por amor a la verdura, defendamos el sabor de lo fresco€¦ · o lv end fr ut ay c,h má q i ons...
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# Estrategia y comunicación –––––––4# Organigrama Prince de Bretagne ––4# Una de las gamas de productos másamplia de Europa ––––––––––––––5
#Alcachofas ––––––––––––––––––6-7#Allium –––––––––––––––––––8-9-10#Shiitake –––––––––––––––––––––10#Brócoli––––––––––––––––––––––11#Coliflor –––––––––––––––––12-13-14#Hinojo ––––––––––––––––––––––15#Endibia –––––––––––––––––––––16#Puerro ––––––––––––––––––––––17#Patatas tempranas ––––––––––18-19#Alubias Coco de Paimpol con D.O.C.––––––––––20-21
#Guisantes –––––––––––––––––––21#Verduras de antaño ––––––––––––22#Fresas ––––––––––––––––––––––23#Lechugas ––––––––––––––––––––24#Cucurbitáceas ––––––––––––––––25#Berenjena –––––––––––––––––––25#Mini-verduras––––––––––––––26-27#Tomate ––––––––––28-29-30-31-32-33#Mini-pimientos –––––––––––––––33#Verduras ecológicas –––––––––34-35
Catálogo 2011
P rince de Bretagne es la marca colectiva de los productores defrutas y verdura de la costa norte de Bretaña. El colectivo se creó el 30 de diciembre de 1970 y participan en él los
productores de 6 cooperativas bretonas: Sica de Saint-Pol, Socoprim, la Bretonne y Triskalia en Finisterre, la Union des coopératives de Paimpol y de Tréguier en Côtes d’Armor yTerres de St-Malo en Ille-et-Vilaine. A medida que se iba desarrol-lando la producción de verduras, se fueron reagrupando alrededorde Cerafel, que en un principio fue un Comité Económico convir-tiéndose, a partir de 2008, en la asociación territorial de las organi-zaciones de productores multiproducto. Esta asociación avala a lamarca, garantiza el respeto de los pliegos de cargos, asegura la comer-cialización de los productos y la aportación de medios comunes parala investigación y la experimentación.
Prince de Bretagne nació de la voluntad de los productores de verduras de tener una marca fuerte que fuese sinónimo de calidad,conocida y reconocida a lo largo de toda la cadena de producciónhasta el consumidor final. Desde las primeras apariciones publicita-rias en 1972 (como la del caballero en 1985), hasta la reciente construc-ción de un trimarán de competición con los colores de la marca,Prince de Bretagne ha sido un ejemplo excelente de esta convicción.
A esto se le añade la gran suerte de contar con una tierra magnifica,además de que durante todo el año Bretaña se beneficia de un climaoceánico templado, con escasas heladas en invierno y veranos suaves.En la costa, tanto como a 15 kilómetros tierra adentro, el sol, la suavidad del clima y la calidad del suelo favorecen la producción deverduras.
Aún hoy en día casi 2.500 agricultores producen más de 600 000 toneladas de verduras frescas al año, 40 especies diferentes en40.000 hectáreas. La cosecha se hace principalmente a mano. Lamayor parte de los productos se envasan para la distribución en elcampo mismo o en las explotaciones agrarias y se envían a 30 países.
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Índice
Prince de Bretagne, la fu
Campaña financiada con la ayuda de la Unión Europea
La subasta: un sistema de venta único
La subasta se empezó a utilizar en 1961 y actualmente se sigue apli-cando de la misma manera. Las verduras del día se reparten en lotesiguales y se ofrecen a empresas privadas y al comercio internacional:“los agentes Prince de Bretagne”. Cada lote tiene un precio de salidaque disminuye en caso de que no haya ofertas. El primero que“apriete” el botón adquiere el lote. Los agentes son la verdaderafuerza de ventas de Prince de Bretagne (lista disponible en www.prince-de-bretagne.com). Están en contacto con todos loscircuitos de distribución y de venta de verduras. Pueden especiali-zarse por productos y/o por país.
Integración científica y técnica “superior”
Para garantizar su independencia, los productores de Prince de Bretagne han creado un entorno técnico y científico que les permiteinnovar (Organización Bretona de Selección: para el fomento de la variedad de cultivos), investigar (Végénov– BBV : laboratorio debiotecnología vegetal) o hacer pruebas (CATE y SECL: centros parala experimentación). A todo esto se ha unido el ISFFEL (Institutosuperior de formación en fruta y verdura) que forma a los futurosgerentes de las secciones de productos frescos y a los encargados delogística.
Trazabilidad, calidad,
innovación…
un reto diario
Prince de Bretagne ha pasadode la idea “calidad del pro-ducto” a la de “calidad del sis-tema” y ha desarrollado nume-rosas propuestas de desarrolloen torno a 5 ejes: • Trazabilidad: cada paquete
está identificado y se puede llegar hasta la parcela en la que se hacultivado.
• Atención a los indicadores de calidad:Primero la alubia AlubiaCoco de Paimpol en 1998 y después la cebolla de Roscoff en 2009,ambas han sido reconocidas con la Denominación de OrigenControlada. Actualmente está en curso la solicitud de especialidadTradicional Garantizada para la chalota.
• Investigación sobre las cualidades gustativas y agronómicasde los productos: en asociación con Végénov – BBV, se realizanpruebas sobre los valores organolépticos de la mayor parte de lasnuevas variedades de verduras.
• Mejora de las prácticas de cultivo: para respetar el medioambiente y mejorar el rendimiento económico de las explotaciones.
• Introducción de certificados de calidad para responder a lademanda de los clientes europeos (AgriConfiance, GlobalGap,Nature’s Choice).
Defendamos el sabor de lo frescoEl nuevo lema de Prince de Bretagne “defendamos el sabor de lofresco”, no se ha elegido por casualidad. Nos recuerda que esta marcasolo vende frutas y verduras frescas y, hoy más que nunca, es esencial conservar el sabor de lo auténtico.A este lema se ha asociado una nueva imagen, algo típico de nuestratierra, una espada, símbolo del Príncipe, de la defensa de nuestratierra y de los valores de la marca.
uerza de un colectivo
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AUTR
ITALIE
ESPAGNE
ALLEMAGNE
FRANCE
ORTUGAL
DANEMARK
ROYAUME-UNI
REPTC
PAYS-BAS
BELGIQUE
IRLANDE
LUXEMBOURG
SLOVEN
SUISSE
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Estrategia de comunicación Desde hace 40 años, los productores de Prince de Bretagneinvierten en un ambicioso plan de comunicacion anual. A lasacciones “clásicas” se ha sumado el desarrollo de un evento: laconstrucción de un trimarán de competición con los colores dePrince de Bretagne.
La vela: para llegar a todosA finales del 2008, los productores Prince de Bretagne decidie-ron iniciar la construcción de un trimarán de 50 pies. Laslabores del campo y el mar tienen muchas cosas en común: eltrabajo en equipo, la resistencia, el respeto y la capacidad de res-puesta ante los cambios en la climatología… Sin olvidar que esgracias al influjo del mar por lo que los productores de Prince
de Bretagne obtienen cosechas prác-ticamente durante todo el año.Muchos aspectos que, unidos al entu-siasmo del público, han convencido aPrince de Bretagne para lanzarse enesta aventura. El programa de regatasabarca cinco años. Incluye una grantravesía trasatlántica cada año(Jacques Vabre, Route du Rhum, Qué-bec Saint-Malo) y regatas de variosdías.
Acciones de comunicación con el gran público
Incluyen una cam-paña anual en medionacionales y ensoportes más espe-cializados (guías gastronómicas) enprensa y colocación
de carteles. Además se realizan notas deprensa mensuales sobre las verduras de tem-porada en todos los medios nacionales.Prince de Bretagne también ha realizadoinversiones importantes en Internet, con unaWeb dedicada al público en general y a losprofesionales del sector y otra Web sobre elproyecto de vela (www.princedebretagne-mer.com).
La comunicación profesional y las animaciones
Prince de Bretagne también tiene presencia ensoportes informativos profesionales en Europa. Elboletín mensual sobre Prince de Bretagne, sus pro-ductos y los acontecimientos más recientes, seenvía a más de 5.000 profesionales (importa-dores, compradores, mayoristas, encargados delas secciones de productos frescos…). Incluiruna referencia Prince de Bretagne implicapoder aprovechar nuestras animaciones:cada año se realizan aproximadamente 2.000jornadas de este tipo, en las que personalcompetente con grandes conocimientosacerca información práctica al consumidor yfacilita las ventas en el lineal.
Organ ig rama
> Emmanuel DesclouxDirector MarketingTel. 00 33 2 98 69 39 05 – E-mail : [email protected]
•Estrategia de marca• Expedientes nacionales e internacionales• Registro de marcas y seguimiento• Proyectos vela
> Françoise Creuse• Sabrina Foussard
Comunicacion & AnimacionesTel. 00 33 2 98 69 39 00 (línea general) / 47 (FC) / 03 (SF)Fax 00 33 02 98 69 39 01E-mails : [email protected]
Sabrina Foussard •Animación •Creación de PLV
Françoise Creuse •Comunicacion •Relaciones agencias •Páginas internet
> Florent SergentTel. 00 33 2 98 69 39 04 – Móvil. 00 33 6 62 92 39 04
Eventos Técnica & LogísticaE-mail : [email protected]
•Eventos & salones•Seguimiento creación PLV•Camión-podium•Codificación GS1•Gestión de impresiones
Directores de producto> Éléonore Faucher Tel. 00 33 2 98 69 38 69 – Móvil. 00 33 6 61 30 11 56
E-mail : [email protected]
•Coliflor•Brócoli•Romanescu•RutabagaAtención cliente/calidad
> Pierre Gélébart Tel. 00 33 2 98 69 38 71 – Móvil. 00 33 6 62 92 64 74
E-mail : [email protected]
•Patata temprana•Chalota•Cebolla•Gama ecológica•Alubia Coco de Paimpol•Guisantes• Judía verde•Shiitake•AjoRelaciones prensa gran público
> Marie Dérédec Tel. 00 33 2 98 69 38 91 – Móvil. 00 33 6 60 08 59 02
E-mail : [email protected]
• Tomate•Fresa•Calabacín•Pepino•Lechugas cultivo cubierto•Pimiento•Berenjena•Canónigo•BrotesDiversificación cultivo cubierto
> Marc-Éric PavillardTel. 00 33 2 98 69 39 02 – Móvil. 00 33 6 62 92 18 09
E-mail : marc.eric.pavillard@ prince-de-bretagne.com
•Alcachofa•Endibia•Puerro•Zanahoria•Mini-verduras•Hinojo•Verduras de antaño• Iceberg y lechugas de verano•Rábano•ZanahoriaResponsables filial tradicional
Función de los directores de producto : seguimiento productos, elaboración presupuestos, comunicación profesional y gran público, clientes (Francia y exMóvil, GMS, mayoristas) seguimientomercado, innovación, operaciones tiendas, referencias, empaquetado (concepción y segmentación),control, contacto negociantes/clientes.
Encargados del merchandisingEquipo de 3 personas en Francia
Jean-Charles Roué : merchandiser OesteTel. 00 33 2 98 69 38 81E-mail : [email protected] :•Visita PF & tiendas
Pierre Cochet : merchandiser Norte•Visita PF & tiendas
Frédéric Farjot : merchandiser Sur
•Visita PF & tiendas
"Lionel LEMONCHOIS, patrón del"Légumes Prince de Bretagne",ganador de la travesía Route duRhum-La Banque Postale 2010 en la categoría "Clase multi 50"
Prince de Bretagne ha invertido en numerosossoportes de merchandising e información
en los puntos de venta.
