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1Revista Lacticinios

• LVIII Asamblea Anual de los Industriales de la Leche

• 1º de Junio “Día Mundial de la Leche”

• CFDI 3.3

• Foro Perspectivas del Sector Lácteo 2018

• Primer año de gestión de la actual Directiva

2 3Revista Lacticinios Revista Lacticinios

CÁMARA NACIONAL DE INDUSTRIALES DE LA LECHE

Lacticinios

Diseño Gráfico.

Revisión y Contenido:

Impresión.

VERÓNICA CECILIA PEREDA PÉREZJuan Juan A. Gutierrez No. 3 Int. F Col. Moctezuma 1ra. Sección C.P. 15500, Delegación Venustiano CarranzaTel.: 6356-4800 e-mail: [email protected]

Marco A. Estrada Martínez55 [email protected]

V. Isabel López Salgado / Gerente de Relaciones Públicas / [email protected]

CONTENIDO

• Editorial

• LVIII Asamblea Anual de los Industriales de la Leche

• 1º de Junio “Día Mundial de la Leche”

• CFDI 3.3

• Foro Perspectivas del Sector Lácteo 2018

• Primer año de gestión de la actual Directiva

DELEGACIÓN OCCIDENTE

Av. Patria No. 1347, oficina 28 Col. Mirador del Sol 45050 Guadalajara, Jal.Tel. y Fax (33) 3620-8993Contacto: [email protected]

Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 Contacto: [email protected]ágina web: www.canilec.org.mx

Es una publicación trimestral, editada por la Cámara Nacional de Industriales de la Leche, Benjamín Franklin No. 134, Col. Escandón, 11800 México, D.F. Número de Certificado de Licitud de Contenido 7161. Número de la Revista al Título en Derechos de Autor (002382/97). Distribuido gratuitamente por CANILEC.

Consejo Directivo Nacional 2018 - 2019

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Tenemos la mayor variedad de leche en polvo, crema y quesos del mundo. Todos con la más alta calidad y funcionalidad.

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PROTEINAS

Nuestro amplio portafolio de proteínas le proporciona flexibilidad para satisfacer las diversas necesidades funcionales y nutricionales de los consumidores. Además de una amplia gama de especificaciones probadas, podemos adaptar o crear un nuevo ingrediente para satisfacer sus necesidades.

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Presidente

Director General

Primer Vicepresidente

Segundo Vicepresidente

Tercer Vicepresidente

Tesorero

Secretario

Consejeros Propietarios

Delegación Occidente

Consejeros Suplentes

Miguel Ángel García Paredes

René Fonseca Medina

Luis Musi Letayf

Mariano Salceda Servín de la Mora

Alfonso Moncada Jiménez

Óscar Bautista Escalera

Ricardo Arturo Villavicencio Contreras

Carolina Rubín AlcaláDaniel de la Parra de la GarzaAntonio Ruíz GarcíaErnesto Salinas Gómez-RoelXóchitl Morales MacedoAlfonso Carlos Gutiérrez Vega

Luis Gerardo Navarro Aceves Leopoldo Vázquez Rodríguez

José Carlos Calzada OrtegaJosé Luis Castillo HerreraDiego David Montemayor LópezGustavo O´Farrill ZubiránOscar Bautista EscaleraEugenio Salinas Morales


EditorialA un año de haber asumido la impor tante responsabilidad de presidir esta cámara, nos encontramos trabajando fuertemente con el objetivo de posicionar a nuestra organización como el interlocutor válido de la industria láctea ante instancias públicas y privadas relevantes para nuestra actividad.

En la LVIII Asamblea realizada en marzo pasado, pudimos refrendar ese compromiso siendo acompañados de una cantidad importante de afiliados, así como de líderes de organizaciones privadas, funcionarios del gobierno federal y diplomáticos destacados en nuestro país.

El momento y la ocasión es propicia para hacer un recuento de las principales actividades emprendidas durante los pasados doce meses por lo que en este número presentamos un informe muy resumido de este primer año de gestión.

Sumando nuevas actividades a esta cámara, llevamos a cabo con gran éxito el primer Foro sobre Perspectivas del Sector Lácteo para este año, el cual contó con ponentes de primer nivel que nos llevaron de la mano para conocer el panorama nacional e internacional del sector, sin duda un evento que nos permitirá tomar decisiones mucho mejor informadas.

