PROYECTOS AGRICOLASPROYECTOS AGRICOLAS

IngenierIngenieríía a del del

ProyectoProyecto

INTRODUCCIÓN INTRODUCCIINTRODUCCIÓÓN N

Todo proyecto productivo debe ir encaminado a la generación de empleos, crecimiento económico y el cuidado del ambiente.

dominio teórico y práctico para el proyectista.Por tal motivo los proyectos que se propongan deben ser de

LOCALIZACION Y VIAS DE ACCESOLOCALIZACION Y VIAS DE ACCESOLOCALIZACION Y VIAS DE ACCESO

Macrolocalización

Microlocalización

Terreno de cultivo

Identifica distanciamiento entre el proyecto, mercado y de los proveedores de insumos.

Permite identificar problemas como el acceso a la zona de producción y medidas a considerar para el traslado de la cosecha y en caso de fenómenos meteorológicos adversos.

Importancia de Localización y vías de accesoImportancia de Localización y vías de acceso

Monto Solicitado (calidad de los materiales)

Espacio Disponible.

Condiciones del terreno (Topografía, Tipo de Suelo)

Servicios Disponibles (Agua potable, Luz, Gas.)

Se establece en función a:Se establece en función a:

INFRAESTRUCTURA NECESARIAINFRAESTRUCTURA NECESARIAINFRAESTRUCTURA NECESARIA

Infraestructura necesariaInfraestructura necesariaInfraestructura necesaria

Infraestructura disponible y necesariapara el proyecto productivo

Infraestructura disponible y necesariapara el proyecto productivo

Todo ello en base al tamaño de proyecto que se está planteando, de tal modo que la inversión sea recuperable en el corto plazo.

Medidas de superficie (largo x ancho).

Especificaciones técnicas del material. (Topografía, Tipo de Suelo).

Sistema de producción (acolchado, cintilla, calibres, micro túnel).

Servicios Disponibles (Agua potable, Luz, Gas.).

Acorde al Monto Solicitado (calidad de los materiales).

Infraestructura necesariaInfraestructura necesariaInfraestructura necesaria

Ejemplo de puntos importantes a describir de la infraestructura:Ejemplo de puntos importantes a describir de la infraestructura:

MATERIALES Y EQUIPOS MATERIALES Y EQUIPOS MATERIALES Y EQUIPOS

Se elabora en función al volumen de producción, espacio disponible de almacenamiento, así como la capacidad de compra

Tiempos y etapas del proceso productivo.

Se describen las características de estos.

Programa de abasto y uso de Materias PrimasPrograma de abasto y uso de Materias Primas

APORTACION CONCEPTO CARACTERISTICAS Grupo Programa TERRENO 3000m2 De los cuales 2000m2 destinados a la

estructura del invernadero

INVERNADERO BATICENITAL DE 2000m2

Postes de PTR de 2" y 3.50 m, Largueros de PTR de 1 ½" para laterales superiores de 3.0m, Canalón de lamina Galvanizada No. 12 de 3.0 m, Perfil Poly-Grap galvanizada, Alambre galvanizado cal. 10, etc.

SISTEMA DE RIEGO X GOTEO

Especificar el calibre, gasto de agua/hora (ej. 1Lt/hora).

MOCHILA ASPERSORA Capacidad 15Lt, o bien 20Lt motorizada caudal, presión max.

BOMBA DE RIEGO De 2.5 caballos de fuerza, marca Honda, funcionamiento a base gasolina, caudal ej. 100 lts X min. Salidas de 2” x 2” .

BOLSAS 40x30 cm. de calibre 600 SEMILLA O PLANTULA Variedad Sun 0075, de amplia adaptabilidad

tanto en climas calidos como templados.

FERTILIZANTES Altamente solubles, indicados para sistema hidropónico (Ej. Nitro de K, Nitrado de Calcio, fertilizantes ultrasol, etc.).

PESTICIDAS De acuerdo a las recomendaciones para el cultivo (tomando en cuenta el diccionario de especialidades agroquímicas, ej. Captan, bayletón, sulfocop, maneb, zibeb, ridomil gold, aza-direct, ambush, etc.

CAJAS En base al segmento de mercado (madera de 25Kg., taras de 30kg, cajas de cartón de 14 kg., mallas, etc.).

MANO DE OBRA Que será aportada básicamente por los socios del grupo en cada una de las etapas del proceso de producción.

ConsideracionesConsideracionesgeneralesgenerales

Qué producirQué producirInterés común de la Gente.

