programa congreso pulque final

CUARTO CONGRESONACIONAL

DEL MAGUEY Y EL PULQUE Sede Tlaxcala 2013

Jueves 17 de octubreSalón apizaco,

Hotel poSada San FranciSco

Plaza de la Constitución No. 17,Centro Histórico,

Ciudad de Tlaxcala

Viernes 18 de octubreHacienda San Bartolomé del monte

Calpulalpan, Tlax.

Sede Hidalgo24, 25 y 26 de octubre

zempoala, Hidalgo

Imagen de Portada: José Luis Romo Martín | óleo y encáustica s/tela 92x120cms. | 1992

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Mariano González zarur

Gobernador del Estado de Tlaxcala

MiGuel MoctezuMa DoMínGuez

Secretario de Gobierno

ricarDo García Portilla

Secretario de Finanzas

YolanDa raMos Galicia

Directora del Fideicomiso Colegio

de Historia de Tlaxcala

aDriana Moreno Durán

Secretaria de Desarrollo Económico

y Turismo

JaiMe Jonatan Bretón Galeazzi

Secretario de Fomento Agropecuario

toMás Munive osorno

Secretario de Educación Pública

WilleBalDo Herrera téllez

Director del Instituto Tlaxcalteca

de la Cultura

Héctor Parker vázquez

Coordinador de Cine, Radio

y Televisión de Tlaxcala

raYMunDo veGa Y cresPo

Coordinador de Información

y Relaciones Públicas de Tlaxcala

Directorio Jueves 17 de Octubre

Inicio Registro

Hora: 8:30 hrs.Sede: Salón Apizaco Hotel Posada San Francisco.

InauguraciónAutoridades Oficiales


Conferencia MagistralEl Maguey: Cultivo y Cultura

Ponente: Dr. Remigio Madrigal LugoDepartamento de Fitotecnia,Universidad Autónoma Chapingo


PonenciaEl Pulque un bien biocultural y sustentable

Ponente: Dr. Andrés María RamírezColegio de Tlaxcala


Jueves 17 de Octubre 4° Congreso Nacional del Maguey y el Pulque

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ConferenciaEl murciélago (Leptonycteris nivalis), una especie amenazada en el Estado de Hidalgo

Ponente: Dr. Alberto Enrique Rojas MartínezCentro de Investigaciones Biológicas, Laboratorio de Ecología de Poblaciones, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo


Receso Café de OllaHora: 11:15 hrs.

PonenciaEfectos benéficos del Pulque en la salud: pasado y presente

Ponente: M. en C. Enrique Lemus FuentesInstituto de Agroindustrias,Universidad Tecnológica de la Mixteca


ConferenciaMetepantle como manejo agroecológico del maguey

Ponente: Ing. Apolo Maldonado MartínezInteligencia Creativa Mx.


Conferencia MagistralConocer La microbiótica del pulque:un reto para los microbiólogos

Ponentes:Dra. Ma. Del Carmen Wacher RodarteMa. Teresa Flores Espinoza Gloria Díaz Ruíz Abel BlancasDepartamento de Alimentos y biotecnología, Facultad de Química, Unam (2). Planta Piloto, Instituto de Investigaciones Biomédicas, UNAM


ConferenciaIndustrialización del aguamiel

Ponente: Ing. Manuel Cruz GonzálezNekutli, S.A. de C.V.


PonenciaLos dioses prehispánicos del magueyy el pulque en Tlaxcala

Ponente: Dr. Francisco Rivas CastroDirección de Estudios Arqueológicos (DEA), INAH


Jueves 17 de Octubre 4° Congreso Nacional del Maguey y el Pulque

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Inauguración exposición temporalVasijas de pulque y otros utensiliospara la alimentación

Fotografías: Paisaje rural.Facultad de Sociología Rural de la Universidad Autónoma ChapingoEscultor: Julio Martínez Barnetche

Hora: 14:30 hrs.Sede: Museo de la Memoria de Tlaxcala.

