PREPARACIÓN

Ingredientes: 1) Quinua ½ Kg 2) Carne ½ kg 3) Caigua 2 u 4) Papa 1 ½ Kg 5) Palta 1 u

Quinua rellena:

1.- Se pone a remojar la quinua un día anterior, al día siguiente se lava y se pone a sancochar.

2.- En otra olla Se pone a sancochar las papas.

3.- Mientras que la quinua y la papa se sancochan, se va cortando la carne, se condimenta con ajo,

sal, achote, comino y aceite, luego poner a cocinar.

4.- Una vez que sea sancochado la papa se saca y se va amasando junto con la quinua para darle

forma, luego la papa se rellena con huevo sancochado, aceitunas picadas y se fríe en aceite

caliente.

Ensalada:

Primero se tiene que lavar la caigua, después se corta por pedacitos finos; se le pone la sal y

limón y un poquito de agua

Luego servir en un plato grande, decorar y en un costado servir la ensalada.

Postre de quinua con fresa

Ingredientes: 1) Quinua 1/4 kg 2) Leche 1litro 3) Fresas 1 kg 4) Canela 1 sobre 5) Clavo de olor 1 Sobre 6) Azúcar ¾ kg

Se pone a remojar la quinua al día anterior y al siguiente

día lavar y poner a sancochar con canela y clavo de olor, mientras

que otra olla se va preparando la fresa con azúcar, canela y clavo

de olor y esperar que se derrita como una mermelada. Retirar de

la estufa y mesclar con la quinua ya sancochada, mover bien y

dejar reposar luego servir en un pírex .