Finalmente, uno de los objetivos que reafirmo en este periodo que inicia es trabajar con la cadena para promover y motivar el consumo de leche y sus derivados, ya que son uno de los alimentos esenciales para el ser humano en todas las etapas de su vida. Aunado a esto, el 1° de Junio se conmemora el Día Mundial de la Leche por lo que Canilec contempla realizar diversas acciones encaminadas a cumplir el objetivo de incrementar el consumo de lácteos.

Estimados Afiliados y Amigos:

Ing. Miguel A. García Paredes

Asamblea Anual de los Industriales de la Leche

Presidente del Consejo Directivo Nacional

LVIII

El pasado 9 de marzo se llevó a cabo la LVIII Asamblea Anual de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche, en el Club de Industriales de la Ciudad de México, donde se dieron cita más de un centenar de grandes personalidades del sector lácteo.

En el presídium se contó con la presencia de destacados funcionarios públicos y líderes de organizaciones: Rocío Ruiz Chavez, Subsecretaria de Competitividad y Normatividad de la Secretaria de Economía, Francisco GurrÍa Treviño, Coordinador General de Ganadería de la Sagarpa, Francisco Cervantes Díaz, presidente entrante de Concamin, Rodrigo Hernández Rodríguez de la SecretarÍa de Economía, Salvador Álvarez Morán de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Pedro Díaz, Director de Programas y Proyectosde FIRA, José Guadalupe Aguirre Solís, Director General de Verificación de Profeco, Luis Fernando Haro Encinas, Director General del Consejo Nacional Agropecuario (CNA) y el reelecto presidente de Canilec, Miguel ÁngelGarcía Paredes.

Destacaron la participación de algunos de los expresidentes que honraron con su presencia esta asamblea, como Félix Martínez Cabrera, Raúl Riquelme Cacho y Juan Carlos Pardo Bejarano.

Durante su mensaje, García Paredes, presidente de Canilec resaltó la importancia de los trabajos y acciones que ha logrado esta Cámara, refrendando su compromiso con la industria nacional, señaló que un reto de la cadena productiva es mantenerse unida en temas como las negociaciones comerciales internacionales y reiteró que el sector industrial se encuentra listo para afrontar los principales retos comerciales y económicos que puedan surgir respecto a los tratados de libre comercio, además destacó el apoyo que muestra la Secretaría de Economía y la Sagarpa con Canilec.

Posteriormente de haber tomado protesta al Consejo Directivo y al Comité de Vigilancia de Canilec, el Coordinador General de Ganadería de la Sagarpa, Francisco Gurria Treviño, ofreció un mensaje reconociendo la labor de Canilec y refrendando su apoyo para seguir contribuyendo con esta industria, resaltó el valor que representa esta Cámara en apoyo a los industriales.

Destacó la gran labor del presidente reelecto García Paredes y la buena relación que tiene el presidente de Canilec con la Autoridad y la propia industria, además de la cercanía que ha logrado Canilec con las instituciones gubernamentales para seguir trabajando de manera conjunta.

El discurso de clausura fue por parte del presidente entrante de Concamin, Francisco Cervantes Díaz. “La actividad lechera no me es ajena… mi familia tiene ranchos”, señaló.

Resaltó las cualidades de la leche y los productos lácteos, por lo que refrendó su apoyo para Canilec y para la industria.

“La Concamin es de buena leche”

Ofreció tener las puertas abiertas en distintas instancias que con las que cuenta la Confederación para el buen desarrollo y los futuros retos que tenga el País en todos los ámbitos y para el sano desarrollo de las actividades productivas.

Concluyó así con la declaratoria de clausura de los trabajos de la LVIII Asamblea de Canilec.

Finalmente, se hizo un emotivo reconocimiento a la Sra. María Paula López por sus 20 años de servicio en esta Cámara.

LVIII ASAMBLEA ANUAL DE LOS INDUSTRIALES DE LA LECHELVIII ASAMBLEA ANUAL DE LOS INDUSTRIALES DE LA LECHE


Dr. J. Rodrigo Gómez Bernal*, LN. Karla V. Peña Vega*, LNB. N. Karen Jiménez Ocampo*, MNC. Ana

Laura Martínez**, Ing. Melissa Villaseñor Reyes** *Redactores científicos del Instituto de Nutrición INSA

** Colaboradores INSA

¿Sabias qué?Desde el 1º de junio de 2001 la Organización de las

Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

(FAO) conmemora el “EL DÍA MUNDIAL DE LA LECHE”, para promover el valor de la leche. En 2017, el Día Mundial

de la Leche fue celebrado en más de 80 países con

actividades que van desde demostraciones de la ordeña y

visitas a la granja hasta, conciertos, conferencias y

seminarios.