Receso y Brindis pulquero

Actuación del Grupo “Ayer, Hoy y Siempre”de los Salterios de AltzayancaDirector: José Luis Sánchez Flores

Hora: 15:00 a 16:00 hrs.Sede: Museo de la Memoria de Tlaxcala

Conferencia MagistralEl Mural de los bebedores de Cholula

Ponente: Arqlgo. Eduardo Merlo Juárez,INAH-Puebla

Hora: 16:15 hrs.Sede: Salón Apizaco Hotel Posada San Francisco

ConferenciaFructanos del Agave y sus efectos nutracéuticos

Ponente: Mtra. Isabel Gracia MoraQuímica Inorgánica y Nuclear Facultad de Química. Universidad Nacional Autónoma de México


Presentación del ProyectoDel Primer Maguey al PulquePACMYC, Edición 2012

Ponente: Viridiana Barrón HernándezVíctor Lara Torres


ConferenciaMaguey, materia prima de la industria nutracéutica

Ponente: Lic. Albino Vargas OzunaDirector General de Agmel, S.A de C. V.


NOTAS

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Viernes 18 de Octubre

Sede: Hacienda de San Bartolomédel Monte, municipio de Calpulalpan

Encuentro de Mayordomosde Tinacal y Tlachiqueros“Conocimientos ancestrales sobre cultivo y aprovechamiento de la planta del maguey” y canto de AlabadosMayordomos y tlachiqueros:Miguel Méndez Méndez de Texcoco.Isidro García de Tepeapulco, HidalgoMario Islas Palacios de la A.C Amigos del Museo del maguey y el Pulque, de HidalgoTlachiqueros del Grupo Pulmex:Agustín Vega Castro, NanacamilpaIsidro Castro Rojas, San Felipe Hidalgo, CalpulalpanAntonio Olvera Zavala, NanacamilpaHipolito Rodríguez, NanacamilpaModeradora: Corina Salazar Dreja

Hora: 10:00 hrs.

Receso y café de ollaHora: 11:00 hrs.

ConferenciaOctli. El PulquePonente: Ing. José Rico CerdaLaboratorio de Fauna Silvestre. División de Ciencias Forestales, Universidad Autónoma de Chapingo

Hora: 11:45 hrs.

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Viernes 18 de Octubre 4° Congreso Nacional del Maguey y el Pulque

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Conferencia y PanelConferencia: Las haciendas Pulqueras Mexicanas: una reflexiónPanel: La Arquitectura de las Haciendas pulqueras de Hidalgo y Tlaxcala: Experiencias para su uso turísticoPonentes:Dr. Antonio Lorenzo MonterrubioConsejo Estatal para la Cultura y las Artes del Estado de HidalgoMateo Linaza AyerbeHacienda Los Olivos, Hidalgo. Misael Del RazoHacienda de San Bartolomé del Monte, Calpulalpan, Tlax.Javier Zamora RíosHacienda de Soltepec, Huamantla, Tlax.Francisco Javier RamosViaje al mundo del magueyModerador: Javier Gómez Marín

Hora: 11:45 hrs.

Mesa RedondaProducción, manejo, comercializacióne innovación tecnológica del magueyParticipantes:Rodolfo del RazoRancho San Isidro, NanacamilpaEmigdio Taboada S.Nanacamilpa, Juan Aragón GuerreroRancho La Soledad, AltzayancaGuillermo Ramírez.Hacienda de Xochuca, TlaxcoCenobio Becerra GarcíaGrupo Pulmex, San Felipe Hidalgo, CalpulalpanLuis Antonio Prado Quezada,Nanacamilpa. Moderador: Apolo Maldonado Martínez

Hora: 12:45 hrs.

PonenciaProyectos estratégicos de fomento al cultivo del maguey en el estado de TlaxcalaPonente: Ing. Gloria Meléndez RocaSecretaría de Fomento Agropecuario, Gobierno del Estado de Tlaxcala

Hora: 13:45 hrs.

PresentaciónBanda de Acocoteros “Los villistas”de Tezontepec de Aldama, HidalgoDirector: Rubén Santiago NoguézComisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas. Delegación Hidalgo

Hora: 14:15 hrs.

Platica sobre el magueyy cata de PulquesPonente: Francisco Luna TaveraUniversidad Tecnológica del Valle del MezquitalCatadores: Jesús Pelcastre RojasFelipe Aguilar QuirozRodolfo del Razo LópezJaime Gaspar GarcíaCenobio Becerra García

Demostración del Tradicional juego de la rayuela.José Hernández Castillo y amigos de Apan, Hidalgo.

