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PRACTICA 2: EXTERIOR DEL GANADO VACUNO APLOMOS

ZOOMETRIA (II - 2015)

El presente documento tiene la finalidad de orientar el desarrollo de las prcticas

y la correcta presentacin de los respectivos informes, tal como se detalla en el silabus.

1 OBJETIVO: Que los alumnos conozcan.

a Partes del exterior del ganado vacuno y sus principales bases anatmicas.

b Definicin de aplomos y aplomos normales.

c mportancia de determinar las principales medidas corporales.!a bovinometr"a es parte del estudio de la conformacin exterior de los bovinos #ue

tiene por ob$eto determinar las principales medidas corporales y sus relacionesmediante "ndices %1&'( es una )erramienta importante en la evaluacin del crecimiento

y desarrollo corporal, entre y dentro de razas, en sistemas de explotacin seme$antes( es

de utilidad en la comparacin con medidas tomadas en una raza, dando idea de la

variacin de *stas, a trav*s del tiempo, verificando si )an aumentado, disminuido o

permanecen estables . +e )an realizado investigaciones sobre mediciones

bovinom*tricas, las cuales )an sido de utilidad en procesos de seleccin y

me$oramiento en las razas

2 ACTIVIDADES:

Explicaciones del profesor utilizando un animal vivo.

Preguntas de los alumnos.

raba$o practico.

!OME"OR#: CUESTIONARIO

a -acer una grfica del exterior del vacuno indicando sus partes externas.

b Enlistar de los principales defectos #ue se presentan en los aplomos de un

vacuno.

c En un grfico indicar dnde se toma la altura o alzada de un animal e indicar subase anatmica.

d +ealar la importancia de determinar el per"metro torcico. /raf"#uelo.

e 0oger dos animales y tomar las siguientes medidas peso corporal, per"metro

torcico, per"metro de caa y longitud corporal, luego determine su peso

mediante frmulas.

f Definir aplomos,l"nea de aplomo, mamellas, maslo,borla, punta de encuentro,

longitud corporal, belleza funcional, centro de gravedad, i$ar.

A$%&'&+e entiende por aplomos, la direccin #ue deben seguir los miembros en su con$unto o

en sus diferentes regiones en particular para #ue el cuerpo sea soportado slidamente ypermita su fcil desplazamiento.


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M'*%%

Cada uno de los apndices largos y ovalados que cuelgan de los lados dela parte anterior e inferior del cuello de la cabra y otros animales.M%&

Tronco de la cola de los animales cuadrpedos, especialmente las

caballeras.Inicio del rabo o cola del caballo.

Centro de GravedadEs el punto resultante de la accin de todas las fueras que se e!ercen sobre elindividuo.Ijar"e da el nombre de ijareso ijadasa las partes laterales del vientre, especialmentedel caballo.

P. 23 de setiembre de 3214

56678.

#.$a morfologa e%terna del ganado vacuno, est& dividida en, cabea, cuello,tronco y e%tremidades. Cada una de estas grandes regiones sesub'dividen a su ve en otras m&speque(as con caracteres peculiares en dependencia de la raa

NOMENCLATURA:). Cabea*. Cuello+. Tronco4. E%tremidades anteriores y post e ri ores

Cabeza:Constituye un slido en forma de pir&mide truncada, en el que se distinguen una carasuperior, otra inferior, dos laterales, una anterior y otra posterior.Cuello:Este limita acia adelante con la cabea y acia atr&s con el tronco -espaldas y peco. Enlos bovinos para la produccin de carne, es compacto y bien ligado a la cabea, enlos leceros el cuello es magro, afinado y musculoso. /resenta un borde superior -grueso enlos vacunos c&rnicos y m&s afinado en los leceros, y otro inferior. Como base sea tiene lasvrtebras cervicales, el ligamento nuca sostiene la cabea y. ligado al tronco, forma la base superiordelcuello.des anteriores y posteriores.idades anteriores y posteriores.dades anteriores y posteriores.%tremidades anteriores y posteriores. E%tremidades anteriores y posteriores.Trono:El tronco se le compara con un paraleleppedo, posee una cara superior, otra

inferior, dos laterales, una anterior y otra posterior, las cuales est&n representadas por diferentesregiones.E!tre"idades:
http://es.mimi.hu/caballo/cola.htmlhttp://es.mimi.hu/caballo/caballo.htmlhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vientrehttps://es.wikipedia.org/wiki/Caballohttps://es.wikipedia.org/wiki/Caballohttp://es.mimi.hu/caballo/caballo.htmlhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vientrehttps://es.wikipedia.org/wiki/Caballohttp://es.mimi.hu/caballo/cola.html


