V LLSGran Festa de la

Diumenge 28 gener 2018Ciutat d’origen de la calçotadaut

Mercat dela calçotada

27 i 28 de generPATROCINADOR OFICIAL

L’ N CAFÈ

VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV LVVVVV LVVVVVVVVV SLVV L SSLLg

VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV LLLLLVVV LLLVV LLLV LVV SSLLSa

VV SSSSLLSLLSSLLLSLLSVVVVVVVVVVVVVVVV SV LVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV LLVV SV LLVV LLLVVVV SLLLLLLSL SSL SVVV SV LSSL SSSSLLLSSSSL SSLL SLLLL

8 e2 g8i 8i ee2 28çl ta

t

È

a2 i

C

2 ir

8iC

gggg8c

AC AI

Ag7 88 d28i d8 d8

C

Grm

Gu

aaalal818881

o dggd

d

ged

gdd

gd

ttotode

M

go d

ggd

gd

lddt

gedda

RESTAURANTS COL·LABORADORS A LA GRAN FESTA DE LA CALÇOTADA DE VALLS

La comissió organitzadora de La Gran Festa de la Calçotada

agraeix sincerament als mitjans de comunicació (premsa, ràdio i

televisió) la col·laboració en la festa i la divulgació que hi donen.

Fotogràfia: Sònia Vallès

TGD

- C

omun

icac

ió /

Caf

és B

RA

SIL

IA 2

018

· Societat de Sant Antoni de Valls · Societat Coral Aroma Vallenca · Consell Regulador de la IGP "Calçot de Valls" · Unió d'Anelles de la Flama· ONCE · Institut d’Estudis Vallencs · Cartonatges Trilla, SA

37aedició

LA GRAN FESTA DE LA CALÇOTADA DE VALLS,UNA CITA ANYAL

El diumenge 28 de gener Valls acollirà la GRAN FESTA DE LA CALÇOTADA, una diada festiva, popular, tradicional i promocional entorn del calçot que impregna els carrers i places de Valls d’un ambient ple de tipisme. La jornada comptarà amb un programa farcit d’actes tradicionals i festius i de concursos relacionats amb el món del calçot: cercaviles; demostracions de coure calçots a la graella; mercat de la calçotada; concursos de cultivadors de calçots, d’elaboració de salsa de la calçotada i de menjar calçots; degustació popular...

A Valls, ciutat d’origen de la calçotada, fa més de cent vint anys que fem calçotades. Des de finals del segle XIX, la tradició calçotaire ha anat passant de generació en generació i, per això, Valls és coneguda arreu com la capital del calçot. La calçotada, un àpat basat en el calçot, la salsa i els complements, mou cada temporada riuades de gent entre els mesos de novembre a abril, fet que evidencia l’arrelament d’aquest festa gastronòmica tan típica i popular a casa nostra.

L’àrea de Valls és terra de calçots. Des d’aquesta posició, la ciutat i la comarca s’enorgulleixen d’oferir, un any més, la GRAN FESTA DE LA CALÇOTADA. Tant els que ja coneixeu els trets de la menja com els que encara no l’heu tastada, si us apropeu a Valls el diumenge 28 de gener, haureu fet el primer pas per quedar-vos enganxats a aquesta tradició.

I recordeu: segons diu la tradició ancestral, una bona calçotada, una “calçotada amb àngel”, ha de tenir, com a teló de fons, la serralada de Miramar; com a escenari, una masia vallenca, i, com a platea, la ciutat de Valls amb el seu campanar alterós. Veniu a Valls per la GRAN FESTA DE LA CALÇOTADA, una de les festes típiques de Catalunya, i també durant tota la temporada calçotaire. Fins ben entrat el mes d’abril, qualsevol dia us podeu acostar a l’Àrea de Valls a degustar l’autèntica calçotada.

COMISSIÓ ORGANITZADORADE LA GRAN FESTA DE LA CALÇOTADA. VALLS

Sigueu, tots,benvinguts.

