ................................

13. Plan de lectura ......................................................................................................................................................

14. Bibliografía ……………………………………………………………………………………………………

14.1. Bibliografía de aula ................................................................................................................ ……………………31

14..2. Bibliografía de departamento ................................................................................................................................ 73

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Programación didáctica de Alimentación, Nutrición y Salud

4º de E.S.O.

Curso 2015/16

1. Introducción

El modelo curricular que actualmente rige el sistema educativo presenta como características fundamentales ser abierto y flexible. Estas propiedades implican su posible adecuación-adaptación a las características del centro y su alumnado, y al tiempo, está sometido a una constante revisión puesto que la realidad escolar no es inmutable ni en el tiempo ni en el espacio.

La programación didáctica contextualiza los supuestos generales del marco legal acercándolo a la realidad, y consta de un conjunto de Unidades Didácticas que deben reunir tres características primordiales: adecuación al grupo, viabilidad y flexibilidad.

1.1. Sobre el marco legal

La presente programación se realiza y rige por la siguiente normativa legal:

Real Decreto 1146/2011, de 29 de Julio por el que se modifica el RD 1631/2006, por el que se establecen las enseñanzas mínimas correspondientes a la Educación Secundaria Obligatoria, así como los RD 1834/2008 de 8 de noviembre y 860/2010 de 2 de Junio afectados por estas modificaciones.

Ley 4/2011, de 11 de marzo, complementaría de la Ley de Economía Sostenible, recoge modificaciones normativas de la LOE 2/2006 de 3 de mayo, dirigidas a establecer opciones orientadas hacia las diferentes modalidades de bachillerato y hacia los diferentes ciclos de grado medio de formación profesional, a fin de orientar la elección del alumnado

Ley 2/2011, de 4 de marzo, de Economía Sostenible, en su disposición final vigésima cuarta, apartado, introduce modificaciones en algunos artículos de la Ley Orgánica 2/2006 de 3 de mayo

ORDEN de 10 de agosto de 2007, por la que se desarrolla el currículo correspondiente a la Educación Secundaria Obligatoria en Andalucía

ORDEN de 10 de agosto de 2007, por la que se establece la ordenación de la evaluación del proceso de aprendizaje del alumnado de educación secundaria obligatoria en la Comunidad Autónoma de Andalucía.

DECRETO 231/2007, de 31 de julio, por el que se establece la ordenación y las enseñanzas correspondientes a la educación secundaria obligatoria en Andalucía.



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Real Decreto 1631/2006, de 29 de diciembre, por el que se establecen las enseñanzas mínimas correspondientes a la Educación Secundaria Obligatoria.

Ley Orgánica de Educación (LOE) 2/2006, de 3 de Mayo de 2006, por la que se organizan las enseñanzas del sistema educativo español, profesorado, centros docentes, etc.

1.2. Sobre la materia de Alimentación, Nutrición y Salud. Relevancia y sentido educativo

La materia que nos ocupa es la Alimentación, Nutrición y Salud, de la opción 3 propuesto en el RD 1146/2011 materia de elección

1.3. Sobre el alumnado

El contexto socio-económico y laboral de nuestro centro es muy variado, con predominio de niveles bajos y medio bajos de renta. El Centro está ubicado en una zona periférica de la ciudad donde alrededor existen urbanizaciones de diferentes clases y status sociales, (El Atabal, Colonia de Santa Inés, los Ramos, Puerto de la Torre, Teatinos, Finca Cabello, etc).

Por regla general, la composición familiar es la tradicional, con aumento progresivo de situaciones familiares diversas, separadas, parejas de hecho, etc. De la lectura de los cuestionarios personales y las observaciones de los tutores se puede deducir que las situaciones de separación o divorcio matrimonial van en aumento, aumenta también la llegada de alumnos/as procedentes de familias desestructuradas, lo que sin duda está influyendo con el incremento en las conductas disruptivas y en los resultados académicos de los alumnos/as afectado/as.

El centro también escolariza alumnos/as procedentes de la Residencia Escolar “Andalucía” muchos de los cuales proceden de ambientes sociales y familiares desestructurados y desfavorecidos, cuando no son enviados directamente por las autoridades judiciales.

El alumnado matriculado en 4º de la ESO en la de Alimentación Nutrición y salud pertenecen al grupo de 4º D, con 26 alumnos y alumnas.

2. Competencias básicas

Las competencias básicas permiten identificar aquellos aprendizajes que se consideran imprescindibles desde un planteamiento integrador y orientado a la aplicación de los saberes adquiridos. Su logro deberá capacitar a los alumnos y alumnas para su realización personal, el ejercicio de la ciudadanía activa, la incorporación satisfactoria a la vida adulta y el desarrollo de un aprendizaje permanente a lo largo de la vida.

La inclusión de las competencias básicas en el currículo tiene varias finalidades. En primer lugar, integrar los diferentes aprendizajes, tanto los formales, incorporados a las diferentes áreas o materias, como los informales y no formales. En segundo lugar, permitir a todos los



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estudiantes integrar sus aprendizajes, ponerlos en relación con distintos tipos de contenidos y utilizarlos de manera efectiva cuando les resulten necesarios en diferentes situaciones y contextos. Y, por último, orientar la enseñanza, al permitir identificar los contenidos y los criterios de evaluación que tienen carácter imprescindible y, en general, inspirar las distintas decisiones relativas al proceso de enseñanza y de aprendizaje.

El currículo de la educación secundaria obligatoria deberá incluir, las competencias básicas de acuerdo con lo recogido en el Anexo I del Real Decreto 1631/2006, de 29 de diciembre. Se han identificado ocho competencias básicas:

1. Competencia en comunicación lingüística. 2. Competencia matemática. 3. Competencia en el conocimiento y la interacción con el mundo físico. 4. Tratamiento de la información y competencia digital. 5. Competencia social y ciudadana. 6. Competencia cultural y artística. 7. Competencia para aprender a aprender. 8. Autonomía e iniciativa personal.

2.1. Competencia en comunicación lingüística

Esta competencia se refiere a la utilización del lenguaje como instrumento de comunicación oral y escrita, de representación, interpretación y comprensión de la realidad, de construcción y comunicación del conocimiento y de organización y autorregulación del pensamiento, las emociones y la conducta.

Los conocimientos, destrezas y actitudes propios de esta competencia permiten expresar pensamientos, emociones, vivencias y opiniones, así como dialogar, formarse un juicio crítico y ético, generar ideas, estructurar el conocimiento, dar coherencia y cohesión al discurso y a las propias acciones y tareas, adoptar decisiones, y disfrutar escuchando, leyendo o expresándose de forma oral y escrita.

Escuchar, exponer y dialogar implica ser consciente de los principales tipos de interacción verbal, ser progresivamente competente en la expresión y comprensión de los mensajes orales que se intercambian en situaciones comunicativas diversas y adaptar la comunicación al contexto.

Leer y escribir son acciones que suponen y refuerzan las habilidades que permiten buscar, recopilar y procesar información, y ser competente a la hora de comprender, componer y utilizar distintos tipos de textos con intenciones comunicativas o creativas diversas.

Nuestra materia contribuye en el enriquecimiento del lenguaje con la adquisición de la terminología específica del ámbito científico y desarrollo de la comunicación verbal con la claridad y concisión características del discurso científico.



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2.2. Competencia matemática

Consiste en la habilidad para utilizar y relacionar los números, sus operaciones básicas, los símbolos y las formas de expresión y razonamiento matemático, tanto para producir e interpretar distintos tipos de información, como para ampliar el conocimiento sobre aspectos cuantitativos y espaciales, de la realidad, y para resolver problemas relacionados con la vida cotidiana y con el mundo laboral.

Forman parte de la competencia matemática la habilidad para interpretar y expresar con claridad y precisión informaciones, datos y argumentaciones; el conocimiento y manejo de los elementos matemáticos básicos (distintos tipos de números, medidas, símbolos, elementos geométricos, etc.) en situaciones reales o simuladas de la vida cotidiana; y la puesta en práctica de procesos de razonamiento que llevan a la solución de los problemas o a la obtención de información.

