presentación comida nutrtiva
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COMIDA NUTRITIVA
MARIA ELENA ALONSO LIMÓN
Uno de los grandes problemas en nuestra vida es la mala alimentación, ya que no todos contamos con los recursos necesarios o la información para poder llevar la alimentación.
La comida nutritiva es una forma de mejorar la alimentación por eso debemos comer balanceado y nutritivo.
El objetivo de la presentación es que las personas tengan una vida más saludable y nutritiva.
EN QUE SE BASA UNA BUENA ALIMENTACIÓN
La alimentación nutritiva es aquella que porta una buena cantidad de nutrientes necesarios
para el organismo. Ejemplo consumo adecuado de vitaminas, minerales, carbohidratos completos
y en ocasiones simples, proteínas y grasas esenciales.
¿QUÉ ES LA GASTRONOMÍA?
Conjunto de creaciones que emanan de una comunidad cultural fundada en la tradición y por el que un grupo social reconoce su identidad.
Según la Real Academia de La Lengua, gastronomía significa: Arte de preparar una buena comida.
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
Nuestros antepasados en la era del hombre primitivo basaban su supervivencia ingiriendo lo que la tierra les daba. Desde plantas, frutos y semillas eran parte de su diaria dieta, realizaban esto ya que imitaban las costumbres de otros animales quienes con su hocico escarbaban el suelo en busca de alimento.
Con el descubrimiento del fuego, el hombre descubrió la cocción, por lo que carnes, pescados y frutos eran sometidos a las llamas para darles aquel gusto cocido y ahumado muy apetecido.
Con el pasar de los años, el hombre fue descubriendo nuevos alimentos, formas de conservación y maneras de consumirlo. La alimentación pasó de ser una necesidad diaria a una emoción de paladares.
¿QUÉ ES NUTRICIÓN?
Es la ciencia que trata a los alimentos y su relación con la salud. Pero también es el proceso mediante el cual el cuerpo utiliza los alimentos para crecer, desarrollarse y mantenerse saludable.
La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos
Una nutrición adecuada es la que cubre:
Los requerimientos de energía a través de la metabolización de
nutrientes como los carbohidratos, proteínas y grasas.
Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las
vitaminas y minerales.
La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en
especial del agua.
La ingesta suficiente de fibra dietética.
LOS NUTRIENTES
Son sustancias químicas que componen los alimentos. Se consideran nutrientes las proteínas, los hidratos de carbono, los lípidos, las vitaminas, los minerales y el agua.
FUNCIÓN DE LOS NUTRIENTES
Los nutrientes cumplen funciones estructurales y energéticas constituyendo el armazón de nuestro cuerpo y proporcionas las llamadas calorías. Por ello es necesario consumir alimentos variados que garanticen un aporte equilibrado de estos nutrientes.
LAS PROTEÍNAS
Desempeñan funciones estructurales, de defensa, regulación y transporte. Así, la función principal de muchas proteínas es asegurar el crecimiento y permitir la reparación de los tejidos dañados, ya que forman parte de la estructura de las células.Las proteínas son nutrientes que no se almacenan en el organismo, por lo que es necesario incluirlas en la dieta diaria.
LOS LÍPIDOS
Los lípidos producen más del doble de energía que los hidratos de carbono.Es importante para un crecimiento y un desarrollo adecuado y para mantenerlo saludable.
Pueden encontrarse disponible de diferentes formas, ejemplo de ellas son las siguientes:
Las grasas saturadas
Las grasas insaturadas
Las grasas trans
LAS VITAMINASLas vitaminas son sustancias orgánicas que, aunque se requieren en pequeñas cantidades, son imprescindibles para mantener el crecimiento y el metabolismo.Las Vitaminas Liposolubles:
•Vitamina “a”•Vitamina “d”•Vitamina “e”•Vitamina “k”
Las Vitaminas Hidrosolubles:
•Vitamina “c”•Complejo vitamínico “b”
UNA DIETA SANA Y EQUILIBRADALa dieta es el conjunto de sustancias que consumimos a diario como alimentos y debe estar formada por una alimentación variada que aporte todos los nutrientes que nuestro organismo precisa.En general, se recomienda comer alimentos variados; mantener el peso ideal; evitar el exceso de grasas y aceites, grasas saturadas y colesterol; tomar alimentos con suficiente almidón y fibra; y evitar el exceso de azúcar y sodio.
MALOS HÁBITOS EN LA ALIMENTACIÓN
Los malos hábitos son en gran parte dependientes de los modelos culturales y costumbres que los padres transmiten a sus hijos, y la sociedad impone de cierta forma. El sobrepeso y la obesidad son por definición una enfermedad de origen multifactorial que en muchas ocasiones requiere de un tratamiento multidisciplinario.
RECETARIO
El ser humano necesita alimentos naturales para regenerar sus estructuras celulares y obtener energía. Para ello debemos de comer balanceado.
El objetivo es que las personas comiencen a comer nutritivo y delicioso para esto presentare algunas rectas útiles para mejor su alimentación y su salud.
ENSALADA TROPICAL
Ingredientes: Preparación:
1 hoja de lechuga
½ zanahoria mediana
1 huevo
½ tomate
50 g queso fresco
½ rama de apio
Limón
1. Lave bien las hojas de lechuga,
séquelas y pártalas en trozos
2. Ralle la zanahoria cruda,
agregue el apio bien picado y el
queso fresco cortado en
cuadraditos.
