polÍticas y procedimientosrecursos humanos...

POLÍTICAS Y

PROCEDIMIENTOS

RECURSOS

HUMANOS

ELNOVILLO ALEGRE

P1

2018

1

Políticas y Procedimientos propiedad de La Franquicia El Novillo Alegre que pueden ser modificados en cualquier momento/ Estos Orientados a la Calidad, Productividad y Rentabilidad

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ÍNDICE DE CONTENIDO DE POLÍTICAS

PAGINA 1 DE 6

RECURSOS HUMANOS

DESCRIPCIÓN DE POLÍTICA CÓDIGO

NUESTRA EMPRESA P1.1010

Historia de la empresa P1.1010.1

Objetivos de la empresa P1.1010.2

Misión P1.1010.3

Estructura administrativa P1.1010.4

Declaración de compromiso P1.1010.5

Continuidad de las políticas P1.1010.6

Acuse de recibo de política P1.1010.7

Procedimiento de acuse de recibo de política PR1.1010.7

NUESTRO DEPARTAMENTO P1.1020

Misión P1.1020.1

Estructura administrativa

P1.1020.2

Horarios de operación P1.1020.3

Estándares de servicio del área P1.1020.4

Comunicación interna e interdepartamental P1.1020.5

Control de archivos y confidencialidad P1.1020.6

Relación con otros restaurantes y la comunidad P1.1020.7

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ÍNDICE DE CONTENIDO DE POLÍTICAS PAGINA 2 DE 6

RECURSOS HUMANOS


PRACTICAS DE CONTRATACIÓN P1.1030

Igualdad de oportunidades P1.1030.1

Captación P1.1030.2

Procedimientos de Captación PR1.1030.2

Proceso de selección P1.1030.3

Procedimiento de Selección PR1.1030.3

Familiarización P1.1030.4

Manual de familiarización MPR1.1030.4

Acoso Sexual P1.1030.5

Procedimiento de Acoso sexual PR1.1030.5

Pruebas médicas y entrevistas P1.1030.6

Abuso de substancias ilícitas P1.1030.7

Fumado P1.1030.8

Clasificación de empleados P1.1030.9

Seguridad de empleados P1.1030.10

Procedimiento de Seguridad de Empleados PR1.1030.10

Aniversario en el trabajo y recontratación P1.1030.11

Nueva contratación P1.1030.12

Familiares en el trabajo

P1.1030.13

Regreso del trabajo después de enfermedad

P1.1030.14

Responsabilidades, conducta y acciones disciplinarias

P1.1030.15

4



RECURSOS HUMANOS

DESCRIPCIÓN DE POLÍTICA CÓDIGO NÚMERO DE PÁGINA

Llegadas tardías P1.1030.16

Ausencia del trabajo P1.1030.17

Abandono del trabajo P1.1030.18

Ruptura de relación laboral P1.1030.19

Entrevista de salida P1.1030.20

Disputas entre empleados P1.1030.21

Utilización de internet P1.1030.22

5



RECURSOS HUMANOS


ORGANIZACIÓN DE FUNCIONES GENÉRICAS P1.1040

Descripción de funciones genéricas y perfil de puesto

P1.1040. 1

COMPENSACIÓN P1.1050

Día de trabajo P1.1050.1

El Salario y día de pago P1.1050.2

Adelantos de salario P1.1050.3

Horas extras P1.1050.4

Alimentación y período de descanso P1.1050.5

Evaluación del desempeño P1.1050.6

Procedimiento de evaluación del desempeño PR1.1050.6

Manual de evaluación del desempeño MPR1.1050.6

Bonificaciones P1.1050.7

Administración de los salarios P1.1050.8

Deducciones de salarios P1.1050.9

Igualdad de salarios en posiciones comparativas

P1.1050.10

BENEFICIOS DE EMPLEADOS P1.1060

Seguros P1.1060.1

Inclusión de trabajador en INS P1.1060.2

Vacaciones P1.1060.3

Días feriados P1.1060.4

Enfermedad o incapacidad P1.1060.5

6



RECURSOS HUMANOS


Separación temporal autorizada P1.1060.6

Permiso con goce de salario P1.1060.7

Pensión y planes de retiro P1.1060.8

Análisis periódico de salarios de mercado y beneficios marginales

P1.1060.9

Banco de trabajo interno P1.1060.10

GASTOS DE EMPLEADOS P1.1070

Cuenta de gastos P1.1070.1

Procedimiento de Cuenta de Gastos PR1.1070.1

Gastos de kilometraje P1.1070.2

Gastos de viaje P1.1070.3

Alquiler de automóvil por razones de trabajo P1.1070.4

Membresías profesionales P1.1070.5

Asistencia educativa P1.1070.6

Aprobación de la gerencia requerida P1.1070.7

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RECURSOS HUMANOS


POLÍTICA DE CAPACITACIÓN P1.1080

Manual de Capacitación MPR1.1080

OTRAS POLÍTICAS P1.1090

Conflicto de intereses P1.1090.1

Propinas a empleados del gobierno P1.1090.2

Recibo de regalos de proveedores P1.1090.3

Actividades políticas P1.1090.4

Privacidad de los empleados P1.1090.5

Utilización de los teléfonos P1.1090.6

Código de vestimenta P1.1090.7

Área de comida de empleados / área de descanso

P1.1090.8

Reconocimiento a miembros de la empresa P1.1090.9

Identificación visible P1.1090.10

Cierre por emergencia P1.1090.11

Parqueo a empleados P1.1090.12

Correspondencia, e-mail P1.1090.13

Biblioteca P1.1090.14

Lockers P1.1090.15

Practicantes P1.1090.16

Uso de Instalaciones P1.1090.17

FIN DE ÍNDICE DE POLÍTICAS DE RECURSOS HUMANOS

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Notas preliminares

1. Glosario de términos Marca: El Novillo Alegre, con todos sus atributos y características las cuales la diferencian de otras. Representa un concepto basado en un estilo gastronómico y de servicio regido por estándares de calidad. Franquicia: Se define como el concepto de negocios que se distingue con características y atributos definidos y que se constituye como una marca, la cual es franquiciada a terceros. Lo conforman todos los involucrados. Unidades de Negocio, más el Franquiciador y La Marca. Franquiciado: Empresa o empresas a las cuales se les otorgan el permiso de explotación de la marca de acuerdo a un contrato pre establecido y aceptado por las partes Franquiciante: Propietario de la Franquicia. Empresa que administra la marca y establece las pautas, políticas y procedimientos que deben de regir para la marca y que deben ser respetados por los franquiciados.

2. Sobre el conocimiento de las políticas por parte de los empleados de las unidades de negocios franquiciadas

La persona responsable de la contratación de un nuevo miembro del equipo deben de asegurarse que durante este proceso cada persona nueva llene el formulario que constata que dicha persona conoce y ha leído las políticas que debe de conocer de acuerdo al puesto que ocupará. Dicho formulario una vez completado deberá de formar parte del archivo de cada empleado, el cual es propiedad de la empresa. Por favor referirse al documento 1 .FPR.1080 en la sección de documentos complementarios al final de este documento.

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1. Propósito Esta política tiene como propósito establecer la Historia Oficial de El Novillo Alegre de forma que sea conocida y comunicada consistentemente para todos los efectos. 2. Revisión Histórica

Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política. 3. Personas afectadas

Todos los miembros de La Organización. La comunidad en general.

4. Política 4.1 Al hablar sobre El Novillo Alegre de manera oficial y extraoficial, todos los miembros de la empresa deberán de basar sus comentarios en los datos expresados en esta política. 4.2 La empresa fue formada a principios del 2000 por los argentinos Martín Aldaburu y Alejandro Andrade con el propósito de ofrecer al país de la mejor opción de comida argentina, con platos de origen español e italiano. El primer local abre en la antigua vía a Escazú por el puente Los Anonos. Conforme el concepto evoluciona se adaptan platos al gusto costarricense sin alejarse de su identidad y objetivos. Hoy en día la empresa cuenta con 6 locales y se encuentra en vías de expansión a nivel nacional e internacional con la modalidad de franquicia apegándose a los principios que han hecho famoso al concepto. El Sr. Martín Aldaburu es el propietario de la marca. El restaurante ofrece servicio a la carta, servicio de salones para reuniones y una tienda-cava de vinos de variados orígenes, además ofrece servicio de eventos especiales. El ambiente es acogedor con un área cerrada con aire acondicionado y terraza abierta. 4.3 Esta política deberá de ser revisada anualmente por la Dirección de La Franquicia para su actualización si procediera.

El Novillo Alegre POLÍTICA CÓDIGO

P1.1010.1

Nuestra Empresa / Historia de la Empresa REVISIÓN NÚMERO

1.0 Área

FECHA Recursos Humanos

APROBADO POR

Propiedad de La Empresa El Novillo Alegre Página 1 de 2

11


5. Definiciones N/A 6 Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada Franquiciado, Gerente de restaurante, Supervisores y Jefes de sección informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento variaciones si así procede 7. Procedimientos: Esta política debe de implementarse siguiendo el proceso de capacitación y específicamente el Manual de Inducción de la Franquicia de El Novillo Alegre Política N° MPR1.1080.

El Novillo Alegre CÓDIGO

POLÍTICA: Nuestra Empresa / Historia de la

Empresa P1.1010.1

ÁREA: Recursos Humanos


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1. Propósito

Esta política tiene como propósito proveer de información genérica sobre los objetivos específicos de El Novillo Alegre de manera que los empleados de la franquicia puedan conocer el grado de importancia que El Novillo Alegre le confiere a cada uno de ellos.

2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política.

3. Personas afectadas Todos los miembros de la franquicia. 4. Política La empresa se apega a los siguientes objetivos

4.1.1. Mantener un servicio de alta calidad en todos sus servicios y productos 4.1.2. Apegarse a los valores y estilo que han hecho famosa y reconocida a la marca 4.1.3. Apoyar a la comunidad en la que se desenvuelve 5. Definiciones N/A 6 Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada Gerente de unidad franquiciada, gerentes de área y Jefes de sección informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento variaciones si así procede

7. Procedimientos N/A

El Novillo Alegre

POLÍTICA

CÓDIGO

P1.1010.2

Nuestra Empresa / Objetivos de la Franquicia El Novillo Alegre REVISIÓN NÚMERO

1.0 ÁREA


APROBADO POR

Propiedad de La Empresa El Novillo Alegre

Página 1 de 1

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1. Propósito

Esta política tiene como propósito presentar la Misión de El Novillo Alegre de manera oficial para que así sea comunicada a todos los involucrados con la empresa y a la comunidad. 1. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política. 2. Personas afectadas Todos los miembros de la franquicia El Novillo Alegre.

4.2 La Misión será establecida por los miembros de la empresa representados adecuadamente, es decir que esta no será determinada por un comité reducido, de la naturaleza que sea, todos los empleados tienen que tener participación en su elaboración. 4.3 La Misión deberá ser revisada anualmente o cuando la Franquicia El Novillo Alegre modifique su filosofía por cualquier razón o inclusive para adaptarse a los cambios producidos por la modernización constante de los mercados y la sociedad. 4.4 Todos los empleados deberán de conocer la Misión de El Novillo Alegre durante la etapa de inducción al iniciar su relación con la empresa.


P1.1010.3

Nuestra Empresa El Novillo Alegre/ Misión

REVISIÓN NÚMERO 1.0 ÁREA


APROBADO POR Propiedad de La Empresa El Novillo Alegre Página 1 de 2

Política 4.1. Misión del Novillo Alegre: El Restaurante Novillo Alegre es una empresa que nace en Costa Rica fundada por propietarios de origen argentino y de proyección internacional en la modalidad de franquicia, que provee de la mejor experiencia de la gastronomía argentina con platos españoles e italianos y una oferta creativa de vinos y otras bebidas de alta calidad, en un ambiente amigable, acogedor, a través de un servicio ágil, a tiempo y diferenciado anticipando las necesidades percibidas de los clientes externos y manteniendo un ambiente de trabajo digno, justo y familiar y logrando los objetivos comerciales de los propietarios, socios comerciales y proveedores con una excelente relación con la comunidad. Esto lo logra siendo administrados directamente por los franquiciados, utilizando materia prima de la mejor calidad, apegándose a prácticas operativas profesionales y a valores no negociables, a una capacitación permanente de su personal, a una medición de resultados a todos los niveles y un cuidado particular por mantener los principios que han llevado al éxito, a la vez que se detectan oportunidades de crecimiento y de adaptación cuidadosa a una clientela cada vez más exigente.

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Definiciones. La Misión de El Novillo Alegre corresponde al enunciado afirmativo en tiempo presente que determina quién es la organización, a que actividad se dedica y describe la manera en que realiza sus actividades utilizando un léxico claro que inspire positivamente al que la lee. La Misión explica cuáles son las actividades que se vienen a llevar a cabo diariamente, la razón de la existencia del Novillo Alegre. La Misión es la brújula de la actividad de El Novillo Alegre y sus miembros. En la Misión deben de estar representados los clientes internos, los externos, la comunidad y los accionistas.

6. Responsabilidades

6.1 Es responsabilidad de todos los empleados conocer la política, cumplir con ella y reportar su incumplimiento si así procede 6.4 Es responsabilidad directa del Gerente del restaurante franquiciado de El Novillo Alegre liderar los procesos relacionados con la Misión y cumplir un papel de guía y líder del proceso, también es responsable de verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos N/A


POLÍTICA: Nuestra Empresa / Misión Empresa

P1.1010.3



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. Propósito

1. Propósito Esta política tiene como propósito el de definir la estructura administrativa de cada restaurante franquiciado de El Novillo Alegre de manera que se formalicen las relaciones de reporte, comunicación y laborales en todo su sentido. La inclusión de esta estructura aclara a todos los miembros de la empresa su propia responsabilidad, la visión de conjunto de la misma empresa y la relación interdepartamental generando un mayor flujo de información por las vías adecuadas.


3. Personas afectadas Todos los restaurantes franquiciados miembros de La Franquicia El Novillo Alegre.

4. Política 4.1. Se incluirá la estructura administrativa en forma de gráfico u organigrama. 4.2. La estructura deberá de ser revisada anualmente o cuando El Franquiciante modifique su organización interna para adaptarse o anticiparse a los cambios producidos por la modernización constante de los mercados, la sociedad y de la propia empresa de acuerdo a sus planes futuros.


P1.1010.4

Nuestra Empresa / Estructura Administrativa Misión




17


Gerente de Restaurante Franquiciado

Gerente de Salón

(Servicio)

Gerente de Alimentos y Bebidas

(Operaciones)

Contador

Jefe de Cocina (Primer Parrillero)

Saloneros

Bartenders

Ayudante

Ayudante

Segundo Parrillero

Cocinero cocina Caliente

Jefe de Mantenimiento

Cocinero Cocina Fría

Cocinero de Preparación

Mercadeo

La estructura administrativa de la franquiciante El Novillo Alegre

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POLÍTICA: Nuestra Empresa / Estructura Administrativa P1.1010.4

ÁREA: Recursos Humanos SUB-DEPARTAMENTO Recursos Humanos



5.1 Es responsabilidad de todos los empleados conocer la política, cumplir con ella y reportar su incumplimiento si así procede 5.2 Es responsabilidad directa del Gerente del Restaurante franquiciado liderar los procesos relacionados con la Misión de la Franquicia y cumplir un papel de guía y líder del proceso, también es responsable de verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma.

6. Definiciones N/A 7. Procedimientos N/A

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1. Propósito

1. Propósito

Esta política tiene como propósito establecer un método consistente a través del cual todos los miembros de la Franquicia El Novillo Alegre reciban al inicio de sus funciones una declaración clara y directa de los compromisos que La Empresa tiene en el presente y aquellos que adopta por su propia voluntad. Estos compromisos involucran planes de crecimiento y objetivos a corto, mediano y largo plazo, en áreas sensibles al desempeño como empresa y su sostenibilidad en un mercado de oportunidades, cambiante y dinámico. Esta política se basa en que un miembro de la organización que está bien informado será una persona más productiva y podrá contribuir de forma más ágil al crecimiento de La Franquicia El Novillo Alegre y consecuentemente al personal.

2. Revisión Histórica

Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política.

3. Personas afectadas

Todos los miembros de La Organización.

4. Política

4.1 Cada restaurante de la franquicia El Novillo Alegre se compromete a:.

Velar por el bienestar de su personal y mantener un excelente ambiente de trabajo.

No negociar sus valores, transmitirlos a su equipo y validar su comprensión.

Ser una operación responsable con los recursos y los costos.

Identificarse con las necesidades de la comunidad en la cual desarrolla su negocio.

Adoptar las medidas que sean posibles para el fomento de la sostenibilidad.

Ser una organización orientada a resultados, evaluar su operación y tomar las decisiones de forma ágil.

Mantener una excelente relación con proveedores

Cumplir con la ley y sus obligaciones como empresa.


P1.1010.5

Nuestra Empresa / Declaración de Compromiso




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5. Definiciones N/A 6. Responsabilidades

6.1 Es responsabilidad de todos los empleados conocer la política, cumplir con ella y reportar su incumplimiento si así procede 6.2 Es responsabilidad directa del Gerente del restaurante Franquiciado liderar los procesos relacionados con la Misión de El Novillo Alegre y cumplir un papel de guía y líder del proceso, también es responsable de verificar periódicamente l cumplimiento. 7. Procedimientos N/A


POLÍTICA: Nuestra Empresa / Declaración de Compromiso P1.1010.5



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P1.1010.6

Nuestra Empresa / Continuidad de las Políticas




1. Propósito 1. Propósito

Esta política tiene como propósito preservar la posibilidad de que la franquicia El Novillo Alegre se adapte a las condiciones cambiantes a través de la modificación de las políticas contenidas en este manual, es decir, proveer de la flexibilidad indispensable y el derecho de la empresa de adoptar o modificar cualquier política cuando lo considere necesario. 2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política. Personas afectadas Todos los restaurantes miembros de La Franquicia El Novillo Alegre. 3. Política 4.1. La Franquicia El Novillo Alegre se reserva el derecho de modificar, aumentar, eliminar, o revocar las políticas, procedimientos, prácticas y definiciones contenidas en este manual. Esto lo podrá realizar en cualquier momento y con la única autorización oficial de la Junta Directiva o su representante de La Franquicia El Novillo Alegre. 4.2. Es la responsabilidad del Gerente de cada restaurante de la franquicia o su representante de comunicar inmediatamente a todos los afectados cuando una política es modificada. 4.3. Todos los empleados de cada restaurante franquiciado, deberán conocer las políticas que les afecten durante la etapa de inducción, al iniciar su relación con la empresa o a más tardar en un lapso no mayor a un mes después de su primer día laboral. 4.4. Las políticas contenidas en este manual son de acatamiento obligatorio. 4.5. Ninguna política puede ser considerada como una garantía de continuidad o de derechos adquiridos con excepción de aquellas que la ley contemple.

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POLÍTICA: Nuestra Empresa / Continuidad de

las Políticas P1.1010.6



5. Definiciones N/A


6.1 Es responsabilidad de todos los colaboradores de los restaurantes franquiciados conocer la política, cumplir con ella y reportar su incumplimiento si así procede 6.2 Es responsabilidad directa del Gerente del restaurante franquiciado liderar los procesos relacionados con la Misión del Novillo Alegre y cumplir un papel de guía y líder del proceso, también es responsable de verificar periódicamente el cumplimiento.

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P1.1010.7

Nuestra Empresa / Acuse de recibo de la Política




1. Propósito

1. Propósito Esta política tiene como propósito proteger los intereses de la marca El Novillo Alegre y de los restaurantes franquiciados y a sus empleados al tener una constancia de que todos los interesados las han leído y comprendido su alcance.





4. Política

4.1 Todas los colaboradores a quienes se les entregue este manual de Recursos Humanos firmará como recibido y deberá devolverlo en el momento que así se le solicite, según el procedimiento No PR.1.1010.7 4.2. Está prohibido reproducir de cualquier forma o por cualquier medio cualquier información contenida en esta política 4.3 Este manual permanecerá en custodia de la persona a quién se le ha entregado no pudiendo extraerlo de su oficina, asumiendo la responsabilidad que corresponda en caso de pérdida o mala utilización, inclusive por terceros. 5. Definiciones N/A

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Nuestra Empresa / Acuse de

recibo de la Política P1.1010.7

DEPARTAMENTO O ÁREA: Recursos Humanos SUB-DEPARTAMENTO Recursos Humanos



6.1 Es responsabilidad de todos los empleados conocer la política, cumplir con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad directa del Gerente del restaurante franquiciado liderar los procesos relacionados con la Misión del El Novillo Alegre y cumplir un papel de guía y líder del proceso, también es responsable de verificar periódicamente el cumplimiento.


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1. Propósito

1. Propósito

Determinar los pasos a seguir para que la política de Acuse de Recibo de Política se cumpla de forma consistente y se protejan los intereses tanto de las los empleados como los de la empresa


Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de los procedimientos.


Todos los miembros de La Organización a los cuales se les asignarán las funciones custodios de las políticas y procedimientos respectivos. La Gerencia General.

4. Política N/A

5. Definiciones N/A

6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada Gerente de Restaurante franquiciado y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.4 Es responsabilidad directa de la franquicia de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma.

7. Procedimientos: VER DESCRIPCIÓN NARRATIVA

El Novillo Alegre PROCEDIMIENTO CÓDIGO

PR .1.1010.7

Nuestra Empresa / Acuse de Recibo de Política

REVISIÓN NÚMERO: 1.0 ÁREA

FECHA: Recursos Humanos

APROBADO POR:


Página 1 de 2

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DESCRIPCIÓN NARRATIVA DEL PROCEDIMIENTO:

Prácticas de Contratación / Acuse de Recibo de Política

PR1.1010.7



ACTIVIDAD NÚMERO

UNIDAD QUE EJECUTA

DESCRIPCIÓN NARRATIVA DE LA ACTIVIDAD

1. Gerencia Elabora lista maestra de departamentos a los cuales se les entregará una copia del manual o manuales respectivos

2. Gerencia Entrega la copia a cada responsable de área el cual firmará el formulario No 1- FPR1.1010.7, el formulario firmado se guardará en el file confidencial del empleado.

3.

La persona responsable de

cada área

Guardará el o los manuales en un sitio determinado siempre y los utilizará como consulta sin retirarlos de ese sitio.

4.

Gerencia Realizará un inventario anual de manuales y reportará cualquier violación a la política.

5.

Gerencia

Solicitará la entrega de los manuales el último día de labores de la persona en posesión del (los) manual (es) y firmará el formulario respectivo liberando al empleado de la custodia de los documentos.

6.

Gerencia

Tomará las medidas respectivas incluyendo las de índole legal en caso de que el empleado no pueda entregar los documentos en cuestión

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El Novillo Alegre FORMULARIO DE ACUSE DE RECIBO DE POLÍTICA

FORMULARIO NÚMERO

(1) F PR 1.1010.7

NOMBRE DEL EMPLEADO


DEPARTAMENTO

ACUSE DE RECIBO

Manifiesto que he recibido los Manuales del departamento de ___________________________________________________ y que permanecerá en mi custodia hasta el día que me sea solicitada su devolución, también manifiesto que conozco la política PR1.1010.7 , entiendo lo que dice, acepto su definición y los procedimientos que describe. Además conozco mis obligaciones de mantener la confidencialidad de los datos de la empresa y que no puedo compartirlos con personas ajenas a esta por ningún medio, Sé que violar esta norma puede tener implicaciones legales que pueden ser tomadas en mi contra.

FIRMA DE LA PERSONA QUE RECIBE Fecha

FIRMA DE LA PERSONA QUE ENTREGA

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NUESTRO DEPARTAMENTO P1.1020

30



P1.1020.1

Nuestro Departamento / Misión




1. Propósito

1. Propósito

Esta política tiene como propósito establecer la metodología para el establecimiento de la Misión del departamento y asegurar su correcta utilización posterior. Cada Departamento preparará su Misión y la integrará en el Manual del Departamento que corresponda.




Todos los miembros del departamento Todos los miembros de La franquicia El Novillo Alegre

4. Política

4.1. La Misión del Departamento corresponde al enunciado afirmativo en tiempo presente, que determina “quien es” el departamento, a que actividad se dedica y describe la manera en que realiza sus actividades utilizando un léxico claro, que inspire positivamente al que la lee. La Misión explica cuáles son las actividades que se vienen a llevar a cabo diariamente, la razón de la existencia del departamento. La Misión es la brújula de la actividad del departamento y sus miembros. En la Misión deben de estar representados los clientes internos, los externos, la comunidad y los accionistas. 4.2 La Misión será establecida por los miembros del departamento representados adecuadamente, es decir, que esta no será determinada por un comité reducido de la naturaleza que sea, todos tienen que tener participación en su elaboración. 4.3 La Misión deberá de ser revisada anualmente o cuando La Franquicia de El Novillo Alegre modifique su filosofía por cualquier razón. 4.4 Todos los empleados del departamento deberán de conocer La Misión del mismo durante la etapa de inducción al iniciar su relación con el restaurante franquiciado.

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POLÍTICA: Nuestro Departamento / Misión P1.1020.1


Página 2 de 2 Propiedad de La Empresa El Novillo Alegre

5. Definiciones N/A


6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de la franquicia conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada Gerente de Restaurante franquiciado y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.4 Es responsabilidad directa de del Franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos N/A

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P1.1020.2

Nuestro Departamento / Estructura Administrativa



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito

1. Propósito Esta política tiene como propósito definir la estructura administrativa del departamento de manera que se formalicen las relaciones de reporte, comunicación y laborales en todo su sentido. La inclusión de esta estructura le aclara a todos los miembros del departamento su propia responsabilidad, la visión de conjunto del departamento y la relación interpersonal generando un mayor flujo de información por las vías adecuadas y la subordinación correspondiente. La estructura de cada departamento se encuentra expresada en la Estructura de La Empresa, sin embargo cada departamento podrá ampliar esta estructura si procediera y de acuerdo a la aprobación de la marca El Novillo Alegre. Si la estructura de cada departamento está claramente expresada en la de la Empresa, entonces no hay necesidad de duplicarla.



3. Personas afectadas Todos los miembros del departamento de cada restaurante franquiciado.

4. Política

4.1. Se incluirá la estructura administrativa en forma de gráfico u organigrama. 4.2. La estructura deberá de ser revisada anualmente. 4.3. Todos los colaboradores de la unidad de negocios franquiciada deberán de conocer la estructura organizacional, durante la etapa de inducción.

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POLÍTICA: Nuestro Departamento / Estructura

Administrativa P1.1020.2



5. Definiciones N/A

6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los colaboradores la franquicia conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada Gerente de Restaurante franquiciado y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.4 Es responsabilidad directa del Franquiciante verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos N/A

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P1.1020.3

Nuestro Departamento / Horarios de Operación REVISIÓN NÚMERO 1.0 ÁREA


APROBADO POR


Página 1 de 2


Esta política tiene como propósito definir la forma en que se definen los horarios de operación de cada unidad de negocios franquiciada, de manera que todos los miembros conozcan su responsabilidad y parámetros, se ofrezcan los servicios de forma profesional y se maximice el potencial de los empleados, los recursos y se rija la actividad con prácticas exigentes pero sanas que desarrollen a los miembros de cada departamento.


Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de los procedimientos

3. Personas afectadas Todos los miembros del departamento. Todos los otros miembros de la unidad de negocios franquiciada. Los clientes externos.

4. Política

4.1. Es el Gerente de cada unidad de negocios franquiciada será quién definirá y comunicará los horarios de funcionamiento en beneficio de todos los involucrados, ésta tarea se realizará en función de las necesidades de los clientes externos y la cantidad de recursos humanos de que se disponga en ese momento sin extralimitar la capacidad de los empleados y cumpliendo las leyes y normas relacionadas con el puesto y el turno laboral en el cual se desempeñe. Es responsabilidad del gerente de cada unidad franquiciada constatar que los horarios del día a día, se ajusten a los parámetros legales. 4.2. Todos los cambios de horario deberán de ser aprobados por el gerente de cada unidad franquiciada o por la persona que este autorice. 4.3. Todos los empleados del departamento deberán de conocer los horarios de trabajo que puedan afectar su jornada laboral con la suficiente anticipación. 4.3. Los horarios de funcionamiento serán comunicados a todos los interesados de forma escrita vía memorando y será colocados en las pizarras públicas de los departamentos afectados.

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Nuestro Departamento Horarios de Operación

P1.1020.3

ÁREA: Recursos Humanos SUB-DEPARTAMENTO Recursos Humanos


Horario de funcionamiento: 5:00 a.m. mantenimiento o quien se designe abre el restaurante 10:30 a.m. Llegada de empleados 12:00 mediodía apertura a los clientes Turno continuo Cierre de servicio en cocina: Lunes a Jueves 10.30 p.m. Viernes y sábado: 11.00 p.m. Domingo: 9.00 p.m.

5. Definiciones N/A

6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma.


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P1.1020.4

Nuestro Departamento / Estándares de Servicio de la Empresa y cada Departamento

REVISIÓN NÚMERO 1.0 DEPARTAMENTO O ÁREA


APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito

Esta política tiene como propósito definir los estándares mínimos que deben de regir las actividades administrativas y de atención a los clientes internos y externos de cada restaurante franquiciado, con el objeto de proveer una calidad de servicio consistente de la cual se sientan orgullosos los miembros del restaurante y que al mismo tiempo se contribuya al logro de los Objetivos y Misión de El Novillo Alegre. Los Estándares de Servicio a Clientes externos se encontrarán en la política correspondiente de salón.



3. Personas afectadas Todos los miembros del departamento. Todos los otros miembros de cada restaurante franquiciado. Los clientes externos.

