1. 971551905PROGRAMA DE MANTENIMIENTO DE EQUIPOSELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL ORTIZAPROBADO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-MT 00PAG:OBJETIVOMantener los equipos que hacen parte de la cadena productiva fundamental de la empresa en las mejores condiciones para un buen funcionamiento operativo de toda el rea, realizando mantenimientos preventivos y correctivos de los equipos para evitar circunstancias que produzcan la contaminacin del alimento y a su vez evitar retrasos en la produccin de la empresa.ALCANCE Y MBITO DE APLICACINEl programa de mantenimiento de la empresa se aplica a todos los equipos los cuales intervienenen la cadena de produccin de la carne.RESPONSABLESPERSONAL DE MANTENIMIENTOEstar encargado de realizar todas las operaciones de mantenimiento requeridas para los equipos de la empresa.JEFE DE PRODUCCINVerificar que las operaciones de mantenimiento de los equipos se realicen correctamente y con la frecuencia estipulada y en el tiempo determinado para dicho mantenimientoGERENTEProveer los recursos necesarios para la compra de accesorios, materiales y dems implementos que se requieran para un correcto mantenimiento.CONSIDERACIONES GENERALES Todos los equipos antes de realizar las actividades de mantenimiento deben estar limpios, en especial aquellas partes o componentes a las que se van a aplicar sustancias lubricantes. Se debe mantener aseado y en orden el rea o taller donde se realice el mantenimiento. Cuando termine la actividad se deben recoger todas las herramientas e implementos utilizados y asignarles un lugar adecuado.971551905PROGRAMA DE MANTENIMIENTO DE EQUIPOSELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL ORTIZAPROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11INVENTARIO DE LOS EQUIPOS CODIGONOMBRE DEL EQUIPOCANTIDADESTADOBRMCPCOMPRESOR1XCTCOMPUERTAS DE LA TRAMPA2CT.01CT. entradaXCT.02CT. salidaXCC.CUCHILLOS7CD.C. DesangradoXCC.01C. Cortes N 1XCC.02C. Cortes N 2XCC.03C. Cortes N 3XCC.04C. Cortes N 4XCC.05C. Cortes N 5XCC.06C. Cortes N 6XCC.07C. Cortes N 7XGTGANCHOS DE TRASLAD30GT.IGT. IzadoXGT.TGT. TransferenciaXGRGRA1XHCHACHAS3XPSPESO1RRIEL1XSRSIERRA 1XLNLANZA1XTBTBANO1X100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCINELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11HOJA DE VIDA DE LOS EQUIPOS-6159521590NOMBRE DEL EQUIPO:CompresorDESCRIBSIN:Equipo que produce aire comprimido en su tanque el cual funciona con energa elctrica.COMPONENTES:Un motor, un cabezote de pistones, un tanque de almacenamiento, manmetro, presstato, vlvula de alivio, vlvula de de salida de aire, vlvula de condensados.CAPACIDADVOLTAJECONEXIONES150 psi220 voltiosElctricasINSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Enchufarlo y esperar que cargue y utilizar el aire comprimido.NOMBRE DEL EQUIPO:Compuerta de trampa de insensibilizacin de la entradaDESCRIBSIN:Compuerta vertical mvil a travs de balineras y con la ayuda de un bolla la cual hace mas fcil su funcionamiento para abrirla y cerrarla.COMPONENTES:Lamina, balineras, guaya.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Bajar la bolla hasts el piso para que la compuerta quede abierta, dejar ingresar la res y luego subir la bolla para cerrar.100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCINELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11NOMBRE DEL EQUIPO:Compuerta de la trampa de insensibilizacin de salida.DESCRIBSIN:Compuerta giratoria para la salida de la res, gira por el centrode gravedad de la misma.COMPONENTES:Lamina, balinera.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Abre la llave para que salga la res y gira por medio de las balineras y asi se termina de girar para serrarla nuevamente.NOMBRE DEL EQUIPO:CuchillosDESCRIBSIN:Elemento corto punzante para realizar los cortes requeridos en cada proceso.COMPONENTES:Lamina de acero inoxidable, mango de plstico.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Sujetar por el mano y realizar el movimiento para realizar el corte requerido. 100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCINELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11NOMBRE DEL EQUIPO:Gancho de trasladoDESCRIBSIN:Cadena con una valiner la cual permite la elevacin para su adecuado procesamiento.COMPONENTES:Balinera, cadena, gancho.