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Diferencias de alimentación y nutrición
Alimentación:• Es el acto de ingerir
los alimentos para la subsistencia.
• Proporcionan las materia y la energía necesarias para las células, tejidos, etc
Nutrición:• Recibe, transformar, e
incorporar las sustancias nutritivas que contienen los alimentos.
• Son los compuestos químicos que conforman los alimentos.
Origen de los alimentosAlimentos de origen animal: Provienen de la carne del mamífero.
Alimentos de origen vegetal: Constituido por cereales, hortalizas y frutas.
Alimentos de origen mineral: Constituido por el agua y los minerales que se encuentran disueltos en el agua.
Los nutrientesSon necesarios para mantener las funciones vitales de las células del cuerpo. Se divide en:1. Orgánicos:• Carbohidratos o glúcidos, se dividen en:Carbohidratos simples Carbohidratos complejos
• Proteínas: Sustancia formada por la unión de aminoácido simples.
• Grasas: Son compuestos orgánicos con características químicas y propiedades físicas. Constituido por:
Ácidos grasos saturado: Forman grasas duras y los animales lo utilizan como sustancia reserva, consumo exceso de consumo de estas grasas aumentan el consumo de colesterol.Ácidos grasos insaturados: Se clasifican en:
Grasas de origen animal Grasas de origen vegetal
• Vitaminas: Compuesto orgánico complejo, pueden ser: hidrosolubles (solubles en agua) del grupo B y C; liposolubles (solubles en aceite y grasas) vitamina A, D, E y K
2. Inorgánicos: • Minerales: Regulan los procesos de organismos son
necesarios para el buen funcionamiento de músculos, huesos, sistemas cardiovascular y nerviosos: calcio, fosforo, hierro, flúor, zinc, magnesio y yodo.
Grupos de alimentos 1. Alimentos energéticos:
Papas, arepas, granos, cereales.
2. Alimentos reguladores: Vegetales y frutas.
3. Alimentos reparadores: Carnes, aves, pescado y huevos.
4. Aceites y grasas: Mantequilla, Crema de leche, manteca vegetal y animal.