por: marco antonio arteaga web: · 2017-02-10 · arriba tenemos una de las tradicionales para...

Por:MarcoAntonioArteagaWeb:http://recetasmex.com


ManualdeAlitas.DeGrupoApoyoEmpresarial.DerechosdeAutor:[email protected] y bienvenido al manual de alitas, en este manual encontrarasrecomendaciones para iniciar tu negocio de alitas,mismo que puedes iniciar desdecasayconmínimainversión.Elnegociodelasalitashatomadounavelocidadimpresionantelamaneraenquehacrecido,enel inicioveíamosunoqueotronegocioporahíenlacolonia,peropocoapocosefueelevandoelnumerodenegociosquesevieronalrededordetodoelpaís.Pero ahí no paro la cosa, fue tanto el boom de las alitas que ahora encontramosfranquicias que entraron en este negocio para que te de cuenta que tan bueno seconvirtióelnegocioyquetanrentablees.Cuandoquierassabersialgúnnegocioesbuenoomalosiempreterecomiendovolteaa ver alrededor y analizaras si es bueno o malo, ellos te darán la respuesta, porejemplo.Al momento en que escribo este manual, hemos encontrado14 franquicias que sededicanavenderesteprocesoyalgunoslasmismasrecetasquevasaencontraraquí,peroelcostoporlocualellosloofrecen.WingStop,WingsArmy,WingsFactory,LasAlitasyBuffaloWildWingsonfranquiciasque aprovechan la popularidad que han ganado las alitas de pollo, actualmentecuentan en conjunto con 206 sucursales en México. Para adquirir una unidad lainversiónvadesdelos1.5mdphastalos18millones.


Lamaseconómicaqueencontramosofreceestainformación,sololainformaciónyelusodelamarcapor250milpesos,algunasmasconequipolleganaofrecersusplanesdefranquiciapor18millonesdepesoparaquetedesunaidea,quetangrannegocioseconvirtióestedelasAlitas.Estascifrassonreferenciadelapaginaelfinanciero.com.mxTe dejare el enlace eon de da una referencia de todo el crecimiento que te estoycomentando,analízaloencuantotengasunpocodetiempo.

http://www.elfinanciero.com.mx/empresas/un-negocio-con-alas.htmlCon una promesa de recuperación de 12 a 15meses, para que veas que tan buennegociopuedeser.Ahoraenestemomentonoseexactamentetusituación,enqueposibilidadesestésdeiniciar tu negociomuchos probablemente tengan el dinero para hacerlo en grande,estabiensolohayquetomaralgunasconsideracionesquehablareenunmomento.Puede ser también que no tengas mucho dinero para invertir en todo caso no tepreocupes,tambiéntedarérecomendacionesparainiciarenestemomentoysacarleprovecho.Lomasimportantesdeestemanualesquesepasquetienesentusmanosinformacióndemuchovalorparahacerunnegociorespetable,sinver la inversiónquehagas,encualquiercasopuedessacarlebuenretornoalainversiónquehagas.Ytelodigoporqueaunquetunopagastenicienmilpesos,nimediomillóndepesospor esta información, tepuede servir enelmismocasoparamanejar elnegocio asíquenoledesmenosvalor.Empezamosporconocercifrasrespectoalasalitas.El crecimientodeproducción yde ventade alitas, se ha elevado enMéxicodel año1995quecasinadiecomíaalitasalafechaenun3,000mil%asícomoloescuchas.Inclusoentrelosproductoresbromeanentreellosdehacerpolloscon8o10alasuntipofrankenstein,yaqueelnegociohacrecidojustamenteahí.Ahora respecto a la preparación existen cientos de recetas en el mercado, aquínosotrosnosdimosalatareadeseleccionarlasmascomercialesyhacértelasllegar.Algunas puedes hacerlas demanera comercial a las brasas y otrasmas las puedeshacerdemaneragourmetfritas,tudecidescualessonmejorparatiylasposibilidadesquetienesdehacerunasuotras.


