PRODUCTOS QUIMICOS INDUQUIM GONVEG PARA LA INDUSTRIA DEL AZCAR

Induquim Gonveg Ca. Ltda. MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS QUMICOS PARA LA INDUSTRIA EN GENERAL

Corazn de Jess No. 60 y Panamericana Norte km 12 Quito -Ecuador

E-mail: info@grupoinduquim.com Web: www.grupoinduquim.com

PROCESO DE MANUFACTURA DEL

AZCAR

MUESTREO Al arribo, una muestra de la caa de azcar es tomada de la carga y examinada para

medir el contenido de azcar y determinar la cantidad de suciedad, material extrao y hojas presentes en la carga.

.

Estos anlisis, combinados con el peso del vehculo, detectado a la entrada y salida de la fbrica, permiten el clculo

de la cantidad de azcar entregada y de ah la deuda de pago.

LIMPIEZA La caa de azcar flota en el agua y en la etapa de limpieza del proceso es movida

alrededor de grandes cantidades de agua que permiten a la caa de azcar pasar a

travs de la maquinaria que captura piedras y desperdicios, pero permite a la caa permanecer a flote. Hierbas y otras basuras tambin son quitadas antes de que la caa

de azcar entre a la fbrica, donde es cortada en delgados trozos llamados canutos.

CORTADO Las mquinas de cortar trabajan de una manera similar a un rallador de cocina y los trozos que ellas producen tienen

forma de una 'V' en su corte transversal.

Esto asegura un rea superficial lo ms grande posible para maximizar el proceso de

extraccin de azcar.

DIFUSIN La sacarosa (o azcar) es extrada de la caa por difusin. El proceso toma lugar en

grandes vasijas y, en trminos simples, es semejante al t que se prepara en una tete-

ra.

Los canutos se mezclan con agua caliente, aproximadamente, a una temperatura de 70C por un periodo de tiempo y el

azcar pasa simplemente de las clulas de la planta al agua circundante por el proceso de difusin.

El material vegetal dejado detrs en esta etapa se presiona mecnicamente para extraer

tanta azcar y agua remanentes como sea posible y, despus de la adicin de melaza, se

seca para elaborar productos para alimentacin animal. Es este proceso de secado el que

da lugar al penacho familiar del vapor que se levanta de la fbrica.

El lquido resultante del proceso de difusin es oscuro y se llama jugo crudo.

PURIFICACIN Este jugo se pasa a travs de una etapa importante de purificacin llamada carbonatacin.

Esto implica mezclar el jugo con lechada de cal y agregar gas carbnico.

Durante este proceso, el dixido de carbono y la lechada de cal se recombinan para pro-

ducir carbonato de calcio que se precipita, arrastrando y tomando la mayor parte de las

impurezas del jugo con l.

EVAPORACIN El jugo amarillo claro que permanece se llama jugo fino y, aunque, mientras ms puro es,

sigue siendo relativamente bajo en contenido de azcar o sacarosa. Luego, pasa a la etapa

siguiente del proceso - evaporacin - donde agua hirviendo pasa por una serie de recipientes evaporadores para au-

mentar el contenido de slidos del jugo del 16 % inicial a un 65% final en el jugo espeso.

El jugo concentrado pasa a travs de filtros, despus de lo cual est listo para el estadio final del proceso; o puede ser

almacenado y ser llevado nuevamente dentro de la fbrica durante el verano para producir cristales de azcar.

CRISTALIZACIN El proceso de cristalizacin ocurre en vasijas de vaco en las cuales hierve el jugo a temperaturas bajas y a bajo vaco

(presin atmosfrica disminuida). Cuando el jugo alcanza una determinada concentracin, es semillado con minsculos cristales de azcar que proporcionan el ncleo correspondiente para que cristales ms grandes se formen y

crezcan.

Cuando los cristales alcanzan el tamao deseado el proceso se detiene y la mezcla resultante de cristales de azcar y

de jarabe - conocidos como masa cocida - se hace girar en centrifugas para separar el azcar del 'licor madre'. Los

cristales de azcar se lavan y despus se secan y enfran; luego, se transportan a los silos de almacenamiento.

Algo de azcar permanece en el lquido separado as que se hierve otra vez en otro sistema de cacerolas de vaco para

producir azcar cruda. Este proceso se repite una tercera vez, resultando azcar y melaza como producto final. Los

azcares del producto crudo y final se redisuelven en el jugo espeso.

LINEA DE PRODUCTOS INDU-QUIM GONVEG

PARA LA INDUSTRIA DEL AZCAR

PRODUCTO

DESCRIPCIN

DOSIS

MICROBICIDAS Biocide I-618TE Biocide I-516AZ Biocide I-617AZ

Biocida para saneamiento del jugo de caa Biocida para saneamiento del jugo de caa Biocida para saneamiento del jugo de caa

1.5 3.0 ppm

4.0 8.0 ppm 3.0 6.0 ppm

COAGULANTES PARA TRATAMIEN-TO DE AGUA AFLUENTE Polyclor 507 Indufloc I-4110

Coagulantes grado potable para clarificacin de agua

20-150 ppm 2-4 ppm

ACONDICIONADORES DE AGUA DE ALIMENTACIN DE CALDERAS Sulfito Scat 509 Polyphosphate P-508L AF-9030 (General Electric)

Secuestrante de oxgeno Antiincrustante Antiespumante

Segn condi-ciones de cali-dad del agua de alimentacin

BIOSURFACTANTES PARA CON-TROL DE DEXTRAN BioSurfactant L-121

Biocida limpiador

10-20 ppm ANTIINCRUSTANTES PARA EVAPO-RADORES Incaler I-682AZ Incaler I-694AZ

Inhibidor de incrustaciones Inhibidor de incrustaciones

4-8 ppm 8-25 ppm

REDUCTORES DE VISCOSIDAD PA-RA MASA COCIDA VisRede I-817 VisRede I-875

Reductor de viscosidad de masa cocida Reductor de viscosidad de masa cocida

0.4 kg/Ton 0.8 kg/Ton

ANTIESPUMANTES Antifoam I-711Organic

Antiespumante grado FDA

4-5 ppm

DESINCRUSTANTES DE EVAPORA-DORES Cleaner Des-500 Cleaner Des-501 Cleaner Des-505ALK

Desincrustante cido mineral Desincrustante cido orgnico Desincrustante alcalino mineral

Solucin 5 % Solucin 5 %

Solucin 10 % FLOCULANTES Indufloc I-4110 Indufloc I-4112

Agente clarificante de jugo de caa Agente clarificante de jugo de caa

2-5 ppm

5-10 ppm COAGULANTES PARA TRATAMIEN-TO DE EFLUENTES AZUCAREROS Polyclor I-627

Coagulante para tratamiento de efluentes

100-300 ppm COADYUVANTES DE BLANQUEO Bleach AZ-35 Bleach AZ-37

Agente qumico de blanqueo Agente qumico de blanqueo

0.5 kg/Ton 1.0 kg/ton

PRECIPITANTES DE COLOR Remover I-104AZ Remover I-177AZ

Removedor de color en jugo de caa Removedor de color en jugo de caa

10-20 ppm 15-30 ppm