Hora: 14:30 a 16:00 hrs.

Receso y comida amenizada por:Banda de Acocoteros “Los villistas”de Tezontepec de Aldama, Hidalgo

Hora: 16:00 a 17:15 hrs.

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Viernes 18 de Octubre

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ConferenciaLa representación del Maguey y el tlachiquero en la cerámica de Tlaquepaque de 1920a 1950Ponente: Lic. Javier Gómez Marín

Hora: 17:15 hrs.

PresentaciónProyecto del Museo del Maguey y el Pulque de Tepeapulco, Hgo.Ponente: Raúl Guerrero Bustamante.Asociación civil del maguey y el pulque. Amigos del Museo

Hora: 17:45 hrs.

HomenajeA los trabajadores del maguey y el pulque de la comunidad de la Soledad, San Felipe Hidalgo, municipio de Calpulalpan

Hora: 18:15 hrs.

Relatoría del CongresoConclusionesManifiesto Pulquero de los participantes al CongresoEntrega de ReconocimientosClausura

Guillermo Aragón Ramiro de la CruzApolo Maldonado

Hora: 18:30 hrs.

ANDRÉS MARÍA RAMÍREZ. Nació en Apozol, Zacatecas, empezó a estudiar en Guadalajara, donde terminó la carrera de Ingeniero Agrónomo, en la Universidad de Guadalajara, trabajó para INI-FAP durante casi 29 años, todos ellos en el Esta-do de Tlaxcala (noviembre 1983-diciembre 2011). Estudió Maestría (1995-1997) y Doctorado (2004-2007) en el Colegio de Posgraduados, en Monte-cillo, Estado de México, en el área de fertilidad de suelos, sus áreas de conocimiento incluyen: de-terminación del potencial productivo de especies vegetales, productividad de agrosistemas, siste-mas de producción de maíz y trigo. Actualmente es profesor investigador de tiempo completo de la línea Medio Ambiente y Sustentabilidad, de El Colegio de Tlaxcala, A.C. Trabaja con plantació-nes de temporal de maíz en Tlaxcala, desde el año de 1984. Actualmente cuenta con Certifica-ción en las Normas de CONOCER ECO069, de Consultoría a Empresas Rurales y ECO076 de Evaluación de la competencia de candidatos con base en estándares de competencia.

ALBERTO ENRIQUE ROJAS MARTÍNEZ. Doctor en Ciencias por la Facultad de Ciencias de la Uni-versidad Nacional Autónoma de México. Actual-mente es Director del Centro de Investigaciones Biológicas y Profesor-Investigador Titular C de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, en donde imparte las materias de Biogeografía y Técnicas para el estudio de mamíferos silvestres, Licenciatura en Biología, UAEH y Relación mu-tualista entre vertebrados y plantas: polinización y dispersión de semillas, Posgrado. Su línea de in-vestigación es la Dinámica poblacional de murcié-lagos herbívoros. Entre sus proyectos de investi-

Semblanzas

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gación podemos mencionar: Determinación de la fluctuación anual de la abundancia, estructura de sexos, edades y temporadas de reproducción en colonias de murciélagos nectarívoros en el centro de México y Determinación de la productividad de recursos vegetales quiropterófilos en regio-nes áridas y semiáridas del centro de México. De sus múltiples publicaciones se pueden mencio-nar Valiente-Benuet, A., M, del C. Arizmendi, A. Rojas-Martínez, A. Casas, H. Godinez-Alvarez, C. Silva and P. Dávila-Aranda. 2002. Biotic interac-tions and population dynamics of columnar cac-ti. Pp 225-240. H. Fleming and A. Valient-Banuet (eds.) Columnar cacti and their mutualists: Evo-lution, ecology, and conservation. The University of Arizona Press. Además de Godinez- Alvarez, H.,A. Valiente-Banuet, A. Rojas-Martínez.2002. The role of seeds dispersers in the population dynamics of the columnar cactus Neobuxbaumia tetetzo. Ecology 83:2617-2629.