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verdura/mes J F M A M J JL A S O N D
ajo
alcachofa camus
alcachofa castel
alcachofa morada pequeña
berenjena
brócoli
zanahoria
apio nabo
col blanca / lombarda
col verde rizada
coliflor
coliflor verde
col Romanesco
alubia Coco de Paimpol DOC
pepino
calabacín
chalota
endibia
hinojo
fresa
brotes
alubia
lechuga de invierno
lechuga de verano (iceberg)
verduras de antaño
shiitake
canónigo
mini-verduras
mini-pimiento
cebolla de Roscoff
perejil
guisantes
puerro
patata temprana
tomate
Una de las gamas de productos más amplias de Europa
Las siguientes presentaciones o productos están en proceso de prueba: zanahoria en manojo, diente de león, cardo, boniato…
Catálogo 2011
Prince de Bretagne,por amor a las alcachofas
Los productores Prince de Bretagne cultivan dos tipos dealcachofas, las verdes globo y la morada pequeña. Estándisponibles desde primaverahasta que llegan las primerasheladas. Estas dos alcachofasse diferencian principalmentepor el tamaño, el color y las diferentes propiedades gustativas.
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Cantidad en toneladas
CASTEL 12 000
CAMUS 28 000
MORADA PEQUEñA 5 000
Originarias del Mediterráneo. Las alcachofas globose producen en Bretaña desde 1810. Prince de Bre-tagne comercializa dos tipos de alcachofa globo: lacastel y la camus.
Estos dos tipos de alcachofa se pueden envasarindistintamente en cajas de madera o cartón. Estáncubiertas con una lámina de plástico que conservasu frescor y las protege de los golpes.
Alcachofas camus y castel
La alcachofa morada pequeña se diferencia de lasglobo por su color y tamaño. Se consume tradicio-nalmente en los países mediterráneos. Las cuali-dades de la morada pequeña son cada vez másreconocidas y valoradas en el norte de Europa. Prince de Bretagne ofrece dos presentaciones parala alcachofa morada pequeña: por unidades o en
ramo (poivrade). El ramo incluyecinco unidades. Las alcacho-fas se recogen antes de que
maduren para evitar que haya henoen su interior y sea posible consumirlas
cocinadas o crudas. El calibre de las unidades decada ramo es de entre 44 y 54.
Alcachofa morada pequeña
Aporte nutricionalLa alcachofa tiene pocas calorías, es una fuente de vitaminaB9 y es muy rica en fibra. Estimula las funciones digestivas deforma muy eficaz. Los efectos beneficiosos sobre el hígado ylas secreciones biliares son bien conocidos.
Información consumidores Aspecto castel y camus: color verde uniforme, sin manchas,la alcachofa debe pesar y sus hojas tienen que sonar al rom-perse.
Aspecto morada pequeña: firme, sin manchas, capítuloapretado con hojas recias y algo puntiagudas.
Conservación: introducir el tallo de la alcachofa en agua faci-lita una mejor conservación del producto. La alcachofa tam-bién puede conservarse varios días en la nevera, envuelta enfilm (para evitar que se seque). Debe consumirse 24 horasdespués de cocinarse.
Preparación globo: romper el tallo a mano para eliminar losfilamentos que se encuentran al final. Son necesarios 12minutos para cocinar la pieza entera al vapor o en el microon-das y 30 minutos para hervirla.
Preparación morada pequeña: cortar el tallo y un tercio dela parte superior. Eliminar las hojas exteriores y conservar sóloel corazón. La morada pequeña puede degustarse cocida (enagua con limón para evitar que se oxiden) o cruda, cortada enláminas y acompañada de salsa picante.
Información puntos de venta Almacenamiento de existencias: en un lugar fresco y pro-tegidas de la luz. Presentación en lineales: se seca fácil-mente. Para que se mantenga fresca es necesario evitar loscambios de temperatura, vaporizar con agua o cubrir con unpaño húmedo por la noche.
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Tipo Unidad de venta
Diámetro o peso Cajas Tamaño
Cajas UV/Cajas PesoCajas
Cajas por palé (máx.)Gencod
80x120 100x120
camus* la unidad
11 a 13 cm madera 60x40 cm 15/18/20/22unidades ≈ 9,5 kg 44 55
11 a 13 cm por cada9-10 unidades y 9,5 a
11 cm por cada 11 unidadescartón 43x33 cm 9/10/12
unidades ≈ 4,750 kg 84 112
9,5 a 11 cm madera 60x40 cm 24/26 unidades ≈ 9,5 kg 44 55
8 a 9,5 cm madera 60x40 cm 30 unidades ≈ 9,5 kg 44 55
castel* la unidad
11 a 13 cm madera 60x40 cm 13/15/18/20unidades ≈ 9,5 kg 44 55
11 a 13 cm por cada9-10 unidades y 9,5 a
11 cm por cada 11 unidadescartón 43x33 cm 9/10/12
unidades ≈ 4,750 kg 84 112
9,5 a 11 cm madera 60x40 cm 24 unidades ≈ 9,5 kg 44 55
moradapequeña
la unidad
80 a 100 g cartón 40x30 cm 54 ≈ 4,5 kg
112 14090 a 140 g cartón 40x30 cm 44
≈ 5 kg130 a 190 g cartón 40x30 cm 34
180 a 250 g cartón 40x30 cm 24Ramo de 5 uni-dades (poivrade)
Calibre 24, 34 y 44 madera 60x40 cm 12 ≈ 6,5 kg 44 55
bolsa frescor(≈ 500 g)
Calibre 34, 44 y 54 cartón
60x40 cm 12 ≈ 6 kg 44 55 3 370 563 800 131
40x30 cm 6 ≈ 3 kg 112 140
La alcachofa Camusse caracteriza por suforma redondeada
y su firmeza
* La alcachofa camus/castel – se vende por número de unidadesEl peso se proporciona a título indicativo
Cajas madera 60x40 cmAlcachofa Camus
ENVASADO
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La alcachofa Castelse caracteriza por tener
una forma más puntiaguday hojas más separadas
Alcachofa en ramos (poivrade)
Cajas cartón 43x33 cm
Cajas cartón43x33 cm Calibre54/44/34 y 24 unidades
Cajas madera 60x40 cm 12 ramos(poivrade)
Bolsa frescorcon consejos depreparación
Cajas madera 60x40 cmAlcachofa Castel
Catálogo 2011
La gama allium Prince de Bre-tagne consta de tres productosoriginarios de la región de Bre-taña: el ajo rosa de Bretaña, lacebolla de Roscoff (DOC) y lachalota tradicional.
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Cantidad en toneladas
CHALOTA TRADICIONAL 30 000
La Bretaña es el primer productor dechalota tradicional de Europa (30.000toneladas al año, el 80% de la pro-ducción francesa). La chalota tradi-cional se planta y se recoge a mano yse obtienen unos diez bulbos por mul-tiplicación vegetativa.
La gama Prince de Bretagne incluyedos tipos de chalotas, la larga y lasemilarga. Los tipos de envasadovarían, desde la malla de 250 gra-mos a los sacos de 20 kilos. La cha-lota tradicional Prince de Bretagnetambién se presenta en trenzas
Chalota tradicional
Aporte nutricional
La chalota tradicional es muy rica en fibra. Es bene-ficiosa para el sistema cardiovascular y tiene pro-piedades digestivas.
Información consumidores
Aspecto : La chalota tradicionaltiene que ser firme y bri-
llante y estar seca.
Conservación : En un lugar seco y bien ventilado.Procurar no conservarla en la nevera.
Preparación, uso : Puede consumirse cruda o coci-nada, como condimento o como guarnición.
Información puntos de venta
Almacenamiento de existencias : no usar cámarafrigorífica, mantener en un lugar fresco y protegerde la luz.
Prince de Bretagne,por amor a los allium
Chalotasemilarga Malla chalota de
250 g a 1 kgChalota
larga
Trenza chalotas1 kg y 500 g
Chalota Calibre mini: 22 mm – máxi : 55 mm con 20 mm de diferencia como máximo
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Aporte nutricionalLa cebolla de Roscoff y la cebolla rosa de Bretaña contienengran cantidad de vitamina C.
Información consumidores Aspecto : Forma esférica, la cebolla de Roscoff DOC y lacebolla Rosa de Bretaña son de color rosáceo por fuera y por
dentro.
Conservación : En un lugar seco y bien ventilado protegidasde la luz. Intentar manipularlas lo menos posible.
ENVASADO
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Cantidad en toneladas
CEBOLLA ROSA DE BRETAñA 1 500
CEBOLLA DOC DE ROSCOFF 1 000
La cebolla de Roscoff obtuvo la calificaciónDOC en 2009. La gama se divide en dos pro-ductos: la cebolla de Roscoff DOC y lacebolla rosa de Bretaña.La Cebolla de Roscoff DOC – 1.000 toneladasanuales – disponible de agosto a abril. El logotipo
“Cebolla de Roscoff” garantiza el origen del pro-ducto y que la limpieza manual ha sido realizadapor los productores de Prince de Bretagne. Lacebolla rosa de Bretaña producida fuera de la
zona DOC se envasa en girsac de 1 kg y en sacosde 5 kg.
Bolsa 3 unidadesDOC Cebolla de Roscoff Saco 5 kg
Cebolla rosa de Bretaña
Trenza 1 kg DOCCebolla de Roscoff
Girsac 1,5 kg DOCCebolla de Roscoff
Cartón 1 kgTrenzaCebolla deRoscoff DOC
Saco 5 kgDOC Cebollade Roscoff
Cebolla de Roscoff DOC y Cebolla rosa de Bretaña
Tipo Unidad de venta Calibre Cajas Tamaño
Cajas unidades Gencod
cebolla de Roscoff DOC
Girsac 1,5 kg40/50 mm cartón 60x40 cm 8 3 370 560 800 13450/70 mm cartón 60x40 cm 8 3 370 560 501 185
Trenza 1 kg 50/70 mm cartón 60x40 cm 10 3 436 907 302 508
Bolsa 3 unidades + 70 mm cartón 40x30 cm 20 3 370 560 800 127
Bolsa 250 g 30 / 50 cartón 50x30 cm 40 3 370 560 501 178
Saco de malla 5 kg 5 3 370 560 501 161
Trenza 500 g cartón 60x40 cm 20 3 436 900 800 070
cebolla rosa de Bretaña
Girsac 1 kg calibre 50/70 cartón 60x40 cm 10/12 3 436 900 800 087Saco de malla 5 kg 50/70 3 436 900 800 339
Saco de malla 5 kg 40/50 3 436 900 800 346
Trenza 1 kg 50/70 mm cartón 10 3 370 561 600 283
Nuevo
Girsac 1,5 kgCebolla rosade Bretaña
Bolsa 250 g DOCCebolla de Roscoff
Catálogo 2011
Prince de Bretagne, por amor al shiitakeOriginario de Asia, el shiitake se cultiva en Bretaña desde 1988. Es el segundo champiñón que más se cultiva en el mundo y es unode los que tiene más aroma. Rico en vitamina B y potasio, se puedeutilizar en gran número de recetas.
El shiitake Prince de Bretagne se cultivaen cámaras con temperatura, humedad ynivel de luz controlados sobre un sustratode paja. Se calibra y controla a manoantes de almacenarse en cámara fría parasu envío. El shiitake Prince de Bretagneestá disponible todo el año, se envasa encajas cartón o de madera.
El ShiitakeTruco
Es más resistente que otros champiñones, así que se puedeconservar en la nevera en una bolsa de papel.
Aporte nutricional25 kcal. Por cada 100 g, rico en vitaminas del grupo B, enpotasio y en fósforo.
Información consumidores Aspecto :el shiitake presenta diferentes tonalidades demarrón.
Conservación : en el cajón de las verduras de la nevera.
Preparación-uso : resiste bien el proceso de cocinado, loque permite que se pueda incorporar a numerosas recetas,frito, brochetas, tortillas, como guarnición solo o con otrosingredientes. Perfecto para preparar platos asiáticos.
Información puntos de venta El shiitake es un producto vivo muy sensible a la manipula-ción.Almacenamiento existencias : en frío entre 2 y 4 grados.(El Shiitake se conserva hasta 14 días en estas condiciones).Presentación lineales : Evitar que estén expuestos al calorpara que no se sequen.