Empecemosporlasasadasoalcarbón.Este tipode alitas, sepreparan, depreferencia a lasbrasaso a laparrilla, para ellovamosarequerirdeunaparrilla,lasmascomunessonlasalitasadobadas.De hecho la primer receta que encontraras es una de las recetas mas ricas quepersonalmentemeheencontrado,porqueelsaboresunsaboragridulcemuyrico.Buenoserequierenaccesorios,losprimerosaccesoriossonlaparrilla,ylosutensiliosdecocina.Comomencionenosecuantoquierasinvertir,vaadependerdetubolsillo,yaqueporejemplo unaparrilla si hablamosde unaparrilla casera podríamoshablar de 200 a300pesos,perounaparrillaprofesionalpodríamoshablardesde20milpesosa100milpesossololaparrilla.Lo mismo los utensilios, en los utensilios de los mas necesarios son las tenazas opinzasparaestarmoviendolasalitasenlaparrilla.Ahoraaquíesdondevienelarecomendaciónquetehacemos,nuestrarecomendaciónesqueiniciesconunainversiónmínimaomoderada,porvariasrazones.Comoesunnegocioquevasaanalizarypensar,puedeshacerunapruebasitegustapuedesircreciendocontodoloquenecesites,ademássielnegocioesbuenopocoapocoterequerirádemasymasequipo,peroloirasconsiguiendoconeltiempo.Deestamanerasi iniciascon2milo3milpesospordarteunaciframínima,cuantotiempocreesquenecesitespararecuperartuinversión,seguramenteserándías.Peroporelcontrariosituinversiónesmayorporejemploinviertesde20mila50milpesos cuanto tiempocreesque te tardesen recuperar la inversión, seguramentenoserándías,seránmeses.La ideaes ircreciendodíacondía,deesamanerapodrás iragregandomascosasalmenúporejemplo,pollosasados,locualtambiénesungrannegocio,estoyseguroquehas oído hablar de pollo loco o pollo feliz, son de las franquicias mas grandes enMéxico.Tenemoselmaterialparaganarconelnegociodelospollosalcarbónsiteinteresatedejoaquílapagina:

http://recetasmex.com/pollos-al-carbon/


Ysituinversiónesmayorseguramentelarecuperaciónsedeenaños.Laparrilla:

Existencomotecomentodiferentestiposdeparillas.Arriba tenemos una de las tradicionales para negocios medianos, tiene buenaaparienciayademássi lacolocasen laentradadelnegociosonde lasque llaman laatención.Ademásdequeestetipodeparrillastambiéntesirvenparahamburguesasoparaasarcualquiertipodecarne.


Este tiene mucha similitud con el anterior, pero es un poco mas sencillo, inclusotenemosgentequehasolicitadoconlosherrerossuspropiasparrillasdeesamaneraelahorroesmayor.Yotraparrillacomúneslaquetepuedenhacerlosherrerosconlostambos,lacortanalamitadysolohacenlaparrilla,enalgunoscasoslahacenconmueblecomosoporteoenotroscasosconpatas,esas laspuedesencontrar inclusoensegundamanooenmercadolibre,amuybuenoscostos,dehechoesapaginaenalgunoscasostienenmuybuenoscostosenmobiliarios.Aquí abajo te dejo la parrillamas sencilla que encontramos la cual también puedeservir, en realidad yo te invito a utilizar tu ingenio , cuando se tiene el dinero secompraloquesenecesite,perocuandonosetieneseusalacreatividad.Tedejomasrecomendacionesdeparrillasquesepuedenutilizar.


Losaccesoriosparaestenegociosonvariados.Loquesivasanecesitassonlastradicionalespinzas,paranotocarlosalimentosconlasmanos,masqueparasumarinadoopreparaciónpreviaalasadooalafreída.Yaquelasalitaspasanalaparrillaoalsarténnosevuelvenatocar.Esteesunjuegodeparrilla,puedesencontrarunagranvariedadtambiénparasuuso.Ahora este negocio generalmente tiene unamejor venta los fines de semana por latardenoche.Asíque te recomiendobuscarun lugarendondepuedas tenerun flujodepersonasporlatarde-noche,escuandomejoresventaspodríastener.Ahoradondecomprarlasalitas.Muchagentetieneesaincertidumbredondelaspuedescomprar,aquítodovaadependerdelazonaoelestadodondetuteencuentres,enalgunosEstadosdelaRepublicaMexicanatienenmasfacilidadalmomentodeconseguirproveedoresyenalgunosotroslugaresnotanto.


Perohoyendíagraciasalinternet,podrásencontrarproveedoresentodalarepublicamexicana.Soloingresasagoogleycolocasproveedoresdepollo+(tuzona).Ypodrásverunagrancantidaddepaginasquepuedescontactarparapedirpresupuestos.Laotraalternativasielinternetparatinoeselmejormedio.Terecomiendoiralosmercadosolostianguisomercadosdepulgascomolellamenentulocalidad,perotienesqueirmuydemadrugada.Enpromediode6a7amescuandomuchosnegociosquevendenpollolesllegasuproducto,camionetascargadasdepolloarribanparaentregarlesaellos.Enotrocasopuedesiralosgrandeproductores,comobachocooPilgrim'sMéxicoqueyaofrecenlasalitasadobadas,casicasiparaquetulaspongasenlaparrilla.