Lo que pide el Mercado.

Lo que me permite mi entorno.

En base a ello se determina si lo que planteo sembrar es adaptable al área en que me encuentro.

Definirá el ciclo productivo de la especie.

Fecha estimada de plantación y cosecha, esto dependiendo de Sistema de producción.

Importancia del clima regional:Importancia del clima regional:ClimaClimaClima

Permite establecer el sistema de producción más adecuado, de tal manera que se proteja al suelo y se haga un uso eficiente con ello.

En dónde se va a producirTOPOGRAFIATOPOGRAFIATOPOGRAFIA

TopografíaTopografía

Aspectos que aporta la descripción del Tipo de SueloAspectos que aporta la descripción del Tipo de Suelo

Establece las condiciones de fertilidad del suelo y con ello permite establecer estrategias de nutrición adecuadas para el cultivo.

Se respalda la decisión de la selección de la variedad o se rechaza ya que algunos cultivos o variedades son susceptibles a salinidad, encharcamientos, temperatura del suelo, etc.

Edafología:EdafologEdafologíía:a:

Textura: (Arena, limo, Arcilla, etc.). Para definir Sistema de riego, frecuencia, duración, gastos del sistema. Etc.).

Aspectos a detallar en el Suelo:Aspectos a detallar en el Suelo:

Profundidad del horizonte. ¿finalidad? (coherencia con el cultivo elegido) suelos profundos=frutales.

Características físico-químicas (salinidad, M.O.

PH).

En base a los elementos antes vistos se determina si la especie de interés se adapta a las condiciones del entorno.

Especie:Especie:Especie:

Se refiere a las diversidad de cultivos agronómicos que existen de una especie y que tienen características especificas en cuanto a:

Potencial productivoRendimientoAdaptación y paquete tecnológico

VariedadVariedadVariedad

Especie  Variedad Características

Durazno Criollo Zacatecano Altamente productivo y dulzura.

Jitomate Río Grande Campo Abierto, Determinado.

Chile  Jalapeño F1 Adaptado a climas frescos.

Aguacate Fuerte Mantecoso, altamente productivo, climas templados.

Naranja Valencia Resistente a Gomosis.

Ejemplo de VariedadesEjemplo de Variedades

PROCESO PRODUCTIVOPROCESO PRODUCTIVOPROCESO PRODUCTIVO

El proceso productivo debe contemplar los aspectos más importantes que demanda el cultivo previo a la plantación, después de la plantación y hasta la obtención del producto final.

Sistema de ProducciónSistema de ProducciSistema de Produccióónn

Los sistemas de producción son formas de manejo de recursos, cultivos que se acoplan a las condiciones topográficas, suelo, clima, así como los recursos económicos disponibles.

Por mencionar algunos:Por mencionar algunos:Por mencionar algunos:Sistema de producción (hidroponía y suelo)

Acolchado (con o sin fertirriego)

Terrazas (en pendientes altas)

Surcos al contorno

Sistemas de producción orgánica

Monocultivos

Rotación

Sistemas integrales

Raíz flotante NTF

Camas con sustrato

En sustratoEn sustrato

En aguaEn aguaEn agua

Sistemas de producción en HidroponíaSistemas de producciSistemas de produccióón en Hidroponn en Hidroponííaa

Bolsas o recipientes con sustrato 

TerrazasTerrazasTerrazasAcolchadoAcolchadoAcolchado

Diseño y densidad de plantaciónDiseDiseñño y densidad de plantacio y densidad de plantacióónn

El diseño y densidad de plantación son parte fundamental en la producción, ya que a partir de ellos se estiman costos de insumos, gasto de agua, mano de obra y se define mediante el sistema de producción.

HortalizasHortalizasHortalizas

Huerto hortícolaHuerto hortHuerto hortíícolacola

Diseño huertoDiseDiseñño huertoo huerto

Hortalizas bajo cubiertaHortalizas bajo cubiertaHortalizas bajo cubierta

JitomateJitomate PepinoPepino

LechugaLechugaChile manzanoChile manzano

Hortalizas campo abiertoHortalizas campo abiertoHortalizas campo abierto

BrócoliBrócoli MelónMelón

ChileChile TomateTomate

Ornamentales en sustrato Ornamentales en sustrato Ornamentales en sustrato

AnturiosAnturios

GerberasGerberas RosasRosas

ClavelClavel

Ornamentales en contenedorOrnamentales en contenedorOrnamentales en contenedor

ViverosViverosViveros

FrutalesFrutalesFrutales

PapayaPapaya

MangoMango AguacateAguacate

LimónLimón

Son importantes para el desarrollo de todo cultivo y varía según el sistema de producción, contempla desde la preparación del terreno, deshierbe, podas, remoción de suelo, raleo, deschupone, etc.

