presentacion congreso ruralidad
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"Pro-Huerta Haití: una experiencia de cooperación Sur-Sur, con eje en la
Seguridad Alimentaria. La adecuación del componente granja"
MED.VET. JOSE F. RAFART
INTA-EEA LAS BREÑAS
RESISTENCIA-8 DE OCTUBRE DE 2013
OBJETIVO DEL PROGRAMA
SEGURIDAD ALIMENTARIA (MEJORAR)
HUERTAS Y GRANJAS
AGROECOLÓGICAS
AUTOPRODUCCIÓN
INTERCAMBIO /
COMERCIALIZACIÓN
PARTICIPACIÓN Y ORGANIZACIÓN (FAVORECER)
PO
BLA
CIÓ
N V
ULN
ER
ABLE
AUTOCONSUMO
Promotor Voluntario o Institucional
(Vecinos, maestros, agentes sanitarios,
etc…)
19.500
Equipo Técnico (Ingenieros Agrónomos,
Técnicos Agropecuarios y Cientistas
Sociales)
737
RED TECNICOS Y PROMOTORES
Articulación interinstitucional y creación de redes
ESTRATEGIAS BÁSICAS DE TRABAJO
asistencia
técnica
promoción capacitación
provisión de
insumos
estratégicos
PRINCIPALES LÍNEAS TÉCNICO
PRODUCTIVAS
Huerta agroecológica
Aves
Conejos
Frutales
COBERTURA TERRITORIAL
88 % de los municipios del país
3.734 localidades, barrios y parajes
70 % de huertas familiares en áreas urbanas
y suburbanas
30 % de huertas familiares en áreas rurales
3.766 huertas comunitarias
7.314 huertas escolares
617.156 huertas familiares
156.541 granjas (aves)
20 % de las huertas con
frutales
¿ Porque del Componente granja?
- Estimular la autoproducción de alimentos frescos
para la Seguridad Alimentaria.
- Agregar proteína de origen animal a las dietas de
las familias beneficiarias del Programa.
- Introducir al pequeño productor en una nueva
alternativa, como la producción de ponedoras
camperos, donde su principal característica es la
calidad del producto. Fresco e inocuo.
¿Porque del Componente granja
aves?
- Recuperar la DIGNIDAD a través del trabajo.
- Trabajar en familia, generando en sus hijos
COMPROMISO y RESPONSABILIDAD.
- La superación a través del trabajo en equipo,
CONFIANZA.
INSTITUCIONES
Escuelas
Granjas Municipales
Granjas Provinciales
EEA
ONG
Que se entrega…
SEGUIMIENTO
PROPUESTA TÉCNICAS
IMPLEMENTOS CASEROS
A- Las aves se mantienen siempre en lugares cerrados
B-Las aves tienen acceso a un patio cerrado.
C- Las aves se desplazan libres en el patio de la granja.
D- Las aves se mantienen siempre en lugares abiertos
BIOSEGURIDAD
ALTA
BAJA
Niveles de bioseguridad de acuerdo a
algunas prácticas de crianza.
Fuente FAO
0
20000
40000
60000
80000
100000
120000
mar-06 sep-06 mar-07 sep-07 sep-08 may-09 sep-09 jun-10 jul-11
Población Huertas Escolares y Comunitarias
Población Huertas Familiares
H. FAMILIARES 19.380
H COMUNITARIAS 87
H ESCOLARES 72
PROMOTORES 2.673
INSTITUCIONES 832
TOTAL HUERTAS 19.539
POBLACIÓN ATENDIDA 137.000
COMPONENTE GRANJA EN HAITÍ
• Actividades realizadas
1° Diagnostico inicial de situación: diciembre de 2009
2°Analisis de alternativas y posibilidades: provisión de aves BB-provisión
de alimento balanceado-status sanitario-infraestructura-logística.
