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* ROCESO DE

ELABORACION DE ISCO

INTEGRANTES:

Alvarez Culqui, Alejandra

Condori Canahuire, Saly Maribel

Haro Sopla, Miy

Ra!irez Gonzale", #aniel

$alverde %!areda &ui"

h''p":(()))*you'ube*+o!()a'+hv-./$0z12345+67ea'ure-you'u*be

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PROCESO DE

PRODUCCIN DEL PISCO

REC%&ECCI8N 9&A$A#%

$EN#IMIA;

TI

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*CONDORI CANAHUIRE, SALY MARIBEL

E&A2%RACI%N#E&

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PISCO Y ONOAROMATICO

VENDIMIA

DESPALILLADO

PISCOACHOLADO

PISCO

PERUANO

PISCO NOAROMATIZADA

LAVADO DEUVAS

RECOLECCIONUVAS DE CAMPO

PISCOPURO

TIPOS DEPISCO

PISCO AROMATICO

UVAITALIA

MON

OBTENIDA DELAESTILACIONDEL MOSTO

PISCO

MOSTOVERDE

MEZCLA

MOSTO

PROCESO

SELECCIN DE UVAS

PRENSANEUMATICA

FUNCION: CONVERSIONDE AZUCARES DEL

JUGO FRESCO(MOSTO)

TANQUES DEFERMENTACION

ESTILACIONSIMPLE

DE 2!C A2"!C

LEVADURAS(SACHAROMIZE

S) REPOSO(TANQUES)

ENO

ETI

NORMASQUE CUMPLE

NORMA

TECNICAP.ERUANA 2#

NORMATECNICAPERUANA2$.%$

NORMTECNICPERUA

SE EFECTUAN ENCAPACIDAD

C*+,- (GENERA

VAPOR)

TANQUE DEENFRIAMIENTO

DANIEL RAMIREZ GONZALES

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&a =va

/ #ebe "er !adura

Se "epara la uva delra+i!o

Se ob'iene vino joven Repo"a F da"

Se a0re0a ala!biquepara que de"'ileduran'e B hora"

#uran'e la" B hora" "edebe poner en 5J

para ob'ener el !o"'o

Alejandra Alvarez Culqui