Raleo frutosPodasDeshierbes

Preparación de terreno

Labores culturalesLabores culturalesLabores culturales

La Fertilización en los cultivos se define en base a:

Sistema de producciónDetermina la forma de suministro de los nutrientes y las cantidades, frecuencia de aplicaciones.

FertilizaciónFertilizaciFertilizacióónn

Necesidades del cultivoCada especie tiene diferentes necesidades nutrimentales

Condiciones del sueloTipo de suelo, nutrientes y cantidades en las que aporta, retención de nutrientes y humedad para determinar las aplicaciones, pH.

Calidad del Agua (pH, salinidad, contenido de carbonatos, cloro, etc.)

Etapas de desarrollo del cultivo (Germinación, desarrollo, floración, fructificación, dormancia, etc.)

Manejo fitosanitarioManejo fitosanitarioManejo fitosanitarioEs uno de los aspectos más importantes que se debe contemplar en el establecimiento de un cultivo, de esta manera se asegura una buena producción.

Los hongos y los insectos son de los principales problemas por la que atraviesa la agricultura.

Manejo integrado de Plagas y EnfermedadesManejo integrado de Plagas y EnfermedadesManejo integrado de Plagas y Enfermedades

Los proyectos deben cumplir con el desarrollo sostenible, por lo que se debe minimizar el uso de productos químicos.

Obtener productos de CalidadObtener productos de Calidad

Se efectúa con el fin de evitar la presencia de patógenos en el desarrollo del proyecto, mediante labores como el Barbecho, rastreo, eliminación de residuos de cosecha y desinfección del suelo o sustrato.

Control preventivoControl preventivoControl preventivo

Colecta y destrucción de frutos Rastrilleo y limpieza de frutos

Podas de sanidad Cultivos barrera

Control mecánico culturalControl mecControl mecáánico culturalnico cultural

Uso de trampas

Control OrgánicoControl OrgControl Orgáániconico

Insumos Botánicos

Elaboración de extractos Biofertilizantes

Control BiológicoControl BiolControl Biolóógicogico

Hongo entomopatógeno Parasitoides - depredadores

Con la utilización de variedades mejoradas y registradas, así como los insumos y materia prima a utilizar.

Control legalControl legalControl legal

Normatividad vigente

Moscas de la fruta.

Plagas cuarentenarias de los cítricos: Virus de la Tristeza y pulgón café.

Plagas Cuarentenarias del Aguacate.

Moko del Plátano.

Carbón Parcial del Trigo.

Campañas fitosanitarias

Labores especialesLabores especialesLabores especiales

Mango

Nochebuena

Desfasamiento de cosecha.Manejo del Foto período.Control de la madurez.

Mencionar el tipo de cosecha (manual o mecanizada), dependiendo al mercado que se dirigirá y el cultivo en cuestión.

Mencionar el empaque que tendrá.El manejo poscosecha (encerado, almacenamiento, tratamiento,

etc.).

CosechaCosechaCosecha

Ejemplo de un cuadro para registro de cosechas programadas.

Cantidad Semanal Mensual

Ton

Kg.

piezas

Es importante establecer una programación de la cantidad de cosechas que tendrán ya sean semanales, mensuales, dependiendo del cultivo del que se trate. Número de cortes.

Rendimientos.Tiempos.Empaque ó embalaje.Traslados (tiempos)

MermasMermas

Elementos a considerar en la CosechaElementos a considerar en la CosechaElementos a considerar en la Cosecha

