Avances en la nutrición de larvas de camarón – formulación, salud

y desempeño productivo

Jef Peeters

Gerente de Productos para Laboratorios de Camarón

Encuadrando Nutrición, Salud y Desempeño

Salud Nutrición

Desempeño

Formulación

I + D Materias Primas

Legislación

Control de Calidad

ProducciónRetroalimentación

del Mercado

Certificaciones

Tecnología

Gerencia del Producto

Ejercicio de Balanceo

NUTRIENTES

• Lípidos – HUFA , PL , Colesterol

• Proteína – digestibilidad de los amino ácidos

• Vitaminas y Minerales

• Carbohidratos

• Nutraceúticos (Salud)

INGREDIENTS

• Muy frescos

• Nutrientes altamente disponibles

• Preferencialmente de orígen marino

• Tamaño de partícula fino

• Aditivos funcionales (Salud,…)

TECNOLOGIA DE PROCESO

• Procesado en frío / en caliente

• Bound, Microbound, Microencapsulated, Flake, Liquid, whole particle / crumble

• Milling: Ingredient particle size

COSTO

• Dietas densas en nutrientes

• Materias primas de alta calidad

• Molienda de los ingredientes

• Tecnología de proceso y capacidad

DESEMPEÑO

Caveat …

… sólo Uno puede hacer milagros … ☺

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Nutrición

• Requerimientos nutricionales de los diferentes estadios de vida de la larva• Proteína / Amino Ácidos• Lípidos / Clases de Lípidos / Ácidos Grasos • Vitaminas• Macro- y microminerales

• Materias primas• Disponibilidad de los diferentes nutrientes• Calidad de la materia prima

• Nutraceúticos

• Atractabilidad / palatabilidad / …

• Aditivos funcionales e inocuos

Nutrición: Fuentes de Información

Libros de referencia Artículos científicos Investigación propia

Colaboración con clientes

Congresos, seminarios

Experiencia

Nutrición: I+DInteracción de 2 Clases

de Lípidos

• N5 -> PL12

• 50 l - 100 N/lclase de lípidos A

clase de lípidos A

clase de lípidos A

clase de lípidos A

clase de lípidos A

clase de lípidos A

clase de lípidos Bnivel alto

nivel bajo

nivel medio

=> hay que balancear estas 2 clases de lípidos

Lípido A B

sbvv -

peso + =

stress - +

Nutrición: I+DFuentes de Proteína

• N5 hasta PL12

• 8 réplicas /tratamiento

• Diferentes ingredientes de orígen marino / alguno vegetal

• Nivel de nutrientes constante

=> Sí influye la fuente de la proteína

Nutrición: I+DEnriquecimiento de

Artemia• Porqué enriquecer la Artemia

• Más biomasa de Artemia por la misma cantidad de quistes

• Pero: • Artemia por sí no da una nutrición completa• Se agotan algunos nutrientes pasando de Instar I a Instar

II• Se puede ‘boostear’ la Artemia con, p.ej.:

• Ácidos grasos esenciales• Vitaminas / Minerales extras• Pigmentos naturales• Probióticos• …

• Preguntas a la hora de enriquecer• Dosis? Densidad de la Artemia? Tiempo de

enriquecimiento?

Nutrición: I+DEnriquecimiento de

Artemia

Nutrientes esenciales

Pigmentos

Nutraceúticos

Probióticos

Nutrición: I+DEnriquecimiento de

Artemia

• Parámetros• Dosaje enriquecedor

• Tiempo enriquecimiento

• Temperatura

• Densidad de Artemia

• Respuesta• Nivel de ácidos grasos

• Nivel de PL

=> Sí influye el tiempo de enriquecimiento

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Desempeño

Formulación

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Tecnología

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Salud: Problemática

• Orígen de las enfermedades• Patógenos primarios

• Virus

• Bacterias

• Patógenos secundarios

• Estrés

• Deficiencia /desbalance nutricional

• Oferta de soluciones (a través de la dieta)• Formulación completa y

balanceada• Materias primas de calidad• Nutraceúticos (vitaminas,

microminerales, …)• Productos específicos

• Probióticos• Glucanos / Sacáridos• Ácidos orgánicos• Esencias vegetales• Nucleótidos• …

¿Funcionan? ¿Y en qué medida? ¿Y contra qué tipo de enfermedad?

Salud: I+DDesafío con Vp AHPND (1)

• Animales alimentadas con las dietas desde PL1 hasta PL10

• Seguido por un desafío con Vp

• Todos productos comerciales con efectos ‘comprobados’

Tiempo necesario para que se muere el 50% de las PL

desafiadas con Vp a 105 UFC/ml (baño)

Salud: I+DDesafío con Vp AHPND (2)

• Animales alimentadas con las dietas desde PL1 hasta el final del desafío

• Desafío hasta 72 horas

• Dosis letal 50% - 72 horas determinado en los mismos animales

Tiempo necesario para que se muere el 50% de las PL

desafiadas con Vp a una DL50% (72 horas) 6 x 105 UFC/ml (baño)

6 1 1 13 2

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I + D Materias Primas

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Formulación

Digestible energy

Digestible protein

sólo para ilustrar; no es una fórmula real, y ni los ingredientes ni los nutrientes son los requeridos por el camarón

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Gerencia del Producto

Comprobación desempeño a escala experimental

• Hasta PL 12

• 50 litros – 100 nauplii / l

• Larvas más grandes

• Sobrevivencia =

Comprobación desempeño a escala industrial

• Prueba México 1

• 140-145 nauplios 2 /litro

• Hasta PL 5

Implementación I+D Control comercial

Comprobación desempeño a escala industrial

• Prueba México 2

• 480-500 nauplios /litro

• Mezcla de alimentos

• Hasta PL 5

Implementación I+D

Control comercial

¡muchas gracias por su asistencia!¿alguna pregunta?

Jef Peeters

Gerente de Productos para Laboratorios de Camarón