4. Política 4.1. Es el Gerente de unidad de negocios en conjunto con su equipo quién definirá en conjunto con los miembros de su área los estándares mínimos aparte de los sugeridos en esta política (punto 4.4) que deben de regir las actividades administrativas y de atención a los clientes internos y externos del departamento los cuales deberán de ser aprobados en última instancia por el Gerente de la unidad de negocios franquiciada. Los Estándares de Servicio a Clientes externos se encontrarán en la política correspondiente de salón. 4.2. Todos los cambios o modificación de estos estándares mínimos se realizarán en consenso con los miembros del departamento. 4.3 Ningún estándar podrá ir en oposición a los principios y Filosofía de la Misión de la Empresa.

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4.4 Entre los estándares mínimos de la empresa están los siguientes

a) Toda información relacionada con los miembros de cada restaurante franquiciado que se encuentra en el file del personal se manejará de forma absolutamente confidencial y con el mayor respeto posible, es decir solamente podrá ser entregada a nadie más que al interesado o a quién se determine solamente con la autorización de la Gerencia del rest6aurante. La gerencia determinará cual información podrá ser entregada por escrito y cual no. b) Toda persona que solicite una información será atendida con el mayor respeto por la administración y toda la atención dedicada a esa persona solamente durante el encuentro. c) A toda persona que solicite una información que esté en posesión del departamento se le dará ésta inmediatamente de forma ágil y si no es posible hacerlo de forma inmediata se le instruirá de forma amable cuando se hará la entrega, si no es posible hacerle entrega de la información o proveerle el servicio que solicita ,se le informará detenidamente y se le explicarán las alternativas si las hubiera en caso de que la respuesta no pueda darse en el momento ésta se dará en un plazo no mayor a 24 horas. d)Toda queja u observación critica dada por algún cliente externo u interno será compartida inmediatamente con el grupo y la gerencia del restaurante franquiciado y una respuesta dada por escrito en un lapso no mayor a 24 horas. e) Todo compañero de trabajo será considerado un cliente interno y aplicarán los mismos tratos y consideraciones que rigen para los clientes externos en cuanto a estándares de servicio se trate. f) Toda llamada telefónica será respondida antes de que suene el timbre por tercera vez.

5. Definiciones N/A


66.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma.



POLÍTICA: Nuestro Departamento / Estándares de Servicio del Departamento

P1.1020.4



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1020.5

Nuestro Departamento / Comunicación Interna e Interdepartamental.



APROBADO POR


. Propósito 1. Propósito

Esta política tiene como propósito definir los estándares mínimos y los procesos de comunicación que deben de regir en cada departamento. Se entiende que la comunicación se inicia en los individuos y en los departamentos y que no se debe de esperar que esta solamente sea generada desde afuera, por lo tanto es también el objetivo de esta política el de establecer la responsabilidad que todos los miembros de la organización tienen con respecto a los procesos de comunicación tanto en la dimensión humana como técnica.



3. Personas afectadas Todos los miembros del departamento. Todos los otros miembros de las unidades de negocios franquiciados Los clientes externos.

4. Política

4.1 Todos los miembros cada unidad de negocios franquiciados tienen la responsabilidad moral y profesional de realizar todos los esfuerzos posibles para asegurarse que su participación cotidiana en los procesos de comunicación serán siempre proactivos y utilizando al máximo los recursos y conocimientos a su disposición, asegurándose además que el recipiente de la información la ha recibido con plena satisfacción y entendimiento. 4.2 Ninguna persona tiene el derecho de guardarse para si información que pueda mejorar algún proceso o servicio teniendo la posibilidad de compartirla en un momento determinado, siempre y cuando esta información no fuere confidencial y exista una instrucción previa que limite compartirla con terceros. 4.3 El franquiciado tiene la responsabilidad de exponer a sus miembros a un mínimo de 25 horas anuales por empleado en actividades didácticas y de capacitación relacionadas con el desarrollo de destrezas en comunicación.

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POLÍTICA: Nuestro Departamento / Comunicación Interna e Interdepartamental.

P1.1020.5


Propiedad exclusiva de la Empresa / Prohibida su reproducción total o parcial Página 2 de 3

4.4 Cada unidad de negocios franquiciada establecerá las prácticas e instrumentos de comunicación que le sean más convenientes, siempre y cuando se cumplan con los mínimos expuestos a continuación. 4.4.1 Una reunión mensual convocada por la Gerencia de cada unidad de negocios franquiciada, de una duración no menor a una hora y no mayor a dos horas que contemple dar información y recibir retroalimentación operativa, se recomienda que estas reuniones sean dirigidas con un estilo asertivo y no sumiso o agresivo. 4.4.2 Una reunión mensual del departamento. 4.4.3 La persona que convoca a una reunión de trabajo operativa o de información y

retroalimentación deberá enviar una agenda previamente a los participantes con los puntos a tratar solicitándole a quién o quienes corresponda prepararse adecuadamente para dicha reunión, preferiblemente esta agenda deberá de incluir los minutos dedicados a cada persona para su presentación, este memo indicará la hora de inicio, el lugar y otros aspectos relevantes que puedan ser importantes para el éxito del evento.

4.4.4 Reuniones cortas de índole informativa para comunicar asuntos importantes cuando estos se den, siempre y cuando la información pueda ser compartida y el no tenerla, puedan afectar la capacidad de acción y el desempeño de las personas. 4.4.5 Utilización de los memorandos para comunicar asuntos estrictamente operativos y / o asuntos relacionados con la conducta de los empleados positiva o no, con el único propósito de que este se incluya en historial del empleado en cuestión. Dichos mensajes deberán de ser concisos. 4.4.6 Utilización de boletines informativos impresos periódicos. (Mínimo una vez cada tres

meses. 4.4.7 Utilización de una pizarra informativa en un área visible a todos. 4.4.8 Comunicación inmediata a título individual de y a cualquier miembro del equipo cuando sea necesario, para corregir, mejorar o modificar algún aspecto o proveer simplemente de información que pueda ayudar o contribuir positivamente en su desempeño. 4.4.9 Envío de correo interno computarizado todas aquellas veces que se pueda sustituir por una forma impresa tradicional. 4.4.10 Una reunión de coordinación de máximo 10 minutos con el personal de servicio antes de

la apertura del restaurante llevada a cabo por la persona responsable del servicio. (ejemplo de comunicación diaria en este departamento)

40



POLÍTICA: Nuestro Departamento / Comunicación Interna e Interdepartamental.

P1.1020.5

DEPARTAMENTO O ÁREA: Recursos Humanos


4.4.10 Utilización de mensajes “cc” o (“carbon copy”) copiando a terceros como medio de informar indirectamente de las labores o para justificar acciones además, no sustituir la comunicación personal y directa con las personas por la comunicación ya sea impresa o computarizada solamente para evitar el contacto directo por las razones que sean. 4.4.11 Toda llamada telefónica será respondida antes de que suene el timbre por tercera vez.

Toda llamada será respondida de la siguiente manera: Buenas tardes El Novillo Alegre (lugar, siempre), le atiende (NOMBRE), en que le puedo ayudar?

5. Definiciones N/A


6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos N/A

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P1.1020.6

Nuestro Departamento / Control de Archivos y Confidencialidad. REVISIÓN NÚMERO 1.0 ÁREA


APROBADO POR


. Propósito

1. Propósito

Esta política tiene como propósito definir los estándares mínimos de seguridad de los documentos e información que sea importante para La Empresa y que no deba de estar en posesión de personas sin previa autorización, ya que pueda darse el riesgo de amenazar la integridad de cada unidad de negocios franquiciada.

2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de los procedimientos


Todos los miembros de cada departamento. Todos los otros miembros de cada unidad de negocios franquiciada El Novillo Alegre. Los clientes externos.

4. Política 4.1 Todos los miembros de cada unidad de negocios franquiciada El Novillo Alegre y de cada departamento tienen la responsabilidad moral y profesional mantener de manera confidencial todos los asuntos relacionados con el departamento y la unidad de negocios franquiciada. 4.2 Todos los empleados deben de ser informados de que no están autorizados a manejar o manipular información a la cual no hayan sido autorizado previamente su acceso. 4.2 Ninguna persona tiene el derecho de guardarse para sí información que pueda afectar al departamento, a cualquiera de sus miembros o de otro miembro de la organización. 4.3 La Empresa y aquellas personas que tienen la custodia de información confidencial tienen la responsabilidad de no exponer dicha información confidencial de forma irresponsable propiciando su acceso a terceros, por lo tanto guardará los documentos de manera cuidadosa. 4.4 Todo documento que sea considerado confidencial deberá llevar una lectura que lo clasifique como propiedad de la empresa, prohibiendo su reproducción total o parcial. El Franquiciante y cada unidad de negocios franquiciada debe de determinar cuáles documentos son confidenciales. 4.5 Todo documento, manual, o información impresa o almacenada en archivos computarizados que sea considerada confidencial solo podrá tenerse acceso mediante una clave en posesión de las personas autorizadas.

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POLÍTICA: Nuestro Departamento / Control de Archivos Confidencialidad.

P1.1020.6



4.6 Toda persona a la cual se le ha dado la custodia de información sensible y confidencial tal cual manuales u otros documentos deberá de firmar un formulario en el momento de recibir dicha información, lo mismo se hará cuando esa persona termine su vínculo laboral con La Empresa (Ver política y procedimiento N° P1.1010.7) 4.7 Todos los empleados deberán de conocer esta política durante la etapa de inducción al iniciar su relación con la empresa y deberá de ser repetida en la inducción inicial al departamento. 4.8 Todos los empleados deberán de ser informados de que en caso de violar alguno de los puntos contemplados en esta política la empresa franquiciante de la marca El Novillo Alegre podrá llevar a cabo las acciones legales que considere apropiadas para proteger sus derechos. 5. Definiciones N/ A 6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento. 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma.


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P1.1020.7

Nuestro Departamento / Relación con otros Restaurantes y La Comunidad REVISIÓN NÚMERO 1.0 ÁREA


APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito de establecer las prácticas que deben de llevarse a cabo en el área de las relaciones con la comunidad y con nuestros colegas profesionales de manera que se establezcan lazos productivos y orientados a maximizar el potencial en las relaciones. Es una responsabilidad social de la Franquicia el contribuir a aumentar el bienestar comunitario a través de la difusión responsable de conocimientos y acorde con la Política de Mercadeo y Relaciones Públicas. 2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política 3. Personas afectadas

Todos los miembros de La Organización. Los colegas profesionales del sector.

4. Política

4.1 Es responsabilidad del Gerente de cada unidad de negocios franquiciada llevar a cabo un plan de acción anual en el que se incluyan actividades orientadas a estrechar los lazos de comunicación y de intercambio de información sin comprometer la confidencialidad de aquella información clasificada.

4.2 El Gerente mantendrá un file al día de los ejecutivos claves de la comunidad empresarial de restaurantes con los cuales deberá de establecer contacto no solamente para obtener información y validar datos del mercado sino para coordinar conjuntamente actividades orientadas a proyectar al Novillo Alegre en la Comunidad.

4.3 El Gerente de cada unidad de negocios franquiciada trabajará de cerca estas acciones en coordinación con el Director de Mercadeo de la franquicia El Novillo Alegre.

4.4 El Gerente reportará mensualmente las acciones llevadas a cabo en esta área e informará sobre las oportunidades que se presenten para La Empresa.

4.5 El Gerente decidirá cuál será la causa social que patrocinará anualmente de acuerdo a las posibilidades de la organización.

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POLÍTICA: Nuestro Departamento / Relación con otros restaurantes y la Comunidad.

P1.1020.7



5. Definiciones N/A



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PRÁCTICAS DE CONTRATACIÓN P1.1030

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P1.1030.1

Prácticas de Contratación / Igualdad de Oportunidades




1. /] Propósito Esta política tiene como propósito establecer los principios por los cuales se regirá la administración de cada restaurante franquiciado referente a la igualdad de oportunidades de forma que se respeten los derechos básicos de las personas y se actúe acorde con las prácticas universales al respecto y así proporcionar un ambiente de trabajo responsable y edificante. 2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política 3. Personas afectadas


4. Política 4.1. Es la intención y resolución de La Empresa cumplir con los requerimientos y espíritu de la ley en la implementación de todos los principios de igualdad de oportunidad y las acciones correspondientes en cada una de las fases de captación, selección, capacitación, evaluación del desempeño, desarrollo, promoción, terminación. Por lo tanto no deberá darse discriminación por motivos de edad, etnia, sexo, religión, raza, orientación sexual, estado civil, opinión política, ascendencia, nacional, origen social, filiación, discapacidad, afiliación sindical, situación económica, o cualquier otra forma análoga de discriminación. 4.2 Todas las personas que sean contratadas deberán de ser informadas sobre esta política por el funcionario que realice la contratación. 4.3 Esta política deberá de ser colocada en una pizarra visible por todos los empleados.

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POLÍTICA: Prácticas de Contratación / Igualdad de Oportunidades

P1.1030.1




6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.4 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos N/A

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P1.1030.2

Prácticas de Contratación / Captación.



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito establecer los principios y procedimientos por los cuales se regirá la administración de cada restaurante franquiciado del El Novillo Alegre referente a la búsqueda de personal idóneo ya sea dentro o fuera de la organización para ocupar las posiciones disponibles en un momento determinado. 2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política 3. Personas afectadas

Todos los miembros de la empresa El Novillo Alegre. La comunidad.

4. Política

4.1 El mantenimiento de la posición de liderazgo en la comunidad empresarial requiere que los procesos de captación se lleven a cabo de manera creativa y agresiva de y así poder atraer a los colaboradores de mejor calibre a todos los niveles de la organización. 4.2 Las diferentes posiciones se ocuparán ya sea por transferencia interna de un empleado

actual o por contratación externa. 4.3 La captación podrá realizarse a través de publicidad, agencias de empleo, universidades u otros centros educativos, referencias de terceras personas, páginas de Internet, redes sociales y otras organizaciones. 4.4 Toda captación deberá de realizarse de forma profesional y no discriminatoria según lo

establece la política P1.1030. 4.5 El Gerente de cada restaurante es la única persona autorizada para aprobar fondos para

la captación. 4.6 Todas las jefaturas deberán de consultar con el Gerente de cada restaurante franquiciado

la forma más apropiada de captación de personal para llenar una plaza antes de proceder por su cuenta. 4.7 Una lista de las posiciones disponibles debe de ser colocada en lugar visible para los

empleados y deberá de ser actualizada cuando corresponda. Ver procedimiento PR1.1030.2 a continuación.

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POLÍTICA: Prácticas de Contratación / Captación P1.1030.2



5. Definiciones N/A 6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciate de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos ver procedimiento siguiente.

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PR1.1030.2

Prácticas de Contratación / Captación



APROBADO POR: Propiedad de La Empresa El Novillo Alegre Página 1 de 2


Determinar los pasos a seguir para que la política de Captación se cumpla de forma consistente y ordenada.


Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política


Todos los miembros de cada restaurante franquiciado o de la franquicia El Novillo Alegre a los cuales se les asignarán las funciones de captación.

4. Política N/A

5. Definiciones N/A

6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos: VER DESCRIPCIÓN NARRATIVA

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POLÍTICA: Prácticas de Contratación

Captación PR1.1030.2



Procedimiento ACTIVIDAD NÚMERO

UNIDAD QUE EJECUTA


1. La persona responsable de cada área

Al detectarse la necesidad de reemplazar a una persona en una posición específica, de llenar las necesidades de una posición nueva o Llenar una plaza vacante, se comunicará con el Gerente de cada restaurante franquiciado para discutir la estrategia más conveniente y le entregará el formulario No 1. PR1.1030.2 denominado Requisición de Posición debidamente completado y de forma inmediata.

2.

Gerente

Discutirá la mejor estrategia de captación con el jefe del Departamento y procederá a implementarla.

3.

Colocará una lista de las posiciones disponibles en lugar visible para los empleados y deberá actualizarla cuando corresponda

4.

Dará un máximo de 5 días antes de proceder con las gestiones para la contratación externa.(Fuera de la empresa)

5.

Recibirá las solicitudes de todos aquellos candidatos potenciales informándoles que deberán de presentarse en la Empresa, una vez presentes se les dará la bienvenida, se les explicará de forma profesional el proceso por el cual pasarán e inmediatamente se les entregará para que lo lean y firmen el formulario 2. PR1.1030.2 denominado Introducción a Las Políticas y Procedimientos de Contratación el cual deberá de ser leído, firmado por el empleado potencial y adjuntado al file que será abierto con el nombre de la persona en cuestión.

6.

Una vez que el paso anterior ha sido completado hará que cada persona interesada llene el formulario N° 3.PR1.1030.2 denominado Solicitud de Empleo.

Ver los formularios que complementan los procedimientos anteriores en sección al final del documento.

53


1. Propósito

Esta política tiene como propósito de establecer la autoridad y responsabilidad de los funcionarios designados para llevar a cabo la función de selección. A su vez persigue el propósito de minimizar los esfuerzos del restaurante franquiciado y maximizar los recursos en el proceso de seleccionar al candidato más idóneo para ocupar una posición. Esta política debe de proveer de seguridad a la Empresa El Novillo Alegre de cumplir con las políticas que previenen de la discriminación y se actúe acorde con las prácticas universales al respecto y así proporcionar un ambiente de trabajo responsable y edificante. 2. Revisión Histórica



Todos los miembros de cada restaurante franquiciado. Todas las personas que están en el proceso de incorporarse a cualquier restaurante franquiciado como empleados permanentes.

4. Política

4.1. Es la intención y resolución de la administración La Empresa El Novillo Alegre cumplir con los requerimientos y espíritu de la ley en la implementación de todos los principios de igualdad de oportunidad y el proceso de selección seguirá inmediatamente después de haber aplicado dichas políticas.

4.2 Solo el Gerente de cada unidad franquiciada está autorizado a colocar anuncios para captar candidatos, responder a consultas realizadas por agencias especializadas de empleo y para colocar requisiciones de trabajo en los boletines o pizarras internas del restaurante.

4.3. El Gerente de cada unidad franquiciada o la persona que sea autorizada por este para realizar las entrevistas iniciales tomará como referencia los perfiles de puestos y las descripciones de trabajo para ocupar la posición enviadas en el Formulario No 1.PR1.1030.2.


P1.1030.3

Prácticas de Contratación / Proceso de Selección



APROBADO POR


Página 1 de 3

54



POLÍTICA: Prácticas de Contratación / Proceso de Selección

P1.1030.3



4.2 El Gerente y la jefatura correspondiente de la persona que será eventualmente contratada

estarán involucrados en el proceso de selección según los procedimientos correspondientes que se describen a continuación, siempre deberá de ser entrevistado por el jefe inmediato (Cuando exista) aunque el Gerente de área también desee realizar una entrevista.

4.3 Todos los funcionarios que vayan a realizar entrevistas de selección deberán de ser

capacitados previamente en las técnicas mínimas por el Gerente de restaurante y deberán de utilizar los formularios correspondientes sin excepción.

4.4 Todos los currículos o resumes de candidatos serán enviados a la atención del Gerente. 4.5 Todo el proceso de selección no debe de extenderse por un periodo mayor a 10 días

(desde que se establece el primer contacto con el candidato, este llena la solicitud de empleo y esta es entregada a la Gerencia del restaurante hasta comunicarle si ha sido aceptado o no.) así deberá de ser comunicado a cada candidato.

4.6 Las cartas de comunicación de no aceptación de la aplicación (formulario Número 2.

PR1.1030.3) deberán de ser enviadas en un plazo no mayor a 3 días laborales a partir del momento en que se ocupe la posición)

4.7 Todos los involucrados en el proceso de selección deberán de mantener y reflejar una

conducta entusiasta y ejemplar que refleje una actitud positiva que contribuya a dar al candidato la certeza de que está tomando la mejor decisión al haber aplicado para un puesto en esta empresa.

4.8 Aquellos colaboradores que no sigan estas políticas al pie de la letra podrán ser sancionados

severamente, el proceso de selección es uno de los más importantes para la vida y éxito de la empresa.

55



POLÍTICA: Prácticas de Contratación / Proceso

de Selección P1.1030.3



5. Definiciones: N/A

6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento. 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos: ver descripción narrativa N° PR1.1030.3 a continuación.

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Prácticas de Contratación / Selección

PR1.1030.3



ACTIVIDAD NÚMERO

UNIDAD QUE EJECUTA


1.

La Gerencia de cada restaurante

Recibirá las Solicitudes de Empleo (formulario N° 3. PR1.1030.2) y procederá a evaluar cada solicitud para detectar si el candidato reúne las calificaciones mínimas y pasará a la jefatura que solicita, aquellas que considere que si cumplen con este principio.

2. Revisarán las solicitudes y seleccionarán aquellos que consideran tienen las calificaciones mínimas.

3.

Conducirá la primera entrevista en la cual solamente se realizarán preguntas relacionadas con la posición a ocupar (habilidad, destrezas, capacitación previa) y en la cual no se discutirán tampoco compromisos de salario. Llenará el formulario correspondiente N° 1. PR1.1030.3 y se lo pasará a la jefatura del área. En caso de que algunas posiciones requieran de un nivel de competencia técnica específica entonces será necesaria una prueba técnica idónea que se llevará a cabo según las instrucciones del Gerente.

4.

Jefatura que corresponda

Conducirá la segunda entrevista solamente si lo considera así después de leer el resumen realizado por el Gerente., si la entrevista es exitosa y considera que el candidato es el elegido se entregará el formulario No 1. PR1.1030.3 al Gerente. para que se proceda con la fase de verificación de referencias. De no ser exitosa la entrevista igualmente llenará la hoja de entrevista y la entregará al Gerente. para que se proceda con la confección de la carta de comunicación de la no-aceptación de los servicios en este momento formulario No 2. PR1.1030.3

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DESCRIPCIÓN NARRATIVA DEL PROCEDIMIENTO: Prácticas de Contratación / Selección PR1.1030.3



ACTIVIDAD NÚMERO

UNIDAD QUE EJECUTA


5.

La Gerencia de cada restaurante

Procederá a verificar las referencias de trabajo( un mínimo de dos) de los candidatos aceptados en las entrevistas realizadas por la Gerencia y el Jefe del Área. (Este trabajo deberá de conducirse solamente por personal capacitado previamente por e Informará inmediatamente sobre los resultados. Si las referencias son aceptables se procederá a llamar al candidato para continuar con los formalismos correspondientes que incluye la entrega personal de una carta de aceptación dirigida al candidato y firmada por la Gerencia la cual se le da la cordial bienvenida y se estipulan las condiciones de salario y beneficios marginales si los hubiese. Si las referencias no son aceptables se procederá con la confección de la carta de comunicación de la no-aceptación de los servicios en este momento, formulario No 2. PR1.1030.17

6.

Al ser el candidato aceptado oficialmente, se procederá a abrir un file personal a nombre del empleado en el cual se guardarán los documentos que el empleado adjunte y todos los formularios relacionados del proceso de selección.

7.

Dará comunicación verbal al empleado para presentar en un plazo no mayor a 15 días los documentos que por razón de fuerza mayor el empleado no haya podido presentar hasta ese momento (habiendo asegurado y firmado este en su momento de que su situación es la idónea para trabajar de acuerdo a la ley y que todos los documentos requeridos o están en trámite de aprobación o los tiene en su poder. En caso de que se requieran más de 15 días para la presentación de dichos documentos, el Gerente de cada restaurante, será el único funcionario que podrá autorizar una extensión

Ver a los formularios que complementan los procedimientos anteriores al final del documento.

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1. Propósito Esta política tiene como propósito de establecer la autoridad y responsabilidad de la administración de cada restaurante franquiciado y de los funcionarios designados para llevar a cabo la función de familiarización. A su vez persigue el propósito proporcionar una entrada que sirva al nuevo miembro de plataforma sólida para su desarrollo y que reciba la atención que se merece, como persona y profesional. 2. Revisión Histórica



Todos los miembros de empresa. Todas las personas que ya se han incorporado a la empresa como empleados permanentes.

4. Política

4.1. A través de un proceso de familiarización llevado a cabo por cada responsable, la Empresa tiene como responsabilidad el de asegurar que los siguientes puntos se den:

1) Establecer una excelente comunicación de dos vías. 2) Reducir la ansiedad que provoca el inicio de un trabajo nuevo. 3) Desarrollar el trabajo en equipo. 4) Informar al nuevo miembro de los logros de El Novillo Alegre, su historial, conocer

las instalaciones y en general familiarizar al empleado con el nuevo entorno. 5) Proveer al empleado con la información necesaria relacionada con sus beneficios y

la participación y elegibilidad en el tiempo a los diversos planes de El Novillo Alegre de acuerdo con su posición.

6) Asistir al empleado en satisfacer todas sus dudas y consultas relacionadas con su condición y sus responsabilidades futuras.


P1.1030.4

Prácticas de Contratación / Proceso de Familiarización



APROBADO POR


Página 1 de 2

59



POLÍTICA: Prácticas de Contratación

Proceso de Familiarización P1.1030.4



4.2. Todo nuevo miembro de cada restaurante franquiciado participará en un proceso de familiarización de una duración de dos días (para que sea completa) sin excepción durante el primer mes de labores. Las acciones a llevarse a cabo son:

1) Cumplir con todos los procesos administrativos y de contratación. 2) Asistir a la sesión de orientación (Ver Manual de Familiarización en página

siguiente y formulario de iniciación 1. PR1.1080.) 4.3. El supervisor inmediato es el responsable de que el nuevo miembro asista a la sesión de

orientación y lo deberá de acompañar hasta el sitio en el cual se desarrollará la sesión. 4.4. El primer día de trabajo, La Gerencia de cada restaurante en coordinación con el

supervisor inmediato del departamento en el cual trabajará el empleado es el responsable de asistir al nuevo miembro en todos los procesos de Recursos Humanos y Contabilidad (Administrativos).


6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento. 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos: N/A

60


1.INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS Este manual tienen como propósito cumplir de conformidad con lo dispuesto en la política, de forma que el proceso de familiarización se desarrolle de forma completa y que promueva el crecimiento personal y profesional de todos de forma consistente y de acuerdo a las políticas y Misión de La Empresa

2.FECHA DE REVISIÓN: No: 1.0 razón: Creación del Manual Fecha: 01-09-2016

No: 1.0 3.REVISIÓN REALIZADA POR: 4.REVISIÓN APROBADA POR:

. Propósito

5.RESPONSABILIDADES Es responsabilidad de cada jefatura informar a los miembros de su equipo sobre la existencia de este manual, velar porque se implemente y reportar su incumplimiento. Es responsabilidad del Gerente de la empresa informar a todos los involucrados sobre este manual, asegurarse de que todos los nuevos empleados lo conozcan y velar por que se implemente, además tomar las acciones correspondientes y recomendar variaciones si así procede.

El Novillo Alegre

MANUAL DE FAMILIARIZACIÓN

Prácticas de Contratación / Proceso de Familiarización CÓDIGO

MPR1.1030.4



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6. CONTENIDO

6.1 El procedimiento de Familiarización con la Empresa y su razón de ser. El nuevo empleado deberá de recibir una introducción al ingresar referente a todos los aspectos relacionados con la Empresa, su funcionamiento, Misión, Filosofía y aquellos procedimientos que el empleado necesite conocer para que tenga éxito en sus funciones. La administración de cada restaurante tiene una responsabilidad moral de aportar todas las herramientas y conocimientos para que el empleado se desempeñe correctamente y pueda concentrarse en sus funciones pero con una visión global de la misión de El Novillo Alegre y no solamente desde la perspectiva del departamento en el cual va a trabajar. Es en esta etapa inicial en la cual el empleado comenzará a desarrollar un sentido de pertenencia, de lealtad y de seguridad en si mismo en relación con el entorno y El Novillo Alegre, por lo tanto este proceso deberá de desarrollarse de forma dinámica, respetuosa y ordenada. Todas las preguntas que realice el empleado deberán de contestarse. Es de vital importancia que el empleado comprenda cuál es su contribución para el logro de la Misión de El Novillo Alegre y posteriormente la misión de cada departamento, las cuales desde luego están íntimamente relacionadas. Para lograr esta comprensión del mensaje el facilitador deberá de aportar ejemplos que se relacionen con las funciones cotidianas que van a realizar los nuevos empleados, en un lenguaje fácil de entender y explicar de qué manera la realización correcta y exitosa de estas funciones tendrán un efecto positivo en el desempeño de la empresa y consecuentemente en el logro de los objetivos. El proceso de familiarización estará compuesto de una sesión de información y preguntas y un recorrido por las instalaciones. 6.1.1 Quién califica para recibirlo. Solamente los empleados contratados por la organización, ya sean los nuevos o los antiguos podrán participar en este proceso de familiarización.

6.1.2 Cuando y como se informa a la persona que asistirá a la sesión. Inmediatamente finalizados los procesos de contratación, el funcionario asignado realizará una mención sobre la etapa de Familiarización con La Empresa y le comunicará al empleado que la fecha de participación le será informada en los siguientes quince días, en este momento se le instruye que se presentará al departamento en el cual trabajará en el cual iniciará inmediatamente iniciará el proceso de Familiarización con el Departamento, (ver punto 6.2) idealmente el nuevo empleado debería de iniciar con la familiarización de La Empresa, lo que sucede es que se necesita un mínimo de dos personas para la realización de la sesión y el recorrido de familiarización. En el momento de realizarse el proceso, el Gerente del restaurante franquiciado, enviará un memorando al empleado con copia a la jefatura correspondiente especificando el día, la hora y el sitio en que se efectuará la reunión, ese día el empleado será escoltado por su jefe inmediato o por el Gerente del restaurante. De una forma u otra no puede pasar más de 15 días sin que el nuevo empleado reciba la familiarización.


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6.1.3 Quién conduce el proceso de familiarización.

