Produccin orgnica, comercio justo, ecoetiquetas y nuevas regulaciones

Produccin orgnica, comercio justo, ecoetiquetas y nuevas regulacionesPonente: Ing. Marco Antonio Huacollo AlvarezIDV ARBOL

SITUACION ACTUAL DE LA AGRICULTURA

DESARROLLO ECONOMICO

DESARROLLO SOSTENIBLE

ES LA AGRICULTURA CONVENCIONAL SALUDABLE?La Humanidad en su conjuntoESTA BIEN COMO VAMOS?

Pulmones (Asma y Cncer)Cerebro y Sistema Nervioso (Cncer, prdida de memoria, ansiedad)Sangre (Leucemia)Hgado (Hepatitis y Cncer)Sist. Inmunolgico (Alergias, Infecciones)Sist. Reproductor (Esterilidad, abortos, malformaciones, y Cncer)Fuente: Fundacin Hesperian USASist. Digestivo (Cncer)MicroorganismosPatgenosMicroorganismosbenficosMicroflora en el sueloMicroorganismosNeutrales10 %10 %80 %OxidacinAntioxidantes

7MicrobiosPatognicosMicrobiosBenficosMicroflora del suelo cultivado AGROQUMICOS MicrobiosNeutrales10 %10 %80 %Oxidacin

8MicrobiosPatognicosAGRICULTURA ORGNICA-SOSTENIBLE MicrobiosNeutrales

10 %10 %80 %Antioxidantes1,2,3..A,B,C

No usar AgroqumicosUsar Materia OrgnicaUsar Microorganismos Benficos

MicroorganismosBenficos9

Alta oxidacinENVEJECIMIENTOAGROQUMICOAntioxidantesORGNICO10

ARROZ ORGNICO 5 AOS ARROZ AGROQUMICOS 5 AOS 11

QUIENES ESTAN PERDIENDO CON LA AGRICULTURA CONVENCIONAL?QUIENES ESTAN PERDIENDO CON LA AGRICULTURA CONVENCIONAL?

DECISIONES

DECISIONES

Certificacin OrgnicaLa certificacin es un requisito para diferenciarse en los mercados alternativos. En agricultura orgnica, la certificacin se ha convertido en una herramienta indispensable para acceder al mercado internacional.La presente charla busca facilitar la informacin que el productor debe conocer para iniciarse en la certificacin orgnica.NORMAS DE PRODUCCIN ORGNICA A NIVEL INTERNACIONAL.17REQUERIMIENTO DE CERTIFICACION DE LOS PRINCIPALES MERCADOS ORGANICOS DEL MUNDO Y EL PERU