ENRIQUE FUENTES LEMUS. Maestro en Inge-niería Química por la Universidad Autónoma Me-tropolitana-Iztapalapa. Actualmente es Profesor Asociado C, adscrito al Instituto de Agroindustrias en la Universidad Tecnológica de la Mixteca, Hua-juapan de León, Oaxaca. Entre sus distinciones académicas están el ser Finalista del XXV Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la categoría Profesional en Ciencias de Alimentos en el área de Fisicoquímica, 2001, con el trabajo titulado: Determinación de la distribución de fre-cuencias en la transición vítrea a partir de datos experimentales de calor específico, el caso de los alimentos. Reconocimiento de la SEP como pro-fesor con perfil deseable PROMEP, 2001.

APOLO MALDONADO MARTÍNEZ. Ingeniero en Agroecología, egresado de la Universidad Autóno-ma de Chapingo. Ha sido Coordinador Técnico de la Agencia de Desarrollo Rural MUGA, S.C. para la Región Huamantla, dentro del Proyecto Estra-

tégico de Seguridad Alimentaria (PESA-FAO). Co-autor del libro El Desarrollo Local desde la Perspectiva de los Derechos Humanos. Elemen-tos de Diagnóstico de Actores Económicos para un Plan de Desarrollo Local en el Municipio de Españita, Tlaxcala. Centro de Economía Julián Garcés, A.C. (CES). Instituto de Desarrollo Social (INDESOL).Tlaxcala, 2008. Colaborador del Pro-grama Estudiantil Juventud Siglo XXI A.C. y Coor-dinador Estudiantil para los Estados de Tlaxcala y Oaxaca en la 3ra. Misión Estudiantil Internacional USA-MEX, en la ciudad de Los Ángeles, Califor-nia, del 21 al 29 de agosto de 2004. Especialista en Eco-tecnologías y sistemas de tratamiento de aguas residuales de Tecnología Xochicalli. Socio Fundador de la empresa Nucenki, Productos de Soya, Chía y Amaranto. Socio Fundador y Secre-tario de la Coordinación Estatal de Empresarios Sociales de Tlaxcala, A.C.

MARÍA DEL CARMEN WACHER RODARTE. Química farmacobióloga orientación Tecnología de Alimentos por la Facultad de Química de la UNAM, Maestra en Microbiología de Alimentos en la Universidad de Reading, Inglaterra y Docto-ra en Ciencias Químicas Alimentos en la Facultas de Química de la UNAM. Desde hace 29 años tra-baja en el Departamento de Alimentos y Biotec-nología de la Facultad de Química de la UNAM, su área de investigación es la microbiología de alimentos, alimentos fermentados. Sus proyec-tos son la microbiología de alimentos fermenta-dos mexicanos, especialmente la microbiología del pozol y también la ecología de productos fres-cos (el mango). Ha publicado alrededor de trein-ta artículos en revistas indizadas y pertenece al Sistema Nacional de Investigadores nivel II. Su grupo de trabajo ganó el premio Minoru Shirota, ofrecido por Yakult para trabajos en microbiolo-gía de probióticos. En junio de 2013 fue nombra-da Miembro de Honor de la Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería. Es docente de

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Microbiología de Alimentos en la licenciatura de Química de Alimentos, Fisiología Microbiana y Métodos de ADN en el posgrado en Ciencias Bio-químicas de la UNAM.

MANUEL CRUZ GONZÁLEZ. Master en Direc-ción de Producción en España. Ingeniero Quími-co por la Facultad de Ciencias Químicas de la Uni-versidad de Guadalajara. Mención Honorífica de alumno distinguido y mejor promedio en el cuarto año. Ha sido docente en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad de Guadalajara, ITE-SO, Instituto para el Desarrollo de Bines de Ca-pital, Investigador asociado B, de la Universidad de Guadalajara y el Centro de Educación Conti-nua y Abierta (CEDUCA). Se ha desempeñado en empresas como NUTRIMEX (filial de ALBAMEX), Corporación de Alimentos Extruidos S.A. Acei-tera Tapatía. De 2006 a la fecha Presidente del Consejo de Administración y Director General de NEKUTLI S.A. de C.V. Desde 2011, tambien inte-grante de la Sociedad de Producción Rural TIE-RRA DE CUQUIO, Sociedad de Producción Rural LAS CAÑADAS DE CUQUIO, Sociedad de Pro-ducción Rural TERRENO DE CUQUIO, Corporati-vo Sheil Foods S de R.L. de C.V. y SHEIL FOODS, LLC. Actualmente tiene tres patentes en trámite.