Solamente el personal de Gerencia debidamente capacitado para realizar la sesión y el recorrido podrá ejecutarlos. La participación del gerente es necesaria en la fase de bienvenida y de explicación de la Misión y los objetivos, también la participación de cada gerente de área es altamente recomendada en la presentación de cada uno de los departamentos que le corresponda.

6.1.4 En que sitio se realiza.

La sesión deberá de llevarse a cabo en un sitio que esté libre de interrupciones, preferiblemente un salón de banquetes separado con anticipación y preparado de la manera profesional. El montaje del salón debe de ser cómodo y en forma de escuela y con los materiales impreso colocado en cada puesto..

6.1.5 Como se prepara la persona que lo realiza y con qué material de apoyo debe de contar:

El funcionario responsable preparará la sesión de forma gráfica siguiendo el orden los puntos que se presentan a continuación:

Inicio de la sesión dando la bienvenida a los participantes en nombre de La Organización Explicación de cómo se llevará a cabo la sesión y el objetivo de esta y su importancia. Explicación del nombre e historia de El Novillo Alegre Explicación de la Misión de El Novillo Alegre. Explicación de los Objetivos anuales de restaurante franquiciado. Explicación de los Objetivos Estratégicos de La Empresa El Novillo Alegre.( tres a cinco

años) Explicación de la Estructura Organizacional de La Empresa El Novillo Alegre. incluyendo

nombres de Jefes de Departamento.( Es importante que los jefes de departamento se presenten y hagan una breve introducción a cada una de sus áreas)

Descripción de los servicios y productos que ofrece la empresa. Descripción de funciones de la posición del empleado y las expectativas que se tienen de

la posición. Descripción del plano de distribución de planta por pisos. Horarios de funcionamiento de cada departamento y punto de venta. Breve descripción del menú. Segmentos de mercado a los cuales se dirige la empresa El Novillo Alegre. Descripción de las compañías actuales con las que se trabaja (clientes más importantes) Descripción del tipo de paquetes promocionales vigentes y copia de material promocional

relacionado además de los folletos promocionales de la empresa.





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Explicación de la importancia de la relación del empleado y el logro de los objetivos estratégicos de la empresa, ampliación en la relación que existe entre el trabajo cotidiano, su importancia para la realización de la Misión de la Empresa El Novillo Alegre. (dar ejemplos que sean relacionados con diferentes puestos).

Explicación referente a las políticas de convivencia interna IMPORTANTE: Este segmento es posiblemente uno de los más críticos pues está relacionado con las prácticas cotidianas de comportamiento, actitudes y procedimientos específicos que tienen que ver con lo que tradicionalmente se denomina el reglamento interno. Este segmento deberá de explicarse de forma positiva y explicar cada una de las políticas exponiendo la razón del porque se establece cada una. Este momento se aprovecha para hablar sobre disciplina, valores, trabajo en equipo, compromiso, confidencialidad, responsabilidad, orden, y los otros aspectos que se desea sean conocidos como prácticas que los llevarán al éxito personal y profesional.

Explicación de los beneficios derivados de la relación con la empresa. Explicación de las oportunidades de crecimiento del empleado en la empresa y cómo

funciona el Proceso de evaluación del desempeño. (Ver Política de Recursos Humanos MPR.1050.6)

Entrega de la Lista de verificación de la lectura de las políticas y procedimientos por parte del empleado que el gerente elaborará previamente.

(Explicar que cada persona tiene un tiempo máximo de un mes para la familiarización del empleado con las políticas respectivas) El material de apoyo con que debe de contar el funcionario que realice la familiarización será:

Equipo audiovisual con presentación en POWER POINT Material impreso promocional de La Empresa Manuales de familiarización impresos para cada empleado

6.1.6 Cuanto dura el proceso de familiarización con la empresa y porqué. El proceso de divide en dos partes, la primera es la sesión personalizada con cada empleado que se lleva a cabo en la oficina de La Gerencia en la cual se tocarán los puntos explicados anteriormente, la segunda parte es un recorrido por la unidad de negocios franquiciada, el total del tiempo destinad para este proceso se recomienda sea de dos días. Dos días son considerados como el tiempo prudencial que dará un ritmo adecuado para esta etapa tan importante en la cual la empresa franquiciada deberá de ser generosa, y bajo ninguna circunstancia debe de realizarse este proceso de manera atropellada, casualmente para causar un impacto positivo en el colaborador.

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CRONOGRAMA DE ACCIONES POR DÍA/ PROCESO DE FAMILIARIZACIÓN Estas podrán ser modificadas de acuerdo a cada restaurante franquiciado sin embargo es

DÍA PRIMERO ACCIÓN

Mañana

Primera sesión / Aspectos administrativos Refrigerio

Aspectos administrativos y de contratación

Medio día Almuerzo (ver nota al pie)

Tarde

Aspectos vinculantes con la franquicia y estándares

Refrigerio

Aspectos vinculantes con la franquicia

DÍA SEGUNDO ACCIÓN

Mañana

Familiarización con el restaurante y departamentos

Refrigerio

Familiarización con menú y productos

Medio día Almuerzo

Tarde

Recorrido ´por el restaurante

Refrigerio

Finalización con sección de preguntas y respuestas en sesión de retroalimentación de participantes y cierre.

Nota al pie Es prerrogativa del restaurante a qué hora y de qué manera se utiliza la hora de almuerzo. La empresa no está obligada a darlo sin embargo se recomienda. 6.1.7 Como se lleva a cabo la sesión y cuál es su contenido. El encargado de la sesión tomará lista escrita de los asistentes quienes firmarán la hoja correspondiente, la sesión iniciará de manera puntual y el expositor dará la bienvenida con entusiasmo. Realizará una descripción de la sesión, el proceso y los objetivos para cada día y en general, anunciará que al final se reserva un período de preguntas y respuestas, sin embargo preguntas relacionadas con el tema que se desarrolla se podrán contestar ya sea al final de cada idea o módulo según el criterio del expositor. El contenido se ajustará a los puntos descritos en la sección 6.1.5 No se permitirán desvíos de la agenda y el expositor deberá de realizar su desarrollo de manera ágil y con sentido del humor pero respetuosamente.





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6.1.8 Como se prepara y realiza la el recorrido

Las áreas que se visitarán serán comunicadas con anticipación sobre la visita, el recorrido se preparará de forma lógica para que sea ordenada, la idea es que el nuevo empleado tenga una idea clara de la empresa, sus responsabilidades, las áreas de trabajo y administrativas. 6.1.9 Que sucede después del proceso de familiarización.

En la sesión de cierre (segundo día en la tarde después del recorrido) el expositor realiza un resumen de lo aprendido y anuncia que el proceso continuará con la capacitación en el puesto de trabajo de acuerdo al plan de capacitación establecido para cada empleado, sin embargo cualquier duda podrá ser consultada con la administración. 6.2 El procedimiento de Familiarización con el Departamento. 6.2.1 En que se diferencia con el proceso de Familiarización con la Empresa. (segundo día de inducción)

La familiarización de la Empresa es casualmente como su nombre lo indica una introducción a La Empresa y por lo tanto la familiarización del Departamento incluirá aspectos muy relacionados con este y su vínculo con las otras áreas de La Empresa, es decir aspectos que no se cubren en la introducción a La Empresa y abarcan una dimensión más técnica en algunos casos. Este proceso contempla un recorrido por las áreas operativas con explicación detallada de estas. 6.2.2 Quién califica para recibirlo.

Solamente los empleados contratados por la organización, ya sean los nuevos o los antiguos podrán participar en este proceso de familiarización.

6.2.3 Cuando y como se informa a la persona cuando se iniciará la familiarización departamental. La Gerencia informará al nuevo empleado en el momento de hacerse efectiva su contratación el día y la hora que iniciará el proceso de familiarización en el departamento respectivo, pero primero consultará con la jefatura de cada área.

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6.2.4 Quién lo realiza.

El proceso de familiarización en el departamento lo podrá llevar a cabo el Supervisor inmediato preferiblemente, de lo contrario podrá ser realizado por una persona de mayor rango que el empleado y que cuente con

6.2.5 En que sitio se realiza.

La sesión deberá de llevarse a cabo en el segundo día de la contratación.

6.2.6 Como se prepara la persona que lo realiza.

El funcionario del departamento encargado, preparará la sesión de forma gráfica siguiendo el orden los puntos que se presentan a continuación:

Inicio de la sesión reduciendo el estrés y la ansiedad, rompa el hielo, dar la bienvenida a los participantes en nombre del departamento.

Explicación de cómo se llevará a cabo la sesión y el objetivo de esta y su importancia. Explicación de la Misión del Departamento preferiblemente realizada por el Gerente de

Área Explicación de los Objetivos anuales del Departamento. Explicación de los Objetivos Estratégicos del Departamento.( tres a cinco años) Explicación de la Estructura Organizacional del Departamento incluyendo los nombres de

Jefes de sección. Descripción de los servicios y productos que ofrece el Departamento. Descripción de Funciones de la posición del empleado y las expectativas que se tienen de

la posición. Horarios de funcionamiento del Departamento. Políticas y procedimientos. Plan de capacitación del empleado con cronograma para cada día. Lista de verificación de la lectura de las políticas y procedimientos por parte del empleado

(tiempo máximo de un mes para la familiarización del empleado con las políticas respectivas)

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Inicio de la sesión reduciendo el estrés y la ansiedad, rompa el hielo, dar la bienvenida a los participantes en nombre de la unidad de negocios franquiciada Explicación de cómo se llevará a cabo la sesión y el objetivo de esta y su importancia. Misión del Departamento y estándares de servicio basado en valores. Estructura Organizacional del Departamento incluyendo nombres de empleados y posiciones. Extensiones de teléfono internas y nombre de las personas en cada una. Descripción de Funciones de la posición del empleado y las expectativas que se tienen de la posición. Plano de distribución de planta por áreas. Descripción de los salones Menú y descripciones de platos. Descripción de los servicios y productos Horarios de funcionamiento de cada departamento y punto de venta. Segmentos de mercado y codificación por segmento. Listado de compañías actuales .que visitan el restaurante como ejemplo Listado de paquetes promocionales vigentes y copia de material promocional relacionado. Memorandos vigentes relacionados con políticas y procedimientos. Listado de Políticas y Procedimientos de servicio. Reportes con los que la persona deberá de cumplir. Proceso de evaluación del desempeño. (Ver Política de Recursos Humanos MPR.1050.6) Plan de capacitación del empleado con cronograma para cada día. Lista de verificación de la lectura de las políticas y procedimientos por parte del empleado ( tiempo máximo de un mes para la familiarización del empleado con las políticas respectivas)

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6.2.7 Cuanto dura el proceso de familiarización con el Departamento y porqué. Cada área dependiendo de su complejidad organizará la agenda respectiva, sin embargo se contempla un máximo de un día para la familiarización con cada área incluyendo la sesión teórica y el recorrido por el área. (Segundo día del periodo de familiarización) 6.2.8 Como se lleva a cabo la sesión y cuál es su contenido. Se utilizan los mismos principios establecidos en el punto 6.1.7 y adaptándola al departamento respectivo. 6.2.9 Que sucede después del proceso de familiarización en el Departamento. Se presenta la fórmula N° 1FPR.1080 que deberá de ser firmada por el empleado y la persona que lo familiarizó con el Departamento, dando copia a la gerencia del restaurante y al gerente de área respectiva y al file del empleado y se procede a iniciar el período de capacitación correspondiente.)Ver política N° P1.1080 y Manual de Capacitación MPR.1080.

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1. Propósito

1. Propósito Esta política tiene como propósito cumplir con los principios de dignidad y respeto a las personas en el sitio de trabajo de conformidad con lo dispuesto por la ley N° 7476 del 3 de enero de 1995 Ley contra el hostigamiento Sexual en el Empleo y la Docencia de forma que el ambiente de trabajo sea sano y que promueva el crecimiento personal y profesional de todos de forma consistente y de acuerdo a las políticas y Misión de La Empresa

2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política

3. Personas afectadas Todos los miembros de los restaurantes franquiciados.

4. Política

4.1 La Empresa El Novillo Alegre no permitirá cualquier forma de acoso sexual o cualquier conducta parecida que tenga el propósito o intención de interferir con el desempeño de cualquier individuo y que lleve a crear un ambiente de trabajo hostil, intimidante u ofensivo, esto incluye cualquier forma de manifestación ya sea verbal, física, impresa o vía Internet. 4.2 Cualquier forma de acoso sexual es considerada una violación a las políticas de La Empresa y será tratada con las acciones correctivas correspondientes incluyendo la asistencia o guía, la suspensión o despido, dependiendo de la gravedad de la violación. 4.3 El acoso sexual puede manifestarse por medio de los siguientes comportamientos: 1. Requerimientos de favores sexuales que impliquen: Promesa, implícita o expresa de un trato preferencial, respecto de la situación actual o futura, de empleo de quién la reciba.

Exigencia de una conducta cuya sujeción o rechazo sea, en forma implícita o explícita, condición para el empleo.

2. Uso de palabras de naturaleza sexual, escritas u orales, que resulten hostiles, humillantes u ofensivas para quién las reciba.


P1.1030.5

Prácticas de Contratación / Hostigamiento , Acoso Sexual Ley Nº 7476



APROBADO POR


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POLÍTICA: Prácticas de Contratación /

Acoso Sexual P1.1030.5



3. Acercamientos corporales u otras conductas físicas de naturaleza sexual, indeseados y ofensivos para quien los reciba. 4.4 Ninguna persona que haya denunciado ser víctima de hostigamiento sexual o haya comparecido como testigo de las partes, podrá sufrir, por ello perjuicio personal alguno en su empleo además la identidad y privacidad de las personas involucradas será respetada todo el tiempo que dure la investigación según se especifica en los procedimientos de esta política (Número PR1.1030.1) 4.5 Asimismo quién haya denunciado hostigamiento sexual falso, podrá incurrir, cuando así se tipifique, en cualquiera de las conductas propias de la difamación, la injuria o la calumnia según el Código Penal. 4.5 Quién formule denuncia por hostigamiento sexual, solo podrá ser despedido por causa justificada, originada en falta grave a los deberes derivados del contrato laboral, según lo establecido en el artículo 81 del Código de Trabajo. De presentarse una de estas causales, el patrono tramitará despido ante la dirección Nacional e Inspección General de Trabajo, donde deberá de demostrar la existencia de la falta.

5. Definiciones 5.1 Acoso y hostigamiento sexual: toda conducta sexual indeseada por quien la recibe, reiterada u que provoque efectos perjudiciales en los siguientes casos.

condiciones materiales de empleo. desempeño y cumplimiento laboral estado general y bienestar personal

También se considera acoso sexual la conducta grave que habiendo ocurrido una sola vez perjudique a la víctima en cualquiera de los aspectos indicados

6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos N/A

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PR1.1030.5

Prácticas de Contratación / Acoso Sexual



APROBADO POR: Propiedad de La Empresa

El Novillo Alegre Página 1 de 3

1. Propósito

Esta estos procedimientos tienen como propósito cumplir de conformidad con lo dispuesto en la política de Acoso Sexual de forma que el ambiente de trabajo sea sano y que promueva el crecimiento personal y profesional de todos de forma consistente y de acuerdo a las políticas y Misión de La Empresa El Novillo Alegre y sus franquiciados.

2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política


Todos los miembros de la empresa

4. Política N/A 5. Definiciones N/A 6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos: VER DESCRIPCIÓN NARRATIVA

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DESCRIPCIÓN NARRATIVA Prácticas de Contratación /

Acoso Sexual PR1.1030.5

DEPARTAMENTO O ÁREA:

Recursos Humanos


ACTIVIDAD NÚMERO

UNIDAD QUE EJECUTA


1. El denunciante

La persona que desee denunciar por hostigamiento sexual a una persona, cualquiera que sea su rango, deberá de hacerlo de forma escrita al Gerente de la unidad franquiciada, ofreciendo en el mismo acto toda la prueba que considere oportuna. En caso de que la denuncia involucre al franquiciado, la denuncia deberá ser presentada por la vía Judicial.

2. Órgano encargado del procedimiento

En un plazo de tres días el órgano encargado del procedimiento, tomará la declaración tanto del denunciante como de la persona(s) denunciada (s) en ese mismo acto, se deberá de aportar la prueba de descargo. En ese mismo momento se les deberá de leer, textualmente las disposiciones de los artículos 14,15, y 16 de la ley No 7476, ya citada.

3.

Órgano encargado del procedimiento

Procederá a la recepción de la prueba (s) testimonial (es) ofrecida (s), de la (s) cual (es) quedará acta escrita, debidamente firmada por el testigo. A cada testigo, previo a su declaración, se le leerá textualmente la disposición contenida en el artículo 14 de la ley 7476, citada. Esta audiencia tendrá una duración máxima de ocho días

4.

Órgano encargado del procedimiento

Concluida la audiencia de recepción testimonial, deberá resolver en un plazo máximo de ocho días hábiles, la existencia o no de la falta denunciada. En caso de comprobarse esta, rendirá un informe al patrono recomendando que la falta sea sancionada de la siguiente manera:

a) si se tratara de un trabajador, en aplicación del artículo 25 de la ley No 7476, se le sancionará con amonestación, suspensión del trabajo sin goce de sueldo o despido sin responsabilidad patronal, según la gravedad de la falta.

b) Si se trata del patrono o alguno de sus representantes, respecto de los cuales deberán responder en la vía Judicial, una vez que la gestión se haya presentado ante esta Sede.

De no probarse falta, se ordenará el archivo correspondiente.

5.

El patrono

Comunicará a la Dirección e Inspección General de Trabajo del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, la existencia de la denuncia, y la conclusión a la que se llegó, una vez concluido el procedimiento.

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Prácticas de Contratación / Acoso

Sexual

PR1.1030.5


Recursos Humanos


ACTIVIDAD NÚMERO

UNIDAD QUE EJECUTA


Otras consideraciones: b) Los plazos señalados para tramitar y resolver las denuncias que se presenten se podrán ampliar, siempre y cuando en ello se supere el término de tres meses, contados desde el momento de interposición de la denuncia, según lo dispuesto por el artículo 5, último párrafo de la ley No 7476 de repetida cita.

c) Una vez que haya cerrado la investigación en La Empresa

d) Una vez que se haya cerrado la investigación en La Empresa quien no esté satisfecho con el resultado al que se llegue, puede presentar la denuncia correspondiente ante los Tribunales de Trabajo, dentro del término de prescripción que señala el título X, sección I del código de Trabajo.

e) Para todo lo que no se regule en el presente procedimiento, se aplicará la ley 7476 supra citada.

FIN DEL PROCEDIMIENTO

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P1.1030.6

Prácticas de Contratación / Pruebas Médicas y Entrevistas



APROBADO POR


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1. Propósito 1. Propósito Esta política tiene como propósito cumplir con los principios de seguridad y de protección del miembro de la empresa de forma que este pueda realizar sus funciones y responsabilidades de manera completa y segura, y se promueva un ambiente de trabajo que sea sano, el crecimiento personal y profesional de todos de forma consistente de acuerdo a las Políticas y Misión de la empresa El Novillo Alegre. 2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política 3. Personas afectadas Todos los miembros de La Organización 4. Política 4.1 Una vez que una persona ha sido contratada, existe la posibilidad de que a esta persona le sea solicitada una entrevista con el Médico de la Empresa para determinar la capacidad o habilidad del empleado para desempeñar las funciones que su puesto demanda. 4.2 Este chequeo médico podrá ser solicitado por el jefe inmediato en cualquier momento después de la contratación. 4.3 Solamente el gerente del restaurante podrá autorizar los chequeos médicos. 4.4 Todos los costos derivados de estos exámenes serán cubiertos por la empresa. 4.5 El Empleado deberá autorizar la entrega de los resultados médicos a la empresa firmando la debida autorización. (ver formulario N° FP1.1030.6 en página 246) 4.6 Una copia de éste reporte será entregada al Empleado y a administración. 4.7 Toda la información recibida será mantenida de forma confidencial. 4.8 La permanencia del Empleado en la posición que ocupa en ese momento o su continuación como miembro de la empresa estará condicionada al resultado de los exámenes médicos, solamente si es incompatible con el trabajo.

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Prácticas de Contratación / Pruebas Médicas y Entrevistas

P1.1030.6


Recursos Humanos





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1. Propósito Esta política tiene como propósito el de asegurar que se cumpla con los principios de salud y moral integral específicamente relacionados con el uso de substancias ilícitas en el sitio de trabajo de manera que el ambiente de trabajo sea sano y que promueva el crecimiento personal y profesional de todos de forma consistente de acuerdo a las Políticas y Misión de la empresa


4. Personas afectadas Todos los miembros de la empresa.

4. Política 4.1 La Empresa, asume el compromiso y la responsabilidad de proveer un ambiente de trabajo que sea seguro y que genere la motivación necesaria para formar un equipo humano creativo y productivo. Para lograr lo anteriormente expuesto La Empresa adopta la filosofía de que el sitio de trabajo debe estar libre de los efectos destructivos de las drogas ilícitas y el alcohol. Para garantizar la seguridad de los miembros de la empresa y la integridad del ambiente laboral La Empresa manifiesta que: la manufactura, posesión, distribución o consumo de substancias controladas y alcohol por parte de cualquier miembro de la organización y adentro de esta, está absolutamente prohibido. 4.2 Cada persona que se incorpore a la organización recibirá una comunicación elaborada de la gerencia o de quién tenga esa responsabilidad, para ser firmada por cada empleado, en la que se manifestará lo siguiente: Cada empleado entiende y acepta cumplir con la política de una empresa libre de drogas y alcohol a) Cada empleado entiende que al violar esta política, estará sujeto a la acción disciplinaria

que proceda, incluyendo la terminación de relación con la empresa según lo contempla el código de trabajo.


P1.1030.7

Prácticas de Contratación / Abuso de Substancias Ilícitas



APROBADO POR


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POLÍTICA: Prácticas de Contratación / Abuso de Substancias

Ilícitas P1.1030.7



b) Cada empleado podrá ser invitado a realizar una prueba de sangre u orina, entendiéndose

que el o los gastos que se genere por este concepto será cubierto por la unidad de negocios franquiciada (solamente si sus funciones así lo ameritan). c) Todos los resultados de estos exámenes serán absolutamente confidenciales. d) La política leída y firmada por el empleado será colocada en el file permanente de este .

4.3 Todos los empleados antiguos y nuevos deberán de ser capacitados en el tema

5. Definiciones N/A




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P1.1030.8

Prácticas de Contratación / Ley 9028. Ley General de Control del Tabaco y sus efectos nocivos en la salud · Decreto 37185



APROBADO POR


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1. Propósito Esta política tiene como propósito el de asegurar que se cumpla con los principios que estimulen la buena salud de todos los miembros de la empresa de manera que se asegure un ambiente de trabajo sano y motivante que promueva el crecimiento personal y profesional de todos de forma consistente y de acuerdo a las políticas y Misión de La Empresa


Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política. 3. Personas afectadas Todos los miembros de empresa 4. Política 4.1 Debido a que están más que probados los efectos nocivos del fumar y que ésta costumbre es causa de malestar de aquellas personas que no tienen ese hábito, la empresa declara como política los siguientes enunciados:

a) No se fuma en el área de trabajo ni en zonas públicas acuerdo a la ley N° 9028. Ley General de Control del Tabaco y sus efectos nocivos en la salud. Decreto 37185

b) Todo empleado será informado sobre esta política en el momento de su contratación

5. Definiciones N/A

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POLÍTICA: Prácticas de Contratación / Fumado P1.1030.8



6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede.

6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento. 6.4 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos N/A

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P1.1030.9

Prácticas de Contratación / Contrato y Clasificación de Empleados

REVISIÓN NÚMERO 1.0 DEPARTAMENTO O ÁREA SUB-DEPARTAMENTO

FECHA Recursos Humanos Recursos Humanos

APROBADO POR


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1. Propósito

Esta política tiene como propósito de determinar los tipos de contratación (contrato) de manera que ambas partes empresa y oferente de servicios conozcan la clase de relación laboral y lo que ésta significa. De esta manera la relación será clara y trasparente, propiciando una relación sana y productiva que lleve al logro de los objetivos de los interesados y un vínculo laboral armonioso. 2. Revisión Histórica


3. Personas afectadas Todas las personas que establezcan un vínculo laboral con la organización

4. Política

4.1 Todo empleado de la empresa deberá estar amparado por un contrato de trabajo que contendrá en términos amplios las cláusulas y estipulaciones particulares que regulen la prestación de servicios. 4.2 Los contratos de trabajo se harán en tres tantos: 1) para el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, 2) para La Empresa, 3) para el interesado. 4.3 Pese a lo dispuesto en los artículos anteriores, se presume la existencia del contrato de trabajo entre la empresa y quienes le presten sus servicios personales, en forma subordinada, y a cambio de una retribución de cualquier clase o forma.

4.4 Los contratos de trabajo deberán de firmarse en el momento de la contratación.

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POLÍTICA: Prácticas de Contratación / Contrato

y Clasificación de Empleados P1.1030.9



a) De aprendizaje: que se formalizarán por escrito de acuerdo a las disposiciones de la ley de aprendizaje, su reglamento y disposiciones conexas y supletorias, y que tiendan a la formación profesional, metódica y completa del individuo. Por obra determinada: que se podrá celebrar para satisfacer necesidades que eventualmente se presenten en la empresa y en el cual, sin previa fijación de tiempo, el objeto de la prestación personal del servicio subordinado será la misma obra producida. 4.5 En todo contrato o relación de trabajo por tiempo indeterminado, hay un período de prueba no mayor de tres meses. Durante este período y sin previo aviso, cualquiera de las partes puede ser por terminado el contrato o relación laboral que los une.

5. Definiciones N/A 6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma.


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P1.1030.10

Prácticas de Contratación / Salud Ocupacional Reglamento General de Seguridad e Higiene en el Trabajo./ Resolución 2674 / NORMA SANITARIA PARA EL

FUNCIONAMIENTO DE RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES RESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 363-2005/MINSA REVISIÓN NÚMERO 1.0 DEPARTAMENTO O ÁREA

FECHA 01-11-2003 Recursos Humanos

APROBADO POR


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1. Propósito Esta política tiene como propósito el de asegurar que se cumpla la responsabilidad que tiene la empresa de proveer un ambiente de trabajo seguro. 2. Revisión Histórica

Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política. 2. Personas afectadas Todos los miembros de La Organización

4. Política 4.1 La Empresa debe de preocuparse de proveer un ambiente sano y seguro a través de sus supervisores y equipo gerencial y estar al día con las leyes y regulaciones especialmente con NORMA SANITARIA PARA EL FUNCIONAMIENTO DE RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES RESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 363-2005/MINSA y El Reglamento General de Seguridad e Higiene en el Trabajo 4.2 Los empleados deben de dedicar su completa atención y destrezas para llevar a cabo las tareas de acuerdo a su descripción de funciones utilizando su mejor juicio y los estándares establecidos y acatar las regulaciones y especificaciones de seguridad que se estipulen. 4.3 Los empleados deberán de asistir a todas las sesiones que sean convocadas relacionadas con capacitación o información. 4.4 Todos las accidentes o enfermedades relacionadas con el trabajo deben de ser reportadas al supervisor inmediato sin importar la severidad del caso, salvo cuando extremas las circunstancias eviten a la persona hacerlo por su cuenta. (Ver procedimiento PR.1030.6) 4.5 No reportar una enfermedad o accidente relacionado con el trabajo puede resultar en el atraso de los procedimientos de cobertura o pago de beneficios al empleado y a posibles acciones disciplinarias.

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POLÍTICA: Prácticas de Contratación / Salud

Ocupacional P1.1030.10



4.6 Las reglas y normas de seguridad serán informadas en la etapa de inducción y capacitación por los supervisores responsables de cada persona contratada. 4.7 Las reglas y normas de seguridad serán colocadas en la pizarra de información a empleados. 4.8 Según la norma legal, Artículo 3º-Será obligatorio para las personas manipuladoras de

alimentos, propietarias y administradoras de un servicio de alimentación al público, contar con el carné que les habilite como manipuladores de alimentos, el cual será expedido en las Direcciones de las Áreas Rectoras de Salud del Ministerio de Salud.

4.9 La Empresa estimulará la participación activa de todos los colaboradores en las campañas de Salud Ocupacional, sin que ello represente para los trabajadores remuneración adicional.

4.10 Se constituirá el Comité de Salud Ocupacional, y que tendrá como función; velar por la seguridad de las instalaciones de Casa Magna, de los Socios de los empleados.

4.11 El Comité de Salud Ocupacional estará integrado por personal comprometido por la lucha activa de erradicar los riesgos que ocasionan los accidentes y enfermedades laborales.

4.12 Se promoverá la ejecución de charlas y seminarios a todos los colaboradores, logrando con ello un mejor conocimiento de las acciones en caso de siniestros.

4.13 El Comité de Salud Ocupacional realizará inspecciones periódicas por el restaurante, identificando cualquier riesgo que pueda ocasionar una lesión o un accidente laboral, y reportará de inmediato a la Jefatura de Mantenimiento Técnico para que se corrija la acción.

4.14 El Comité de Salud Ocupacional velará por que los botiquines se encuentren abastecidos y en buen estado.

4.15 El Comité de Salud Ocupacional evaluará los accidentes ocurridos a compañeros de trabajo y recomendarán las medidas a corregir. 4.16 Se les permitirá realizar las reuniones en horas laborales y contarán con todo el apoyo

concerniente al trabajo tales como hojas, fotocopias, equipo de protección personal, capacitación, etc. 4.17 El Comité de Salud Ocupacional es declarado de alto interés por parte de la Empresa.