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Tipo Unidad de venta Calibre Cajas Tamaño
CajasPeso Cajas
Cajas por palé (máximo)80x120 100x120
shii-také kg3 a 6 cm cartón plást. 30x20 cm 1 kg 224 2803 a 6 cm cartón madera plást. 40x30 cm 2 kg 160 2003 a 9 cm cartón madera plást. 40x30 cm 2 kg 160 200
ENVASADO
Cajas cartón 1 kg
shii-také
Cajas madera 2 kg, cubiertas para proteger
los champiñones y que se conserven enteros
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Cantidad en toneladas
AjO ROSA DE BRETAñA 10
El ajo rosa de Bretaña ha sido el último en añadirsea la gama de los allium de Prince de Bretagne. Esun producto valorado por su gran sabor, su delicadoaroma y por lo bien que se conserva. Se cultiva yrecoge de forma manual, lo que ayuda a mantener
sus excelentes cualidades.El ajo rosa de Bretaña está disponible de septiem-bre a marzo en diferentes presentaciones: a granel,en bolsas de tres cabezas, en trenza o en cestasde dientes de ajo.
Aporte nutricionalEl ajo rosa se conoce por sus virtudesnutricionales y medicinales, es muyefectivo contra el colesterol y alivialos síntomas alérgicos.
Información consumidoresConservación: Conservar el ajo rosade Bretaña en un lugar seco y fresco.Evitar los lugares demasiado fríos.
Tipo Unidad de venta Calibre Cajas Tamaño Cajas Unidades Gencod
ajo rosa de Bretaña
Trenza 1 kg 50/70 mm cartón 60x40 cm 7 3 370 562 000 037Trenza 500 g 40/60 mm cartón 60x40 cm 12 3 370 562 000 020
Bolsa 3 unidades 50/70 mm cartón 40x30 cm 10 3 370 562 000 068Cesta 200 g cartón 60x40 cm 24 3 370 562 000 044En capas 5 kg cartón 50x30 cmMalla 5 kg 3 436 900 800 339
ENVASADO
Cesta dedientes de ajo rosa
Trenza 1 kg y 500 g
Bolsa 3 unidades
Cajas trenza ajo
rosa de Bretaña
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Cantidad en toneladas
SHIITAkE 150
Prince de Bretagne,por amor a los allium(continuación)
Ajo rosa de Bretaña
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Catálogo 2011
Prince de Bretagne,por amor al brócoli
El brócoli se cultiva en las costas bretonasdesde principios de los 80. Bretaña actual-mente es la primera región productora debrócoli para la venta en fresco. El brócoliPrince de Bretagne se recoge a mano, seenfría durante una noche y se comercializael día siguiente a la cosecha.
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D Cantidades
BROCOLI 10 000 T
Presentaciones del brócoli
Prince de Bretagneofrece dos envasesdiferentes para comer-cializar el brócoli: agranel (Cajas) o en uni-dades de venta de500 g.
Brocóli
El brócoli en bolsafrescor
El brócoli retractable
CajasMaderabrócoli
Cajas de brócoliretractable
Cajas de brócoli en bolsa frescor
Las cajas de poliestireno de 6 u 8 kgpermiten conservar el pro-
ducto fresco gracias alhielo y al aislamiento
térmico.
Cajas poliestireno de 6 u 8 kg
Cajas cartón de brócoli en a granel en saco frescor 8 kg
A granel– A granel
– A granel saco frescor
– A granel con hielo (madera o
poliestireno)
Unidad de venta– Bolsa frescor
– El brócoli retractable
TrucoPara conservar el color verde del brócoli después de la coc-ción, introdúzcalo brevemente en un recipiente con aguacon hielo y escúrralo inmediatamente.
Aporte nutricionalIgual de bueno crudo que cocinado, el brócoli contienemuchas vitaminas (sobre todo C y B9).
Información consumidores Aspecto : el grano del brócoli tiene que ser fino, la cabezade cada rama tiene que ser firme y deben estar juntas, elcolor es verde intenso, con tonalidades que van del azulal morado.
Conservación : 2 días como máximo en la nevera. Sepuede escaldar y conservar congelado.
Preparación-uso : Separar cada rama y cocer 10 minutosen agua, 7 minutos en la olla a presión y el microondas.
Información puntos de venta
El brócoli es un producto vivo muy sensible a la mani-pulación.Almacenamiento existencias : conservar refrigerado.Evitar una exposición prolongada en el expositor. Noalmacenar ni presentar cerca del tomate ya que el eti-leno que éste produce acelera el proceso de madura-ción del brócoli.Presentación lineales : preferiblemente en expositorrefrigerado. De no ser posible, a temperatura ambiente,vaporizar con agua al finalizar la jornada y si fuese posi-ble conservarlos en el almacén. El brócoli madura deforma muy rápida.
ENVASADO
A granel con hielo
A granel saco Frescor
NUEVOdisponible en 8 kg
Producto Unidad de venta Calibre Peso
unidades Cajas Cajas TamañoCajas
Cajas por palé (máx)Gencod
80x120 100x120
brócoli
A granel Todos loscalibres
5kg Madera 50x30 cm 70 885kg
Cartón50x30 cm 70 88
6kg 60x40 cm 44 558kg 60x40 cm 44 55
Bolsa frescor Todos loscalibres
5kgCartón
50x30 cm 70 886kg 60x40 cm 44 558kg 60x40 cm 44 55
Con hielo Todos loscalibres
6 ou 8 kg Poliestireno 60x40 cm 40 505kg Madera 50x30 cm 70 888kg 60x40 cm 44 55
Bolsa frescor 500 g Mediano 500 a 650g 12 unidades Cartón 60x40 cm 44 55
3 370 562 601 41810 unidades 50x30 cm 70 88Film retractable
500 g Mediano 500 a 650g 16 unidades Cartón 60x40 cm 44 553 370 562 601 42510 unidades 50x30 cm 70 88
Calibre
PequeñoMediano
Grande
200-350g350-520g500-650g600-800g
NUEVO
Catálogo 2011
Prince de Bretagne,por amor a la coliflor
Prince de Bretagne produce el75% de las coliflores de Francia(150 millones de unidades alaño). El cultivo es tradicional ymanual y se envasa en elcampo.
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Número de unidades
COLIFLOR BLANCA 140 millones
COLIFLOR VERDE 1,4 millones
COLIFLOR MORADA80 000
COLIFLOR NARANjA
COL ROMANESCO 2 millones
COL VERDE RIzADA 9 000 toneladas
La gama de coliflores de colores dePrince de Bretagne incluye variedadesantiguas con color natural producidopor antioxidantes: betacaroteno parael naranja, clorofila para el verde yantociano para el morado.
Coliflor de colores
Con hojas
Presentaciones de la coliflor blanca
Con un cuarto de las hojas
Con la mitad de hojas
Deshojada Deshojada Coliflor cortadapara introducir
en bolsa
12
La gama “coliflor” de Prince de Bretagne se compone de coliflores blancas y de colores (verde, naranja y morada). También incluye la coliflor romanescu, la rutabaga, la col china y el
colirrábano. La coliflor blanca Prince de Bretagne está disponi-ble todo el año, pero las épocas de mayor produc-ción son a finales de septiembre y de mayo.
Coliflor en bolsaflowpack
Le coliflor en bolsa facilita la logística(Cajas de menor altura con 7 unidadesde “calibre grande”, es decir: 38 % másde producto en cada camión). Permitereducir al 50% las emisiones de CO2.
Para mejorar laconservación delas presenta-ciones sin hojas.
Coliflor en bolsa
13
La coliflor romanesco es unancestro de la coliflor y delbrócoli. Tiene una formamás cónica y un sabor a avellana muy característico.
Col Romanesco
Col verde rizada
Col lombarda y blanca
Aporte nutricional
La coliflor es muy poco calórica, aporta fibra y vita-minas. 100 g de coliflor cubren la mitad de las necesi-dades diarias de vitamina C.
Información consumidores
Aspecto : La coliflor debe tener un color blancointenso, tener una forma redondeada uniforme y man-tener la firmeza. Si las hojas tienen un verde intenso
y crujen al partirlas significa que estáfresca.
Conservación : Se conservaentre dos y tres días en la
nevera.
Preparación-uso : En ramas, 20 min cociendo en agua,10 min en olla a presión o microondas. Se puede gra-tinar, tomar como guarnición, cruda como aperitivo yen ensaladas.
Información puntos de venta
La coliflor es un producto vivo muy sensible a la mani-pulación.Almacenamiento existencias : Refrigerada en el alma-cén. Evitar una exposición prolongada en el expositorPresentación lineales : Procurar no apilarlas para queno se toquen. Mezclando los diferentes tipos de coli-flor (naranja, verde, morada) con las blancas se aportacolor a la presentación, resultando más atractiva alconsumidor
Col Romanesco bolsa
La bolsa de Romanescopermite realizar comuni-caciones sobre el pro-ducto, incluyendo conse-jos de preparación.
NUEVO
Cajas cartón 60x40 cmromanesco 8 unidades
Cajas madera60x40 cm coliflorverde 6 unidades
Cajas madera60x40 cm coliflorgrande 6 unidades
Cajas cartón 60x40 cmcoliflor calibre grande
Cajas cartón 60x40 cmcoliflor calibre mediano
Cajas cartón60x40 cmcoliflor en bolsa
Cajas cartón60x40 cm romanesco en bolsa
Cajas cartón60x40 cm coliflor naranja
Cajas cartón60x40 cm coliflor morada
Bandeja coliflorpara microondas
Cajas madera 60x40 cmcol verde rizada
ENVASADO
14
Prince de Bretagne,por amor a las coliflores
Tipo Unidad de venta Calibre Diámetro Unidad de
venta/CajasTamañoCajas Cajas
Cajas por palé(máx.) Gencod
80x120 100x120
coliflor
Unidad
grande 16 a 21 cm 6
60x40 cm
Madera48 60
mediano 13 a 16 cm 8 48 60pequeño 11 a 13 cm 11 48 60grande 16 a 21 cm 6
Cartón48 60
mediano 13 a 16 cm 8 52 65pequeño 11 a 13 cm 11 52 65
bolsa abierta grande 16 a 21 cm 7 60x40 cm
Cartón
52 65 3 370 560 200 958bandeja paramicroondas pequeño 7 a 9 cm 6x2 têtes 40x30 cm 160 200 3 370 560 200 149
12x2 têtes 60x40 cm 64 80 3 370 560 200 149
bolsa frescor grande 16 a 21 cm 6 60x40 cm 52 65 3 370 560 200 170mediano 13 a 16 cm 8 60x40 cm 52 65 3 370 560 200 187
coliflor verde la unidad
grande 16 a 21 cm 660x40 cm Madera
52 65mediano 13 a 16 cm 8 52 65pequeño 11 a 13 cm 11 52 65
coliflor morada la unidad
grande 16 a 21 cm 660x40 cm Cartón
52 65mediano 13 a 16 cm 8 52 65pequeño 11 a 13 cm 11 52 65
coliflor naranja la unidad
grande 16 a 21 cm 660x40 cm Cartón
52 65mediano 13 a 16 cm 8 52 65pequeño 11 a 13 cm 11 52 65
col Romanesco
sin hojas16 a 21 cm 6 60x40 cm Cartón 44 5513 a 16 cm 8 60x40 cm Cartón 44 5511 a 13 cm 11 60x40 cm Cartón 44 55
bolsa16 a 21 cm 6 60x40 cm Cartón 44 55
3 370 563 000 05013 a 16 cm 8 60x40 cm Cartón 44 5511 a 13 cm 11 60x40 cm Cartón 44 55
col verderizada
verde grande >1,2 kg 6 60x40 cm Madera ycartón
44 55
mediano <1,2 kg 8
lombarda grande >1,6 kg 6 60x40 cm Cartón 3 370 561 200 056mediano 1,2-1,6 kg 8
blanca grande >1,6 kg 6 60x40 cm Cartón 3 370 561 200 070mediano 1,2-1,6 kg 8
col china bolsa abierta grande >1,2 kg 6 60x40 cm Cartón 52 65 3 370 561 300 053mediano 0,8-1,2 kg 8 3 370 561 300 046
15
Catálogo 2011
Prince de Bretagne,por amor al hinojo
El hinojo es originario delmediterráneo, tiene un gustoanisado y Prince de Bretagne loincluye en su gama de produc-tos de junio a noviembre. Serecoge y acondiciona a manoen la explotación diferencián-dolo en cuatro calibres dife-rentes.