Algunos beneficios de la lecheHoy en día existen productos que se adaptan a las necesidades y gustos, hay productos de leche entera, semidescremada o descremada; incluso sin lactosa para aquellas personas que son intolerantes a la lactosa (que “les cae mal”).

Los lácteos son una fuente importante de calcio, proteínas, vitamina A y D necesarios en el crecimiento y desarrollo, mientras que en la edad adulta favorece el mantenimiento de dientes y huesos. Por lo cual se adaptan a cada etapa de la vida ya que forman parte de una dieta adecuada.

La leche semidescremada y descremada conservan todos los beneficios de la leche, pero aportan una menor cantidad de grasa; esto, los convierte en una alternativa cuando se busca reducir el consumo de grasa.

En la siguiente tabla encontrarás lo que aporta un vaso de leche en la dieta de un escolar y adulto sano:

Fuente: Fuente: Recomendaciones de nutrimentos para México Chávez V. Calderón A. Ledesma S.

*Requerimientos aproximados para hombres y mujeres adultos entre 18-65 años basados en una dieta de 1800-2000 calorías.

**Acuerdo mediante el cual se establecen los lineamientos generales para el expendio y distribución de alimentos y bebidas preparados y procesados en las escuelas del Sistema Educativo Nacional. 2014.

Energía (Kcal) 148 7-8 % 5-7 años; 9%7-10 años; 8%

Composición

Un vaso de leche entera (250mL)

Porcentaje del requerimiento para un adulto sano*

Porcentaje del requerimiento diario para un niño en edad escolar**

Proteínas (g) 9 9-10 % 9-11 %

Grasa (g) 8 12-13 % 12 - 15 %

Hidratos de carbono (g)

12 5 % 5 -6 %

¿Qué es lo que aporta un vaso de leche a tu alimentación diaria?

1O DE JUNIO DÍA MUNDIAL DE LA LECHE


1º DE JUNIO

DÍA MUNDIAL DE LA LECHE

CFDI 3.3

La reforma financiera de esta administración ha girado en

cuatro grandes objetivos: a) una mayor fiscalización a los

contribuyentes; b) mayor control sobre sus operaciones;

c) una menor evasión fiscal y finalmente; d) una mayor

recaudación. Para lograr esos objetivos se ha

implementado la Administración Tributaria Digital (ATD).

La ATD tiene como eje central la emisión de Comprobantes

Fiscales Digitales por Internet (CFDI); no obstante, sus

alcances son más amplios, entre éstos tenemos: el

Buzón Tributario, la generalización de la Contabilidad

Electrónica, el control de riesgos y los modelos de

riesgos. Además, la declaración prellenada, el padrón de

contribuyentes, las auditorías electrónicas, el uso de

operaciones de Comercio Exterior y la determinación de

pagos provisionales de los Impuestos sobre la Renta y al

Valor Agregado.

La operación de los CFDI ha evolucionado desde que se inició su implementación; actualmente nos encontramos en la versión 3.3 cuya esencia busca incrementar la calidad de la información que se obtiene, eliminar prácticas indebidas y errores. De hecho, es tal la importancia en su llenado, que un error u omisión de los requisitos legales, los hace no deducibles o acreditables fiscalmente.

NOVEDADES DEL CFDI 3.3.

Esta versión tiene grandes cambios, uno de ellos es la implementación de 17 catálogos que homologarán la información entre autoridades fiscales y contribuyentes, para comunicarse en un solo lenguaje.

Con esta actualización se han agregado y suprimido campos en el llenado exigibles en versiones anteriores y se han señalado como prácticas indebidas en que pueden incurrir los contribuyentes al solicitar el número de cuenta y domicilio de los clientes, entre otros.

Por: Janett Aguilar Haro

Crowe Horwath Gossler México

Dentro de los nuevos campos se encuentra el de “uso del cfdi” –dentro de aquellos definidos en el Catálogo– que el receptor le dará al comprobante; en caso de tener bienes y servicios que tendrán distintos destinos o bien se desconozca se deberá señalar la leyenda “por definir”.