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Salud Ocupacional P1.1030.10



5. Definiciones N/A 6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.4 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos N/A

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PR1.1030.10

Prácticas de Contratación / Seguridad de Empleados

REVISIÓN NÚMERO: 1.0 DEPARTAMENTO O ÁREA



1. Propósito

Este procedimiento tiene como propósito asegurar que se cumpla con la política de Seguridad de Empleados y responsabilidad que tiene la empresa y sus miembros de proveer un ambiente sano y seguro. 2. Revisión Histórica




4. Política N/A 5. Definiciones N/A 6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.4 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma.

7. Procedimientos VER DESCRIPCIÓN NARRATIVA

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Prácticas de Contratación / Seguridad de Empleados

PR1.1030.10


Recursos Humanos


ACTIVIDAD NÚMERO

UNIDAD QUE EJECUTA


1. El empleado afectado

Reportará inmediatamente todos los accidentes o enfermedades al supervisor inmediato

2. El supervisor inmediato

Llenará el formulario No 1. FPR.1030.1 que se adjunta a este procedimiento y lo entregará inmediatamente al departamento de Recursos Humanos

3.

El gerente del restaurante franquiciado

Dará el trámite al documento de acuerdo a las normas establecidas por la Seguridad Social y le dará el curso a las acciones correctivas.

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P1.1030.11

Prácticas de Contratación / Aniversario en el Trabajo y Recontratación



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito el de definir la fecha considerada como la fecha en la que se inicia la relación laboral entre la empresa y el empleado de forma que esta sirva como referencia para todos los asuntos relacionados con la vida e historial del empleado en la organización. El propósito también incluye el proteger a los miembros de la empresa en caso de cambios en la organización a través del tiempo. 2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política.


Todos los miembros de La organización

4. Política 4.1 El aniversario de trabajo se define como el primer día de trabajo del empleado. 4.2. Las evaluaciones de desempeño se celebrarán tomando como referencia el primer día de trabajo. 4.3 Todo empleado que sea recontratado por la empresa tendrá como fecha de aniversario de empleo el primer día de trabajo en su recontratación. 5. Definiciones N/A

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POLÍTICA: Prácticas de Contratación / Aniversario

en el Trabajo y Recontratación P1.1030.11





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P1.1030.12

Prácticas de Contratación / Nueva Contratación



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito definir las prácticas relacionadas con la contratación de nuevos y antiguos empleados de manera que se estandaricen dichas prácticas para el beneficio de todos los involucrados. 2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política.


Todos los miembros de La Organización. 4. Política 4.1 El Gerente del restaurante franquiciado es responsable de verificar que los nuevos empleados llenen todos los documentos respectivos de contratación, y que formalicen su condición de empleados de la empresa con todos sus derechos y obligaciones. Asimismo debe de verificar que todos los nuevos miembros de la empresa cumplan con la fase de familiarización. 4.2 Todas las solicitudes recibidas de empleados que laboraron antes para la empresa que puedan ser contratados eventualmente serán procesadas de la misma manera como si fueran nuevos empleados. El Gerente que contrata revisará el desempeño anterior del empleado en cuestión y las circunstancias relacionadas con su anterior separación de la empresa, esta información será entregada al oficial que realizará la primera entrevista de contratación. 4.3 La compañía no está en la obligación de recontratar a empleados.

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Nueva Contratación P1.1030.12






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P1.1030.13

Prácticas de Contratación / Familiares en el Trabajo



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito definir la situación de familiares de empleados actuales que aspiren a ocupar una plaza en la organización. 2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política.


Las personas que aspiren a ocupar una plaza en cualquier de los restaurantes franquiciados de El Novillo Alegre 4. Política Es la recomendación de la franquicia contratar familiares de empleados que laboran en la misma, solamente cuando cumplan con las calificaciones y requisitos del puesto, estas contrataciones deberán de ser aprobadas por la gerencia de cada restaurante franquiciado. 5. Definiciones FAMILIAR: a aquella persona relacionada a un empleado por consanguinidad, matrimonio, adopción, en los grados de padre, madre, hijo, hija, abuelo, abuela, nieto, nieta, hermano, hermana, cuñado, cuñada, tío, tía, sobrino, sobrina, primo o prima hermana.

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Familiares en el Trabajo. P1.1030.13

Recursos Humanos




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1. Propósito

Esta política tiene como propósito establecer el estatus de la persona que regrese a trabajar después de haber experimentado un periodo de ausencia significativo a causa de enfermedad o accidente de gravedad o que así lo haya decretado el doctor según prescripción oficial. 2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política.


Aquellos empleados que hayan experimentado un periodo de ausencia significativo a causa de enfermedad o accidente de gravedad o que así lo haya decretado el doctor según prescripción oficial.

4. Política

4.1 Como una medida para proteger los intereses del empleado y de la empresa, aquellos empleados que hayan sido forzados por una condición de salud seria y de acuerdo a instrucciones médicas a ausentarse del trabajo que desempeñan, solamente podrán regresar a ejecutar sus funciones si han sido dados de alta y autorizados de forma escrita por un médico calificado para recomendar el reasumir sus funciones. 4.2 De todas maneras el supervisor inmediato deberá de supervisar la ejecución de las tareas y el desempeño del empleado para verificar si la persona está verdaderamente en capacidad de efectuar las tareas encomendadas sin riesgo alguno. De notarse que la persona no puede desempeñarse de acuerdo a su descripción de funciones, el supervisor inmediato deberá de reportarlo a la gerencia quién notificará al Empleado para que sea de nuevo revisado por un médico calificado. 4.3 Si la causa dela incapacidad estuvo relacionada con tareas propias de la función que desempeña, el supervisor deberá de asegurarse de asignar tareas que minimicen la posibilidad de que la persona vuelva a lastimarse durante un periodo prudencial.

5. Definiciones N/A


P1.1030.14

Prácticas de Contratación / Regreso del Trabajo Después de Enfermedad



APROBADO POR


Página 1 de 2

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POLÍTICA:

Prácticas de Contratación / Regreso del Trabajo después de

Enfermedad

P1.1030.14





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P1.1030.15

Prácticas de Contratación / Responsabilidades, normas de convivencia interna.



APROBADO POR


Página 1 de 7

1. Propósito Esta política tiene el objetivo de establecer un programa de acciones progresivas dirigidas a ayudar y asistir de la forma más ágil posible a aquellos empleados que la compañía considera que necesitan dirección y guía por parte de sus supervisores inmediatos debido a actitudes y comportamientos que afectan a la organización pues van contra los Valores, la Filosofía y La Misión. Debe de ser del conocimiento de las personas que se integran por primera vez a la organización. 2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política.


Aquellos empleados que la empresa percibe que necesitan dirección y guía por parte de sus supervisores inmediatos debido a actitudes y comportamientos considerados opuestos a los que la empresa desea. 4. Política 4.1Corresponde a cada jefatura asumir la responsabilidad directa de guiar, asistir, recomendar y reprender al empleado bajo su dirección. 4.2 El jefe que se encuentre en esta posición, deberá si así lo considera necesario buscar asistencia y guía en la gerencia del restaurante. 4.3 : Las faltas en que incurran los trabajadores serán sancionadas con las siguientes medidas disciplinarias: a) 1era falta: Apercibimiento escrito b) 2da falta: Apercibimiento escrito final c) 3era falta: Suspensión del trabajo sin goce de salario (de 1 a 3 días, 6 días y ocho días) Solamente como medida sustitutiva al despido. d) Despido sin responsabilidad patronal.

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POLÍTICA:

Prácticas de Contratación / Responsabilidades,

Normas de convivencia interna

P1.1030.15



4.4 El apercibimiento por escrito, se aplicará: a) cuando el trabajador en forma expresa o tácita, cometa alguna falta leve a las obligaciones que le impone el contrato o relación de trabajo y; b) En los casos expresamente previstos en esta política. 4.5 El apercibimiento por escrito final, se aplicará: a) cuando se haya apercibido en los términos del artículo anterior y el trabajador incurra nuevamente en una falta.

b)Cuando se incumpla alguna de las prohibiciones establecidas en el artículo 4.3 (sanciones) de esta política, si la falta no diera mérito para una sanción mayor; c) en los casos especialmente previstos por este y; d)cuando las leyes de trabajo exijan el apercibimiento escrito antes del despido.

4.6 La suspensión del trabajo se aplicará hasta por ocho días y sin goce de salario, una vez que se haya oído al empleado, en los siguientes casos:

a) Cuando el trabajador, después de haber sido apercibido por escrito, incurra nuevamente en la falta que motivó el apercibimiento. b) Cuando el anfitrión viole alguna de las prohibiciones del artículo 31 del Código de Trabajo después de haber sido apercibido verbalmente o por escrito, salvo que la falta diera mérito para el despido o estuviera sancionada por otras disposiciones de esta política; y cuando el trabajador cometa alguna falta de cierta gravedad que no de mérito al despido, excepto si estuviere sancionado, de manera especial por otra disposición.

4.7 Cada vez que se necesite apercibir, suspender o despedir a un colaborador, es indispensable que se coordine con la Gerencia, los motivos y circunstancias que originan dichas sanciones.

4.8 De haber llegado a un acuerdo por parte de la gerencia, se debe de confeccionar la boleta de Solicitud de Acción de Personal, debidamente firmada por el jefe inmediato y la gerencia del restaurante franquiciado.

4.9 Una vez firmada dicha boleta debe de ser enviada a la mayor brevedad para hacer las sanciones correspondientes y que estará a cargo de la gerencia.

4.10 Una vez confeccionada la medida disciplinaria se llamará al colaborador a la oficina de gerencia o bien sea en el sitio de trabajo y se le dará la carta correspondiente y la debida explicación de los hechos.

4.11 Una copia será firmada por el empleado y que pasará al expediente personal para su récord laboral.

100


4.12 El despido se efectuará sin responsabilidad patronal para la empresa en los siguientes casos: a) En los casos previstos por esta política y cuando se cometa alguna de las faltas previstas por

el artículo 81 del Código de Trabajo. 4.13 Para los efectos de los artículos anteriores, los apercibimientos deberán imponerse dentro de un mes, posteriores a aquél en que se cometió la falta o que los representantes patronales la conocieron y, la suspensión o despido en el transcurso del mes posterior al día en que se cometió la falta o los representantes patronales la conocieron. 4.14 Se considera que las siguientes son obligaciones importantes de los empleados, no cumplir estas acciones puede llevar a la aplicación de las medidas que considere necesaria la administración dependiendo de la gravedad del caso. a) Prestar los servicios personalmente, en forma regular y continua, de acuerdo con el

respectivo contrato o relación laboral, y dentro de la jornada de trabajo, bajo la dirección del patrono o sus representantes, a cuya autoridad estarán sujetos en todo lo concerniente al trabajo.

b) Ejecutar las labores que se le encomienden siempre que sean compatibles con sus aptitudes, estado y condición, con la intensidad, cuidado, dedicación y esmero apropiados, en forma, tiempo y lugar convenidos concentrando la atención en la labor que está realizando a fin de que la misma resulte de la mejor calidad posible.

c) Observar durante el trabajo buenas costumbres y disciplina. d) Vestir en forma correcta, de acuerdo con las labores que desempeñan, durante la jornada de

trabajo. e) Restituir al patrono los materiales no usados, y conservar en buen estado los instrumentos y

útiles que le faciliten para el trabajo. Es entendido, que no se harán responsables por el deterioro normal ni el que se ocasione por caso fortuito, fuerza mayor, mala calidad o defectuosa confección.

f) Responder económicamente de los daños que causaren intencionalmente o que se refieran a su negligencia o descuidos manifiestos y absolutamente inexcusables.

g) Prestar los auxilios necesarios en caso de siniestro o riesgo inminente en que las personas o intereses del patrono, o algún compañero de trabajo, estén en peligro, nada de lo cual les dará derecho a remuneración adicional.

h) Guardar los secretos técnicos, comerciales, de fabricación, así como cualquiera otros análogos, cuya divulgación pueda perjudicar los intereses de la empresa.


POLÍTICA:


normas de convivencia interna

P1.1030.15



101


i) Reportar a los superiores los daños o imprudencias que otros compañeros causaren en

perjuicio de guardar a sus jefes y compañeros de trabajo, toda la debida consideración de modo que no se origine queja justificada por maltrato o irrespeto.

j) Guardar al público, en sus relaciones con él, motivadas por el trabajo, toda la consideración de vida, de modo que no se origine queja justificada por mal servicio, maltrato, o falta de atención.

k) Tratar al cliente con esmero y educación procurando servirle en forma eficiente. l) Consultar con el patrono o sus representantes los créditos, y admitir solamente con

autorización devoluciones de mercaderías, lo mismo que consultarles cualquier reclamo. m) Tomar mensajes o pedidos en forma eficiente. n) Firmar facturas y documentos de pedidos o ventas realizadas siguiendo al efecto los sistemas

que usa la empresa, si y solo si está autorizado. o) Asistir a las reuniones y capacitaciones que convoque la empresa. p) Rendir los informes que se soliciten. q) Seguir todos los sistemas que permitan al máximo de orden y aseo, en beneficio de la rápida

atención al público. r) Observar rigurosamente las medidas preventivas que acuerden las autoridades competentes,

y las que indique el patrono para la seguridad y protección personal de ellos, sus compañeros de trabajo, o de los lugares donde labora.

s) Acatar y hacer cumplir las medidas que tiendan a prevenir el acaecimiento de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales.

t) Presentarse con su uniforme completo, placa (de identificación) y con buena presentación personal.

u) Comunicarse con su jefe inmediato con suficiente tiempo de anterioridad, cuando no vaya a asistir a su labor. Si no se comunica con él deberá dejar el recado y llamara cuantas veces pueda para hablar directamente con él. Si es el día libre del jefe, deberá comunicarse a la gerencia del restaurante.

v) Reportar enfermedades contagiosas que aparezcan entre el personal del hotel o ajeno al mismo.

w) Asumir la responsabilidad moral y económica de entregar los mensajes que por su labor correspondan.

x) Desarrollar las labores entre un ambiente de seriedad y armonía, concentrando cada anfitrión la atención en la labor que está realizando a fin de que la misma resulte de la mejor calidad posible.


POLÍTICA:



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y) Desempeñar el servicio contratado bajo la dirección del patrono y sus representantes, a cuya

autoridad estarán sujetos en todo lo concerniente al trabajo y ejecutar las labores que los mismos le encomienden, dentro de la jornada de trabajo siempre que sean compatibles con sus aptitudes, estado o condición y que sean de aquellos que forman parte del contrato o relación de trabajo.

4.15 Conforme a lo dispuesto en otros artículos y de acuerdo al Código de Trabajo, queda

absolutamente prohibido a los trabajadores: a) Ocupar tiempo dentro de la jornada de trabajo para asuntos ajenos a las labores que le han

sido encomendadas. b) Ausentarse del trabajo, sin causa justificada y sin permiso del patrono o sus representantes. c) Trabajar en estado de embriaguez o cualquier otra condición análoga. d) Hacer durante el trabajo propaganda político electoral o contraria a las instituciones

democráticas del país o ejecutar cualquier otro acto que signifique coacción de las libertades que establece la Constitución Política.

Recibir en horas de trabajo visitas de carácter personal salvo casos urgentes de importancia y debidamente autorizados por la gerencia e) Distraer con cualquier clase de juegos o bromas a sus compañeros de trabajo, o quebrantar la

cordialidad y mutuo respeto que deben ser normas en las relaciones del personal del La Empresa; así como mantener conversaciones innecesarias con las labores que están ejecutando.

f) Proferir insultos o vocabulario incorrecto. g) Usar los utensilios o herramientas suministradas por el patrono, para objeto distinto a aquel

al que están formalmente destinados. h) Hacer negocios personales dentro del centro de trabajo. i) Introducir o sacar paquetes personales de La Empresa sin mostrar su contenido al patrono o

sus representantes. j) Portar armas de cualquier clase durante las horas de labor, excepto en los casos

especialmente autorizados, o cuando se tratare de instrumentos punzantes, cortantes o punzo cortantes que formen parte de las herramientas o útiles propios del trabajo.

k) Negarles el debido cumplimiento y acatamiento a las órdenes de los superiores, cuando sean propias del objeto de su contrato o relación de trabajo.


POLÍTICA:



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POLÍTICA:



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Propiedad de La Empresa l Novillo Alegre Página 6 de 7

l) Tratar de resolver por medio de violencia de hecho o palabra las dificultades que surjan

durante la realización del trabajo o la permanencia en La Empresa. m) Burlarse de un cliente, hacer bromas con sus compañeros de trabajo o con terceras personas,

que puedan motivar molestias o malos entendidos con el público. n) Prestar servicios similares a los que ha estado prestando a esta empresa, en otro

establecimiento similar, durante el período de vacaciones. o) Impedir o entorpecer el cumplimiento de las medidas de seguridad en la operación del

trabajo. p) Dañar, destruir, remover o alterar los avisos de advertencias sobre las condiciones de

seguridad o higiene en el trabajo y los equipos de protección personal, o negarse a usarlos sin motivo justificado.

q) Fumar dentro de las instalaciones de trabajo, salvo en aquellas áreas delimitadas para tal fin, autorizadas por el patrono o sus representantes.

r) Dormir en turnos laborales, cualquiera que sea. s) Entrar o salir por la puerta principal del Restaurante, excepto los casos previamente

autorizados por la gerencia. t) Tomar artículos o alimentos (y bebidas) de la empresa para uso o consumo personal. u) Usar vestimenta que no pertenezca al uniforme de la empresa, sin la debida autorización. v) Realizar llamadas personales de larga duración. w) Hacer uso de los baños de los salones o aquellos reservados para los clientes. x) Vender mercaderías al crédito, recibir devoluciones o tramitar reclamos sin previa

autorización del patrono o sus representantes. 5. Definiciones N /A

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POLÍTICA:



P1.1030.15






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P1.1030.16

Prácticas de Contratación / Llegadas tardías



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito

Esta política tiene como propósito establecer los criterios de lo que se considera una llegada tardía y las acciones disciplinarias que se impondrán al empleado en caso de que estas sean consideradas injustificadas por la Empresa.



Todos los miembros de La Empresa

4. Política 4.1 Se le llamará a una llegada tardía a aquella presencia al trabajo después de cinco minutos de haber iniciado la jornada. 4.2 Será de acato general de todos los colaboradores de justificar su llegada tardía de inmediato, ya sea con su Jefe respectivo como también con la gerencia del restaurante, cabe mencionar que no todas las justificaciones que hagan los colaboradores serán tomadas en cuenta para no darla por computada como no tardía. 4.3 La gerencia del restaurante llevará un control de llegadas tardías, y será el responsable de sancionar a aquellos colaboradores que lleguen tarde a su trabajo. 4.4 De no existir justificación alguna de las llegadas tardías de un colaborador durante el mes Calendario, se expone a ser sancionado incluso a ser despedido sin responsabilidad patronal.

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Llegadas tardías P1.1030.16



5. Definiciones N/A




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P1.1030.17

Prácticas de Contratación / Ausencias al Trabajo



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito

Esta política tiene como propósito establecer los criterios de lo que se considera una ausencia al trabajo y tener parámetros definidos de ausentismo y las acciones disciplinarias que se impondrán al empleado en caso de que estas sean consideradas por la empresa.




4. Política 4.1 Se considerará ausencia a la falta a sus labores de un día completo de trabajo, o de dos fracciones de cualquier duración de la jornada.

4.2. Todo colaborador que faltare a su trabajo por la causa que fuere, debe de notificar de inmediato a su Jefe respectivo, esto con el fin de no contar con él durante la jornada de trabajo, aparte de notificar su situación.

4.3. Toda ausencia debe ser justificada por medio de documentos fidedignos que demuestren que hubo en el momento asistencia urgente o notificación expresa.

4.4. La Gerencia llevará un control diario de ausentismo y será el responsable de sancionar a aquellos colaboradores que faltaren durante un mes calendario, haciéndose acreedor a las siguientes sanciones:

o Por dos ausencias consecutivas o tres alternas Despido sin responsabilidad patronal.

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POLÍTICA: Prácticas de Contratación / Ausencias al Trabajo

P1.1030.17



5. Definiciones N/A




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P1.1030.18

Prácticas de Contratación / Abandono de Trabajo



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito

Esta política tiene como propósito establecer los criterios de lo que se considera abandono de trabajo y tener definidas las acciones para la finalización del contrato laboral.



Todos los miembros de la empresa.

4. Política 4.1 Se considera abandono de trabajo el hacer dejación de la jornada de trabajo de las respectivas labores. Para efectos de calificar el abandono no es necesario que el trabajador abandone el lugar o restaurante, sino que será suficiente con que evidentemente abandone el trabajo o las funciones que debe realizar. 4.2. Si el trabajador deja cumplir sus funciones o abandona el lugar de trabajo (aunque haya terminado sus funciones) sin la autorización del jefe inmediato, se considera como abandono de trabajo. 4.3 El abandono de trabajo sin causa justificada o sin permiso del patrono, cuando no implique mayor gravedad se sancionará de la siguiente forma:

a) Apercibimiento escrito la primera vez. b) Despido sin responsabilidad patronal la segunda vez.

Estas faltas se marcarán en un lapso de tres meses.

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POLÍTICA: Prácticas de Contratación / Abandono del trabajo P1.1030.18



5. Definiciones N/A




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P1.1030.19

Prácticas de Contratación / Ruptura de la Relación Laboral



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito

Esta política tiene como propósito establecer los criterios por los cuales una persona deja de tener un vínculo laboral con la organización, es de hecho una responsabilidad ya que esta ruptura es inevitable en la vida de una empresa.




4. Política 4.1 Todo aspecto relacionado con la ruptura del vínculo laboral entre un empleado y la empresa

debe de tratarse de forma confidencial 4.2 Todo colaborador tiene la obligación de conocer esta política y procederán todo el tiempo apegado a ella.

4.3 La ruptura del vínculo laboral se puede dar por alguna de las siguientes razones: a) Renuncia, es decir terminación voluntaria del empleado b) Despido, es decir retiro involuntario solicitado o ejercido por la empresa.

4.4 Renuncia, un empleado que desea terminar con la relación deberá de dar el período mínimo de tiempo que la ley determine. 4.5 Antes de proceder al despido, se deberá de proveer al empleado de la guía correspondiente y de haber cubierto los pasos determinados en la Política No P1.1030.15 (Conducta, Asistencia y sanciones disciplinarias) Todo detalle relacionado con el despido del empleado deberá ser incluido en el file del empleado.

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Ruptura de la Relación Laboral P1.1030.19



5. Definiciones N/A




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P1.1030.20

Prácticas de Contratación / Entrevista de Salida



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito

Esta política tiene como propósito establecer la práctica de efectuar una entrevista de salida al romperse el vínculo laboral por las razones que sean, de manera que se obtenga información de parte del empleado que de otra forma usualmente no se logra.



Gerencia del restaurante Jefes de áreas. Todos los miembros de la empresa

4. Política 4.1. Para todo colaborador que rompa el Contrato Laboral por la índole que sea, se le deberá de realizar la Entrevista de Salida, esta tendrá entre otras preguntas, las siguientes:

Se le dio la inducción al trabajo?

Se le dieron los instrumentos necesarios para trabajar?

¿Cómo lo trato su Jefe inmediato?

Recibió un trato justo?

¿Cómo fueron las relaciones con los demás colaboradores?

Se sentía satisfecho con el salario?

Tuvo oportunidades de ascenso, se las dieron?

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Entrevista de Salida P1.1030.20



¿Cómo era el ambiente laboral, se podía trabajar a gusto?

Estaba contento con los beneficios que le brindó La Empresa?

Volvería a trabajar para el Novillo Alegre?

Díganos que podemos mejorar para hacer un mejor trabajo?

4.2. Esta entrevista se efectúa en el momento de su salida y deberá de hacerse en un lugar privado, en donde no haya interrupciones. 4.3. Las entrevistas se analizarán y se tomarán medidas de las situaciones que pueden estar causando desmotivación en los colaboradores y por ende rotación de personal. 4.4. Las entrevistas se archivarán en el expediente del colaborador y también indicará por parte de La Gerencia de un resumen de las causas que originaron la separación del trabajo.

5. Definiciones N/A




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P1.1030.21

Prácticas de Contratación / Disputas entre Empleados



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito

Esta política tiene como propósito establecer las acciones a llevar a cabo en caso de que se dé una disputa entre empleados relacionada con asuntos laborales.



Los empleados que planteen la disputa. Las jefaturas inmediatas de los empleados que planteen la disputa. El gerente del restaurante.

4. Política

4.1 Toda disputa entre empleados relacionada con asuntos estrictamente laborales y no personales deberá de ser llevada inmediatamente al supervisor .el cual discernirá al respecto, (de cualquier forma el asunto será comunicado por el supervisor a la gerencia, si la decisión no es satisfactoria para cualquiera de los dos empleados, es asunto deberá de ser llevado por el empleado disconforme directamente a la oficina administrativa, será entonces el Gerente será el que revisará el caso y dictará la postura de la empresa. 4.2 Cualquier empleado que no acate este procedimiento y decida provocar disputas que afecten la armonía y productividad de la empresa estará sujeto a acciones disciplinarias dependiendo de la gravedad de los hechos. 5. Definiciones N/A

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POLÍTICA: Prácticas de Contratación / Disputas

entre Empleados P1.1030.21





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P1.1030.22

Prácticas de Contratación / Utilización de Internet



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito definir las expectativas de lo que es el comportamiento aceptable cuando se utilicen los recursos de la empresa y específicamente Internet. 2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política.

3. Personas afectadas Todos los empleados de La Empresa. 4. Política 4.1 La utilización de Internet es facilitada gracias a una inversión realizada por la empresa y consecuentemente se espera que solamente sea utilizada para asuntos relacionados con el respectivo trabajo de cada empleado. 4.3 Es una violación de las políticas de la empresa el guardar, ver, o imprimir archivos o información gráfica que no esté directamente relacionada a la función o trabajo que desempeña el empleado, un ejemplo de la utilización indebida puede incluir juegos, chistes, files con audio, o segmentos de películas. 4.4 Es responsabilidad de todo empleado el de identificarse debidamente al enviar e-mails, registrar cuentas o cuando realicen cualquier transacción por medio de Internet. Todo empleado deberá de ser informado de esta política en el proceso de inducción y deberá de firmar la nota conforme se constata de que fue notificado al respecto (ver formulario No (1) FPR 1.1030.18) 4.5 Cualquier empleado que no acate este procedimiento estará sujeto a acciones disciplinarias dependiendo de la gravedad de los hechos. 5. Definiciones N/A

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Utilización de Internet P1.1030.22





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ELABORACIÓN DE LAS DESCRIPCIONES

DE PUESTO P.1040

121


122



P1.1040.1

Organización de funciones genéricas/ Descripción de Funciones Genéricas y Perfil del Puesto



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito de establecer los parámetros para la elaboración de las descripciones de funciones. Este es el instrumento más importante para dirigir el desempeño y desarrollo de los recursos humanos, utilizarlo en el proceso de selección de nuevos empleados, organizar las tareas de cada departamento y en la evaluación del desempeño periódico para lograr los objetivos de excelencia en la calidad y los de la empresa. Las descripciones de funciones resumen las labores genéricas y en algunos casos las específicas que cada persona debe de cumplir. Estas pueden y deben de ser modificadas acorde a los cambios permanentes y a los objetivos de la empresa. 2. Revisión Histórica

Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política. . 3. Personas afectadas

Todos los miembros de La Organización. Los gerentes de área Todas las personas que ya se han incorporado a la empresa como empleados permanentes.

4. Política 4.1 Las descripciones de funciones deberán de estar siempre actualizadas, para lograr este

objetivo, el Jefe de departamento deberá de revisarlas en conjunto con el empleado a los tres meses después de haber ocupado la posición. Si procede, se realizarán las correcciones para que esta se adapte fielmente a la posición. La anterior descripción se utilizará como modelo para realizar este trabajo. Inmediatamente después de revisadas se enviará una copia por escrito a la gerencia de cada restaurante.

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POLÍTICA:

Organización de funciones genéricas/ Descripción de Funciones Genéricas y

Perfil del Puesto

P1.1040.1



4.2 La descripción de funciones será utilizada como punto de referencia para evaluar niveles

salariales con la competencia. 4.3 La Gerencia del restaurante deberá de revisar en coordinación con cada Gerente de área las

descripciones de puesto una vez al año y asegurarse de que correspondan a las labores realizadas.

4.4 El perfil del puesto se encuentra en la primera parte del documento y sirve de referencia genérica sobre las calificaciones ideales de la persona que deberá de ocupar la posición. Es responsabilidad de cada jefatura de mantener este perfil al día.

4.5 La descripción de funciones resaltará únicamente las responsabilidades sin necesidad de detallar las tareas, para este propósito están los manuales y procedimientos respectivos.

5. Definiciones: N/A 6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.4 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos : N/A

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COMPENSACIÓN P1.1050

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P1.1050.1

Compensación / Día de Trabajo



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito de definir lo que se interpreta por el día de trabajo. 2. Revisión Histórica


Todos los miembros de la empresa. Todas las personas que ya se han incorporado a la Empresa como empleados permanentes.

4. Política 4.1 El día de trabajo en el caso de empleados permanentes está regulado por lo establecido en el Código de Trabajo para la jornada que corresponda, con sus respectivo tiempo de descanso y /o alimentación cuando así corresponda según la clasificación del empleado y a lo que tenga derecho, de acuerdo a estas regulaciones cada supervisor establecerá el horario correspondiente con las responsabilidades a cumplir por cada individuo, conforme a las actividades programadas y los objetivos y estándares establecidos por la empresa. 5. Definiciones: Jornadas Laborales / Fuente Ministerio de Trabajo

¿QUÉ ES LA JORNADA ORDINARIA DE TRABAJO? Es el número máximo de horas ordinarias, permitido por ley, en las que la persona trabajadora se encuentra sujeto a las órdenes de la persona empleadora.

