Programa de escuela saludable

Programa de escuela saludableCuerpo sano + mente sana = una sonrisa

JustificacinHacer conciencia en los estudiantes de como poder tener una alimentacin sana, para evitar enfermedades gastrointestinales y anmicas entre otras, las cuales afectan al estudiante en su rendimiento acadmico.Algunas causas de estos trastornos alimenticios son:-La mala administracin de tiempo, de parte de los estudiantes -Mala accesibilidad a la hora de comprar los -Falta de higiene para la preparacin de alimentos.-Los cafetines no cubren la demanda

ObjetivosGENERAL:Elaborar un proyecto donde beneficien los estudiantes del instituto nacional de Apopa al modificar actitudes negativas con respecto a la alimentacin que afecta al desarrollo saludable de su cuerpo afectando el redimiendo acadmico del estudiante.ESPECIFICO:Ensear buenos hbitos alimenticios que ayuden a formar hbitos saludables que beneficia a cada estudianteInculcar conciencia sobre la importancia de ingerir el desayuno cada da.

DescripcinQu es una escuela saludable?ESCUELA SALUDABLE se refiere a un centro educativo en el cual los alumnos logran un armonioso desarrollo biolgico, emocional y social en un ambiente de bienestar institucional y comunal, desarrollando estilos de vida saludables, todo lo cual es compartido con sus familias, maestros, personal de la escuela y la comunidad. En una escuela saludable, hay cuatro componentes fundamentales, los que se presentan en forma esquemtica.

un da en la vida saludable de rosa Mara GmezRosa Mara Gmez es una muchacha de doce aos de edad que cursa el quinto grado en una escuela urbana de su comunidad. Tanto los maestros como las familias y alumnos se preocupan de que su escuelita sea saludable a la vez que aprenden estilos de vida saludable.Ellos saben que un estilo de vida saludable se refiere al comportamiento que deben tener las personas para promover un buen estado de salud, prevenir enfermedades, procurar el bienestar psicolgico y evitar riesgos del ambiente.Pese a su corta edad. Rosa Mara ha aprendido bastante sobre estilos de vida saludable como se puede observar estudiando lo que hace ella durante un da de su vida.

Por lo cual este proyecto que se realizara en el instituto nacional de Apopa tiene como prioridad disminuir los ndices de desnutricin del nio escolar de dicho institutoPero antes de hablar de nutricin hay que diferenciar alimentacin de nutricin

Alimentacin es la accin voluntaria por medio del cual el individuo ingiere comestibles. La alimentacin vara segn la cultura, la situacin econmica, el gusto y el estado de nimo.

Nutricin es el conjunto de procesos qumicos que realiza el organismo digiriendo, absorbiendo, y utilizando los nutrientes contenidos en los alimentos para su crecimiento, mantenimiento y reparacin.

La nutricin es uno de los pilares de la salud y el desarrollo. En personas de todas las edades una nutricin mejor permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y gozar de una salud ms robusta. Los nios sanos aprenden mejor. La gente sana es ms fuerte, ms productiva y est en mejores condiciones de romper el ciclo de pobreza y desarrollar al mximo su potencial. A consecuencia del alza de los precios de los alimentos y el descenso de la productividad agrcola, la seguridad alimentaria en el mundo est cada vez ms amenazada, lo que podra llevar a un aumento de la desnutricin. Por el contrario, algunas poblaciones se enfrentan a un notable aumento de la obesidad. Porque nos alimentamos?

La alimentacin es la forma de proporcionar al hombre la energa (caloras) y los nutrientes (hidratos de carbono, protenas, grasa, vitaminas minerales y agua) indispensables para su existencia

La alimentacin de una persona es mixta u omnvora, es decir, constituida por alimentos diversos, tanto de origen animal como vegetal y mineral. Sin embargo, muchas personas optan, debido a diferentes motivos, por:

Alimentacin vegetariana estricta:Alimentacin lacto-ovo-vegetariana.MacrobiticaDietas de modaUna alimentacin variada, equilibrada y adecuada para cada etapa contribuye a mantener un buen estado de salud general mediante el correcto crecimiento, desarrollo y funcionamiento de todos los rganos y sistemas del cuerpo

Los nutrientes que requiere el organismo incluyen:

los hidratos de carbonoTambin denominados glcidos o azucares constituyen la fuente de energa bsica del organismo y lo que es ms son el nico combustible que el cerebro puede asimilar y aprovechar *Representa el dos por ciento del peso corporal *Aporta 4 caloras por gramo *debe representar de 50 al 60% del total de los nutrientes consumidos por da, solamente un 10% de este total podra estar constituidos por azucares y el restos por almidones y fibras

