INTENSIFICACION DEL MANEJO DE PASTURAS

PARA EL DESARROLLO DE UNA GANADERÍA

SOSTENIBLE EN AMAZONIA

I Congreso Internacional Alternativas Tecnológicas en Amazonía,

GAD ORELLANA-INIAP, 21-23 noviembre 2018

Jorge Grijalva, Ing. Agr. Ph.D.

Docente-Investigador UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

Hipótesis en curso….

Las pasturas constituyen la principal forma de uso en la Amazonía, cuya expansión en

base de prácticas no sostenibles, son consideradas entre los factores más importantes

de deforestación y cambios climáticos globales (Wood y Porro, 2002; Grijalva et al., 2004;

Grijalva, et al., 2013).

¿La intensificación de las pasturas es realmente un camino seguro para detener o al

menos reducir la deforestación en la Amazonía?,

¿Las opciones intensivas de manejo de pasturas diseñadas para ahorrar mano de obra,

son capaces de liberar ese recurso para aumentar la deforestación?, o, por el contrario,

liberan áreas que pueden dedicarse a la reforestación y recuperación de áreas

boscosas?,

¿La inversión en pasturas puede efectivamente contribuir a reducir el impacto

ambiental del efecto invernadero?

DEGRADACIÓN DE PASTURAS E

IMPACTO AMBIENTAL EN

AMAZONIA

Degradación de pasturas en relación con el nivel

intensificación en la Amazonía

TOTAL, Has

INTENSIFICACIONBAJA

INTENSIFICACIONMEDIA

673.002 ha

202.822 36.877

Análisis de Condición y tendencia de las pasturas en el Ecuador, 2014

J.Grijalva, Universidad Central del Ecuador/File Proyecto/Degradación

Ha en pastos: 921.920

Primera causa de degradación:

los actuales formas de manejo del pastoreo

Variable

Sistemas ganaderos

80% 20%

Escenario de intensificación

Baja Media Alta

Materia seca, kg ha-1año-1 5200 12000 17600

Tasa de crecimiento, kg MS ha-1dia-1 21 49 33

Frecuencia de pastoreo, días 60 45 30

Intensidad de pastoreo, días 5 2-3 1

Número de pastoreos al año 6 8 15

Eficiencia de pastoreo, % de la biomasa 60 65 65

Capacidad de carga animal, UA ha-1 0.90 2.1 3.1

Fuente, Data-Pasturas. J Grijalva-Proyecto Emisiones, UCE

Implicancia del manejo de pasturas:

Aumenta muerte de hojas basales, y con ello la calidad.

Frecuencia de pastoreo, días

60 30

Grijalva, J., A Vera in ed. 2019. Libro Pasturas y silvopasturas para el Ecuador. UCE-INIAP

Segunda Causa de degradación:

baja Calidad de pasturas en Amazonía

Especie

Base seca

Proteína cruda,

%

Digestibilidad

in vitro de la MS

Kikuyo, 45 días 12.4 60

Pasto miel, 45 días 11.1 58

Pasto maralfalfa, 60 días 9.4-11.5 43-49

Brachiaria, cv mulato, 35 días 9.0-12.0 55

Fuente: J Grijalva, A. Vera. In ed. 2019. Libro Pasturas y Silvopasturas para el Ecuador. UCE-

INIAP

Efectos metabólicos de calidad de dieta en rumen

de las vacas

Pastoreo de gramíneas de baja calidad

Acido acético Acido

propiónico Acido butírico

CH4

FERMENTACION DE

CARBOHIDRATOS POR Acción

microbiana

CELULOSA

HEMICELULOSA

ERUCTO

Tipo de dieta y Producción

animal

IMPACTOS DE LA CALIDAD DE DIETA

Pastura: fibra Más Metano entérico

Estabulación/concentrados:

Más N2O de la fertilización

Tasas de crecimiento rápidos

Emisiones Globales de GEI

Ganado = 65% del Total de emisiones de GEI

Source: FAO

Excreciones Globales de N y P del ganado

Ganado ovejas

cabras

cerdos Aves

Nitrógeno

Fósforo

Ganado = 69% del N y 48% del P

Mt/año

Mt/año

CONSECUENCIA:

emisiones ligadas a las actividad ganadera Fuente: Inventario Nacional de GEI, 2013. MAE.