Ahoratencuidadoenalgo,buscasiempreelmejorprecioylamejorcalidad.Nuncasacrifiquesprecioporcalidad,nicalidadporprecio.Siempretratadeencontrarelmejorproductoysiempretratadeencontrarloalmejorprecio,estotelomenciono,porquesiempretienesqueestarenbuscadeunmejorproveedor.Esdecirpuedeserqueyaleestéscomprandoaunproveedor,estabienperosillegaunomasquetedaunmejorpolloalmejorprecio,acuallecomprarías.Talvezporcorazónalproveedoranteriorlomantengas,perocuandosonnegocioslomejorestenerunmejorproveedor.Analízaloimaginaqueunnuevoproveedorteofrecelamismacalidadomejorcalidadpor.50centavosmenoslapiezadeala.Talvezasiemprevistanoseveaquerepercutamucho.Perocuandoalmesvender2,000milalas.Oalañovendes50milalitas,representauningresonadadespreciable,yaqueestamoshablandode$25,milpesos,mismosquetepuedenservirparaabrirunsegundootercernegocio,piénsalo.Ahoraenestemomentoqueinicias,terecomiendohacerunaspruebasparatiytufamiliaparaquevayasconociendoelproceso.Despuésdeestoconeltiempoconseguirásunahabilidadimpresionante,asíquerecuerdaloquedicenelhabitohacealmaestro.Enconclusión,terecomiendoempezar.Unavezqueyainiciasteyempiezasatomarlegusto,empiezaapensarenexpandirte,esverdadsuenalocooquizádescabellado,peroestetipodenegociounotepuededejarde10a20milpesosunochiquito.Perosiempiezasporlaexpansión,quetepareceríateneren6o12meses3o5negociosquetegenerende10a20milpesoscadauno,suenamejornocrees.Soloescuestióndedarelprimerpasoyeseyalodistealrecibirestainformaciónahoranotedetengas.Tedejoconlasrecetas.


Alitasadobadasrecetasecreta.20alitasdepollo.1cucharadademiel.4cucharaditasdeaceitedeoliva.1cucharaditadecayena.Salypimienta.5dientesdeajo.Lavaperfectamenteylimpialasalita,asegúratedequenotenganplumasyesténlimpias.Losiguientequevamosahaceresmesclarperfectamente,elaceitelamiel,lasal,lasespecias,yelajo.Marinaslasalitasconlamezcla2horasanteslascolocasenelrefrigerador,silasdejasmastiempoesmejor.Elsaborquetomaraconestasalsaesdelicioso,despuéssácalasytenlaslistasparaasarlasenlaplancha.Alfinalestaránlistasparaservir,yacompañarconcualquiertipodeaderezoosalsaqueelijas.


Alitasdepolloalchabacano.Ingredientes:10alitasdepollocortadasendos.Salalgusto.Ajoalgusto.Salsasoya.Mostaza.3cucharadasdemermeladadechabacano.Preparación:Enjuagarconaguafría,escurrirycortarporlacoyuntura,endospiezas.Salaryagregarajomolidoalgusto.Untarmuybienconsalsadesoyaymostaza.Dejarreposarpor30minutos.Luegoconlaayudadeunabrochavamosauntarmermeladadechabacano,lacantidadsiemprevaaseralgusto,dependiendosiladeseadulceosolounpoco,Colócalasenreposoytenlaslistasparapasarlasalaparrilla.


Alitasdepolloconsalsadebarbacoa.Ingredientes:16alitasdepollo½tazadesalsadebarbacoaBBQ¼tazadeaceitedecocina¼tazadeharina3cucharaditasdepanmolido.1huevo¼decebolla¼dechileverde¼cucharaditadesal.3ramitasdecilantro.Preparación:Aquívamosapartirlasalitasen3partes,colocarasenunaollalasalitasyahívamosacolocar,salcebolla,chileverdeentrocitos,y1tazaymediadeagua,todoestolovasaponeracocerpor15minutos.Enunplatohondocolocarelhuevoymezclarlaclarayyema,enotroplatoponerlaharinayelpanconunpocodesalycombinar.Envuelvelasalitasenelhuevo,pásalasporlamezcladeharinaypan,luegoempiezaafreírenelaceitecaliente.Enunasarténvamosaverterlasalsadebarbacoaylavamosadiluirconunpocodeaguaestoesalgustoyvamosaagregarlasalitas,revolviendopor2minutos.Unavezlistas,lasreservamosylasponemosenunescurridosdeaceiteylasreservamoslistasparaservir.Encasodequeesténfríaspuedesmeterlasalmicroondasunossegundosyquedarancomosiestuvieranreciénhechas.


Alitasdepollopicantes.Ingredientes:12o14alitasdepollosinlaspuntas.2cucharadasdecátsup.2cucharadasdeazúcar2cucharadasdevinagreblanco2cubitosdeconsomédepollodesmoronadoso2cucharadasdeconsomédepolloenpolvo.2dientesdeajopicados.1pizcadesal.½tazadevinoblanco.Harina.Preparación:Mezclartodoslosingredientesmenoslaharina.Marinaslasalitasenlamezclapor6horasodesdeundíaanterior.Escurrirlasalitasypasarporlaharina.Paraelterminadolapasarasporaceitepor2minutosrevolviendoohastaqueesténlistas,reservarytenerlistasparaservir.