Su funcin es bsicamente plstica o estructural, es decir, formar mantener y reparar todos los tejidos del cuerpo. Las protenas estn constituidas por 20 tipos de aminocidos de los cuales 10 son esenciales o indispensables y los dems no son esenciales*representan de 13 al 15% del peso corporal*aporta unas 4 caloras por gramos*debe representar de 15al 20% del total de los nutrientes consumidos por da lpidosConocidos vulgarmente como grasas son fundamentalmente de reservas energticas.Tiene como funcin principal aportar caloras, servir de va de transporte para las vitaminas A, E y K*Representa el 10 al 13% del peso corporal*Aportan 9 caloras por gramos*Debe representar del 25 al 30 % del total de los nutrientes consumidos por daLas vitaminas son compuestos orgnicos complejos presente en forma natural en los animales y vegetales, y se necesita en muy pequeas cantidades a diario.Son esenciales para asegurar un sin nmero de funciones celulares y adems, para llevar acabo muchos procesos metablicos. Se dice que son nutrientes esenciales porque nuestro organismo no puede formales; por lo tanto deben ser incorporados con los alimentosLos minerales son compuestos inorgnicos reguladores de muchos procesos que tienen igual en el organismo, como la contraccin musculary un elemento indispensable para la vida: el aguaEl agua es un componente indispensable para la vida y el ms abundante en todos los alimentos: llega a una proporcin del 90% en algunas frutas y verduras; del 60% en carnes y es muy escasas en grasas semillas y frutas secas. Alguna de las principales funciones del agua es: *El transporte de nutrientes y productos de desechos *Regulacin de temperatura corporal *Disolucin de sustancias , vitaminas y mineralesLa pirmide de la alimentacin y los cinco grupos bsicos de alimentosPara una adecuada seleccin y consumo de los alimentos, se cre la pirmide de la alimentacin, en la que los alimentos se clasifican en cinco grupos

Reglas de la alimentacinDieta es el conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada daUna dieta recomendada debe ser suficiente, completa, equilibrada y adecuada.Algunos autores consideran que adems debe ser variada e higinica.

Fundamental para nios en edad escolarQu ocurre si no desayunamos?Beneficios de un buen desayunoGrasa.Fibra.Vitaminas y mineralesControl del pesoRendimiento fsico e intelectual.27Hace dcadas en las zonas rurales realizaban un desayuno poco abundante antes de comenzar las tareas del campo, pero el almuerzo completaba entonces la necesidad del organismo de nutrientes y no faltaban en la pausa a media maana embutidos, queso, huevos, pan, vino y/o aguardiente. Hoy, sin embargo, muchas personas consideran que han desayunado tras haber tomado nicamente caf, zumo o galletas... lo que dista de las recomendaciones de dieta equilibrada. Adems, el almuerzo brilla por su ausencia para muchos debido a los rgidos horarios laborales, por lo que el desayuno, ese gran olvidado, se convierte en aliado para afrontar el da con el depsito lleno de glucosa, nuestro combustible energtico. Fundamental para nios en edad escolar Un desayuno equilibrado contribuye a un reparto ms armnico de las caloras a lo largo del da y proporciona, adems, una racin de seguridad de muchos nutrientes especialmente importantes en el periodo escolar, poca de gran crecimiento y desarrollo. Y a pesar de que uno de cada dos adultos reconoce los beneficios de un buen desayuno para comenzar adecuadamente el da, en Europa siete millones de nios acuden al colegio cada maana sin desayunar, segn el barmetro Europeo Kelloggs del desayuno (1996-1998). Este estudio tambin pone de manifiesto que la alimentacin que efectan gran parte de los nios y adolescentes a primera hora de la maana contiene un aporte calrico inferior a lo recomendado. Esto, o su propia omisin, genera un desequilibrio de sus hbitos alimentarios y, en consecuencia, de su estado nutricional. Qu ocurre si no desayunamos?Algunas de las consecuencias de saltarse el desayuno son decaimiento, falta de concentracin y mal humor, debido al dficit de glucosa -nuestro principal combustible energtico- que produce el ayuno. Hay que recordar que a primera hora de la maana el organismo lleva ya entre 8 y 10 horas sin recibir ningn alimento. La falta de glucosa empuja a nuestro cuerpo a quemar otras reservas energticas, lo que causa mltiples alteraciones en el normal funcionamiento orgnico. En edades escolares, esto condiciona el aprendizaje y acarrea un descenso del rendimiento, ya que la capacidad de locucin o expresin, de memoria, de creatividad y de resolucin de problemas quedan particularmente afectadas. Estas observaciones han sido verificadas tanto en nios que presentaban una alimentacin equilibrada en su conjunto como en nios que presentaban una alimentacin insuficiente. Por todo ello, se puede considerar que el desayuno es un hbito alimentario que llega a condicionar el estado fsico, psquico y nutricional, pero no slo de los nios y adolescentes, sino en personas de todas las edades

