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www.cipav.org.co
Enrique Murgueitio R., Pablo Peri, Julián Chará, Jorge Esquivel, Luis Colcolbet, Hugo Fassola, Fernando Uribe, Martha X. Flores, Rogerio Martins, Juan José Molina, Ernesto Reyes, Carlos H. Molina.
Contexto Global de la Ganadería Sostenible con Sistemas Silvopastoriles
Pecuaria Mundial
La cuarta parte de la producción mundial de alimentos de origen animal es generada por pequeños productores familiares
Pecuaria Mundial
En los próximos 30 años la demanda de alimentos de origen pecuario (lácteos, carnes, huevos, lana y otros) crecerá 70% a la demanda actual.
International perspective of beef production
Consumo de carne en el mundo cambios (1000 tonnes) 2002 - 2004 vs. 2011 - 2013
13.06.2015 Page 5
Source: FAOStat 06.2014
Global overview of beef production
International perspective of beef production
FAO Indice del precio global de las carnes
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Index basado en precios USD por tonelada
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Meat Price Index
Poultry Meat
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Bovine Meat
Ovine Meat
Source: FAO Meat price index http://www.fao.org/fileadmin/templates/est/COMM_MARKETS_MONITORING/Meat/Documents/REVISED_MeatPriceIndices_totalseries_2015.xls
17.06.2015
International perspective of beef production
Producción Global de Carne Bovina 2013 (‘000 t)
17.06.2015 Page 7
Source: FAOStat 04.2015
CO 898
EU-28 7,271
International perspective of beef production 2
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OECD / FAO Proyección de la producción futura de carne
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Millones de toneladas Source: OECD / FAO Agricultural Outlook 2014-2023
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Beef and veal Pigmeat Poultry meat Sheepmeat
Pecuaria Mundial
Cuatro de cada diez partes de toda la riqueza económica que genera la producción agropecuaria del mundo, se origina en actividades con animales domésticos.
Pecuaria Mundial
Más de mil millones de personas en el mundo viven de la ganadería y los animales domésticos
Pecuaria Mundial
Los animales domésticos generan la cuarta parte de la proteína y la sexta porción de las calorías (energía) que consume la humanidad
Pecuaria Mundial
La quinta parte de las tierras del mundo se dedican al pastoreo y la tercera parte de las tierras en cultivos agrícolas se destinan a alimentos para animales (soya, cereales) para las industrias de avicultura, porcicultura, vacas de leche.
International perspective of beef production
Engorde final de ganado bovino Ganancia diaria de peso en principales sistemas de producción en el mundo
Seite 13 17.06.2015 International perspective of beef production
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Daily weight gain (grams per day)
CC Granos corral Pastoreo Ensilaje
Delta del río Mississippi; con el Missouri forman la mayor cuenca Hidrográfica de los Estados Unidos de Norteamérica
Pecuaria Mundial
Un poco más de las sexta parte de las emisiones mundiales de Gases con Efecto de Invernadero se generan en actividades pecuarias.
El pico más alto de calentamiento se ha dado en los últimos 35 años. Desde el 2001, la humanidad ha vivido 15 de los años más cálidos en 136 años de mediciones
.
NASA’s Goddard Institute for Space Studies. Credit: daulon/Shutterstock.com (sunset image); NASA/JPL 2016
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Ganado Vacuno de Carne Ganado Vacuno de lechero Cerdos Búfalos Pollos Pequeños rumiantes Otras aves de corral
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. Generación de gases de efecto invernadero (GEI) en ganadería
Gerber et al. (2013)
Thoma et al. (2013)
Emisiones GEIs de la cadena de producción y suministro de leche en Estados Unidos
Alimentos Concen-trados
Metano Entérico
Manejo de Estiércol
Energía en la finca
Transporte, Proceso y distribución
Venta al detal
Consumo y desperdicio
http://lance-modis.eosdis.nasa.gov/imagery/firemaps/firemap.2015211-2015220.2048x1024.jpg
Global Fire Maps
La vegetación del mundo arde bajo el fuego Incendios de bosques y sabanas 09/08/2014 - 09/17/2014
Los Ganaderos del Carbón The Carbon Cowboys of USA
2016
Emisiones de metano para arbustos no leguminosos, leguminosos y gramíneas
Preston et al 2016
La producción de alimentos de origen animal tiene un elevado consumo de Agua y tiende a ser mayor en el futuro. Hoy es casi la sexta parte de lo que la humanidad consume del recurso hídrico.
