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El pasado sábado 31 de marzo, los angelinos celebraron el Día de Servicio del Alcalde en Favor de los Alimentos Buenos (Mayor's "Good Food Day of Service).

El alcalde de Los Ángeles Antonio Villaraigosa, el Consejo de Política Alimentaria de Los Ángeles (Los Ángeles Food Policy Council) y numerosos colaboradores comunitarios organizaron este evento de toda la ciudad para resaltar la importancia de los alimentos saludables y celebrar el legado del líder campesino César Chávez. Se establecieron 100 sitios participantes en toda la ciudad, todos promoviendo el servicio comunitario enfocado en el acceso a alimentos nutritivos.

Yo participé en el Jardín Comunitario de Glassell Park en el Noreste de Los Ángeles, ofreciendo varios talleres cortos sobre jardines en contenedores. No había visitado este jardín antes y pienso que su historia es interesante. Encajonado entre edificios de departamentos y casas, el jardín fue establecido apenas el pasado mes de julio, pero ya se ve como todo un centro de actividad comunitaria. Antes era una casa que se notaba que era usada como centro de distribución de drogas. La historia de este sitio fue publicada en el diario Los Ángeles Times el pasado mes de abril. La casa fue demolida y el lote donado a la ciudad. El concejal que representa esta zona creyó que un jardín comunitario ayudaría al vecindario a sanarse de la exposición de tantos años a la actividad delictiva y llamó a los socios indicados para que llevasen a cabo este proyecto. En este caso, un jardín comunitario fue visto como parte de la solución a un problema urbano.

La idea de que los jardines de cultivo pueden ayudar a resolver retos urbanos se está haciendo algo común entre los legisladores. Muchos líderes municipales están acudiendo a los jardines comunitarios y otros tipos de agricultura urbana para abordar asuntos que van desde el arrojar basura ilegalmente en lotes baldíos a la falta de acceso a frutas y verduras frescas en los llamados “desiertos alimentarios” urbanos. Ciudades a lo largo de California y Estados Unidos están desarrollando políticas para apoyar la agricultura urbana. San Diego, por ejemplo, aprobó recientemente nuevas políticas en apoyo a la agricultura urbana.

Un resumen sobre políticas de agricultura urbana en otras importantes ciudades de EUA, dado a conocer recientemente, muestra cuán extenso es este movimiento en todo el país. La agricultura urbana puede incluir todo: desde comunidades y jardines escolares a pequeñas granjas comerciales y la cría de abejas y gallinas en la ciudad. Mientras tanto, los miembros del jardín de 

Glassell Park en Los Ángeles están contentos con su pequeño pedazo de paraíso urbano. Los ganadores de las dos últimas parcelas disponibles fueron elegidos mediante una rifa ese sábado, lo cual fue recibido con gran entusiasmo por todos los participantes.

Para escuchar a uno de los organizadores del jardín quien es también jardinero maestro de Extensión Cooperativa de UC (UC Cooperative Extension Master Gardener), visite este videoclip en YouTube (Good Food LA YouTube clip).

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Reciclando los residuos alimenticios en los jardinesPor Don Comis4 de septiembre 2009 

Cada día, residuos alimenticios son recogidos de la Autoridad de Maryland de Distribución de Alimentos en Jessup, Maryland, y de pequeños establecimientos locales del servicio alimentario y el mercadeo de alimentos. Materiales que no contienen metal, vidrio o plástico se transportan al Centro Henry A. Wallace de Investigación Agrícola (BARC por sus siglas en inglés) mantenido por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) en Beltsville, Maryland.

Allí, los materiales se mezclan con astillas de madera, hojas y otros residuos orgánicos. Varios meses después, una porción del compost producido se entrega al Mall Nacional de Washington, D.F., para utilización en los jardines del Edificio Jamie L. Whitten del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés).

Para Patricia Millner, quien es microbióloga en el Laboratorio de Investigación de la Seguridad Microbiana Ambiental y Alimentaria mantenido por el ARS en BARC, este proceso es parte de una investigación sobre maneras de reducir las emisiones de metano de los vertederos desviando los residuos alimenticios y otros materiales orgánicos al compostaje. Ella realiza esta investigación con microbiólogo Walter Mulbry, quien trabaja en el Laboratorio del Manejo Ambiental y la Utilización de Subproductos mantenido por el ARS en BARC.

