procesamiento de azúcar
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8/18/2019 Procesamiento de Azúcar
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SECADO DE AZÚCARALDO RAMIREZ BORRAZ
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• LOS PROCESOS PARA OBTENER AZÚCAR CONTEMPLA:
• TRANSPORTE Y RECEPCION
• MOLIENDA
• CLARIFICACIÓN
• EVAPORACIÓN
• CRISTALIZACIÓN
• SEPARACIÓN (CENTRIFUGACION)
• SECADO
• EMPAQUE
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SECADO•
EN LA FASE DE SECADO LA TEMPERATURA DEBE SER SUFICIENTEMCOMO PARA APOYAR LA EVAPORACIÓN, PERO SUFICIENTEMENTE ASEGURAR UNA MADURACIÓN SUAVE DEL CRISTAL, SIN OCLUAGUA! "ABITUALMENTE SE SECA "ASTA UN #,1$ DE RESIDUAL! EN LA FASE DE ENFRIAMIENTO, SE REALIZA EL FINCRISTALIZACIÓN, REDUCIENDO LA "UMEDAD "ASTA #,#% A #,#&$PROCESO ES DONDE SE BUSCA UNA SUPERFICIE CRISTALINA UNIFO
Y AUSENTE DE POLVO! ES PRECISAMENTE EL ENFRIAMIENTO EL QLA DIFERENCIA ENTRE UN AZÚCAR ALTAMENTE BRILLANTE Y UOPACO!
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• EL AZÚCAR DEBE SECARSE "ASTA LOGRAR UNA "UMEDAD MENOR
PARA EVITAR QUE SE FORMEN TERRONES DE AZÚCAR UNA VEZ EN
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REFERENCIAS BIBLIOGR'FICAS!
• PAGINA EB DE INGETECSA! INGENIERA Y T*CNICA DEL SECADO,
ROGER DE FLOR, -.&1 + #/#1% 0 BARCELONA, ESPAA (2#1&)!
• PAGINA EB DE INGENIO 3EL MOLINO4! S!A! DE C!V! PROCESOS! TE
NAYARIT, M*5ICO, (2#1%)!