producciÓn de alimentos de origen animal de acuerdo al contexto social, cultural y econÓmico...
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PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL DE
ACUERDO AL CONTEXTO SOCIAL, CULTURAL Y
ECONÓMICO VENEZOLANO
UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELAFACULTA DE AGRONOMÍA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
Profa. Martiña Morantes
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AGRICULTURA FAMILIAR
SEGURIDAD ALIMENTARIA
DESARROLLO SOSTENIBLE
ASPECTOS CLAVES CONSIDERADOS EN ESTA CLASE
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Se refiere a la posibilidad de mantener una serie de objetivos, y propiedades
ambientales y socioeconómicas a lo largo del tiempo, tomando en cuenta las diversas dimensiones que tiene un
agroecosistema.
Chiappe (2002)
SUSTENTABILIDAD
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LA EVALUACIÓN DE SUSTENTABILIDAD
(Albicette et al., 2009)
SUSTENTABILIDAD
Estabilidad Social
Cuidado del Medio AmbienteMejora Económica
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MARCOS DE EVALUACIÓN
1. Adaptabilidad: (Flexibilidad) capacidad que
tiene el SP de continuar siendo productivo, ante
cambios a largo plazo en el ambiente
2. Autogestión: es la capacidad del SP de regular
y controlar sus interacciones con el
exterior.
3. Equidad: habilidad del SP para distribuir la
productividad de una manera justa e igualitaria 4. Estabilidad,
Fiabilidad y Resilencia: Propiedad del SP de
mantener el equilibrio
5. Productividad: la habilidad de un SP
para proveer un nivel requerido de bienes y servicios
MARCO DE EVALUACIÓN DE SUSTENTABILIDAD BASADO EN INDICADORES
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La agricultura familiar es un modo de organizar la producción agrícola, forestal, pesquera, ganadera y
acuícola, cuyo funcionamiento y gestión corre a cargo de una familia y que se basa principalmente en la fuerza de
trabajo familiar, tanto de los hombres como de las mujeres.
LA AGRICULTURA FAMILIAR
Incluye todas las actividades agrícolas basadas en la familia y está relacionada con varias áreas del desarrollo
rural.
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Las mujeres representan, el 43 % de la fuerza laboral agrícola en los países en desarrollo (desde el 20 % en América Latina hasta el
50 % en Asia oriental y África subsahariana).
Las mujeres como criadoras de ganado.Se estima que dos tercios de los criadores pobres de ganado, (que suman aproximadamente 400 millones de personas), son mujeres.
FAO, 2011
http://www.fao.org/gender/gender-home/gender-resources/gender-videos/gender-videosdet/es/c/116784/
AGRICULTURA FAMILIAR Y PERSPECTIVA DE GÉNERO
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AGRICULTURA FAMILIAR Y PERSPECTIVA DE GÉNERO
Con igual acceso a recursos productivos y servicios como tierra, agua y crédito, las mujeres agricultoras pueden producir entre un 20 y 30 por ciento más de alimentos, suficientes para sacar del hambre a 150
millones de personas.
FAO, 2011
Mejorar el acceso de las mujeres a la tierra y la seguridad de su tenencia tiene
repercusiones directas en la productividad agrícola, y también puede tener consecuencias de gran alcance
en la mejora del bienestar de los hogares.
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EXPLOTACIONES FAMILIARES
Producen 80% de los
alimentos del mundo
Más del 90% de las explotaciones
agrícolas están dirigidas por una persona o familia
Debido a la diversidad de alimentos que
produce, contribuyen a la Seguridad Alimentaria
Ocupan 70-80% de las
tierras agrícolas
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72% < 1 ha
6% tiene unas 5 has
Otras dimensiones
DIMENSIONES DE LAS EXPLOTACIONES FAMILIARES
FAO, 2014
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La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) sostiene que "existe seguridad alimentaria cuando todas las
personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y
nutritivos, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los
alimentos a fin de llevar una vida activa y sana"
SEGURIDAD ALIMENTARIA
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ESTABILIDAD: se refiere a solventar las condiciones de inseguridad alimentaria transitoria
de carácter cíclico o estacional
DISPONIBILIDAD: de alimentos a nivel local o nacional, tiene en cuenta la producción, las
importaciones, el almacenamiento y la ayuda alimentaria.
INOCUIDAD: es la garantía de que no causará daño al consumidor, cuando sea preparado o ingerido y de acuerdo
con el uso a que se destine.
ACCESO Y CONTROL: La falta de acceso y control esfrecuentemente la causa de la inseguridad alimentaria, y
puede tener un origen físico o económico.
SOBERANIA ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
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• Es el derecho de cada pueblo a definir sus propias políticas y estrategias sustentables de producción, distribución y consumo de alimentos, que garanticen el derecho a la alimentación de toda la población
1
• base en la pequeña y mediana producción, respetando sus propias culturas y la diversidad de los modos campesinos, pesqueros e indígenas de producción agropecuaria, de comercialización y de gestión de los espacios rurales
2
• la mujer desempeña un papel fundamental3
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Y NUTRICIONAL
FAO, 2014
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ASPECTOS RELEVANTES EN
VENEZUELA
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• Mundo: 570 millones de fincas para 1.200 millones de familias. Relación. 1 : 2.5
• Perú: 2.3 millones de fincas para 6.5 millones de familias. Relación. 1 : 2.8.
• Ecuador: 843 mil fincas para 2.9 millones de familias. Relación. 1 : 3.32.
• Brasil: 5.1 millones de fincas para 35 millones de familias. Relación. 1 : 7.1.
• Chile: 330 mil fincas para 4.1 millones de familias. Relación. 1 : 12.5.
IMPORTANCIA DE LOS AGRICULTORES FAMILIARES
• Venezuela: 420 mil fincas para 6.5 millones de familias. Relación. 1 : 15.5.
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AGRICULTURA FAMILIAR EN VENEZUELA
Total: 375.326 fincas de agricultura familiar, el 88.68% del total
(425 mil )
100.000 Bovinos15.381 Caprinos
Superficie estimada para ganadería: 5 mill ha
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4. El Ministerio del Poder Popular para Agricultura y Tierras: con el objetivo de fortalecer la producción de alimentos en el área familiar, propone crear un mercado para la compra pública en lo interno y en lo internacional en el que se pueda intercambiar la parte agrícola y pecuaria de los productores familiares
VENEZUELA – AGRICULTURA FAMILIAR-SEGURIDAD ALIMENTARIA
El Informe, 2015El Universal, 2015
DATOS:1. Venezuela solo produce el 35% de la carne y leche que
consume
2. En la década de los 90 nuestra producción alcanzaba el 97% de las necesidades.
3. El país tiene un déficit de 500 mil vacas lecheras.
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REFLEXIÓN…!!: SEGURIDAD ALIMENTARIA EN VENEZUELA
La FAO estableció que los países "no deben correr el riesgo de quedarse sin acceso a los alimentos a consecuencia de crisis
repentinas (crisis política, económica o climática) ni de acontecimientos cíclicos (como la inseguridad alimentaria estacional)"
La producción nacional todavía no ha logrado alcanzar la suficiencia alimentaria, aunque ha registrado
repuntes importantes en los últimos dos años. No obstante, esa recuperación podría revertirse en el corto
plazo por las fallas en la disponibilidad de insumos, semillas y agroquímicos para la producción.
Carlos Machado Allison, El Universal, 2014