El maguey era conocido como el “árbol de las maravillas”, delcual se extraía la bebida espirituosa. Era llamado así por ser unafuente inagotable de diversos recursos para la vida diaria.

La palabra Mezcal proviene del náhuatl mexcalli, “pencas demaguey cocidas”, de metl “maguey” eixcalli “cocido”. En 1753fue llamado agave que significa admirable, por el científicoeuropeo Carlos Linneo.

En la actualidad, el término comúnmente utilizado en Méxicopara nombrar al agave, es maguey.

Se conocen un poco más de 200 especies, de las cualesaproximadamente 150 se dan en México, en las regiones deOaxaca, Guerrero, Durango, San Luis Potosí y Zacatecas.

EL MEZCAL

Misión:Somos una empresa dedicada a brindar una bebida Premium, 100%artesanal, que busca conservar las tradiciones de México y asícumplir con los más altos estándares de calidad y sabor, reflejandoun estilo único.

Visión:Renovar la imagen del mezcal, conservando la esencia artesanal ytradicional que nos distingue, para llegar a ser el principal referentede bebidas nacionales de México, innovando día a día nuestrosproductos, para complacer a nuestros clientes, causando unaexperiencia nueva y placentera.

Filosofía:Cuidar siempre la calidad y respetar los procesos tradicionales, sinafectar el ciclo de vida de los agaves, conservando así la herenciade nuestros ancestros, para crear el legítimo sabor del mezcal 8Víboras.

NUESTRA IDEOLOGÍA

INICIO Y FUNDACIÓN

Mezcal 8 Víboras es una bebida Premium de tradiciónartesanal de más de medio siglo atrás, es producida por lasegunda generación de la familia Hernández en MatatlánOaxaca. El sabor y la calidad certificada de nuestro mezcales el resultado de un cuidado desde que se planta elmaguey, hasta su proceso final, ofreciéndonos uno de losmezcales más genuinos.

Nuestra bebida atesora su proceso antiguo así como laspropiedades que se consideran para ser un mezcalartesanal; el agua pura, de manantial o de pozo es un puntoclave para nuestro mezcal, debido a que influye mucho enel sabor desde que se siembran los agaves.

Para nosotros el cuidar y proteger el proceso agrícola de losagaves es muy importante y es por eso no se utilizan. Alelaborar nuestra bebida utilizamos horno cónico de tierra,tahona chilena, tinas de fermentación de pino y elalambique de cobre para no perder sus propiedades, niminerales. Conservamos el ideal “para comprobar que es unmezcal tradicional tiene que tener perlado, es decir, tieneque tener como mínimo 45° Alc. Vol.”

Nuestra bebida es artesanal, selecta y Premium, por suproceso de elaboración, preservando el folclore de México,haciendo de su experiencia algo nuevo, tradicional yplacentero.

El número 8 es igual a las regiones en que Oaxaca sedivide, que antiguamente eran siete, pero la Sierra sedividió en Sierra Norte y Sierra Sur. Su numerologíasignifica poder y liderazgo.

Las víboras representan la sabiduría y salud, son unasubfamilia de las serpientes y recordando aQuetzalcóatl, la Serpiente Emplumada con cabezahumana, que reinaba como dios de la estrellamatutina y vespertina y, con ello, de la muerte y de laresurrección. La víbora se vuelve un ser complejo, pues,en su naturaleza divina se mezclan las cualidades deuna criatura terrestre y celeste.

Nuestra botella es de forma piramidal y ergonómicapara que puedas sostenerla de cualquier manera, ennuestra etiqueta se encuentran las víboras que rodeanun 8 y al voltearlo se convierte en el símbolo del infinito∞, que representa nuestra forma de prevalecer a lolargo de la historia.

NUESTRO NOMBRE

PARTICIPACIONES

Junio 2011: Patrocinador oficial de la fiesta “Aniversario SportCity Executive 4ta edición.”