Organitzada per:

Cambra de ComerçdeValls

Adreça postal: Ap. de Correus 95 - 43800 VALLS valls@cambravalls.com www.cambravalls.comTel. 977 60 09 09-Fax 977 60 64 56OFICINA MUNICIPAL D'INFOR-MACIÓ I TURISMETel. 977 61 25 30-Fax 977 61 28 72

Amb la col·laboració de:

VALLSACTIVITATS 2018

Km 0 del món casteller

Bressoldels castells

Rajoles Capella

del Roser (s. XVII)

Museu Casteller

de Catalunya Plaça del Blat

(en construcció)

Els tres tombs14 de gener

Sant Joan22 / 25 de juny

Firagost31 de juliol / 1 d’agost

Santa Úrsula15 / 21 d’octubre

Mercat de Nadal15 / 16 de desembre

Santuari dela Mare de Déu

del Lledó

Rutes guiadespel barri anticTel. 977 612 530

FestesMare de Déude la Candela

2 de febrerDecennals 2021

Cambra de ComerçdeValls

El campanarmés alt

de Catalunya(74 m)

Teatres de VallsTel. 977 636 003www. valls.cat

Antic Conventdel Carme

(s. XIV)

L’autèntica calçotada

www. cambravalls.com

CAMBRA DE COMERÇI INDÚSTRIA DE VALLS

Patrocinador oficial:

L’EXOTISME D’UN GRAN CAFÈ

barcelonaZONA FRANCA

®

www.visitavalls.cat

Tarragona

Valls

Igualada

El Vendrell

SantesCreus

Poblet

Vallbona deles Monges

MontblancBarcelona

Manresa

Reus

Tàrrega

Balaguer

Lleida Cervera

a Andorraa Giro

na

EstacióAVE

A-2

C-32N-240

C-14

C-25

C-53C-13

AP-2

AP-7

AP-7

A-2

AP-2

N-240

C-25

C-51

SORTIDES AP-2: 11- Vila-rodona - Valls10- El Pla de Santa Maria - Valls

A-27www.visitavalls.cat

CASA FÈLIX. Ctra. de Tarragona, Km. 17 (Valls)Tels. 977 60 13 50 / 977 60 90 90

MASIA BOU. Ctra. de Lleida, km. 21,5 (Valls) - Tel. 977 60 04 27

LES ESPELMES. Ctra. N 240, km. 28 (Ctra. de Valls a Montblanc) (Valls) - Tel. 977 60 10 42

EL ÁLAMO. Ctra. Montblanc, s/n (Alcover) - Tel. 977 84 62 40

MASIA DEL PLA. Ctra. de Valls al Pla de Santa Maria, Km. 19(El Pla de Santa Maria) - Tel. 977 63 05 11

JULIÀ MALLOL. C. Sant Francesc, 37 (Valls) - Tel. 977 62 20 46

EL TAST. C. Eladi Homs (Valls) - Tel. 977 61 22 97

MASIA FONTSCALDES. C. de la Font, 7 (Fontscaldes)Tels. 977 61 28 36 / 609 31 96 30

L’ESPORTELL DEL BOU. C. Diputat Orga, 3-5 (Picamoixons)Tels. 977 60 48 68 / 636 691 647

HOSTAL GRAU. C. Pere El Gran, 3 (Santes Creus) - Tel. 977 63 83 11

MAS COMELLAS. Pol. Les Planes de la Serra, s/n. (Vilarrodona)Tel. 977 639 426

COLL DE NULLES. Ctra. del Pont d’Armentera, Km. 16 (Nulles)Tel. 977 60 35 96

FONDA MAS PAGÈS. Ctra. El Vendrell - Valls, C-51, Km. 22 (Rodonyà) - Tel. 977 62 80 08 / 606 62 71 45

EL PETIT CUP. Av. Cinto Verdaguer, 20 (Alió) - Tel. 977 61 50 71

RESTAURANT LA MONTOLIVA. Ctra. de Vilallonga a la Selva del Camp (Vilallonga del Camp) - Tel. 977 840 268

