Angela Talero • Ingeniera Industrial PUJ • 2009 Inicio en la industria del bienestar • 2010 Coaching con PNL • 2011 Detox Coach- Programas Pérdida

de Peso • Fundadora ProsperiT Team Intl • Conferencista Loncheras Saludables Hábitos Saludables Seminario de Nutrición Hogar Saludable Manejo del estrés Osteoporosis Alimentación para atletas

CANADA, AUSTRALIA, UNITED KINGDOM, THAILANDIA

Desde el 2009 ESTADOS UNIDOS, MEXICO, COLOMBIA

Mi motivo…

Agenda

• Realidad Actual de la Alimentación

• Impacto de la Nutrición en la Salud

• El Índice Glicémico

• Alimentación Saludable

• Suplementos, Desayunos y Loncheras Saludables

La realidad actual de los alimentos

• La elevada extracción de cosechas agota el contenido de nutrientes.

• Los fertilizantes acidifican el suelo e incrementan la susceptibilidad a las plagas.

• Uso de fungicidas.

• Te has preguntado qué tan vieja es nuestra comida??

• Hormonas para crecer los alimentos rápido

• Nuestro régimen alimenticio carece de muchos nutrientes esenciales

• Carnes , Bebidas carbonatadas, disminuyen la absorción de calcio

Los radicales libres son moléculas inestables y altamente reactivas con las moléculas que están alrededor para obtener su estabilidad, inician una reacción en cadena que daña muchas células de nuestro organismo (Estres Oxidativo).

De donde vienen los radicales libres? 1) De los procesos normales

del organismo como el metabolismo de los alimentos, la respiración y el ejercicio.

2) De elementos del medio

ambiente como: la polución industrial, tabaco, radiación solar, medicamentos, aditivos químicos, los alimentos procesados y pesticidas, solo para nombrar los más comunes.

Por qué nos oxidamos?

10 años menos de vida…

• Mil millones de adultos con sobrepeso y 300 millones son obesos. 2,6 millones de personas murieron por obesidad o sobrepeso.

• 42 millones de niños con sobrepeso. La obesidad infantil es uno de los problemas de salud pública más graves HOY.

• 347 millones de personas con diabetes: Epidemia mundial relacionada con malos hábitos de vida sedentaria.

• 22 millones de personas con enfermedades auto-inmunes.

• 8,2 millones de personas murieron de cáncer

Datos de la OMS a Dic 30 2014:

La realidad actual de la salud:

Muchos niños están sobre alimentados o desnutridos Los nutrientes son cada día mas

escasos y los alimentos que consumimos (80-90% de nuestra dieta) son procesados y sin valores calóricos En promedio niños entre 2-5 años ven

28 hrs. De T.V a la semana Los niños están obteniendo 40% de sus

calorías de grasas saturadas y azúcares refinadas

Los Hábitos de vida saludable son conductas personales que ya tenemos asumidas y las nuevas

que podemos adquirir, que repetimos y que inciden positivamente en nuestro bienestar fisico, mental, afectivo y social:

MEJORAR CALIDAD DE VIDA!

Nuestro Estilo de Vida está determinado por nuestros HABITOS!

LOS PODEMOS ELEGIR, MODIFICAR Y CONTROLAR!

CULTURA DE PREVENCION DE ENFERMEDADES

HACER EJERCICIO FISICO! NO AL SEDENTARISMO

ALIMENTACION BALANCEADA

MANEJO DE ESTRÉS EMOCIONAL

REDUCCION DE TOXINAS EN EL HOGAR

OCUPACION DEL TIEMPO LIBRE

CULTIVAR LAS RELACIONES CON OTROS Y CONTIGO

AUTOCUIDADO, IMAGEN E HIGIENE

POR QUÉ ES IMPORTANTE?

• Alergias y Asma – Debido a la Polución ambiental y las toxinas

– Una dieta puede llevar a nuestro sistema inmunológico a activar alergias a ciertas comidas y otros alergénicos en el aire

– Sobre peso conlleva altos riesgos de desarrollar asma

• Deficiencias de calcio y de hierro – Degenera en osteoporosis o anemia

– La etapa de crecimiento en crucial para minimizar riesgos en el futuro

• Déficit de Atención (TDAH) – Incrementan las cifras

– Relación entre TDAH y dieta aún no es clara

– Deficiencias nutricionales afectan la función neurológica

Conceptos de Alimentación Saludable

• La pirámide ha cambiado

• Entender el índice glicémico de los alimentos

• Qué otros elementos acompañan una buena alimentación

Entendiendo los cambios…

*Encuentra tu balance entre la comida y la diversión *Grasas malas y azucares – conoce los límites

EL INDICE GLICEMICO EN NUESTROS ALIMENTOS Es una manera de escoger los tipos de comida que debemos comer.

