UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PANAMÁ

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

INGENIERÍA DE PROCESOS

DESTILACIÓN

Profesora de Asignación: Ing. Vielka Melo de Duarte

Grupo: 1-II-131

Presentan

Aguirre, Angélica 8-865-606

Castillo, Natasha 8-865-869

Gómez, Juan 8-864-1651

Grajales, Julio 8-872-1787

Panamá, 20 de noviembre de 2013

Índice General _ __________________________________

Página de Presentación……………………………………………………….................I

Introducción……………………………………………………………………………..V

Objetivos………………………………………………………………………………..VI

A. Generales…………………………………………………………………....VIB. Específicos………………………………………………………………….VI

CAPÍTULO I. GENERALIDADES……………………………………………………….1

A. Definición……………………………………………………………………….2

A.1 Descripción del proceso de destilación……………………………………....4

A.2. Tipos de Destilación……………………………………………………....5

A.2.1. Destilación simple………………………………………………...5A.2.2. D. Fraccionada……………………………………………………8A.2.3. D. al vacío………………………………………………….........10A.2.4. D. Azeotrópica…………………………………………………..11A.2.5. D. por arrastre de vapor…………………………………………14A.2.6. D. Mejorada……………………………………………………...15A.2.7. D. Destructiva……………………………………………………16

B. Importancia…………………………………………………………………..17

C. Aplicaciones……………………………………………………………........20

CAPÍTULO II. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA………………………………...…22

A. Bases científicas…………………………………………………………….23B. Modelo Matemático………………………………………………………...26

CAPÍTULO III. MAQUINARIA Y EQUIPO…………………………………………58

A. Modelos……………………………………………………………………..59

Proceso Unitario: Destilación II

CAPÍTULO IV. APLICACIONES INDUSTRIALES………………………………..62

A. Descripción de Procesos……………………………………………………63

A.1. Proceso de elaboración de tequila………………………………..63

A.2. Proceso de destilación de la sal de agua…………………………67

B. Diagramas…………………………………………………………………...71

B.1. Proceso del tequila………………………………………………...71

B.2. Proceso del agua de mar…………………………………………..72

Conclusiones…………………………………………………………………………...73

Recomendaciones……………………………………………………………………...74

Bibliografía…………………………………………………………………………….75

Proceso Unitario: Destilación III

Índice de cuadros y figuras___________________________________

Figura 1.1…………………………………………………………………………………2

Figura 1.2…………………………………………………………………………………4

Figura 1.3…………………………………………………………………………………5

Figura 1.4…………………………………………………………………………………8

Figura 1.5…………………………………………………………………………………8

Figura 1.6…………………………………………………………………………………9

Figura 1.7………………………………………………………………………………..11

Figura 1.8………………………………………………………………………………..14

Figura 1.9……………………………………………………………..…………………16

Figura 1.10………………………………………………………………………………21

Figura 2.1……………………………………………………………..…………………23

Figura 2.2.……………………………………………………………………….………25

Figura 2.3.……………………………………………………………………….………27

Figura 2.4.……………………………………………………………………….………32

Figura 2.5.……………………………………………………………………….………37

Figura 2.6.……………………………………………………………………….………47

Figura 2.7.……………………………………………………………………….………50

Figura 2.8.……………………………………………………………………….………54

Figura 2.9.……………………………………………………………………….………56

Figura 4.1…………………………………………………………………………..……63

Figura 4.2…………………………………………………………………………..……67

Figura 4.3………………………………………………………………………..………68

Figura 4.4………………………………………………………………………..………69

Figura 4.5……………………………………………………………………..…………71

Figura 4.6……………………………………………………………………..…………72

Proceso Unitario: Destilación IV

Introducción ___________________________________

La operación unitaria de destilación es una de las más empleadas en la industria, ya sea

alimentaria, farmacéutica y perfumera, para la separación de los componentes que forman

mezclas líquidas miscibles.

De acuerdo con el diccionario (RAE, 2010) la destilación es separar por medio del calor,

en alambiques u otros vasos, una sustancia volátil de otras más fijas, enfriando luego su

vapor para reducirla nuevamente a líquido. Los vapores obtenidos se recuperan como

producto deseable y se condensan. Los vapores condensados son más ricos en el líquido o

líquidos más volátiles, mientras que los fondos, o líquidos remanentes, son más ricos en las

sustancias menos volátiles. Esta operación recibe también los nombres de alambicación,

refinación, agotamiento, fraccionamiento y rectificación.

En este documento se estudia la operación básica de aislamiento y purificación llamada

destilación la cual al pasar por la historia sufre modificaciones desde su invención por parte

de los alquimistas egipcios, y que luego fueron los alquimistas griegos quienes en el siglo

primero de nuestra era, inventaron el alambique (destilador) hasta el aparato utilizado en la

actualidad en la destilación continua el cual está constituido por tres equipos integrados: un

generador de vapor, rehervidor o calderín, un elemento que pone en contacto vapor y

líquido, columna de platos o empacada, y un condensador, que es un cambiador de calor

enfriado por agua o por un refrigerante.

Proceso Unitario: Destilación V

Objetivos____________________________________________________

A. Generales

- Evaluarán, fundamentarán y constituirán, cada uno de los elementos

indispensables de acuerdo al tema estudiado, y extremadamente necesarios, para

que el proceso de compresión y análisis del tema sea de manera apropiada y que

sirva para futuras aplicaciones en el campo laboral.

- Se dispondrán datos claves con respecto a las ciencias básicas que involucran

los procesos internos que dan como resultado la operación unitaria que se tratará

en este trabajo, La Destilación.

B. Específicos

Analizarán las bases físicas, químicas, termodinámicas y matemáticas necesarias

para el desarrollo óptimo de la operación unitaria La Destilación, con el fin de

aprovechar en un futuro los insumos de manera apropiada para una optimización del

proceso

Enumerarán y definirán cada uno de los elementos industriales necesarios para que

se lleve a cabo la Destilación en un proceso industrial.

Categorizarán los niveles de calidad en los procesos internos de la destilación para

mejorar el funcionamiento del proceso general.

Proceso Unitario: Destilación VI

Demostrarán la importancia los procesos de Destilación a lo largo y ancho de las

industrias y por ende sentar bases para futuros estudios de especialización en el

proceso antes mencionado.

Registrar el entrada y salida de materia dentro del proceso, con el fin de categorizar

y analizar los constituyentes de la misma en cada etapa del proceso.

Proceso Unitario: Destilación VII