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Estas sostienen el tronco y permiten el trasladode lan ima l . "e d iv iden para su es tud io en d i fe ren tes reg iones que seclasifican en propias o en comunes para ambos miembros, tal como se muestra a continuacin012iembro anterior -espalda, brao, codo, antebrao, rodilla ymano12iembro posterior -muslo, babilla, pierna, corve!n y pie1#mbos miembros -ca(a, nudo y cuartilla.Entre las caractersticas comunes de las e%tremidades enlos vacunos, tenemos013eg in de l a ca(a , t i ene como base sea l os me taca rpos ometatarsos, segn se trate de la e%tremidad anterior o posterior. Esta regin es corta y de buenpermetro en el vacuno c&rnico, mi en t ra s qu e en el le c er o de be se r m& slarga y de menor di&metro.13egin del nudo y la cuartilla, no tiene tanta importancia como en el equino y sudireccin es la misma que en el caballo.$osd e f e c t o s q u e p u e d e n p r e s e n t a r s e s o n 0 l a r g o d e c u a r t i l l ay sentado de nudos, o cor to de cuarti lla y parado de nudos. El corto de cuartillaes preferible al largo.13egin del pie, debe ser amplia y en caso que se presenten u(as montadas se consideran como

indeseables.

A#LOMO$"e denomina aplomo a la direccin que deben seguir los miembros en su con!unto ysus diferentes regiones en particular para que el cuerpo sea soportado en la maneram&s slida y al mismo tiempo m&s favorable para la e!ecucin de los movimientos./ara el desarrollo y estudio de los aplomos se ace necesario convenir la e%istenciade algunos puntos y lneas tericas que sirven como referencias para la apreciacin dela direccin de los miembros en general, o de cada una de sus regiones. 4n animalcuya estructura es slida es aqul cuyo peso y movimiento pueden ser dirigidossimtricamente por las partes m&s fuertes del sistema esqueltico'muscular, como enel caso de los e!es de los uesos largos de los miembros. $a distribucin pare!a de lafuera disminuye el desgaste de los uesos y articulaciones causando menosrengueras o manqueras. $os miembros del animal forman un sistema comple!o depalancas, dise(ados para el movimiento de peso con mnimo esfuero. $as patas sonun sistema de palancas -uesos, puntos de fle%in o articulaciones, puntos de unin

-tendones y ligamentos y fuentes de poder -msculos. $a eficiencia m&%ima delsistema de palancas depende del &ngulo de las patas.


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#plomos es la direccin normal de los miembros en toda su longitud o de las diferentes regiones porseparado, de manera que sostengan slidamente el cuerpo del animal y permitan su f&cildesplaamiento con el mnimo esfuero. Es la forma fsica armoniosa de un animal, la estructura quepermite a las fueras de desarrollo, crecimiento y locomocin que sean simtricamente dirigidas porlas partes fuertes del sistema esqueltico muscular. Esta distribucin equilibrada de las fuerasminimian la traccin en uesos y articulaciones, las sobrecargas parciales en articulaciones, y lasipere%tensiones ligamentosas y tendinosas.

En el bovino, los aplomos no tienen la importancia de los del equino, dado que ste es un animalseleccionado para la marca y el traba!o, mientras que el bovino lo es para carne y5o lece, pero esnecesario prestarles atencin, especialmente cuando tienen influencia en la produccin. En algunospases europeos no se les ad!udica la importancia que les debemos dar en el nuestro, dado que enesos pases la produccin no se realia en forma e%tensiva, como en la #rgentina, donde los animalesdeben caminar a veces largas distancias para alimentarse y donde la mayora de los servicios serealian por monta natural a campo.