Julio 2011: Participación en la “Feria del Mezcal” en Oaxaca.Marzo 2012: Participación en el primer “Mezcal Fest”, en elMuseo del Tequila y el Mezcal (MUTEM).

Junio 2012: Participación en la 12° Expo Restaurantes en elWorld Trade.

Junio 2012: Betsabeé Romero dio a conocer el libro “Másmexicano, imposible” en el Museo del Tequila y el Mezcal(MUTEM) y su obra “Botellófono” usando las botellas deMezcal 8Víboras.

Julio 2012: Participación por segunda ocasión en la “Feria delMezcal”.

Julio 2012: Patrocinador oficial de la fiesta “Aniversario SportCity Executive 5ta edición.”

Agosto 2012: Participación en Abastur, en el Centro Banamex, con la Asociación Mexicana de Abastecedores de la Industria Turística (AMAIT).

Julio2013: Participación por tercera ocasión en la “Feriadel Mezcal” en Oaxaca.

Agosto 2013: Patrocinador en la presentación del“Refranero Pulquero” de Maira Benítez en el Museo delEstanquillo.

Septiembre 2013: Participación en Abastur, en el CentroBanamex, con la Asociación Mexicana deAbastecedores de la Industria Turística (AMAIT).

Septiembre 2013: Participación en el “Agave Fest” dentrode Expo Gourmet en el WTC.

Enero 2014: Patrocinador de la “Muestra de Cine” de LosRealizadores en el Museo Soumaya.

Marzo 2014: Segunda participación en el “FestivalDARDO” en Campo Marte.

Marzo 2014: Patrocinador de la “Primera exhibición dePádel Tenis Internacional” en el Centro DeportivoChapultepec.

Mayo 2014: Participación en “Vancouver InternationalTequila Expo” (Premium Agave Spirits Festival) como partede la Misión Comercial de Exportación con apoyo de ProMéxico.

Mayo 2014: Participación en “Eat! Vancouver” en el BCPlace Stadium, como parte de la Misión Comercial deExportación con apoyo de Pro México.

Mayo 2014: Patrocinador de “Memorable Reto Creativo” conla participación de Pros Creativos como Xavier Velasco, elCha, Llegas Pacheco y Codependiente.

Junio 2014: Patrocinador de “Moda Alternativa Arte Objeto2014” de la Facultad de Artes y Diseño de la UNAM en elCentro Cultural del México Contemporáneo.

Septiembre 2014: Tercera participación en Abastur, en elCentro Banamex, con la Asociación Mexicana deAbastecedores de la Industria Turística (AMAIT).

Septiembre 2014: Tercera participación en “Agave Fest”dentro de Expo Gourmet en el WTC.

Octubre 2014: Primera participación en CISMEF China, comoparte del apoyo brindado por ProMéxico.

Octubre 2014: Primera participación en SIAL París, como partedel apoyo brindado por ProMéxico.

Noviembre 2014: Primera participación en ICOMEX, en el WTC.

Noviembre 2014: Primera participación en TIGAL en CampoMarte.

Noviembre 2014: Primera participación en Expo Mezcal enPepsi Center (WTC).

Noviembre 2014: Primera participación en el “EncuentroNacional del Mezcal de Morelia” en el Centro deConvenciones y Exposiciones de Morelia.

Noviembre 2014: Segunda participación en “El saber delsabor” en Oaxaca.

PROCESO DE ELABORACIÓN

Jima o corte de pencas o magueyes.El proceso de cortar o jimar el agave consisteen cortar las pencas y la raíz del agave paradejar solamente el corazón o piña.

Cocimiento de piñas en horno de tierra.Es la cocción en horno de las cabezas opiñas de agave con la finalidad de romperlas cadenas de fructanos y obtener azúcaressencillos comestibles y susceptibles de serfermentados.