Beneficios de un buen desayuno Diversos estudios demuestran los beneficios para la salud relacionados directamente con la toma de un desayuno equilibrado: Mejora del estado nutricional (grado en el que nuestras necesidades de energa y nutrientes quedan cubiertas mediante los alimentos que consumimos). Tomar un buen desayuno ayuda a realizar ingestas ms altas de la mayor parte de los nutrientes que el organismo precisa. Las personas que no desayunan suelen seguir una dieta de peor calidad, mientras que quienes lo hacen, suelen hacer una dieta menos grasa y ms rica en fibra, vitaminas y minerales. Grasa. Si el desayuno incluye: tostadas, pan, cereales de desayuno, galletas sencillas, etc., el consumo diario de grasa es menor. El consumo de estos alimentos contribuye a aumentar los aportes calricos realizados a partir de los hidratos de carbono, reemplazando otros con mayor contenido graso (bollera industrial, repostera, etc.). Fibra. Si se incluyen cereales de desayuno o panes integrales, las posibilidades de satisfacer las necesidades de fibra son mayores. Vitaminas y minerales. El desayuno contribuye significativamente a los aportes diarios de vitaminas y minerales. Estudios realizados en poblacin infantil en distintos pases han evidenciado aportes significativamente inferiores para ciertos minerales (hierro, calcio, magnesio y cinc) y vitaminas (tiamina y piridoxina) en los que no desayunaban en comparacin con los que consuman esta racin. Control del peso. Estudios recientes afirman que el desayunar ayuda a acelerar el metabolismo, lo cual es un factor beneficioso para prevenir la obesidad Las personas que desayunan mantienen el peso dentro de lmites saludables en mayor medida que las que omiten esta racin. El hecho de repartir las caloras durante el da en 4 5 comidas, ayuda a que no se sobrecargue ninguna de ellas. Esto tambin contribuye a evitar picar entre horas (snacks, golosinas, bollera y otros dulces, refrescos, etc.), factor muy importante a la hora de controlar el peso. Rendimiento fsico e intelectual. Las personas que omiten el desayuno ponen en marcha una serie de mecanismos en el organismo (descenso de la hormona insulina y aumento de cortisol y catecolaminas...) para mantener la glucemia (nivel de azcar en sangre) en valores aceptables. Estos cambios hormonales alteran o condicionan la conducta e influyen en el rendimiento fsico e intelectual.

Cmo es un desayuno equilibrado?Cereales.Proporcionan hidratos de carbono que aportan energa, vitaminas y minerales. Los cereales integrales aportan, adems, fibra.Lcteos.Contienen protenas de calidad, calcio, vitaminas A y D, y vitaminas del grupo B (principalmente riboflavina o B2).Frutas.Aportan hidratos de carbono, agua, vitaminas, minerales y fibra.Derivados crnicos.Jamn cocido o serrano, fiambres poco grasos (de pollo o pavo), embutidos... Contienen protenas de calidad con funcin formadora (de construccin de tejidos y clulas) y cantidades variables de grasa con funcin energtica.

EL PAPEL DEL AGUA EN LA NUTRICINExisten tres grupos principales de nutrientes para mantener saludable nuestro organismo: carbohidratos, grasas, y protenas, el grupo de las vitaminas y minerales, y por ltimo, el agua y la fibra, que por s mismos no aportan ninguna sustancia nutritiva, pero que sirven de complemento y catalizador para que los dos primeros grupos cumplan su funcin.Elagua, adems de su presentacin pura, puede encontrarse en jugos naturales, en forma de t, caf, en sopas, caldos, sorbetes, licuados, etc.

El agua en los alimentosEs cierto entonces los ocho vasos de agua diarios?

Agua en ayunas, antes y sobre cada comida?

Agua en ayunas, antes y sobre cada comida?