Febrero 2011
Elaboración conjunta técnicos locales y
expertos argentinos de la propuesta
técnica:
6 gallinas ponedoras, de tipo negra o canela, doble propósito, de 60
días de edad, recriadas en Haití, con plan sanitario según situación del
país y 30 kg, de alimento balanceado por familia
Consigna de trabajo
“Trabajar profundamente en que todos los eslabones de la cadena de
producción del insumos a entregar a las familias (pollitos BB, pollas
recriadas, alimentos balanceados) deben estar perfectamente
coordinados, optimizando los recursos disponibles, y con protocolos
consensuados de trabajo (de una escala de menor a mayor), con el fin
de asegurar la calidad del insumo que le llegue a los beneficiarios,
garantizando la viabilidad y sostenibilidad del componente y
contribuyendo a reducir riesgos sanitarios tanto humanos como
animales”
Capacitación del equipo técnico
local. Junio 2010
“Cria casera de aves”(manejo, alimentación, elaboración de
implementos y alojamiento con insumos locales. Inocuidad de
alimentos)
• Taller con técnicos para definir:
1) Criterios de selección de las familias
2) Ejercicio de logística de las entregas: capacitación de las familias-entrega
de alimento balanceado-entrega de las aves-seguimiento de las granjas
1er.ENTREGA DE LAS AVES: ABRIL
DE 2011
621 familias – 5 escolares y 2 comunitarias en los departamentos: Oeste -
Artibonite-Norte-Noreste-Oeste
LAS AVES COMIENZAN LA POSTURA A LAS 20 SEMANAS DE EDAD
GENERACION DE TECNOLOGIAS LOCALES PARA ELABORACION DE ALIMENTO
BALANCEADO CASERO- REFUERZO DE CAPACITACION- INOCUIDAD
MATERIAL DE DIFUSION
DISTRUBUCION FINAL DE GRANJAS
HOY EL COMPONENTE TIENE 5300
GRANJAS( 523 encuestas de opinión)
Cantidad de aves ent Cantidad de integran Cantidad de huevos/d
0
13
26
39
52
7 7
50
7 7
50
Cantidad de aves ent Cantidad de integran Cantidad de huevos/d
autoconsumo trueque venta
22
38
55
71
88
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
autoconsumo trueque venta
solos y cocinados mezcl comidas
67,2
68,2
69,2
70,2
71,2
CONSUMO
solos y cocinados mezcl comidas
51,7
27,5
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
1
Inconvenientes alim.aves
Inconvenientestecnicos
InconvenientesEconomicos
44
31
12 13
0
10
20
30
40
50
1
Título del eje
Otros aspectos de mejora
Cabras
Aves
Ovinos
Otros(peces-abejas-etc)
50
79
26
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
1
Aspectos de mejora
Capacitación
Insumos
Seguimiento16
84
0
20
40
60
80
100
1
Aplicabilidad aprendido
Aplica de 0 a 50%
Aplica más 50%
EVALUACION TECNICA SOBRE
ADOPCION DE
TECNOLOGIAS(Tecnicos)
0102030405060708090
100
PONDERACION
% ADOPCION
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
7480 80 79
6874
7975 76
79 8175
79 77
Tecnicos general
PROMEDIO
ACTIVIDADES A FUTURO…
1)Mediano plazo: UNASUR(2 años) 2500 granjas
Asegurar y ajustar según diagnostico final el
esquema de provisión de las aves e insumos
directamente relacionados- difusión de material
local para difusión- Nivelación de técnicos-
instrumentos de seguimiento - evaluación.
2)Largo plazo: producción propia del programa de
ponedoras recriadas(centros de multiplicación y
centros de recría).
REFLEXIONES – DESAFIOS y
OPORTUNIDADES
• El Conocimiento como valor indispensable para la producción
familiar de aves.
• Convivencia con la avicultura industrial
• Adecuación e implementación según realidad local
• Dependencia a insumos- capacitación y planificación
alimentaria de las aves.
• Inocuidad de alimentos producidos-mercado en aumento
• Formación de formadores-Claridad en el mensaje.
• Diagnóstico claros y sistemáticos, adecuación de propuestas
técnicas, relevar nuevas demandas.
• Política de estado local