Molienda de las piñas ya cocidas.Una vez cocidas las piñas de los agaves, secortan nuevamente en trozos más pequeñoscon hacha o machete para colocarlos en lamolienda. Se utiliza una molienda circular depiedra llamada thaona chilena.etiquetado

Fermentación de fibra en tinas de pino oencino.El agave ya triturado después de lamolienda, se coloca en recipientes de pinoo encino para que se fermente durantealgunos días, aunque la fermentacióncomienza realmente al terminar elcocimiento del agave.

Destilado en alambique de cobre.El proceso de destilación se lleva a cabo enun alambique, Al someter al tepache a laacción del calor provoca la evaporación dealcoholes e impurezas, quedando separadade los materiales sólidos.

Abocado en botella.El último proceso en la elaboración delmezcal es el embotellado y etiquetado.

En 1995 el mezcal obtuvo la Denominaciónde Origen. Bajo el estricto cumplimiento dela Norma Oficial Mexicana han quedadoregistrados como productores exclusivos demezcal los estados de Oaxaca, Guerrero,Durango, San Luis Potosí y Zacatecas

Mezcal 8 Víboras cuenta con laDenominación de Origen Mezcal.

Se designa con Denominación de Origen alos productos que son originarios de unaregión y cuya calidad o característica sedeben exclusivamente al medio geográfico.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

LÍNEA DE PRODUCTOSMEZCAL 8 VÍBORAS

MEZCAL 8 VÍBORAS JOVEN100% Agave EspadínOrigen: Santiago Matatlán, OaxacaDoble destilación45° Alc. Vol.

En el mezcal Joven hecho de agave espadín, se pueden percibir los aromas ysabores del agave ahumado, con un toque cítrico que le da un perfectoequilibrio en la degustación. Su color cristalino transmite la pureza yhonestidad con la que ha sido elaborado.

Se puede degustar solo, como aperitivo y maridarlo con casi cualquier tipode comida, ya que es muy versátil.

MEZCAL 8 VÍBORAS JOVEN ABOCADO CON GUSANO DE MAGUEY100% Agave EspadínOrigen: Santiago Matatlán, OaxacaDoble destilación45° Alc. Vol.

El mezcal de Gusano, es un mezcal joven al que se le han agregado gusanosdel agave, lo cual le proporciona, además del sabor ahumado característicodel mezcal, un sabor mineral que lo hace perfecto para su maridaje conalimentos del mar.

MEZCAL 8 VÍBORAS REPOSADO100% Agave EspadínOrigen: Santiago Matatlán, OaxacaDoble destilación45° Alc. Vol.

El mezcal Reposado es un mezcal que se deja reposar en barricas de robleblanco entre ocho y diez meses, lo cual le proporciona un color dorado ysuaviza su gusto en el paladar. Se recomienda su maridaje con quesos desabor fuerte, pastas y carne.

MEZCAL 8 VÍBORAS AÑEJO100% Agave EspadínOrigen: Santiago Matatlán, OaxacaDoble destilación45° Alc. Vol.

El mezcal Añejo, es otro mezcal especial de la línea de 8 Víboras, ya que tieneun reposo de tres años en barrica de roble blanco, lo que le proporciona unnítido color ámbar y sabores finos, amaderados con toques de vainilla.

Se recomienda degustarlo solo, al final de la comida; o bien maridarlo conpostres. Es excelente con pastel del chocolate.

MEZCAL 8 VÍBORAS JOVEN TOBALÁ100% Agave EspadínOrigen: Santiago Matatlán, OaxacaDoble destilación45° Alc. Vol.

El mezcal Joven Tobalá es un producto especial de 8 Víboras, ya que seelabora de un agave silvestre. En este mezcal se pueden percibir aromas ysabores muy finos y equilibrados con tonos dulces. Por sus características, sepuede degustar solo, como aperitivo y mari darlo con casi cualquier tipo decomida.

“SOMOS HISTORIA, SOMOS GENUINOS,

Somos MEZCAL”.