¿CUÁLES TIPOS DE JORNADAS ORDINARIAS EXISTEN? Hay varios tipos de jornadas ordinarias de trabajo. Según el número de horas que se labore por día, unas pueden llamarse jornadas ordinarias normales y son la generalidad, otras, que son las menos, se pueden llamar jornadas ordinarias especiales o de excepción. Además, dependiendo si se trabaja en el día o en la noche, las jornadas ordinarias se denominan diurnas, nocturnas y mixtas.

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POLÍTICA: Compensación / Día de Trabajo P1.1050.1



¿QUÉ ES LA JORNADA ORDINARIA DIURNA? Es aquella en la cual se trabaja en el período comprendido entre las cinco de la mañana y las siete de la noche. Está compuesta por ocho (8) horas por día y cuarenta y ocho (48) horas por semana. En trabajos que no sean peligrosos ni insalubres puede ser hasta de diez (10) horas diarias, pero no más de cuarenta y ocho (48) horas semanales, dándose así lo que se conoce como Jornada Diurna Acumulativa.

¿QUÉ ES LA JORNADA ORDINARIA NOCTURNA? Es la que se realiza entre las siete de la noche y las cinco de la mañana del día siguiente. Es de seis (6) horas por día y treinta y seis (36) horas semanales. No se permite la jornada acumulativa nocturna.

¿CUÁL ES LA JORNADA ORDINARIA MIXTA? Es aquella en que se labora una parte en el período comprendido entre las cinco de la mañana y las siete de la noche y otra parte entre las siete de la noche y las cinco de la mañana; por ejemplo, se ingresa a las dos de la tarde y se sale a las diez de la noche. Es de siete horas por día (7) y cuarenta y dos (42) horas semanales. En trabajos no peligrosos ni insalubres puede ser hasta de ocho (8) horas diarias y cuarenta y ocho (48) horas por semana. Por el hecho que se permite laborar hasta ocho horas por día, también constituye una jornada especial o de excepción. Si se trabaja hasta las diez y treinta de la noche o más, la jornada mixta se convierte en jornada nocturna y será de seis (6) horas por día y treinta y seis (36) horas por semana.

¿CUÁL ES LA JORNADA ORDINARIA ACUMULATIVA? Es aquella mediante la cual las horas que corresponde laborar el sexto día de la semana (que generalmente es sábado), se trabajan en los cinco días anteriores. Para todos los efectos legales, el sexto día (sábado) sigue siendo un día hábil; por eso se toma en cuenta para otorgar vacaciones. 6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.4 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma.

7. Procedimientos : N/A

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P1.1050.2

Compensación / El Salario y Día de Pago



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito de definir el día en que se efectuarán los pagos periódicos a aquellas personas con las cuales se ha establecido una relación contractual por trabajos realizados en nombre de la empresa El Novillo Alegre para el logro de sus objetivos comerciales. 2. Revisión Histórica


Todos los miembros de la empresa. Todas las personas que ya se han incorporado a la empresa como empleados permanentes.

4. Política 4.1 Todos los empleados de la organización son remunerados por trabajos realizados cada día. El primer día de pago del año será el 15 de enero y a partir de esta fecha se pagará consecuentemente cada 15 días.

4.2 El salario se pagará en el sitio de trabajo, por medio de la tarjeta de débito del Banco de San José o cualquier otro sistema que otorgue la empresa, siempre y cuando no dificulte su efectividad. 4.3 En caso de que el colaborador no pueda retirar su salario, este deberá de autorizar por escrito a quien lo indique, portando siempre su cédula de identidad.


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POLÍTICA: Compensación / Día de Pago P1.1050.2




7. Procedimientos : Estos deberán de definirse N/A

130



P1.1050.3

Compensación / Adelantos de salario



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito de definir el método y los criterios que aplicarán en cuestiones de solicitudes y adelantos de salario. 2. Revisión Histórica



4. Política 4.1. Un adelanto de salario consiste en una entrega anticipada de dinero al Empleado que lo solicita y al cual se le aprueba dicha petición. 4.2 La cantidad prestada no podrá ser mayor a un porcentaje (%) establecido recomendado en no mayor del 30’% del salario mensual del empleado. 4.3 Solamente se podrá prestar dinero a aquellos empleados que han demostrado un comportamiento profesional ejemplar, salvo aquellas excepciones que la Gerencia determine. 4.4 Solamente se podrá prestar dinero a aquellos empleados que no tienen deudas con la empresa. 4.5 El adelanto de dinero deberá tramitarse a través del Supervisor inmediato 4.6 La Empresa determinará las razones que aceptará para considerar otorgar este beneficio. 5. Definiciones: N/A

131



POLÍTICA: Compensación / Adelantos de salario P1.1050.3




7. Procedimientos : N/A

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P1.1050.4

Compensación / Horas Extras



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito

Esta política tiene como propósito de definir el método y los criterios que aplicarán en cuestiones de pagos de horas extras. 2. Revisión Histórica



Todos los miembros de La empresa. Todas las personas que ya se han incorporado a la empresa como empleados permanentes.

4. Política

4.1 Queda absolutamente prohibido utilizar tiempo extraordinario para realizar funciones Que deben de ejecutarse en la jornada ordinaria de trabajo. Se hará la excepción de pagarlas, sólo en caso de que por fuerza mayor o caso fortuito se necesite y deberá de contar con la aprobación de la gerencia de cada restaurante.

4.2. Toda hora extra autorizada por la gerencia deberá de aprobarse el mismo día en que se realiza y se deberá de confeccionar la boleta de autorización. 4.3. La boleta de horas extras laboradas deben de llegar a más tardar al día siguiente de efectuada a la gerencia.


133



POLÍTICA: Compensación / Horas Extras P1.1050.4





7. Procedimientos: N/A

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P1.1050.5

Compensación / Alimentación y períodos de descanso



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito de definir el período de descanso y de almuerzo o cena. 2. Revisión Histórica



4. Política 4.1 La alimentación puede o no ser aportada por la unidad de negocio franquiciado. Esto queda a discreción


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POLÍTICA: Compensación /

Alimentación y períodos de descanso P1.1050.5



6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento. 6.4 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos : Estos deberán de definirse N/A

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1. Propósito Esta política tiene como propósito de establecer una práctica de evaluación del desempeño que sea ágil, equitativa, progresiva, y lo más objetiva posible. Conforme la organización crece, esta debe de ser capaz de evaluar el desempeño de los individuos, de los grupos de trabajo y sus logros, de forma que estos se reconozcan y se premien. La evaluación del desempeño debe proveer de retroalimentación efectiva referente al desempeño y nunca utilizarse como instrumento de coacción. Esta evaluación debe de ofrecer una oportunidad periódica para discutir de manera asertiva el desempeño y detectar las fortalezas y áreas por desarrollar en un futuro inmediato, además proporcionará de un punto de referencia para futuras evaluaciones. Más específicamente la metodología utilizada proveerá a la gerencia del restaurante franquiciado (entre otros beneficios) de:

1) La manera de identificar las políticas y acciones de capacitación necesarias.

2) Como modificar las técnicas y procesos de selección. 3) Como mejorar la moral de los individuos y / o grupos.




4. Política 4.1 Los criterios de evaluación y los estándares utilizados deben relacionarse estrictamente con asuntos vinculados con el trabajo. 4.2 Para poder efectuar una evaluación, los evaluadores deberán de haber podido observar de

forma consistente el desempeño en el trabajo de la persona evaluada. 4.3 Todas las jefaturas deberán utilizar el mismo instrumento y método para evaluar.


P1.1050.6

Compensación / Evaluación del Desempeño



APROBADO POR


Página 1 de 3

137



POLÍTICA: Compensación / Evaluación del Desempeño P1.1050.6



4.4 La evaluación deberá de realizarse utilizando estándares de referencia que se relacionen con los aplicados al grupo al cual pertenece la persona evaluada. 4.5 Los criterios que se utilicen no podrán ser vagos, completamente subjetivos o

discriminatorios. 4.6 Todos los evaluadores deberán de capacitarse en el proceso de evaluación antes de

proceder a realizarlo. 4.7 Todos los evaluados deberán de conocer los criterios y el procedimiento antes de

someterse a él. 4.8 Se establecerán dos métodos de evaluación del desempeño, uno dirigido a realizar tareas

operativas las cuales se evalúan de acuerdo a la calidad del trabajo cotidiano, actitud, trabajo en equipo, productividad y destrezas y el otro enfocado a evaluar a posiciones gerenciales jefes de departamento y de supervisión a los cuales se les han establecido objetivos a corto y /o mediano plazo y quienes por su condición están a cargo de una o más personas.

4.9 Para cada una de las dos categorías se procederá a utilizar el método que contempla primero la auto evaluación es decir cada persona se evaluará primero utilizando el formato establecido, el cual entregará a su jefe inmediato (el funcionario que lo evaluará) quién lo revisará posteriormente y con el realizará la evaluación final que se presentará al evaluado en una reunión concertada.

4.10 Todos los empleados serán informados sobre el proceso de evaluación durante la sesión de familiarización y deberán de comprender plenamente la terminología, el método a utilizarse, el compromiso y lo que implica para su futuro profesional. .

4.11 Es responsabilidad de cada jefatura de desarrollar y mantener un ambiente en el cual los miembros del departamento puedan comentar y discutir sin temor los planes de evaluación y de crecimiento.

Todos los empleados serán evaluados por primera vez inmediatamente antes cumplirse el tercer mes después del día que oficialmente iniciaron la relación laboral con la empresa (primer día oficial de trabajo). Todos los empleados evaluarán a su departamento, a su supervisor inmediato y a los departamentos con los cuales tengan una relación más inmediata, esta evaluación se realizará inmediatamente antes de finalizar los primeros tres meses de trabajo (si es un empleado nuevo) y simultáneamente cuando se realice la evaluación periódica del desempeño según el calendario que establezca anualmente la gerencia; y lo entregarán directamente al gerente con copia al jefe inmediato y al gerente del restaurante.

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POLÍTICA: Compensación / Evaluación del Desempeño P1.1050.6



5. Definiciones: N/A 6. Responsabilidades

6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.4 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos : N/A

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PR1.1050.6





1. propósito 1. Propósito

Determinar los pasos a seguir para que la política de Evaluación del Desempeño cumpla de forma consistente y ordenada.


3. Personas afectadas Todos los miembros de la empresa a los cuales se les asignarán las funciones de Evaluación del Desempeño. Todos las jefaturas La Gerencia General.

4. Política N/A

5. Definiciones N/A


6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.4 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos: VER DESCRIPCIÓN NARRATIVA

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PR1.1050.6


Recursos Humanos


ACTIVIDAD NÚMERO

UNIDAD QUE EJECUTA


1. El Supervisor que evalúa

Tendrá una sesión con el nuevo empleado durante los primeros 10 días de este haber ocupado el puesto por primera vez y 30 días antes la evaluación (en el caso de un empleado ya en funciones y que no haya sido evaluado) en la cual explicará el proceso de evaluación, sus objetivos y metodología, en esta sesión entregará al empleado una copia del Manual de Evaluación del Desempeño. Ver Manual de Evaluación del Desempeño MPR1 .1050.6 (incluido en esta política) Informará al empleado, por escrito, diez (10) días antes de la fecha que le corresponde ser evaluado y el lugar en que se efectuará, en esta notificación se le solicitará al empleado utilizar el formulario 2. FPR1 .1050.6 y efectuar su auto evaluación indicándosele al empleado que deberá de entregárselo al supervisor que lo evaluará cinco días antes de la fecha de la reunión.

2. La persona evaluada

Realizará su auto evaluación en el formulario 2. FPR1 .1050.6. y la entregará a su supervisor 5 días antes de la fecha de la evaluación.

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PR1.1050.6


Recursos Humanos


ACTIVIDAD NÚMERO

UNIDAD QUE EJECUTA


3. El Supervisor que evalúa

Revisará los documentos cinco días antes de la evaluación y procederá a elaborar un borrador tomando en cuenta la opinión del evaluado. Este borrador servirá como guía en la reunión y no deberá de ser considerado un documento definitivo, pues la evaluación final será el resultado de la sesión en la cual el empleado y el supervisor de forma conjunta discutirán todos los puntos y acordarán las acciones a seguir de manera asertiva. Tiene la responsabilidad de prepararse completamente y conducir la sesión de tal forma que utilice exitosamente la destreza de Manejo de los demás y concluya la sesión con un compromiso positivo entre ambos, dirigido a la acción y que convierta la sesión se convierta en una experiencia positiva y edificante para ambos, aunque alguno de los acuerdos no necesariamente coincidan con el deseo o criterios del evaluado. Por favor referirse al Manual de Evaluación del Desempeño.

El Supervisor que evalúa

Llevará a cabo la reunión en la fecha estipulada y siguiendo las directrices especificadas en el Manual de Evaluación del Desempeño y entregará el formulario 2. FPR1 .1050.6completado a la gerencia del restaurante para su archivo en el file del empleado, también dará una copia al empleado que le servirá de referencia.

4. Gerencia del restaurante franquiciado

Analizará el formulario de evaluación y tomará en cuenta las acciones para ser incluidas en el plan anual de capacitación.

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El Novillo Alegre

MANUAL DE EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

Compensación / Evaluación del Desempeño CÓDIGO

MPR1 .1050.6 DEPARTAMENTO O



INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS El Novillo Alegre como parte de la filosofía de crecimiento y desarrollo considera que la medición del desempeño de cada uno de los miembros de la organización es clave para la el logro de sus objetivos estratégicos. Para lograr la creación de un estilo diferenciado es necesario compartir la visión y hacer que esta sea comprendida por todos los que conforman la empresa. Es casualmente durante el proceso de evaluación cuando los que participan en él, tienen la valiosa oportunidad de analizar la dirección que se lleva y evaluar si en efecto es la correcta para lograr los objetivos y las metas propuestas. La única forma de realizar este ejercicio es a través de la revisión individualizada y periódica del desempeño de cada uno de los colaboradores, utilizando esta herramienta de manera constructiva se creará la plataforma necesaria para lograr personas y profesionales productivos que conozcan sus fortalezas y áreas por mejorar, y dará la oportunidad a la organización de premiar y estimular a aquellos que contribuyen al crecimiento sostenido de la empresa y a su vez alertar y guiar de manera sistemática a aquellos que necesitan enfocar su atención en mejorar su desempeño lo antes posible a través de un plan ordenado y en coordinación con sus supervisor inmediato.. Este manual tiene como único objetivo el que se convierta en una herramienta práctica para llevar a cabo de forma beneficiosa la sesión de Evaluación del Desempeño, y que sea estudiada cuidadosamente por los funcionarios que la llevarán a cabo antes de proceder con la sesión.

FECHA DE REVISIÓN: Fecha: 01-09-2016 No: 1.0 razón: creación de la política.

REALIZADA POR: APROBADA POR:

145





MPR1 .1050.6



UNA OPORTUNIDAD VALIOSA Periódicamente nos preguntamos acerca de nuestro desempeño:

Hacia donde se dirige mi carrera? En qué áreas debo de mejorar? Como puedo mejorar mi desempeño? Cuál será la opinión que tiene la empresa acerca de mi desempeño? Cuáles son mis oportunidades inmediatas?

Todas estas preguntas se deberán de contestar en la sesión de Evaluación del Desempeño en conjunto con el supervisor inmediato. Esta oportunidad va a ayudar en el proceso aportando los siguientes beneficios:

a) Abrirá canales de comunicación b) Ayuda a comprender las responsabilidades c) Contribuye al entendimiento mutuo. d) Provoca a crear un plan de acción dirigido al desarrollo personal. e) Aporta guía y enfoque en el proceso de desarrollo. f) Identifica las áreas de atención y fortalezas.

LOS RIESGOS El proceso de evaluación y la utilización de esta herramienta no están exentos de correr el riesgo de que se desvirtúe su propósito, para evitar que esto suceda es necesario conocer cuáles pueden ser los casos más comunes, estos pueden ser:

Que se utilice la sesión como instrumento disciplinario encubierto.

No escuchando a la persona evaluada y tomando como referencia solamente el criterio de quién evalúa.

Evitando la confrontación de tópicos incómodos y críticos.

No siendo honestos con el proceso.

Preparase de forma inadecuada para la sesión.

No darle la importancia al seguimiento de las acciones durante el periodo posterior a la adquisición del compromiso.

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MPR1 .1050.6



LA SESIÓN DE GUÍA E INFORMACIÓN PREVIA A LA SESIÓN

Esta sesión deberá de efectuarse según lo establece el procedimiento PR1.1050.6: “durante los primeros 10 días de haber ocupado el puesto por primera vez (en caso de un empleado nuevo) y 30 días antes la evaluación (en el caso de un empleado ya en funciones y que no haya sido evaluado) en la cual explicará el proceso, sus objetivos y metodología “. En esta sesión se tocarán los siguientes puntos.

El propósito de la sesión y sus beneficios. Aclarar lo que se espera de la reunión. Explicar el documento de evaluación formulario 2. FPR1 .1050.6 y cada una de sus partes

aportando ejemplos prácticos y hacer entrega de una copia en blanco. Explicarle al empleado que usted (el supervisor que evalúa) también llenará un

formulario de evaluación (borrador) para prepararse una vez que el (el empleado) haga entrega del formulario completado ( 5 días antes de la sesión como mínimo)

PREPARACIÓN DEL SUPERVISOR QUE EVALÚA El Supervisor es responsable de prepararse debidamente para la sesión de evaluación. Para lograr esto con éxito se recomienda realizar las siguientes acciones:

Verifique que usted conozca todos los instrumentos, la terminología y lo que se solicita, Si tiene dudas consulte inmediatamente con su jefe inmediato o con el gerente.

Analice la Descripción de Funciones y responsabilidades de la persona a evaluar y determine si ésta en realidad se aplica a las funciones realizadas por el empleado en el periodo a evaluar, considere si existen algunas tareas que no son relevantes y si existen otras que no están contempladas en la descripción de puesto actual. También debe de evaluar cuál ha sido el desempeño del empleado al compararse con la descripción antes mencionada.

Verifique si Los Objetivos para el periodo han sido cumplidos de forma exitosa o han existido razones o factores fuera del control del empleado que la impidieron cumplir con las metas establecidas en su última evaluación. Analice también si el logro de los objetivos se debió a factores externos o realmente fue el resultado del esfuerzo, si así fue, analice si el individuo fue proactivo asumiendo nuevos objetivos.

Evalúe todo el periodo, no se deje influenciar solamente por aspectos o acciones recientes de cualquier índole.

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MPR1 .1050.6



Analice si el empleado realizó contribuciones específicas en las dimensiones y los

procesos de creatividad, rentabilidad, calidad del servicio, productividad y aumento de las ventas.

Analice si el individuo puso en práctica las destrezas de la manera más apropiada de acuerdo a la exigencia del momento.

Utilice un formulario en blanco para realizar un borrador de la evaluación y trabaje solo con hechos y no suposiciones, no se deje llevar por comentarios infundados de otras personas.

PREPARACIÓN DE LA PERSONA A EVALUARSE Aspectos a considerar:

Verifique que usted conozca todos los instrumentos, la terminología y lo que se solicita, si tiene dudas consulte inmediatamente con su Supervisor inmediato, evite dejar acciones para última hora.

Analice su descripción de funciones y responsabilidades evaluar y determine si ésta en realidad se aplica a las funciones realizadas por usted en el periodo a evaluar, considere si existen algunas tareas que no son relevantes y si existen otras que no están contempladas en la descripción de puesto actual. También debe de evaluar cuál ha sido su desempeño al compararse con la descripción antes mencionada.

Verifique si Los Objetivos para el periodo han sido cumplidos de forma exitosa o han existido razones o factores fuera del control que le impidieron cumplir con las metas establecidas en su última evaluación. Analice también si el logro de sus objetivos se debió a factores externos o realmente fue el resultado del esfuerzo, si así fue, analice si usted fue proactivo asumiendo nuevos objetivos.

Analice cual ha sido su contribución tangible en las áreas de productividad, rentabilidad y calidad de los servicios y productos.

Evalúe todo el periodo, no se deje influenciar solamente por aspectos o acciones recientes de cualquier índole.

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MPR1 .1050.6



PREPARACIÓN UN DIA ANTES DE LA SESIÓN (El Supervisor) Tome las precauciones para que no se den interrupciones, delegue acciones, informe

que no recibirá llamadas telefónicas. Prepárese para tener un pequeño refrigerio. Planifique la posición de las sillas ( evite sentarse detrás del escritorio)

de manera que se propicie una reunión abierta y positiva.

ESTRATEGIA PARA EL DESARROLLO EFECTIVO DE LA SESIÓN

Este preparado(a) para modificar de forma substancial sus notas originales. Inicie la sesión reduciendo el estrés y la ansiedad Explique cómo se llevará a cabo la sesión Evite utilizar lenguaje que tenga connotaciones negativas (“problemas” “deficiencias”

“debilidades” etc) Escuche primero y no interrumpa, de la oportunidad de que la persona exponga sus

puntos de vista y criterios aunque a usted le parezcan equivocados, estructure sus respuestas y explique sus puntos de vista con ejemplos que la persona pueda entender y de forma concreta, concéntrese en el tema y evite divagaciones y discursos largos.

Evite ponerse de ejemplo para validar un punto. Dirija la discusión a que el individuo acepte la existencia de un área por mejorar (y no un

“problema”) Recuerde de utilizar el formato del formulario y seguir su orden, así cubrirá todos los

puntos. Cuando se disponga a dar su opinión siempre inicie con retroalimentación positiva,

resalta las áreas en las cuales el individuo ha demostrado fortaleza y mencione los logros en esas áreas con ejemplos tangibles.

Recuerde de discutir aquellos aspectos críticos e importantes por más difícil que esto parezca Una vez que esto se haga se podrá entonces concentrar en el plan de acción para mejorar esos aspectos.

Logre un acuerdo para cada punto antes de concluir la sesión, evite a toda costa apuntar comentarios o acciones parcializadas. En caso de que el individuo no esté de acuerdo con usted, (como último recurso extremo) explique que puede manifestar su opinión el apartado establecido para ello.

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CONDUCCIÓN DE LA SESIÓN La estructura de la sesión 1) Realice la introducción a la sesión, recuerde el propósito de la misma. 2) Revise conjuntamente con el empleado el desempeño del último periodo (Evaluación del

Desempeño.) 3) Resalte las fortalezas. 4) Reconozca las áreas a desarrollar. 5) Establezca un plan de acción para el mejoramiento de las áreas de atención. 6) Determine los objetivos para el siguiente año, enfocándose en las prioridades de negocios y

en las destrezas a desarrollar. 7) Establezca el plan de carrera.

Revisión de la Evaluación del desempeño 1) Analice el desempeño comparándolo con la descripción de funciones. Determine las

responsabilidades que no aplican y aquellas no contempladas para actualizar la descripción de funciones.

2) Analice los objetivos y los resultados. Discuta las razones por las cuales se lograron o no los objetivos y considere incluir aquellos pendientes en el nuevo plan de objetivos si constituyen una prioridad todavía. Provea de retroalimentación constructiva. Reconozca los logros.

Al establecer los nuevos objetivos contemple incluir alguna o varias de los siguientes:

Aumento de ventas

Reducción de costos.

Desarrollo de algún proyecto especial que vaya ligado con el mejoramiento de alguna destreza particular.

Algún proyecto que involucre el desarrollo de las destrezas de otros miembros de su equipo.

Establezca objetivos medibles ya sea en números, cantidades de acciones y/o tiempo. Establezca objetivos constructivos y que representen un reto pero que sean realistas de acuerdo a los factores externos contemplados para el periodo y los recursos disponibles. Evite tratar de abarcar muchas áreas a la vez, evite concentrarse en más de cinco objetivos. Se debe de estar de acuerdo en cada uno de los resultados a lograr.

3) Analice las contribuciones específicas en calidad, rentabilidad y productividad, aplique los mismos principios enunciados en el punto anterior.




MPR1 .1050.6



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MPR1 .1050.6



Establecimiento de áreas de oportunidad y acciones a implementar

Durante la sesión se determinarán fortalezas y áreas para mejorar relacionadas con las destrezas gerenciales que se concentran en seis grupos diferenciados: 1) Dirigiendo a otras personas 2) Dirigiéndose a sí mismo si mismo(a) 3) Retos y toma de decisiones 4) Destrezas en los negocios ( responsabilidad financiera) 5) Destrezas técnicas (área de especialización)

Usted deberá de tomar atenta nota de los aspectos relacionados con estas áreas

para incluirlas en la sección del formulario que corresponde. Al revisar cada una de las destrezas siguiendo el orden del formulario.

Una vez cubiertos todos los puntos determine las áreas prioritarias y discuta las acciones y los recursos que se contemplarán para que estas acciones puedan realizarse Ejemplo:

Capacitación interna

Capacitación externa

Cursos especializados

Ayuda económica o becas

Tutoría interna durante el trabajo

Exposición en otras operaciones similares

Ejecución de un proyecto con asistencia

Se deben de establecer por lo menos dos o tres fechas en la agenda durante el año para revisar el progreso de los objetivos establecidos y es responsabilidad de ambos no dejarlas pasar y preparase para ellas con tiempo.

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MPR1 .1050.6



Planificación del plan de carrera

Es indispensable que en esta sesión se discuta y defina el potencial del individuo a mediano (seis meses) o largo plazo (uno o dos años), esta sección es de vital importancia para que de forma conjunta de establezca un plan de carrera realista y se definan y aclaren las expectativas del individuo y su supervisor inmediato y el primero pueda planificar su futuro y tomar las mejores decisiones. También se deberá de identificar el empleado que vaya a sustituir a la persona evaluada en caso de que se determine una promoción. Durante este proceso tanto la jefatura debe de ser muy honestos y tomar como base para los planes futuros la evaluación que se acaba de concluir. Para completar esta sección, solamente se contestarán las preguntas y se llenaran los espacios de acuerdo a lo que se solicita en el formulario.

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MPR1 .1050.6



DEFINICIONES DE LAS DESTREZAS GERENCIALES

1. Grado de Iniciativa y obtención de resultados exitosos

Riesgo:

El deseo o disposición de realizar una labor o plan que tenga pocas probabilidades de fracasar, aun sin contar con toda la información necesaria.

Adquisición de responsabilidad:

El deseo o disposición de asumir responsabilidades adicionales a las que ya tenga con el propósito de lograr los objetivos.

Grado de obtención de resultados exitosos

La habilidad de obtener éxito en sus esfuerzos, lograr resultados con sus acciones, ser capaz de mostrar avances tangibles.

2. Dirigiéndose a sí mismo Planificación: La habilidad de establecer cuáles son las

prioridades antes de pasar a ejecutar un plan y poder conceptual izarlo de manera coherente y ordenada.

Organización: La habilidad de estructurar, ordenar y distribuir los recursos de forma que éstos sean utilizados efectivamente

Establecer prioridades: La habilidad de analizar el grado de importancia de cada acción antes de llevarlas a cabo para determinar el orden de ejecución más apropiado.

Controlar: La destreza de poner en práctica métodos prácticos y eficientes de análisis, de control, de verificación de la efectividad de los procesos de manera que se puedan corregir las posibles desviaciones a tiempo.

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MPR1 .1050.6



3. Dirigiendo a otras personas

Negociación:

La habilidad de lograr acuerdos y compromisos para la acción, que sean aceptados positivamente por una o varias personas, aunque la persona o el grupo no hayan estado necesariamente de acuerdo al inicio del proceso de comunicación.

Motivación: La destreza de inspirar a los demás a llevar a cabo labores de forma positiva y entusiasta.

Asesoría / guía:

La habilidad proveer a los demás de la asistencia e información de forma correcta, a tiempo, clara, concisa y respetuosamente, de tal manera que se contribuya tangiblemente al desempeño exitoso de los individuos a quienes se dirigen.

Comunicación:

La habilidad de estructurar, manifestar y transferir ideas o cualquier tipo de información de forma creativa, utilizando la vía y método más apropiado de forma que el o los destinatarios de la información capten el mensaje correctamente y a tiempo. También se refiere a la habilidad que se debe de tener para captar de forma correcta el mensaje que otras personas envían.

Delegación :

La habilidad de asignar tareas a un miembro del equipo al que se dirige en tal forma que este comprenda lo que se le solicita y además asegurar que cuenta con toda la información necesaria para cumplir con los objetivos establecidos

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MPR1 .1050.6



4. Retos y Toma de decisiones

Extracción de información:

La habilidad de obtener los datos claves de diferentes fuentes y medios de comunicación con el objeto de poder posteriormente tomar las decisiones correctas

Analizar:

La destreza de poder evaluar acertadamente los diferentes componentes de un mensaje o situación para llegar a comprender su verdadera naturaleza y sentido

Validar:

La habilidad de comparar los diferentes componentes de un mensaje o situación con otras referencias, para determinar el grado de validez de la información recibida, sin asumir que es necesariamente correcta o verdadera en primer lugar.

Generar alternativas: La habilidad de determinar diferentes ideas u opciones posibles para realizar una misma acción u objetivo.

Evaluar: La destreza de poder comparar las diversas posibilidades u opciones que se tienen antes de tomar decisiones y determinar el grado de importancia de cada una.

Seleccionar:

La habilidad de elegir una de las opciones entre varias de ellas tomando en cuenta el nivel de riesgo que implica y las probabilidades calculadas de éxito.

155


156



Política Compensación / Bonificaciones P1.1050.7



1. Propósito Esta política tiene como propósito de definir las bonificaciones que se le otorguen a aquellos empleados que La Empresa considere se merecen un reconocimiento de esta naturaleza y aquellos empleados que así lo estipula el contrato de trabajo. 2. Revisión Histórica



4. Política 4.1 Sera de criterio de la gerencia bonificar a sus ejecutivos si así lo considera pertinente. Las bonificaciones se recomiendan sean siempre vinculadas con metas, y siempre relacionadas a un % del salario.


