INSTITUTO SUCRELABORATORIO DE CIENCIAS I

Profesora titular Gabriela Márquez Pérez FechaProfesor de laboratorio Daniel López Vidal Grupo

Nombre del alumno Equipo

PRÁCTICA No. 14SIMULACIÓN DEL PROCESO DE DIGESTIÓN

I. OBJETIVOS:1. Desarrollar la práctica en equipo, con compromiso, respeto y orden durante la sesión.2. Comprobar cómo se lleva a cabo el proceso de digestión de los alimentos3. Redactar una hipótesis que describa cómo comprobar el proceso de digestión4. Registrar lo aprendido con orden y limpieza. 5. Dar conclusiones del tema con buena redacción.

II.HIPÓTESIS.

III. MATERIAL6 frascos de vidrio, una probeta, 5 agitadores, 5 cucharitas, detergente líquido, una gelatina, jugo de naranja o de piña, almidón, azul de metileno y un gotero con lugol.

IV. ANÁLISIS GENERAL DE LA PRÁCTICA.Los alimentos se emplean para obtener energía, para generar y reparar tejidos. La digestión es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos. La digestión ocurre tanto en los organismos pluricelulares como en las células y a nivel subcelular. En este proceso participan diferentes tipos de enzimas.Las enzimas son moléculas de proteínas que tienen la capacidad de facilitar y acelerar las reacciones químicas que tienen lugar en los tejidos vivos. Los carbohidratos, grasas y proteínas contenidos en diferentes alimentos son digeridos por diferentes enzimas y procesos metabólicos. Por ejemplo, la digestión de los carbohidratos se inicia en la boca cuando los alimentos se mezclan con la saliva, que contiene una enzima llamada amilasa, las proteínas se digieren en el estómago por la acción de la pepsina, las grasas son digeridas por la bilis y la lipasa, una enzima que secreta el páncreas.

V. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA.Para la amilasa1. En un frasco disolver 4 cucharadas de almidón con 50 ml de agua. (3 min)2. En otro frasco agregar una cucharada de la mezcla anterior con un poco de saliva, agitar durante 5 minutos y adicionar 3 gotas de lugol. (7

min).3. En un tercer frasco agregar 3 cucharadas de agua con 3 gotas de lugol (se llamará control). (3 min).Para la bilis4. En otros 2 frascos agregar 50 ml de agua, 3 gotas de azul de metileno y una cucharada de aceite. (3 min).5. Agregar a uno de los frascos una cucharada de detergente líquido y agitarlo. (3min).Para la Pepsina.6. Agregar 3 cucharadas de jugo a la gelatina y dejarla reposar durante 2 horas. (3 min)7. Contestar el cuestionario, hacer los dibujos correspondientes y dar conclusiones del tema (3 min)8. Doblar la bata, limpiar su mesa, guardar el banco y formarse. (5 min)

VI. CUESTIONARIO.1. ¿Para qué se emplean alimentos?

2. ¿Qué se entiende por el proceso de digestión?

3. ¿Qué es una enzima?

4. ¿Qué enzima transforma a los carbohidratos?

5. ¿Qué enzima transforma a las proteínas?

6. ¿Qué enzima transforma a las grasas?

1

INSTITUTO SUCRELABORATORIO DE CIENCIAS I

ALMIDON CON LUGOL ALMIDON CON SALIVA AGITADA Y LUGOL

AGUA CON LUGOL

AGUA CON ACEITE Y AZUL DE METILENO

AGUA CON ACEITE DETERGENTE Y AZUL DE METILENO

GELATINA CON JUGO

VII. CONCLUSIONES

VIII. BIBLIOGRAFÍAJanikGrenados, Alejandro Pérez , Prácticas de Ciencias 1 Biología, Castillo, 2009, México, pag. 48-50

VIII. BIBLIOGRAFÍACUADRO DE EVALUACIÓN

ASISTENCIA1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12

13 14 15 16 17 18

Calificación global

2