La competencia matemática está íntimamente asociada a los aprendizajes que se abordarán. La utilización del lenguaje matemático para cuantificar los fenómenos y expresar datos e ideas sobre la naturaleza proporciona contextos numerosos y variados para poner en juego los contenidos procedimientos y formas de expresión acordes con el contexto, con la precisión requerida y con la finalidad que se persiga. En el trabajo científico se presentan a menudo situaciones de resolución de problemas de formulación y solución más o menos abiertas, que exigen poner en juego estrategias asociadas a esta competencia.

2.3. Competencia en el conocimiento y la interacción con el mundo físico

Es la habilidad para interactuar con el mundo físico, tanto en sus aspectos naturales como en los generados por la acción humana, de tal modo que se posibilita la comprensión de sucesos, la predicción de consecuencias y la actividad dirigida a la mejora y preservación de las condiciones de vida propia, de las demás personas y del resto de los seres vivos.

Esta competencia, y partiendo del conocimiento del cuerpo humano, de la naturaleza y de la interacción de los hombres y mujeres con ella, permite argumentar racionalmente las consecuencias de unos u otros modos de vida, y adoptar una disposición a una vida física y mental saludable en un entorno natural y social también saludable. Asimismo, supone considerar la doble dimensión – individual y colectiva- de la salud, y mostrar actitudes de responsabilidad y respeto hacia los demás y hacia uno mismo.

Nuestra materia contribuye con el aprendizaje de los fenómenos esenciales de la naturaleza, desarrollo y aplicación del pensamiento científico-técnico para interpretar la información que se recibe y para predecir y tomar decisiones con iniciativa y autonomía personal en un mundo en el que los avances que se van produciendo en los ámbitos científico y tecnológico tienen una influencia decisiva en la vida personal, la sociedad y el mundo natural. Asimismo, implica la diferenciación y valoración del conocimiento científico al lado de otras formas de conocimiento, y la utilización de valores y criterios éticos asociados a la ciencia y al desarrollo tecnológico.



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En coherencia con las habilidades y destrezas relacionadas hasta aquí, son parte de esta competencia básica el uso responsable de los recursos naturales, el cuidado del medio ambiente, el consumo racional y responsable, y la protección de la salud individual y colectiva como elementos clave de la calidad de vida de las personas.

2.4. Tratamiento de la información y competencia digital

Esta competencia consiste en disponer de habilidades para buscar, obtener, procesar y comunicar información, y para transformarla en conocimiento. Incorpora diferentes habilidades, que van desde el acceso a la información hasta su transmisión en distintos soportes una vez tratada, incluyendo la utilización de las tecnologías de la información y la comunicación como elemento esencial para informarse, aprender y comunicarse. Transformar la información en conocimiento exige de destrezas de razonamiento para organizarla, relacionarla, analizarla, sintetizarla. Significa, asimismo, comunicar la información y los conocimientos adquiridos empleando recursos expresivos que incorporen, no sólo diferentes lenguajes y técnicas específicas, sino también las posibilidades que ofrecen las tecnologías de la información y la comunicación. Ser competente en la utilización de las tecnologías de la información y la comunicación como instrumento de trabajo intelectual incluye utilizarlas en su doble función de transmisoras y generadoras de información y conocimiento. Se utilizarán en su función generadora al emplearlas, por ejemplo, como herramienta en el uso de modelos de procesos matemáticos, físicos, sociales, económicos o artísticos.

La competencia digital comporta hacer uso habitual de los recursos tecnológicos disponibles para resolver problemas reales de modo eficiente. Al mismo tiempo, posibilita evaluar y seleccionar nuevas fuentes de información e innovaciones tecnológicas a medida que van apareciendo, en función de su utilidad para acometer tareas u objetivos específicos

Son competencias que se desarrollan por medio de la utilización de recursos como los esquemas, mapas conceptuales, la producción y presentación de memorias, textos, etc. En la faceta de competencia digital se contribuye a través de la utilización de las tecnologías de la información y la comunicación en el aprendizaje de las ciencias para comunicarse, recabar información, retroalimentarla, simular y visualizar situaciones, obtención y tratamiento de datos, etc. Se trata de un recurso útil en el campo de las ciencias de la naturaleza y que contribuye a mostrar una visión actualizada de la actividad científica.

2.5. Competencia social y ciudadana

Esta competencia hace posible comprender la realidad social en que se vive, cooperar, convivir y ejercer la ciudadanía democrática en una sociedad plural, así como comprometerse a contribuir a su mejora. En ella están integrados conocimientos diversos y habilidades complejas que permiten participar, tomar decisiones, elegir cómo comportarse en determinadas situaciones y responsabilizarse de las elecciones y decisiones adoptadas.

Nuestra materia contribuye con la alfabetización científica en aspectos que relacionan Ciencia, Tecnología y Sociedad que permite la concepción y tratamiento de problemas de interés para el debate social.



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Competencia social y ciudadana está ligada al papel de la ciencia en la preparación de futuros ciudadanos de una sociedad democrática para su participación en la toma fundamentada de decisiones. La alfabetización científica constituye una dimensión fundamental de la cultura ciudadana, garantía de aplicación del principio de precaución, que se apoya en una creciente sensibilidad social frente a las implicaciones del desarrollo tecno-científico que puedan comportar riesgos para las personas o el medio ambiente.

El estudio de estas relaciones y estos contenidos que expresan una auténtica cultura ciudadana harán posible el conocimiento y la comprensión de los vínculos entre la ciencia y la tecnología que se viven en Andalucía y el Estado, los problemas a los que se enfrentan, como prevenirlos y tratarlos para avanzar en el proceso de búsqueda y aplicación de soluciones, sujetas al principio de precaución aludido para avanzar hacia un futuro sostenible.

En síntesis, esta competencia supone comprender la realidad social en que se vive, afrontar la convivencia y los conflictos empleando el juicio ético basado en los valores y prácticas democráticas, y ejercer la ciudadanía, actuando con criterio propio, contribuyendo a la construcción de la paz y la democracia, y manteniendo una actitud constructiva, solidaria y responsable ante el cumplimiento de los derechos y obligaciones cívicas.

2.6. Competencia cultural y artística

Esta competencia supone conocer, comprender, apreciar y valorar críticamente diferentes manifestaciones culturales y artísticas, utilizarlas como fuente de enriquecimiento y disfrute y considerarlas como parte del patrimonio de los pueblos.

Se trata de una competencia que facilita tanto expresarse y comunicarse como percibir, comprender y enriquecerse con diferentes realidades y producciones del mundo del arte y de la cultura.

Requiere poner en funcionamiento la iniciativa, la imaginación y la creatividad para expresarse mediante códigos artísticos y disponer de habilidades de cooperación para contribuir a la consecución de un resultado final, y tener conciencia de la importancia de apoyar y apreciar las iniciativas y contribuciones ajenas.

Nuestra materia contribuye con el conocimiento de las propiedades y características de los materiales tanto naturales como artificiales y las técnicas usadas en las expresiones culturales y artísticas.

2.7. Competencia para aprender a aprender

Aprender a aprender supone disponer de habilidades para iniciarse en el aprendizaje y ser capaz de continuar aprendiendo de manera cada vez más eficaz y autónoma de acuerdo a los propios objetivos y necesidades. Esta competencia tiene dos dimensiones fundamentales. Por un lado, la adquisición de la conciencia de las propias capacidades (intelectuales, emocionales, físicas), del proceso y las estrategias necesarias para desarrollarlas, así como de lo que se puede hacer por uno mismo y de lo que se puede hacer con ayuda de otras personas o recursos.



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Significa ser consciente de lo que se sabe y de lo que es necesario aprender, de cómo se aprende, y de cómo se gestionan y controlan de forma eficaz los procesos de aprendizaje, optimizándolos y orientándolos a satisfacer objetivos personales.

Incluye, además, habilidades para obtener información –ya sea individualmente o en colaboración– y, muy especialmente, para transformarla en conocimiento propio, relacionando e integrando la nueva información con los conocimientos previos y con la propia experiencia personal y sabiendo aplicar los nuevos conocimientos y capacidades en situaciones parecidas y contextos diversos.

Implica la conciencia, gestión y control de las propias capacidades y conocimientos desde un sentimiento de competencia o eficacia personal, e incluye tanto el pensamiento estratégico, como la capacidad de cooperar, de autoevaluarse, y el manejo eficiente de un conjunto de recursos y técnicas de trabajo intelectual, todo lo cual se desarrolla a través de experiencias de aprendizaje conscientes y gratificantes, tanto individuales como colectivas.