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Novillo Alegre CÓDIGO

POLÍTICA: Compensación / Bonificaciones P1.1050.7



6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento. 6.4 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos : Estos deberán de definirse N/A

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Novillo Alegre POLÍTICA CÓDIGO

P1.1050.8

Compensación / Aumentos y Administración de los Salarios



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito

Esta política tiene como propósito proteger los intereses de El Novillo Alegre y asegurar la correcta administración de los salarios y las pautas que rigen los aumentos.





4. Política 4.1 Ningún colaborador devengará menos del salario mínimo estipulado por ley, salvo en los

casos en que se paguen fracciones de labores tales como medios tiempos o jornadas más cortas de las señaladas en el Código de Trabajo. Los aumentos serán de ley y aumentos extraordinarios a criterio de gerencia y d acuerdo a la evaluación del desempeño y logros contra metas obtenidos.

4.2 El gerente del restaurante propondrá en el momento de la presentación del presupuesto anual, el porcentaje de aumento en salarios para el periodo, los dineros o aumentos dirigidos a cubrir la expansión del programa de beneficios y el presupuesto para la ampliación del número de empleados. 4.3 Los aumentos de cada categoría de puesto por departamento serán administrados por cada Jefatura en función de la contribución, resultados y evaluación individual del desempeño de cada empleado, con excepción de los aumentos mínimos de ley para cada categoría. 4.4Los aumentos para supervisores y personal ejecutivo no serán automáticos, sino en función de su desempeño.

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POLÍTICA: Compensación / Administración de los Salarios P1.1050.8



4.5 Los aumentos de salarios serán evaluados cada seis meses, en los periodos de enero y julio y de acuerdo con lo que estipule el gobierno con los salarios mínimos de Ley, aquellos que se encuentran por arriba del mínimo será a discreción de la gerencia del restaurante, de acuerdo con los parámetros de desempeño y de revaloración el aumento de los mismos. 4.6 Las notificaciones por escrito de los aumentos respectivos a cada empleado se realizarán con la anticipación que defina la gerencia del restaurante. 4.5 Solamente se podrá comentar o anunciar aumentos que hayan sido autorizados por la Gerencia General.

5. Definiciones: N/A 6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.4 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos: Estos deberán de definirse N/A

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P1.1050.9

Deducciones y retenciones



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito de establecer las políticas relacionadas con todas las deducciones y retenciones que la Empresa está autorizada a realizar de los pagos o salarios periódicos de los miembros de La Empresa. 2. Revisión Histórica



Todos los miembros de La Organización. Todos los funcionarios que administren salarios Las jefaturas Todas las personas que ya se han incorporado a la Empresa como empleados permanentes.

4. Política 4.1 Las deducciones del salario regular que por ley se deberán de aplicar a los miembros de La Empresa serán los que la ley permita. 4.2 Otras de las deducciones que se deberán de realizar a los salarios pueden ser:

Ahorros voluntarios Cuotas de Asociación Solidarista.

4.3 Todo empleado que considere que existen deducciones injustificadas deberá solicitar permiso a su supervisor para realizar la consulta al Departamento de Contabilidad, dicho permiso deberá de ser concedido, dentro de lo razonable. 4.4 Todo empleado recibirá en su documento de pago, un desglose de las deducciones que se le han realizado.

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POLÍTICA: Compensación / Deducciones de Salarios P1.1050.9






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P1.1050.10

Compensación / Igualdad de los Salarios en Posiciones Comparativas



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito de definir la igualdad de los salarios en posiciones comparativas con el objeto de uniformar las categorías de puestos y así trabajar más ordenadamente. 2. Revisión Histórica


Todos los miembros de la empresa Todas las personas que ya se han incorporado a la empresa como empleados permanentes.

4. Política 4.1 Todos los salarios en posiciones de igual de jerarquía serán evaluados por la empresa y determinar si procede igualdad de salarios o no dependerá de factores de mercado.


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POLÍTICA: Compensación / Igualdad de los Salarios en

Posiciones Comparativas P1.1050.10



6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento. 6.4 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos: Estos deberán de definirse N/A

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P1.1050.11

Compensación / Aguinaldo



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito de definir la confección y pago del aguinaldo anual. 2. Revisión Histórica



4. Política

4.1 El aguinaldo se calcula tomando los devengados de salarios del 1 de diciembre del año anterior y hasta el 30 de noviembre del presente, montos que deberán irse acumulando mes a mes. 4.2 La acumulación de los devengados de salarios estará a cargo de la Jefatura de Contabilidad y será la encargada de la confección de los pagos. 4.3. El aguinaldo se pagará en los primeros quince días del mes de diciembre y podrá entregarse tanto en efectivo, cheque o depositado en su cuenta personal del Banco de San José. 4.4. En caso de que un colaborador se separe de la Empresa antes de terminado el periodo establecido, el aguinaldo se le cancelará con su respectiva liquidación de trabajo.


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POLÍTICA: Compensación / Aguinaldo P1.1050.11



6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento. 6.4 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma.

7. Procedimientos: Estos deberán de definirse N/A

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BENEFICIOS DE EMPLEADOS P1.1060

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P1.1060.1

Beneficios de Empleados/ Seguros



APROBADO POR


Página 1 de 1

1. Propósito Esta política tiene como propósito de definir las políticas relacionadas con los programas de seguros adicionales a los exigidos por la ley y que cubrirán al personal de confianza o aquellos que La Empresa determine.



Los empleados que clasifiquen como beneficiarios a ser asegurados con programas adicionales a los exigidos por ley.

4. Política 4.1 Será prerrogativa de la empresa determinar si aplica beneficiar a un miembro de la empresa con seguros adicionales a la ley.

5. Definiciones: N/A 6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento. 6.4 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma.


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P1.1060.2

Beneficios de Empleados/ Inclusión del Trabajador al I.N.S



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito dar a conocer los procedimientos de inclusión de los trabajadores a la Póliza de Riesgos del trabajo del Instituto Nacional de Seguros. 2. Revisión Histórica


Todos los miembros de la empresa. Las jefaturas Todas las personas que ya se han incorporado a la Empresa como empleados permanentes.

4. Política

4.1 Desde el primer día en que un colaborador ingrese a trabajar a la Empresa, la Gerencia debe de llenar la boleta “Inclusión provisional al Trabajador” y que es emitida por el Instituto Nacional de Seguros.

4.2 Esta boleta contendrá entre otros datos: número de la póliza, nombre completo del trabajador, dirección del trabajo, número de cédula o permiso del patronato, fecha de ingreso, ocupación, salario, sexo, forma de pago, nombre del patrono y dirección del patrono. 4.3 Esta boleta debidamente llena debe ser enviada de inmediato al Departamento de Riesgos del trabajo del Instituto Nacional de Seguros, recibiendo el patrono el acuse de recibido. 4.4 Es de observancia general y estricta que todo empleado debe tener este requisito para poder ingresar a trabajar, de lo contrario se dará por anulado cualquier contrato de trabajo no hecho por la gerencia del restaurante.

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POLÍTICA: Compensación / Vacaciones P1.1060.2






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P1.1060.3

Beneficios de Empleados/ Vacaciones



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito de definir las políticas relacionadas con las vacaciones que corresponden un claro beneficio de los miembros de la empresa. 2. Revisión Histórica


Todos los miembros de la empresa. Las jefaturas Todas las personas que ya se han incorporado a la empresa como empleados permanentes.

4. Política

4.1 Todo colaborador tiene derecho a vacaciones anuales remuneradas. 4.2 En caso de terminación del contrato de trabajo antes de cumplir el periodo de las cincuenta semanas, el trabajador tendrá derecho a un día de vacaciones por cada mes trabajado y que se le cancelará en su respectiva liquidación de trabajo. 4.3 El patrono señalará la época en que el colaborador gozará de sus vacaciones, pero deberá hacerlo dentro de las quince semanas posteriores al día en que se cumplan las cincuenta de servicio continuo, tratando de que no se altere la buena marcha de la Empresa. 4.4 Los trabajadores deben gozar sin interrupción de su periodo de vacaciones. Estas se podrán dividir en dos fracciones, como máximo, cuando así lo convengan las partes. 4.5 Queda absolutamente prohibido el pago de las vacaciones, y estas se pagarán únicamente en casos de extrema necesidad y con el Visto Bueno de la Gerencia General.

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POLÍTICA: Compensación / Vacaciones P1.1060.3



4.6 Los días feriados no se computarán para el disfrute de vacaciones y estarán incluidos los días de descanso semanal. 4.7 El trabajador deberá de firmar la acción de personal de vacaciones antes de su disfrute y ésta deberá de ir autorizada por la Gerencia General. 4.8 El registro de las vacaciones se llevará en la tarjeta que se destina para ese fin debidamente actualizada.




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P1.1060.4

Beneficios de Empleados/ Días Feriados.



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito

Esta política tiene como propósito de definir las políticas relacionadas con los días feriados que corresponden un claro beneficio de los miembros de la empresa.




Todos los miembros de la empresa. Las jefaturas. Todas las personas que ya se han incorporado a la empresa como empleados permanentes.

4. Política 4.1. Los días feriados no son hábiles para el trabajador, sin embargo se puede trabajar en estos días siempre y cuando sea posible según los artículos 150 y 151 del Código de Trabajo. 4.2 Para efectos de pago se entienden como días feriados solamente el 1 de enero, Jueves y Viernes Santo, 1 de mayo, 11 de abril, 25 de julio, 15 de agosto, 15 de setiembre y 25 de diciembre. 4.3 El día 12 de octubre (de pago obligatorio), si es martes, miércoles, jueves o viernes y los colaboradores trabajan eses día tienen derecho al próximo lunes feriado. Sin embargo debido a las necesidades del Restaurante y las actividades que realiza, con previa aceptación de los trabajadores, el día feriado se dará en un periodo de lo siguientes quince días después del 12 de octubre. 4.4 La unidad de negocio franquiciada paga a todos los trabajadores los días feriados establecidos por el artículo 148 del Código de Trabajo, los cuales quedan remunerados en el salario quincenal. Por lo tanto, si algún colaborador labora en un día feriado únicamente se le abonará un salario adicional sencillo, para cumplir el pago doble que establece la Ley.

173



POLÍTICA: Compensación / Días Feriados. P1.1060.4

Recursos Humanos


4.5 La unidad de negocio franquiciada otorga a los trabajadores que tienen o participan de otras religiones, sus días feriados, esto además de los once días feriados obligatorios por Ley. El máximo de días feriados otorgados por otras razones (creencias religiosas, etc,) será de cuatro días por año. Estos días se darán siempre y cuando estén registrados en el Ministerio de

Relaciones Exteriores y Culto y sean repuestos posteriormente o reducidos de sus vacaciones, según le convenga al trabajador.


6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos: N/A

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P1.1060.5

Beneficios de Empleados/ Enfermedad o incapacidad.



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito

Esta política tiene como propósito de definir las políticas relacionadas con los días libres que el empleado solicita debido a incapacidad o enfermedad y su compensación.




Todos los miembros de la empresa. Las jefaturas. Todas las personas que ya se han incorporado a la empresa como empleados permanentes-.

4. Política El restaurante aplicara la ley vigente en materia de incapacidad o enfermedad.

5. Definiciones:

Licencia por Enfermedad

Salario Los empleados tienen derecho a licencia por enfermedad cuando dicha afección los deje en incapacidad para el desempeño normal de sus tareas por un período que no puede superar los tres meses. Durante la licencia por enfermedad, el empleador tiene que pagar por lo menos el 50 % del salario durante los tres primeros días de baja por enfermedad de un empleado, mientras que La Caja Costarricense de Seguro Social (CCSS) paga el otro 50 por ciento. La CCSS paga el 60 por ciento del salario desde el cuarto día de la licencia por enfermedad y hasta 52 semanas sin obligación por parte del empleador de pagar el salario durante el resto del período de licencia por enfermedad. Sin embargo, de conformidad con el artículo 79 del Código del Trabajo, el empleador está obligado a proporcionar lo siguiente a un trabajador enfermo:

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POLÍTICA: Compensación / Enfermedad o incapacidad P1.1060.5

Recursos Humanos


a. La mitad (50%) del salario durante un mes después del trabajo continuo de más de tres meses pero menos de seis meses; b. La mitad (50%) del salario durante dos meses después de un trabajo continuo de más de seis meses pero menos de nueve meses; c. La mitad (50%) del salario durante tres meses después de un trabajo continuo de más de nueve meses. Fuente: Art. 79 del Código del Trabajo, del 27 de agosto de 1943, con última enmienda de 2014, el perfil nacional de AISS para Costa Rica Atención médica Los trabajadores asegurados tienen derecho a atención médica que incluye atención médica general, atención especializada, medicamentos, hospitalización y atención de maternidad. Fuente: Art. 218 del Código del Trabajo, del 27 de agosto de 1943, con última enmienda de 2014, el perfil nacional de AISS para Costa Rica Seguridad en el trabajo De conformidad con el artículo 79 del Código del Trabajo, el contrato laboral del trabajador queda suspendido por el período de su licencia por enfermedad. El artículo 80 del Código del Trabajo, que permitía a los empleadores a terminar el contrato laboral de un trabajador enfermo después de tres meses de licencia por enfermedad, fue recovado en 2009. Por lo tanto, se concluye que el empleo del trabajador enfermo queda seguro durante el período de su licencia por enfermedad. Fuente: Art. 79 del Código del Trabajo, del 27 de agosto de 1943, con última enmienda de 2014 Regulaciones sobre licencia por enfermedad Código del Trabajo, del 27 de agosto de 1943, modificado por la Ley N º 8886, de 06 de diciembre 2010 / Labour Code, of 27 August 1943 as amended up to Act No. 8886, of 6 December 2010 6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos: N/A

176



Beneficios de Empleados/ Separación Temporal Autorizada

P1.1060.6



APROBADO POR


Página 1 de 1

1. Propósito Esta política tiene como propósito de definir las políticas relacionadas con los días de permiso para asuntos de índole personal que los miembros de La Empresa soliciten y que no estén considerados días feriados, ni ausencia por incapacidad ni por situación familiar de excepción..




Todos los miembros de la empresa. Las jefaturas. Todas las personas que ya se han incorporado a la empresa como empleados permanentes.

4 Política: El restaurante determinará de forma interna cuando se daría una licencia laboral autorizada dependiendo de diferentes factores y desempeño



6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de la franquicia conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de restaurante franquiciado y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.4 Es responsabilidad directa de la franquicia de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma.


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178



Beneficios de Empleados/ Permisos sin goce de salario.

P1.1060.7



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito

Esta política tiene como propósito de definir las políticas relacionadas con los días de permiso que los miembros de La Empresa soliciten, que sean mayores a dos días y que no gozarán de salario.



3. Personas afectadas Todos los miembros de la empresa. Las jefaturas. Todas las personas que ya se han incorporado a la empresa como empleados permanentes-.

4. Política El restaurante determinará de forma interna cuando se daría una licencia laboral sin goce de sueldo dependiendo de diferentes factores y desempeño del empleado.

4.1 Es responsabilidad del Gerente de comunicar a los solicitantes sobre si su solicitud ha sido aceptada o denegada, según la política de contratación. Cuando un colaborador necesite ausentarse al trabajo por más de dos días consecutivos, deberá de presentar por escrito a su Jefe respectivo, una carta explicando cuales son los motivos que originan la solicitud del permiso. 4.2 El Jefe de Departamento llevará a la Gerencia la solicitud y procederá a solicitar el permiso de su subalterno, dando de inmediato el resultado al interesado. 4.3 De ser aceptado el permiso, se deberá de confeccionar de inmediato la Solicitud de Acción de Personal para que el Gerente le ponga el Visto Bueno. 4.4 Queda claro que estos permisos no cuentan con ninguna retribución salarial para el colaborador.

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4.5 En la medida de lo posible y cuando la ocupación baja lo establezca, la Gerencia por medio de sus Jefes inmediatos, podrá solicitar a sus colaboradores acogerse a permisos sin goce de salario por un máximo de hasta treinta días.


POLÍTICA: Compensación / Permisos sin goce de salario P1.1060.7

Recursos Humanos





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1. Propósito

Esta política tiene como propósito de definir las políticas relacionadas con los planes de retiro que por ley sean del derecho delos empleados y de aquellos que superen los establecidos por ley.




Todos los miembros de la empresa. Las jefaturas. Todas las personas que ya se han incorporado a la empresa como empleados permanentes-.

4. Política Solo aplican los planes de retiro de ley.


6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento. 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos: N/A


Beneficios de Empleados/ Pensión y Planes de Retiro.

P1.1060.8



APROBADO POR


Página 1 de 1

181



Beneficios de Empleados/ Análisis de Salarios de Mercado y Beneficios Marginales.

P1.1060.9



APROBADO POR


Página 1 de 1

1. Propósito Esta política tiene como propósito de definir las políticas relacionadas con la actualización de los salarios y beneficios marginales de manera que La Empresa pueda mantener un nivel de salarios y beneficios competitivos y contribuir al crecimiento sostenido de esta y sus miembros. 2. Revisión Histórica


3. Personas afectadas Todos los miembros de la empresa. Las jefaturas. Todas las personas que ya se han incorporado a la empresa como empleados permanentes-.

4. Política 4.1 Es responsabilidad del Gerente de mantener al día el record de salarios y los beneficios para cada una de las posiciones en La Empresa y elaborar un cuadro comparativo. 4.2 El Gerente preparar dos veces al año como mínimo o cuando las condiciones lo ameriten, el reporte comparando los salarios y beneficios de la competencia con los de La Empresa y realizar las recomendaciones correspondientes.




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P1.1060.10

Beneficios de Empleados/ Bolsa de Trabajo.



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito de definir las políticas relacionadas con el sistema para facilitar la reubicación de puesto dentro cada unidad de negocio franquiciado. 2. Revisión Histórica

Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política. 3. Personas afectadas Todos los miembros de la empresa. Las jefaturas.

4. Política 4.1 Es responsabilidad del Gerente de cada área, el de facilitar la reubicación del empleado que así lo solicite siempre y cuando este cumpla con el perfil requerido para el puesto, si el empleado así lo hiciera el Gerente de cada departamento deberá de proceder a comunicarlo al Gerente del Restaurante. 4.2 Todo aquel empleado que desee reubicarse en otro puesto dentro de cada unidad de negocio franquiciado debe solicitarlo así al Jefe inmediato quién le dará trámite. Si se recibe una solicitud de otra unidad de negocio franquiciado hermano, primero debe de consultarse con el Gerente de dicho restaurante, sin que esto corresponda a una aceptación de su solicitud, el empleado estará compitiendo con otros candidatos ya sean que vengan de dicha unidad de negocio franquiciado la o fuera de ella. 4.3 El Gerente deberá de analizar la solicitud con el Gerente del departamento y determinar si el empleado solicitante reúne las calificaciones necesarias, de ser así se procederá a realizar una entrevista tal como si fuera el caso de un empleado nuevo. 4.4 Es responsabilidad del Gerente de comunicar a los otros departamentos colocando una notificación en las carteleras respectivas referentes a las posiciones vacantes. 4.5 Es responsabilidad del Gerente de comunicar a los solicitantes sobre si su solicitud ha sido aceptada o denegada, según la política de contratación. 5. Definiciones: N/A

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POLÍTICA: Compensación / Bolsa de Trabajo. P1.1060.10





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GASTOS DE EMPLEADOS

P1.1070

185


186



P1.1070.1

Gastos de Empleados / Reporte de Cuenta de Gastos locales



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito definir las prácticas por medio de las cuales se reintegrará a los miembros de La Empresa aquellos desembolsos de dineros personales que realizan para cubrir gastos necesarios para la continuidad de la actividad de La Empresa. 2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política.

3. Personas afectadas Todos los miembros de la empresa que realicen desembolsos de dineros personales que realizan para cubrir gastos necesarios para la continuidad de la actividad de la empresa.

4. Política 4.1. Todos los gastos deberán ser aprobados con anticipación por el Gerente inmediato del Empleado que incurrirá en ellos con excepción de aquellos casos en los cuales circunstancias de fuerza mayor lo prevengan. 4.2 Todos los gastos deberán de ser avalados con las facturas y recibos correspondientes para que puedan ser reembolsados. 4.3 Todos los gastos deberán ser presentados en un resumen por escrito en el formulario oficial de Reporte de Cuenta de Gastos ( ver formulario No 1. FPR1.1070.1)

Los Reportes de Gastos deberán de ser firmados por el Empleado y la jefatura inmediata 4.5 Los Reportes de Gastos deberán de ser entregados a más tardar un mes después de haberse dado el desembolso y serán pagados en el transcurso de los primeros 5 días laborales del siguiente mes en que fueron presentados. 4.6 Esta política deberá de ser revisada cada seis meses por el Gerente para su actualización. 4.7 Todos los gastos en que incurra el Gerente deberán ser de acuerdo a los estipulados en el presupuesto anual.

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POLÍTICA: Gastos de Empleados /

Reporte de Cuenta de Gastos P1.1070.1




6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento. 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos N/A

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PR .1.1070.1

Gastos de Empleados / Reporte de Cuenta de Gastos




ACTIVIDAD NÚMERO

UNIDAD QUE EJECUTA


1. Empleado que realizará un desembolso

Presenta a Supervisor Inmediato el detalle de los gastos en que se va a incurrir para su aprobación.

2. Empleado que realizó desembolso

Completa el formulario No 1. FPR1.1070.1 acompañado de todos los recibos y documentos que justifiquen el gasto y Lo entregará a l Supervisor inmediato para su aprobación final y lo presenta al Departamento de Contabilidad a más tardar 8 días plazo después de que se haya realizado el desembolso

3.

Departamento de Contabilidad

Tramitará el pago del desembolso y lo pagará durante los primeros cinco días del mes siguiente.

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190



P1.1070.2

Gastos de Empleados / Gastos de Kilometraje



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito definir las prácticas por medio de las cuales se regirá el pago de gastos relacionados con la utilización de vehículo propio en gestiones en nombre de La Empresa y que se pueda interpretar los conceptos de forma consistente. 2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política. 3. Personas afectadas Todos los miembros de La Organización que utilicen su vehículo en gestiones en nombre de La Empresa y que estén autorizados previamente.

4. Política 4.1. Todos los Empleados que utilicen su vehículo personal para propósitos relacionados con La Empresa serán reembolsados económicamente de los gastos que se deriven del uso de dicho vehículo siempre y cuando así haya sido estipulado desde antemano por la Gerencia. 4.2 Solamente serán reconocidos aquellos gastos que han sido autorizados previamente, salvo excepciones que estarán bajo la discreción del Gerente General. 4.3 La utilización del vehículo del Empleado será siempre debido a la conveniencia del Empleado y no de La Empresa. 4.4 El Empleado asume por cuenta propia todos los riesgos derivados de la utilización de su vehículo durante las gestiones relacionadas con la Empresa. 4.5 Todo empleado deberá entregar una declaración firmada de que es portador de una licencia de conducir válida. 4.6 Todo empleado deberá entregar una declaración firmada de que el permiso de circulación de su vehículo está al día. 4.7 Todos los gastos de millaje y gasolina deberán ser presentados en un resumen por escrito en el formulario oficial de Reporte de Cuenta de Gastos (ver formulario No 1. FPR1.1070. 1 ) 4.8 El conteo de kilometraje deberá de realizarse tomando el punto de partida a La Empresa y no la casa de habitación del empleado.

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POLÍTICA: Gastos de Empleados / Gastos Kilometraje P1.1070.2



4.9 Los Reportes de Gastos deberán de ser entregados a más tardar un mes después de haberse dado el desembolso y serán pagados de acuerdo a la política de La Empresa. 5. Definiciones N/A 6. Responsabilidades


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P1.1070.3

Gastos de Empleados / Gastos de Viaje



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito definir las prácticas por medio de las cuales se regirá el pago de gastos relacionados con los viajes de negocios en gestiones autorizadas previamente nombre de La Empresa. 2. Revisión Histórica


Todos los miembros de La Organización que viajen en gestiones en nombre de La Empresa y que estén autorizados previamente.

.

4. Política 4.1. Solamente serán reconocidos aquellos gastos que han sido autorizados previamente, salvo excepciones que estarán bajo la discreción del Gerente General, todos los viajes efectuados en líneas aéreas serán en clase económica salvo aquellas excepciones autorizadas por La Gerencia General o La Junta Directiva. 4.2 En el caso de que se deba alquilar un vehículo, no se pagarán seguros (adicionales) que ya sean cubiertos por los que La Empresa ya ha adquirido. 4.3 La utilización del vehículo del Empleado para traslados será siempre debido a la conveniencia del Empleado y no de La Empresa y su utilización será reembolsada apropiadamente. En este caso regirá la Política P1.1070.2. 4.4 Todo colaborador deberá de seleccionar un Hotel u alojamiento que sea de precio más barato, con el objeto de minimizar los gastos. 4.5 Cuando las propinas pagadas no se incluyan automáticamente en la cuenta, el Empleado las apuntará en la misma factura o recibo.

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POLÍTICA: Gastos de Empleados / Gastos de Viaje P1.1070.3



4.7 Todos los gastos de viaje deberán ser presentados en un resumen por escrito en el formulario oficial de Reporte de Cuenta de Gastos ( ver formulario N° 1 FPR1.1070. 1 ) 4.8 Los Reportes de Gastos deberán de ser entregados a más tardar el último día laboral del mes y serán pagados en el transcurso de los primeros 5 días laborales del siguiente mes en que fueron presentados. 5. Definiciones N/A 6. Responsabilidades


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P1.1070.4

Gastos de Empleados / Alquiler de Automóvil por Razones De Trabajo



APROBADO POR


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1. Propósito Esta política tiene como propósito definir las prácticas por medio de las cuales se regirá el pago de gastos relacionados con el alquiler de automóvil por razones de trabajo y que se pueda interpretar los conceptos de forma consistente. 2. Revisión Histórica

Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política. 3. Personas afectadas Todos los miembros de la empresa que utilicen un vehículo rentado en gestiones en nombre de la empresa y que estén autorizados previamente.

4. Política 4.1. Solamente serán reconocidos aquellos gastos que han sido autorizados previamente, salvo excepciones que estarán bajo la discreción del Gerente, o aquellas excepciones autorizadas por La Gerencia. 4.2 En el caso de que se deba alquilar un vehículo, no se pagarán seguros (adicionales) que ya sean cubiertos por los que La Empresa ya ha adquirido. 4.3 Las reservaciones de automóviles serán realizadas por la Gerencia. El Empleado es responsable de recoger el automóvil y al regresar adjuntar la copia del contrato de arrendamiento del vehículo con su reporte de gastos. 4.4 Todo funcionario deberá de seleccionar un automóvil de clase intermedia con el objeto de minimizar los gastos pero si existieran condiciones especiales y solamente hay disponibles autos de clase superior se debe de documentar la razón. 4.5 Todos los gastos de alquiler de vehículo deberán ser presentados en un resumen por escrito en el formulario oficial de Reporte de Cuenta de Gastos (ver formulario No 1. FPR1.1070. 1)

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POLÍTICA: Gastos de Empleados / Alquiler de Automóvil por Razones De Trabajo

P1.1070.4





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P1.1070.5

Gastos de Empleados / Membresías Profesionales



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito definir las prácticas por medio de las cuales se regirá la participación de Empleados en organizaciones profesionales con el objeto de promover el crecimiento profesional y de propiciar la presencia de la empresa en dichas círculos. Dicha práctica solo podrá afectar positivamente a la Empresa y la productividad de sus recursos humanos. 2. Revisión Histórica


Todos Gerentes de Área o de Departamento.

4. Política 4.1. Durante la relación laboral, La empresa motiva a sus ejecutivos a participar en organizaciones profesionales con el objeto de promover su desarrollo. La empresa entonces autoriza a cada empleado que ocupe un cargo de jefatura eventualmente a participar como miembro activo en alguna de las organizaciones profesionales que la gerencia ha establecido como las óptimas para que la empresa esté representada. 4.2 El empleado que participe como miembro de alguna de estas organizaciones, deberá hacerlo de forma que represente a la organización y sus valores de forma activa y ejemplarizante. 4.3 La aprobación de la participación de un empleado en alguna de estas organizaciones estará sujeta a la aprobación del gerente. 4.4 La participación de un empleado en alguna de estas organizaciones podrá ser revocada si se contempla que dicha participación no contribuye a lograr los objetivos establecidos en esta política.

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POLÍTICA: Gastos de Empleados /

Membresías Profesionales P1.1070.5





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P1.1070.6

Gastos de Empleados / Asistencia Educativa



APROBADO POR


Página 1 de 3

1. Propósito Esta política tiene como propósito definir las prácticas por medio de las cuales se regirá la elegibilidad de empleados para ser acreedores de ayuda económica dirigida a desarrollar las destrezas y conocimientos que puedan no solo beneficiar a la empresa pero sobre todo al empleado. Dicha práctica solo podrá afectar positivamente a la Empresa y la productividad de sus recursos humanos. 2. Revisión Histórica

Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política. 3. Personas afectadas Todos los miembros de la empresa.

4. Política 4.1 Para poder ser leíble a ayuda económica con fines educativos el empleado deberá de haber cumplido un mínimo de un año de contratación continuada como empleado permanente. 4.2 Solamente se contemplará ayuda para participar en capacitación o educación aquellos casos en los que la empresa no provea de dicha capacitación o programas educativos y en instituciones acreditadas o de reconocido profesionalismo, los cursos por correspondencia no se incluyen en esta política; y siempre y cuando la capacitación sea directamente relacionada con el desempeño de ese empleado en la empresa. 4.3 La aprobación de la participación de un empleado en alguna capacitación estará sujeta a la aprobación de su supervisor inmediato. 4.4 La participación de un empleado en alguna capacitación externa podrá ser revocada si se contempla y comprueba, de que dicha participación no contribuye a lograr los objetivos establecidos en esta política. 4.5 El Empleado interesado deberá de proveer toda la información relacionada con la capacitación por lo menos un mes antes de iniciarse el curso.