PERIODO DE TRANSICIONUSDA (EEUU)CE 834/2007 (EUROPA)JAS (JAPON)PERUDurante un perodo de 3 aos antes de la cosecha no se hayan aplicado sustancias prohibidas. Perodo de Transicin Perodo al menos 2 aos antes de siembra o 3 aos en cultivos vivaces antes de la primera cosecha. Organismo de control con consentimiento puede modificar dicho perodo. Cultivos perennes, por mas de 3 aos antes de la cosecha otros cultivos, por mas de 2 aos (o 1 ao en caso de: iniciar produccin o campos donde por 2 aos no se ha aplicado otros productos no permitidosEl inicio del perodo de transicin puede ser calculado a partir de la fecha de inicio en el programa de certificacin o desde la fecha de la ltima aplicacin de insumos prohibidos, siempre que se pueda demostrar que los requerimientos del Reglamento Tcnico se hayan cumplido desde esa fecha. El periodo de transicin, es de 24 meses para cultivos anuales y 36 meses para cultivos perennes.Este perodo podr ser ampliado o reducido en base a consideraciones tcnicas objetivas hasta un mnimo de 12 meses en todos los casos.REQUERIMIENTO DE CERTIFICACION DE LOS PRINCIPALES MERCADOS ORGANICOS DEL MUNDO Y EL PERUSEMILLASUSDA (EEUU)CE 834/2007 (EUROPA)JAS (JAPON)PERUUtiliza semilla, plantones producidos orgnicamente.Solo si no estn disponibles: semillas no producidas orgnicamente.Semillas tratadas con sustancias prohibidas se permite si es requisito fitosanitario federal. No uso de OGM. Utiliza en lo posible especies y variedades procedentes de una agricultura ecolgicaDe no existir permite uso de material no ecolgico con autorizacin.No se permite el uso de OGM.No se permiten sustancias prohibidas.Preferencia uso de semillas que cumplan estndares de produccin, en caso de no disponer de ellas, otras semillas pueden ser aceptadas.No OGMsLas semillas y materiales de propagacin a utilizarse debern provenir de una produccin orgnica certificada. Excepcionalmente, se autorizar el uso de material convencional, siempre que el programa de certificacin defina las condiciones necesarias para tal efecto, estableciendo un lmite de tiempo para la adquisicin de semilla y otros materiales de propagacin de origen orgnico, tenindose en cuenta el fomentar diversidad gentica y semillas locales.REQUERIMIENTO DE CERTIFICACION DE LOS PRINCIPALES MERCADOS ORGANICOS DEL MUNDO Y EL PERUNUTRICION VEGETALUSDA (EEUU)CE 834/2007 (EUROPA)JAS (JAPON)PERURotaciones Implantar una rotacin de cultivos que incluye pero no se limita a pastos, cultivos de cobertura y abonos verdes. Las que favorecen a mantener/ incrementar M.O, manejo de plagas, nutrientes, disminuir erosin.Cultivos de coberturaAplicacin de materiales veg/anim (estircol, abonos, abono verde)No uso de fertilizantes, materiales veg/anim no permitido y fango.Fertilidad y actividad biolgica del suelo sern mantenidos o incrementados mediante un programa de rotacin plurianual adecuado: leguminosas, abonos verdes. La fertilidad como la actividad biolgica sern mantenidas: abonos orgnicosSubproductos de ganadera, fertilizantes orgnicos o minerales (anexo 2) en compost (uso de preparados).Aspecto bsico mejorar la fertilidad del suelo mediante un apropiado manejo de la fertilizacinNo se permiten otros insumos que los indicados por la norma.Tanto el estircol como el material vegetal deben ser preferentemente de origen diverso (tipos de animales y plantas), y provenir del propio establecimiento agrcola. En caso de que se requieran materiales externos, el programa de certificacin debe autorizar.Est estrictamente prohibido el uso de fertilizantes derivados de excrementos humanos, basura domstica y/o aguas servidas.REQUERIMIENTO DE CERTIFICACION DE LOS PRINCIPALES MERCADOS ORGANICOS DEL MUNDO Y EL PERUCONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADESUSDA (EEUU)CE 834/2007 (EUROPA)JAS (JAPON)PERUrotacinmedios mecnicos y fsicos (predatores, trampas)Insumos no sintticos, biolgicos, botnicos o minerales. Se puede usar sustancias permitidas (jabn, aceites)Rotacin, medios mecnicos.Seleccin especies y variedadesProteccin enemigos naturalesUso de productos origen vegetalProhibido uso productos sintticos.Considerar la combinacin de medidas culturales, fsicas y biolgicasNo se permite el uso de otros materiales que los sealados en el anexoEl manejo orgnico debe enfatizar el uso de cultivos y variedades adaptadas al medio ambiente, un programa de abonamiento equilibrado, suelos frtiles de intensa actividad biolgica, rotaciones adecuadas, asociaciones de cultivos, abonos verdes, una preparacin temprana de los campos y pre-siembra, cobertura muerta del suelo y mtodos de control inocuos.REQUERIMIENTO DE CERTIFICACION DE LOS PRINCIPALES MERCADOS ORGANICOS DEL MUNDO Y EL PERUPRODUCCION PARALELAUSDA (EEUU)CE 834/2007 (EUROPA)JAS (JAPON)PERUCualquier campo o parcela deben ser manejadas segn las normasEstos deben tener lmites y zonas de amortiguamiento definidos. Produccin en unidad cuyas parcelas, zonas de produccin y almacenes estn claramente separadas de otra que no produzca segn normas. Permitida siempre que haya una clara divisin de campos que permita prevenir el riesgo de contaminacin (fertilizantes, pesticidas y agua de riego).No est permitida la produccin simultnea de las mismas especies vegetales y animales, en una propiedad donde se realice produccin paralela (orgnica y convencional).La produccin paralela (produccin orgnica y convencional), de diferentes especies de vegetales y animales en reas orgnicas, no ser aceptada despus de 5 aos de iniciado el proceso de transicin. REQUERIMIENTO DE CERTIFICACION DE LOS PRINCIPALES MERCADOS ORGANICOS DEL MUNDO Y EL PERUETIQUETAS O ROTULOSUSDA (EEUU)CE 834/2007 (EUROPA)JAS (JAPON)PERU100% orgnicoOrgnico (95%)Elaborado con ingredientes orgnicos (mayor 70%)Muestran informacin de insumos, % ingredientes, sello USDA y agente certificador. (menos 70% identifica productos orgnicos)Rtulo Almacenamiento / Embarque:Nombre agente certificadorIdentificar producto orgnicoInstruccin manejoSello USDASello agente certificadorEtiquetas con informacin referida a produccin y procesamiento, datos del productor, unidad productiva, ingredientes.Impresin con tinta o adhesivos y no estar en contacto con producto.Produccin orgnica: el producto describirOrganic Agricultural ProductsOrganically Grown Agricultural Productos(pudiendo agregarse el nombre del producto)Produccin en conversin : acorde a los productos orgnicos y deber describir al inicio o al final de la descripcin En conversinLos productos orgnicos que se comercialicen sin empaque o en mercados libres, deben ser clara y permanentemente diferenciados de los productos convencionales por los comercializadores mediante la frase ESTE PRODUCTO CUMPLE CON EL REGLAMENTO TCNICO PERUANA PARA PRODUCTOS ORGNICOS.Cuando menos del 70% de los ingredientes son de origen orgnico certificado, la indicacin de que un ingrediente es orgnico puede aparecer en la lista de ingredientes. Tal producto no puede ser llamado "orgnico" ni "elaborado con ingredientes orgnicos". REQUERIMIENTO DE CERTIFICACION DE LOS PRINCIPALES MERCADOS ORGANICOS DEL MUNDO Y EL PERUQU SE CERTIFICA?