Para uniformar la información, el SAT opera un Catálogo que asocia los productos y servicios a una clave que servirá para identificarlos. Al ser un catálogo internacional existen productos locales o regionales que un inicio no se encontraban ahí detallados; actualmente, el documento ha sido revisado y se identifican esos productos locales(ejemplo en la clave lactosa, debe clasificarse la leche cruda); de ahí la importancia para verificar si están debidamente clasificados los productos o servicios que ofrecen los contribuyentes.

Es importante que los contribuyentes apliquen debidamente las claves del Catálogo, pues a partir del primero de julio serán consideradas infracciones a las disposiciones fiscales el llenado incorrecto, esto en virtud del Artículo Décimo Transitorio de la Resolución Miscelánea para 2018.

Por lo que hace al método de pago, los contribuyentes deberán identificar si al emitirse el comprobante fue pagado de manera total antes o en el momento de su expedición, en cuyo caso se identificará como “pago en una sola exhibición” (PUE), o bien, si el pago fue recibido posteriormente a la emisión del comprobante, éste será identificado como pago en parcialidades o diferido (PPD).

En la forma de pago, el contribuyente precisará si lo recibió en efectivo, cheque, transferencia, etc. No obstante, cuando se reciban más de una forma de pago, se elegirá la que haya sido liquidada en mayor parte y si fuesen pagadas en partes iguales quedará a elección del contribuyente señalar cuál debe constar. En caso de no recibirse el pago al emitirse el comprobante, se deberá dejar constancia que es “por definir”. Es importante mencionar que sin excepción alguna cuando el método de pago sea PPD la forma de pago será “por definir”.

Por último es preciso que los contribuyentes, se actualicen en todos estos tópicos para mantener una sana relación con las autoridades fiscales.


CFDI 3.3

INFORME DEL PRESIDENTEÚLTIMA REFORMA A LA LEY FEDERAL DE PROTECCIÓN AL CONSUMIDOR

El pasado 21 de marzo se llevó a cabo el 1er Foro de Perspectivas del Sector Lácteo 2018, organizado por la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec) teniendo como sede el Auditorio de Concamin, organismo cúpula del cual forma parte esta Cámara.

“El reto es juntos, como cadena, lograr

incrementar el consumo, no sólo de leche, sino de todo

tipo de lácteos. Aseguró.- Miguel A.

García Paredes.

Este evento, que fue moderado por el Dr. Ricardo Villavicencio, secretario de Canilec, tuvo como finalidad revisar el panorama nacional e internacional del sector lácteo, así como las perspectivas del sector para el resto del año, contando para ello con el apoyo de expertos invitados, todos ellos de primer nivel y ampliamente conocedores del tema.

Durante su mensaje inaugural, el Ing. Miguel Angel García Paredes, presidente de Canilec, mencionó que el consumidor es cada vez más complejo en sus decisiones de compra, es por ello que necesitamos información, así como también cómo se están moviendo las principales variables del mercado a nivel mundial para tomar las mejores decisiones de negocio, siendo las razones de ser de este foro.- puntualizó García Paredes

Hizo hincapié en que se tiene un gran reto que es promover el consumo de la leche y los lácteos ya que es uno de los alimentos más nutritivos para el ser humano en cualquier etapa de su vida, sin embargo, el consumo de leche entre los mexicanos, es relativamente bajo derivado entre otros factores por el cambio de ritmo de vida y el cambio de gustos.

“Y el reto es juntos, como cadena, lograr incrementar el consumo, no sólo de leche, sino de todo tipo de lácteos, aseveró.

Una de las ponencias de este primer Foro corrió a cargo de Chad Frahm del Centro de Innovación de Lácteos de los Estados Unidos, con la conferencia: “Entendiendo al nuevo consumidor para reposicionar a los lácteos”.

FORO PERSPECTIVAS DEL SECTOR LÁCTEO 2018


del Sector Lácteo 2018

Foro Perspectivas

INFORME DEL PRESIDENTEINFORME DEL PRESIDENTE ÚLTIMA REFORMA A LA LEY FEDERAL DE PROTECCIÓN AL CONSUMIDORÚLTIMA REFORMA A LA LEY FEDERAL DE PROTECCIÓN AL CONSUMIDOR FORO PERSPECTIVAS DEL SECTOR LÁCTEO 2018FORO PERSPECTIVAS DEL SECTOR LÁCTEO 2018

Durante su plática Chad señaló que es innegable que el consumidor de hoy en día es radicalmente distinto al de hace apenas pocos años, estamos presenciando un proceso de cada vez mayor exigencia del consumidor. Con todas las nuevas tendencias y cambios, lo que el consumidor está poniendo de manifiesto es que necesita algo más que un producto para llegar a alcanzar un nivel de involucramiento o “engagement” con la marca que garantice su fidelidad. Lo que el consumidor necesita es sentirse valorado, cuidado, escuchado. Es en este punto donde adquiere un papel especialmente importante el neuromarketing y la relevancia de entender las emociones de los consumidores.