Alitasdepolloalestilooriental.Ingredientes:14alitasdepollo2cucharaditasdesal.1cucharaditadepimienta3cucharaditasdecebollaenpolvoalgusto3cucharaditasdeajoenpolvo½tazadesalsadeshriracha..1tazadecátsup1tazademiel.Preparación:Lasalitasdecortanendospiezas,seponenenuntazóngrande.Mezclarlasal,pimienta,cebollaenpolvoyajoenpolvoyvertersobrelasalitas,revolviendomuybienparaquesesazonen.Reservatapadoenelrefrigeradorpormínimounahora.Enunasarténdepreferenciahondoponesacalentaraceite,parapodersofreírlas.Cuandoelaceiteesteapuntodefreírlasalitashastaquelapielsequedebiendoraditaysehayancocidoperfectamente.Enesemomentolasretiramosdelaceiteylasponemosaescurrirporunosminutos.Mientrasvamosamesclarlasalsashrirachaconelcátsupylamielyvamosamezclarmuybien.Depreferenciatenemosqueprobarlatienequedarunlevetoquedepicos,silaquieresmassuaveasegúratedeponermenossalsashrirachaymascátsupyagregarunpocomasdemiel.Quitaselpapelabsorbente,vacíaslasalsasobrelasalitasymuevesmuybienparaquesecubranensutotalidad.Poneslasalitasenunabandejaconpapelenceradoylasmetesalmicroondasporunminuto1medioyestánlistas.


Alitashabanero.Ingredientes:15alitasdepollo5chileshabaneros1cebollagrande3dientesdeajo3cucharadasdevinagredemanzanaAceiteelnecesarioSalypimientaalgusto.Mantequilla1cucharaditadejugomaggieosalsasoya.Jugodelimón.Saldegrano.Preparación:Separtenendosparteslasalitasyseponelasalylapimientaosazonadoryagregagotasdevinagreysedejanmarinarporunahora.Enseguidalavamosbienloschileshabanerosysepicaencuadroslacebollayseponendirectoalcomaljuntoconlosajos.Yaquesehayancocidounpocoloschileshabanerosylacebolla,quetenganelaspectodecarboncito,seagreganalalicuadoraloschileshabaneros,lacebollaylosajosconlas3cucharadasdevinagreysaldegranoalgustoyselicuan.Ponemosunacacerolaconsuficienteaceitemuycaliente,seagreganlasalitasyamarinadasparaquesecuezanysedoren.Yaquesehayancocidosedejanescurrirelaceiteyselesagregalasalsadehabanero.Seponeenunasarténconunpocodemantequillayagregamoslasalitasyaquecadaalitatengalasalsasuficiente,lasdoramosbienyseleponeuntoquedejugomaggieosalsaensoyayeljugodelimónsiesnecesario,póngalesalalgustoycolocaalmicroondasporunoodosminutos.Yestaránlistas.


Alitasconsalsadetabasco.Ingredientes:20alitaspartidasendos.125gr.Mantequillasderretida.1/3tazadesalsapicantetabasco.¾tazadepurédetomate1½cucharaditasdechileenpolvo.1cucharaditadepimientarojaopimentónSalagusto.Preparación:Enunbolmezclalamantequilladerretida,lasalsatabasco,elpurédetomate,elchileenpolvo,elpimientonylasal,reserva.Colcaenunaparrillaalcarbón,ásalasporunosminutosydespuésvuelveabarnizarlasalitasconlasalsahastaqueterminendecocerse.Unavezquelasveasqueestánlistasydoraditas,retíralasytenlaslistasparaservir.


AlitasalaBBQMexicanas.Ingredientes:1tazadecátsup250mldejugodepiña.250mldejugodetoronja.¼decebollapicada.3dientesdeajo.½tazademiel1latadechileschipotlechica.1½kgdealitasdepollolimpias.SalypimientaAceiteparafreír.Preparación:Empezamosponiendotodoslosingredientesenlalicuadoramenoslasalitasdepolloyelaceite.Lomolemostodohastaqueseincorporentodoslosingredientes.Seponenamarinarlasalitasdepolloenlasalsamínimo1hora,tapadasenunrecipienteconunplásticodentrodelrefrigerador.Enunasarténcolocamoselaceiteycuandoesténcalientesechamoslasalitasparasellarlas,despuéslasponemosenunrefractarioenmantequilladoylasmetemosalhornosolounos15minutosyservimoscalientes.

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