28%

1%5%

57%

8%

1%

Fermentación Entérica

Manejo de Estiercol

Cultivo de Arroz

Suelos Agrícolas

Quema de Sabanas

Quema de residuos

agícolas

Otro problema en Amazonía:

fragilidad de los suelos

Limitaciones en la fertilidad de los suelos

Altitud pH N, ppm P, ppm S, ppm

Piemonte 5,6 A 82 A 6,7 B 4,4 B

Selva baja 5,3 A 69 A 8,8 B 4,7 B

Altitud MO, % ZN Mn B

Piemonte 9,2 A 1,8 B 2,9 B 0,1 B

Selva Baja 6,5 M 2,1 B 4,1 B 0,3 B

Fuente: J Grijalva, Proyecto degradación, 2017

?...Pero cuales prácticas de intensificación

de pasturas contribuirían a una ganadería

sostenible en la Amazonía…?

INTENSIDAD DE PASTOREO Y

FRECUENCIA DE PASTOREO

- 1 –

Disminuyendo el intervalo del

pastoreo

Frecuencia de

corte o pastoreo

Materia seca,

%

Proteína

cruda, %

FDN, % FDA, %

Pasto Maralfalfa

Corte a 30 días 11.7 13.9 66.2 48.2

Corte a 60 días 16.5 11.4 73.1 49.8

Pasto miel y kikuyo

Pastoreo a 45 días 17.8 12.2 61.2 39.9

Pasto Brachiaria

cv Mulato 30 días

16.9

13.6

38.6

55.6

cv Mulato 60 días 19.5 8.7 71.2 45.7

Fuente: J Grijalva, A. Vera. In ed. 2019. Libro Pasturas y Silvopasturas para el Ecuador. UCE-INIAP

DEGRADABILIDAD POTENCIAL DE LA FIBRA (FDN) DEL PASTO

SABOYA

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

80,00

0 12 24 36 48 60 72 84 96

Deg

rad

ab

ilid

ad

de

la F

DN

, %

Tiempo de incubación, horas

28 días

35 días

42 días

DP=0 + 74.44*(1-e^(-

0.0448*t))

DP= 0 + 67.11*(1 - e^(-

0.0451*t))

DP=0 + 72.02*(1- e^(-

0.0399*t))

Fuente: J. Villota, Tesis Magister UTE

- 2 -

incorporando leguminosas en las pasturas para

mejorar la calidad y disminuir emisiones

Especie Proteína

cruda

Digestibilidad

MS, % Energia

Metab

Mcal kg-1

ALTERNATIVA

Pasto miel, 30 días 11.1 58 1,77

Pasto miel con Lotus 15.2 65 2,01

Pasto Brachiaria cv mulato 9.0-12.0 55 1,82

Mulato + maní forrajero 12.1-14.0 57-62 2,19

Fuente: J Grijalva, A. Vera. In ed. 2098. Libro Pasturas y Silvopasturas para el Ecuador. UCE-INIAP

- 3 –

Integrando Leguminosas herbáceas y arbustivas a las

pasturas

Sistemas de Uso

Producción animal,

Kg ha-1año-1

Incremento, respecto de

alternativa pleno sol, %

Carne Leche Carne Leche

B. humidicola + D.

heterophylum, sombra parcial

383 1278 20 17

B. brizantha + C. pubescens,

sombra parcial

384 1643 25 17

B. dictyoneura + A. pintoii,

sombra parcial

385 1460 25 17

B. decumbens + C.

macrocarpum, sombra parcial

387 1387 26 27

B. decumbens a pleno sol 307 1095 100 100

Fuente: J Grijalva, A. Vera. In ed. 2019. Libro Pasturas y Silvopasturas para el Ecuador. UCE-INIAP

- 4 -

Modificando la intensidad y frecuencia de pastoreo

para aumentar la carga animal

Variable

Intensificación

Baja Media

Frecuencia de pastoreo, días 45 35

Intensidad de pastoreo, días 9 4

Carga Animal, UA ha-1 0.79 1.26

Capacidad Receptiva, UA ha-1 0.8 1.9

Biomasa total, kg ha-1corte-1 1800 3100

Litros de leche, l día 2,3 7,0

Fuente: J Grijalva, A. Vera. In ed. 2019. Libro Pasturas y Silvopasturas para el Ecuador. UCE-

INIAP

0

5000

10000

15000

20000

25000

0.0 0.6 2 4

b

a

a

a

MS

(kg

ha

-1 a

ño

-1 )

Niveles de Cal (t ha-1)

- 5 –

- Incorporando carbonato de calcio en sistemas pastoriles, creciendo sobre suelos ácidos

Fuente: J Grijalva, A. Vera. In ed. 2019. Libro Pasturas y Silvopasturas para el Ecuador.

