proceso de preparación del vino
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SEGUNDO PASO
Puedes comprar uvas para vino en los supermercados como el éxito, alkosto, olímpica yumbo, metro etc.
TERCER PASO:
Lava las uvas:
Después de comprarlas, lávalas y separa las que estén dañadas o podridas
CUARTO PASO
APLASTA LAS UVAS
Puedes aplastar las uvas con o sin sus tallos. Esto depende del sabor que deseas para el vino. Puedes aplastarlas con las manos, los pies o con una
trituradora. La masa resultante compuesta de pulpa y Jugo se llama "mosto"
QUINTO PASO:Añade metabisulfito. Añade 1 gramo de metabisulfito por cada 4 kg (10 lb) de uvas y mézclalo. El metabisulfito formará gas de dióxido de azufre (SO₂) en el mosto. Esto evitará la aparición de la mayoría de los microorganismos salvajes. El metabisulfito actúa como un antioxidante.
SEXTO PASO Verifica la temperatura
El mosto debe encontrarsea una temperatura de 20 a26 °C. Si está muycaliente, añade una bolsade hielo en el medio, batey vuelve a medir. Si estámuy frío, añade unabotella de agua caliente enel medio, bate y vuelve amedir.
SEPTIMO PASO
Añade la levadura al mosto. . La levadura metabolizará el azúcar natural de las uvas y lo convertirá en (alcohol). Nota: la levadura de vino es diferente a la levadura de pan común
OCTAVO PASO:
Revisa y bate diariamente. Coloca la combinación de levadura y mosto en el fermentador,. Después de transferirla, bate el mosto en fermentación diariamente. Ten en cuenta que el proceso de fermentación libera calor, así que asegúrate de mantener el vino en un lugar fresco
NOVENO PASO
Extrae el jugo del fermentador y colócalo en un garrafón limpio. Presiona lo que queda del mosto en el fermentador para extraer todo el jugo posible de los desechos sólidos de las uvas.
DECIMO PASO:Tapa el garrafón. Asegura el garrafón con un tapón y
una esclusa de aire, ahora realmente comenzará la fermentación. La esclusa de aire se llena con agua para
permitir que los gases del vino escapen y para evitar que los contaminantes transmitidos por el aire
ingresen en el fermentador.
ONCEAVO PASO
Espera. Después de esperar entre 10 y 14 días, la tapa pequeña en la esclusa de aire dejará de moverse de arriba a abajo. Cuando esto ocurra, la levadura ya no estará fermentándose.
PASO DOCEFiltra el vino (primer día). Añade bentonita al vino. La bentonita se aferrará a la levadura muerta y cualquier otro material articulado. Esto ayudará a expulsarlos del vino y a asentarlos en el fondo del garrafón. Después de añadir la bentonita debes esperar 24 horas.
PASO TRECE
Coloca el vino en un nuevo garrafón limpio. En esta etapa puedes dejar que el vino se añeje más o puedes embotellarlo en ese momento
FIN……
CIBERGRAFIA:http://es.wikihow.com/hacer-vino
https://youtu.be/CcZqvMdAmv0
https://youtu.be/cPdZgEZYNuU