Nuestra materia contribuye con la incorporación de métodos de aprendizajes típicamente científicos, metódicos y razonados, integrando estructuras de conocimiento con las características habituales de claridad y concisión.

2.8. Autonomía e iniciativa personal

Esta competencia se refiere, por una parte, a la adquisición de la conciencia y aplicación de un conjunto de valores y actitudes personales interrelacionadas, como la responsabilidad, la perseverancia, el conocimiento de sí mismo y la autoestima, la creatividad, la autocrítica, el control emocional, la capacidad de elegir, de calcular riesgos y de afrontar los problemas, así como la capacidad de demorar la necesidad de satisfacción inmediata, de aprender de los errores y de asumir riesgos.

Requiere poder reelaborar los planteamientos previos o elaborar nuevas ideas, buscar soluciones y llevarlas a la práctica. Además, analizar posibilidades y limitaciones, conocer las fases de desarrollo de un proyecto, planificar, tomar decisiones, actuar, evaluar lo hecho y autoevaluarse, extraer conclusiones y valorar las posibilidades de mejora.

Además, comporta una actitud positiva hacia el cambio y la innovación que presupone flexibilidad de planteamientos, pudiendo comprender dichos cambios como oportunidades, adaptarse crítica y constructivamente a ellos, afrontar los problemas y encontrar soluciones en cada uno de los proyectos vitales que se emprenden.

Obliga a disponer de habilidades sociales para relacionarse, cooperar y trabajar en equipo: ponerse en el lugar del otro, valorar las ideas de los demás, dialogar y negociar, la asertividad para hacer saber adecuadamente a los demás las propias decisiones, y trabajar de forma cooperativa y flexible.

Nuestra materia contribuye formando un espíritu personal y crítico indispensable en toda materia científica, favoreciendo el análisis de situaciones diversas, valorando los factores y consecuencias en la iniciación y desarrollo de los proyectos. Implica ser capaz de imaginar, emprender, desarrollar y evaluar acciones o proyectos individuales o colectivos con creatividad, confianza, responsabilidad y sentido crítico.



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3. Objetivos

3.1. Objetivos generales de la Educación Secundaria Obligatoria (de etapa)

La Educación secundaria obligatoria contribuirá a desarrollar en los alumnos y las alumnas las capacidades que les permitan:

a) Asumir responsablemente sus deberes, conocer y ejercer sus derechos en el respeto a los demás, practicar la tolerancia, la cooperación y la solidaridad entre las personas y grupos, ejercitarse en el diálogo afianzando los derechos humanos como valores comunes de una sociedad plural y prepararse para el ejercicio de la ciudadanía democrática.

b) Desarrollar y consolidar hábitos de disciplina, estudio y trabajo individual y en equipo como condición necesaria para una realización eficaz de las tareas del aprendizaje y como medio de desarrollo personal.

c) Valorar y respetar la diferencia de sexos y la igualdad de derechos y oportunidades entre ellos. Rechazar los estereotipos que supongan discriminación entre hombres y mujeres.

d) Fortalecer sus capacidades afectivas en todos los ámbitos de la personalidad y en sus relaciones con los demás, así como rechazar la violencia, los prejuicios de cualquier tipo, los comportamientos sexistas y resolver pacíficamente los conflictos.

e) Desarrollar destrezas básicas en la utilización de las fuentes de información para, con sentido crítico, adquirir nuevos conocimientos. Adquirir una preparación básica en el campo de las tecnologías, especialmente las de la información y la comunicación.

f) Concebir el conocimiento científico como un saber integrado que se estructura en distintas disciplinas, así como conocer y aplicar los métodos para identificar los problemas en los diversos campos del conocimiento y de la experiencia.

g) Desarrollar el espíritu emprendedor y la confianza en sí mismo, la participación, el sentido crítico, la iniciativa personal y la capacidad para aprender a aprender, planificar, tomar decisiones y asumir responsabilidades.

h) Comprender y expresar con corrección, oralmente y por escrito, en la lengua castellana y, si la hubiere, en la lengua cooficial de la Comunidad Autónoma, textos y mensajes complejos, e iniciarse en el conocimiento, la lectura y el estudio de la literatura.

i) Comprender y expresarse en una o más lenguas extranjeras de manera apropiada.

j) Conocer, valorar y respetar los aspectos básicos de la cultura y la historia propias y de los demás, así como el patrimonio artístico y cultural.

k) Conocer y aceptar el funcionamiento del propio cuerpo y el de los otros, respetar las diferencias, afianzar los hábitos de cuidado y salud corporales e incorporar la educación física y la práctica del deporte para favorecer el desarrollo personal y social. Conocer y valorar la dimensión humana de la sexualidad en toda su diversidad. Valorar críticamente los hábitos sociales relacionados con la salud, el consumo, el cuidado de



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los seres vivos y el medio ambiente, contribuyendo a su conservación y mejora.

l) Apreciar la creación artística y comprender el lenguaje de las distintas manifestaciones artísticas, utilizando diversos medios de expresión y representación.

En el artículo 4 del D 231/2007, de 31 de julio, por el que se establece la ordenación y las enseñanzas correspondientes a la educación secundaria obligatoria en Andalucía, además se señalan otros objetivos. Así, la educación secundaria obligatoria contribuirá a desarrollar en el alumnado los saberes, las capacidades, los hábitos, las actitudes y los valores que les permitan alcanzar, además de los objetivos enumerados en el artículo 23 de la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación, los siguientes:

a) Adquirir habilidades que les permitan desenvolverse con autonomía en el ámbito familiar y doméstico, así como en los grupos sociales con los que se relacionan, participando con actitudes solidarias, tolerantes y libres de prejuicios.

b) Interpretar y producir con propiedad, autonomía y creatividad mensajes que utilicen códigos artísticos, científicos y técnicos.

c) Comprender los principios y valores que rigen el funcionamiento de las sociedades democráticas contemporáneas, especialmente los relativos a los derechos y deberes de la ciudadanía.

d) Comprender los principios básicos que rigen el funcionamiento del medio físico y natural, valorar las repercusiones que sobre él tienen las actividades humanas y contribuir activamente a la defensa, conservación y mejora del mismo como elemento determinante de la calidad de vida.

e) Conocer y apreciar las peculiaridades de la modalidad lingüística andaluza en todas sus variedades.

f) Conocer y respetar la realidad cultural de Andalucía, partiendo del conocimiento y de la comprensión de Andalucía como comunidad de encuentro de culturas.

3.2. Objetivos de Alimentación, Nutrición y Salud de 4º de Educación Secundaria Obligatoria (de materia)

El Real Decreto 1146/2011, de 29 de julio, establece los objetivos de Alimentación, Nutrición y Salud en esta etapa. La enseñanza de esta materia en esta etapa tiene como finalidad el desarrollo de las siguientes capacidades:

1. Comprender la salud en sentido global y positivo, identificando sus distintos componentes y los determinantes que contribuyen a su consecución, mantenimiento y desarrollo, tanto desde un punto de vista individual como colectivo

2. Entender los procesos y mecanismos relacionados con la alimentación, que pueden desencadenar enfermedades y aprovechar los conocimientos alcanzados para deducir estrategias y medidas de prevención de las enfermedades aplicables a los individuos y a la comunidad.

3. Desarrollar hábitos de vida saludables y conductas favorables a la promoción de la



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salud, en especial los relacionados con la alimentación, proporcionando además conocimientos y habilidades para enfrentarse con éxito a los riesgos para la salud presentes en la sociedad actual referidos a hábitos de vida y condicionantes culturales y sociales.

4. Establecer las características que definen una alimentación equilibrada, analizando las funciones de los alimentos y nutrientes que la componen, valorando su importancia para la salud y destacando los riesgos que supone una alimentación inadecuada.

5. Conocer los distintos usos alimentarios y formas culinarias presentes en nuestro medio social, resaltando su calidad nutricional y valorándolos como muestra de la riqueza y diversidad de nuestro patrimonio cultural.