I.G Alto = 70+ I.G. Medio = 56-69 I.G Bajo = 55 y menor

Glucosa 100

Papas al Horno 85

Corn Flakes 84

Plan Blanco 70

Azúcar de Mesa 61

Manzana 38

Durazno 28

Fríjoles Negros 20

El cerebro y el cuerpo trabajan gracias a la glucosa Los carbohidratos NO son malos – el tipo y la cantidad es lo que cuenta

El Cerebro Quiere Que Permanezcamos En Esos Límites

COMIDA DE DESAYUNO CEREAL, QUESADILLA, JUGO DE NARANJA

CAFÉ AMERICANO CON LECHE, FRUTA CON

YOGURT

• Azúcar en la sangre MUY baja • Debilidad, temblores, fatiga, nublado • El cuerpo libera adrenalina y cortisol • Hambre Incontrolable (Comida Emocional) • “Traigan COMIDA!”

ELEVAR azúcar en la sangre, el cerebro

piensa:...AHOGO

Azúcar en la sangre BAJA, el cerebro

piensa:...HAMBRE

AMBOS estados son igualmente

perjudiciales para el cuerpo y el cerebro

80 a 90% de los Carbohidratos consumidos por adultos y niños son considerados de Alto Índice Glicémico Pan, Cereales, Papas, etc. aumentan más y más rápido los niveles de azúcar en la sangre que si comiéramos azúcar de mesa. Cada vez que elevamos nuestros niveles de azúcar en la sangre, creamos INFLAMACIONES en nuestro cuerpo = enfermedades

ALIMENTOS DE ALTO INDICE GLICÉMICO

“La inflamación crónica está en la base de virtualmente todos los

procesos de enfermedades conocidos por el hombre

moderno – desde aumento de peso, obesidad, enfermedades del corazón hasta desórdenes autoinmunes como el lupus y

artritis reumatoide.” - Dr. Chris Lydon,

Yale University

Estilos de Vida Anti-inflamatorios =

Ejercicio, Nutrición Y Suplementación

• Azúcar, Dulces, Helados, Galletas

• Harina Blanca, Arroz Blanco y Tortillas de Harina

• Casi todos los Panes y Cereales

• Papas

• Comidas Altamente Procesadas

• Comidas Rápidas

• Jugos de Frutas

ALGUNOS ALIMENTOS DE ALTO INDICE GLICÉMICO

CUANDO LOS NIVELES DE AZÚCAR EN LA SANGRE PERMANECEN ESTABLES

• Mantienes un peso ideal

• Eliminar grasas

• Mas energía!

• Te sientes satisfecho y Eliminas Antojos

• Incrementas rendimiento físico

• Fortaleces sistema inmunológico

• Reduces inflamaciones

• Te sientes de MARAVILLA!

COMO MANTIENES LOS NIVELES DE AZÚCAR EN LA SANGRE ESTABLES

1. El desayuno.

2. Cada 3 a 4 comer algo (un snack o alimento saludable).

3. Que todos los alimentos sean SALUDABLES combinen Proteina, carbohidrato BIG, AGE y Fibra

4. Primero los alimentos de bajo índice glicémico (frutas, verduras, leguminosas), y luego los de alto índice glicémico(pan, papa, arroz, pastas, cereales)

5. Incluir una ración de frutas y verduras en las comidas de cada día.

6. Evitar tomar líquido con las comidas

7. Reemplazar bebidas azucaradas por agua.

8. Ultima comida 1 hora antes de dormir

Desayuno la comida mas importante

Ayunar: menos atención y concentración Desayuno de bajo índice glicémico: Estudios muestran que se obtiene mejor concentración y se come menos durante el resto del día. British Journal of Nutrition, 2007

TIPS PARA MAMAS Y PROFESORES..

• Tener frutas y vegetales listos para comer

• Prepara en puré/compota/sopa las frutas o verduras que no le gusten

• Sustituir jugos por fruta entera

• Evitar en casa galletas, papitas y gaseosas o refrescos

• Golosinas saludables: Frutas, vegetales, queso, barritas nutritivas, frutos secos, mantequilla

de maní, de almendras, humus/tajine, nueces (marañones).

• COMPLEMENTAR las comidas (sobretodo las comidas las rápidas!!)

• Golosinas como pasteles, galletas, dulces, que sean ocasionales.

• Saciar hambre con cosas Saludables y dejar las no tan saludables para el final SIN PROHIBIR…ej: Pan en restaurantes

• OJO CON LOS PREMIOS!!! Dulces, colombinas, postres. Utiliza un premio diferente!!