El agua en los alimentos Cuando el agua se encuentra dentro de un alimento, como una naranja por ejemplo, cumple un propsito a nivel molecular: contener en su interior las vitaminas y minerales. Este proceso de encapsulado mantiene la estructura de la fruta, textura, tamao, turgencia, color, etc Una vez fuera de la fruta, los nutrientes sufren un proceso de oxidacin y el agua se convierte en un vehculo para que el cuerpo absorba rpidamente esos nutrientes; algunas vitaminas suelen diluirse en agua, como la vitamina C, de este modo es preferible tomar el jugo fresco y no almacenado. Igualmente, el agua es indispensable para solubilizar la fibra (formando un gel), y hacerla digerible para el consumo humano. En el contexto de la preparacin, por ejemplo al cocinar un caldo, el agua sirve como mtodo de coccin, y luego como va para su consumo. En cocina, el agua: limpia, aligera, emulsiona, suaviza, cuece, etc. Es quizs el ingrediente ms importante. Es cierto entonces los ocho vasos de agua diarios?Depende del organismo de cada persona. Aunque para muchas personas beber ocho vasos de agua al da sea un buen promedio, a otras puede faltarle (aquellas que hacen mucho ejercicio, por ejemplo). La recomendacin es evaluar factores como la edad, el peso, el estado fsico y de salud de la persona, para medir la cantidad de agua diaria a consumir. Agua en ayunas, antes y sobre cada comida? En cualquier momento del da el agua es beneficiosa para nuestro cerebro, para nuestros rganos, para nuestra salud en general. Mitos como que el agua engorda o es perjudicial para la salud son solo eso: un mito. Incluye agua en tu dieta diaria segn tus necesidades. Consejos para adoptar este saludable hbito en tu vida diaria Empieza el da tomando agua: Un vaso de agua antes de desayunar puede mejorar tu metabolismo, tu peso y tu salud en general. Incluye al agua en tu rutina desde que te levantas. Reemplaza el agua por otras bebidas: las gaseosas o los jugos artificiales tienen azcar y caloras extra que pueden interferir en tu plan alimenticio diario. Reemplaza estas bebidas por un saludable vaso con agua Afuera los mitos: que engorda, que infla, que es perjudicial para la salud. Deja atrs todos los miedos y bebe agua! Es por tu bienestar y tu calidad de vida. Si deseas perder peso, toma agua durante el da. Consulta a tu nutricionista cunta cantidad al da es la recomendada para ti. Inculca en tu familia el hbito de tomar agua: Mantn siempre una jarra fra de agua disponible en la nevera. As se formar este saludable hbito en todos los miembros de la familia. El agua es fuente de vida. Que este precioso lquido no falte nunca en tu dieta, pues as evitars enfermedades y te beneficiars de sus propiedades. Ensaya incluyendo poco a poco el agua en tu dieta y notars la diferencia.Gracias al agua se regula la temperatura corporal, se evita la deshidratacin y otras enfermedades como el estreimiento y otros problemas gastrointestinales. Adems, quien bebe agua elimina toxinas, se llena de energa y evita la subida de peso, pues la persona se siente llena y sin necesidad de consumir caloras extra entre comidas. Polos opuestos: obesidad versus desnutricinLas consecuencias de una alimentacin incorrecta pueden se desnutricin y obesidad entre otras.ObesidadSe habla de obesidad y de hipernutricin cuando una ingesta desmedida de alimentos provoca que un individuo presente un sobrepeso por encima del 20% del peso normal respecto de la estatura y la talla que tiene, o una disminucin en la utilizacin de los mismos por el organismo.La obesidad se manifiesta en la acumulacin de grasa en el tejido subcutneo, as como en otras zonas del organismo. Sus sntomas son: excesivo incremento de la masa corporal, disnea y tendencia al sedentarismo.

Dentro de la gnesis de la obesidad esta la tendencia a la obesidad en algunas personas, aunque autores consideran que ms bien es debida a los hbitos de la familia, por ejemplo, si los padres son obesos porque tienen malos hbitos alimentarios, los hijos tambin van a adquirir y un hijo obeso puede ser un adulto obeso. En ciertos casos la obesidad es causada por una alteracin hormonal, como una deficiencia del funcionamiento de la glndula tiroidea, pero es poco frecuente, Dentro de las causas psicolgicas que hacen que una persona ingiera una mayor cantidad de alimento estn la ansiedad, la depresin, la hostilidad, que hacen que el individuo busque a los alimentos como gratificacin ante la frustracin. Hay personas que con motivos de sus actividades sociales ingieren alimentos con muchas Caloras, pero que no nutre, por lo que estn obesas y con problemas de avitaminosis, falta de protenas y de minerales La obesidad es ms frecuente en las zonas urbanas que en las rurales en proporcin de 4.9% ms generalizado en el sexo femenino, aunque entre estudiantes se ha encontrado que es ms frecuente en los hombres (esto puede deberse a que a cierta edad la mujer se preocupa ms por controlar su peso o a los cambios hormonales propios de la pubertad) Cabe destacar que se identifican por lo menos cinco grados diferentes de obesidad Grado I cuando existe un sobrepeso de 10 a 25%Grado II cuando existe un sobre peso del 26 al 50%Grado III cuando existe un sobre peso del 51 al 75%Grado IV cuando existe buen sobrepeso del 76 al 100%Grado V cuando existe un sobrepeso de 100%Cabe destacar que se identifican por lo menos cinco grados diferentes de obesidad