6. Entender las técnicas de higienización, conservación y manipulación de los alimentos, reconociendo los riesgos asociados a cada una de ellas y promoviendo buenos hábitos de higiene alimentaria.

7. Conocer los principales procesos tecnológicos que se aplican a los alimentos, describiendo sus efectos sobre las características sensoriales y nutritivas y su posible repercursión sobre la salud de los individuos.

8. Adquirir, entender y emplear el vocabulario básico relacionado con las ciencias de la salud, de forma que permita comprender y expresar mensajes orales y escritos específicos con propiedad.

9. Buscar, seleccionar, comprender y relacionar información verbal, gráfica, audiovisual y de cualquier otro tipo relacionada con la alimentación, la salud y la enfermedad, utilizando las diversas fuentes disponibles incluidos los medios de comunicación y las tecnologías de la información, analizando y valorando de forma crítica su contenido.

10. Valorar y reconocer la importancia que tiene una correcta alimentación y las repercusiones de esta en el bienestar físico, mental y social.

3. Contenidos

3.1. Contenidos de la materia

El RD 1146/2011, de 29 de julio establece los bloques de contenidos y los núcleos temáticos, respectivamente.

La secuencia explicita los tres tipos de contenidos: salud y enfermedad. Hábitos de vida saludables; alimentación y nutrición; y conservación e higiene. Tecnología alimentaria.

Bloque 1. Salud y enfermedad. Hábitos de vida saludables

Definiciones de salud: Aspectos subjetivos y objetivos. Continuidad salud/enfermedad. Factores determinantes de la salud. Importancia de los hábitos/estilos de vida. Las enfermedades: definiciones y causas. Historia natural de las enfermedades. Principales tipos de tratamientos. Conceptos generales de salud pública.



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Promoción de la salud y prevención de la enfermedad. Tipos y técnicas de prevención. Conductas de riesgo para la salud y presión social: trastornos de la alimentación,

sustancias adictivas, enfermedades de transmisión sexual. Hábitos correctos de higiene y actividad física. Primeros auxilios. Conducta a seguir en casos de emergencia. Técnicas básicas de

primeros auxilios.

Bloque 2. Alimentación y nutrición

Necesidades de energía y nutrientes. Funciones de los nutrientes en el organismo Composición de los alimentos. Grupos de alimentos. Alimentación y nutrición en las distintas etapas de la vida. Alimentación y nutrición en determinadas situaciones patológicas, celiaquía y diabetes. Características de la alimentación saludable. Restauración colectiva; hoteles, bares y restaurantes, comedores escolares,

residencias de ancianos, empresas de catering. Guías alimentarias: pirámide de la alimentación saludable, ruedas de los alimentos.

Dietas de adelgazamiento, Características de la dieta mediterránea. Modalidades de alimentación tradicional en España. Técnicas culinarias y platos tradicionales. Valoración nutricional. Aspectos culturales. Usos alimentarios de la población inmigrante. Otras costumbres alimentarias (vegetarianos, comida rápida, etc)

Bloque 3. Conservación e higiene. Tecnología alimentaria.

Tratamientos de conservación. Tratamientos térmicos, acción del calor y del frío. Sal y otras técnicas de conservación, aditivos.

Modificaciones de las características sensoriales y nutritivas. Higiene del agua y de los alimentos, riesgos asociados. Biotecnología alimentaria. Alimentos en conserva y otros alimentos de elaboración industrial. Nuevos alimentos. Envasado de alimentos. Etiquetado alimentario; información e interpretación. Repercusiones medioambientales de la industria alimentaria, alimentos ecológicos y

transgénicos. Seguridad alimentaria

Dadas las características de la materia, se comenzará el curso con unos esbozos de tipo conceptual salud, nutrición, alimentación, dieta, higiene, tipos de alimentos, conservación, costumbres alimentarias, para posteriormente una vez conocido parte del vocabulario y nociones básicas entrar de lleno en el temario algo complejo por la cantidad de aspectos que se tocan en relación con el título de la materia.



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4.2. Contenidos transversales

Están dirigidos a la formación de valores que deben impregnar todas las etapas educativas. Todos ellos confluyen en un marco ético común que contribuye a la participación social responsable al fomentar la autonomía personal y moral. Además, poseen un marcado carácter funcional, al tiempo que son objeto de una gran demanda por la sociedad favoreciendo el desarrollo integral del alumnado.

Debemos tener en cuenta que en el trabajo de los elementos transversales, y de los valores en general, es especialmente importante respetar la libertad del alumnado y su ritmo de progreso, buscando siempre una respuesta libre y personal. A lo largo de las diferentes unidades didácticas vamos a tratar temas como:

Educación ambiental y para la sostenibilidad. Los alumnos tienen que comprender

las relaciones con el medio en el que estamos inmersos y conocer los problemas

ambientales y las soluciones individuales y colectivas que pueden ayudar a mejorar

nuestro entorno. Hay que fomentar la participación solidaria personal hacia los

problemas ambientales que están degradando nuestro planeta a un ritmo preocupante.

Pretende:

Comprensión de los principales problemas ambientales.

Responsabilidad ante el medio ambiente

Educación para la paz. “La creación de actividades que estimulen el diálogo como vía

privilegiada en la resolución de conflictos entre personas o grupos sociales es un

objetivo básico de la educación” (Lucini, 1994, p.35). En la escuela conviven muchas

personas con intereses no siempre similares por lo que es un lugar idóneo para

aprender actitudes básicas de convivencia: solidaridad, tolerancia, respeto a la

diversidad y capacidad de diálogo y de participación social. Persigue:

Generar posiciones de defensa de la paz mediante el conocimiento de

personas e instituciones significativas.

Preferir la solución dialogada de conflictos.

Educación del consumidor. El consumo está presente en nuestra sociedad y ha

llegado a unos puntos de acumular productos que no se necesitan de forma autómata e

irreflexiva por falta de educación. Es necesario dotar a los alumnos de instrumentos de

análisis hacia el exceso de consumo de productos innecesarios. Plantea:

Adquirir esquemas de decisión que consideren todas las alternativas y

efectos individuales y sociales del consumo.

Desarrollar un cocimiento de los mecanismos del mercado, así como de

los derechos del consumidor.



Nutrición y Salud



Educación vial. El conocimiento y la utilización de la vía pública es, especialmente en

las grandes ciudades, de una gran importancia por lo que su educación tiene que

comenzar en la escuela. Propone dos objetivos fundamentales:

Sensibilidad ante los accidentes de tráfico.

Adquirir conductas y hábitos de seguridad vial.

4.3. Secuenciación y temporalización de los contenidos

De acuerdo con el calendario escolar propuesto para el año académico 2014-2015, y las fechas de evaluaciones aprobadas en Consejo Escolar, los distintos trimestres no tienen el mismo número de días lectivos. Para que la distribución en el tiempo resulte más equitativa, las unidades quedan repartidas por evaluaciones de la siguiente manera:

4.4. Unidades Didácticas

Bloque 1. Salud y enfermedad. Hábitos de vida saludables

Definiciones de salud: Aspectos subjetivos y objetivos. Continuidad salud/enfermedad. Factores determinantes de la salud. Importancia de los hábitos/estilos de vida. Las enfermedades: definiciones y causas. Historia natural de las enfermedades.

TEMPORALIZACIÓN ANUAL DEL DESARROLLO

DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS EN EL AULA

Duración estimada

UNIDAD DIDÁCTICA (U.D) Nº sesiones

BLOQUE PRIMER TRIMESTRE

I, II

. Introducción a la materia propia. 12

1. Salud y enfermedad. Hábitos de vida saludable 10

2. Alimentación y nutrición 8

II,III

SEGUNDO TRIMESTRE

2. Alimentación y nutrición. 19

3. Conservación e higiene. Tecnología alimentaria 10

III

TERCER TRIMESTRE

3. Conservación e higiene. Tecnología alimentaria

evolución de los seres vivos.

10

. Exposición y defensa de los trabajos de investigación 11



Nutrición y Salud



Principales tipos de tratamientos. Conceptos generales de salud pública. Promoción de la salud y prevención de la enfermedad. Tipos y técnicas de prevención. Conductas de riesgo para la salud y presión social: trastornos de la alimentación,

sustancias adictivas, enfermedades de transmisión sexual. Hábitos correctos de higiene y actividad física. Primeros auxilios. Conducta a seguir en casos de emergencia. Técnicas básicas de

primeros auxilios.

