PROCESOS DE VERIFICACIÓN E INSPECCIÓN DE CÁRNICOS

Dirección General de Inspección Fitozoosanitaria

Dirección de Inspección en Puertos, Aeropuertos y Fronteras

1

Julio de 2020

Proteger los recursos agrícolas, acuícolas y pecuarios de plagas y enfermedades de importancia cuarentenaria.

Regular y promover la aplicación y certificación de los sistemas de reducción de riesgos de contaminación de losalimentos y su calidad agroalimentaria, para facilitar el comercio nacional e internacional de bienes de origen vegetal yanimal.

OBJETIVOS INSTITUCIONALES DEL SENASICA

2

3

COORDINACIÓN

➢ Instancias internacionales

➢ Países con intercambio comercial

➢ Secretarías del Gobierno de México y sus

dependencias

➢ Gobiernos de los estados

➢ Instituciones educativas

➢ Prestadores de servicios

➢ Organizaciones de productores, industrializadores y comercializadores de bienes agropecuarios, acuícolas y pesqueros en el país

ORGANIGRAMA

Dr. Francisco Javier Trujillo Arriaga

Director en Jefe

Dirección en Jefe

Dirección General de Inspección

Fitozoosanitaria

Dirección General de Salud Animal

Dirección General de Sanidad Vegetal

Dirección General de Inocuidad

Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera

Dirección General Jurídica

Dirección General de Administración e

Informática

Órgano Interno de Control

Dirección de Normalización y

Verificación

Dirección de Integración

Sanitaria y Análisis Sanitario

Secretaría Técnica

Unidad de Coordinación y

Enlace

Unidad de Promoción y Vinculación

DirecciónGeneral de Inspección

Fitozoosanitaria

Dirección de Inspección en

Puertos,Aeropuertos y

Fronteras

Subdirección de Inspección en Puertos

y Aeropuertos

Subdirección de Inspección en

Fronteras

Dirección de Movilización

Nacional

Dirección de Programas de

Inspección Fitozoosanitaria

Dirección de Supervisión y Desarrollo de Programas de

Inspección Fitozoosanitaria

Dirección de la Escuela Canina

Dr. Jorge Luis Leyva Vázquez

Director General de

Inspección Fitozoosanitaria

ORGANIGRAMADIRECCIÓN GENERAL DE INSPECCIÓN FITOZOOSANITARIA (DGIF)

VIGILANCIA EN PUERTOS, AEROPUERTOS Y FRONTERAS

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Profesionistas operativos realizan la vigilancia, verificación, validación, inspección y certificación de productos

300 Servidores públicos operativos

607 Coadyuvantes operativos (IICA)

84 Unidades caninas adiestradas en la Escuela

Canina del SENASICA

Coordinación de 58 Oficinas de Inspección de Sanidad Agropecuaria (OISA)

25 OISA en aeropuertos 15 OISA en puertos18 OISA en cruces

fronterizos

IMPORTACIÓN DE CÁRNICOS

7

Cumplimiento a los Requisitos Zoosanitarios disponibles en el Módulo de Consulta de Requisitos

Zoosanitarios para la Importación, Norma Oficial (NOM-030-ZOO-1995), lo dispuesto en el artículo 204 del

reglamento de la Ley Federal de Sanidad Animal u otra disposición sanitaria emergente.

• Proceso de inspección de acuerdo con la Guía general para la inspección

de productos regulados por la SADER, para importación comercial.

Identificación de requisitos:

Módulo de consulta de requisitos zoosanitarios para la importación de

mercancías de origen animal

https://sistemasssl.senasica.gob.mx/mcrz/moduloConsulta.jsf

• Gestión de los trámites a través de la Ventanilla Digital Mexicana de

Comercio Exterior VDMCE.

8

Certificación a través de la VDMCE:PROCEDIMIENTOS

9

Inspección física de productos cárnicos conforme la NOM-030-ZOO-1995:

Desconsolidación del 100% de los

lotesEtiquetado

Selección de cajas o piezas

Examen organoléptico

10

Inspección física de productos cárnicos conforme la NOM-030-ZOO-1995:

Corte de la piezaEnvoltura e identificación

de la muestraEnvío a laboratorio

aprobado

Rechazo a la importación de mercancías

La LFSA y su reglamento, dan la

opción de:

Destrucción

Incineración Relleno sanitario

Acondicionamiento o tratamiento

Para el acondicionamiento, el interesado deberáplantear a las áreas normativas las opciones queconsidere suficientes para la mitigación delincumplimiento detectado.

Retorno a país de origen o procedencia

Para el caso del retorno o la destrucción, la OISA coordinará las acciones necesarias y verificará el retorno o el método de

destrucción elegido.

12

OISA Manzanillo OISA Veracruz

CERTIFICADOS ZOOSANITARIOS DE IMPORTACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS

Porcina89.53%

Avícola10.47%Porcina

14.21%

Avícola78.29%

Bovina1.68%

Ovina5.30% Otros

0.52%

Certificados emitidos por especie

2020

TONELADAS IMPORTADAS DE CÁRNICOS

13

Porcina17.08%

Avícola76.96%

Bovina0.84%

Ovina…

Otros0.41%

Porcina59.21%

Avícola40.79%Toneladas importadas

por especie 2020

OISA Manzanillo OISA Veracruz

ORIGEN DE LOS CÁRNICOS DE IMPORTACIÓN

14

Volumen importado

(ton)

Certificados emitidos

3,509 588

3,426 128

540 27

478 21

147 6

48 2

29 2

18,177 ton 774 CZI

OISA ManzanilloOISA Veracruz

Volumen importado

(ton)

Certificados emitidos

582 141

414 18

19 13

1,015 ton 72 CZI

15

RECHAZOS A LA IMPORTACIÓN DE CÁRNICOS

Principales motivos de rechazos

Motivo Rechazos

Fechas de expiración5

Lote no amparado3

Etiquetado4

Tierra en contenedor1

TOTAL 13

OISA Mes Cantidad Kg

Manzanillo

Febrero 2 24,014

Marzo 2 4,064

Abril 3 32,956

Mayo 1 111

Junio 2 48

VeracruzFebrero 1 30

Abril 2 703

TOTAL:

Rechazos enero-junio 202013 61, 926 Kg

Porcina5

50%Avícola

440%

Ovina1

10%Rechazos por especie

2020 Porcina3

100%

OISA Manzanillo OISA Veracruz

Lote no amparados en el CZI detectados en la inspección física,

OISA Veracruz

GALERÍA

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Identificación de los lotes en importación de pollo Presentación de los palets de pollo congeladoInspección de pollo en laboratorio

Apertura de caja para inspección de carnicosRevisión e inspección del contenedor Revisión de lotes y de cajas que integran el total del embarque

Importación de cárnicos OISA Veracruz

GALERÍA

17

Verificación del sello y número de contenedor en base

al CZE y requisitos

Pesaje de muestra para su envió al laboratorio

aprobado por SENASICADescongelamiento de muestra seleccionada para examen

organoléptico (37.5°c)

Presencia de ingestaPresencia de nódulos parasitariosFechas de caducidad vencida

Importación de cárnicos OISA Manzanillo

GRACIAS

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