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Número de unidades
FENOUIL 200
Hinojo
Tipo Calibre Cajas TamañoCajas Peso Cajas
Cajas por palé
80x120 100x120
Hinojo
Pequeño 60 a 75 mm
cartón 40x30 5 kg 104 130Pequeño mediano 75 a 90 mm
Grande mediano 90 a 105 mm
Grande 105 a 120 mm
ENVASADO
Cajascartón
Hinojo
La zanahoria en manojo Princede Bretagne se envasa a mano.Prince de Bretagne ofrececajas madera con 12 manojosx1 kg.
Prince de Bretagne,por amor a la zanahoria
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Cantidad entoneladas
zANAHORIA EN MANOjO
Novedad
Truco
Para que el hinojo resulte más digestivo cuando se pre-senta en ensalada, es recomendable hervirlo entre 10y 15 minutos.
Aporte nutricional
El hinojo es una verdura rica en provitamina A, en vita-mina C, en ácido fólico y potasio. Contiene muchas fibras.
Información consumidores
Aspecto : el hinojo debe tener un color blanco intenso,el bulbo debe ser redondeado y sólido, los tallos nodeben amarillear ni ser leñosos. La forma de saber siel hinojo esta fresco es comprobar el color de los tal-
los, que deben ser verde oscuro.
Conservación : conservar en la nevera.
Preparación-uso : El hinojo se puede consumir comoaperitivo, entrante, guarnición o postre.
Información puntos de venta
El hinojo es un producto vivo muy sensible a la mani-pulación.Almacenamiento existencias : Conservar en frío entre6 y 8 °CPresentación lineales : Procurar que no esté más de tres días en el expositor. Conservar en frío y humedecer ligeramente por la noche.
Catálogo 2011
Prince de Bretagne,por amor a las endibias
Sacada de la producción debarba de capuchino, la endibiaforma parte de la gama de pro-ductos de Prince de Bretagnedesde 1950. Las tierras areno-sas de la Côte des légendes, alnorte de la Bretaña, aporta lasuavidad y la riqueza a las plan-tas de achicoria.
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Cantidad entoneladas
ENDIBIA 8 000
En octubre los agricultores recogen las raíces culti-vadas en cuevas protegidas de la luz y con las queproducirán durante todo el invierno las famosasendibias Prince de Bretagne. Existen diferentes tiposde endibia que Prince de Bretagne divide en: las tra-dicionales, que se comercializan en Cajas de 5 kg y
bolsas de 1 kilo, la endibia de gamaalta, que se denomina “Endibia delPríncipe” y la royale. Prince de Bre-tagne también ofrece desde hace 5años un nuevo tipo de endibia, rojay de menor tamaño, la Carmine ©.
La endibia
Aporte nutricional
La endibia tiene muy pocas calorías pero es rica enfibra, vitaminas y oligoelementos.
Información consumidores
Aspecto : la endibia tiene que ser de color blanco,con un remate amarillo en la parte superior y debeestar bien cerrada.
Conservación : conservar en la nevera.
Preparación-uso : La endibia puede tomarse cruda o
cocinada acompañando platos de carne o pescado. Parareducir el amargor de las endibias recomendamos aña-dir un vaso de leche al agua en el que se vayan a hervir.
Información puntos de venta
Almacenamiento de existencias : conservar en frío yprotegidas de la luz.
Presentación lineales : La endibia madura rápida-mente en el expositor, es recomendable que no esténdemasiado tiempo expuestas a la luz.
16
Tipo Unidad de venta
Peso Unidad deVenta
Unidad deVenta/Cajas oPero/Cajas
Cajas TamañoCajas
Cajas por palé (máx.)Gencod
80x120 100x120
endibia del Príncipe
kilo – 5 kg madera 40x30 cm 128 150
bolsa en capas 1 kg 10 cartón 60x40 cm 48 65 3 370 560 600 130
endibia de Bretaña
kilo – 5 kg cartón 40x30 cm 128 150
bolsa frescor 1 kg 10 cartón 60x40 cm 48 65 3 370 560 600 208
extra kilo – 5 kg cartón 40x30 cm 128 150
carminekilo – 2,5 kg cartón 40x30 cm 128 200
bandeja 300 g 3 kg cartón 60x40 cm 80 100 3 370 560 600 154
ENVASADO
Cajas cartón 60 x 40 cm de 10 bolsas frescor
Endibia Carmine y Royale
Bandeja 300 gendibia Carmine
La bolsa frescor contiene entre 5 y 8 endibias e incluye ima receta.
Le bolsa en capas de endibiadel Príncipe contiene entre
6 y 7 endibias. En laparte de atrás de labolsa se incluyen pro-puestas de recetas.
Cajas madera 5 kg Endibia del Príncipe
El cartón endibiaextra 5 kg es la gamamás alta de Prince
de Bretagne.
Endibia de Bretaña Endibia royale SegmentaciónEndibia del Príncipe
Cartónendibiaroyale 5 kg
Novedad
Catálogo 2011
Prince de Bretagne,por amor a los puerros
Al igual que el ajo, la cebolla yla chalota, el puerro pertenecea la familia de las liliáceas. Elpuerro es una planta rústicaque exige un alto nivel técnicoy mucha mano de obra. Graciasal clima templado de nuestraregión, Prince de Bretagneofrece puerros 10 meses alaño.
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Cantidad entoneladas
PUERRO 4 000
El puerro
Truco
Para limpiar los puerros correctamente: sumergirlosen agua templada para facilitar que se desprendan laspartículas de tierra.
Aporte nutricional
El puerro contiene mucho agua, fibra y vitaminas(sobre todo C y E) y es poco calórico. El alto nivel depotasio le aporta cualidades diuréticas y la fibra quecontiene estimula el funcionamiento intestinal. Es unafuente de compuestos sulfurados que resultan muybeneficiosos para el sistema cardiovascular.
Información consumidores
Aspecto : Color homogéneo, por las hojas se puede
distinguir claramentesi es un puerro fresco.
Conservación : 5 días en la bandeja de la verdura dela nevera.
Información puntos de venta
Almacenamiento de existencias : Conservar en frío yprotegido de la luz.
Presentación lineales: El puerro se seca con facilidad :pulverice agua durante las primeras horas del día yretire las hojas amarillas o marchitas. Al final del díacolóquelo en la nevera.
Tipo Unidad de venta
Calibre (diámetrodel tallo) Cajas Tamaño
CajasPeso /Cajas oUV/Cajas
Cajas por palé (máx.)Gencod
80x120 100x120
puerrokg
10 a 20 mm20 a 30 mm30 a 40 mm+ de 40 mm
madera60x40x20 cm 10 kg 44 55
60x40x10 cm 5 kg 72 90
manojo 20 à 40 mm madera 60x40x20 cm 10 44 55 3 370 562 664 550
ENVASADO
Cajas madera 10 kg
17
Catálogo 2011
La patata temprana es un cul-tivo tradicional y emblemáticode la zona hortícola de Bre-taña. La temporada de lapatata temprana Prince deBretagne se divide en trespartes : Primaline (extra-tem-prana), la Temprana recogidaa mano en mayo y la Tempranade junio a mediados de agosto.
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Cantidad entoneladas
PRIMALINE 450
TEMPRANA 12 000
La Primaline es una patata que se cultiva estando a cubierto. Se recoge y se prepara a manoentre febrero y mayo. Debido a su sabor y a lo pronto que se cosecha también sedenomina “extra-temprana”. Para que se conserven durante más tiempo se comer-cializa sin lavar. A partir de mayo se inicia la
recogida en campo abierto, al principio a mano y después con medios mecánicos (cuando está
lo suficientemente madura, en junio). La temporada termina el 15 de agosto. Existendiferentes presentaciones, calibres y
variedades lavadas y sin lavar.
La patata
Aporte nutricional
Las patatas contienen gran cantidad de vitamina Cy B. Resultan muy fáciles de digerir debido al almidón que contienen.
Información consumidores
Aspecto : Piel fina, en general algo sedosa, colorclaro.
Conservación : es una legumbre fresca que se debeconsumir lo antes posible, aunque puede conservarsealgunos días en la bandeja de verduras de la nevera.
Preparación-uso :salteada, al vapor, en el microondas,no hace falta pelarla para cocinarla.
Información puntos de venta
Almacenamiento de existencias : Conservar en fríoy protegidas de la luz.
Presentación lineales : Evitar una exposición prolon-gada a la luz para que no se pongan verdes. Ofrecerlaa granel, en unidades de venta y en variedades diferentes.
Prince de Bretagne,por amor a la patata temprana
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Producto Unidad de venta Calibre Cajas Tamaño Cajas UV/Cajas
primaline kilo>32 mm (pequeñas)
> 32 a 50 mm (no seleccionadas)> Más de 55 mm
cartón 40x30 cm 5 kg
temprana
kiloPequeñas
mediasgrandes
cartóny plástico
40x30 cm 5 kg
60x40 cm14 kg
12,5 kg
madera40x30 cm 10 kg
50x30 cm 14 kg
sacoPequeñas
mediasgrandes
malla saco papelsaco yute
– 5-25 kg
malla girsac2,5 kg
Pequeñas mediasgrandes
box – 100 mallas
cartón – 6 mallas
Patata tempranaen Cajas cartón 12,5 kg
Saco papel15 y 25 kg
Cajas madera 14 y 10 kg patata temprana
Patata tempranasedosa (fundamentalmenteentre mayo y junio)
ENVASADO
La mayor parte de las pata-tas tempranas Prince deBretagne las preparanagentes autorizados y espe-cializados.
Cajas cartón 5 kgPrimaline
Patata tempranaUnidad de Venta 2,5 kg
Las partes marchitas de lapatata temprana se eliminanentre junio y mediados de
agosto (la recogida al principio de la
temporadapuede tener un aspecto
sedoso)
19
Se cosecha exclusivamente a mano, esta alubia se refrigera previamente para que se mantenga enbuenas condiciones durante su comercialización.Entre los palés se debe acondicionar una “chime-nea” que facilite la ventilación. Se comercializafresca exclusivamente. La Alubia Coco de PaimpolDOC debe consumirse poco después de haber sidocosechada. También puede congelarse (siempre que
se haga inmediatamente después de haber sido cosechada) sin perder cualidades, para poder
disfrutarla durante todo el año. Prince de Bretagnetambién ofrece una alubia que no tiene DOC :la alubia semiseca de Bretaña, en sacos de 10 kg. La Alubia Coco de Paimpol tambiéntiene la denominación europea DOP
Denominación de Origen Protegida).
Catálogo 2011
Se cultiva exclusivamente enlas costas de la Côte d’Armor.La alubia Coco de Paimpol es laprimera que ha obtenido ladenominación de origencontrolada de Francia, enfebrero de 1998.
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Cantidad entoneladas
ALUBIA COCO DE PAIMPOL 8 000
Aporte nutricional
La alubia Coco de Paimpol contiene mucho magnesio,hierro, fósforo y vitamina B1.
Información consumidores
Aspecto : El color de las vainas de la alubia Cocode Paimpol debe ser amarillo claro con franjasmoradas. Con 10 kl de vainas se obtienen aproxi-
madamente 4,5 kg de alubias.
Conservación : debe consumirse lo antes posible siestá fresca. Desgranada puede conservarse varios díasen la bandeja de las verduras de la nevera. Se man-tiene un año en el congelador.
