Productividad potencial del café

Estado actual y perspectivas

Jaime Arcila Pulgarín Ing. Agr. PhD.

Investigador-Cenicafé-Colombia

10mo Encuentro Cafetalero Internacional Ramacafe 2011

10th International Coffee Conference Ramacafe

Ramacafe2011

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Contenido

1. Tendencias de la producción agrícola

2. El desafío para máximas producciones

3. Producción potencial y brechas de producción

4. Estado actual de la producción cafetera

5. Perspectivas de la producción cafetera

6. Consideraciones finales

1. Tendencias de la productividad agrícola

• Incrementos cada vez menores

• Menores tasas por mejoramiento de cultivos

• Estancamiento

• Reducción

• Declinamiento

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Son casos comunes en el mundo actual

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• Existe necesidad de buscar mejores producciones

• Las prospectivas para alcanzarlas no son tan claras

• ¿El potencial de producción se está estancando aun en

las mejores condiciones para su crecimiento ?

• ¿Las producciones han alcanzado su límite en muchas

regiones ?

• ¿Falta de progreso en el mejoramiento del potencial de

producción acoplado a una ausencia de crecimiento en la

producción ?

• ¿Como estamos en la caficultura ? (Lobell et al 2009)

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2. El desafío para máximas producciones

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Para obtener una alta

productividad en el cafetal

se debe buscar:

• La mayor cantidad de nudos

productivos por área

• La mayor cantidad de frutos

por nudo

• El mayor peso de granos por

fruto

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robusta

mezcla

arabica arabica: 60%

robusta: 40%

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La interacción de factores genéticos, ambientales y

socioeconómicos determina niveles de productividad

de los sistemas de producción de café

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Potencial según los sistemas de producción

Sistema bajo condiciones de secano (sol y sombra)

Potencial de producción limitado por agua

Se ha llegado a un 50%

Potencial de producción limitado por radiación

Se ha llegado a un 30%

Sistema bajo irrigación (sol):

Potencial de producción sin limitaciones de agua

Se ha llegado a un 80%

Producción sostenible de café

Manejo del

café Manejo de

residuos

MIP Plagas

Enfermedades

Cosecha

y

Beneficio

Nutrición

Conservación

del suelo

Variedad

(Semilla) Sitio

(Clima, suelo,

sol, sombra)

Producción rentable y calidad Productividad y calidad

BPA

PRODUCTIVIDAD

CALIDAD

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3. Potencial de producción y brechas de producción

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P

R

O

M

E

D

I

O

Pro

du

cció

n

Los niveles de la producción vegetal

A

C

T

U

A

L

Limitaciones

Biológicas

Ambientales

Socioeconómicas

A

L

C

A

N

Z

B

L

E

Limitada por

Nutrientes

P

O

T

E

N

C

I

A

L

Sin

limitaciones

M

Á

X

I

M

A

Condiciones y

manejo ideal

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Brecha de producción

• Diferencia entre la producción promedio de las

fincas y el potencial de producción (toneladas por

hectárea).

• Amplio rango de brechas de producción en los

diferentes sistemas de cultivo en el mundo

(20%-80%)

Cuanto es esta brecha en el cultivo del café ?

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Meta

30%

P

R

O

M

E

D

I

O

Pro

du

cció

n

Las brechas de producción

A

C

T

U

A

L

Limitaciones

Biológicas

Ambientales

Socioeconómicas

A

L

C

A

N

Z

B

L

E

Limitada por

Nutrientes

P

O

T

E

N

C

I

A

L

Sin

limitaciones

M

Á

X

I

M

A

Condiciones y

manejo ideal

BP1

BP2 BP3

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Producción según la oferta ambiental

1-3° LN 8-10° LN 4-7° LN Arcila, 2001

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Factores comunes que contribuyen a reducir la producción

•Transferencia de tecnología y enlaces (triángulo Investigación-Extensión-

Agricultor

•Institucionales - Políticas

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4. Estado actual de la producción cafetera

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Producción mundial de café 2000-2009

Total

Arabica

Robusta

Tendencia a incrementos en la producción actual USDA-Junio 2011

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Area cosechada - varios paises

FAOSTAT 2011

Hectáreas

FAOSTAT 2011

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Producción varios paises 2000-2009

To

nela

das c

afé

verd

e

FAOSTAT 2011

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Productividad kg café verde/ha kg/ha

FAOSTAT 2011

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Productividad de Coffea arabica 2000-2009

(sacos de 60 kg de café verde)

Mexico, Salvador

Etiopía, Honduras, Perú, Nicaragua

Guatemala, Colombia, Costa Rica

Costa Rica

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Los factores mas influyentes sobre la

capacidad productiva del cafeto

La variedad o cultivar

Nivel de sombreamiento

Densidad de siembra

Nutrición

Envejecimiento

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Especies y variedades de café

Coffea arabica

Variedades porte alto, porte bajo, susceptibles, resistentes

Coffea canephora

Susceptibles, resistentes

Variedades mejoradas

Porte alto, porte bajo, susceptibles, resistentes

Efecto del sombrío en la producción de café

y respuesta a la fertilización

Distanciasombrío

Sombra%

Producción@ CPS

DiferenciaProducción

RespuestaFertilización

6m x 6 m

278 árboles/ha 70 76.7 60 NO

9m x 9m

123 árboles/ha 60 128.5 35 NO

12m x 12m

70 árboles/ha 45 200 100 50 y 75%

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Densidad de siembra

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Nutrición de acuerdo a la fertilidad del suelo

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Envejecimiento

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5. Perspectivas de la producción cafetera

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Producción actual

5-15 sacos/ha

Producción alcanzable

16-30 sacos/ha

Potencial de producción

30- 50 sacos/ha

Biológicas

Ambientales

Socioeconómicas

Limitaciones Lluvia – dependiente

Plena exposición solar

Nutrientes

Sin limitaciones

Niveles de producción de café

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Producción actual

5-10 sacos/ha

Producción alcanzable

10-20 sacos/ha

Potencial de producción

20-30 sacos/ha

Biológicas

Ambientales

Socioeconómicas

Limitaciones Lluvia – dependiente

Con sombrío

Nutrientes

Sin limitaciones

Niveles de producción de café

Ramacafe2011

Producción actual

30-30 sacos/ha

Producción alcanzable

40-50 sacos/ha

Potencial de producción

50-60 sacos/ha

Biológicas

Ambientales

Socioeconómicas

Limitaciones Bajo irrigación

Nutrientes

Sin limitaciones

Niveles de producción de café

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6. Consideraciones finales

Para el manejo exitoso del cultivo, cualquier mejora

que se pretenda hacer en las prácticas culturales

con miras al aumento de la productividad, es de

utilidad conocer el potencial de producción de la

especie y el potencial ambiental en cada región de

interés lo cual permitirá establecer cual es la

brecha entre esa producción potencial y la

producción actual obtenida por los agricultores.

Este análisis permitirá conocer los factores

determinantes de esas diferencias en cada región y

ayudará a tomar las mejores decisiones para

reducirlas.

Ramacafe2011

Gracias

Gracias