Pecuaria Mundial
Agua verde 65% Lluvia 100%
Aguas subterráneas
Agua azul, corriente y
subterránea 35%
41% 16%
Pastos
1%
Humedales
Bosques
7%
Cultivos
Riego de cultivos 3%
Todos los otros usos 1%
Ringersma J, Batjes NH, Dent DL, 2003. Green Water: definitions and data for assessment. Report 2003/2. ISRIC –World Soil Information, Wageningen.
Uso del Agua a escala global
Casi toda la agricultura y ganadería campesina dependen del ciclo del Agua Verde
Lluvia
Evaporación
Infiltración Escorrentía
Biomasa
Murgueitio y col 2014
Los animales domésticos comparten con los humanos muchos microrganismos con potencial patógeno. Las enfermedades que se transmiten de animales a humanos son cada vez más peligrosas por la capacidad de diseminación rápida
Pecuaria Mundial
Campos y pampas de:
Uruguay, Argentina,
Sur del Brasil y
Sur del Paraguay
1. Conservación de pastizales naturales
2. Conservación de hábitat para las aves
3. Mercado diferenciado de carnes
4. Conservación de la Cultura Gaucha
La Alianza del Pastizal es un acuerdo entre conservacionistas y productores
Río Cali Diario El País 2014
De la calidad del Agua depende la calidad de la leche Una cuenca hidrográfica bien conservada produce leche sana
E Murgueitio 2013
Bebederos móviles en el Rancho Los Huarinches Tepalcatepec SSPi. Michoacán, México
El Agua se le lleva al ganado, el ganado no debe buscar el Agua
Bebederos móviles Chandio Apatzingan. SSPi. Michoacán, México
El Agua se le lleva al ganado, el ganado no debe buscar el Agua
Estancia Rincón de Luna, Corrientes (Argentina) octubre 2013
Biodigestor de flujo continuo
Luis H. Solarte, CIPAV 2015
Finca Porto Bello, biodigestores de 140 m3
Land Equivalent Ratio (LER) (Mead and Willey, 1980)
¿Qué sucede con la productividad en los SAF?
Relación Equivalente (LER) de Tierra
Agricultura ~ 80 Ha
Árboles ~ 60 Ha
LER = 1,4
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Una LER de 1,4 means 100 ha de Agroforestería produce tantos bienes de cultivos agrícolas y árboles como 140 ha de tierra donde los árboles y los cultivos se siembran por separado
Agroforestería ~ 100 HA
www.agroforestry.ac.uk/meetings/2013.html
Vacas y terneros Aberdeen Angus en un sistema silvopastoril de 20 años Mezcla de pastos (raigrás, ovillo, tréboles, vicia, alfalfa) con árboles de sicomoro Acer pseudoplatanus y abetos platados y pinos silvestres (Pinus sylvestris)
1. Existe mayor demanda de productos de origen animal en la sociedad mundial con tendencia de crecimiento.
2. Esta actividad tiene profundas raíces culturales en la región como herencia de España, Portugal y África.
3. Es una respuesta a los numerosos fracasos de la agricultura en muchos lugares con restricciones biofísicas.
4. Es un instrumento efectivo de control del territorio con bajos recursos y por lo tanto fuente de poder local.
La ganadería seguirá ocupando grandes territorios en Latin America y el Caribe Casi la tercera parte de la superficie emergida 6´000.000 km2 (FAO 2014)
Ganadería Sostenible con Sistemas Silvopastoriles
Prioridad económica Aumentar la productividad ganadera con menores costos
Prioridad ambiental
Conservación de la biodiversidad y el Agua
Prioridad Social Generar oportunidades de ingreso, formación y arraigo especialmente en jóvenes aplicar Buenas Prácticas Ganaderas para alimentos sanos.
