presentación de powerpointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · en 12...
TRANSCRIPT
![Page 1: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/1.jpg)
Un destiladode la situación actual y de perspectivas de la cría
Ing. Agr. M.Sc. Carlos Molina RiccettoÁrea de Capacitación y Extensión
Agosto 2013
![Page 2: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/2.jpg)
Contenido
Características del período 2000‐2013, desde los precios
Evolución de relaciones de precios relevantes
Análisis de resultados prediales
Síntesis y perspectivas
![Page 3: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/3.jpg)
CARACTERÍSTICAS DEL PERÍODO 2000 ‐ 2013
precios de exportación
precios corrientes de ternero a productores
precios en moneda constante
![Page 4: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/4.jpg)
1130 12901670 1730
2010
2140
3248
25913105
3958
3913 3752
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500dó
lares/ton pc
ingreso promedio exportación (US$/ ton pc)
El precio de exportación de la carne bovina
Precio exportación creciente en dólaresEn 12 años más que se triplica
![Page 5: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/5.jpg)
Precio de ternero a los productores
![Page 6: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/6.jpg)
Precio del kilo de ternero, evolución en 24 años
Precio ternero con comportamiento crecienteEn 24 años se multiplica por más de 6
Mientras que la relación reposición/gordo se duplica
Fuente: IPA en base a ACG e INAC
0,00
0,20
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
1,60
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
relación
repo
s./gordo
dólares p
or kilo
kg ternero 150 kg en dólares corr. relación reposición/gordo
0,40
2,61
![Page 7: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/7.jpg)
El precio del ternero en moneda constante, ¿qué ha sucedido?
0,400,67
1,07 0,800,69
0,85
0,99 1,171,39 1,46
2,21
2,61
20
2933
26
34
29 2932
4542 39
37
5155
54
-5
5
15
25
35
45
55
65
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
peso
s co
nsta
ntes
jul
io 2
013
dóla
res
corr
ient
es
kg ternero 150 kg en dólares corr. kg ternero 150 kg en pesos ctes.
El crecimiento es en moneda corriente y en moneda constante.Mientras en corriente se multiplica por más de 6, en constante por 2,7
![Page 8: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/8.jpg)
Evolución del número de terneros y el precio
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
miles de
terneros declarado
s
dólares p
or kilo
de ternero
precio por kilo de ternero terneros declarados
En 17 años crece 35 % el número de terneros declaradosEn ese período el precio se multiplica por 3,5
![Page 9: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/9.jpg)
Valor de vaca preñada y vaca gorda
150
250
350
450
550
650
750
dolares po
r cab
eza
vaca preñada vaca gorda
Diferencias a favor de vaca gorda frente a vaca preñada han desaparecidoLlegaron a ser cercanas a 30 %, hoy precios prácticamente iguales
Fuente: IPA en base a ACG e INAC
![Page 10: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/10.jpg)
EVOLUCIÓN DE RELACIONES DE PRECIOS PERÍODO 1990 ‐ 2013
![Page 11: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/11.jpg)
050
100150200250300350400450500
2000 2004 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
kilos d
e ternero/ton
supe
rfosfato
kilos de ternero
Relación de precios: ternero – fertilizante (1 ton)
0
50
100
150
200
250
300
350kilos d
e ternero/há
de prade
ra
kilos ternero
Relación de precios: ternero – pradera
(1 ha)
Menos kilos de terneropara comprar fertilizante o
hacer pradera;abaratamiento relativo, entre
20 y 30 %
![Page 12: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/12.jpg)
0
100
200
300
400
500
600
kilos d
e ternero/ton. ra
ción
destete
kilos de ternero
Menos kilos de ternero para comprar 1 ton ración destete Década 90: 260 kilos
Década 2000: 190 kilosDécada 2010: 155 kilos
Relación de precios: ternero – ración destete precoz (1 ton)
![Page 13: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/13.jpg)
Menos kilos de ternero para mantener la familiaA pesar del importante crecimiento canasta familiar, se multiplica por 4
en dólares en 24 años
Relación de precios: ternero y canasta familiar
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
2000
0
500
1000
1500
2000
2500
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
kilos d
e ternero/mes
dólares m
ensuales
kilos de ternero canasta mensual promedio en dólares
1500
1300
900
600
2400
![Page 14: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/14.jpg)
UNA MIRADA A ALGUNOS RESULTADOS PREDIALES CRIADORES
Fuente: Programa de Monitoreo de Empresas Ganaderas1. Doce años de información predial ganadera 2. Participación voluntaria y fiel de productores3. Registración, sistematización y análisis con metodología común y
constante en el tiempo4. Posición que permite conocer resultados objetivos y “qué hacen”
productores ganaderos5. No es un análisis sectorial, sino de un conjunto de predios comerciales
![Page 15: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/15.jpg)
Evolución del área de mejoramientos forrajeros (%)
Mejoramientos se recuperan luego de la pronunciada caída por efecto sequíaApuesta a los verdeos anuales y mejoramientos de campo
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
Mej
oram
ient
os fo
rraj
eros
(% S
T)
Mejoramientos ( % S.T. )
![Page 16: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/16.jpg)
Evolución de la dotación
0,51
0,56
0,61
0,66
0,71
0,76
0,81
UG/ha
Unidad Ganad.Total / ha SPG
Estabilidad en la dotación total promedio manejadaMuy adecuados niveles de dotación, recordar 17 % área mejorada
![Page 17: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/17.jpg)
Evolución del procreo (%)
77 7572
70 71 71 75
75
63
76 75
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90Po
rcen
taje de procreo
Procreo (%)
Nivel de procreo estable y elevadoEn valores alineados con mejoramientos disponibles y con dotación manejada
En valores que son 10 puntos superiores al promedio nacional
![Page 18: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/18.jpg)
¿Motivos para compartir información de este productor?
