Guillermo Valdés, Noelia EscartínJulián Bartual

INSTITUTO VALENCIANO DE INVESTIGACIONES AGRARIASSERVICIO DE DESARROLLO TECNOLÓGICO

PROGRAMA DE SELECCIÓN Y MEJORA DE NUEVAS VARIEDADES

DE GRANADO (Punica granatum L.)

Orden: MyrtalesFamilia: PunicaceaeaGénero: PúnicaEspecies: P. granatum y P. protopunica

Pétalos 5-9Sépalos 5-9Estambres >300, quedan insertos en el cáliz maduroCarpelos 8 (ovario sincárpico)Floración de abril hasta julio, la principal 20-30 días desde el iniciolas primeras mejor calidad.

Sistemática

Biología floral

Biología floral:- Flores estériles (ovarios atrofiados)- Flores completas o hermafroditas

Fruto balausta (baya carnosa)Maduran entre 5-7 meses desde la floración

Requieren temperaturas altasen desarrollo y maduración

No maduran una vez recolectadas,recolección en momento óptimo

Fruto

Superficie cultivada y producción del granado en España en 2006. Fuente: Anuario de Estadística Agroalimentaria, 2007.

Comunidad Autónoma

Superficie(ha)

% Producción(tm)

%

C. Valenciana 2.099 90,0 25.604 93,5

Andalucía 199 8,5 1.492 5,5

Murcia 26 1,0 163 0,6

España 2.325 100 27.389 100

- TENDENCIAS DEL MERCADO (COLORACION MÁS INTENSA INTERNA Y EXTERNA)

PRESELECCION CLONAL

(variedades población)

Problemática- MATERIAL VEGETAL UTILIZADO ES

HETEROGÉNEO O SUS CARACTERÍSTICAS PUEDEN ESTAR MÁS ADAPTADAS AL MERCADO

- HETEROGENEIDAD DE MOLLAR Y VALENCIANA

CRUZAMIENTOS CON OTRAS VARIEDADES FORÁNEAS

ACTUACIÓN

Antecedentes

INICIO: 1997

1. Campo de experiencias Cambayas Coop. V.- PLANTACION EN CAMPO

2. Estación experimental agraria- MULTIPLICACIÓN DE ESTAQUILLAS Y SEMILLEROS

CAMPOS DE ENSAYOSEN ELX

ESTABLECIMIENTO DE COLECCIÓN DE VARIEDADES

1997-2002

ORIGEN

- OTRAS COLECCIONES

- AGRICULTORES DE LA ZONA (Elche, Albatera, Crevillente)

- IMPORTACION-IVIA (Departamento de Fruticultura)

FASE 1

Criterios de selección de material vegetal en las parcelas en cultivo de la zona:

Color

Porte y espinosidad

Producción

Calibre

Cáliz cerrado

Calidad organoléptica

Toma de datosARBOL: vigor, porte, espinosidad, presencia de rebrotes

fenología, producción.

FRUTO: forma, tamaño, peso, espesor corteza y membranas carpelares, rendimiento, color exterior% de zumo, presencia de albardado y resistencia al rajado.

SEMILLA: forma, tamaño, peso, sabor (dulce, agridulce y agria),dureza de tegmen, contenido en fibra bruta y grasa.

ZUMO: Color, acidez valorable, pH, SS (º Brix)

Datos medios

• Origen: Elche• SST (ºBrix): 13,50-17,63• Acidez: 0,18 - 0,24• Índice madurez.: 50,64 -74,90• Grasas (%): 5,5-7,5• Fibra bruta (%): 4,4-7,3• Peso fruto (g): 321,24 - 437,30• Sabor dulce, semilla blanda• Color:

– Interno: rosa intenso.– Exterior: rojo claro.

• Problemática:– Albardado.– Rayado peduncular

• Recolección: mediados de sept.

• Origen: Comunidad Valenciana• SST (ºBrix): 13,68 - 16,06• Acidez: 0,14 - 0,26• Índice madurez.: 50,86 - 83,76• Grasas (%): 5,9 - 7,2• Fibra bruta (%): 5,0 - 9,3• Peso fruto (g): 207,05 - 269,67• Sabor dulce, semilla blanda• Color:

– Interno: rosa claro.– Exterior: rosa intenso.

• Problemática:– Menos Albardado.– Menor rayado peduncular

• Recolección: finales de agosto.

