productos alimenticios para elaborar

8/2/2019 Productos Alimenticios Para Elaborar

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PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA ELABORAR

CREMA DE LECHE

INGREDIENTES

1.400 CC DE LECHE PASTEURIZADA2.40 GRS DE MARGARINA3.2 CLARAS DE HUEVO4.4 GRS DE MULTIGEL(C.M.C.)

ELABORACION1.CALENTAMOS LA LECHE CON LA MARGARINA HASTA FUNDIRLAS

BIEN.

2. BAJO DEL FOGON Y AGREGO EL 3 Y 4 AYUDADO POR UNA BATIDORAPOR 2 MINUTOS.

LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES

1.1000 CC DE LECHE PASTEURIZADA2.500 GRS DE LECHE EN POLVO3.250 GRS DE AZUCAR4.5 ML DE SABOR (LECHE CONDENSADA)5.COLOR C.S (CARAMELO)6.4 GRS DE MULTIGEL (C.M.C.)

ELABORACION

1.EN LA LICUADORA MEZCLO BIEN EL 1 , 2 Y EL 3 , LO LLEVO AL FOGONA FUEGO LENTO HASTA HERVIR.

2.DEJO ENFRIAR Y LO LLEVO DE NUEVO A LA LICUADORA PARAAGREGARLE EL 4,5 Y 6 ENVASO Y MADURO


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HELADO CREMA PARA FIESTA DURO

INGREDIENTES

1.

250 GRS DE LECHE EN POLVO2. 375 CC DE AGUA TRATADA3. 500 ML DE LECHE PASTEURIZADA4. 500 GRS DE LECHE CONDENSADA5. 300 GRS DE AZUCAR REFINADA6. 7 GRS DE MULTIGEL (C.M.C.)7. SAL(PIZCA)8. COLOR C.S9. COLOR C.S10.SABOR C.S11.FRUTAS 125 GRS

ELABORACION

1. HOMOGENIZAMOS 5 Y 6 Y LO SEPARAMOS EN 2 VASIJAS POR IGUAL (PARTE A)2. EN LA LICUADORA MEZCLO EL 1,2Y 3 , YA MEZCLADOS LE VAMOS AGREGANDO

UNA DE LAS PARTES A. LENTAMENTE AYUDANDONOS POR UNA CUCHARA .

3. LO LLEVO AL FOGON AL BAO MARIA HASTA QUE ESPESE (PARTE B)4. CON LA BATIDORA MEZCLO EL 4 CON LA OTRA PARTE DEL PROCESO A HASTA

CONSEGUIR PUNTO DE NIEVE (CHANTILLY) Y BERTIMOS EL PROCESO B.

SEGUIMOS MEZCLANDO Y LO VAMOS PERSONALIZANDO

5. AGREGAMOS EL 7 Y 8 EMPACAMOS Y DAMOS EL MISMO TRATAMIENTO DELHELADO CREMO

AVENA CUBANA

INGREDIENTES

1. 800 ML DE AGUA2. 40 GRS DE HARINA DE TRIGO3. CANELA EN ASTILLAS Y CLAVO4. 800 ML DE LECHE5. 60 GRS DE ALMIDON DE YUCA6. 400 ML DE LECHE CONDENSADA


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7. 10 ML DE SABOR ( VAINILLA DE CARAMENLO)8. AZUCAR C.S ES OPCIONAL9. CANELA EN POLVO

ELABORACION

1. EN LA LICUADORA MEZCLO EL 1 CON EL 2 Y LO LLEVO AL FOGON HASTAHERVIR JUNTO CON EL 3 .

2. EN LA LICUADORA MEZCLO EL 4 CON EL 5 Y LO UNO CON EL PASO No 1HASTA VOLVER A HERVIR.

3. DEJAMOS ENFRIAR Y EN LA LICUADORA AGREGO EL 6, 7 Y 8 , A LA HORA DESERVIR LE AGREGO EL 9.

AREQUIPE

INGREDIENTES

1. 1 LITRO DE LECHE PASTEURIZADA2. 500 GRS DE LECHE EN POLVO3. 1 TAZA DE AZUCAR( 250 GRS)4. 10 CMS DE CEBOLLA EN TALLO5. AZUCAR PULVERIZADA

OTROS INGREDIENTES

1. 1 LITRO DE LECHE PASTEURIZADA2. 50 GRS DE FECULA DE MAIZ3. 1 TAZA DE AZUCAR4. 10 CMS DE CEBOLLA DE TALLO5. AZUCAR PULVERIZADA OPCIONAL6. ESENCIA DE AREQUIPE

ELABORACION

1. EN LA LICUADORA MEZCLO 1,2,32. PONGO LO ANTERIOR AL FUEGO DIRECTO EN UN SARTEN ANTIADHERENTE A

FUEGO LENTO HASTA QUE DE PUNTO

3. CUANDO DE PUNTO LE AGREGO LA CEBOLLA4. SIRVO EN MOLDES Y ESPOLVOREO EL 5


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