UCE-INIAP

- 6 –

INCORPORANDO NUEVOS CONCEPTOS

NUMERO DE HOJAS VIVAS POR MACOLLO COMO BASE DEL PASTOREO

1

1 0,5

1

Silvopasturas como medidas de

intensificación, adaptación y conectividad

Opciones forrajeras de

importancia y su efecto en el

rendimiento animal

El Componente forrajero en selva alta

Lotus,

Pasto

Kikuyo,

Pasto miel,

Arbustivas:

Tilo,

Morera,

Botón de oro

Componente forrajero en selva Baja

Brachiaria ssp.

Flemingia macrophylla

Arachis pintoii

Panicum maximun

Buenas prácticas de manejo

Leguminosas División de lotes de pastoreo

Árboles en praderas Drenajes

Técnicas silvopastoriles

Cercas vivas

Linderos con Aliso

(alnus jorulensis)

Cercas vivas

Linderos con

(gliricidia sepium)

Técnicas silvopastoriles…..

Rendimiento de leche y carne en dos

sistemas de producción

SISTEMAS

LECHE

litros/ha/año

CARNE

Kg/ha/año

SILVOPASTORILES (marandú, gliricidia y

árboles) 3041 373

Pastoreo marandú 2026 267

INCREMENTO (%) 41 28

Grijalva y Vera libro Pasturas y Silvopasturas en Ecuador, INIAP-UCE, in ed.2019

Ganancia de peso en varios sistemas silvopastoriles en

Amazonía baja

0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

0,6

0,7

0,8

Ganancia

de p

eso

(kg d

ía)

Sistema silvopastoril

Pasturas de Brachiaria Brizantha, cultivar Marandú

Fuente: Criollo, N. tesis grado. 2016

Otras medidas Claves de

intensificación de pasturas en

Amazonía

Reducción del tamaño de área

de pastoreo

Reduciendo el tamaño de

partículas del pasto

Clave para ganar eficiencia

En el uso de nutrientes

por las vacas

Mejora genética de los animales:

Adecuando un concepto al contexto amazónico

PRIORIDAD de investigación:

La mejora genética de los hatos así

como el desarrollo de razas con

mayor conversión alimenticia, pues

por principio, cuanto más leche o

peso rinde un animal con menor

ingestión de alimento, más eficiente

es la producción animal y menos

emisiones de metano se liberaría al

ambiente (Grijalva, et al., 2004).

Semi-estabulación o

Feed lot para ahorrar

energía

Establo ordeño_M.Vinueza

Sumaco

Estabulación, V Báez

J Sachas

20

40

60 Y = 813,86 ln (48-CC) – 311,79 ln (CC-121) + 803,0

Co

sto

de

co

se

ch

a, k

ca

l E

M/k

g d

e p

es

o v

ivo

/dia

Disponibilidad de biomasa de pasto, kg/ha

1000 2000 3000 4000

Gasto energético para cosechar el forraje

(% del requerimiento de mantención)

pastoreo

Estabulación

Contribuyendo a aumentar la

resiliencia frente al cambio climático

Expansión de la zona de termoneutralidad en zonas bajas

(Datos a campo abierto vs. Silvopasturas vs bosque

- 0,6

- 1,1 - 1,2 - 1,4

- 5,2

- 6,4

- 5,2

- 6,7

,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

7,00

I vs.S10H00

I vs. S14H00

I vs. S10H00

I vs. S14H00

B vs. S10H00

B vs. I10H00

B vs. S14H00

B vs. I14H00

MAX. PREC. MIN. PREC.

°C d

e r

ed

uc

ció

n e

n e

l d

ia

Silvopastoreo y bosques

Criollo, N. Tesis de grado ESPOCH. 2012. Análisis de descriptores sostenibilidad en SSP

Pastoreo campo abierto

MEJORANDO LA CALIDAD DE DIETA PARA REDUCIR

EMISIONES DE GASES EN AMAZONIA

Variable

Sistema de uso

Tradicional

Pastoreo

Semi-intensivo

Silvopastoril

Intensivo:

Pastoreo+

concentrado

Digestibilidad, % < 55 58-60 62-65

Consumo MS, kg/día 8,0 8,8 10,0

Consumo energía, MJ/día 147,6 163,3 184,5

Producción de leche, l/ha/año 1 392 2 345 3 370

Émisión de CH4, g dia-1

(MS consumida * Emision/kg

MS consumida)

200 175 170

Emisión de CH4,

(g kg MS-1 dia-1)

25,3 21,2 16,98

Fuente: J Grijalva, et al., 2013. Alternativas silvopastoriles. Libro publicado

Concentrados reducen

metano

Giger et al. (2000)