MOLLAR VALENCIANA

Colección

Plantas por clon 4

Marco de plantación 5 x 3 m

Grupo mollar 19

Grupo valenciana 6

Prod. Comprar. V-S

18,2

45,5

31

56

64,5 72

58

68 67

31,5

53 51,5

76

24,2

42,5

24,5

11

36,5 46

,5

45

66

56

77 75

27,5

52

35,6

9

75,5

6

47,6

2

49,2

1

96,5

3

89,6

6

73,6

3

74,5

9

72,3

9

68,0

9

98,6

2

29,8

5

76,3

3

27,0

2

68,4

3

36,8

4

37,5

7

65,4

7

45,4

3

93,6

3

86,9

3

74,1

1 92,3

5

89,1

4

32,3

3 43,0

2

0

20

40

60

80

100

120

CM24 CM25 CM26 CM27 CM28 CM29 CM31 CM32 CM33 CM34 CM35 CM36 CM47

2003 V 2003 S 2004 V 2004 S

D1 (mm),

D2 (mm),

L1(mm),

L2 (mm),

L3 (mm),

Pf (g),

Ec (mm),

N.C.,

Diámetro ecuatorial

Diámetro de cáliz

Altura longitudinal sin cáliz

Altura longitudinal total

Altura del cáliz o corona

Peso de fruto

Pc+Mc (g), Peso corteza y membranas carpelares

Espesor de corteza.

Nº carpelos

Datos de morfología del fruto

% Fibra Bruta

9,4011,10 10,90

13,6010,90

18,30

4,8 5,4

15,6

6,5 6,6 6,7

12,5

78,2 8

16,3

13,6

0,00

5,00

10,00

15,00

20,00

CV111 V CV111 S CV116 V CV117 V CV118 V CV120 V CM25 V CM25 S CW121

2003

2004

% Grasa

6,20 6,90 6,708,20

7,30 7,00

4,23

4,9

2,6

9,3

2,2

10,89,1

7,2

4,7 5,3

7,7

0,00

2,00

4,00

6,00

8,00

10,00

12,00

CV111 V CV111 S CV116 V CV117 V CV118 V CV120 V CM25 V CM25 S CW121

2003

2004

PESO FRESCO MEDIO. Datos 2008

0,00

100,00

200,00

300,00

400,00

500,00g

ram

os (

gr)

Mollar Valenciana

INDICE MADUREZ. Datos 2008

0,0010,0020,0030,0040,0050,0060,0070,0080,00

Mollar Valenciana Wonderful

% GRASAS. Datos 2008

6,6

6,8

7

7,2

7,4

7,6

Mollar Valenciana Wonderful

% FIBRA BRUTA. Datos 2008

0

2

4

6

8

10

12

14

16

Mollar Valenciana Wonderful

Mollar

FASE 2 CRUZAMIENTOS

2004 (*pruebas) - (2005- 2008)

MollarCW31

x

MollarValenciana31

x

MollarCxM 1211

x

Clones foráneosMollar55

x

Polinización artificial

- Eliminación de anteras planta B

- Toma de polen de planta A

- Polinización en estigma de planta B

Estigmas receptivos: desde 1 día antes hasta 2 días después de antesisPolinización: cruzada (28.2% de frutos cuajados)

FASE 3 EVALUACION DEL MATERIAL OBTENIDO

2006-2008

Siembra, cultivo en vivero y transplante

Plantación (532 plantones híbridos)

Criterios de evaluación nuevas plantasÁrbol

- Alta productividad- Porte bajo- Menor espinosidad

Fruto

- Calidad: sabor,color, ...- Dureza de la semilla- Resistencia al rajado

INDICE MADUREZ. Datos 2008

0,00

20,00

40,00

60,00

80,00

Mollar Valenciana Wonderful N1 N2N3 N4 N5 N6 N7N8 N9 N10 N11 N12N13 N14

Nuevas selecciones

• Contenidos en fibra:– Árbol 4 9,3 %– Árbol 8 7,6 %– Árbol 9 5,7 %– Árbol 10 4,8 %– Árbol 12 4,6 %

• Se observa una mayor intensidad del color rojo, tanto interna como externamente

• Buenos niveles de FB• Menos albardado.• Menos rayado

peduncular.• Posibilidad de

alargamiento del ciclo.

Alimentos funcionales

Cáncer de próstata, pulmón, colon, pielDegeneración macularAntihistamínicoAntienvejecimiento

¿Nuevos objetivos?

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

mollar wonderful valenciana

GLUCOSA (g/kg)FRUCTOSA (g/kg)

Antioxidantes

Taninos(punicalagin)

Ácido elágico (piel)

Antocianos

Ácidos grasos insaturados (oleico,linoleico)

Vitaminas C, B1, B2, B3, B5, B6, B9

Minerales: Potasio