JULIO MARTÍNEZ BARNETCHE. Estudió Licen-ciatura en Diseño Industrial en la Universidad Au-tónoma Metropolitana Y Cine en el City College of San Francisco, California, USA. Desde 1995 trabaja la escultura figurativa y abstracta: talla directa en distintos tipos de piedra tales como: mármoles, recintos, basaltos, piedra de río, obsi-diana, jaspe, jade y cuarzos entre otros. De 1999 a la fecha se dedica a la creación, enseñanza y coordinación del Taller C. Tlasahuates de arte en piedra y madera, que opera como centro laboral y de capacitación del oficio de la talla directa y el diseño de objetos de uso, muebles y esculturas originales. En el 2010 obtuvo el primer lugar en

la Tercera Bienal de Escultura de pequeño forma-to del Estado de Morelos, y el Tercer lugar en el concurso Arte Bicentenario de la Independencia de México, Monterrey, Nuevo León. Entre sus di-versas exposiciones colectivas se pueden men-cionar la Primera Bienal de escultura de pequeño formato del Estado de Morelos, Jardín Borda, Cuernavaca, Morelos en el 2006 y en el 2007-2008 participa con una escultura monumental en la exposición Hábitat dentro del Forum Universal de Las Culturas, en el Parque Fundidora, Monte-rrey, Nuevo León. Siendo parte de la colección permanente del parque.

EDUARDO MERLO JUÁREZ. Profesor por la Escuela Nacional de Maestros. Arqueólogo por la Escuela Nacional de Antropología e Historia. Maestro en Ciencias y Doctor en Arquitectura por la Universidad Autónoma de México. Actual-mente Coordinador de Arqueología en el Centro INAH-Puebla. Catedrático de varias y prestigiadas Universidades del país y el extranjero. Autor de libros sobre Historia Virreinal y otros temas. Muy amigo del culto a Mayahuel: Señora del octli, tla-chiqui o neutli.

ISABEL GRACIA MORA. Maestra en Ciencias Veterinarias: Medicina Preventiva por la Facul-tad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México. Ac-tualmente es Jefa de la Unidad de Experimen-tación Animal, Gerente del Centro UNAM-Harlan de Producción de Animales de Laboratorio en el Departamento de Química Inorgánica y Nuclear de la Facultad de Química de la UNAM. Tiene múltiples trabajos publicados en revistas de tipo A (Arbitradas).Ha dirigido diversas tesis de licen-ciatura y maestría. Entre sus múltiples distincio-nes se pueden mencionar Premio Aida Weiss de Investigación en Cáncer. Segundo lugar en la Ca-tegoría de Protocolos de Investigación Científica a realizar o Proyecto de Innovación o Desarrollo

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Tecnológico del Programa Aida Weiss con el pro-yecto “Desarrollo de fármacos Antineoplásicos a Base de Cobre. Casiopeínas” 31 de octubre de 1995. Reconocimiento por la participación como tutor en la asignatura “Estancia Estudiantil” para los alumnos de la carrera de Química Farmacéu-tico Biológica durante el semestre 2012-1.25 de noviembre 2011 y reconocimiento que otorga La Coordinación General del Programa Nacional de Apoyo para las Empresas de Solidaridad, por su participación en la XV Feria Nacional de Empre-sas Sociales ExpoFONAES 2012.

VÍCTOR LARA TORRES. Estudió la Licenciatura en Ciencias de la Comunicación, alternando con diversos talleres en espacios como el Centro Uni-versitario de Estudios Cinematográficos (CUEC) y el Instituto Tlaxcalteca de la Cultura. Actualmente se encuentra en la segunda fase de trabajo del Programa de Fotoensayo 2013 y en el Semina-rio de Fotografía Contemporánea del Centro de la Imagen, usando para desarrollar su obra, los sueños y acercamiento hacia la muerte, inspirado en varios fotógrafos, entres sus favoritos pode-mos mencionar a Peter Witking. Por otro lado su interés en la cultura y ritos prehispánicos lo han acercado a un estudio documental a la medici-na tradicional, el temazcal, prácticas antiguas de elaboración de artesanías y bebidas como el pul-que. Entre sus distinciones podemos mencionar el Primer lugar en el Concurso Universitario de investigación documental 2009. Primer lugar en el Premio Estatal de Artes Visuales 2013, en la categoría de videoarte. Semifinalista en el segun-do Concurso de Fotografía Contemporánea 2013. Ha participado en Exposiciones como la Colecti-va Escultura no convencional 2012 y la colectiva Premio Estatal de Artes Visuales 2013, por men-cionar algunas.