En la 3.#. los defectos de aplomo son de muca importancia econmica0 costo del tratamiento y deltraba!o -si conviene acerlo, prdida de peso, disminucin del aumento diario de peso -#6/, ba!orendimiento de lece, disminucin de la libido, posible subfertilidad o infertilidad en toros, prdida detoros por descalificacin temprana, etc.

$os aplomos los clasificamos en0

Nor"ales o buenos:

$a direccin de los miembros, apreciados en sus diversas regiones por separado y en su con!unto, nopresentan ninguna anomala, de modo que sostienen con el mnimo esfuero y m&%ima solide elcuerpo del animal y permiten que los movimientos de progresin se realicen dentro de lascondiciones m&s favorables.

Anor"ales o de%etuosos o "alos:

$a direccin de los miembros presentan desviaciones en uno u otro sentido, en regiones, porseparado o en con!unto, que dificultan generalmente el desplaamiento del animal y pueden acarrearproblemas clnicos y5o de produccin.

/ara poder determinar los aplomos, nos valemos de las imaginarias lneas de aplomo. $as ay paralos miembros anteriores y posteriores, que nos sirven para determinar los aplomos de perfil, de frentey de atr&s, evidenciando las desviaciones cuando las ay en con!unto del miembro o de regiones enparticular. Con la pr&ctica, los defectos se advierten r&pidamente.

Es fundamental para observar los aplomos que el animal se alle bien plantado, para lo cual ay queobligarlo a que tome apoyo en sus cuatro miembros pero de!&ndole libertad para colocarlos a suagrado. 6espus de estudiarlo en estacin, ay que acerlo caminar para verificar los defectos en lamarca, primero al paso y luego apurado, para registrar las rengueras o manqueras.

#lgunas co!eras son particulares de determinadas afecciones. /or e!emplo, un toro con artritis decadera arrastra la peu(a cuando la pata avana. "i se coloca la mano sobre la ona de la articulacinco%o'femoral se podr& sentir el crepitar que produce la cabea del fmur durante la deambulacin y aveces asta orlo.

4n toro con peu(as delanteras muy crecidas tiene los nudos cados o ba!os y camina comocapoteando por el corral.

#/$727" 2IE2837 #9TE3I73

6E /E3:I$0


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"e ba!a desde el encuentro una perpendicular imaginaria que debe caer unos ;'< cm delante de lapeu(a en un aplomo normal. $os defectos que se encuentran son0

#lantado de adelante0 $a punta de la peu(a sobrepasa la lnea de aplomo. En este caso laarticulacin escapuloumeral aumenta su &ngulo, que normalmente debe ser de unos ))= gradospara el esqueleto y visible o palpable desde el e%terior de unos >= a >> grados? la lnea del dorso ylomo se encorva -lordosis? se cierra el &ngulo del codo que normalmente debe ser de unos )@= gra'dos? los msculos e%tensores y fle%ores del miembro no est&n en su posicin normal.

Re"etido de adelante0 El e!e del miembro se acerca al centro de gravedad del animal, estando enposicin oblicua acia atr&s. El &ngulo escapuloumeral es menor y los msculos e%tensores est&nen mayor tensin que los fle%ores.

7tra lnea de aplomo que debe observarse tambin de perfil es la que parte de la mitad de laarticulacin del codo y cae verticalmente a la altura del taln, dividiendo la regin del antebrao,rodilla y ca(a en dos partes iguales. 9os muestra los siguientes defectos0

Corvo0 "i la rodilla sobrepasa acia adelante la lnea de aplomo.

Trasorvo0 Cuando la rodilla se encuentra por detr&s de la lnea de aplomo -rodilla de carnero.

9ormalmente, el &ngulo de la cuartilla con el suelo debe ser de unos ;=';; grados. /uedesuceder que el animal sea lar&o o orto de uartillas. El largo de cuartillas es sentado de nudos,defecto m&s grave que el corto de cuartillas que es parado de nudos.

4na inclinacin e%cesiva de la cuartilla pone demasiado peso a los talones, lo que puede

determinar una ulceracin de los mismos, e%cesivo desgaste e inevitablemente, un sobrecrecimientode las peu(as.

