pommery brut royal - exclusivas casvi

Ficha Técnica REGIÓN DE ELABORACIÓN: Champagne VARIEDADES: Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay ANÁLISIS: Grado alcohólico: 12,5% Vinificación La fermentación inicial se mantiene a baja temperatura (16º). Espumado particularmente lento en una cava a 30 metros de profundidad ya temperatura muy baja (10º) para permitir la formación de unas burbujas finas y elegantes. En coherencia con el estilo Pommery, el vino pasa por diferentes aclarados y meticulosos trasvases para separar a las lías del vino. El licor de dosaje, elaborado únicamente con vinos blancos de Grands Crus, incorpora todas las propiedades de los distintos vinos que integran la mezcla. Pommery Brut Royal Vivacidad (aromas a frutos blancos combinados con pequeños frutos rojos). Una mezcla que da énfasis a la uva Chardonnay, procedente de 40 pueblos seleccionados de las zonas Côte des Blancs yMontagne de Reims, cuyo clima contribuye a la vivacidad ydelicadeza de la variedad.

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Page 1: Pommery Brut Royal - Exclusivas Casvi

FichaTécnicaREGIÓNDEELABORACIÓN:Champagne

VARIEDADES:PinotMeunier,PinotNoir,Chardonnay

ANÁLISIS:Gradoalcohólico:12,5%

Vinificación

Lafermentacióninicialsemantieneabaja temperatura (16º). Espumadoparticularmentelentoenunacavaa30metrosdeprofundidadyatemperaturamuy baja (10º) para permitir laformación de unas burbujas finas yelegantes.

EncoherenciaconelestiloPommery,elvinopasapordiferentesaclaradosymeticulosostrasvasesparasepararalas lías del vino. El licor de dosaje,elaborado únicamente con vinosblancos de Grands Crus, incorporatodaslaspropiedadesdelosdistintosvinosqueintegranlamezcla.

PommeryBrutRoyalVivacidad(aromasafrutosblancoscombinadosconpequeñosfrutosrojos).Unamezcla que da énfasis a la uva Chardonnay, procedente de 40 pueblosseleccionadosdelaszonasCôtedesBlancsyMontagnedeReims,cuyoclimacontribuyealavivacidadydelicadezadelavariedad.

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