Bloque 2. Alimentación y nutrición

Necesidades de energía y nutrientes. Funciones de los nutrientes en el organismo Composición de los alimentos. Grupos de alimentos. Alimentación y nutrición en las distintas etapas de la vida. Alimentación y nutrición en determinadas situaciones patológicas, celiaquía y diabetes. Características de la alimentación saludable. Restauración colectiva; hoteles, bares y restaurantes, comedores escolares,

residencias de ancianos, empresas de catering. Guías alimentarias: pirámide de la alimentación saludable, ruedas de los alimentos.

Dietas de adelgazamiento, Características de la dieta mediterránea. Modalidades de alimentación tradicional en España. Técnicas culinarias y platos tradicionales. Valoración nutricional. Aspectos culturales. Usos alimentarios de la población inmigrante. Otras costumbres alimentarias (vegetarianos, comida rápida, etc)

Bloque 3. Conservación e higiene. Tecnología alimentaria.

Tratamientos de conservación. Tratamientos térmicos, acción del calor y del frío. Sal y otras técnicas de conservación, aditivos.

Modificaciones de las características sensoriales y nutritivas. Higiene del agua y de los alimentos, riesgos asociados. Biotecnología alimentaria. Alimentos en conserva y otros alimentos de elaboración industrial. Nuevos alimentos. Envasado de alimentos. Etiquetado alimentario; información e interpretación. Repercusiones medioambientales de la industria alimentaria, alimentos ecológicos y

transgénicos. Seguridad alimentaria

4.5. Contribución de los bloques de contenidos al logro de cada una de las competencias básicas



Nutrición y Salud



1. C

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2. R

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3. C

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4. D

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7. P

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Bloque 1. Contenidos comunes 4 4 5 4 4 3 4 4

Bloque 1. Salud, enfermedad y hábitos saludables

4 3 5 5 5 3 4 4

Bloque 2. Alimentación y Nutrición.

4 4 5 4 4 5 4 4

Bloque 3. Conservación e higiene. Tecnologías alimentarias 4 4 5 5 4 3 4 4

Elementos a tener en cuenta: Se desarrollan muchos aspectos de estas competencias. Al integrar aspectos como los presentes en la Agenda 21 escolar, proyectos Kiotoeduca, Recapacicla, Crece con tu árbol, Escuela espacio de paz. Se desarrollan algunos aspectos destacados, interpretación de esquemas, imágenes, fotografías. Al incidir en él/ella factores de desarrollo y crecimiento por edad y el favorecer el espíritu crítico propio del método científico.

1. Metodología

5.1. Metodología de las sesiones didácticas

Nuestra propuesta metodológica sobre las acciones y actividades que se realizarán en el

aula durante el desarrollo de las unidades didácticas programadas, se articulan entorno a

los siguientes elementos: orientaciones generales y papel del profesor, estrategias

metodológicas respecto a la organización de las sesiones didácticas, y sugerencias

metodológicas respecto al desarrollo de tareas didácticas.

5.1.1. Orientaciones metodológicas generales y papel del profesorado

El alumnado de 4º de ESO posee ya un mayor grado de desarrollo de la capacidad de

comprensión, así como de sus estrategias y habilidades -dentro de una amplia gama de



Nutrición y Salud



diferencias individuales-. Por ello debemos favorecer el trabajo autónomo en el proceso de

aprendizaje.

Se procurará que las diversas actividades planteadas se realicen unas veces de manera

individual y otras en grupo. Con ello pretendemos que el alumnado adquiera una metodología

que les permita ser capaces de estudiar por sí mismos y estar preparados para participar y

colaborar en un proyecto de equipo.

Se seguirá una metodología participativa, activa y flexible, de enfoque investigativo.

Permitirá al alumno observar, valorar y analizar la realidad circundante. Las pautas

metodológicas seguirán la siguiente secuencia:

Se motivará e interesará al alumnado en el objeto de estudio, relacionando para ello el

tema con la vida real, y con sus aplicaciones en un futuro trabajo.

Las clases serán los más activas posible, asegurando la participación del alumnado.

Se discutirán las ideas previas del alumno/a enfrentándolas con nuevas informaciones.

Se realizará una exposición de los contenidos conceptuales, teniendo en cuenta

siempre los intereses del alumnado y las preguntas que puedan surgir durante el

desarrollo de las mismas. A partir de estos conocimientos se realizarán las actividades

prácticas (siempre que sea posible formando grupos de trabajo).

Los alumnos trabajarán frecuentemente en grupos pequeños para analizar hipótesis y

teorías, formular explicaciones confrontándolas con modelos y teorías conocidas, realizar

trabajos experimentales y elaborar informes.

En cada unidad didáctica se realizarán individualmente actividades -aunque se pueden discutir y trabajar en grupo- con las que los alumnos vayan desarrollando y asimilando los conocimientos seleccionados.

Se intentará habituar al alumnado a la búsqueda de información en textos científicos y divulgativos relacionados con el tema de estudio, utilizando para ello libros y revistas especializadas. Deberán resumirlos y exponer su punto de vista.

Una herramienta de trabajo indispensable hoy día es la utilización de internet, para ello se algunas clases se impartirán en el aula de informática, para obtener información sobre cuestiones interesantes que surjan en relación al tema de estudio.

Por equipo, el alumnado realizará presentaciones de distintos apartados del tema en power-point y las presentarán y expondrá al resto de la clase

La actuación y el papel que desempeñará el profesorado en el aula se regirá por los siguientes principios:



Nutrición y Salud



Orientar, en lo posible, las sesiones didácticas y los procesos de enseñanza y aprendizaje sobre la base de los principios del constructivismo social, del aprendizaje significativo y del trabajo cooperativo.

Crear un ambiente de trabajo que facilite las relaciones de comunicación durante la clase, tanto profesor-alumno, como alumno-alumno.

Tener un estilo democrático, no autoritario.

Fomentar la cooperación entre el alumnado, no la competitividad y el individualismo.

Ser mediador en la construcción de aprendizajes, no un mero instructor o trasmisor de información.

Resaltar actitudes positivas que surjan entre los alumnos y alumnas.

Fomentar la convicción de que los errores son fuentes de aprendizaje y que es importante ponerse a la tarea e intentarlo, independientemente de las equivocaciones que se puedan cometer.

Explicitar grados intermedios de formalización y profundización entre los conocimientos del alumnado y las características del conocimiento matemático en cuestión

5.1.2. Estrategias metodológicas para la organización de las sesiones

didácticas

Las sesiones de clase se dividirán en tres períodos o segmentos de actividad: el inicial, el segmento central o de desarrollo y el segmento final. La duración de los períodos no es fija, pero se intentarán que tanto el inicial, como el final no excedan de 10 minutos cada uno, abarcando el período central o de desarrollo el resto de la sesión que tiene una duración total entre 55 y 60 minutos.

a) Segmento inicial de la sesión didáctica.

Este período se dedicará a:

Organizar el espacio, disponer al alumnado por parejas, instalar y preparar los

medios, repartir material didáctico y/o de apoyo, etc.

Realizar un breve resumen, por parte del profesor, de los contenidos tratados y/o las

actividades realizadas en la sesión anterior, a modo de recordatorio.

Resolver las dudas y/o las dificultades que puedan haberse producido.



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Comentar a que se dedicará el resto de la sesión y cómo se organizará.

b) Segmento central o de desarrollo.

Este período puede dedicarse a la explicación de contenidos, a la propuesta de tareas para realizar en clase o a la corrección de las tareas propuestas para realizar en clase y/o en casa.

En el caso de dedicarse este período a la explicación de contenidos, nunca agotará el tiempo total del segmento, es decir la explicación de contenidos siempre se complementará con la propuesta y/o realización o corrección de tareas.

c) Segmento final.

Este período se dedicará a realizar una breve síntesis de la sesión destacándose los contenidos más importantes. Además de proponer tareas individuales para realizar en casa, y dar por terminada la sesión.

5.1.3. Estrategias metodológicas para la organización de la actividad didáctica

a) En la explicación de contenidos.