Preparación-uso :Cuando alcanza el punto óptimo decocción en agua, la alubia coco de Paimpol se pela lige-
ramente. Se puede tomar caliente o fría en ensalada.Truco : añadir la sal al terminar la cocción.
Información puntos de venta
Almacenamiento de existencias : evitar los cambiosbruscos de temperatura y el almacenamiento prolon-gado en palé.Presentación lineales : Evitar una exposición prolon-gada la luz y el calor. Se puede ofrecera la venta en granel y en unidadesde venta. (Atención : Los sacos5 y 10 kg se consi-deran habitual-mente como uni-dades de venta.)
La Alubia Coco de Paimpol DOC/AOP
20
Prince de Bretagne,por amor a la alubia Cocode Paimpol DOC/DOP
21
Alubia Coco de Paimpol sacos10 kg y 5 kg
Alubia Cocode Paimpolsaco 1 kg
Alubia Coco de Paimpoldesgranada antes de congelar
ENVASADO
Alubia Coco de Paimpol Cajas madera
La siembra de los guisantes Princede Bretagne se realiza entre eneroy mediados de junio, y así podercomercializarlos a partir de media-dos de junio hasta finales deagosto. Para que el producto seconserve debidamente, se cosechay se prepara a mano. Prince de Bre-tagne ofrece guisantes en cajasmadera de 5 kilos.
Las judías verdes Prince de Bretagne se recogen a mano entremayo y septiembre. Prince de Bretagne ofrece la judía verdea granel y en cajas decartón/madera.
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Cantidad entoneladas
GUISANTES 300
Tipo Unidad de venta Cajas Tamaño
CajasPeso/Cajas oUV/Cajas
Cajas por palé(máx.)Gencod
80x120 100x120
Alubia Coco
de Paimpol
kg madera 60x40 cm 6 kg 40 55 3 370 560 900 049
saco 5 kg–
5 kg – 160 3 370 560 900 018
saco 10 kg 10 kg – 80 3 370 560 900 025
girsac 1 kg madera 60x40 cm 10 40 55 3 370 560 900 032
Alubia semiseca de Bretaña saco 10 kg – 10 kg – 80 3 000 040 038 978
3 370 560 900 094
Novedad
Cajasmadera 5 kgcon o sincubierta
Prince de Bretagne,por amor a la judía verde
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Cantidad entoneladas
jUDIA VERDE
Novedad
Cajas madera40x30x15a granel 4kg
Prince de Bretagne,por amor a los guisantes
Catálogo 2011
Prince de Bretagne,por amor a las verduras de antaño
Con objeto de responder a lasnuevas expectativas del consu-midor, Prince de Bretagnecomercializa desde el 2009más de doce verduras deantaño, entre ellas está la chi-rivía, la rutabaga, el tupi-nambo y el nabo “bola de oro”.Prince de Bretagne tambiénproduce una gran variedad decalabazas entre las que seencuentran el potimarrón, lacalabaza Butternut y la cala-baza de Provenza
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Cantidad entoneladas
TUPINAMBO 80
RUTABAGA 30
CHIRIVÍA 30
NABO BOLA DE ORO 30
RÁBANO NEGRO
ALCACHOFA CHINA
OCA DE PERÚ
ALCACHOFA DE jERUSALÉN
REMOLACHAS DE COULEUR
zANAHORIAS DE COULEUR
CAPUCINE TUBEREUSE (MAjUA)
NABO
CALABAzAS: POTIMARRÓN, BUTTERNUT, DE PROVENzA…
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ENVASADO
Nabo “bola de oro”
Oca de Perú
Alcachofade Jerusalén
Alcachofachina
Tipo Cajas Tamaño Cajas UV / Cajas
Tupinambo, chirivía,rutabaga, nabo
cartón/madera 40x30 5 kg
Potimarrón cartón/madera 60x40 12 kg
Butternut cartón/madera 60x40 12 kg
Calabaza de Provenzacartón/madera 60x40 12 kg
Box 100/120 1 tonelada
RábanonegroCajas
madera40x30 cm
Nabo Cajas madera
40x30 cm con cubierta
Remolachacon cubierta
color
Rutabaga
Zanahorias
Chirivía
Tupinambo
Capucinetubéreuse(majua) y alcachofachina Calabaza de
Provenza
Catálogo 2011
Prince de Bretagne,por amor a las fresas
Las fresas Prince de Bretagne sonconocidas por su aspecto, sugran sabor y su frescura. Se reco-gen a mano cuidadosamentecuando están maduras y se pre-paran directamente en la explo-tación para que la manipulaciónsea mínima.
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Cantidad entoneladas
GARIGUETTE 600
MARA DES BOIS 145
La fresa
La Gariguette
es la variedad más temprana y con la que estánmás familiarizados los consumidores, debido a suexcepcional sabor.
Características :
• Sabor dulce, acidez equilibrada, muy aromática • Forma alargada • Carne jugosa, textura suave que se deshace en la boca
La Mara des Bois
Variedad más antigua, cercana a las fresas sil-vestres, desprende un fantástico aroma.
Características :• Sabor muy dulce, ligeramente ácida, muy perfumada • Pronunciados aromas almizclados • Textura suave, color rojo claro, jugosa.
Variedad Cat. Unidad de venta Tipo deCajas
TamañoCajas
Nº de UV/Cajas
PesoCajas
Nº de Cajas/palé Gencod80x120 100x120
Mara desBois
Extra
Bandeja-cesta cerrada 250 g Bois 60x40 cm 16 4 kg 80 100 3 370 563 700 172
Cesta cartón abierta 250 g aprox. Bois 40x30 cm 8 2 kg 160 200
Cesta cartón abierta 500 g aprox. Bois 40x30 cm 4 2 kg 160 200
23
Bandeja cristalGariguette 250 g cat. 1
Cesta cartón Mara des Bois abierta extra
Cesta cartón Mara des Bois abierta extra
Bandeja-cesta Mara des Bois cerrada 250 g extra
Bandeja madera en capasGariguette 2 kg extra
Bandeja madera en capas Gariguette 1 kg
extra, con o sin cubierta
Bandeja maderaGariguette 3 kg cat. 1
Bandeja en capas Gariguette 250 g extra
Bandeja-cestaGariguette cerrada 250 g extra
Cesta cartón Gariguetteabierta extra
EXCLUSIVO
EXCLUSIVO
ENVASADO
Variedad Cat. Unidad de venta Tipo deCajas
TamañoCajas
Nº de UV/Cajas
PesoCajas
Nº de Cajas/paléGencod
80x120 100x120
Gariguette
Extra
Bandeja 2 kg en capas Madera 40x30 cm 2 kg 160 200 3 370 563 700 080
Bandeja 1 kg en capasMadera con o sincubierta
20x30 cm 1 kg 320 400 3 370 563 700 134
Bandeja-cesta cerrada 250 g Madera 60x40 cm 16 4 kg 80 100 3 370 563 700 219
Bandeja plana en capas 250 g Madera 60x40 cm 8 2 kg 80 100 3 370 563 700 127
Cesta cartón abierta Madera 40x30 cm 8 2 kg 160 200
Cat. 1Bandeja cristal 250 g Madera 60x40 cm 16 4 kg 80 100 3 370 563 700 110
Bandeja Madera 50x30 cm 3 kg 176
Catálogo 2011
Prince de Bretagne,por amor a las lechugas
La gama de lechugas Prince deBretagne se compone de dife-rentes variedades : la batavia,la lechuga iceberg, los canóni-gos y los brotes et una granvariedad que permite ofrecera los consumidores un abanicomuy amplio de posibilidades.
24
Producto Unidad de venta
Calibre o Peso Cajas Tamaño
Cajas UV/CajasCajas por palé (máx.)
Gencod80x120 100x120
Lechuga repolludarubia (cultivo cubierto) Unidad +250g, +300g,
+350gbois aveccomplexeplastique
60x40 cm 12 44 55
Lechuga bataviarubia (cultivo cubierto) Unidad +250g, +300g,
+350gbois aveccomplexeplastique
60x40 cm 12 44 55
LechugaIceberg
Unidad en vueltaen film
>550 g carton 60x40 cm 1044 55 3 370 562 500 032
450 à 500 g carton 60x40 cm 12
CanónigoBandeja 125 g carton 60x40x12 cm 6 64 80 3 370 565 400 346
Cajas con cubierta 1 kg bois 50x30x10 cm 120 160
Brotes*Bandeja 125 g carton 60x40x12 cm 6 64 80
Mezcla : 3 370 565 400 353Rúcula : 3 370 565 400 377Red Chard : 3 370 560 400 018Espinaca : 3 370 560 400 360Hoja de roble rubia :
3 370 565 400 384Lolo rossa : 3 370 560 400 391
Cajas con cubierta 1 kg bois 50x30x10 cm 120 160
Cajas madera60x40 lechuga(cultivo cubierto)
Bandeja canónigo 125 g
Bandeja mezcla Brotes 125 g
Cajas madera60x40 batavia (cultivo cubierto)
romanarizada escarola
Cajas cartonlechuga iceberg
ENVASADO
*Gama de Brotes disponibles : mezcla de Brotes, rúcula, espinaca y espinaca tierna, red chard, batavia rubia, lollo rossa, romana y hoja de roble roja y rubia.La mezcla de brotes se compone de 6 variedades : romana, lollo rossa, hoja de roble rubia, hoja de roble roja, rúcula y espinaca.
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
ESCAROLA
LECHUGA BATAVIA RUBIA
LECHUGA MANTEQUILLA
LECHUGA ROMANA
LECHUGA LOLLO ROSSA
LECHUGA HOjA DE ROBLE
LECHUGA ICEBERG
LECHUGA REPOLLUDA RUBIA
CANÓNIGO
BROTES
cultivocubierto
cultivocubierto
Cajas madera canónigo con cubierta60x40 – 1 kg
Cajas maderaBrotes concubierta 60x40 – 1 kg
lollo rossahoja de roble
25
Catálogo 2011
La gama de cucurbitáceasPrince de Bretagne se com-pone de pepinos y calabacines.
ENVASADO
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Cantidad en toneladas
PEPINO 100
CALABACÍN LARGO VERDE 2 500
CALABACÍN REDONDO VERDE 10
Cajas en capas 5 kg
Cajas madera10 kg cat. 2 calabacín 14-21o 21-30 cm
Prince de Bretagne,por amor a las cucurbitáceas
Los pepinos
Los pepinos Prince de Bretagne se cultivan cubier-tos, son alargados y lisos y son los mismos pro-ductores los que hacen la selección por calibredurante la recolección manual.
Los calabacines
Los calabacines Prince de Bretagne se produ-
cen en cultivo cubierto entre mayo y julio y en campoabierto desde julio hasta principios de noviembre. Para
el calabacín se propone una diferenciación de cali-bres no muy marcada (14-17 y 17-21 cm) para ofre-
cer una segmentación y una oferta más adaptada ala demanda. La gama de calabacín se ha ampliado conel calabacín redondo para “rellenar”.
Variedad Cat. Calibre Venteau
Nº depiezas/Cajas
Peso duCajas Tipo de Cajas Tamaños Nº de Cajas/palé Gencod80x120 100x120
Pepino clásico largo
400-500 gcajas
12 piezas / Cajas cartón tapadas 43x33 114 152 3 370 562 300 038
500-600 g 12 piezas / Cajas cartón tapadas 43x33 114 152 3 370 562 300 014
Calabacín largo verde
cat. 1
cal. 14-17 cm
kg
5 kg cartón 40x30 140
cal. 17-21 cm 5 kg cartón 40x30 140
cal. 14-21 cm 10 kg emb. Comprador 60x40 48 60
cal. 21-25 cm 10 kg madera 60x40 48 60
cat. 2cal. 14-21 cm 10 kg madera 60x40 48 60
cal. 21-30 cm 10 kg madera 60x40 48 60
Calabacínredondo verde
100-225g/fruit kg
14 piezas 4 kg cartón con alvéolos 40x30 145 180
16 o 18 piezas 3 kg cartón con alvéolos 40x30 145 180
20 piezas 2 kg cartón con alvéolos 40x30 145 180
Cajas tapadapepino 400-500 g o500-600 g
La berenjena morada Prince de Bretagne se cultiva cubierta.El fruto se recoge cuidadosamente por la mañana y se intentareducir al mínimo el tiempo de espera entre la recogida y laentrada en la zona climatizada para alargar al máximo la vidadel producto.