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POLÍTICA: Gastos de Empleados / Asistencia Educativa P1.1070.6



4.6 La gerencia tiene la responsabilidad de estudiar la solicitud y responder directamente al Empleado con copia al Supervisor, en un lapso no mayor a res 7 días. 4.7 Los Empleados beneficiados deberán de entregar a la gerencia copia de las calificaciones respectivas o prueba oficial emitida por la Institución Educativa del buen desempeño académico del empleado 4.8 Solamente al empleado que apruebe los ciclos lectivos o complete con éxito las asignaciones y materias le será reconocida la ayuda económica, salvo casos excepcionales se le pagarán el costo de los períodos o cursos no aprobados y será por aprobación directa de la gerencia general. 4.9 La ayuda económica educativa podrá ser parcial o total. 4.10 Si la determinación de la necesidad de que el empleado necesite ayuda educativa externa se deriva de su Evaluación del Desempeño Anual y además el empleado ha demostrado en su carrera profesional un potencial entonces se le dará prioridad sobre otras solicitudes a ese empleado en la asignación de recursos. 4.11 En el caso de que el empleado decida finalizar la relación laboral con la empresa en el año siguiente a la finalización de la asistencia educativa, deberá de pagar a la Empresa la proporción del monto de la ayuda económica correspondiente al período que queda para finalizar el año. Es decir que el monto total de la asistencia económica se dividirá entre 365 días y se multiplicará por los días que hagan falta para completar el período de un año y la suma resultante será descontada del último cheque que se le adeude al Empleado. En caso de que la suma sea superior al último cheque, se deberá llegar a un arreglo de pago entre la empresa y el empleado. 4.12 Un acuerdo escrito que establezca las responsabilidades mutuas deberá de ser firmado antes de que el Empleado inicie el proceso educativo, en este acuerdo se deberá constar el derecho de la empresa de deducir los montos respectivos del pago al empleado. Este acuerdo se adjuntar al file del Empleado. 4.13 Los supervisores están autorizados a realizar los ajustes de horarios del empleado favorecido con el objeto de que pueda cumplir con ambas obligaciones de forma productiva. 5. Definiciones N/A

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POLÍTICA: Gastos de Empleados / Asistencia Educativa P1.1070.6





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P1.1070.7

Gastos de Empleados / Aprobación de Gastos



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito definir las prácticas por medio de las cuales se regirá la aprobación de cualquier gasto que sea incurrido por y para cualquier empleado de La empresa en actividades relacionadas con la función del empleado y para el beneficio ya sea de la empresa o de él mismo. 2. Revisión Histórica

Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política. 3. Personas afectadas Todos los miembros de La Organización.

4. Política 4.1. Antes de que se pueda realizar cualquier pago al Empleado por el Departamento de Contabilidad, todos los gastos relacionados con este Empleado en el ejercicio de sus funciones o vinculados en su desarrollo educativo deberá de ser aprobado con anticipación por la jefatura en cuestión. 4.2 Los respectivos Gerentes o Supervisores solamente podrán aprobar gastos que hayan tenido una clara relación con los propósitos y las políticas de la empresa, ocasionalmente, una política no cubrirá algún gasto excepcional o que esté en alguna de las categorías contempladas. En este caso la jefatura deberá de consultar con su superior.

Dentro de los factores a tomar en cuenta durante las consideraciones preliminares antes de la aprobación del gasto se encuentran las siguientes:

a) La intención de la política en cuestión. b) Las circunstancias particulares relacionadas con el gasto. c) El grado de necesidad del gasto. d) La suma en cuestión. e) Situaciones similares que se hayan presentado en el pasado.

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POLÍTICA: Gastos de Empleados / Aprobación de Gastos P1.1070.7



5. Definiciones 6. Responsabilidades


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CAPACITACIÓN P1.1080

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P1.1080.1

Capacitación



APROBADO POR


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1. Propósito La capacitación es el recurso crítico para el desarrollo de los Recursos Humanos y por consiguiente el instrumento más importante para logro de los objetivos de la unidad de negocios franquiciada, su sostenibilidad y crecimiento constante. Sin un programa de capacitación coherente con las necesidades cambiantes de la sociedad, el entorno y los propios planes de desarrollo de unidad de negocios franquiciada, esta correrá el riesgo de perder su posición de liderazgo y hasta su estabilidad económica si el descuido es permanente. Por lo tanto el objetivo del plan de capacitación es convertirse en la materialización de las políticas estratégicas de El Novillo Alegre convertidas en acciones a que doten al equipo humano de unidad de negocios franquiciada de las capacidades y destrezas para un desempeño eficiente, creativo, humano, profesional, ágil, responsable y exigente. 2. Revisión Histórica



4. Política 4.1. Objetivos del programa anual de capacitación y desarrollo de los Recursos Humanos Resumir en un documento puntual todas las acciones de capacitación para La Empresa, los responsables de ejecutarlas y el tiempo máximo contemplado para su realización. 4.2. Es responsabilidad del gerente su realización en coordinación con las jefaturas y del equipo humano operativo al cual se solicite su participación. El plan será aprobado por la gerencia del restaurante. 4.3. El programa anual de capacitación y desarrollo de los Recursos Humanos, estará compuesto de los siguientes apartados:

1) Objetivos estratégicos de la empresa para los dos años inmediatos y las acciones de capacitación necesarias para el logro de dichos objetivos.

2) Necesidades percibidas por orden de importancia departamento por departamento.

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POLÍTICA: Capacitación P1.1080.1



3) Plan de capacitación integral por departamento, objetivos, recursos a utilizar, individuos involucrados responsables de la ejecución, duración de los programas y acciones específicas.

4) Presupuesto consolidado de capacitación para el periodo. 5) Análisis comparativo de otras acciones implementadas por la competencia y o prácticas

interesantes.

4.4 Elaboración del programa anual de capacitación y desarrollo de los Recursos Humanos

1) Tres meses antes de la presentación del plan anual de capacitación (presentado conjuntamente con el presupuesto anual de la empresa, las jefaturas entregarán sus necesidades de capacitación para el período al gerente del restaurante. Cada Jefatura propondrá entonces las acciones que considere necesarias con las justificaciones y criterios correspondientes.

2) La gerencia del restaurante analizará las propuestas departamentales, realizará las recomendaciones o consultas y procederá a incluir el plan definitivo en el documento final para la aprobación.

4.5. Tipos de acciones de capacitación 4.5.1 Conferencias y seminarios internos y externos Consisten en cursos cortos, conferencias especializadas o seminarios que se realicen ya sea con recursos de la empresa, actividades llevadas a cabo entidades externas de alto contenido didáctico que complementen el plan de desarrollo y sean coherentes con el plan y los objetivos a las cuales la empresa enviaría a las personas que considere apropiadas. La solicitud se deberá de presentar con un lapso no menor a 15 días y solamente en casos excepcionales se tramitará la participación en un período menor. Los jefes de departamento deberán de establecer una previsión económica anual para está actividades ya que usualmente se conoce de su realización con poco tiempo de anticipación.

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4.5.2 Visitas a la competencia, entidades o empresas Consiste en recorridos de familiarización, a organizaciones, proveedores, instituciones o la competencia planificados y dirigidos por un tutor o guía que represente a la empresa con el propósito de enriquecer un proceso de capacitación. Este tipo de actividad deberá de ser aprobado por las jefaturas e incluido en los planes anuales en caso de o comunicada la intención con anticipación de un mes. Este tipo de visitas se realizarán en horas apropiadas sin comprometer la calidad de servicio de la empresa y se solicitará a los participantes que preparen un resumen sobre lo aprendido una vez finalizado el recorrido o visita. Las jefaturas deberán de establecer una previsión económica anual para está actividades ya que usualmente se conoce de su realización con poco tiempo de anticipación. 4.5.3 Exposiciones cruzadas e intercambios Consiste la exposición de miembros de la empresa a operaciones similares según un programa pre establecido durante un período que puede ser continuo o seccionado, ya sea en la empresa, en empresas hermanas dentro del país o fuera de este, o en otras organizaciones con el propósito de enriquecer un proceso de capacitación. La solicitud se deberá de presentar con un lapso no menor a tres meses y solamente en casos excepcionales se tramitará la participación en un período menor. El empleado favorecido con este tipo de programa deberá de realizar un reporte de la experiencia y un plan de acción de cómo pondrá en funcionamiento lo aprendido. 4.5. 4 Asistencia educacional en forma de beca o subsidio total o parcial Consiste en el aporte económico dado por la Empresa para cubrir gastos totales o parciales de gastos por educación externa en centros educativos reconocidos. 4.5.5 Programa de capacitación para el desarrollo de destrezas técnicas Esta incluye tanto la capacitación para nuevos, así como la de los empleados permanentes que necesitan refrescar conocimientos o avanzar a una nueva posición o adquirir mayores responsabilidades.

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Como expertos técnicos en cada área, es responsabilidad de cada jefatura el llevar a cabo la capacitación, el de actualizar el manual y crear nuevos si así procede. Para asegurar el éxito del programa contarán con el soporte de facilitadores o tutores, que son empleados permanentes de cada departamento calificados para realizar esta función y que asumirán las responsabilidades de capacitar tanto a empleados nuevos como a permanentes de acuerdo a los programas de cada uno de ellos. El responsable directo de la calidad de la capacitación, es el supervisor inmediato y la persona designada como tutor. El periodo total de capacitación para empleados nuevos no debe de durar más de dos meses salvo excepciones. 4.5.6 Programa para empleados nuevos Una vez que los empleados que ingresan por primera vez a la empresa hayan pasado por el proceso de inducción o familiarización general deberán de integrarse al departamento para iniciar la etapa de capacitación profesional para el desarrollo de destrezas técnicas y administrativas dependiendo del puesto que vaya a desempeñar. Y constará de las siguientes etapas: Primera fase: El empleado es sometido a la etapa de familiarización al departamento. Una vez finalizada esta etapa se procederá a la instrucción formal de acuerdo al programa de capacitación para el empleado en cuestión en la cual el tutor explicará paso por paso todos los procedimientos, el empleado toma nota y realiza todas las consultas pertinentes, reproduce la acción y las tareas bajo la supervisión, siendo el tutor el responsable de los resultados, otorgando una calificación al empleado y realizando un reporte de resultados conforme finaliza la tarea. El empleado no está autorizado a ejecutar ninguna tarea por su cuenta que no haya sido explicada y su ejecución supervisada por el tutor. El empleado no atenderá clientes estando solo, solamente con el tutor al lado siempre y cuando el tutor lo permita. Segunda fase: El empleado toma posesión de un puesto que le es asignado por el tutor y desempeñará las tareas para las cuales ha sido capacitado en horario y turno, que deberá de rotar según el cronograma para cubrir todos los aspectos del puesto. El tutor continúa siendo responsable del proceso de capacitación y siempre deberá de estar a su lado observando el desempeño y guiando al empleado con recomendaciones u observaciones prácticas conforme se desempeña en la ejecución de las tareas.

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Tercera fase: El empleado asume durante el periodo de prueba restante (hasta cumplir los primeros tres meses en la posición) las responsabilidades propias del puesto siendo evaluado semanalmente por el supervisor inmediato. Una vez finalizada la etapa de prueba se realizará la primera evaluación formal del desempeño (ver política de período de prueba), y se establecerán los objetivos para el periodo a partir de ese momento el empleado ya es un miembro permanente de la Empresa con las responsabilidades y derechos que le competen.

4.5.7 Programa de desarrollo de destrezas en el trabajo para empleados permanentes.

Este programa se establece a partir de una necesidad de capacitación percibida ya sea a causa del resultado de la evaluación periódica del desempeño del empleado, cambios en las políticas y procedimientos. Dicha capacitación se necesita implementar en un corto o mediano plazo o programada para reforzar e uniformar periódicamente los conocimientos y las destrezas de un grupo o departamento. Para todo lo relacionado con estos programas. (Favor de referirse a las directrices para la elaboración del Manual de capacitación) 4.5.8 Programa de capacitación gerencial

Consiste en un plan de capacitación dirigido a desarrollar las destrezas de candidatos con gran potencial para ocupar posiciones gerenciales. El programa incluirá un recorrido por las diferentes áreas, supervisado y dirigido por la jefatura responsable, y coordinadas las reuniones con el gerente. Solamente podrán participar en este programa empleados con experiencia previa y o educación profesional universitaria o equivalente que garantice la comprensión de los aspectos básicos, el propósito de este programa es desarrollar las destrezas y familiarizar al empleado con las políticas y procedimientos de la empresa. El programa será desarrollado por el gerente. 4.5.9 Programa de capacitación de facilitadores. Consiste en el programa de capacitación dirigido a desarrollar las destrezas de capacitación a aquellos empleados que llevarán a cabo la capacitación de los candidatos y participantes de los programas internos de desarrollo profesional. Este programa estará desarrollado en función de las necesidades específicas y por profesionales calificados ya sean internos o externos.

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4.5.10 Reuniones de comunicación Estas están diseñadas para:

a) Intercambiar y proveer información operativa. b) Mejorar las relaciones, y asistir en el desarrollo de las destrezas y el crecimiento personal y

profesional.

Para llevarlos a cabo las jefaturas, o las personas a quienes se le delega la función de ejecutarlos deberán de:

1) Planificar dos reuniones al mes como mínimo en un día especifico y fijo. 2) Enviar con anticipación y por escrito los tópicos a tratar. 3) Dedicar un máximo de una hora para su ejecución, salvo excepciones. 4) Utilizar apoyo audiovisual. 5) Las reuniones se dividirán en tres partes: 6) La primera para compartir información, es decir informar sobre asuntos operativos, noticias, instrucciones, cambios de planes y procedimientos, record de ventas, proyecciones futuras, comentarios de clientes, estándares de servicio y de calidad, resultados. 7) La segunda es el segmento dedicado a la capacitación y debe de cubrirse con tópicos específicos dirigidos a: El aumento de las ventas La disminución de la pérdida Desarrollo de destrezas para el servicio de excelencia Técnicas de comunicación Otros tópicos dirigidos al desarrollo o mejoramiento de algún aspecto prioritario Intercambiar información con miembros invitados de otros departamentos o especialistas que pueden contribuir al desarrollo de alguna destreza Realizar recorridos por otros departamentos

8) La tercera y última se dedica al intercambio de información referente a lo discutido en la sesión, a realizar preguntas y la cierre de la sesión.

4.5.11 PERSONAL QUE CALIFICA PARA SER CAPACITADO Solamente podrán participar en los programas de capacitación: Los empleados que hayan sido aceptados como permanentes y aquellos que mantienen un record profesional excelente. En caso de que la persona que es beneficiada con cualquier programa cometa faltas serias, o demuestra un rendimiento mediocre, el programa debe de ser detenido de inmediato con las consecuencias correspondientes.

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4.5.12 RESPONSABILIDADES DE LOS INVOLUCRADOS Y ESTABLECIMIENTO DEL COMPROMISO CONTRACTUAL MÍNIMO ENTRE EMPLEADO Y EMPRESA La empresa tendrá el derecho de establecer un contrato de retribución a la empresa por parte de los beneficiarios de programas en los cuales La Organización ha incurrido en una inversión de recursos económicos. Para tal efecto se firmará un documento en el cual el empleado se compromete a trabajar por un mínimo de tiempo para compensar a la Empresa. Este acuerdo variará según el tipo de capacitación y el valor de la inversión, sin embargo este se basará en el siguiente principio El empleado deberá de permanecer en la posición para la cual se le ha capacitado por un tiempo que será determinado dependiendo del nivel de destreza del empleado, su potencial inmediato, las expectativas que La Empresa tendrá en función de proyectos específicos como mínimo el período de seis meses aplicado a cursos o seminarios de una semana de duración y como máximo el período de dos años para programas de capacitación mayores a un mes o aquellas de alto nivel. En todos los casos se tomará la el total del valor de la capacitación en cuestión, y se dividirá entre el número de meses determinados de retribución, en caso de que el empleado se retire por voluntad propia de la empresa antes de cumplir con el compromiso, la empresa deducirá de su paga el equivalente a los meses no trabajados. Si la empresa determina terminar la relación laboral, la persona queda exenta de efectuar cualquier compensación relacionada con capacitación


6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos Ver Manual de Familiarización y Capacitación

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P1.1080.2

Capacitación / Período de Prueba



APROBADO POR


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1. Propósito Esta política tiene como propósito definir las prácticas por medio de las cuales se regirá el período de prueba, antes de que el colaborador pase a ser empleado permanente con los deberes y derechos que esto implique. 2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política. 3. Personas afectadas

Todos los colaboradores quienes estén en el período de prueba.

Los Jefes de Departamento. .

4. Política

4.1 La gerencia llevará un control de todos aquellos colaboradores que se encuentran en el periodo de prueba de tres meses, entregándole al Jefe respectivo una hoja de evaluación. 4.2. La hoja de evaluación la entregará La gerencia quince días antes de cumplir el colaborador los tres meses de su periodo de prueba y será devuelta en los próximos tres días siguientes con el resultado respectivo. 4.3. La evaluación de Periodo de Prueba debe de realizarla la jefatura de una forma objetiva, analizando pormenorizadamente todas las actitudes y aptitudes desempeñadas durante los meses de prueba. 4.4. Únicamente hay dos opciones de resultados, o el colaborador se queda con la empresa o se le comunica que no ha aprobado el periodo de prueba. De ser el resultado la primera opción, se le entregará una carta en donde se le hace mención que su periodo de prueba a finalizado y es colaborador activo de la empresa. Si no es así también se le entregará una carta que indique que el período de prueba no ha sido superado agradeciéndole su interés.

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POLÍTICA: Capacitación / Período de Prueba P1.1080.2



5. Definiciones 6. Responsabilidades


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El Novillo Alegre

MANUAL DE CAPACITACIÓN

Capacitación / Familiarización y capacitación

CÓDIGO

MPR1 .1080



Diseño del Manual El diseño deberá de ser sencillo, práctico y fácil de interpretar para que se convierta en un instrumento de rápida referencia. Las descripciones deberán de ser concisas evitando un lenguaje complicado y regionalismos. El formato para la elaboración será el siguiente:

1) Introducción y Propósito 2) Análisis del ciclo de capacitación Planificación del formato de la matriz de tareas 3) Características del facilitador. 4) Procedimiento de familiarización, orientación y lista de verificación 5) Organigrama (Estructura organizacional) del departamento 6) Lista de verificación del facilitador antes de la capacitación 7) Elaboración de la matriz de las tareas a ejecutar en orden lógico 8) Lista de títulos de cada puesto. 9) Reglas y regulaciones del Departamento 10) Listado de descripción de tareas (matrices de tareas) 11) Técnicas para la puesta en práctica del plan de capacitación 12) Planificación de la capacitación y record de ejecución 13) Evaluación del desempeño de empleado capacitado n 14) Diagramas, fotografías, formatos, formularios y muestras del material impreso y de soporte 15) Glosario de términos especializados 16) Evaluación del desempeño del empleado capacitado 17) Evaluación del capacitador y el proceso de capacitación por el empleado capacitado 18) Programa de seguimiento post –capacitación

1. Introducción y Propósito El manual de familiarización y de capacitación será la única referencia y la autoridad respecto al proceso de capacitación y los métodos de desarrollo profesional para empleados nuevos y permanentes llevados a cabo en cada departamento. El manual de familiarización y capacitación servirá para las siguientes funciones:

1) Es una referencia para todo el personal 2) Provee de continuidad y estandarización de criterios 3) Organiza y define la filosofía 4) Provee de las herramientas para la planificación, implementación de la capacitación, seguimiento

y control de los resultados.

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MANUAL DE FAMILIARIZACIÓN Y CAPACITACIÓN Capacitación MPR1 .1080


Recursos Humanos


2. Análisis del ciclo de capacitación El facilitador, antes de proceder a implementar una capacitación deberá de cuestionarse las necesidades verdaderas que existen y que son el fundamento para cualquier programa. En función de estas necesidades elaborará su plan de trabajo comenzando por cuestionar los métodos utilizados hasta el momento y no dando por un hecho que son los más aptos, por lo tanto los programas y métodos están sujetos a cambios y adaptaciones que deberán de ser sustentadas con criterios lógicos antes de ponerlos a prueba. El facilitador deberá seguir el siguiente patrón.

1) Analizar las necesidades y los estándares que van a cubrir esa necesidad 2) Analizar las tareas a ejecutar y determinar si contribuirán a lograr los objetivos 3) Determinar cuáles son las destrezas que el empleado deberá de saber al finalizar la capacitación. 4) Analizar el plan de trabajo y, el cronograma y los recursos necesarios 5) Ejecutar las acciones 6) Evaluar los resultados

3. Características del facilitador Las siguientes son las características mínimas que debe de tener todo capacitador o facilitador :

Mantiene un sentido del humor y una actitud positiva siempre.

Es sumamente ordenado.

Tiene un sentido de la urgencia y comienzan y termina a tiempo sus asignaciones ajustándose al programa estipulado.

Proyecta un lenguaje corporal asertivo y digno de imitar.

Da el ejemplo con su comportamiento sin hacer excepciones.

Amplio conocimiento de las tareas a ejecutar.

Consciente del nivel de educación y experiencia del grupo y ser capaz de ajustar su estilo, la dinámica y técnica de capacitación a este nivel.

Utiliza un lenguaje sencillo y material didáctico al nivel de la educación y experiencia de del grupo.

Muestra un interés genuino a las necesidades del grupo y sus miembros y se preocupan de sus necesidades y expectativas.

Desarrolla las capacidades de cada empleado trabajando al lado de ellos con respeto.

Demuestra con paciencia y de forma práctica como realizar las destrezas

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MANUAL DE FAMILIARIZACIÓN Y CAPACITACIÓN

Capacitación MPR1 .1080


Recursos Humanos


4. Procedimiento de familiarización, orientación al departamento y lista de verificación Consiste en la introducción al departamento, sus políticas y regulaciones internas, misión, relaciones con otros departamentos, explicación de la estructura organizacional y estándares de funcionamiento. Se realiza un recorrido por el área y otros departamentos. Es el jefe inmediato el que deberá de guiar al nuevo empleado en esta etapa y no puede delegarse a nadie más. Asimismo se realiza un análisis de la descripción de funciones del empleado. En esta sección se incluyen aquellas políticas que deben de ser conocidas por el empleado. Ver lista de verificación: Formulario N° 1 .FPR.1080 5. Organigrama (Estructura organizacional) del departamento. Este aclara la jerarquía y proporciona al empleado de una visión clara de la línea de mando. Este se hará de forma gráfica. 6. Lista de verificación del facilitador antes de la capacitación El facilitador deberá revisar esta lista siempre que se proponga realizar una sesión de capacitación y la debe de adaptar al tipo de capacitación que va a realizar. Ver formulario N° 2.FPR.1080 7. El formato de matriz de tareas. Este el primer paso para lograr un orden lógico de las tareas a ejecutar. Es la jefatura de cada área el responsable de confeccionarlo según el método que se explica. En primer lugar se diseña un plan de flujo de servicio, ver flujo de servicio el cual va a mostrar de forma gráfica la secuencia del servicio, en segundo lugar se describen las tareas que se dividirán en grupos o categorías de tareas, (en la parte superior del formato se incluirá el estándar específico a seguir) las que a su vez se dividirán en subcategorías, por ejemplo la descripción de las tareas de un ayudante de salonero se dividiría de las siguientes categorías:

A. Preparación y montaje de la mesa para cena categoría de tarea a.1 Verifique limpieza de la mesa sub categoría de tarea a.2 Limpie la mesa si es necesario sub categoría de tarea a.3 Coloque los individuales sub categoría de tarea a.4 Coloque los cubiertos sub categoría de tarea

El formato tendrá para cada sub categoría o tarea una breve observación o instrucción a la derecha que le ayudará al empleado con más información y más a la derecha la razón o criterio del porqué se justifica la acción. Ejemplo en la página siguiente:

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Recursos Humanos


A. Preparación y montaje de la mesa para cena (categoría de tarea)

Estándares de desempeño: Las mesas estarán completamente montadas y listas para el servicio 30 minutos antes del servicio, Las mesas se montarán inmediatamente después de que hayan sido utilizadas.

TAREA ( SUB CATEGORÍA)

N°

INSTRUCCIÓN

PORQUE SE HACE (RAZÓN)

Verifique la limpieza de la mesa

1

A Observe la mesa por todos los lados incluyendo debajo de ella.

La limpieza es un factor clave para dar una excelente primera impresión al cliente

Limpie la mesa si es necesario

2

a. utilice una toalla de limpieza en buen estado, un poco húmeda y limpia.

No debe de quedar ninguna mancha o signo de suciedad

El formato para cada sub categoría o tarea deberá de ser acompañado por un gráfico que ilustre el montaje o procedimiento si se considera absolutamente necesario, con el fin de evitar un manual sumamente voluminoso y no práctico.

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EJEMPLO DE GRÁFICO DE MONTAJE DE MESA :

Foto de montaje del Novillo Alegre:

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Recursos Humanos


8. Lista de títulos de cada puesto. En esta sección se incluyen todos los títulos de cada puesto en el departamento. 9. Reglas y regulaciones del Departamento Se incluyen en esta sección la lista de las políticas y regulaciones que el empleado deberá de conocer antes de iniciar el proceso de capacitación. En la sección de familiarización se incluye una lista de estas políticas como guía, sin embargo es responsabilidad de la jefatura del área incluir las políticas, procedimientos y costumbres no escritas que hagan falta. El empleado debe de leerlas todas e inmediatamente solicitar la retroalimentación y solicitar que el empleado comente con sus propias palabras la interpretación de cada política y proceder a corregir las interpretaciones equivocadas o no exactas. 10. Listado y descripción de las tareas (Matriz de tareas) Se ajuntan todas las matrices de tareas para cada una de las categorías y subcategorías de tareas. Ver formulario N° 4.FPR.1080 11. Técnicas para la puesta en práctica del plan de capacitación

El capacitador debe de guiar y elaborar su plan de acuerdo a estos estándares mínimos: 11.1 Preparación de la estructura de la sesión: 1. Prepare una apertura de la sesión con una actividad o manifestación que rompa el hielo. 2. Prepare la explicación de los objetivos, propósito, duración de la actividad de capacitación. 3. Prepare la explicación de los métodos que utilizará. 4. Prepare ejercicios prácticos a realizar. 5. Prepare las sesiones de retroalimentación después de las prácticas. 6. Prepare las técnicas de cierre de la actividad, el resumen, los beneficios, los aspectos a mejorar. 7. Determine si los objetivos se cumplieron o no y que se va a hacer al respecto. Aporte un sentido positivo aunque no se hayan logrado los objetivos

11.2 Recomendaciones y puntos claves para la ejecución de la sesión: 1. Prepárese con tiempo, revise procedimientos y actualícese. 2. Estudie las calificaciones, datos personales y otra información de los participantes que le ayude a establecer una comunicación y que demuestre interés en los participantes. 3. Diseñe el plan y las sesiones de acuerdo al nivel de los participantes.

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4. Reproduzca el ambiente de trabajo al máximo, de esta forma el empleado tiene más posibilidades de transferir lo aprendido al sitio de trabajo. 5. Durante su primera reunión con el individuo o el grupo, establezca las reglas del juego, presente y discuta el plan de trabajo en términos sencillos. Presente las expectativas que se tienen de los participantes de manera que quede sumamente claro lo que se espera dl empleado o el grupo. En esta sesión mencione su currículo y calificaciones. 6. Trate de establecer una línea de comunicación abierta para poder recibir la retroalimentación de los que participan en el proceso. Solo ellos podrán decir si el material es sencillo o complicado, si el proceso se desarrolla lenta o muy rápidamente. 7. Modifique el estilo de presentación cuando sea necesario, muestre flexibilidad. Utilice material y métodos audiovisuales creativos, estimule la interacción del grupo a través de dinámicas y otros métodos estimulantes. 8. Demuestre su interés por los participantes al hacer evidente que entiende las preocupaciones, sugerencias, y los puntos de vista enunciados por ellos. Este listo para aceptar sus errores, demostrar flexibilidad y aprender del grupo o las personas. Mantenga la objetividad. 9. Mantenga un nivel de detalle sin caer en excesos que nublen el entendimiento. 10. No aparezca como infalible, si no conoce la respuesta a una pregunta admítalo y provea la respuesta correcta lo antes posible. 11. Provea ejemplos realistas y prácticos que se relacionen con la actividad y el trabajo a desempeñar. 12. Permita que los participantes opinen pero este atento a guiarlos cuando sea necesario para que no se dispersen. 13. Mantenga una actitud positiva, entusiasta y alegre, maneje el sentido del humor de forma respetuosa pero sincera, esta es la mejor manera de contagiar al grupo. Dé el ejemplo positivo siempre, sea respetuoso y utilice un vocabulario correcto. 14. Mantenga un sentido de urgencia, el enfoque y concéntrese en el plan, no se separe de él. 15. Aprenda a leer a la audiencia, esté pendiente a las necesidades de descanso, interprete gestos, expresiones corporales, signos de hambre, cansancio, aburrimiento. Actúe rápido. 16. Participe en las sesiones de otros facilitadores, eso le dará una referencia y la posibilidad de adoptar nuevas formas de desarrollar su programa. Invite a otros capacitadores a observar sus sesiones y pida retroalimentación. 17. Evite el llamar la atención de una persona frente a las demás, sea respetuoso, hágalo es sesión aparte y de forma paciente y clara, no trate de disfrazar lo que se tiene que decir, sea exigente pero de forma positiva.