Las empresas hoy se enfrentan a un reto mayor al que tenían hace 30 o 40 años, el consumidor ha cambiado, se informa mucho sobre la compra, necesitamos conocer al nuevo consumidor para poder llegar a él de forma efectiva.

Los lanzamientos de nuevos productos de la industria láctea deben estar orientándose a productos saludables y novedosos, que intentan satisfacer las necesidades de los consumidores.

La salud y el bienestar se han convertido en aspectos preponderantes, debido a la demanda de los consumidores por obtener alimentos que beneficien su organismo y conlleven a un mejor bienestar.

En este sentido, el sector lácteo es el líder en alimentos funcionales, siendo el yogurth el alimento más utilizado para este propósito, incorporándole diferentes nutrientes funcionales. Sin embargo, podemos encontrar una gran variedad de productos lácteos de acuerdo al mercado al que se desea acceder, como son las leches de fácil digestión, orgánicas, etc.

A continuación, por parte de Louis Dreyfus Company (LDC) expusieron Don Street, Director Regional para Latinoamérica Norte Sede Estados Unidos, y Javier Uranga, director Regional para Latinoamérica Sur, Sede Argentina, con el tema: ”Perspectivas globales de la leche y los productos lácteos”.

Los expertos de LDC señalaron que el principal factor que ha estado moviendo el mercado mundial ha sido la producción en la UE, que ha estado aumentando y se pronostica siga así, siendo la razón de los bajos precios de la leche descremada en polvo, acumulándose grandes inventarios de intervención aun con las crecientes exportaciones. Resalta el hecho de que las ventas al exterior de

mantequilla de la UE no han aumentado como si lo han hecho de manera considerable las de leche descremada en polvo.

En el caso de Nueva Zelanda y Australia, su producción de leche se ha reducido en los últimos años, particularmente en Australia de leche en polvo tanto entera como descremada.

Resalta la gran reducción de la producción de Argentina y en menor medida en Uruguay, mientras que en los EUA la producción crece de manera sostenida desde hace más de una década, con base en mayores rendimientos pero también en un mayor hato, repercutiendo en inventarios record de leche descremada. En el caso de Canadá, su producción de leche muestra una tendencia a un crecimiento acelerado desde el 2015.


QUESOS NAVARRO

En suma, aunque el comercio global de leche

descremada en polvo ha aumentado, los inventarios

mundiales sin intervención se han mantenido en

alrededor de 350 millones de toneladas métricas,

sin embargo, desde el año pasado se han acumulado

inventarios con intervención por una cantidad

similar, presionando fuertemente los mercados.

Posteriormente siguió la participación de Agustín

del Río, Director General de Fonterra México, con la

conferencia: “El entorno mundial de los lácteos e

implicaciones para México”, quien hizo un análisis

detallado del mercado internacional, el cual a su

juicio se encuentra en aparente equilibrio, aunque

se deberá monitorear de cerca la producción de

leche en la Unión Europea, y el impacto que podría

tener en los precios para el productor.

Cabe resaltar que acorde con Del Río, el eje central

de los actuales acontecimientos en el mercado

mexicano son los Tratados de Libre Comercio ya

que jugarán un rol fundamental en el futuro del

País, en especial TLCUEM y TLCAN, aunque la

Alianza Pacífico podría presentar oportunidades

interesantes.

En el corto plazo el mercado mexicano de lácteos

dependerá entre otros factores de las decisiones

que se tomen respecto a la política de adquisición

de leche nacional por Liconsa, y en un entorno de

negociaciones comerciales surge la interrogante

sobre si ¿seguirá México dependiendo casi

exclusivamente de EUA o diversificará sus compras?

así concluyó su presentación Agustín del Río.

ÚLTIMA REFORMA A LA LEY FEDERAL DE PROTECCIÓN AL CONSUMIDORFORO PERSPECTIVAS DEL SECTOR LÁCTEO 2018

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Finalmente, Carlos Delgado, Director de Servicio al Comercio Detallista de Nielsen México, hizo una presentación sobre “Evolución del mercado detallista en México”.