6E :3E9TE0

"e ba!a una lnea imaginaria perpendicular que, partiendo del centro del encuentro, divida elantebrao, la rodilla y la ca(a en dos partes iguales. 9os muestra los siguientes defectos, que no debenconfundirse con los que se relacionan con la amplitud del tra%0

Cerrado o estre'o de adelante:tiene la peu(a e%terna sobrecargada, la corona y el nudo seallan fuera de aplomo y sus ligamentos e%ternos se allan tensos. "iendo la base de sustentacinlateralmente estreca, el equilibrio resulta mas forado.

Abierto de adelante:$a sobrecarga y la ipere%tensin ligamentosa e%iste del lado interno. Elanimal de peco anco no es necesariamente abierto de adelante.

Tambin visto de frente, desde la rodilla o bien desde el nudo acia distal, se pueden observardesviaciones acia lateral o medial de las regiones separadas o en con!unto0

Cerrado de rodillas0 En el bovino, la rodilla normalmente es entrada acia el plano mediano, pero siesto es e%agerado es un defecto.

(ueo de rodillas:Cuando la rodilla se ale!a del plano medio.


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C'ueo )ara %uera* )atiza"bo o o"bado:Cuando el miembro, de la rodilla acia distal, se ale!adel plano medio. 9ormalmente son cerrados de rodillas.

C'ueo )ara adentro o za"bo0 Cuando el miembro, de la rodilla acia distal, se acerca al planomedio. "on generalmente uecos de rodillas.

2iembros patiambos se observan especialmente en los bovinos de peco angosto, y ambos entre

los de peco anco. $os patiambos son mas comunes que los ambos.$os encuentros deben tener una buena inclinacin, como para poder traar una lnea desde ambospara que estas se unan a la altura de la cru.

$as )ezu+asson el punto m&s importante en la conformacin del animal en cuanto a locomocin serefiere. $a mayora de las deformaciones de peu(as son adquiridas, pudiendo e%istir un porcenta!ede predisposicin gentica. /or lo tanto, las peu(as de animales !venes menores de * a(osretenidos para cra deberan ser estructuralmente perfectas, con una peque(a concavidad en la parteinterna de la peu(a, la parte crnea lustrosa y lisa, el taln redondeado, ambas peu(asapro%imadamente de igual tama(o y la superficie plantar adecuada al tama(o del animal. El &ngulofrontal de las peu(as debe ser igual al &ngulo de la cuartilla y el &ngulo de divergencia entre las dospeu(as de alrededor de ); grados.

$a conformacin o una enfermedad de la superficie de las peu(as afecta el vigor de las mismas. 4nandar desigual causa una diferente distribucin en las peu(as. Esto lleva a diferencias en el desgastey largo de las mismas y causan anormalidad en el andar. /or e!emplo, en vacas con ubre muydesarrollada, se produce un desgaste en el borde interno de las peu(as, con la consecuentedeformacin de la cara e%terna de las mismas.

4n sobrecrecimiento de las peu(as es una de las causas de anormalidad m&s frecuentes que

encontramos en el desplaamiento de los animales. Cuando las puntas son demasiado largas, lapared interna de la peu(a forma un &ngulo m&s agudo con el piso y no guarda relacin con el &ngulode la cuartilla. Es llevado m&s peso en los talones y la cuartilla debe realiar m&s fuera. $a pared de


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4na disminucin en el &ngulo de la articulacin del garrn, a pesar que es estticamente indeseable,est& raramente asociada con problemas, pero s los produce en las peu(as, tales como malcrecimiento de las mismas.

Como en el miembro anterior se pueden observar cortos o parados de cuartillas o parados de nudos ylargos de cuartillas o sentados de nudos.

Cuartillas paradas, se asocian generalmente a garrones parados, lo que puede llevar a producir artritis

en la babilla.

6E #T3&"0

Con la misma lnea de aplomo desde punta de nalga, se puede observar0

Cerrado de atr,s yabierto de atr,s, de acuerdo a la posible rotacin general del miembro posteriorsobre la articulacin co%ofemoral.

# seme!ana con el miembro anterior, el ambo o cambado generalmente tambin es ueco degarrones y el patiambo generalmente es cerrado de garrones.

Bngulos


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#ngulacin del esqueleto0 a e%ceso de angulacin? b correcta angulacin? c angulacin deficiente.