Realizar una introducción de los contenidos (tópicos, conceptos, procedimientos, etc.) objeto de la explicación.

Procurar que las explicaciones sean concisas, claras y ajustadas a los contenidos y objetivos planificados. Las intervenciones demasiado largas aburren y no fomentan ni el interés ni la motivación.

Adaptar el ritmo y características del discurso al grupo de alumnos y alumnas.

Utilizar un lenguaje riguroso en cuanto al contenido, al mismo tiempo que coloquial y afectivo.

Ilustrar las explicaciones con abundantes y variados ejemplos.

Utilizar de forma combinada el lenguaje oral y el escrito (en la pizarra), apoyando la exposición con estrategias visuales siempre que sea posible.

Fomentar, en la medida de lo posible, la participación activa del alumnado durante la intervención del profesor, realizando preguntas y dando pie a posibles intervenciones de los alumnos y alumnas.



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Realizar preguntas para confirmar la comprensión del contenido (tópico, concepto y/o procedimiento) objeto de la explicación.

Proponer nuevos ejemplos y/o vías distintas de explicación del contenido en función de las respuestas y/o preguntas de los alumnos y/o las dificultades detectadas.

No debe importar “salir” de la explicación si se detecta que algún alumno o alumna

está perdido/a y no entiende nada.

b) Durante la propuesta y realización en clase de tareas de enseñanza y aprendizaje:

Hacer una introducción de las tareas que se proponen para realizar en clase.

Contribuir a crear un buen ambiente de trabajo durante la realización de las tareas.

Observar y controlar la ejecución de las tareas, paseando por el aula con objeto de

supervisar la actividad de los alumnos/as y atender las dudas y/o consultas que

puedan surgir.

Mostrarse accesible para todo el alumnado y en todo momento.

Dejar tiempo suficiente para que el grupo de alumnos/as pueda realizar las tareas

propuestas, respetando los ritmos individuales.

Atender individualmente y en la mesa del alumno/a las consultas y/o preguntas que

estos nos planteen por iniciativa propia.

Apoyar a los alumnos y alumnas en la realización de las tareas, haciéndolos

reflexionar y orientándolos en su ejecución, nunca dándoles la solución. Confiando

en sus posibilidades.

c) En la corrección de las tareas propuesta:

Tanto las tareas propuestas para realizar en clase, como las propuestas para

realizar en casa serán corregidas en clase.

La corrección en clase de las tareas será realizada siempre por alumnos y alumnas

voluntarios/as, en la pizarra y/o utilizando los recursos disponibles entre ellos la PDI.

La correcta realización de la tarea a corregir será supervisada por el resto del

alumnado del grupo.



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El profesor mientras tanto supervisará, para las tareas propuesta para casa, la corrección y el grado de realización de la tarea de cada uno de los alumnos y alumnas, interesándose por las dificultades que se hayan podido presentar durante su realización.

Las dudas que puedan plantearse serán resueltas, en primera instancia por el alumno o alumna encargado de su realización en la pizarra, en segunda instancia por cualquier otro alumno o alumna del grupo.

Las versiones distintas de una misma tarea, también serán expuestas para todo el grupo.

Durante los períodos de realización y corrección de tareas se intentará que los alumnos y alumnas sean los protagonistas absolutos.

Las dificultades que puedan surgir serán resueltas colegiadamente

5.2. Sugerencias sobre metodología y utilización de recursos (Orden 05/08/2008)

La metodología que se aplicará en el desarrollo didáctico de la materia de biología-geología tendrán en cuenta las líneas generales de actuación pedagógica recogidas en el apartado b) del Proyecto Educativo del Centro y las orientaciones metodológicas establecidas en la Orden de 05/08/2008. En concreto: 1. El fomento de metodologías que tengan en cuenta los diferentes ritmos de

aprendizaje de los alumnos, favorezcan la capacidad de aprender por sí mismos, el trabajo en equipo y la utilización de los métodos de investigación apropiados.

2. Respecto al aprendizaje: i. La actividad debe ser el eje en torno al cual plantear distintas estrategias

metodológicas. Una actividad alejada de la simple repetición de ejercicios aislados y vinculada a tareas complejas, a una secuencia en que el alumnado entienda qué, cómo y por qué se hace.

ii. Vincular el conocimiento a los problemas relevantes de la vida cotidiana. iii. Favorecer un clima de confianza y seguridad en el que probar y equivocarse sin

temor, en el que se favorezca el desarrollo de habilidades sociales, la seguridad en sí mismo y el equilibrio emocional en contextos de aprendizaje.

iv. Utilizar instrumentos y criterios de evaluación, destinados no solo a captar el recuerdo de datos sino las ideas y sus relaciones, la comprensión y la reflexión.

v. Crear contextos de aprendizaje complejos donde los estudiantes se enfrenten a procesos de indagación y que permitan la actividad individual y en grupo, la reflexión y el debate y el trabajo de campo.

3. La propuesta y realización de actividades que estimulen el interés y el hábito de la lectura y la capacidad de expresarse correctamente en público.

4. La propuesta de realización de trabajos de investigación monográficos, interdisciplinares u otros de naturaleza análoga.

5. Establecimiento de tiempos para el trabajo cooperativo del alumnado.



Nutrición y Salud



6. Uso de materiales y recursos didácticos variados y complementarios. 7. La utilización habitual de las tecnologías de la información y de la comunicación como

herramienta para el desarrollo del currículo.

6. Criterios de evaluación

6.1. Criterios de evaluación comunes

Los criterios de evaluación que son simultáneamente comunes (del Centro) y propios se

calificarán en el apartado de propios.

a. Referentes a la actitud respecto al trabajo y estudio Común Propio

Asiste regular y puntualmente a clase X

Mantiene una actitud y comportamiento adecuado en clase X

Trae a clase el material necesario para la realización de las actividades de enseñanza y

aprendizaje. X

Participa activa y positivamente en las tareas y actividades que se desarrollan en clase y en las

actividades complementarias y extraescolares X X

Muestra interés por el estudio y realiza las tareas cumpliendo los plazos X X

Utiliza las técnicas de trabajo Intelectual básicas propias de cada materia. X X

Aplica métodos de investigación apropiados. X X

b. Referentes a la convivencia y autonomía personal

Cumple las normas de convivencia del centro. X

Trata con corrección al profesorado, personal de administración y servicios, y a sus compañeros

/as X

Se comporta adecuadamente según los lugares y momentos X

Escucha de manera interesada y tiene una actitud dialogante pidiendo el turno de palabra para

intervenir X

Se esfuerza por mejorar su rendimiento escolar. X X

Se relaciona y convive de manera participativa en una sociedad democrática, plural y cambiante

aceptando que puede haber diferentes puntos de vista sobre cualquier tema. X

Es autónomo en la toma de decisiones y es capaz de dar razón de los motivos del propio

comportamiento, asumiendo el riesgo que comporta toda decisión. X

Trabaja en equipo sumando el esfuerzo individual para la búsqueda del mejor resultado posible X X

Toma conciencia de la responsabilidad sobre los actos propios X

Cuida el material y recursos del Instituto y de sus compañeros/as X

c. Referente a la expresión y comprensión oral y escrita

Se comprobará la capacidad para la expresión escrita, X

Es capaz de organizar ideas y conceptos correctamente X X

Se valorará la claridad en la exposición, la capacidad de síntesis manifestada en la realización de resúmenes y esquemas, etc.

X X



Nutrición y Salud



Emplea un vocabulario correcto y adecuado a la situación comunicativa. X X

d. Referente al tratamiento de la información y uso de las TIC X X

Maneja distintas fuentes de información y sabe seleccionarla de forma crítica, discriminando lo relevante de lo irrelevante.

X X

Utiliza adecuadamente Internet para la búsqueda de información y para la comunicación, envío

y recepción de información. X X

Presenta la información de manera inteligible y ordenada.

7. Los procedimientos de evaluación del alumnado y los criterios de

calificación

La evaluación constituye un elemento básico para la orientación de decisiones curriculares. Permite definir de manera adecuada los problemas educativos, emprender actividades de investigación didáctica, generar dinámicas de formación del profesorado y, en definitiva, regular el proceso de concreción del currículo a cada comunidad educativa. Los criterios de evaluación deberán servir como indicadores de la evolución de aprendizajes del alumnado, como elementos que ayudan a valorar los desajustes y necesidades detectadas y como referentes para estimar la adecuación de las estrategias de enseñanza puestas en juego.