Este verano, los científicos están proveyendo compost al "Jardín de la Gente", parte de un nuevo programa para crear un jardín de comunidad en cada instalación del USDA en todas partes del mundo, así como al Jardín Botánico de EE.UU. y los jardines del Capitolio de EE.UU.

Los científicos del ARS están desarrollando maneras de reducir las pérdidas de metano y amoníaco del compost, especialmente de los residuos alimenticios.

Una porción del compost producido en esta investigación ha sido utilizada en el Jardín de la Gente delante del Edificio Jamie Whitten del USDA en Washington, D.F. Foto cortesía del USDA.

Millner también provee el compost para otros proyectos "verdes" federales—tales como jardines de la azotea, jardines de lluvia y otros diseños de paisaje—para retener agua y reducir escurrimiento en sitios federales del área metropolitana de Washington, D.F.

Como parte de los intentos de Millner de ayudar al gobierno federal a demostrar maneras de producir el compost de los residuos alimenticios, ella tiene un acuerdo de investigación y desarrollo cooperativo con la empresa RCM, LLC, de Maryland para capturar amoníaco en el compost para aumentar su contenido de nitrógeno y de este modo aumentar su valor como un fertilizante. Ella está comparando varios tipos de recipientes aislados del compostaje para su capacidad de reducir las emisiones de los gases de invernadero y otras características económicas.

Actualmente, aproximadamente la mitad del carbono y nitrógeno en los materiales del compost se pierde al aire, en vez de ser capturada en el compost.

Lea más sobre esta investigación en la revista 'Agricultural Research' de septiembre del 2009.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del USDA.

AGRICULTURA URBANA

Especies Que Cultivamos:Los Agricultores Urbanos Producimos Alimentos Sanos En Casa

LAS ESPECIES CULTIVABLES EN BOGOTÁ

En la Sabana de Bogotá se pueden producir más de 60 especies vegetales entre hortalizas, granos, tubérculos, cereales, seudocereales, medicinales y especies frutales. La Agricultura Urbana que se puede practicar en áreas periurbanas y urbanas produce buena parte de las especies cultivables en este piso térmico. Es importante, sin embargo, el conocimiento del comportamiento agronómico de las diferentes especies para lograr una mejor producción cuando su siembra se hace en recipientes, guacales, o en pequeñas áreas de suelo blando en los patios traseros de las casas.

Producción de Plantas Medicinales

CARACTERÍSTICAS DE ALGUNOS VEGETALES

Planta Siembra Germinación (días) Cosecha (días)

Acelga Directa 8 a 12 90 – 100 Ajo Semillero 10 180 Apio Semillero 20 a 30 90 a 120

Cebolla larga Directa 12 a 20 120 Cilantro Semillero 20 a 30 45 Coliflor Semillero 7 a 12 120 Espinaca Directa 7 a 10 60 en adelante Lechuga Semillero 6 a 7 70 Cuando inicia Perejil Directa 20 a 30 floración Rábano Directa 5 a 8 30 a 35 Repollo Semillero 7 a 10 70 a 80

Remolacha Semillero 7 a 10 80 a 90 Tomate Semillero 12 a 20 90 a 120

Zanahoria Directa 7 a 12 90 La Agricultura Urbana contribuye a la seguridad alimentaria en muchas formas. Aumenta la cantidad de alimentos disponibles para los pobres de las zonas urbanas y aumenta el grado de frescura de los alimentos perecederos que llegan a los consumidores urbanos, incrementando la variedad general y el valor nutritivo de los alimentos disponibles (datos de estudios monográficos indican que tanto la disponibilidad de alimentos como los ingresos de los hogares agrícolas pobres son considerablemente mayores que los de los hogares que no practican la agricultura)

Conozca más especies que puede sembrar en un clima como el de Bogotá

Alimento de Mexico, rico en proteinas y vitaminas, hierro y fibra. Se usa en sopas y cocidos

Alimento de America, se usa en sopas, chicha,

tortillas y arepas.

Alimento de Europa rico en calcio, se usa en sopas y arroz.

Alimento de Perú. Rico en vitaminas, se usa en

ensaladas y puré.

 

Alimento de china, rico en potasio y vitamina C. se usa como condimento de carnes y sopa.

Condimento oriental rico en fosforo, azufre y

vitamina C, se usa en carnes y sopas.

 

 

Hortaliza de Europa, rica en fibras y vitaminas, se usa en ensaladas al vapor o en sopas y pastas.