LA SORT. C. de la Sort, 1 (El Pont d’Armentera) - Tel. 977 63 82 01

EL REFUGI. Ctra. de Barcelona (primera rotonda d’Alió) (Valls)Tels. 977 60 11 20 / 606 95 95 42

ANTIC CELLER. C. del Carme, 19 (Valls) - Tel. 977 50 64 13 / 666 06 29 62 / 649 78 65 50

LA TAVERNA DEL XON. (Colla Joves Xiquets de Valls) Muralla del Castell, 32 (Valls) - Tel. 649 335 871

Gremi de Restauradorsde Valls i Alt Camp

XXXIII CONCURSDE MENJAR CALÇOTS

PROGRAMA D’ACTES DE LA GRAN FESTADE LA CALÇOTADA 2018

Ingredients per l’elaboració de la Salsa de la Calçotada Valls (per a 4 persones)

100 g. d’ametlles torrades, 30 g. d’avellanes torrades, 4 o 5 tomàquets (escalivats), 1 cabeça d’alls (escalivats), 80 cl d’oli d’oliva de Valls, 1/2 gotet de vinagre, 1 pebrot sec o pebre vermell dolç, julivert i sal. Es pica tot al morter o amb la batedora.

XXXI CONCURSDE CULTIVADORS DE CALÇOTS IGP “CALÇOT DE VALLS”

El concurs se celebrarà el diumenge dia 28 de gener, a la plaça del Blat de Valls.BASES DEL CONCURS:● Els cultivadors que hi vulguin participar, hauran d’estar inscrits a la IGP “Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls”.● Presentar 3 manats de calçots per cap (1 manat de 50 calçots i 2 manats de 25 calçots).● Els calçots hauran d’haver estat calçats degudament i la cama de blanc del calçot haurà de tenir una llargada de 15 a 25 cm. i un diàmetre de gruix (mesurat a 5 cm. de l’arrel) d’entre 1,7 i 2,5 cm, segons estableixen les normes de la IGP.INSCRIPCIONS I INFORMACIÓ: Consell Regulador de la IGP “Calçot de Valls” - Tel. 977 60 05 21PREMIS: Es donaran tres premis, un per a cadascun dels tres primers classificats, juntament amb un lot de cafè, gentilesa de CAFÈS BRASILIA, un lot de vins de la Denominació d’Origen Tarragona i una caixa de cerveses SAN MIGUEL. El guanyador del concurs rebrà una estada d’un cap de setmana per a dues persones a una Casa de Turisme Rural, gentilesa d’IGP Calçot de Valls. Hi haurà un premi especial per a la mota amb major nombre de calçots que reuneixin els nivells de qualitat exigits i que compleixin, per tant, les mides anteriorment esmentades.

XXVII CONCURS DE SALSA DE LA CALÇOTADA DE VALLS

A l’àrea de Valls,calçotades

de novembre a abril

A VALLS, PODEU VISITAR MUSEU DE VALLS (pintura i escultura del segle XX)MUSEU CASA NATAL MARE GÜELLC. Figuereta, 10 - Tel. 977 61 23 39MUSEU DE CARROS I EINES DEL CAMPGranja Montalà, Ctra. Picamoixons, km 2Tel. 977 60 33 65

TAMBÉ PODEU CONTEMPLARCAPELLA DEL ROSER (rajoles del segle XVII)ARXIPRESTAL DE SANT JOAN (segle XVI)SANTUARI DEL LLEDÓEL CAMPANAR (74m. d'alçària)FAÇANA DE LA CASA DE SANTES CREUSCarrer de la Cort, 3 (segle XVI)MONUMENT ALS XIQUETS DE VALLS

La calçotada ha d’estarben regada amb vins

i caves de l’Alt Camp.

Dissabte 27 i diumenge 28 de generTROBADA DE 2CV (Citroën 2 cavalls). Dissabte 27, a partir de les 6 de la tarda estaran exposats al Pati i a la Plaça del Quarter.

Diumenge 28, a partir de les 11h. del matí estaran exposats a la Plaça del Quarter.

MERCAT DE LA CALÇOTADA, Mercat d’alimentació i artesania popular al Passeig de l’Estació.