HORTALIZAS: HORTALIZAS: CalabacitaCalabacita

Corte

Lavado Selección y Empaque

Corte Selección y tratamiento Empaque

FLORES:Clavel

FLORES:FLORES:ClavelClavel

Cosecha

Desmane

Lavado

FRUTALES: PlFRUTALES: Pláátanotano

Selección

Tratamiento Químico

Pesado y empaque

Pesado y empaque

Transporte 

ComercializaciónComercializaciComercializacióónnMercado

Distancia

Vida de anaquel

ACTIVIDAD Jornal E F M A M J J A S O N D

Construcción de invernadero 120 X

Instalación de Sistema de riego 2 x

Llenado y colocación de bolsas 10 x

Producción de plántula 15 X

Desinfección de sustrato 1 X

Transplante 4 x

2º transplante 1 X

Nutrición 210ª x x x x x x x x

Tutorado 5 X

Monitoreo y Manejo fitosanitario 32* x x x x x x x X

Polinización y poda 120 x x x x x x x

Cosecha 90 x x x x x

Limpieza y desinfección del invernadero x

PROGRAMA DE PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO

PROGRAMA DE PUESTA EN MARCHA PROGRAMA DE PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTODEL PROYECTO

PROGRAMA DE ACTIVIDADESPROGRAMA DE ACTIVIDADES

SOCIAS COSTO DE MANO DE OBRA MES DE ABRIL

SOCIA 1 S1

SOCIA2 S2 5600

SOCIA 3 S3

GRUPO

A

SOCIA 4 S4 COSTO POR JORNAL DIARIO

SOCIA 5 S5 50

SOCIA 6 S6 COSTO DE GRUPO DE JORNALES

SOCIA 7 S7 200

GRUPOB

SOCIA 8 S8 COSTODE TODOS LOS JORNALES

SOCIA 9 S9 600

SOCIA 10 S10

SOCIA 11 S11

GRUPO

C

SOCIA 12 S12

T LOS 3

GRUPOS

Claves del programa de actividades

EJEMPLO DE UN PROGRAMA DE ACTIVIDADES (MANO DE OBRA)

EJEMPLO DE UN PROGRAMA DE ACTIVIDADES EJEMPLO DE UN PROGRAMA DE ACTIVIDADES (MANO DE OBRA) (MANO DE OBRA)

PROGRAMA DE TRABAJO DEL CULTIVO DE JITOMATE TIPO SALADETTE

MES ABRILSEMANA 1 2 3 4

DIA 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7

VOLTEO A B C A B C A B C

BARBECHO A B C A B C

LOMOS A B C

CINTILLA T

ACOLCHADO A B

DESINFECCION C

RIEGOSS1

S2

FERTILIZACIONS4

S3

PODAS

TUTOREO

DESHIERBE

CORTE

PLANTACION A B C

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

600

200

200

200

50

50

100

200

200

200

PROGRAMA DE ASISTENCIA TÉCNICAPROGRAMA DE ASISTENCIA TPROGRAMA DE ASISTENCIA TÉÉCNICACNICA

Tema Objetivo Duración Responsable

Producción de plántula

Aprender las técnicas para la producción de plantas de calidad así como la selección de variedades.

3 hrs Ing. Uriel Hernández

Manejo fitosanitario

Identificación de plagas y enfermedades y selección de productos para su control con enfoque integral.

5hrs Ing. Felix Moguel Primero

FertilizaciónImplementación de técnicas de fertilización de acuerdo al tipo de suelo y necesidades de la planta.

5hrs Ing. Benito Buelna

Operación del sistema de producción

Que conozca las ventajas y desventajas del sistema de producción, así como la operación del sistema de riego.

5hrs Ing. Valentín Bielma

PROYECCIÓN DE RIESGOSPROYECCIPROYECCIÓÓN DE RIESGOSN DE RIESGOS

Climáticos: Inundaciones, sequías, fuertes vientos, granizadas, etc.

Tecnológicos: Sistema de producción y equipo a utilizar

Comerciales: Oferta y demanda, variación de precios, etc.

Contabilidad: Ingresos y Egresos

Abastos de insumos: Precios y calidad de insumos.

Administrativos.

NORMATIVIDAD Y PERMISOS VIGENTESNORMATIVIDAD Y PERMISOS VIGENTESNORMATIVIDAD Y PERMISOS VIGENTES

SANIDAD VEGETAL: CAMPAÑAS Y PROGRAMAS FITOSANITARIOS

NORMAS: SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIAEJEMPLO: NOM-066-FITO-2002, ESPECIFICACIONES PARA EL MANEJO FITOSANITARIO Y MOVILIZACIÓN DEL AGUACATE

EJEMPLO: Mosca de la fruta,Carbón parcial del trigo, Palomilla del nopal

EJEMPLO: NOM-061-SEMARNAT-1994, ESPECIFICACIONES PARA MITIGAR LOS EFECTOS ADVERSOS OCASIONADOS EN LA FLORA Y FAUNA SILVESTRES POR EL APROVECHAMIENTO FORESTAL.

LEYES Y NORMAS