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PLAN DE GESTIÓN DE RESIDUOS ORGÁNICOS
Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires
+7.200 toneladas diarias
Ciudad Autónoma de Buenos Aires - Características
Argentina Ciudad Autónoma de Buenos Aires
3 millones de personas viven en la Ciudad
3 millones de personas ingresan diariamente
1. MESTIQUE REGIONAL LANDFILL, California, EEUU – up to 20,000 tones/day
2. SUDOKWON LANDFILL, Seoul, Korea – 18,000 tones/day
3. C.A. NORTE III, Buenos Aires, Argentina – 17,000 tones/day
4. LAOGANG LANDFILL, Shanghai, China – between 8,000 to 10,000 tones/day
5. NEWTON COUNTY, Indiana, EEUU – 8,116 tones/day
6. WENT – WEST NEW TERRITORIES, Hong Kong – 6,400 tones/day
7. ORCHAD HILLS, Chicago, EEUU – 6,040 tones/day
8. DOÑA JUANA, Bogotá, Colombia – 6,000 tones/day
Relleno sanitario – Complejo Ambiental Norte III
¿Dónde instalar un relleno sanitario?
Ausencia de espacio disponible (5,9 m2 de espacio verde per cápita) + efecto NIMBY.
Se instaló un gran relleno sanitario en la Provincia de Buenos Aires (a 30 km)
Gestión de los residuos orgánicos – Oportunidades
Plantas de tratamiento
Según Estudio de la Facultad de Ingeniería Sanitaria, de la Universidad de Buenos Aires, realizado en el año
2015, se generan 2.208 tn/día de residuos orgánicos.
Tratar
Estrategia Urbana Alimentaria Sostenible
Centro de Reciclaje de la Ciudad Planta de Tratamiento Mecánico Biológico
Gestión de los residuos orgánicos – Oportunidades
Tratamiento de los residuos orgánicos – Centro de Reciclaje de la Ciudad
Rutas de recolección diferenciada de residuos orgánicos.
Locales: supermercados y hoteles 4 y 5 estrellas – definida por el GCABA.
Tipo de material: frutas, verduras y carnes (uso de bolsas transparentes).
Tratamiento de los residuos orgánicos – Centro de Reciclaje de la Ciudad
Capacidad de procesamiento: 20 toneladas diarias
Destino de los productos: Producto bioestabilizado – material de relleno.
Tiempo del proceso: 12 días dentro del reactor + 3 semanas en el área de maduración.
Mejoras posibles: Modularidad hasta alcanzar las 40 toneladas diarias esperables(*).
(*) Se encuentra en proceso licitatorio una nueva línea, para ampliar la capacidad de procesamiento a 30 toneladas diarias.
Marca de la maquinaría: HotRot Technology.
Tipo de tratamiento: reactor cerrado automático
(sistema de inyección de aire y control de temperatura
por PLC)
Inicio de operación: Agosto 2015.
Fecha de adjudicación del tercer reactor: Julio.
Tratamiento de los residuos orgánicos – Centro de Reciclaje de la Ciudad
Modelos de financiamiento
Licitación Pública para la obra civil, maquinaría, operación y tratamiento (adjudicado a distintas empresas)
Costo de inversión (obra civil): 4 MM USD
Costo de inversión (maquinaría): 2 MM USD c/módulo
Costo de operación: 92.000 USD (monto fijo mensual)
Dificultades
• usos del compost (normativa nacional),
• tiempo de maduración (hasta tres semanas),
• temperatura de trabajo (42°C),
• generación de lixiviados,
• pH del efluente condensado,
• eficiencia de la zaranda.
Tratamiento de los residuos orgánicos – Centro de Reciclaje de la Ciudad
Tratamiento de los residuos orgánicos – Centro de Reciclaje de la Ciudad
Ubicación: José León Suarez, Provincia de Buenos Aires.
Capacidad de procesamiento: 1.100 toneladas diarias
Porcentaje de materiales recuperados: 55% orgánico + 4% material reciclable
Destino de los productos: cobertor en relleno sanitario + venta del material.
Destino del rechazo: Relleno sanitario
Marca de la maquinaría: TECSAN – SORAIN CECCHINI TECHNO.
Empresa operadora: TECSAN
Fecha de inicio de operación: Enero 2014
Modelo de financiamiento: Inversión a cargo del privado. Se paga por tonelada procesada y recuperada.