MOSTRA DE CUINA DEL CALÇOT, Tastets a base de calçots de Valls maridats amb vermut i vins de la DO Tarragona a El Pati. Animació, activitats infantils i música.

Diumenge 28 de gener

INICI DE LA GRAN FESTA DE LA CALÇOTADA10 h. a la plaça de l’Oli Començament de les DEMOSTRACIONS DE COURE CALÇOTS A LA GRAELLA.

10,30 h. a la plaça del BlatXXVII CONCURS DE SALSA DE LA CALÇOTADA DE VALLS. Demostracions de l’elaboració de la salsa de la Calçotada de Valls.Demostració de com es fa la salsa per a celíacs i per a la intoleràn-cia als fruits secs.

XXXI CONCURS DE CULTIVADORS DE CALÇOTSA partir d’aquesta hora es podran veure els manats de calçots participants (premis als manats de calçots millors i més regulars i a la mota amb major nombre de calçots).

11.30h, des de la plaça del Blat fins al Pati, MOSTRA DE DANSES DEL SEGUICI CERIMONIAL DE VALLS.Cercavila de les danses de carrer del seguici festiu de Valls, amb el ball de la Primera amb els grallers de la Unió Anelles de la Flama, ball de Bastons de Valls amb els seus músics, Ball de Pastorets de Valls amb els músics de l’Espardenya, ball de Gitanes de Valls amb els grallers de la Colla Joves dels Xiquets de Valls i ball dels Cercolets amb els seus músics.

A les 12 h, entrada a la plaça El Pati, actuació de lluïment on s’explicarà la simbologia dels balls i les referències històriques d'aquestes danses en les festes de la ciutat.

Venda de tiquetsals llocs indicats al mapaTq

Amb la finalitat d’estimular l’elaboració de la “Salsa Calçotada Valls” d’acord amb els cànons i costums tradicionals de Valls, es convoca el XXVII Concurs de Salsa de Calçots. A l’esmentat concurs hi poden participar totes les persones que ho desitgin.BASES DEL CONCURS:● Els concursants hauran de presentar 1/2 litre de salsa ja feta, envasada en un pot de vidre transparent.● La recepció de les salses tindrà lloc de 10h. a 12 h. del matí al lloc del concurs situat a la plaça del Blat, a l’entrada de l’Ajuntament de Valls.

INFORMACIÓ: Tels. 659 887 646 / 690 132 481PREMIS: Es donaran tres premis, un per a cadascun dels tres primers classificats, juntament amb un lot de cafè, gentilesa de CAFÉS BRASILIA, un lot de salses, de Salses Fruits SCP, un lot de vins de la Denominació d’Origen Tarragona i una caixa de cerveses de SAN MIGUEL.

El concurs està patrocinat per SALSES FRUITS SP de Figuerola del Camp.

La comissió organitzadora de La Gran Festa de la Calçotada, convoca el XXXIII Concurs de Menjar Calçots.El concurs començarà a l’1 h. del migdia a la tribuna de El Pati.

BASES DEL CONCURS:● Participants majors de 18 anys.● Nombre màxim de participants 20 persones● El concurs consistirà en veure qui menja més calçots durant 45 minuts.● El pes net consumit s’establirà per la diferència obtinguda entre el pes brut dels calçots assignat a cada concursant, al començament, i les restes deixades al final.PREMIS: Es donaran tres premis, un per a cadascun dels tres primers classificats, juntament amb un lot de cafè, gentilesa de CAFÈS BRASILIA, un lot de vins de la Denominació d’Origen Tarragona, un lot de VERMUT MIRÓ Roig Reserva Etiqueta Negra i una caixa de cerveses SAN MIGUEL.A la resta de participants, se’ls hi donarà un record de la calçotada, un lot de CAFÈS BRASILIA, un lot de VERMUT MIRÓ Roig i Blanc. L’elaboració de la salsa del concurs de menjar calçots, és gentilesa de l’empresa SALSES FRUITS, SP.de Figuerola del Camp.