COMPLEMENTAR las comidas!! • Pizza + brócoli al vapor

• Domicilio Pollo asado o hamburguesa +

ejotes/habichuelas asadas con crema de leche y parmesano (en vez de papas)

• Sanduche de jamón de pavo y queso (blanco sin grasa)

+ lechuga y humus (crema de garbanzo) en vez de

mayonesa

• Fruta o cereal + Marañones, maní o almendras

• Pancakes + 1 o 2 cucharadas de un macronutriente en

la preparación (Nutrimeal: Proteina , fibra y carbohidrados BIG) *

• Postre: Barra Nutritiva de Bajo indice glicémico (proteína, fibra y grasas saludables)*

* Productos de Usana Health Sciences

Los papás son los que hacemos el mercado…

Etiquetas…. Entre menos ingredientes y menos raros mejor!! Evitar el jarabe de maiz de alta fructuosa Aspartame o endulzantes

Mis secretos de mercado: Pollo y huevos orgánicos Frutas y verduras lo más frescos posibles Gui, mantenquillas de almendra y de maní Chocolate/Cacao Nutela natural Espárragos, brócoli y habichuelinas!!! Semillas (ajonjolí, chia) y Frutos secos Leguminosas (frijol, lenteja, garbanzo) Quinoa!!! Humus/tajine Aceite de oliva(prensado en frio, envase oscuro, acidez) Miel de agave, Stevia, Panela Yogurt griego natural sin azucar AGUACATES!!!!!! Leche de soya/arroz/almendra o vaca pero fresca

10 alimentos ricos en Calcio (en 100gr) Los huesos tienen reacciones bioquímicas constantes, dependen del sistema de micronutrientes, de las enzimas,

y tienen necesidades nutricionales

Loncheras :

Combina Proteina, carbohidrato BIG, AGE y Fibra Sanduche pan integral con jamón de pavo, queso, humus Sanduche pan integral crema de maní o almendra o nutela natural Frutos secos (almendras, nueces, mani, macadamias, pistachos, marañones, avellanas) Fruta Entera y Queso blanco (sin grasa) * Bebidas: Agua, leche de almendra, arroz, o soya Jugo de UNA naranja Agua de panela con limón

Siempre los desayunos y las

loncheras deben contener una buena proteína, algún

carbohidrato de bajo índice glicémico, fibra y ácidos grasos

esenciales. De esta manera son una comida completa y no elevan azúcar

en sangre.

PROTEINAS : Yogurt griego sin azucar, endulzado con miel de agave Huevitos de codorniz Jamón, idealmente de pavo o pollo Salmón ahumado Pollo desmechado Arepitas con chia y quinua*

OTROS CARBOHIDRATOS BIG: Granola artesanal con frutos secos Frutos secos (almendras, nueces, macadamias, pistachos, marañones, avellanas) Aceitunas Palitos de apio o zanahoria Tomate Tomaticos cherry Muffins BIG Brownies RAW Mousse de Chocolate BIG

La nutricion celular diaria es muy importante: La célula es el cimiento de nuestro cuerpo, es donde toda la salud y la enfermedad se originan. SI TENEMOS CÉLULAS SALUDABLES, ELLAS SE ENCARGAN DEL RESTO DEL CUERPO

Con qué suplementar a los niños: Vitaminas y Minerales Omega 3 Vitamina C y Flavonoides Probióticos Puros, sin vitaminas Sintéticas, biodisponibles, De calidad.

COMO? Mínimo 2 veces por día Niños menores de 3 años 1 vez por día Por qué? El cuerpo se compone de 100 trillones de Células Cada hora 1 billón de células se renueva Si las vitaminas, minerales y antioxidantes no están disponibles, las células los sustituyen.

Aumenta la Capacidad de recuperación Menor reincidencia en enfermedades Desempeño Académico Grado de concentración Piel, pelo, uñas, visión.. Disminución de alergias Estado de ánimo Sueño

Qué otros elementos acompañan una buena alimentación…

Horarios definidos para la comidas. Lugar

apropiado

Ejercicio. (La falta de actividad física incrementa la resistencia a la insulina.)

Sueño suficiente

Manejo del estrés: Nada de agendas repletas Descubriendo juntos qué le relaja Comunicación

Mamá y papá también!!

Todos moriremos algún día, pero la forma en te ves y te sientes durante los últimos 20 a 50 años, depende del estilo de vida que hayas tenido. Aliméntate bien, utiliza la nutrición celular

para protegerte y optimizar tu salud, no dejes de aprender y trabaja tu desarrollo personal!

Otras Conferencias.. Hábitos Saludables Seminario de Nutrición- Control de Peso Hogar Saludable Manejo del estrés Osteoporosis Consejos de nutrición para deportistas

Si deseas el RECETARIO de desayunos y loncheras saludables Envía un correo a angela@prosperit.mx asunto conferencia femenino

Contacto Angela Talero angela@prosperit.mx Cel 3123343072 www.prosperit.co

GRACIAS!!

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