73IAE9 6E $7" 6E:ECT7" 6E #/$727

"i tenemos un ternero anormal o un animal de edad que adopta una posicin indeseable, consultandola tabla siguiente se podr& tener una idea de su origen, y as ayudar a tomar una correcta decisin. $amayora de las posiciones que provienen de un origen gentico son bastante obvias, e%cepto el des'equilibrio de las caderas y las peu(as blandas, que pueden llevar mucos meses y asta a(os enmostrarse en el animal. 6esafortunadamente, son muco menos conocidos los problemas que puedenser descriptos como indeseables porque predisponen a un aspecto antiesttico del animal. $a mayorade estos defectos se consideran que vienen por erencia y efecto del medio ambiente.

7rigen de los defectos de aplomo

Caraterstia indeseable (ereditarias Con&/nitas Ad0uiridas )or :

Enanismo

6eformacin -artrogiposis To%icidad durante

pre(e.

6oble msculo

2iembros contrados

2iembros faltantes

6isplacia cadera-malformacin

Aarrones parados Confinamiento y

sobrealimentacinAarrones sentados "obrecrecimiento


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de peu(a

Aarrones de vaca

"entado de cuartillas

/arado de cuartillas 6eformacin peu(a

#nquilosis :alta equilibrioDit.6, Ca y /.

#rtritis Infeccin y

desgaste anormal

E%stosiseridas?

to%icidad por flor

2&s de * peu(as

"indactilismo -/ie demula

/eu(as faltantes /eu(as abiertas

/eu(as giradas

/eu(as giradas sobre sue!e

/eu(as en pico

/eu(a e%terna menor

Capinudos /red.ered. 2edio ambiente

Callos interdigitales 2edio ambiente

3a!aduras /red.ered. 2edio ambiente

8ibliografa

8locFey, 8. )>G@. $a fertilidad de los toros como factor de incremento de la fertilidad de los rodeos. /rocc.3efreser Council 9H


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escala de la vara en donde el brazo se apoya. Para una medicin precisa de la

altura es necesario #ue el animal se encuentre bien parado, determinando un

rectngulo con sus puntos de apoyo, y con la cabeza en posicin normal.

0uando la precisin de las mediciones individuales no es cr"tica se puede

reemplazar la vara de medicin por reglas, marcas en puertas y cepos, etc.

G,& 1.Posicin sugerida para una correcta medicin de la altura de la

cadera. 6daptado de 9: %14 d"as de edad %cumplimiento del ao'. !as alturas de la cadera pararealizar el a$uste a 324 d"as deber"an ser medidas entre los 1>2 y 342 d"as de

edad, es decir el mismo rango en #ue se colectan los datos para calcular el

peso al destete a$ustado. !os animales deber"an tener al menos ==2 d"as de

edad para obtener las alturas a$ustadas a los =>4 d"as. !os fatores de a$uste

para la edad del ternero y de la madre, y las frmulas para calcular las

alturas de la cadera a$ustadas a 324 y a =>4 d"as se presentan en la abla 1.

0omo e$emplo, un ternero, mac)o entero, nacido el 1? de agosto, cuya madre

tiene & aos y #ue al ser destetado el 1? de febrero mide 112 cm, )abr"a

medido 111,@4 cm si se )ubiese destetado a los 324 d de edad, y 113,AA cm

si adems la madre fuese una vaca adulta. %112 B C%324 1A&' 2,2A=AF' 1,21 G 111,@4 1,21 G 113,AA


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6P!H7H+ IHJ76!E+ K 6IHJ76!E+ 1. !os aplomos son normales, cuando los cuatro miembrossostienen al animal soportando el mismo esfuerzo y permiten su fcil desplazamiento. !a distribucin delas presiones sobre las distintas superficies articulares, la planta del pie, tendones y ligamentos ese#uilibrada. 3. !os aplomos son anormales, cuando presentan desviaciones en uno u otro sentido, en lasregiones por separado, o en su con$unto, )aciendo #ue los miembros soporten diferentes presiones, lo cual

desvalorizan la conformacin zoot*cnica del animal y dificultan generalmente su desplazamiento.

6lgunos de ellos influyen en la capacidad para el servicio

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