P

P

P

P

P

PP

P

Pavelló Esportiu

RENFE

Plaça del’Estació

Ctra. del Pla de Santa Maria

Pg. dels Caputxins

Museu de Valls Font de

la Manxa

C. Avenir

C. AvenirC. Esperanto

Pg. de l’Estació

C. V

allv

era

C. d

el T

ea

tre

Parc MasMiquel

Ctr

a. T

arra

go

na-

Bar

celo

na

Bar

celo

na

AP

-2

Tarr

agona

Reus

Estaciód'autobusos

C. Germans St. Gabriel

C. Abat Llort

El Pati

Plaçadel Blat

AjuntamentEsglésia

de Sant Joan

Hospital

C. de la Cort

C. Nou

C. d'e

n Bosc

h

Plaça deSant Francesc

Plaçade les

Garrofes

Portal Nou

SocietatAgrícolade Valls

Plaça delQuarter

SalaKursaal

Lle

ida

- M

on

tbla

nc

P

P

C. P

eixa

teria

ONCE

IEV

Mercat dela calçotada

Trobadade 2 CV

Concurs demenjar calçots

Mostra del cuinadel calçot

Ctr

a. M

on

tbla

nc

P

PONCE

www.cambravalls.com

VALL

S

Darrerdiumengede gener

JaumeMercadé

MurallaSant Antoni

Plaçade l'Oli Plaça

dels Alls

PlaçaZeta Pl. Sant

Jordi

Concurscultivadors

Concurs salsa

Entregadegustacióde calçots

P Pàrquing

Venda de TiquetsTq

Taules

Llocs visitables

Tq

Tq

TqJaume Huguet

Tq

Tq

12.30 h. des de la plaça del Blat, CERCAVILA DELS ELEMENTS FESTIUS DE LA CALÇOTADA: Gegant del Calçot de Valls amb els Flabiolaires de Vallmoll, Gegants Agrupació El Calçot AAEET amb els seus grallers, Mulassa de Valls amb els grallers de la colla Vella dels Xiquets de Valls. Cavalls muntats.

ITINERARI: plaça del Blat, C. de La Cort, C. Jaume Huguet, Muralla del Castell, C. Jaume Mercadé, El Pati, C. d’En Bosc, C. Sant Antoni, C. Major, plaça del Blat, C. de La Cort i El Pati.

13 h. a la plaça El PatiXXXIII CONCURS DE MENJAR CALÇOTSConcurs per saber qui menja més calçots. Per participar-hi, cal inscriure-s’hi prèviament. Durant el Concurs, les Colles Vella i Joves dels Xiquets de Valls, enlairaran els seus pilars.

DEGUSTACIÓ POPULARDE LA CALÇOTADAA la plaça de la Zeta Entrega de les degustacions (12 calçots, terrina amb salsa, un botellí de vi de Valls, pa, pitet de roba, taronja i una llauna de cervesa San Miguel). Hi haurà graelles preparades per a les persones que vulguin coure carn, llonganissa, botifarra de Valls... La plaça de l’Oli estarà ambientada amb parades i elements al·legòrics a la Calçotada. A les places de l’Oli, dels Alls, de les Garrofes i de la Zeta i al carrer Sant Pere (davant de la Biblioteca Carles Cardó) hi haurà servei de taules per a la degustació. Es vendran manats de calçots tendres.

14 h. a la plaça El PatiLliurament dels premis del XXXI Concurs de Cultivadors de Calçots, XXVII Concurs de Salsa de la Calçotada de Valls i XXXIII Concurs de Menjar Calçots.

De 10 h. a 14 h. a la plaça de El PatiL’ESPAI DEL VI DE LA DO TARRAGONA (l’autèntic vi de la calçotada). Espai de venda i degustació de vins amb la presència de cellers i cooperatives adscrites a la DO Tarragona. Organitza: Consell Regulador DO Tarragona.

FET A L’ALT CAMP, venda de productes típics de la comarca.

Cambra de ComerçdeValls

®

BibliotecaPopular

Capelladel Roser

WC: El Pati Pl. de l’Oli Pl. de la Zeta Pl. dels Alls