JOSÉ RICO CERDA. Nació en Panales, Guana-juato. Estudió la Licenciatura de Ingeniero Agró-

nomo. Especialista en Bosque en la División de Ciencias Forestales de la Universidad Autónoma de Chapingo y la Maestría en Historia, en la Facul-tad de Filosofía y Letras de la Universidad Nacional Autónoma de México y el Diplomado de Gestión y Análisis de Políticas Ambientales en el Instituto Nacional de Administración Pública, obteniendo Mención Honorífica. Desde 1985 a la fecha se ha desempeñado como Catedrático en la Universi-dad Autónoma Chapingo, donde ha impartido, al menos 96 cursos de 12 asignaturas curriculares y cocurriculares en la División de Ciencias Foresta-les, la Unidad Regional Universitaria de Zonas Ári-das, Departamento de Zootecnia, Departamento de Agroecología, Departamento de Suelos y Pre-paratoria Agrícola. Cuenta con 22 publicaciones y ha impartido al menos 135 conferencias en foros y reuniones regionales, nacionales e internacio-nales sobre tópicos de fauna silvestre y medio ambiente. Su línea de investigación es la proble-mática de la conservación y restauración de los recursos naturales de la Isla Guadalupe, donde ha realizado evaluación de recursos naturales y desarrollado estrategias de conservación.

MATEO LINAZA AYERBE. Ex presidente de la Sociedad Defensora del Tesoro Artístico de Mé-xico, A.C., Secretario y Socio fundador de la Fun-dación del Carmelo Descalzo en México A.C. Te-sorero y Socio fundador del Patronato Acueducto Tembleque, A.C. Socio fundador de la Asociación de Propietarios de Haciendas Hidalguenses, A.C. Ha participado en la restauración del Acueducto del Parque Tembleque, ex Convento de Todos los Santos y Hacienda de Los Olivos. Y ha gestiona-do recursos para las restauraciones del Sotocoro de Cocuho en Michoacán, Pintura de Caballete, Patrocinio de la Virgen del Carmen, Atlixco, Pue-bla, Órgano del siglo XVII de la Iglesia San Juan Bautista, Zempoala, Hidalgo, Iglesia de San An-tonio de Padua, Zempoala, Hidalgo, Iglesia de la Virgen de la Asunción, Zempoala, Hidalgo.

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FRANCISCO JAVIER RAMOS. Nació en Colot-lán, Jalisco. Es licenciado en Periodismo y Co-municación Colectiva por la Universidad Nacional Autónoma de México. Estudió el Diplomado en Desarrollo Sustentable y Nueva Ruralidad en la Universidad Autónoma de Chapingo. Ha sido re-portero, redactor y jefe de redacción en la Revista Encuentro de la Juventud y editor en la Agencia Latinoamericana de Servicios Especiales de In-formación. Conductor de los programas Al Natu-ral y Tierra Viva en la Coordinación de Radio, Cine y Televisión de Tlaxcala. Promotor- coordinador de las campañas A Limpiar Tlaxcala y Jornadas por la Tierra. Ha publicado: Grupo Vicente Gue-rrero: Dos décadas de promoción de campesino a campesino y Comunidad Francisco Villa: Así fue la lucha por la Tierra. Durante 2005, creador y coordinador del proyecto ecoturístico Al Natural, Turismo Sustentable.