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Rodear la pata del animal y asegurarla con el gancho y luego colocarla en la gra.NOMBRE DEL EQUIPO:Gancho de transferenciaDESCRIBSIN:Gancho el cual sugeta la canl durante su peocesoCOMPONENTES:Gancho, balinera.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Introducir el gancho en la pierna del animal y colocar la valinera en el riel de proceso.NOMBRE DEL EQUIPO:Gra de izadoDESCRIBSIN:Equipo de elevacin de la res para su prcesamientoCOMPONENTES:Guaya, motor, control elctrica.CAPACIDADVOLTAJECONEXIONES350 kg220ElctricaINSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Bajar la guaya, colocar el gancho de elevacin y hacer subir la guaya por medio del control elctrico.100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCINELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11NOMBRE DEL EQUIPO:HachaDESCRIBSIN:Equipo de corte por medio de fuerza del operarioCOMPONENTES:Mango y lamina de acero afilada.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Sujetarla por el mango y golper lo que sew dese cortarNOMBRE DEL EQUIPO:PesoDESCRIBSIN:Equipo par medicin de la cantidad de masa. COMPONENTES:Resortes y fluidos internos y un gancho CAPACIDADCONEXIONES100 kgGancho para colocar la carne.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Colocar la carne en el gancho y registra el peso de la carne medido.NOMBRE DEL EQUIPO:Riel DESCRIBSIN:Lamina gruesa en la que se sujetan los ganchos.COMPONENTES:Lamina de hierro con una base que soporta el peso.CAPACIDAD2400 kgINSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Movilizar las canales a travs de la planta 100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCINELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11NOMBRE DEL EQUIPO:SierraDESCRIBSIN:Sierra que corta la canal en dos partes a partir de un motor COMPONENTES:Sierra, motor, control elctricoCAPACIDADVOLTAJECONEXIONES220ElctricaINSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Colocarla en la mitad de la canal y accionar el control de velocidad.NOMBRE DEL EQUIPO:LanzaDESCRIBSIN:Barilla de acero puntiaguda en uno de sus estremos para hacer la incesion.COMPONENTES:Tubo de hierroINSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Sujetarla y golpear la res100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCINELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11NOMBRE DEL EQUIPO:TabanoDESCRIBSIN:Tubo plstico con un cable por su interiorCOMPONENTES:Tubo, cablepunta metalicaCAPACIDADVOLTAJECONEXIONESUna res a al ves110 electricasINSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Sugetar el tubo t hacer el contaco con la res para hacer que se mueva.100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCINELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11ACTIVIDADES DE MANTENIMIENTOEQUIPOSACTIVIDADCOMPRESORLimpiarlo peridicamente.Revisar el nivel de aceite y mantenerlo en el nivel adecuado.Cambiar el aceite peridicamente.Revisar el filtro y de ser necesario cambiarlo.COMPUERTASRetirar la grasa que haya en la balinera.Engrasar la balinera.CUCHILLOSAfilar los cuchillos GANCHOS DE TRASLADEngrasa las balineras de cada una.GRUARevisar la guaya o reemplazarla de ser necesarioAjustar el control elctricoHACHASAfilarla Cambiarle el mango cuando se necesarioPESORevisar la calibracin del mismo.Revisar el nivel de aceiteRIELEngrasar el riel peridicamente.SIERRARetirar la sierraAjustar el sistema elctrico de ser necesarioReemplazar la cuchilla de ser necesarioReemplazar las piezas que tengan desgasteLANZASacarle filo para mejor su efectividadReemplazar por un equipo mas soficticadoTABANOAjustar la conexin eletrica peridicamente.Reemplazar la instalacin elctrica.CRONOGRAMA DE MANTENIMIENTO.EQUIPOSFRECUENCIARESPONSABLESMES DE MANTENIMIENTO123456789101112COMPRESORCADA 4 MESESX XXCOMPUERTASCADA 3 MESESX X XXCUCHILLOSCADA DIA XXXXXXXXXXXXGANCHOS DE TRASLADCADA 2 MESESXXXXXXGRUACADA 5 MESESXXXHACHASCADA DIAXXXXXXXXXXXXPESOCADAMESXXXXXXXXXXXXRIELCADA 3 MESESXXXXSIERRACADA 5 MESESXXXLANZACADA DIAXXXXXXXXXXXXTABANOCADA MESXXXXXXXXXXXXFORMATO DE MANTENIMIENTONOMBRE DEL EQUIPOFECHAACTIVIDAD REALIZADA PIEZAS REEMPLAZADASOBSERVACINESFORMATO DE INSPECCIN DEL MANTENIMIENTOMES EVALUADOFECHA DE EVALUACINFECHA DE MANTENIMIENTODESCRIPCINHORA DE INICIOHORA DE FINALIZACINTOTAL DE HORAS