Finca Pinzacuá. Propietario: Olimpo Montes.
Foto: Alvaro Zapata
Arreglos agroforestales que combinan plantas forrajeras tales como pastos y leguminosas, con árboles y arbustos para la nutrición de los animales y usos
complementarios. (Montagnini et al 2015; Harvey et al 2004)
Sistemas Silvopastoriles - SSP
• Mitigación y adaptación al Cambio Climático. • Reducción de la deforestación. • Incremento en los ingresos familiares. • Complemento de actividades de conservación. • Rehabilitación de tierras degradadas • Servicios ambientales: Biodiversidad, Agua, • Captura de Carbón • Producción de bienes de alta calidad: carne,
leche, madera, pieles • Fortalecimiento del desarrollo local y el
empleo rural
Sistemas Silvopastoriles
ganadería con SSPi
Madera
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Renta
Caja menor
para flujo
de capital
Caja mayor
renta de largo
plazo
Lacorte y Esquivel 2009
US $ 0,13 +58%
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Costo de producción de leche por litro en México 2010 Sistema silvopastoril intensivo SSPi vs convencional de pastos y concentrados
El SSPi es eficiente y rentable
Alfonso San Miguel-Ayanz
Mediterranean European
Silvopastoral Systems 2002
Muchas áreas en España y Portugal son Sistemas Agroforestales tradicionales (Dehesas y Montados) donde el árbol es protagonista relevante de paisaje.
José M. de Miguel 2002
Sistema cerdo ibérico alimentado con bellotas de encino (Quercus) Jabú
La Dehesa, un paisaje ganadero multifuncional de grandes atributos culturales y servicios ecosistémicos.
Tipos de Sistemas Silvopastoriles
Árboles aislados en potreros
Sistema silvopastoril intensivo Banco mixto de forrajes (corte y acarreo)
Cerca viva
J
Cercas vivas
Vanderley Porfirio Da Silva
ANDRADE, Carlos Maurício Soares de
Arborização de pastagens com ênfase no modelo de plantio disperso de leguminosas arbóreas inoculadas e micorrizadas
Arborización de pastos en Brasil
Extracción de pulpa de totumo con máquina Finca San José. Villanueva, Guajira. Colombia Luis Solarte 2015
Cultivo intensivo de nopal para alimento humano y animal Cultivares seleccionados sin espina
Zitácuaro, Michoacán – México. Foto: Zoraida Calle CIPAV 2013
Delta del Paraná. SSP de zona templada con álamos Populus deltoides “Stoneville 67” (6x6 m), pasto Bromus catharticus y raigrás Lolium multiflorum . Peri P. 2015
Árboles de gran diámetro con excelente forma y podados
Aserrío de araucaria y pinos cultivas para tablas (plantaciones y SSP), enchapes, aglomerados y muebles. Misiones, Argentina 2015
Fernando Uribe 2015
Sistemas Silvopastoriles Intensivos - SSPi
El Sistema Silvopastoril Intensivo (SSPi) es un arreglo agroforestal que combina el cultivo agroecológico de arbustos forrajeros en alta densidad (mayor a 5000 por hectárea) para ramoneo directo del ganado, asociados siempre a pasturas tropicales seleccionadas, el cultivo de árboles maderables o frutales para la industria, el autoconsumo y/o la protección de biodiversidad, con densidades que varían entre los 25 a 500 árboles por hectárea..
Se acompaña de oferta permanente de agua de buena calidad en bebederos móviles y sal mineralizada. La periferia y las divisiones internas de los potreros se establecen con cercas vivas y el ganado se maneja sin violencia con cercas o cintas eléctricas fijas o móviles.
Murgueitio y col 2011
Kohut, M. WAP, 2014
Leucaena en Australia
First varieties released in 60s
First commercial plantings early 80s
Large scale plantings began in 90s
Now have >150,000ha supporting
>120,000 cattle
Predict 300,000 ha in next 10 years
Shelton M., 2012
z VOLVER
RED MEXICANA DE SISTEMAS SILVOPASTORILES INTENSIVOS
12.000 ha (2007 – 2016) en 19 estados Leucaena leucocephala, Guazuma ulmifolia, Tithonia diversifolia.