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Cantidad en toneladas
BERENjENA 10
Variedad Cat. Calibre Unidad de venta
PesoCajas
Tipo deCajas
Nº de Cajas/palé 100x120
Berenjena cat. 1 en capas
200/300g300/400 g400/500 g
Cajas 5 kg 60x40 100
Prince de Bretagne, por amor a laberenjena
Pepino & Calabacín
Cajas 5 kgcalabacín14-17 o 17-21 cm
Cajas calabacín redondo 2, 3 o 4 kg
Catálogo 2011
Prince de Bretagne,por amor a las mini-verduras
Las miniverduras Prince deBretagne, que se recogen amano, deben su tamaño a unadelicada selección de varie-dades, a una forma de produc-ción muy concreta (densidadde la plantación) y a la reco-lección temprana, que es loque hace que resulten tan tier-nas.
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
zANAHORIA
COLIFLOR
PUERRO
NABO
REMOLACHA ROjA
REMOLACHA AMARILLA
REMOLACHA BLANCA
REMOLACHA MIXTA
ENDIBIA
CALABACÍN
COL VERDE RIzADA
COL LOMBARDA
COL BLANCA
COL ROMANESCO
ALCACHOFA CAMUS
HINOjO
Prince de Bretagne dispone de una gama de 15 mini-verduras que se comercializan principalmente en
bandejas. Los consumidores las prefieren durantelas celebraciones o los acontecimientos festivos.
Las mini-verduras
26
Mini Coliflor, Coliflor Romanesco y Col verde rizada Mini endibia Mini hinojo
Bandeja 200 g
Bandeja 4 piezas
Cartón 60x40mini-verduras 10 Bandejas
Cartón 40x30mini-verduras4 bandejas
T ipo Unidad de venta
Peso o número de unidades /
UNIDAD DE VENTA Cajas Tamaño
Cajas UV/Cajas Cajas por palé (máx.) Gencod80x120 100x120
zanahoriaBandeja flowpack 200 g cartón 60x40 cm 10 80 100 3 370 560 400 020
40x30 cm 4 160 200 3 370 560 400 020Bandeja film que se
puede estirar 400 g cartón 60x40 cm 8 80 100 3 370 566 300 03440x30 cm 4 160 200 3 370 566 300 034
kilo cartón 60x40 cm 2 80 100
coliflorpieza cartón
60x40 cm 20 80 10060x40 cm 35 80 10040x30 cm 18 160 200
Bandeja 4 unidades cartón60x40 cm 8 80 100 3 370 560 200 94140x30 cm 4 160 200 3 370 560 200 941
3 unidades 40x30 cm 6 160 200 3 370 560 200 996
puerroBandeja flowpack 200 g cartón 60x40 cm 10 80 100 3 370 565 800 023
40x30 cm 4 160 200 3 370 565 800 023Bandeja film que se
puede estirar 400 g cartón 60x40 cm 8 80 100 3 370 565 800 01640x30 cm 4 160 200 3 370 565 800 016
kilo cartón 60x40 cm 2 80 100
naboBandeja flowpack 200 g cartón 60x40 cm 10 80 100 3 370 566 100 030
40x30 cm 4 160 200 3 370 566 100 030Bandeja film que se
puede estirar 400 g cartón 60x40 cm 8 80 100 3 370 566 100 01640x30 cm 4 160 200 3 370 566 100 016
kilo cartón 60x40 cm 2 80 100
remolacharoja
Bandeja flowpack 200 g cartón 60x40 cm 10 80 100 3 370 566 200 08240x30 cm 4 160 200 3 370 566 200 082
Bandeja film que sepuede estirar 400 g cartón 60x40 cm 8 80 100 3 370 566 200 013
40x30 cm 4 160 200 3 370 566 200 013kilo cartón 60x40 cm 2 80 100
remolachablanca
Bandeja flowpack 200 g cartón 60x40 cm 10 80 100 3 370 566 200 02040x30 cm 4 160 200 3 370 566 200 020
Bandeja film que sepuede estirar 400 g cartón 60x40 cm 8 80 100 3 370 566 200 037
40x30 cm 4 160 200 3 370 566 200 037kilo cartón 60x40 cm 2 80 100
remolachaamarilla
Bandeja flowpack 200 g cartón 60x40 cm 10 80 100 3 370 566 200 04440x30 cm 4 160 200 3 370 566 200 044
Bandeja film que sepuede estirar 400 g cartón 60x40 cm 8 80 100 3 370 566 200 051
40x30 cm 4 160 200 3 370 566 200 051kilo cartón 60x40 cm 2 80 100
remolachamixta
Bandeja flowpack 200 g cartón 60x40 cm 10 80 100 3 370 566 200 07540x30 cm 4 160 200 3 370 566 200 075
Bandeja film que sepuede estirar 400 g cartón 60x40 cm 8 80 100 3 370 566 200 068
40x30 cm 4 160 200 3 370 566 200 068kilo cartón 60x40 cm 2 80 100
endibia Bandeja 250 g (4-5 endibias) cartón 60x40 cm 10 80 100 3 370 560 600 048400 g cartón 60x40 cm 8 80 100 3 370 560 600 055
calabacín Bandeja flowpack 150 g cartón 60x40 cm 10 80 100 3 370 562 400 02840x30 cm 4 160 200 3 370 562 400 028
kilo cartón 40x30 cm 2 80 100
colverde rizada
pieza cartón60x40 cm 20 80 10060x40 cm 35 80 10040x30 cm 18 160 200
Bandeja 4 unidades cartón60x40 cm 8 80 100 3 370 561 400 02940x30 cm 4 160 200 3 370 561 400 029
3 unidades 40x30 cm 6 160 200 3 370 561 400 104Bandeja 2 unidades cartón 60x40 cm 12 80 100 3 370 561 400 012
colromanesco
pieza cartón60x40 cm 20 80 10060x40 cm 35 80 10040x30 cm 18 160 200
barquette 4 unidades cartón60x40 cm 8 80 100 3 370 563 000 04340x30 cm 4 160 200 3 370 563 000 043
3 unidades 40x30 cm 6 160 200 3 370 563 000 081
collombarda &blanca
pieza cartón60x40 cm 20 80 10060x40 cm 35 80 10040x30 cm 18 160 200
Bandeja (roja) 4 unidades cartón60x40 cm 8 80 100 3 370 561 200 02540x30 cm 4 160 200 3 370 561 200 025
3 unidades 40x30 cm 6 160 200 3 370 561 200 087
Bandeja (blanca) 4 unidades cartón60x40 cm 8 80 100 3 370 561 200 03240x30 cm 4 160 200 3 370 561 200 032
3 unidades 40x30 cm 6 160 200 3 370 561 200 094
alcachofacamus
Bandeja flowpack p+ 4 unidades cartón 60x40 cm 8 80 100 3 370 560 101 73640x30 cm 4 160 200
pieza Cartón conalvéolos
60x40 cm 45 80 10040x30 cm 18 160 200
hinojoBandeja flowpack 200 g cartón 60x40 cm 10 80 100 3 370 567 400 061
40x30 cm 4 160 200 3 370 567 400 061Bandeja film que se
puede estirar 400 g cartón 60x40 cm 8 80 100 3 370 567 400 01640x30 cm 4 160 200 3 370 567 400 016
kilo cartón 60x40 cm 2 80 100
27
ENVASADO
Catálogo 2011
Los de racimo
Cat. 1
Extra 5 frutos y +
3 frutos y +
10 kg
12kg
12kg
5kg
6kg
10kg
cartón 60 x 40
cartón 60 x 40
cajas madera 60 x 40
cartón 40 x 30
cartón 60 x 40
cartón 60 x 40
70
70
70
140
100
70
56
56
56
112
80
56
-
-
-
-
-
-
racimo
CalibreCategoríaProductos Tamaños CajasNº Cajas / palé
100 x 120 80 x 120Gencod
Extra • 10 kg
Cat. 1 • 10 kg
Peso Cajas
Extra • 5 kg
Bandeja • 1 kg
LOS INDISPENSABLES
Cat. 1 3 frutos y +bandeja 8 x 1 kg cartón 60 x 40 70 56 3 370 560 500 553
Los productores de Prince de Bretagne, que seencuentran situados entre Brest, Saint-Pol deLéon y Paimpol, han desarrollado desde princi-pio de los 80 el cultivo de tomates en inverna-dero (de cristal, plásticos y túneles). Son los pri-meros productores de tomate en Francia encuanto a volumen y están especializados en lasvariedades de racimo. Recogen cada una de ellasa mano y preparan las más delicadas en la mismaexplotación agraria. Comprometidos y exigentes,han adoptado una gestión medioambiental y decalidad que aúna la seguridad del consumidor yel respeto al medioambiente:
• Polinización con abejorros, lucha biológica
integrada y riguroso seguimiento técnico delcultivo.
• Certificación ISO 9001 versión 2000, certifica-
ción Agri-Confiance y certificación GlobalGAPde los productores.
Prince de Bretagne está preparado para respon-der a las necesidades del mercado y proporcio-nar las cantidades necesarias de los productosindispensables como el tomate en racimo, y tam-bién de los productos de segmentación
Prince de Bretagne,por amor al tomate
CALENDARIO DE PRODUCCIÓN J F M A M J J A S O N D
LOS INDISPENSABLES
Racimo
Redondos
Carnosos
Olivine
Cocktail
Corazón de buey
LOS DESCUBRIMIENTOS
San Marzano
Negro de Crimen
Sabores de antaño…
LOS MÁS PEQUEÑOS
Cherry rojo
Cherry racimo
Cherry pera
Cherry amarillo…
Cifras clave
• 130 productores
• 200 hectáreas
• 80 000 toneladas / año
Cajas 12 kg• Un mejora logís-
tica de 140 kg /palé (70 Cajas de12 kg / palé)
• Racimos de calibreóptimo
• Embalajes diferenciadores :Cajas madera o Cajas cartón
Racimos de coloresen Cajas de 5 kg• Racimo amarillo• Racimo naranja• Racimo verde• Racimo negro
5 frutos y +racimo color : naranja, amarillo, verde o negro
5kg cartón 40 x 30 140 112 -
Los “más” de Prince de Bretagne• Variedad seleccionada debido a
la buena presencia que tienendurante toda la temporada yque las partes verdes son muyresistentes.
• Racimo 10 kg extra gama superior:– Racimos de 5 frutos mínimo– Una almohadilla protege a losfrutos de la parte inferior
+
Extra
28
Catálogo 2011
Los redondos (a granel)
Los carnosos
Cat. 1
Extra57/6767/7272/82
Cat. 1
6 kg
6kg
cartón 40 x 30
cartón 40 x 30
140
140
112
112
-
-47/5757/6767/82
57/67
82/102
A granel
Bandeja
en capas, para rellenar
10 x 1 kg cartón 60 x 40 70 56
Cat. 1 7 kg bandeja 60 x 40 con alvéolos 100 80 -
67/82 3 370 560 501 123
3 370 560 500 881
CalibreCategoríaProductos Peso Cajas Tamaños CajasNº Cajas / palé
100 x 120 80 x 120Gencod
Cat. 1
Cat. 1
72/8282/9292/102+ 102
7kg plateau 60 x 40alvéolé 100 80 -
67/82
En capas
Bandeja 4 piezas 6 x 750g carton 60 x 40 100 80 3 370 560 500 584
CalibreCategoríaProductos Pesos cajas Tamaños CajasNº Cajas / palé
100 x 120 80 x 120Gencod
Extra • 6 kg
Bandeja 4 piezas • 750g
Bandeja • 1 kg
EN PROCESO
Baby cajas • 2,5 kg
Cat. 1 en capas • 7 kgCat. 1 • 6 kg
Cat. 1 67/82
baby cajas
2kg cartón 20 x 30 200 160 3 370 560 501 147
Extra57/67 2,5 kg cartón 20 x 30 200 160 3 370 560 500 874
67/82 2,5 kg cartón 20 x 30 200 160 3 370 560 501 130
EN PROCESO
Los “más” de Prince de Bretagne• Tomates recogidos con pedúnculo, como muestra de frescura y calidad • Segmentación bien diferenciada con 4 calibres : 57/67, 67/72, 72/82 y 82/102• Calidad y cantidad durante toda la temporada gracias a la utilización de diferentes técni-
cas de producción (invernaderos de cristal, plástico y túneles en tierra).