7.1. Procedimientos e instrumentos de evaluación

Considerando la evaluación como un proceso continuo e integral que informa sobre la marcha del aprendizaje, se cree importante recoger el mayor número de datos a lo largo del desarrollo de las diferentes unidades didácticas. Por ello se tendrá en cuenta los siguientes instrumentos de evaluación:

1. Cuestionarios escritos.

Serán valorados en un porcentaje mucho mayor los contenidos conceptuales, sin dejar de lado los otros dos. Ello es debido a la importancia de la prueba de acceso a estudios de grado contemplada en este curso, y cuya valoración y evaluación es casi exclusivamente conceptual.

Las pruebas orales y escritas deberán garantizar la valoración de aspectos no sólo conceptuales sino también con los procedimientos y habilidades.

2. Diario de clase

En él la profesora anota las observaciones del trabajo realizado diariamente por los alumnos/as. En esta observación directa se valorarán los siguientes aspectos:

Realización y defensa en clase de las cuestiones propuestas. Expresión oral y escrita

Actitudes ante la iniciativa e interés por el trabajo.

Participación en el trabajo dentro y fuera del aula, relaciones con los compañeros, si se asumen o no las tareas individuales, intervenciones en los debates, argumentación de sus opiniones, respeto a los demás.



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La calidad de las aportaciones y sugerencias en el marco de tareas de grupo (debates, intercambios, asambleas…)

Hábitos de trabajo: si se finaliza las tareas que le son encomendadas en el tiempo previsto, si remodela cuando es preciso su trabajo individual y colectivo después de las correcciones.

Habilidades y destrezas en el trabajo práctico, respeto y cuidado por el material.

Anotaciones periódicas de los trabajos experimentales, comentarios de textos científicos, o elaboración de informes llevados a cabo en grupo o individualmente.

3. Entrevistas personales y grupales.

Es deseable comentar con los alumnos/as su proceso de aprendizaje ya que se puede programar refuerzos o replantearse total o parcialmente la programación.

4. Cuaderno de actividades y prácticas del alumno/a.

En el cuaderno deben ir todas las actividades realizadas, debe estar siempre a punto para ser revisado en cualquier momento. Es además fuente de información sobre:

Nivel de expresión escrita y gráfica desarrollado por el alumno/a.

Comprensión y desarrollo de las actividades

Utilización de las fuentes de información

Presentación y hábito de trabajo.

Los procedimientos de evaluación utilizados serán de dos tipos: a) procedimientos de utilización continua (observación y análisis de tareas) y b) procedimientos programados (formales).

a) Los instrumentos utilizados en los procedimientos de utilización continua serán: los registros de la aplicación e-valúa, el diario del profesor y la observación de actitudes.

b) Los instrumentos utilizados en los procedimientos programados serán: los exámenes o pruebas escritas y orales, el cuaderno de clase, los trabajos programados monográficos y/o de investigación, las presentaciones en power-point.

7.2. Criterios de calificación

Para la formulación de la calificación alcanzada por el alumnado en la materia de Alimentación, Nutrición y Salud, correspondiente a cada una de las evaluaciones, incluida la final ordinaria, se aplicarán los siguientes criterios de calificación, de acuerdo con el apartado e) del Proyecto Educativo y de los acuerdos alcanzados en el Departamento de Biología-Geología, de aplicación para este nivel educativo:

a) Asignar el 10% de la calificación global (nota) a los criterios de evaluación comunes.



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b) Asignar el 90% de la calificación global (nota) a los criterios de evaluación propios de materia.

Para cada uno de los anteriores criterios el peso relativo asignado a cada uno de los instrumentos de evaluación utilizados para la evaluación de los mismos, será el que se recoge en la siguiente tabla:

Criterios de evaluación

Procedimientos de evaluación

Instrumentos de evaluación

Contribu-ción a la calificación

Criterios comunes

a. Referentes a la actitud, respecto, al trabajo y estudio. b. Referentes a la convivencia y autonomía personal c. Referente a la expresión y comprensión oral y escrita

d. Referente al tratamiento de la información y uso de las TIC.

Observación de

las actitudes.

Entrevistas

individuales.

Actividades

diarias en clase.

Diario de clase

PDA

Cuaderno del

alumnado.

10 %

Criterios propios de la materia

Criterios de evaluación específicos de la materia en cada unidad didáctica (expuestos en apartado 13)

Corrección de

pruebas escritas.

Pruebas

escritas. 80%

90%

Presentación de

trabajos.

Realización de

trabajos en

grupo.

Corrección del

cuaderno del

alumnado.

Cuaderno de

actividades del

alumnado.

Diario de

clase.

20%

Los criterios de calificación serán conocidos en todo momento por los alumnos y familias y han sido consensuados en el departamento, atendiendo a lo establecido legalmente.

Respecto a las faltas de asistencia se aplicará lo establecido en el proyecto del centro. Si algún alumno es expulsado o falta, de forma justificada, durante el periodo en el que se realice alguna prueba escrita para la evaluación, éste podrá realizar dicha prueba junto con la siguiente más próxima a su incorporación.

7.2.1. Criterios específicos de calificación (corrección) de las pruebas

escritas

La prueba escrita o CONTROL TIPO de conocimientos de cada Evaluación pretende valorar la capacidad de expresión escrita y gráfica, precisión en el lenguaje científico y



Nutrición y Salud



razonamiento lógico, por ello se restarán 0,2 puntos, por cada falta de ortografía, a la nota final del examen.

El 72 % de la nota lo constituirán las pruebas escritas. Se realizarán varias por evaluación y la nota mínima para hacer la media ponderada será 3.5 sobre 10. En las pruebas escritas se incluirán cuestiones sobre la materia desarrollada en el aula y en las actividades prácticas.

Las pruebas escritas se efectuarán según alguna o todas las siguientes modalidades:

Pruebas objetivas:

- De recuerdo: respuesta simple o texto mutilado.

- De reconocimiento:

a) Elección de respuesta; v/f; elección única/múltiple/mejor respuesta.

b) Reconocimiento de gráficos y dibujos.

c) Ordenación de hechos.

- Preguntas cortas razonadas.

- Preguntas de respuesta más larga.

- Problemas de diferente dificultad.

Aquellos alumnos que no hayan obtenido una nota mínima de 5 en alguna evaluación, tendrán derecho a realizar una prueba de recuperación con anterioridad a la siguiente evaluación. Esta prueba sólo sustituirá a la parte de la calificación contemplada en el apartado de pruebas escritas (72% de la nota), el resto de la calificación final de la evaluación dependerá de los demás apartados, ya que, de otro modo, dejarían de tener sentido los criterios de calificación planteados.

Para la nota final del curso se realizará la media ponderada de todas las evaluaciones (o recuperaciones, en su caso), siempre que la nota mínima de cada una sea superior a 4 y no haya dos o más evaluaciones suspensas. En caso contrario, es decir, si algún/a alumno/a tiene notas inferiores a 4 en alguna evaluación o más de una evaluaciones suspensas, a final de curso podrá recuperar, en un examen de suficiencia, los bloques de materia no recuperados anteriormente.

Una vez hechas las medias, la nota final mínima para aprobar el área será de 5 sobre 10.

7.2.2. Criterios específicos de calificación (corrección) de las pruebas orales

En caso de realización de una prueba oral programada el profesor comunicará antes de la realización de esta, los criterios de calificación de la misma.

7.2.3. Criterios de calificación (corrección) de la prueba escrita

extraordinaria de septiembre

El alumnado que no haya aprobado la asignatura durante el curso se les recomendará hacer una serie de actividades durante el verano. Éstas se entregarán en el Departamento



Nutrición y Salud



en septiembre, previamente a la realización de la prueba extraordinaria. Este trabajo podrá tenerse en cuenta positivamente en la calificación de la convocatoria extraordinaria. En esta convocatoria se realizará una prueba escrita que incluirá cuestiones similares a las de las actividades realizadas.

El alumnado que realice la prueba extraordinaria de septiembre podrá solicitar los criterios de corrección correspondientes a la prueba escrita durante la revisión de la misma prevista en la normativa educativa, en su caso.

