ÍNDICE

¿Qué es la nutrición?

Nutrición y salud

¿Qué es una alimentación saludable?

Recomendaciones prácticas

Enfermedades por una mala alimentación

¿Qué puedes comer en tus tres comidas?

Bibliografía

La nutrición es el proceso biológico por el cual el organismo asimila los alimentos y los líquidos necesarios para el crecimiento funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales que nos permitan tener una mejor salud.

La mejor nutrición será aquella que cubra los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes como carbohidratos, proteínas y lípidos así como de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales.

La Nutrición tiene un papelmuy importante en nuestravida, a pesar de que lamayoría de las veces noseamos conscientes de ello.

La nutrición debe cumplir cuatro funciones importantes:

1. Suministrar energía para poder mantener las funciones vitales y

poder realizar las distintas actividades,

2. Aportar materiales para la formación, crecimiento y reparación de

las estructuras corporales,

3. Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos

metabólicos,

4. Reducir el riesgo de padecer algunas enfermedades”.

Existen cinco clases principales de nutrientes que el cuerpo necesita:

Carbohidratos.

Proteínas

Grasas

Vitaminas y Minerales

Son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más

diversos Son los encargados de aportar la energía a nuestro

organismo. Están integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno.

Son parte importante de nuestra dieta.

Simples: son azúcares de rápidaabsorción ya que por su tamaño puedenempezarse a digerir desde la saliva; éstosgeneran la inmediata secreción deinsulina. Son aquellos que saben másdulces.

Complejos: son de absorción más lenta, y actúan más como energía de reserva.

Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor número defunciones en las células de todos los seres vivos, forman parte de laestructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) además desempeñan funciones metabólicas y reguladoras.

También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, yaque son la base de la estructura del código genético (ADN) y de lossistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistemainmunitario.

Las grasas, también llamadas lípidos, conjuntamente con los

carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el

organismo.

Son el principal material de reserva, por lo que su función, entre otras, también es energética,

aportando 9 kcal.

A las vitaminas y los minerales se les conoce como micronutrientes. No

tienen una función energética, pero son imprescindibles para la vida

porque intervienen en multitud de procesos y reacciones químicas

dentro de las células.

Alimentación saludable es consumir una dieta equilibrada. Es decirplatillos que tengan todos los nutrientes en cantidades apropiadascada uno, incluido la cantidad de líquido que debemos ingerir.

Debe reunir las siguientes condiciones:

1. Alimentos de todos los grupos, en cantidades necesarias y de acuerdo a las diferentes etapas de la vida.

2. Variada para que se consuman todos los nutrimentos3. Debe ser al gusto de la persona y de acuerdo con sus costumbres. 4. Contenga : fibras, elementos energéticos y reparadores.5. Deberán ser lo mas natural posible (alimentos frescos)6. Debe ser tomado en los horarios adecuados( desayuno, almuerzo y

cena)

Consumir una adecuada cantidad de verduras y frutas frescas.

Aplicando la fórmula 5 al día, esto es, al menos 2 porciones de verdurasy 3 de frutas diariamente.

Las Frutas y Verduras, te aportan vitaminas, minerales y fibra.

Consumir preferentemente carnes blancas con menos contenido de

colesterol, pollo, y de manera especial carne de pescado que tiene un

alto valor nutritivo.

Los niños pueden consumir carnes rojas, no exagere.

Consumir aceites vegetales y grasas en cantidades moderadas

Los cereales integrales, son demayor calidad, por su contenidoen vitaminas y fibra dietética,consuma el pan integral, galletasintegrales, previeneenfermedades del colon.

Comer cereales

No comer entre comidas

Consumir por lo menos dos litros de agua por día.

El consumo de agua es muy beneficioso para nuestro cuerpo, ayuda aregular las funciones corporales además se puede bajar de peso deforma rápida.

Evite las bebidas gaseosas y las comidas rápidas y las frituras

Este tipo de alimentos hacen que subamos de peso y no son nutritivos para nuestro cuerpo.

Reduzca el consumo de harinas (azucares simples)

Hacer ejercicio

La cantidad de calorías debe adecuarse a la edad, al sexo, al tipo de actividades que realiza.

Fuente: Departamento de Agricultura de Estados Unidos de América , 2002.

Hombres Mujeres

Edad(años)

Físicamente

inactivo

(Kcal)

Físicamente activo (Kcal)

Edad(años)

Físicamente

inactivo

(Kcal)

Físicamente activo (Kcal)

4 – 8 1200 – 1400 1400 – 1800 4 – 8 1200 – 1400 1400 – 1800

9 – 13 1800 1800 – 2600 9 – 13 1600 1600 – 2200

14 – 18 2200 2400 – 3200 14 – 18 1800 2000 – 2400

19 – 30 2400 2600 – 3000 19 – 30 2000 2000 – 2400

31 – 50 2200 2400 – 3000 31 – 50 1800 2000 – 2200

Mayores de

512000 2200 - 2800

Mayores de

511600 1800 - 2200

Existen múltiples enfermedades relacionadas o provocadas por una deficiente nutrición, ya sea en cantidad, por exceso o defecto, o por mala calidad:

¿Qué puedes comer en tus 3 comidas?

Desayuno Comida Cena

1 a 2 raciones de frutas

1 a 2 de cereales 1 de carne-semillas

0 a 2 de leche 0 a 1 de grasa

3 raciones de verdura 2 a 4 de cereales

2 de carne 1 fruta

0 a 3 de grasa 1 de azúcar

1 a 2 frutas 0 a 1 de verdura 1 a 2 de cereales

0 a 1 de leche 1 de carne

0 a 1 de grasa

Biología Ciencias I, Barahona Ana, Educación Secundaria , Ed. Castillo, 2009. pp.

100 – 119.

Maravillas de la Biología 2, Marinez Mercedez & Cortés Leticia, Ed. Pedagogicas ,

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http://freddyeducacienciabiologia.blogspot.com/2010/11/bloque-2-la-nutricion.html

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