Costo de readecuación de maquinaría: <2 MM USD
Costo por tonelada recuperada: 100 USD
Costo por tonelada dispuesta en relleno sanitario: 92 USD
Tratamiento de los residuos orgánicos – Centro de Reciclaje de la Ciudad
Tratamiento de los residuos orgánicos – Centro de Reciclaje de la Ciudad
Gestión de los residuos orgánicos – Planta de Tratamiento Mecánico BiológicoTratamiento de los residuos orgánicos – Centro de Reciclaje de la Ciudad
Gestión de los residuos orgánicos – Oportunidades
Según Estudio de la Facultad de Ingeniería Sanitaria, de la Universidad de Buenos Aires, realizado en el año
2015, se generan 2.208 tn/día de residuos orgánicos.
Tratar
Estrategia Urbana Alimentaria Sostenible
Estrategia Urbana Alimentaria Sostenible
1 de cada 9 hombres y mujeres
padecen hambre
de los alimentos producidos se
desperdician en el mundo.
del desperdicio global ocurre en América Latina
es lo que deberá incrementarse la
producción mundial de alimentos en 2050
(FAO, 2011)
El desperdicio de alimentos es un problema global
Esto genera presión indebida sobre los recursos naturales y la contaminación por el efecto de los descartes.
del desperdicio ocurrea nivel del consumidor
La mayoría se desperdicia en hogares.
Las ciudades son clave para resolver el problemaLas ciudades ocupan un rol estratégico y aportan innovación y sostenibilidad en la resolución urbana de
los problemas globales.
Desperdicio en restaurantes
no se lleva la comida por vergüenza o
desinterés.
no se lleva la comida por
desinformación
Estrategia Urbana Alimentaria Sostenible
Fuente: Milan Urban Food Policy Pact
Estrategia Urbana Alimentaria Sostenible
CAUSAS COSTO IMPORTANCIA
Fecha de vencimiento
Fecha de consumo preferente
Deterioroes el gasto equivalente
por mes.
de las personas considera que el desperdicio de alimentos es un problema
muy importante.
Estrategia Urbana Alimentaria Sostenible – Estudio de la Universidad de Bolonia (2016)
DESPERDICIO DIARIO GENERADO:
Costo del estudio (cualitativo): 64.000 USD
Costo del estudio (cuantitativo): 500.000 USD
ACERCAMIENTO CON EL VECINO
Puntos Verdes y Estaciones Saludables: capacitación de personal, entrega de material informativo y realización de
talleres mensuales sobre desperdicio de alimentos.
Difusión a través de los Concientizadores Ambientales que sensibilizan a encargados, comerciantes y vecinos de
edificios.
Stands y talleres en eventos culturales (BA Celebra, Expo Colectividades).
Estrategia Urbana Alimentaria Sostenible – Líneas de acción
FORMACIÓN EN ESCUELAS
Talleres destinados a alumnos de 2do Ciclo de nivel primario sobre Reducción del Desperdicio de Alimentos en el
marco del Programa “Mi Escuela Saludable” a cargo de los nutricionistas del Programa.
Inclusión de módulo sobre la Reducción del Desperdicio de Alimentos en Manual para Docentes y en el Curso
virtual a Docentes.
Edición especial de Mi Revista Saludable sobre la temática con 63.000 ejemplares para niños y docentes.
Estrategia Urbana Alimentaria Sostenible – Líneas de acción
INICIATIVAS CON EL SECTOR GASTRONÓMICO
Capacitación a personal y gerentes en la etapa de elaboración de menús, obtención y transformación de
alimentos, servicio al cliente y post-servicio.
Creación de Red de Restaurantes Sustentables.
Stands y actividades en grandes eventos (Feria Masticar y Campeonato Federal del Asado).
Capacitación y actividades con food trucks.
Llevátelo: Entrega de recipientes reciclables para trasladar la comida sobrante (“doggy bag”).
Estrategia Urbana Alimentaria Sostenible – Líneas de acción
Realización del 1º Workshop internacional sobre Reducción del Desperdicio de Alimentos en la Ciudad de Buenos
Aires.
Presentación del caso BA en la Tercera Reunión Anual y Cumbre de Alcaldes del MUFPP, 19-21 de octubre de
2017, Valencia..
POSICIONAMIENTO INTERNACIONAL
Estrategia Urbana Alimentaria Sostenible – Líneas de acción
Lic. Melisa Soledad WilkinsonGerente Operativo Nuevas Tecnologías