8. Materiales y recursos didácticos

Materiales, recursos y medios:

Presentaciones en power-point elaborados por la profesora

Pizarra digital Interactiva (PDI) tipo “e-beam” para el desarrollo de las sesiones

didácticas.

Internet. Conexión a recursos en línea (on line) a través de la pizarra digital.

Plataforma Moodel.

Las instalaciones del centro: aulas, laboratorio de Biología y Geología., aula de

informática

Material de laboratorio: microscopio, portas y cubres, micrótomo de mano,

cuchilla histológica, colorantes de microscopía, agentes fijadores, material

diverso de vidrio, reactivos químicos, etc.

Reproductor de video y de DVD, cañón.

Libros de texto de diferentes editoriales como material de apoyo

Del entorno: naturales, culturales, del patrimonio histórico, etc.

Libros de consulta y lectura para la búsqueda de información.

Revistas científicas, artículos de prensa.

Material fotocopiado de diferentes textos y documentos.

Material para analizar e interpretar tablas, mapas, gráficos,...

9. Los procedimientos previstos para el seguimiento de las

programaciones didácticas

Valoración trimestral colegiada, tras cada una de las evaluaciones, en el Departamento, respecto al nivel de desarrollo de la programación planificada y los resultados obtenidos.

Informe trimestral y final del profesorado respecto a logros, dificultades y propuestas de mejora.

10. Medidas de atención a la diversidad



Nutrición y Salud



En principio matizar que hemos hecho una programación lo suficientemente abierta y flexible para dar cabida a la diversidad del alumnado. Para ello, se realizarán una serie de ajustes o modificaciones de modo que cada alumno/a pueda conseguir los objetivos propuestos participando de la dinámica general del aula.

La LOE, dentro de la atención al alumnado con necesidades específicas de apoyo educativo integra:

- Alumnos con integración tardía al sistema educativo español.

- Alumnado con altas capacidades intelectuales.

- Alumnado que presenta necesidades educativas especiales.

- Alumnado de compensatoria (añadido por la LEA).

Se dispondrán las medidas de atención a la diversidad que permitan una atención personalizada al alumnado que presente diferencias en cuanto a capacidades, ritmos y estilos de aprendizaje, entre las que se pueden destacar las siguientes:

Actividades de repaso y refuerzo para el alumnado con dificultades de aprendizaje.

Actividades de ampliación para el alumnado con altas capacidades, orientadas a

enriquecer los contenidos del currículo ordinario

11. Las actividades complementarias y extraescolares

Dada la complejidad del temario no hay actividades propias programadas a no ser las de carácter general del Centro contemplados los diversos Planes y Programas que se desarrollan y las acordadas en el departamento de Biología-Geología, 0 las que se puedan llegar a programar relacionadas con las prácticas de laboratorio (como se citan en el siguiente apartado)

En concreto para 4º de ESO son:

Visita a la Reserva Natural Laguna de Fuente Piedra, en la que centraremos nuestra atención en los ecosistemas que componen dicha Reserva Natural y la Zona Periférica de Protección.

Participación en la actividad “Cambio mi modelo de consumo” (Programa “Pasaporte Verde” Ayuntamiento de Málaga).



Nutrición y Salud



12. Prácticas de laboratorio

Son, en realidad, de desarrollo o de ampliación/refuerzo. Dada la importancia que damos a la realización de prácticas en el laboratorio, los alumnos realizarán una actividad de este tipo al menos 2 veces por trimestre. Las prácticas se intentarán en la medida de lo posible para cubrir primeros auxilios, manipulación de alimentos, dietas equilibradas, reconocimiento de aditivos alimentarios, y alimentación según la cultura. Y si se puede otras relacionadas

El microscopio: partes, uso y manejo.

Observación a microscopio de epidermis de cebolla.

Observación de mitosis en raíz de cebolla.

Extracción de ADN de células animales (higaditos de pollo) o vegetales (kiwi).

13. Plan de lectura

Para estimular el interés y el hábito de la lectura y la capacidad de expresarse correctamente en público, promoveremos las siguientes actividades:

Lectura de artículos científicos

Comentario de noticias aparecidas en prensa o televisión relacionadas con el tema tratado

Elaboración de textos informativos científicos

Preparación y presentación de trabajos en power-point

Búsqueda de informaciones puntuales en internet y posterior exposición en clase

Recomendación de libros de lectura relacionados con el ámbito de la biología

También como departamento seremos responsables de garantizar la presencia de lecturas científicas en distintos formatos dentro de la biblioteca del centro.

14. Bibliografía

14.1. Bibliografía de aula

Apuntes elaborados por el profesor, basados en los contenidos de los manuales editados por la Consejería de Salud, ministerio de Sanidad, y otras entidades de renombre:



Nutrición y Salud



Guía alimentación pdf página 8 sobre alimentos y los nutrientes que aportan

Guía eso alimentación pdf páginas 28 a 41 tema4 requerimientos nutricionales y alimentos-nutrientes

Alimentación saludable cuadernos de introducción pdf página 14-18 critica y cometarios a los cambios culturales de la dieta andaluza en los últimos años.// página 19- hábitos alimentarios sobrepesos, pirámide alimentaria, tabla de gasto energético por ejercicio del año 1999 habrá cambiado?//página 26 tabla IMC p…

Alimentación saludable. Guía familiar.pdf 2007, página 6 evolución de la alimentación en España //página 12 que son los alimentos nutrientes calorías mitos pirámide…// página 21 dieta saludable,…

Come sano y muévete, folleto de 17 páginas actual e interesante general

Documentos indicadores de Naos página 6 y 8justificación. Actual e intervención de España contra la obesidad…//página 14 el resto para que vean como se gesta un estudio alimentario y de salud como se realizan las fórmulas,…

Escuela activa pdf página 12-16 beneficios de la actividad física// página 19-29 obesidad

Genética. Nutrición y enfermedad pdf página 115-124 Importancia de la dieta personalizada

Información básica nutricional 5 folletos: alimentación, necesidades, azúcares, grasas y proteínas-

Libro blanco extenso pero merece la pena

Nutrición salud y ejercicio físico pdf pero parece diapositivas, esquemático pero interesante en cuanto a los datos y la forma de presentación

Revistas de divulgación científica: Muy interesante, Investigación y ciencia, Quo….

D. Páginas webs:

http://web.educastur.princast.es

http://recursos.cnice.mec.es

www.adideandalucia.es

www.juntadeandalucia.es/averroes/

www.juntadeandalucia.es/innovacioncienciayempresa/sguit

www.solociencia.com

www.diariomedico.com

www. bbc.co.uk/mundo

http://videosbiologia.wordpress.com

www.monografias.com

http://web.educastur.princast.es/proyectos/biogeo_ov/2BCH/INDICES/apuntes_pdf.htm

http://recursos.cnice.mec.es/

http://www.adideandalucia.es/

http://www.juntadeandalucia.es/averroes/

http://www.solociencia.com/

http://www.diariomedico.com/

http://www.news.bbc.co.uk/

http://videosbiologia.wordpress.com/

http://www.monografias.com/



Nutrición y Salud



www.intramed.net

www.divulgacióncientifica.com

www.dmedicina.com

www.biotecnologica.com

www.eluniversal.com.mx

www.elmundo.es/elmundosalud.

http://medicablogs.diariomedico.com

14.2. Bibliografía de departamento

ALBERTS y col. Biología molecular de la célula. Omega 1992.

CARRASCO y ALMENDRAL. Virus patógenos. Hélice 2004.

CURTIS Y BARNES. Biología. Panamericana 2006.

LACADENA. Genética general. Conceptos fundamentales. Síntesis 1999.

LEHNINGER y col. Principios de Bioquímica. Omega 2005.

MADIGAN y col. Biología de los microorganismos. Prentice Hall 1997.

STANIER y col. Microbiología. Reverte 1996.

STRACHAND. Genética humana. Mac Graw-Hill 2005.

STRYER y col. Bioquímica. Reverte 2003.

SUZUKI y col. Genética. Mac Graw-Hill 1989.

http://www.intramed.net/

http://www.divulgacióncientifica.com/

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http://www.biotecnologica.com/

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