Acorde con Delgado, resalta la relativamente alta confianza del consumidor, la economía está en crecimiento y la amplia demanda de los consumidores para tener la oportunidad de elegir de acuerdo a su experiencia, buscan innovación y calidad del producto al decidir que comprar sin

afectar su economía.

La preocupación por el cuidado personal viene

incorporando un cambio en los hábitos de consumo

ya que las personas buscan productos que

contribuyan a mejorar las condiciones de salud,

definiendo así 4 categorías de importancia, como

se muestra en la imagen.

Cada vez más mexicanos se unen a la ola saludable y son conscientes del impacto que tiene la alimentación

en su bienestar. México se caracteriza por su dinamismo y diversidad, y es necesario tener estrategias

segmentadas y ajustarse a las exigencias de un consumidor más consciente.

Las presentaciones están disponibles, descárgalas: www.canilec.org.mx

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calorías

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ÚLTIMA REFORMA A LA LEY FEDERAL DE PROTECCIÓN AL CONSUMIDORFORO PERSPECTIVAS DEL SECTOR LÁCTEO 2018

“Saludable, no es lo mismo que light”


Habiéndose realizado nuestra Asamblea Anual el pasado mes de marzo y a un año de que la actual directiva de Canilec tomara las riendas de la organización, resulta pertinente hacer un recuento de las principales acciones realizadas conforme al programa de trabajo establecido.

En función de una estrategia muy proactiva de la Secretaría de Economía en lo que concierne a las negociaciones de tratados y acuerdos comerciales internacionales, Canilec ha estado atendiendo los distintos frentes en la modalidad de Cuarto de Junto, principalmente en lo relativo a la renegociación del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) y a la modernización del Tratado de Libre Comercio de la Unión Europea y México (TLCUEM), sin olvidar que se han mantenido las negociaciones para ampliar los acuerdos de complementación económica con Argentina y Brasil.

Respecto al TLCAN, la Cámara ha construido junto con las demás organizaciones que conforman la cadena productiva nacional una posición unificada, y también se llegó el año pasado a formular una postura común con la cadena de lácteos de los Estados Unidos, en el sentido de no restablecer aranceles y más bien, profundizar el tratado y facilitar el comercio, incluyendo disposiciones que faciliten el acceso de lácteos a los EUA, sin que represente una barrera la regulación Grado A de ese país.

En lo que toca al TLCUEM, también se ha trabajado como cadena productiva en la posición defensiva que se tiene frente a las altas pretensiones de la Unión Europea por acceder al mercado mexicano de lácteos, particularmente de leche en polvo, lactosueros, mantequilla, fórmulas infantiles y quesos, de manera que los cupos libres de arancel concedidos en la negociación han sido previamente consensuados entre el sector primario y la industria.

En otro de los temas importantes del TLCUEM que son las Indicaciones Geográficas, si bien tenemos el respaldo de las

otras organizaciones, Canilec ha liderado la defensa del libre uso de los nombres de los quesos que consideramos son genéricos o de uso común, en especial del queso manchego por la importancia económica que representa a las empresas afiliadas.

Otro de los temas relevantes de la agenda de la Cámara en este primer año de gestión fue el de los proyectos de normas oficiales de queso, leche en polvo como materia prima, y la modificación de norma vigente de yogurt, en donde se ha trabajado arduamente para evitar o reducir riesgos de que estas normas incorporen limitaciones al desarrollo de estos productos.

Es importante mencionar que a raíz de los anteproyectos de normas aprobados por los comités consultivos de normalización de la Secretaría de Economía y la Sagarpa, quienes integramos la cadena de los lácteos solicitamos un espacio adicional durante el cual llegamos de manera histórica a acuerdos básicos en las normas de queso y yogurth, que se vieron reflejados en los documentos publicados posteriormente para consulta pública.

En el primer trimestre del 2017 surgió un asunto coyuntural que requirió muchas y diversas gestiones, que fue el protocolo publicado por el Gobierno del Estado de Chihuahua en marzo de 2017 y puesto en marcha en abril, al amparo del cual se detienen pipas de leche cruda en su ingreso al estado para hacer una serie de pruebas a la leche, y eventualmente rechazar su ingreso a la entidad. Al respecto, considerando que esta medida local es violatoria de ordenamientos federales y de la libre competencia, se tuvieron gestiones con la Secretaría de Economía, Senasica, Cofece y la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche.

