PROCESO DE PRODUCCION DEL CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO“EL RECREO”.

Cortado el fruto y procesado hasta en grano pergamino verde (refinado) por los caficultores. El proceso de trillado para retirar la cascara del grano en pergamino, el tueste de los granos utilizando el grado medio y molido para uso en percoladora es un servicio que presta otra empresa que se dedica exclusivamente a esta actividad y que se contrata.

El corte del fruto se hace de forma manual, el pergamino verde se realiza de manera artesanal y es secado en patios de ladrillo expuestos los granos al sol. Una vez secados los granos (refinados) se envasan en sacos limpios de bramante o de nylon y se almacenan en bodegas en condiciones de almacenamiento y ambiente apropiado para conservar el café; seguidamente los granos son entregados en pergamino verde, (refinado) y la otra empresa que se contrata, los trilla para retirar la cascara que cubre el grano en pergamino verde, los tuesta y muele para uso en percoladora.

El envasado, pesado en bolsas de 450 gramos de café molido y empaque siguiendo los estándares de calidad establecidos para el café, lo hace la Empresa “EL RECREO”.