Los “más” de Prince de Bretagne• Variedad específica, muy carnosa y de grande calibre, recomendados para
rellenar (para hornear) o en ensalada (poco jugo)
• Se calibran y preparan en la explotación para limitar la manipulación ygarantizar la frescura y la conservación.
• Alvéolos llenos en su totalidad
+
+
29
Cat. 1 en capas • 7 kg
Catálogo 2011
30
Pera
Cocktail
Bandeja • 500g
En capas • 6 kg
Racimo • 6 kg
A granel cat. 1 • 6 kgExtra • 6 kg
Los “más” de Prince de Bretagne• Variedad reconocida por su polivalencia (se puede
consumir crudo o cocinado) y por lo bien que seconserva
• Se calibran y preparan en la explotación paralimitar la manipulación y garantizar la frescura yla conservación.
Los “más” de Prince de Bretagne• Excepcional sabor
• Más resistentes, por lo que se conservan mejor • Una almohadilla protege a los frutos de la parte inferior
+
+
Productos Catégoría Calibre Peso Cajas Tamaños Cajas N° Cajas/palé Gencod100x120 80x120
en capas Extra 47/5757/67 6 kg bandeja 60x40 con
alvéolos 100 80 –
a granelExtra 47/57 6 kg cartón 40 x30 140 112
Cat.1 47/5757/67 6 kg cartón 40 x30 140 112
racimo Cat.1 5 frutos y + 6 kg cartón 60 x 40 100 80
bandeja Cat.1 47/57 10 x 1 kg cartón 60 x 40 70 56 3 370 560 500 607
flowpack Extra 47/57 14 x 400g bandeja 60x40 100 80 3 370 560 500 898
Productos Catégoría Calibre Peso Cajas Tamaños Cajas N° Cajas/palé Gencod100x120 80x120
a granel Extra 7 frutos / racimo30/45 mm 3 kg cartón 40 x 30 180 144 –
bandeja Cat.1 4 frutos et + / racimo30/45 mm 10 x 500 g cartón 60 x 40 100 80 3 370 560 500 508
bandeja plana Cat.1 4 frutos et + / racimo30/45 mm 12 x 500 g cartón 60 x 40 70 56 3 370 560 500 904
Bandeja plana • 500g
Corazón de buey
Extra • 40 x 30
rojo rojo verdoso verdoso
+
Productos Catégoría Calibre Peso Cajas Tamaños Cajas N° Cajas/palé Gencod100x120 80x120
en capas Cat. 1
67/8282/102+102
6 kg bandeja 60 x 40 conalvéolo 100 80 –
82/102 3 kg Cajas cartón 40 x 30 170 144 –
cajas madera Cat.1 82/102 3,5 kg Cajas madera 40 x 30 170 144 –
bandeja 4 frutos Cat.1 67/82 6 x 750 g bandeja 60 x 40 100 80 3 370 560 500 591
Los “más” de Prince de Bretagne• Variedad seleccionada debido a su
forma característica, en gajos y conforma de saquito.
• 3 colores disponibles : rojo, rojo verdoso y verde.
• Se calibran y preparan en la explo-tación para limitar la manipulación ygarantizar la frescura y la conserva-ción.
Bandeja • 1 kg
Flowpack • 400g
Cajas cartón • 3 kgBandeja encapas • 6 kg
Bandeja 4 frutos • 750g
Cajas madera • 3,5 kg
NUEVO
NUEVO
Catálogo 2011
San MarzanoTomate italiano alargado, carnoso (conpoco jugo), dulce, perfecto para ensala-das, sándwiches y en su jugo. Excelente
conservación.
San Marzanobandeja en capas • 7 kg
Sabores de antañoSurtido único de más
de 6 variedades de tomatescon diferentes formas, colores ysabores: corazón de buey, negro de Cri-mea, san marzano, cornudo de los Andes,tomate naranja, rosa, verde…
LOS DESCUBRIMIENTOS
Sabores de antaño• 3,5 kg
San Marzano• 4 kg
Los “más” de Prince de Bretagne• Tomates de antaño o de colores seleccionador por su forma o su sabor • Presentados en cajas de gramaje bajo para facilitar la rotación • Cajas de madera paja en el fondoofreciendo una presentación tradicional y de calidad
Negro de CrimeaVariedad antigua, aparenta tener gajos, se
caracteriza por su color púrpura, reco-mendamos consumirlo cuando aún no estámaduro del todo (con una franja verde)para apreciar su sabor al máximo.
Cornudo de los AndesTiene forma de pimiento, variedadantigua con mucha carne (tienepocas pepitas y jugo). Sabor dulce
un poco ácido.
UNIDAD DE VENTA Sabores de antaño
• 1,5 kg
Bandeja Sabores de antaño • 1 kg
Cornudo de los Andes • 3,5 kg
Green ZebraTomate redondo de color verde claro con
vetas, carne suave, degustar antes de que seablande para apreciar todo su sabor, dulce yespeciado.
Green zebra• 3,5 kg
Tomate rosa• 3,5 kg
Tomate rosaTomate redondo rosado,sabor intenso, dulce y con
gran aroma.
Tomates cebra• 3 kg
Tomate piña• 3,5 kg
Negro de Crimea• 3,5 kg
+
Productos Catégoría Calibre Peso Cajas Tamaños Cajas N° Cajas/palé Gencod100x120 80x120
Sabores deAntaño
sin calibrar
3,5 kg bandeja 40x30 con paja 170 144 –
1,5 kg cartón 20x30 con tapa 280 224 3 370 560 500 867
4 bandeja x1kg bandeja 60x40 100 80 3 370 560 501 314
San Marzanosin calibrar 4 kg Cajas madera 40 x 30 170 144 –
Cat.1 47/57 7 kg en capas bandeja 60x40 con alvéolos 100 80 –
Negro de Crimea sin calibrar 3,5 kg Cajas madera 40x30 con paja 170 144 –
Corazón de bueyde Antaño
sin calibrar 3,5 kg Cajas madera 40x30 con paja 170 144 –Cat.1 67/82 - 82/102 6 kg en capas bandeja 60x40 con alvéolos 100 80 –
Cornudo de los Andes sin calibrar 3,5 kg Cajas madera 40x30 con paja 170 144 –
Green Zebra sin calibrar 3,5 kg Cajas madera 40x30 con paja 170 144 –
Tomate rosa sin calibrar 3,5 kg Cajas madera 40x30 con paja 170 144 –
Tomate piña sin calibrar 3,5 kg Cajas madera 40x30 con paja 170 144 –
Mezcla de tomatescon vetas sin calibrar 3 kg Cajas madera 40x30 con paja 170 144 –
NUEVO
Corazón de buey de Antaño bandejaen capas • 6 kg
Corazón de buey de AntañoVersión original del corazón de buey fran-
cés, tiene forma de corazón, muy sabrosoy apreciado por su carne espesa y el equili-brio entre los matices ácidos y los dulces.
Corazón de buey de Antaño• 3,5 kgNUEVO
NUEVOMezcla de tomates cebra Surtido de 3 tomates cebra para degu-star: cebra verde, rojo y negro.
Tomate piña Tomate con carne suave y
sabor intenso. Se recomiendacortar en rodajas gruesas, tomar enensalada.
NUEVO
NUEVO
NUEVO
NUEVO 31
NUEVO
Catálogo 2011
Cherry rojo
Tomate cherry redondeado,resistente y calibre homogéneo,
un producto perfecto para picar.
Pera
Tomate cherry alargado,dulce y menos ácido que el
cherry redondo rojo.
Cherry amarillo
Color amarillo paja intenso,muy dulce, el cherry redondo
amarillo es una variedad muysabrosa, para mordisquear como sifuese un caramelo.
Mini San Marzano
Se cosecha con pedúnculo.Tiene forme de pimiento. Le
sorprenderá lo crujiente que esy su delicado aroma.
Bandeja cherryamarillo • 250 g
Bandeja pera • 250 g
Cajas cherry racimo a granel • 3 kg
Bandeja cherryracimo • 500 g
Bandeja cherryracimo • 350 g
Bandeja cherry rojo • 250 g
Cajas madera mini San Marzano • 3 kg
LOS MÁS PEQUEÑOS
Los cherry
Bandeja cherry rojo • 500 g
Bandeja mini SanMarzano • 250 g
Los cherry en racimosCherry racimo en Cajas cartón
El cherry racimo Prince de Bretagne en cartón mantiene labuena presencia en los expositores, no se descuelgan fácilmentey tienen una calidad muy alta.
Cherry racimo en Cajas madera
El cherry en caja de madera resulta muy atractivo visualmentepor la longitud del racimo, el color rojo intenso y su aromáticosabor.
32
Productos Catégoría Calibre Peso Cajas Tamaños Cajas N° Cajas/palé Gencod100x120 80x120
Cherry rojoa granel
Extra 20/30
4 kgcartón 40x30
200 160bandeja 250 g 9 x 250 g 200 160 3 370 560 500 621bandeja 250 g 12 x 250 g 170 144 3 370 560 501 154bandeja 500 g 10 x 500g bandeja 60x40 100 80 3 370 560 500 942
Coeur pera (cherry alargado rojo)a granel
Extra 18/283 kg
cartón 40x30200 160
bandeja 250 g 12 x 250 g 170 144 3 370 560 500 638bandeja 500 g 12 x 500 g bandeja 60x40 70 56 3 370 560 500 959
Cherry amarilloa granel
Extra 20/303 kg
cartón 40x30200 160
bandeja 250 g 12 x 250 g 170 144 3 370 560 500 577bandeja 250 g 9 x 250 g 200 160 3 370 560 500 539
Mini San Marzanoa granel Extra 25/35
3 kg cartón 40x30 180 144bandeja 250 g 14 x 250 g Cajas madera 40 x30 170 144 3 370 560 500 928
Productos Catégoría Calibre Peso Cajas Tamaños Cajas N° Cajas/palé Gencod100x120 80x120
Cherry en racimo rouge en Cajas cartónracimo Extra
racimo3 kg cartón 40x30 180 144
bandeja 350 g Cat. 110 x 350 g
bandeja 60x40100 80 3 370 560 500 836
bandeja 500 g 10 x 500 g 100 80 3 370 560 500 843
Cherry en racimo en Cajas maderaracimo Extra racimo 3 kg cajas madera 40 x 30 180 144
Cajas madera cherryracimo • 3 kg
Los “más” de Prince de Bretagne• Gama completa de tomates cherry, disponibles en Cajas a granel y en unidad de venta• Presentaciones innovadoras y surtidos coloridos que responden a las nuevas tendencias
de consumo (aperitivo, picoteo…)
+
Catálogo 2011
La bolsa Tominode tomates mezcla 125 gBolsas de tomates cherrypara picar (mezcla pera ycherry amarillo) para unadegustación, se adaptaperfectamente a una pre-sentación en expositor oen caja.