Son las características del sistema de producción, desde los
niveles de intervención
Suelos de productividad media, Indice Coneat: 62
Superficie explotada: 300 hás
Mano de obra: productor e hijo y asalariado zafral
Dotación vacuna: 0.70 UG/há
Mejoramientos forrajeros: 18 % de la Superficie del predio
Destacada producción de carne vacuna por há.: 105 kilos.
Resultados de un predio criador
![Page 19: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/19.jpg)
Prácticas:
Entore temprano
octubre‐enero
Parición y entore en
mejoramientos
Uso de
mejoramientos:
Pastoreo en parcelas
de 5 has
Cierre y fertilización:
marzo y abril
Incremento de la dotación vacuna (eliminación de lanares)En niveles ajustados, 18 % de superficie con mejoramientos (rincón y holcus)
Dotación vacuna
00,10,20,30,40,50,60,70,8
2006
‐2007
2007
‐2008
2008
‐2009
2009
‐2010
2010
‐2011
2011
‐2012
2012
‐2013
UG/há
dotación vacuna UG/há
![Page 20: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/20.jpg)
Elevados niveles de marcación y de productividad, “caída” en sequía 08‐09.
Prácticas:Clasificación por condición corporal
Control de amamantamiento(destete temporario en mejoramientos)Destete temprano
Entore de vaquillonas de 2 años (290‐330 kg)
Diagnóstico de gestación
Suplementación terneras 1er invierno
Niveles de marcación y productividad
76
103
83
73
9199
104
9590
91
76
87 94
98
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
20
40
60
80
100
120
140
porcen
taje de marcación
vacun
os
kilos d
e carne vacuna
/há
Kilos de carne vacuna/há Marcación vacuna %
![Page 21: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/21.jpg)
Ingreso neto crece, excepto sequía 08‐09 Relación insumo/producto en valores que reflejan solidez
Ajuste fino de costos, intervención, inteligencia, capacidad de gestión
Los resultados: la relación i/p y el ingreso neto
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
0,00
0,10
0,20
0,30
0,40
0,50
0,60
0,70
0,80
0,90
1,00
2006
‐200
7
2007
‐200
8
2008
‐200
9
2009
‐201
0
2010
‐201
1
2011
‐201
2
2012
‐201
3
ingreso ne
to (u
s$/há)
relación
insumo/prod
ucto
Relacion Insumo/Producto Ingreso Neto (US$/ha ST)
![Page 22: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/22.jpg)
Síntesis• Escenario ha sido favorable para la cría, excepto año sequía 2008‐2009
• Crecimiento sostenido de precios en moneda corriente y en moneda constante
• No obstante, el crecimiento de % procreos, a nivel nacional es lento (65 % prom. 10 años)
• Es claro que existen factores diversos a nivel de productores que inciden en las decisiones, no sólo los precios
• Existen casos exitosos, que han aprovechado mejor el escenario favorable
![Page 23: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/23.jpg)
• ¿Cuál ha sido la estrategia de los productores “exitosos”?
• Aumentar la productividad del rodeo y por hectárea, controlando costos por kilo de producto
• Herramientas: a. Uso de tecnologías de procesob. Uso de tecnologías de insumosc. Inversión d. Capacidad de gestión del negocio ganaderoe. Actitud‐intervención
![Page 24: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/24.jpg)
• Asociación positiva “más clásica”: resultadossuperiores con variables estructurales de los predios
• Asociación positiva “más novedosa”: resultadossuperiores con actitud, capacidad de gestión delnegocio ganadero y nivel de intervención
• Apuesta a sistemas (predios) dónde se combinen yutilicen inteligente y sustentablemente: pasturasnaturales, mejoramientos forrajeros,suplementación, dotación animal y que posean“facilidad operativa” (calidad de trabajo y de vida)
• Aún, frente a posibles eventos adversos, esospredios son más resilientes
![Page 25: Presentación de PowerPointdestacados.inia.org.uy/images/pres/g10xu06jyzksiwxnn77g.pdf · En 12 años más que se triplica. Precio de ternero a los productores. Precio del kilo de](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042215/5ebba944f039174876174805/html5/thumbnails/25.jpg)
Para el futuro• Interrogantes:
a. Para el ejercicio 2013 – 2014 : clima‐precipitaciones; costos, cotización dólar, precios
b. Disponibilidad de mano de obra, relevo generacional, crecimiento de productividad, aspectos relacionados con la sustentabilidad de los sistemas
Con una demanda agregada de alimentos a pesar de la inestabilidad de economía mundial