Todo el predio.Planta de ProcesamientoComercializacinSUSTANCIAS PROHIBIDAS EN LOS PRODUCTOS ORGNICOS,

PROCESO DE CERTIFICACIN ORGNICA

ETAPAS: DE TRANSICIN Y 100% ORGNICOTIEMPO DE DURACION: 2 A 3 AOSDOCUMENTOS REQUERIDOS POR ORGANIZACINLista de productores inscritos al programa de certificacinNormas propias de la organizacinPlano o mapa de ubicacinCronograma de evaluacin de la inspeccin internaActa de deliberacin y levantamiento de sancionesConsolidado de resultados de la inspeccin internaReglamento internoContrato de compromisoFicha de informacin bsica del productorCroquis de la o las parcelasPlan de produccin anualFicha de inspeccin internaRegistros: Compras, Labores y de cosechaFicha de seguimientoPlan para el sistema de produccin o de manejo orgnicoDOCUMENTOS REQUERIDOS POR PRODUCTOREVOLUCIN DEL MERCADO DE PRODUCTOS ORGNICOS, COMERCIO JUSTO Y NUEVAS REGULACIONES.LOS CAMPESINOS AN ALIMENTAN AL 70% DE LA POBLACIN MUNDIAL

Fuente: Grupo de Accin sobre Erosin, Tecnologa y Concentracin (GRUPO ETC)El contexto mundial de la produccin orgnica y de su comercio (2013)37,2 millones de has. certificadas.1.8 millones de productores certificados.162pases involucrados.Ms de 5,000 productos y artculos orgnicos.Mercados deficitariosPrecios diferenciadosVentas de US $ 63 miles de millones durante 2011.Crecimiento del mercado de 10.4% anual.Menos del 3% del mercado mundial de alimentos1% de las tierras agrcolas del mundo

Fuente : The World of Organic Agriculture2013 FiBL - IFOAMCrecimiento del Mercado Mundial de Productos Orgnicos

Fuente : The World of Organic Agriculture2013 FiBL - IFOAMDistribucin del mercado mundial de Productos Orgnicos

Fuente : The World of Organic Agriculture2013 FiBL - IFOAMTendencias de la produccin orgnica en el mundoConformacin de bloques para favorecer el comercio intra y extra regional:Unin EuropeaIslas del PacficoUnin Europea USA Pases del CACUSA CanadPases de la CANAsia (Sur, Sur-Este y Este)Pases del CASEste de frica

Fuerte tendencia a la industrializacin; agregacin de valor de los productos orgnicos e industrias desarrolladas. Transferencia de capitales del sector industrial convencional al orgnico; precios diferenciados atractivos .Desarrollo de un sector de intermediacin; suplidores del sector industrial que ahora demandan contenedores consolidados.