A raíz de la revisión de los hechos, Senasica y Cofece emitieron recomendaciones al Estado de Chihuahua para que levantara el cerco sanitario, mismas que no fueron acatadas por el gobierno estatal, por lo que la Cámara ha insistido en que se tomen medidas que garanticen el pleno cumplimiento de nuestra Constitución y las leyes federales.

Una parte medular del plan de trabajo es la promoción del consumo de productos lácteos por lo que generando sinergias con otras organizaciones e instituciones (INNCMSZ, UNAM, UAM, USDEC, CNOG), se han llevado a cabo actividades de promoción aprovechando la celebración del Día Mundial de la Leche así como la realización de la segunda edición del Foro Internacional “Leche y Salud”, que han representado entrevistas, ruedas de prensa, seminarios, degustaciones y torneos de futbol, a través de las cuales resaltamos los beneficios del consumo de leche y productos que la contengan, en la nutrición y salud.

Primer año de gestión de la actual Directiva

PRIMER AÑO DE GESTIÓN DE LA ACTUAL DIRECTIVA


El Lactobacillus casei Shirota es una bacteria probiótica capaz de llegar viva hasta el intestino, resistiendo el pasopor los jugos gástricos y bilis para establecerse temporalmente en la microbiota intestinal.

El consumo diario del Lactobacillus casei Shirota ayuda a mantener el equilibrio de la microbiota intestinal ycontribuye a:

Alimentos funcionales desarrollados por elInstituto Central de Investigaciones Microbiológicas Yakulty reconocidos por el sistema FOSHU en Japón.FOSHU: Foods for Specified Health Uses.

Tener una buena digestión.

Mantener el buen funcionamiento del Sistema Inmune anivel gastrointestinal.

Prevenir infecciones gastrointestinales.

Disminuir las molestias del estreñimiento.

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Desde inicios del año pasado nos involucramos en atender la aplicación en México de la guía aprobada en 2016 para regular la promoción y comercialización de sucedáneos de la leche materna – incluye a los lácteos -, procurando que no se convierta en una restricción al desarrollo de la industria de fórmulas infantiles ni al de los productos lácteos. Las gestiones realizadas en el 2017 a nivel nacional e internacional se enfocaron en buena medida a evitar que este tipo de disposiciones se incorporen en estándares de índole meramente técnico como son las normas del Codex Alimentarius.

Muchas de las actividades de la Cámara han sido posibles debido a que en estos últimos doce meses participamos activamente en 26 entidades colegiadas representando a la industria de lácteos, entre las que se encuentran organizaciones de la cadena productiva, organismos gremiales, instancias de normalización, de comercio exterior, de comercialización interna, de inocuidad, de innovación, de salud y nutrición, de propiedad intelectual, así como en órganos directivos.

Para llevar a cabo gestiones de manera exitosa es también muy relevante el nivel de interlocución de la Cámara por lo que a lo largo de este periodo nos vinculamos con líderes de entidades públicas y privadas a nivel de secretarios de

estado, subsecretarios, comisionados y directores generales, así como con representantes del cuerpo diplomático de otros países en México y con las cadenas de lácteos de los Estados Unidos y de Canadá.

Como parte de la estrategia actual se contempla aprovechar los medios de comunicación en apoyo a posicionar a la Cámara y nuestras posturas en la opinión pública, así como para ratificar que Canilec es el interlocutor válido de la industria de los lácteos y de los principales de todo el sector, y en razón de ellos durante esta gestión se han tenido 338 menciones en prensa, relacionadas principalmente con nuestra Asamblea, el Día Mundial de la Leche, el Congreso del Sector Lácteo y el TLCUEM.

La estructuración de una agenda de trabajo y su debido seguimiento no sería posible sin la activa participación de las empresas afiliadas, quienes el año pasado han venido participando en mayor medida en la Asamblea, reuniones de Consejo Directivo, Congreso, reuniones mensuales de afiliados y las comisiones de trabajo.

Considerando que una organización como Canilec no es sino la suma de una membresía comprometida, estamos seguros de que el Consejo Directivo 2018-19 continuará encabezando los temas del sector lechero nacional con el respaldo de las empresas a las que nos debemos.

PRIMER AÑO DE GESTIÓN DE LA ACTUAL DIRECTIVA

23Revista Lacticinios

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