La producción de biomasa forrajera pasa de 6-8 a 35-40 ton MS / ha / año El aumento en la carga animal hasta cuatro veces Producción de carne (1500 – 1800 Kg ha / años); leche 12 – 1600 ha/año
Rancho Montebravo, Campeche México 2014 Finca La Luisa, Cesar Colombia 2013
Rancho El Mezquiteño Héctor Mario Jiménez y Familia
San Luis Potosí, México
Los machos se venden al
destete
y las hembras se dejan para
reemplazo
y cruzarlas con otro
toro Romosinuano puro
para obtener hembras ¾,
se busca llegar a la pureza
por absorción.
Sistema Silvopastoril Intensivo - SSPi 6 estrategias de Agua Verde en un solo uso de la tierra
La Luisa, Cesar – Colombia 2016 Fernando Uribe
Suministro permanente de Agua de buena calidad con red de bebederos móviles
Sistema Silvopastoril Intensivo SSPi
La Esperanza Pereira Colombia Ganadería Colombiana Sostenible Fernando Uribe CIPAV 2014
Sistemas Silvopastoriles en el Trópico de Altura
Reserva Natural El Silencio, Cundinamarca. Andes orientales de Colombia.
Botão de ouroTithonia: tolerança a geadas
20 días
Misiones, Argentina 2012
SSPi en predio de José Eljaid. El Copey. Caribe seco. Cesar (Colombia). Fernando Uribe 2016
Bienestar Animal
• Alimentación adecuada: sin sed y sin hambre
• Confort: sin excesos calor, frío, humedad
• Buena Salud
• Expresión adecuada de comportamientos: rumia, descanso, actividades sociales.
Broom D. 2000
Álvaro Llano con sus vacas en SSPi. Bitaco, Colombia E Murgueitio CIPAV 2014
E Murgueitio 2014
Novillas (vaquillas) Brangus en SSP de 8 años Finca Pinzacua, Colombia
Producción Sostenible de Leche con Sistemas Silvopastoriles Intensivos
Lechería La Sofía, Bitaco (Colombia)
Nos esmeramos por hacer de la región un lugar prospero respetando el medio ambiente, con la explotación de ganado de leche líder en innovación silvopastoril intensivo que genera oportunidades de trabajo a la región y asegura un bienestar y futuro para los niños campesinos.
El espíritu artesanal de los quesos está acompañado del cuidado orgánico de los pastos, la practica limpia del ordeño y la obtención de la leche con condiciones físico-químicas de acuerdo a los estándares de calidad
Tomás Llano Domínguez
Rancho Los Huarinches SSPi para leche en el trópico seco de Michoacán, México
Exposición Nacional de Quesos EXPOQUESOS y de leche y sus derivados EXPOLÁCTEA 2013
Queso silvopastoril intensivo tipo Cotija
Aroma agradable, bien desarrollado. Sabor acentuado, salado en el fondo, característico a levadura. Al final, sabor a natualeza !.
Prensado en tela de yute
Carne de alta calidad producida en SSP Plantar S.A. Walter Konkhe, Misiones – Argentina 2015
Julián E. Rivera CIPAV
Side - Event Évora, Portugal, 27 September 2016
GLOBAL NETWORK ON
SILVOPASTORAL SYSTEMS
WORLD CONGRESS, SILVOPASTORAL SYSTEMS, 2016
Cada vez há mais vacas feliz no Brasil e Colômbia o Sistema Silvipastoril intensivo de Tithonia diversifolia e pastagens
Cada vez más hay vacas felices en Brasil y Colombia con el Sistema Silvopastoril intensivo de botón de oro Thitonia diversifolia y pastos
Chácara das Gabirobas Coronel Xavier Chaves. Mina Gerais, Brasil Foto: Leonardo Calsavara, EMATER-MG feb 2016
Lechería La Joya, Bitaco. Valle del Cauca, Colombia
Foto: Enrique Murgueitio CIPAV feb 2016
Denle al vano el oro tierno
que arde y brilla en el crisol:
a mí denme el bosque eterno
cuando rompe en él el Sol
José Martí