A mayor grado existe mayor desarrollo del tejido adiposo y menor grado de desarrollo muscular, disminucin de la capacidad para el ejercicio, puede haber dificultad respiratoria , constipacin(estreimiento)as como disminucin de la resistencia a las infecciones , la obesidad expone ms al individuo a sufrir accidentes y se relaciona con enfermedades como la arterioesclerosis, las enfermedades de las arterias coronarias como la angina de pecho y el infarto del miocardio, la hipertensin arterial, la diabetes , los clculos biliares , varices , pie plano, y con caries dental cuando el individuo ingiere muchos azucare, acorta la vida y aumenta la mortalidad La obesidad tiene adems repercusiones psicolgicas y sociales, porque las personas pueden volverse ms susceptibles, retradas, tener sentimientos de inferioridad relacionados con su aspecto fsico Medidas preventivas para prevenir la obesidad*si hay alguna alteracin metablica hay que corregirla Se debe educar al individuo respecto al valor nutritivo de los alimentos, con mucha frecuencia hay personas que comen poco y tienen obesidad, esto se puede deber a que no eligen adecuadamente sus alimentos; a que no hacen ejercicio ni acuden al mdico. Hay personas que acuden al uso de masajes, o vibradores que son inefectivos, al igual que la ingestin de limn o vinagre, al tabaco, los laxantes o los baos de vapor que pueden se efectivos pero perjudiciales a la salud, lo mejor es consultar al mdico.

DesnutricinLa desnutricin es una deficiencia de la nutricin, que puede deberse a la falta de ingestin, absorcin, o utilizacin de nutrimentos, a una perdida exagerada de caloras o a malos hbitos nutricios.La desnutricin primaria es debida a la ausencia de ingestin de nutrimentos y la secundaria se puede deber a enfermedades infecciosas y parasitarias, deficiencia enzimtica, por ejemplo de lactasa e incluso a la misma desnutricin que modifica el epitelio del intestino disminuyendo la absorcin de nutrimentos.

Gnesis de la desnutricinAfecta a individuos de cualquier sexo y edad, aunque tiene mayor repercusin en los nios, en algunos casos est relacionado con la constitucin fsica, por ejemplo, con la herencia, con los hbitos alimentarios y con el estado previo de salud, la ocupacin puede influir tambin cuando la persona no tiene tiempo disponible para comer, etctera, el agente causal es la ausencia de los nutrimentos.Hay diferentes grados de desnutricin:1er grado: el individuo pesa del 10 al 25% menos de lo normal2do grado: el individuo pesa del 26 al 40% menos del peso normal.3er grado: el individuo pesa menos del 40% del peso normalA mayor grado existe mayor desarrollo del tejido adiposo y menor grado de desarrollo muscular, disminucin de la capacidad para el ejercicio, puede haber dificultad respiratoria , constipacin(estreimiento)as como disminucin de la resistencia a las infecciones , la obesidad expone ms al individuo a sufrir accidentes y se relaciona con enfermedades como la arterioesclerosis, las enfermedades de las arterias coronarias como la angina de pecho y el infarto del miocardio, la hipertensin arterial, la diabetes , los clculos biliares ,

Anorexia y bulimiaAnorexia y bulimia

existen dos tipos de anorexia: la primaria que es nicamente el miedo obsesivo a subir de peso y la secundaria que es consecuencia de alguna de Alguna enfermedad psiquiatra como la esquizofrenia o la depresin, donde la anorexia se debe a una interpretacin falsa de la alimentacin.

BULIMIA

Se caracteriza por episodios de voracidad seguidos de la induccin de vmito y en muchas ocasiones del uso de laxantes y diurticos en cantidades exageradas

Cosas importantes

Algunas enfermedades a causa de realizar una mala alimentacion

Gracias por su atencinprestada