Maximum methane

when concentrate

is 30-40% of diet

Adicionando concentrados a la dieta forajera

reduce emisiones de metano por kg de MS

consumida

La inclusión de

grasa reduce

Emisiones de

CH4

Giger-Reverdin et al. (2003) LPS 82:73

El Metano/kg de MS consumida disminuye a

medida que incrementa el consumo de MS

Barreras y desafíos para la

adopción de tecnología en

pasturas en Amazonía

La descapitalización rural no estimula la intensificacion

de los predios rurales

sin crédito: 92,6

con crédito: 7,4

Acceso de productores al crédito rural en Ecuador

Déficit en el inventario bovino en la Amazonía

0

2

4

National Region Andin

Region Costa

Region Amazonie

Region insular

0,991,3

0,92 0,65 0,75

1,6

2,8

1,6 1,50,8

UA

/ha

Carga animal, UA/ha en Ecuador

réelle potencielle

Dónde encontrar animales faltantes???

LA SIERRA SERIA LA SOLA REGION CAPAZ DE APORTAR LOS

ANIMALES

LA ESTRATEGIA MAS PERTINENTE SERIA:

Aumentar la surperficie de pasturas fertilizadas, a fin de:

Aumentar la tasa de natalidad y

Disminuir la edad al primer servicio

0

200

400

600

800

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

mile

s h

ec

tare

s

ans

Crecimiento de área de pasturas fertilizadas en la Sierra

grands producteurs Petits producteurs

Pero, Se necesitan más de 15 años para generar suficientes animales y

estimular la intensificación de la ganadería en Amazonía

PEQUEÑO PRODUCTOR:

Tasa Crecimiento: 1.5%/año

Natalidad: 50%

Edad a 1er servicio: 26 meses

Tasa de selección: 20%

Mortalidad 14%

GRAN PRODUCTOR

Tasa Crecimiento hato: 2.3%

Natalidad: 70%

Edad al 1er servicio: 18 meses

Mortalidad: 5-3%

CUANTOS ANIMALES ?

210 000 vacas en 15-20 años

(Pequeño productor)

200 000 vacas en 10 años

(el gran productor)

Cuánto dinero se requiere?

US$ 2500 ha y

US$ 7500/productor

Escenario actual:

(interés del crédito 14%)

Escenario hipotético

(Interés del crédito 5%)

Poco interés del

Pequeño productor

los grandes

Productores aprovecharán

el crédito

Disminución de costos

Financieros en la inversión

de pasturas y ganado

aumento de

pasturas

Aumento de costos

de oportunidad

de las vacas

Persistencia del bajo inventario bovino

Una política de crédito con bajo interés no soluciona

la producción familiar

Depleción de mano de obra en finca en Amazonía???

Tamaño de la

finca,

(ha)

Ingresos fuera de la finca

(USD / hora de trabajo)

Ingreso

fuera de la

finca

Ingresos

Dentro de la

finca Actividades no

agricolas

Agricolas

Sin tierra 2,0 2,0 2,3 0,9

1,0 - 3,0 0,7 1,2 2,0 1,0

3,1 – 10,5 1,1 1,2 1,7 0,8

10,6 – 33,0 1,5 0,9 1,6 0,6

Más de 33,0 0,7 0,8 0,9 1,1

No es la agricultura, la principal fuente de ingresos

del sector más pobre

Reflexiones

finales

Un panorama general de alta fragilidad se evidencia en el recurso suelo.

La decisión de importar ganado de otras zonas del país no es un reto fácil de ejecutar, pues el lento crecimiento del hato nacional determina que los sistemas locales crezcan lentamente en base de sus propios crecimientos obtenidos con tecnologías sencillas.

A medida que se incrementa el costo del jornal, la producción ganadera requiere sistemas de producción que aumenten la eficiencia de la mano de obra con base en manejo de pastoreos rotacionales que maximicen la captura de radiación solar, para lograr mayores índices de área foliar.

Reflexiones finales… Se precisa una mejora genética de los hatos y desarrollar tipos raciales

con mayor conversión alimenticia, así como un cambio en el sistema de

pastoreo tradicional a otro más intensivo, con el componente leñoso

con valor maderable o de uso múltiple, y especies arbustivas con

aptitud forrajera.

Si a estas decisiones se suma el uso de alimentos con alto valor

energético, se podría reducir significativamente las emisiones de CH4

provenientes de la fermentación entérica y sus probables efectos sobre

el calentamiento y el cambio climático global, y dar cuenta de las

alternativas silvo-pastoriles como estrategia prioritaria para adaptación

y mitigación.

Jorge Grijalva, Agr. Ph.D. 2018

Docente-Investigador, Universidad Central del Ecuador

Muchas gracias

Sistema silvopastoril en

Amazonia,

Cantón Tena, Capirona-INIAP 2011