Hortaliza de América, se consume cocido, frito,

asado o relleno

 

Fruta de ecuador y Colombia, se consume fresca, sola o mezclada en ensaladas, jugos, helados o mermeladas

Fruto de los Andes, rico en vitaminas A,. B, C, E

además de Hierro. Se consume crudo o

cocinado.  

 

Alimento andino. Bajo en calorías y rico en vitamina C. se consume como fruta fresca y en ensaladas, sopas y postres.

Fruta de Colombia Ecuador y Perú. Se

consume fresca en jugos y postres.

 

 

Fruto del mediterráneo, rico en fibra, se consume en postres y conservas.

Fruta de la pasión púrpura de los andes

peruanos y bolivianos, se consume cruda o en

jugo.

 

 

Planta medicinal que se utiliza en infusión, jarabe y extracto y aceite esencial.

Planta medicinal cuyas hojas se comen en

ensaladas crudas o cocida ideal para curar

el dolor de garganta o la boca irritada.

Las características actuales de la población latinoamericana han sido determinadas por dos fenómenos básicos: un rápido crecimiento poblacional y un acelerado proceso de urbanización. Estos fenómenos, que no son ajenos en Colombia, se han venido acompañando del establecimiento de cinturones de miseria en los alrededores de las ciudades, marcados por problemas significativos de pobreza, inseguridad alimentaria y exclusión.

Como respuesta a estos problemas, la Política Pública de Seguridad Alimentaría y Nutricional para Bogotá (Decreto 508 de 2007) busca garantizar de manera progresiva, estable y sostenible las condiciones necesarias para la seguridad alimentaría y nutricional de la población del Distrito Capital, en perspectiva de ciudad-región; en su Artículo 16 establece entre otras las líneas de trabajo “promoción de procesos productivos para el autoconsumo de alimentos de calidad e inocuidad a nivel urbano y rural en el D.C” y la promoción de prácticas de

agricultura urbana y periurbana (AUP).

La AUP está siendo promovida debido a que contribuye al mejoramiento de la seguridad alimentaria y nutricional mediante alternativas de producción para el autoconsumo o de generación de excedentes para el mercado. También puede tener beneficios en términos de inclusión social y mejoramiento de la calidad ambiental. Es importante indicar que los los espacios urbanos se adecuan más a objetivos sociales y educativos, mientras que los espacios peri-urbanos posibilitan mayores perspectivas de vinculación a los mercados. Esto es demostrable con las experiencias microempresariales que viene incentivando Corpoica, específicamente en la Sabana de Bogotá, en áreas peri-urbanas.

Pese a sus múltiples beneficios, en América Latina (a excepción de los casos de Chile, Cuba y Argentina) es evidente un vacío de políticas y estrategias a nivel municipal, una falta de involucramiento institucional y la carencia de metodologías de planificación participativa y multisectorial que permitan potenciar la AUP como herramienta de contribución a la seguridad alimentaria en condiciones de viabilidad y sostenibilidad. La falta de un fuerte apoyo por parte de los tomadores de decisión política obedece posiblemente a que se desconoce el verdadero impacto de las iniciativas de AUP en términos económicos y alimentarios, debido a la falta de evaluaciones, falta de trabajos sistematizados y limitada divulgación de logros concretos.

Con el objetivo de concertar y desarrollar estrategias para la búsqueda, consolidación y ejecución de alianzas para promover y fortalecer la implementación de la AUP en Colombia, se ha conformado y establecido el Grupo Interinstitucional Colombiano de Apoyo a la Agricultura Urbana y Periurbana (GIAUP). El grupo, que se posiciona como un referente de consulta y asesoría a nivel técnico, investigativo y social de calidad, credibilidad y confiabilidad, con experiencia y conocimiento en tecnologías, metodologías y métodos en AUP, busca contribuir al mejoramiento de la seguridad alimentaria, la calidad del medio ambiente urbano y la adaptación urbana frente al cambio global.

Las instituciones que actualmente conforman el grupo son las universidades del Rosario, Los Andes, la Corporación Universitaria Minuto de Dios, el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), Corpoica, el Jardín Botánico de Bogotá, Asociación Agroambientalistas e IPES-Promoción del Desarrollo Sostenible.  

www.jbb.gov.co/jardin/index.php?

www.youtube.com/watch?v=HxACPC7kVB0

www.   bogota   .gov.com   

www.humboldt.org.co/.../   agricultura   _  urbana   /especies   .