principios en la crianza y buenas prácticas pecuarias en
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Gino Mariño Arquiñigo D.M.VCrianzas de Animales Menores
Principios en laCrianza yBuenas Prácticas Pecuarias en la Porcicultura
GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (1)
Los Chinos fueron los primeros en domesticarlo en el neolítico 4900 a.C.
GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (2)
GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (3)
GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (4)
GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (5)
ACONTECIMIENTO QUE MARCARON FUERTEMENTE AL SECTOR PORCÍCOLA ESTOS ÚLTIMOS AÑOS
-Marzo. 2009. En México. Veracruz, se presentaron algunos brotes de enfermedades respiratorias. La OMS (Organización Mundial de la Salud), colocó a esta enfermedad desde nivel de alerta 1 hasta el 6 (que significa que la enfermedad está propagándose de manera exitosa a nivel mundial), llamándolo incorrectamente “gripe porcina”. Esta situación a un estado de severa crisis a nivel mundial y a nivel del Perú al sector porcino. Afectando de 3 maneras:
* Disminución del consumo.* Sobrecostos en almacenamiento .* Mala imagen del producto.* Todo esto se tradujo en enormes perdidas a los porcicultores.
- En la actualidad la misma, OMC se ha rectificado llamándolo “Influenza Humana A H1N1”, no teniendo nada que ver el consumo de la carne de cerdo con la transmisión de la enfermedad.
GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (6)
GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (7)
GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (8)
GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (9)
ACTUAL PERCEPCIÓN DE LA PORCICULTURA NACIONAL POR PARTE DE CONSUMIDOR
-Asociación de esta crianza con la crianza clandestina o no salubre.- Miedo al posible contagio por cisticercosis ( mal llamada “triquina” que no se ha reportado en el país”.- Asociación de la crianza de cerdos con problemas cardíacos y colesterol.- Falta de una correcta promoción a la crianza de cerdos (buenas prácticas pecuarias) y promoción al consumo.*
** La promoción de la correcta crianza y el consumo compete al Ministerio de Agricultura a nivel central, Direcciones Regionales de Agricultura y a nivel Local.
GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (9)
QUE SE ENTIENDE POR COMPETITIVIDAD EN PORCICULTURA
Competitividad es la capacidad de una organización pública o privada; lucrativa o no, de mantener sistemáticamente ventajas comparativas que le permitan alcanzar, sostener y mejorar una determinada posición en el entorno socioeconómico (Porter, 1996).
Dentro de la cadena productiva específicamente en:
- Condiciones de Producción: Combinación de factores como tierra, insumos, infraestructura productiva, agua y tecnología).- Costos y Precios- Calidad de los productos (diferenciación y valor agregado), para un mercado determinado.- Nivel de organización- Capacidad de gestión
CRIANZA(1)
SISTEMAS DE CRIANZA
-Intensiva o tecnificada- Semi – intensiva o semi – tecnificada
- Familiar, extensiva o traspatio
- Insalubre o clandestina
CRIANZA(2)
CRIANZA(3)
HEMBRAS
CRIANZA(4)
HEMBRAS
CRIANZA(5)
CRIANZA(6)
LECHÓN
CRIANZA(7)
MACHO
CRIANZA(8)
AGUA
CRIANZA(8)
CRIANZA(9)
CRIANZA(10)
CRIANZA(11)
INSTALACIONES
Ciclo del lechónCiclo de la madre
-Corrales de reemplazo- Jaulas de gestación- Cunas de maternidad- Corrales de crecimiento- Corrales de engorde
CRIANZA(12)
CRIANZA(13)SANIDAD
Bioseguridad :-Segregación- Limpieza- Desinfección
CRIANZA(14)
BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS(1)
PRINCIPIOS
-Mejoramiento del sistema productivo.- Protección del producto- Protección del medio ambiente- Bienestar del animal- Bienestar del trabajador
BENEFICIARIOS
-El productor (mayor rendimiento y posibilidad de ingresar a nuevos mercados).- Consumidor (producto sano e inocuo)- El medio ambiente.- El animal- El trabajador
Combinación de prácticas (9)
BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS(2)1. INSTALACIONES
BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS(3)
2. CONTROL DE PLAGAS Y ROEDORES
3. SANIDAD ANIMAL
BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS(4)
4. ALIMENTACIÓN Y AGUA
BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS(5)
5. TRANSPORTE DE LOS ANIMALES
BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS(6)
6. IDENTIFICACIÓN, REGISTROS Y DOCUMENTACIÓN
BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS(7)
7. BIENESTAR ANIMAL
BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS(8)
8. CONDICIONES DE TRABAJO Y DE LOS TRABAJADORES
BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS(8)
9. MANEJO MEDIOAMBIENTAL
• Gino Mariño Arquiñigo D.M.V• Crianzas de Animales Menores
Principios en laCrianza yBuenas Prácticas Pecuarias en la Porcicultura