Profesora:Pernalete Martha

Integrantes:Melean ChristianMelo MónicaMendes Fabiola

Universidad de Carabobo Facultad de Ciencias de la Salud

Escuela de Medicina “Dr. Witremundo Torrealba”

Bioquímica

CARBOHIDRATOS

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Objetivos Contenido

6. Dada una formula de proyección Fischer o de Haworth para un carbohidrato, identificarlo por su tipo, y en caso de ser glucosa, fructosa, ribosa o desoxirribosa tambien por su nombre

Formulas de proyección de Fischer y las de Haworth

7. Diferenciar estructuralmente entre:D-gliceraldehido y D- dehidroxiacetona.D-ribosa y D-ribulosaD-glucosa , D- manosa, D- galactosa y D-fructosa

Isomería de triosas , pentosas y hexosas de gran participación en el metabolismo de los carbohidratosConcepto de epimeros

CarbohidratosDefinición

Componentes

https://www.google.co.ve/search?hl=es&gs_rn=8&gs_ri=psy-ab&pq=carbohidratos

CO2 y H2O en Celulosa y otros productos vegetales

La oxidación de los glúcidos células no fotosintéticas.

Los polímeros insolubles de los glúcidos (Glucanos)

Los polímeros complejos de los glúcidos

Actúan como señal de localización intracelular

Destino metabólico

De moléculas hibridas llamadas Glucoconjugados

http://genesis.uag.mx/edmedia/material/quimicaii/images/Carbohidratos_clip_image001.gif

Los monosacáridos son aldehídos o cetonas con uno o más grupos OH.

“La palabra sacárido proviene del griego Sakachon significa Azúcar”

La familia de los monosacáridos

Cuando el monosacáridos posee un grupo funcional aldehído se denomina aldosa.

 Cuando el monosacáridos posee un grupo funcional cetona se denomina cetosa

Aldosa y Cetosa

www.google.com aldotriosa

Aldehído = aldosacetona= cetosa

GiceraldehidoUna aldotriosa

DihidroxiacetonaUna cetotriosa

Las dos familias de los monosacáridos

Lehninger principios de bioquímica quinta edición

Clasificación por sus carbonos constituyentes

Lehninger principios de bioquímica quinta edición

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Tipos:

Isómeros estructurales: Cadena, Posición, Función

Estereoisómeros: Fórmulas moleculares y distribución de

átomos iguales Distinta orientación espacial de los

átomos Configuracional y Conformacional:

rotación de enlaces Enantiómeros: Especulares

Misma fórmula molecular

Diferente fórmula estructural

Diferentes propiedades

Es la propiedad que presentan algunos compuestos químicos al tener la misma fórmula molecular pero difieren en su estructura química.

Isómeros

isómeros

Carbohidratoscarbohidratosdaniel.blogspot.com

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ProyeccionesFórmula de

Proyección de Fischer

Hermann Emil Fischer

Representación en 2D de la molécula.

Fundamentalmente para monosacáridos lineales.

Compuestos = 2 configuraciones especulares

ProyeccionesDe Fischer

Estereoisómeros

Enantiómeros: 2 esteroisómeros

Tienen las mismas propiedades físicas. Difieren en la forma en que reaccionan a la luz polarizada

Epímeros: que se diferencian en sólo un carbono quiral

2n n= Número de carbonos quiérales

De FischerProyecciones

D-glucosa es epimero en el carbono 2 de la D- manosa

ProyeccionesDe Fischer

Nomenclatura D y L

◦ D : el grupo funcional está hacia la derecha

◦ L : el grupo funcional está hacia la izquierda.

D- Glucosa

L- Glucosa

Proyecciones

Sir Walter Norman Haworth

Representación en 3D de la distribución de los átomos

Fundamentalmente para monosacáridos ciclados

Resulta más realista que la de Fischer

Fórmula de Proyección de Haworth

Derivados hemiacetales y hemicetales

Compuestos cíclicos (piranosa, furanosa)

Formas de las Piranosas:

De Haworth

ProyeccionesDe Haworth

Silla: Relativamente más rígida y

estable Predomina en disoluciones

de hexosas Los grupos sustituyentes

constituyen 2 clases: Axial: sigue el eje vertical Ecuatorial Los ecuatoriales se

esterifican más fácilmente que los axiales

α-D-Glucopinarosa

Nombre según proyección

Proyecciones

Glucosa

Proyecciones

FRUCTOSA

Proyecciones

RIBOSA

Proyecciones

Desoxirribofuranosa

Diferencias

Diferencias estructurales

Estructura Diferencias

Gliceraldehído DihidroxiacetonaAldosa CetosaTriosa Triosa

1 centro quiral Sin centro quiral2 estereoisómeros

Estructura Diferencias

Ribosa RibulosaPentosa PentosaAldosa Cetosa

3 centros quirales 2 centros quirales8 estereoisómeros 4 estereoisómeros

4 enantiómeros 2 enantiómeros

Estructura Diferencias

Glucosa Galactosa ManosaAldosa Aldosa AldosaHexosa Hexosa Hexosa

4 centros quirales 4 centros quirales 4 centros quiralesIsómeros entre sí

Epímeros de la glucosa

Estructura Diferencias

Glucosa Galactosa Manosa FructosaAldosas CetosaHexosas Hexosa

4 centros quirales 3 centros quirales16 estereoisómeros 8 estereoisómeros

8 enantiómeros 4 enantiómeros

Bibliografía

Lehninger Principios de Bioquímica quinta edición

http://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohidratos.html

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