Bandeja aperitivo 3 verduras • 500 g• Nuevo: la primera bandeja de
aperitivo con un surtido de ver-duras disponible en la secciónde frutas y verduras
• Verduras preparadas para picar,solas o acompañadas de la salsa
que prefiera
Bolsa Tomino• 125g
Las mezclasBandejas 250 g cherry mezclaLos cherry resultan todavía más apetecibles mezclando loscolores de la gama Prince de Bretagne en 2 referencias :
• Bandeja 250 g de cherry erdondo rojo y amarilloparauna presentación clásica.
• Bandeja 250 g de cherry pera y cherry amarillo parauna degustación
Bandeja aperitivo 3 tomates
Para responder a al demanda de consumo de ver-duras como aperitivo, Prince de Bretagneaumenta su gama de verduras para picar :
Bandeja • 250 g cherry rouge y amarillo
Bandeja aperitivo tomates • 350 g cherry rojo, cherry amarillo,
cherry pera
Bandeja aperitivo 3 verduras •500 g surtido de verduras
listas para tomar
Bandeja • 250 g cherry pera y cherry amarillo
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Productos Catégoría Calibre Peso Cajas Tamaños Cajas N° Cajas/palé Gencod100x120 80x120
250 g cherryredondo mezclacherry amarillo/cherry rojo
Extra 20/30
12 x 250 g cartón 40x30 170 144
3 370 560 501 239
Bandeja 250 gcherry degustacióncherry amarillo/pera
3 370 560 501 246
bolsaTomino 125 gcherry amarillo/pera
24 x 125 g cartón 40x30 170 144 3 370 560 500 478
bandeja aperitivo3 tomates 350 g 8 x 350 g cartón 40x30 140 112 3 370 560 500 522
bandeja aperitivo3 verduras 500 g
Ex : Ramas de coliflor, mini-zanahorias y tomates 6 x 500 g cartón 60x40 100 80 3 37056 16 0019 1
Cajas cartón40x30 2 kg
Los mini-pimientos son una propuesta exclusiva para Franciade Prince de Bretagne. Son variedades de 3 colores (rojo,amarillo y naranja) de mini-pimientos alargados, de 5 a 9 cm,caracterizados por su intenso sabor muy dulce. Tienen pocaspepitas y se toman crudos en ensalada, para el aperitivo orellenos de queso fresco.
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D
Cantidad entoneladas
MINI PIMIENTO 6
Variedad Cat.1 Unidad de venta
PesoCajas
Tipo de Cajas
N° Cajas/palé100x120 80x120
Mini pimiento cat. 1 Cajas
cartón 2 kg 40x30200
(10 Cajas/capa, 20capas/palé)
160
Prince de Bretagne, por amor a losmini-pimientos
Catálogo 2011
Prince de Bretagne,por amor a las verduras ecológicas
La gama ecológica Prince deBretagne se compone detreinta referencias con la cer-tificación AB (certificaciónfrancesa para los productosecológicos). La gran variedad ylas cantidades que se comer-cializan anualmente convier-ten a Prince de Bretagne en el
grupo de productores número
1 del mercado de frutas y ver-
duras ecológicas de Francia.
Calendario de producción J F M A M J J A S O N D Cantidad
COLIFLOR 3 960 000 unidades
COL ROMANESCO 30 000 unidades
BRÓCOLI 1 780 toneladas
COL VERDE RIZADA 755 000 unidades
LOMBARDA 45 000 unidades
COL BLANCA 40 000 unidades
ALCACHOFA CAMUS 720 toneladas
ALCACHOFA CASTEL 4 toneladas
ALCACHOFA MORADA 500 000 unidades
PATATA 1 200 toneladas
CHALOTA 460 toneladas
PUERRO 680 toneladas
CEBOLLA ROSA 20 toneladas
ZANAHORIA 40 toneladas
ENDIBIA 90 toneladas
LECHUGA ICEBERG 40 000 unidades
CANÓNIGO 14 toneladas
ALUBIA COCO DE PAIMPOL 10 toneladas
CALABACÍN 98 toneladas
TOMATE RACIMO 120 toneladas
TOMATE A GRANEL 100 toneladas
PEPINO 18 000 cajasx12
RÁBANO NEGRO 4 toneladas
CALABAZA 60 toneladas
VERDURAS DE ANTAÑO 16 toneladas
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Calabaza de Provenza : noviembre-diciembrePotimarrón : octubre-noviembre
Cartónalcachofascamus AB
Cartón endibias AB
Cajas madera5 kg endibiasAB
Cartón Bolsa frescor 300g endibias AB
Cartón tomates racimo AB
Bolsa frescor 300g endibias AB
Bolsa frescor coliflor
Cartón coliflores AB
Cajas madera 60x40coliflores AB
Cajas madera 60x40coliflores AB bolsa frescor
Cartón tomatesa granel AB
Producto Unidad de venta Calibre Cajas Tamaño
CajasCajas por palé (máx.)80x120 100x120
coliflor unidad piezas 8 y 11 y 6 madera, cartónplástico 60x40 cm 52 65
brócoli unidad, kilo 200/350, 350/520, 500/650 et 600/800
madera, cartónplástico 50x30 cm 66 88
col verde rizada unidad piezas 8 y 11 y 6 madera, cartónplástico 60x40 cm 52 65
lombarda unidad piezas 8 y 11 y 6 madera y cartón 60x40 cm 44 55
col blanca unidad piezas 8 y 11 y 6 madera y cartón 60x40 cm 44 55
col china unidad piezas 8 y 11 y 6 madera y cartón 60x40 cm 56 70
alcachofa camus unidad15, 18, 20, 24, 26 y 30 t madera y plástico 60x40 cm 44 55
18, 20 24 cartón 40x30 cm 84 112
alcachofa camus pre-embalada
1 unidad x 15 18, 20 24 madera, cartónplástico 60x40 cm 44 55
2 unidades x 15 cartón y plástico 40x30 cm
alcachofa morada unidad 24, 34, 44 y 54 t cartón 40x30 cm 112 140
chalota kilo, malla 250 y500 g 20/45
cartón 50x30 cm 128 160
cartón 40x30 cm
puerro kilo 20/40 y 10/20 madera, cartónplástico 60x40 cm 44 55
cebolla rosa kilo, 500 g y 1 kg 40/50, 50/70 y 70/+ madera y cartón 50x30 et
60x40 cm64 (madera) et 56 (cartón)
80 (madera) ou 70 (cartón)
patata temprana calabaza kilo, malla + 35 mm madera y plástico 50x30 et 60x40 cm
54 (50x30) et 44 (60x40)
72 (50x30) et 55 (60x40)
calabazakilo, pieza madera 60x40 cm 44 55
Box 100x120 cm 1 tonelada
zanahoria kilo 20/45 madera 50x30 cm 54 72
endibia kilo, bolsa 300 g madera y cartón 40x30 cm
(cartón Bolsa ) 112 140
lechuga-iceberg unidad piezas 9, 10, 12 y 15 cartón 60x40 cm 56 70
canónigo kilo madera 40x30 cm 152 180
alubia coco de Paimpol kilo madera 60x40 cm 44 55
calabacín kilo 17/21, 14/17 y 21/25 cartón 40x30 cm 112 140
tomate racimo kilo madera y cartón 40x30 cm 112 140
tomate a granel kilo 47/57, 57/67 y 67/82 madera y cartón 40x30 cm 112 140
pepino pieza 4/500 y 5/600 cartón 44x32 cm 120 152
rábano negro pieza madera y cartón 40x30 cm 152 180
lechuga pieza 250, 300 y 350 g madera 60x40 cm 44 55
verduras de antaño pieza, kilo madera y cartón 40x30 cm 112 140
TIPOS DE ENVASADO
35
alcachofas • allium • coliflor • brócoli • shiitake • hinojo • puerros • patata temprana • alubia Coco de
Paimpol DOC/DOP • guisantes • verduras de antaño • fresas • lechugas • cucurbitáceas • mini-verduras
• tomates • verduras ecológicas • mini-pimientos • berenjena • zanahoria • judía verde • guisantes •
alcachofas • allium • coliflor • brócoli • shiitake • hinojo • puerros • patata temprana • alubia Coco de
Paimpol DOC/DOP • guisantes • verduras de antaño • fresas • lechugas • cucurbitáceas • mini-verduras
• tomates • verduras ecológicas • mini-pimientos • berenjena • zanahoria • judía verde • guisantes •
alcachofas • allium • coliflor • brócoli • shiitake • hinojo • puerros • patata temprana • alubia Coco de
Paimpol DOC/DOP • guisantes • verduras de antaño • fresas • lechugas • cucurbitáceas • mini-verduras
• tomates • verduras ecológicas • mini-pimientos • berenjena • zanahoria • judía verde • guisantes •
alcachofas • allium • coliflor • brócoli • shiitake • hinojo • puerros • patata temprana • alubia Coco de
Paimpol DOC/DOP • guisantes • verduras de antaño • fresas • lechugas • cucurbitáceas • mini-verduras
• tomates • verduras ecológicas • mini-pimientos • berenjena • zanahoria • judía verde • guisantes •
alcachofas • allium • coliflor • brócoli • shiitake • hinojo • puerros • patata temprana • alubia Coco de
Paimpol DOC/DOP • guisantes • verduras de antaño • fresas • lechugas • cucurbitáceas • mini-verduras
• tomates • verduras ecológicas • mini-pimientos • berenjena • zanahoria • judía verde • guisantes •
alcachofas • allium • coliflor • brócoli • shiitake • hinojo • puerros • patata temprana • alubia Coco de
Paimpol DOC/DOP • guisantes • verduras de antaño • fresas • lechugas • cucurbitáceas • mini-verduras
• tomates • verduras ecológicas • mini-pimientos • berenjena • zanahoria • judía verde • guisantes •
alcachofas • allium • coliflor • brócoli • shiitake • hinojo • puerros • patata temprana • alubia Coco de
Paimpol DOC/DOP • guisantes • verduras de antaño • fresas • lechugas • cucurbitáceas • mini-verduras
• tomates • verduras ecológicas • mini-pimientos • berenjena • zanahoria • judía verde • guisantes •
alcachofas • allium • coliflor • brócoli • shiitake • hinojo • puerros • patata temprana • alubia Coco de
Paimpol DOC/DOP • guisantes • verduras de antaño • fresas • lechugas • cucurbitáceas • mini-verduras
• tomates • verduras ecológicas • mini-pimientos • berenjena • zanahoria • judía verde • guisantes •
alcachofas • allium • coliflor • brócoli • shiitake • hinojo • puerros • patata temprana • alubia Coco de
Paimpol DOC/DOP • guisantes • verduras de antaño • fresas • lechugas • cucurbitáceas • mini-verduras
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Paimpol DOC/DOP • guisantes • verduras de antaño • fresas • lechugas • cucurbitáceas • mini-verduras
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alcachofas • allium • coliflor • brócoli • shiitake • hinojo • puerros • patata temprana • alubia Coco de
Paimpol DOC/DOP • guisantes • verduras de antaño • fresas • lechugas • cucurbitáceas • mini-verduras
Tél. 00 33 02 98 69 39 00 – Fax 00 33 2 98 69 39 01
e-mail : [email protected]
www.prince-de-bretagne.com
Prince de Bretagne Dirección Marketing
Kerisnel – 29250 Saint-Pol-de-Léon – France
40 AÑOS DE FRESCURA
40 AÑOS DE PRESENC IA ,DE IMÁGENES, DE COMUNICACIÓN,
DE PUBLICIDAD, DE ACCIONES COMERCIALES,DE APOYO, DE EMBALAJES, DE PATROCINIOS,
DE COLABORACIONES…
Y TAMBIÉN40 AÑOS DE SOL IDAR IDAD ,DE ORGANIZACIÓN PROFESIONAL, DE
INTERMEDIACIÓN, TRABAJANDO JUNTOS…
4 0 AÑOS COMPROMET IDOSCON EL SABOR, CON LA TIERRA,
CON LO AUTÉNTICO.
Réalisa
tion expressio
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