Tendencias de la produccin orgnica en el mundoPosicionamiento de marcas de un grupo intermediario dificulta el acceso directo de los productores a los mercados.Nuevas formas de alianzas comerciales entre Org. de productores y empresas transformadoras.Industria orgnica no alimenticia: textiles; cosmticos y frmacos, entre otrosFalta de regulacin, estndares privados.

Tendencias de la produccin orgnica en el mundoRubros con mercados promisorios: frutas tropicales; aceites esenciales; acuicultura; vinos y; alimento para mascotas entre otros.Ms exigencias para los productos convencionales y orgnicos .Tendencia al consumo de produccin local; apoyo a los productores nacionales; huella de carbono. Aumento de las barreras comerciales provenientes de los mercados (Global GAP, BRC) y no de los Gobiernos.

Tendencias de la produccin orgnica en el mundoAparicin de nuevos actores tanto en produccin como en consumo (India, China, Europa del Este) Mirada de la Unin Europea hacia Amrica Latina y El Caribe

Tendencias de la produccin orgnica en el mundoCaractersticas del desarrollo de la produccin orgnica en ALCDesarrollo poco homogneo entre pases.Orientacin hacia las exportaciones (Brasil)Bajo valor agregado de la produccin (Argentina)Bajo desarrollo de los mercados locales y nacionalesInstitucionalidad orientada al control de la actividadEscaso rol del Estado: Falta de polticas e institucionalidad de fomento (Comisiones Mixtas),

Asociatividad y tamao de la propiedadEscaso acceso a la informacin y al conocimientoPoca inversin en investigacin y transferencia tecnolgica.La informacin en PO es capital privado y se encuentra dispersaDeficiencia en la generacin de datos estadsticos confiables sobre produccin y comercio de productos orgnicos.

Caractersticas del desarrollo de la produccin orgnica en ALCTendencias recientesMayor inters de los Gobiernos en el tema orgnico como tema transversal (econmicas, sociales y ambientales)Establecimiento de iniciativas para el fomento de la actividad orgnica: Diferentes aproximaciones.Desarrollo de mercados regionales y locales de productos orgnicos.Armonizacin de normasDesarrollo de mecanismos alternativos de garanta de la calidad orgnica (certificacin pblica)

Agenda nacionalDesarrollo y fortalecimiento institucionalDesarrollo de los mercados locales y mercados emergentesTransformacin de productosTecnologa e innovacinFinanciamiento e incentivos Sistematizacin y difusin de tecnologasGestin de la informacin y el conocimiento.

PER CULTIVOS ORGNICOS

PERU: NORMATIVIDAD ORGANICA

CERTIFICADORES ORGNICOS

Sistema de Garantas Participativas

INVITACIONSEGUNDO CURSO DE ESPECIALIZACION EN AGRICULTURA ORGANICA BIO INTESIVADuracin: 4 mesesModalidad: Modular, por competencias.Lugar: Av. Celestino Vargas N 437 (Comercial Ovalo Pocollay), a pocos metros antes del Ovalo Pocollay.Inversin: Inscripcin S/. 30.00, Mensualidad S/. 90.00. MUCHAS GRACIAS

ALCANCE

USDA (EEUU)CE 834/2007 (EUROPA)JAS (JAPON)PERU

Se certifica cada operacin de produccin o manejo destinada a la venta como ecolgico.Exentos de certificacin:Operaciones menores de $5000 ao.Ventas al por menor que no procese.Operacin de manejo que contenga menos de 70% ingredientes orgnicos.Se otorga la certificacin a todas las unidades de produccin que cumplan con el reglamento.

Se aplica para todos los productos agrcolas.

La Certificacin se otorga a las personas naturales o jurdicas que administren un sistema de produccin orgnico y que cuenten con domicilio en el pas. Excepcionalmente, cuando los productores no cuenten con posibilidades de acceder a la certificacin, los comercializadores y organismos de promocin de productos orgnicos podrn ser titulares de la certificacin orgnica.