JAVIER GÓMEZ MARIN. Licenciado en Merca-dotecnia y Comunicación Organizacional. Promo-tor y Activista Cultural de la “Cultura Pulquera”, investigador y coleccionista de obras de arte y arte popular mexicano antiguo de la cultura del Pulque en México. Ésta colección sobre la cul-tura del pulque integra óleos, dibujos, acuarelas, grabados, litografía, artes decorativas, arte popu-lar, libros, juguetes, fotografías, postales, artes gráficas, cine, patrimonio industrial, etc. Es la colección más grande y completa hasta hoy in-tegrada en la República Mexicana, con más de 4, 000 objetos. Incluye también una biblioteca única en el país, especializada en pulque y maguey con más de 600 libros y publicaciones periódicas del siglo XIX al siglo XXI. Ha participado en exposicio-nes en museos de México, curador, museógra-fo y asesor histórico en temas relacionados con la difusión y preservación de la cultura del pul-que. También en diversos Congresos y dictado conferencias, así como realizado publicaciones y asistido a programas de televisión. Actualmente

escribe el libro “Cultura Pulquera”, con más de 700 imágenes inéditas, abarcará un periodo his-tórico del año 100 A.C. al 1940 D.C. Es miembro del Consejo Directivo del Museo del Pulque A.C. del Estado de Hidalgo y Asesor en Arte Popular Mexicano.

FRANCISCO LUNA TAVERA. Nació en Alfa-jayucan, Hidalgo. Estudió en la Escuela Militar de Clases “General Mariano Matamoros” de la Universidad del Ejército y Fuerza Aérea de Pue-bla. Fue Presidente Municipal Constitucional de Alfajayucan, Hidalgo en el periodo 1991-1994. Cronista del Municipio de Huichapan, Hidalgo, 1995-1996. Cronista del Municipio de Taxquillo, Hidalgo 1997-2000. Asesor de la Academia de la Cultura Hñahñu del Valle del Mezquital, Ixmiquil-pan, Hidalgo. Fundador del Museo de Historia de la Guerra de Independencia de México, Huicha-pan, Hidalgo, 1997. Asesor del Proyecto La Ma-zorca y el Niño Dios. El arte otomí: continuidad y riqueza viva de El Mezquital. Instituto de Investi-gaciones Estéticas. UNAM. En el 2009 fue inves-tigador de la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital, Ixmiquilpan, Hidalgo. Entre sus publi-ciones se pueden mencionar Otoncuicatl. Poesía otomí, editorial Mata, México 2007. Se encuentra en prensa El Códice Huichapan, paleografía y es-tudios. Zamora, El Colegio de Michoacán.

RAÚL GUERRERO BUSTAMANTE. Nació en Pachuca, Hidalgo. Es periodista y promotor cul-tural. Es Licenciado en Ciencias de la Comunica-ción con Maestría en Ciencias de la Información y Administración del Conocimiento. Académico del Tecnológico de Monterrey, Campus Hidalgo. Trabaja para la Dirección de Turismo Cultural de la Secretaría de Turismo y Cultura del Gobierno del Estado de Hidalgo. Preside Amigos del Mu-seo del Maguey y EL Pulque A.C. Institución que se encarga de promover la creación del Museo Nacional del Maguey y el Pulque.

COMITÉ ORGANIZADORCOORDINACIÓN GENERALYolanda Ramos GaliciaJuan Carlos Ramos MoraGuillermo Aragón LorancaRamiro de la CruzApolo Maldonado MartínezAmigos del Museo del Maguey y el Pulque A.C.

COORDINACIÓN DE LOGÍSTICAJuan Carlos Ramos MoraLiliana Zamora Poiré

COLABORADORESGraciela Acoltzi Cocoletzi, Gudelia Ajuech Rojas, Jaqueline Flores Cortés, Homero Santacruz Sán-chez, Alfredo Martínez González, José Lucio Pé-rez Caporal, Gabriel Fernández Cervantes, María Laura Reyes Reyes, Enrique Moreno Sánchez, Dionisio López Muñoz, Gilberto Vázquez Ilhuicat-zi, Teresa Porras Reyes, Ma. del Carmen Saave-dra de la Rosa, Felipe Muñoz Coca, Juan Sastre Armas, Misael Mejía Morales, Ma. Celia de Ga-briel Mejía, Laura Solís Muñoz, Josefina Sánchez Jiménez.

DIFUSIÓNElizabeth Treviño de Ita

DISEÑOEliza Chavero

Interiores impresosen papel 100% reciclado

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