Que es?

Por que?

Antecedentes

IV Version Para esta versión ,el evento se hará con la Temática, ‘Cocina y Literatura’, de esta manera toda la programación hace eco de la influencia que tiene la cocina guajira en grandes escritores como Gabriel García Márquez.

Programacion Conferencias: Este año el eje temático será Cocina y Literatura, de esta manera se tiene como invitados especiales a: • La Cocina como Ingrediente de la Inspiración Literaria Conferencista: Julián Estrada • Conferencia, Tambucos, Ceretas y Cafongos Cristo Hoyos • La receta de mi casa… Loreto Gómez • Conferencia Música y Literatura en el pacifico

colombiano. Alfredo Vanin • Conferencia La cocina en la obra de Gabriel García

Márquez Fredy Gutiérrez. • Alimentación, cambio climático, sequía y escenario de

futuro Conferencista: Otto Vergara

Programacion Conversatorio de Golosos: Consiste en escuchar historias de grandes consumidores culinarios de la Guajira, que a través de su experiencia con la comida, cuentan anécdotas y entretienen al publico resaltando la riqueza cultural e identidad guajira. • Ñapa • Pedro Puerto • Telemina Julio • Reinaldo Melo • Guido Illidge Moderadora: Betty Martínez Fajardo. Círculo de Periodistas de La Guajira.

Programacion

• Taller Preparación de dulce de “Chiquichiqui”. Receta ganadora del Premio Nacional de Cocina Tradicional • Taller de Elaboración de Hallaquitas Riohacheras Cocinera: Yira Fajardo • Taller Elaboración de Arepa Tradicional • Taller de Elaboración de Preparación Pez León Cocinero Jorge Rausch • Taller Elaboración Caramelitos de Colores Cocinera Betsy Pimienta • Taller Preparación de Juriche (friche) Cocinera Juanita Iipuana Facilitador: Este rol siempre esta a cargo de los conferencistas o invitados especiales que en una charla amena, conversan con los cocineros y dinamizan la actividad

Programacion Debido a diversos factores económicos, demográficos y culturales algunas preparaciones tradicionales de amplio arraigo histórico han caído en desuso y su continuidad está en riesgo lo cual contrasta con la expansión de la denominada comida rápida. Se ha escogido la Arepuela de Huevo por su clara condición de plato reconocido socialmente como tradicional, el cual conserva la autenticidad de los productos y preparaciones que lo caracterizan como propio de nuestra región.

Participará, quien considere posee la técnica y el

conocimiento cultural sobre la preparación de este plato. El ganador recibirá un incentivo económico y reconocimiento publico.

Programacion

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