3. En un recipiente mezcle el limón
con la sal y el aceite, emulsione
con un tenedor hasta que espese
un poco la preparación y
aderece la ensalada con el aliño
4. Decore la ensalada con rodajas
de tomate y huevo duro.
Ensalada de Fruta MexicanaIngredientes: Preparación:
1 taza de tu fruta favorita
por porción – yo en lo
personal la preparo con
plátano, manzana, mango
y uvas.
1 taza de yogurt light sin
grasa.
½ taza de leche
condensada sin grasa (si
puedes encontrar leche
condensada light sin
grasa, tiene todavía
menos calorías)
1. Pica tus frutas
favoritas. Es mejor si
los haces en pedazos
pequeños.
2. Licúa 1 taza de yogurt
con ½ taza de leche
condensada hasta que
esté bien mezclado.
3. Cubre la fruta con 2
cucharadas de la
mezcla de yogurt y
leche condensada y 2
cucharadas de granola.
4. Disfrútalo de desayuno,
un aperitivo o postre.
GALLETAS DE AVENA, PLÁTANO Y ALMENDRAS
Ingredientes: Preparación:
100 gramos de avena
2 plátanos medianos
30 gramos de almendras
Canela si deseamos
1. Colocar en un recipiente la
avena y los plátanos en trozos
grandes. Con un tenedor
comenzamos a pisar los
plátanos mientras los unimos
con la avena.
2. Agregamos las almendras
picadas groseramente y si
deseamos, una cucharadita de
canela.
3. Si se desea se puede agregar
una cucharada de miel, aunque
no lo considero necesario.
4. En una placa para horno
antiadherente colocamos con
ayuda de una cuchara las
cookies y les damos forma
redonda hasta dejarlas finas.
Precalentamos el horno fuerte y
horneamos por 15 a 20
minutos.
AGUADITO DE PESCADOIngredientes: Preparación:
6 trozos grandes de pescado
250 g de arroz
250 g de frejoles
verdes
6 dientes de ajo
molido
2 cucharaditas de ají
mirasol molido
200g de zapallo loche
1 cebolla
8 tazas de agua
1 cucharada de culantro
1 cucharadita de pimiento
¼ taza de arveja
Sal
Pimienta
1. Freír el ajo con la cebolla picada en
cuadritos, sazonar con sal,
pimienta y pimentón
2. Esperar a que el aderezo esté listo
y agregar el cilantro picado, los
frejoles verdes, las arvejas, el ají
mirasol molido y el zapallo loche
rallado
3. verter el agua y dejar cocinar
durante media hora, una vez
cocidos los frijoles, añadir los
trozos de pescado y el arroz crudo
dejar cocinar.
4. Servir con unas gotas de limón y
espolvorear perejil finamente
picado.
TIRADITO CON CREMA DE AJO Y TORONJAIngredientes: Preparación:
800 gramos de pescado fresco
¼ de taza de ajo amarillo
molido
¼ de taza de jugo toronja
3 limones
1 cucharadita de ajos molidos
1 cucharada de perejil
Sal
Pimienta
1. En una fuente plana
poner el pescado en una
sola capa
2. Mezclar el ajo con los
jugos de toronja y limón,
ajos molidos sal y
pimienta
3. Verter la crema sobre el
pescado y servir con
perejil picado encima.
SOPA DE TOMATE CON ARROZIngredientes: Preparación:
Una taza y media de
arroz cocido
Diez tomates
Ocho tazas de agua
hirviente
Un cubito de caldo de
carne
Una cucharadita de ajo
molido
Una cucharadita de
orégano fresco picado
Sal y pimienta al gusto
1. Pelar los tomates,
cortarlos en cuadros y
licuarlos, reservar.
2. Colocar el agua en una
olla y añadir el cubito de
caldo de carne, el ajo
molido y el orégano.
3. Una vez disuelto el caldo
de carne, agregar los
tomates licuados.
4. Dejar hervir de cinco a
diez minutos, sazonar con
sal y pimienta al gusto,
agregar el arroz cocido y
servir de preferencia
caliente.
5. Si desea acompañe a esta
sabrosa sopa, queso fresco
picado en cuadritos o
queso parmesano rallado,
sabrá también deliciosa.
CONCLUSIÓNSi deseamos mejorar la calidad de vida sugiero que dediquemos más tiempo con lo que respecta a nuestra alimentación, si quieres tener mejor salud deberías seguir algunas de las recomendaciones que se dieron en esta presentación.
Ya que esto te ayudara mucho para tener una mejor vida evitando enfermedades.
BIBLIOGRAFÍAS Esther Casanueva, Martha Kaufer - Horwitz, Ana Berta Pérez - Lizaur, Pedro arroyo. Nutriología Médica. México: Panamericana, 2001. Armendáriz Sanz José Luis. (2011). Procesos de cocina, España: paraninfo. José Caruci, (2005), Nutrición y salud: principios prácticos para una vida saludable. México: Caribe – Betania http://www.todogastronomia.org/about/ http://lossaboresdemexico.com/gastronomia-mexicana-una-historia-que-se-cuenta-por-tradiciones/ http://www.identidadcolectiva.es/pdf/critica13.pdf http://www.zocalo.com.mx/seccion/opinion-articulo/la-comida-nutritiva