11.3 Preparación de la sesión: Los facilitadores profesionales diseñan y escriben con anterioridad el plan de la sesión, los tópicos, el método que se va a utilizar y el tiempo estimado para la capacitación de cada tarea. El capacitador deberá de completar el formato dependiendo del plan que diseñe.

Ver ejemplo a continuación y formulario N° 3 .FPR.1080





Recursos Humanos

Propiedad de La Empresa El Novillo Alegre Página 6 de

10

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Recursos Humanos


Ejemplo:

Formato para la planificación de sesión

FORMULARIO NÚMERO

FECHA DE LA SESIÓN

TÓPICO O TAREA OBJETIVO PUNTOS CLAVES MÉTODO TIEMPO

1 Montaje y verificación de la mesa

Revisar uno a uno los pasos a seguir

Como revisar la limpieza de la mesa. Como mantener la simetría del montaje

1) Explicación teórica, demostración y ejecución de la tarea por cada participante

60 min.

11.4 Metodología para la ejecución de la sesión práctica: Esta se basará en un método compuesto por cuatro fases

1) Preparación de la(s) persona (s) antes de la capacitación 1.1 Relaje al participante 1.2 Comunique las tareas a ejecutar y su importancia 1.3 Verifique que la información dada ha sido comprendida 1.4 Verifique que el participante está colocado en la posición más apta para observar bien la

demostración 1.5 Haga preguntas y provoque que el participante las haga también

2) Demostración de la tarea 2.1 Explique, ejecute, demuestre como se realiza la tarea paso a paso 2.2 Explique los puntos importantes, el porqué, el cómo, el cuando 2.3 Instruya claramente, de forma concisa 2.4 Provea la información a una velocidad adecuada 2.5 Haga preguntas y provoque que el participante las haga también

3) Ejecución de la tarea por el (los) empleado(s) que se capacitan. 3.1 Haga que el empleado ejecute la tarea y corrija las desviaciones de manera positiva 3.2 El empleado ejecuta la tarea hasta que el capacitador esté satisfecho con la calidad de la ejecución 3.3 Haga preguntas y provoque que el participante las haga también

4) El capacitando practica ocupando una posición 4.1El capacitador asigna un turno en el cual el empleado ejecutará las tareas para desarrollar la confianza en sí mismo. 4.2 El capacitador evalúa el desempeño y corrige las desviaciones .

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Recursos Humanos


11.5 Técnicas para el mantenimiento del interés (mantenimiento del comportamiento óptimo)

Concéntrese en aspectos relacionados con el trabajo y los retos que la persona va a enfrentar. Provea de suficiente ejercicios prácticos. Cierre cada unidad o sesión con estas preguntas que la persona deberá de contestar por escrito: 1) Que he aprendido acerca de...? 2) Que he aprendido de mi persona? 3) Qué efecto tendrá esto en el desempeño. Al final de cada módulo o bloque de procedimientos cierre con estas preguntas que la persona deberá de contestar por escrito. Que nuevos conocimientos ha adquirido con esta capacitación Como resultado de esta capacitación cuáles serán las cosas que haré de forma diferente (Aplica en caso de capacitación continua y no nueva) Que posibles aspectos en mi comportamiento pueden impedirme que yo realice los cambios necesarios? Que posibles aspectos o personas pueden intentar impedirme que yo realice los cambios necesarios? Que puedo hacer para solucionar los posibles retos que se me presenten en el proceso de poner en práctica lo aprendido? ¿Cuál puede ser el tipo de ayuda o recursos que necesito para enfrentar estos retos con éxito? De qué forma sabré que he tenido éxito. Al final de cada módulo o bloque de procedimientos solicite que la personas o cada uno haga una lista de ideas, acciones, tareas, por orden de importancia clasificando a las importantes en el grupo A las siguientes más importantes en el grupo B y así consecutivamente (C, D, E,), una vez hecho esto ordenar las ideas contenidas en cada grupo por orden de importancia en orden numérico (1, 2, 3, 4, 5, etc.) 12. Planificación de capacitación y record de ejecución. Este formulario se utiliza para planificar los días en que se ejecutarán las sesiones. El capacitador establece las fechas y las apunta en la columna “día de la capacitación”, al llegar ese día, se llenan el resto de las columnas de acuerdo a si la capacitación se realizó o no y cuál será la próxima fecha. El capacitador (una vez llenada la página) enviará una copia a la Gerencia. Ver formulario N° 5 .FPR.1080

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Recursos Humanos


13. Evaluación del desempeño del empleado capacitado Incluyen dos formularios: Evaluación de desempeño tarea por tarea: esta fórmula deberá de ser utilizada al por el instructor cada vez que se evalúa al empleado en el proceso inmediato de post capacitación y se enviará una copia a Gerencia para revisión y archivo en el file del empleado. También es utilizada para realizar evaluaciones periódicas futuras. Ver formulario N° 6.FPR.1080. Evaluación de destrezas: esta fórmula deberá de ser utilizada al final del proceso de capacitación, el instructor la enviará a gerencia para revisión y archivo en el file del empleado. También es utilizada para realizar evaluaciones periódicas en el proceso de post capacitación Ver formulario N° 7.FPR.1080. 14. Diagramas, fotografías, formatos, otros formularios y muestras del material impreso y de soporte Se incluye lo especificado en el título.

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Recursos Humanos


15. Glosario de términos especializados

Se incluyen todos los términos técnicos que se mencionan en la política 16. Programa de seguimiento post – capacitación La responsabilidad del capacitador no finaliza con la capacitación inicial, sino que debe de ser un proceso continuo, se sabe que la curva de productividad de las personas después de una capacitación en la mayoría de los casos comienza a decrecer paulatinamente si no se reciben estímulos retroalimentación y guía consistente. Es por eso que el capacitador deberá, en conjunto con la jefatura evaluar periódicamente el desempeño de la persona, para realizar este proceso se deberá de efectuar una evaluación tres meses después de haber finalizado la capacitación. Esta evaluación la realizará el jefe inmediato del empleado utilizando el formulario N° 7.FPR.1080. y entregando una copia de este al jefe del área. 17. Evaluación del capacitador y del proceso de capacitación por parte del empleado capacitado

El empleado capacitado evaluará el proceso de manera que se propongan mejoras a este ver formulario N° 8.FPR.1080

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OTRAS POLÍTICAS

P1.1090

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P1.1090.1

Otras Políticas / Conflicto de intereses.



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito

Esta política tiene como propósito definir las prácticas relacionadas con el mantenimiento de la integridad moral y ética que se espera de los miembros de La Empresa, específicamente vinculadas con el conflicto de intereses o lo que es lo mismo, que el empleado esté relacionado de forma directa o indirecta con prácticas o actividades que de cualquier manera que afecten a El Novillo Alegre.

2. Revisión Histórica Fecha: 01-09-2017 No: 1.0 razón: creación de la política. 3. Personas afectadas


4. Política

4.1. Todos los colaboradores de las unidades de negocio del Novillo Alegre deberán de abstenerse de realizar actividades que puedan afectar directa o indirectamente a la marca El Novillo Alegre y/o los intereses de las unidades de negocios franquiciados.

4.2 Toda persona que viole esta política podrá ser destituida inmediatamente.

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POLÍTICA: Otras Políticas / Conflicto de intereses. P1.1090.1



5. Definiciones Conflicto de interés: Circunstancia o situación negativa que se da a raíz de la relación (en este caso de un empleado de La Organización) con actividades, empresas proveedoras de servicio, competidores u otras entidades que afecten directa o indirectamente, a corte mediano o largo plazo, moral o económicamente a La Empresa. Ejemplo de alguna de ellas: Relación de un empleado con actividades comerciales que compitan con las actividades de La Empresa. Relación de un empleado (ajena a su descripción de funciones) con proveedores de servicios a La Empresa para la cual trabaja. Relación de un empleado con empresas que le impidan cumplir de una forma completa con la relación laboral y responsabilidades adquiridas con La Empresa Relación familiar de un empleado con proveedores de servicios o competidores de La Empresa para la cual trabaja. El recibir o dar dinero o regalos a o de proveedores o competidores de La Empresa.


6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento. 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma.


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P1.1090. 2

Otras Políticas / Propinas a Empleados del Gobierno o terceros



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito definir las prácticas relacionadas con el mantenimiento de la integridad moral y ética, que se espera de los miembros de La Empresa, específicamente vinculadas con la obtención de beneficios de parte de empleados de gobierno o terceros a cambio de pago de propinas. 2. Revisión Histórica



4. Política 4.1. Todo colaborador de cualquier unidad de negocios franquiciada deberá abstenerse de compensar económicamente a funcionarios gubernamentales, proveedores o cualquier otra persona para obtener beneficios de cualquier tipo. 4.2 Toda persona que viole esta política podrá ser destituida inmediatamente.

5. Definiciones N/A

231



POLÍTICA: Otras Políticas / Propinas a Empleados del

Gobierno o terceros. P1.1090.2


Propiedad exclusiva de la Empresa / Prohibida su reproducción total o parcial Página 2 de 2



POLÍTICA CÓDIGO

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El Novillo Alegre P1.1090. 3

Otras Políticas / Recibo de Regalos de Proveedores



APROBADO POR


Página 1 de 1

1. Propósito

Esta política tiene como propósito definir las prácticas relacionadas con el mantenimiento de la integridad moral y ética que se espera de los miembros de La Empresa, específicamente vinculadas con el recibo de regalos de proveedores.


3. Personas afectadas Todos los miembros de La Organización.

4. Política

4.1. Está prohibida cualquier forma de regalos de negocios o propina recibida por cualquier empleado del Novillo Alegre de empleados gubernamentales, municipales, proveedores de servicio a La Empresa ya sea este empleado un oficial, director, o accionista de La Empresa.

4.2 Toda persona que viole esta política podrá ser destituida inmediatamente.

5. Definiciones N/A



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P1.1090. 4

Otras Políticas / Actividades Políticas



APROBADO POR


Página 1 de 1

1. Propósito

Esta política tiene como propósito definir las prácticas relacionadas con las actividades políticas y los empleados dentro y fuera de la empresa.



Todos los miembros de La Organización. 4. Política

4.1. Está prohibida cualquier forma de manifestación o cualquier actividad relacionada con las preferencias políticas de los miembros de la empresa durante las horas de trabajo. 4.2 Todo miembros de la empresa tiene el derecho inalienable de ejercer el voto lo cual deberá de hacerse fuera de las horas de trabajo, en caso de excepción y por presentarse obvia razón que impida hacerlo así , el empleado deberá de coordinar su ausencia con la jefatura correspondiente con 24 horas de anticipación. Todas las demás actividades políticas deberán realizarse fuera de horas de trabajo.

5. Definiciones N/A


7. Procedimientos

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P1.1090. 5

Otras Políticas / Privacidad de los Empleados



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito proteger la integridad física y moral de los miembros de La Empresa y su derecho a la privacidad. 2. Revisión Histórica



4. Política 4.1. La información solicitada a los empleados por parte de la empresa se limitará a aquella información relacionada con aspectos relativos al puesto y otros de índole legal. 4.2. La Empresa mantendrá custodia celosa de toda información en su poder relacionada con los empleados y no la podrá compartir con terceros salvo razones legales. 4.3 Todos los empleados involucrados con la recopilación de información relacionada con los empleados deberán de adherirse a esta política sin excepción. 4.4 Todos los empleados tendrán acceso a sus records o files y podrán modificar aquella información que no sea verdadera (datos personales) y podrán incluir comentarios referentes al material contenido en el file, esto se realizará en presencia de un miembro del departamento, 4.5 Ningún empleado y más aún ninguna persona está autorizada a retirar ningún documento del file.

5. Definiciones N/A

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POLÍTICA: Otras Políticas / Privacidad de los Empleados. P1.1090. 5





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P1.1090. 6

Otras Políticas / Utilización del Teléfono



APROBADO POR


Página 1 de 1

1. Propósito

Esta política tiene como propósito asegurar que el teléfono como medio o recurso de La Empresa se utilice de forma correcta y para asuntos relacionados con esta y sus actividades.




4. Política 4.1. El sistema telefónico deberá de utilizarse solamente para asuntos relacionados con las actividades de la empresa, emergencias y casos excepcionales de utilización personal autorizados; cualquier otro propósito será considerado no autorizado y podrá ser motivo de sanción o cargo al empleado deduciéndose de su pago mensual respectivamente. 4.2 Todos los empleados deberán de realizar las llamadas personales en momentos de descanso o fuera de horas de oficina salvo emergencias.

5. Definiciones N/A

6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento. 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos N/A

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P1.1090. 7

Otras Políticas / Código de vestimenta.



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito asegurar que el código de vestimenta sea aplicado para el beneficio de los empleados y la empresa por las siguientes razones: El empleado que estará en contacto con clientes y suplidores dará una imagen profesional. El uniforme y los estándares ayudarán al empleado a sentirse cómodo y seguro para efectuar su trabajo de forma eficiente y productiva. 2. Revisión Histórica


Todos los miembros de La Organización que su posición le establezca la utilización de un uniforme.

4. Política 4.1. El uniforme es un recurso que El Novillo Alegre proporciona al empleado y este deberá de hacer todo lo posible por cuidarlo, cualquier prueba de lo contrario será considerado una violación a la política de cuidar los bienes de El Novillo Alegre. 4.2. El uniforme lo tendrá el empleado en su casa y se llevara ya puesto al llegar a la empresa. 4.3. Cada empleado tendrá como mínimo, dos camisas al año, en caso de empleados del salón. 4.4 Es responsabilidad de cada empleado el de iniciar su trabajo con el uniforme completo y en perfecto estado, en caso de lo contrario deberá de informar inmediatamente a su supervisor inmediato.

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POLÍTICA: Otras Políticas / Código de vestimenta. P1.1090. 7



4.5 El código de presentación mínimo requerido será definido por la franquicia, se deberá de cumplir con los siguientes requisitos: Cabello bien peinado y recogido en forma de cola o moño, sin aditamentos o tintes

estrafalarios, en caso de empleados del salón; en caso de la cocina malla y gorro serán de uso obligatorio.

Uñas de las manos no excesivamente largas y sin ningún tipo de esmalte de color. Solamente se permiten como joyas: un anillo de matrimonio y / o de compromiso, aretes

pequeños y nunca colgantes, (brazaletes no), una cadenita (cuello) que se utilizará por dentro de la camisa (no expuesta) y un reloj de pulsera, en caso del empleados del salón; empleados de cocina ninguna joya es permitida.

Maquillaje: delicado y sin contrastes y sombras excesivas. No se permiten escotes que puedan ser ofensivos o provocadores para algunas personas. Los zapatos color negro, bien limpios y siempre cubiertos (no sandalias ni de tacones

altos). Fragancia suave y desodorante utilizados adecuadamente, se restringe la utilización de

perfumes fuertes y notorios. Identificación (nombre y departamento) visible, en caso de empleados del salón.

4.6 El uniforme especializado como el caso de la cocina, mantenimiento y otras áreas será especificado en la entrevista de contratación. Los instrumentos e utensilios que deben de usar puede considerarse parte del uniforme como por ejemplo el descorchador, en el caso de los saloneros. 4.7 Cada Jefatura deberá de explicar los criterios detrás de cada aspecto relacionado con el uniforme de manera que no se interprete como una limitación de la expresividad o imposición parcializada.

5. Definiciones N/A



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P1.1090. 8

Otras Políticas / Área de comida y área de descanso.



APROBADO POR


Página 1 de 1

1. Propósito

Esta política tiene como propósito de definir un sitio de comida y descanso para el personal.




Todos los miembros de la organización.

4. Política: Cada restaurante establecerá un sitio para comer y descansar dependiendo del espacio con que cuente cada uno de los restaurantes. En este espacio el personal comerá y lo mantendrá limpio y ordenado.

5. Definiciones N/A

6. Responsabilidades 6.1 Es responsabilidad de todos los empleados de cada unidad franquiciada conocer la política cumplir, con ella y reportar su incumplimiento si así procede. 6.2 Es responsabilidad de cada gerente de cada unidad franquiciada y todas las jefaturas informar a los miembros de su equipo sobre la política, velar porque se cumpla y reportar su incumplimiento. 6.3 Es responsabilidad directa del franquiciante de El Novillo Alegre verificar periódicamente que esta política se cumpla y aprobar cualquier variación a la misma. 7. Procedimientos N/A

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P1.1090. 9

Otras Políticas / Reconocimiento a los Miembros de la Empresa.



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito el asegurar que la empresa premie a aquellos empleados que sobresalen por su esfuerzo, logros y comportamiento ejemplar y como parte de un programa integral; al hacer esto de forma consistente y responsable se estimule y cree un ambiente de trabajo sano y que provoque el crecimiento personal y profesional de los miembros de la empresa y sea un ejemplo para la comunidad a la que pertenece. 2. Revisión Histórica



4. Política 4.1 Los programas oficiales de reconocimiento no deben de convertirse en actos aislados y acciones sin importancia sino en parte de una política ligada al plan desarrollo integral de la Empresa y sus empleados, por lo tanto estos serán realizados en coordinación con la gerencia. 4.2. Solamente serán premiados aquellos empleados o departamentos que hayan sobresalido en su desempeño, que hayan cumplido con sus objetivos establecidos para el período o que hayan realizado un acto que por su naturaleza excepcional lo merezcan. 4.3. La decisión de premiar a los empleados recaerá en un comité formado por la gerencia y las jefaturas.

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POLÍTICA: Otras Políticas / Reconocimiento a los

Miembros de la Empresa P1.1090. 9



4.4 El comité establecerá un plan de trabajo que incluirá una reunión semestral como mínimo, las categorías de premiación, ya sea individual y grupal, el método de y recopilación de la información, la razón de la premiación, además la frecuencia y el tipo de premio a entregar, los sistemas de reporte de resultados y finalmente el programa de comunicación e información interna y comunitaria a todos los sobre el sistema y programa de premiación y resultados.



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P1.1090. 10

Otras Políticas /Cierre por Emergencia.



APROBADO POR

Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito de definir los pasos a seguir relacionada con el posible cierre temporal de la empresa por razones de fuerza mayor y en contra de la voluntad de La Empresa. 2. Revisión Histórica



4. Política 4.1. La Empresa evitará a toda costa cerrar sus instalaciones y solo se hará si operar

representara una amenaza para sus empleados y los clientes. En caso de que se deba de cerrar la empresa tomará las medidas que estén a su alcance para proveer a sus empleados las mejores condiciones posibles y mantendrá una comunicación permanente con sus empleados informando sobre los acontecimientos y planes inmediatos y futuros.

4.2. Será la gerencia quien se encargará de informar a los empleados sobre los acontecimientos y planes inmediatos y futuros a través del contacto directo, boletines informativos o el medio que se considere más efectivo.

4.3. Los empleados estarán pendientes de la información y se considerará que hasta que la empresa no lo determine así, todos los empleados deberán de estar disponibles y accesibles en cualquier momento de su horario regular de trabajo para ayudar en lo que se indique.

5. Definiciones N/A

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POLÍTICA: Otras Políticas / Cierre por Emergencia. P1.1090. 10






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P1.1090. 11

Otras Políticas / Parqueo a Empleados



APROBADO POR


Página 1 de 1

1. Propósito

Esta política tiene como propósito establecer los espacios de parqueo para sus empleados.




4. Política

4.1. La Empresa no está obligada a brindar espacios de estacionamiento a los empleados; sin embargo en aquellos sitios donde se puede contar con el especio se determinará las posiciones que tendrán derecho a parqueo sin costo y las áreas en las cuales se recomienda que todos aquellos empleados con vehículo propio estacionen sus vehículos. Bajo ninguna circunstancia los clientes serán desplazados dando a los empleados los espacios más ventajosos y cómodos. Todos los empleados deberán de acatar estas disposiciones.

5. Definiciones N/A



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P1.1090. 12

Otras Políticas / Correspondencia / E-mail



APROBADO POR


Página 1 de 1

1. Propósito

Esta política tiene como propósito establecer los parámetros para la utilización de la dirección postal de cada restaurante franquiciado de El Novillo Alegre y el sistema de correo electrónico.





4. Política

4.1. La utilización de la dirección postal de la empresa está prohibido que sea utilizada para asuntos personales salvo los casos que la gerencia autorice. 4.2. La utilización de la dirección electrónica de la empresa está prohibido conjuntamente con la utilización de los sistemas computarizados para asuntos personales, salvo los casos que la Gerencia General autorice.

5. Definiciones N/A



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P1.1090. 13

Otras Políticas / Biblioteca.



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito de definir todo lo relacionado con la creación y mantenimiento de un banco de información que sirva de referencia a los miembros de la organización para su desarrollo personal y profesional y que además contenga las políticas y procedimientos para referencia. 2. Revisión Histórica



4. Política 4.1 La Empresa mantendrá una sección en un área determinada y bajo la custodia y administración de la gerencia en la cual se recopilará de forma ordenada y clasificada por tema y/ o departamento material de referencia técnica y relacionada con la actividad. Solo tendrán acceso a ella personas autorizadas y que sean empleados permanentes de la empresa. 4.2. Ninguna de la información puede ser retirada de esta biblioteca de cualquier manera, sea esta copiada en computadora, fotocopiada o libros o documentos. 4.3. La Gerencia mantendrá al día la información en coordinación con los Jefes de Departamento y el personal de capacitación. 5. Definiciones N/A

249



POLÍTICA: Otras Políticas / Biblioteca. P1.1090. 13






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P1.1090. 14

Otras Políticas / Casilleros (Lockers)



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito de llevar un control del uso y asignación de los casilleros de empleados o áreas que cada unidad de negocio asigne para que los empleados guarden sus objetos personales. 2. Revisión Histórica


Todos los miembros de la empresa a quienes se le asigne un casillero. 4. Política

4.1. Todo colaborador de la empresa tiene derecho al uso de un casillero, si los espacios lo permiten.

4.2. La empresa no se hará responsable en caso de pérdida o robo de artículos dejados en el locker. 4.3. Es obligación de los trabajadores informar al gerente si está guardando algún objeto fuera de ropa o uniformes en el casillero. 4.4. Queda totalmente prohibido guardar cualquier tipo de arma de fuego o punzo cortante en los casilleros. 4.5. Queda totalmente prohibido guardar material o ropa de otro compañero de trabajo dentro del casillero propio por motivos de seguridad de la empresa y del personal de trabajo. 4.6. Los casilleros serán únicamente para el uso de guardar ropa, artículos personales o uniformes de trabajo. No se permite ningún otro objeto dentro del casillero. 4.7. Es obligación de la gerencia del restaurante hacer revisiones periódicas de los casilleros, por lo menos dos veces al mes. 4.8. Estas revisiones pueden ser a cualquier hora y día del mes. 4.9. Ningún trabajador de la empresa puede negarse a una revisión de su casillero.

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POLÍTICA: Otras Políticas / Casilleros (Lockers) P1.1090. 14



5. Definiciones N/A




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P1.1090. 15

Otras Políticas / Practicantes



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito definir los requerimientos que aquellos practicantes (personas de fuera de la empresa) 2. Revisión Histórica


Gerencia del restaurante franquiciado Jefaturas Los practicantes a quienes se les haya aceptado como tal.

4. Política

4.1. La gerencia del restaurante señalará la época y autorizará el número de practicantes que podrán realizar su pasantita dentro de las instalaciones. 4.2. En la medida de lo posible se contará con practicantes provenientes de:

Instituto Nacional de Aprendizaje Universidades Estatales y Privadas. Colegios Técnicos y Vocacionales. Centros de Capacitación Hotelera Practicantes extranjeros debidamente documentados.

4.3. Todo practicante deberá de solicitar la pasantía por escrito, y a pedido de la coordinadora de la carrera a la cual cursa. 4.4. La Gerencia del restaurante aprobará la solicitud, contestándole por escrito y de la misma manera, dicha aprobación.

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POLÍTICA: Otras Políticas / Practicantes P1.1090. 15



4.5. Los practicantes que realizan su pasantía en el restaurante, tendrán los siguientes beneficios:

Alimentación gratuita. Uniforme prestado. Placa de identificación en donde indique que es practicante. Ayuda por parte del equipo de trabajo del departamento para el cual hace la práctica. Brindarle toda la información necesaria y útil para un mejor desempeño de su objetivo:

Aprender y conocer todo lo que ha estudiado. Evaluar al final de la práctica su pasantía de una forma objetiva y concisa, que le permita

la realidad de las cosas. 4.6. Todo practicante que ejecute en forma eficiente su labor, podrá ser considerado para ocupar un puesto en la empresa. 4.7. En caso de que no exista posibilidad de trabajo inmediato, se le llenará una solicitud de trabajo para que se mantenga en el Banco de Ofertas.

5. Definiciones N/A




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P1.1090. 16

Otras Políticas / Uso de las Instalaciones



APROBADO POR


Página 1 de 2

1. Propósito Esta política tiene como propósito el de uniformar la política interna de utilización de las instalaciones destinadas a los clientes. 2. Revisión Histórica


Todo el personal que labora en La Empresa

Jefes de Departamento

4. Política

4.1. Queda absolutamente prohibido el uso de las instalaciones a los colaboradores, y sólo se podrá gozar de ellas, siempre que la gerencia lo autorice.

4.2. Para tal efecto, se debe de contar con la aprobación por escrito de la gerencia, en donde se manifiesten las justificaciones que dieron origen al permiso. 4.3. Queda absolutamente prohibido además, utilizar los servicios sanitarios destinados para los clientes, se deberán usar únicamente los que se encuentran en el área de ingreso de empleados. 4.4. No se permite el tránsito de colaboradores en donde no haya relación con su trabajo, queda

la excepción de que sea por causa de atender a un cliente, evacuarle alguna consulta u otra índole.

4.5. Cualquier colaborador que desacate estas disposiciones será sancionado severamente, incluyendo el despido sin responsabilidad patronal.

255


l Novillo Alegre CÓDIGO

POLÍTICA: Otras Políticas / Uso de las Instalaciones P1.1090. 16



5. Definiciones N/A




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SECCIÓN DE FORMULARIOS

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FORMULARIO DE REQUISICIÓN DE POSICIÓN

FORMULARIO NÚMERO

1. PR1.1030.2

TÍTULO O POSICIÓN A SER OCUPADA:

DEPARTAMENTO

SUPERVISOR QUE SOLICITA

REPORTA A:

DESCRIPCIÓN DE LA POSICIÓN

RESPONSABILIDADES Y FUNCIONES MÁS IMPORTANTES A SER DESEMPEÑADAS

CALIFICACIONES MÍNIMAS REQUERIDAS (CONOCIMIENTOS, DESTREZAS, EDUCACIÓN)

OTRAS CALIFICACIONES ESPECIALES:

CLASIFICACIÓN DEL PUESTO (MARQUE UNO DE LAS SIGUIENTES

OPCIONES)

TIEMPO COMPLETO

MEDIO TIEMPO TEMPORAL OTRA CLASIFICACIÓN

OPORTUNIDADES DE CRECIMIENTO

POTENCIAL EN LA POSICIÓN

SALARIO ESTIMADO

COMENTARIOS ADICIONALES

FECHA DE SOLICITUD

FUNCIONARIO A CONTACTAR EN CASO DE REQUERIRSE MAYORES DETALLES DE PARTE DE LOS SOLICITANTES

NOMBRE:

POSICIÓN:

TELÉFONO:

258


FORMULARIO DE INTRODUCCIÓN A LAS POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS DE CONTRATACIÓN

FORMULARIO NÚMERO

2. PR1.1030.2

INTRODUCCIÓN Las siguientes son una serie de políticas que deben de ser conocidas por todas las personas que deseen aplicar a cualquier posición en nuestra Empresa y leídas inmediatamente después de llenar el formulario de solicitud de empleo El candidato de deberá entonces leerlas cuidadosamente antes de continuar el proceso de contratación y solicitar la aclaración de aquellas que no entienda adecuadamente. Una vez hecho esto y aceptando la comprensión de dichas políticas y estando de acuerdo con ellas, procederá a firmar este documento que declara continuar con el proceso de contratación. POLÍTICAS Entre las políticas que La Empresa ha adoptado se encuentran las siguientes, las cuales creemos deben de ser leídas cuidadosamente antes de incorporarse como empleado de forma definitiva. Su firma en el espacio al final de este documento indicará que usted está de acuerdo en trabajar aceptando las políticas que aquí enumeramos y que se compromete a leer y estudiar las otras políticas no incluidas en este documento durante la fase de familiarización y de adiestramiento, en caso de que sea contratado.

1) Esta es una empresa que ofrece igualdad de oportunidad y no discrimina por razones de sexo, raza, edad, color, origen, discapacidad o credo religioso.

2) La Empresa se considera un empleador responsable que promueve un ambiente de trabajo libre de alcohol y de drogas ilícitas. Consecuentemente La Empresa prohíbe la manufactura, posesión, distribución, o uso de cualquier tipo de sustancia controlada o alcohol por parte de cualquier miembro de la organización en las instalaciones y de aquellas personas que de alguna forma deseen tener o tengan ya una relación laboral o de negocios con la Empresa. Por lo tanto puede ser que se solicite (de forma voluntaria) la realización de un examen médico durante el proceso de contratación.

3) Para proteger la salud de los miembros de La Empresa, no se permite fumar dentro de las instalaciones. 4) Su firma en este documento indicará que usted ha entendido lo que aquí se manifiesta y que además lo

acepta y que si es contratado(a) la relación laboral no será necesariamente de forma definitiva y que esta pudiera ser terminada en cualquier momento y de acuerdo con las leyes laborales del país.

5) Usted entiende que la única oferta oficial de empleo le será presentada a usted únicamente por el departamento de Recursos Humanos de esta empresa.

6) Algunas de las posiciones en esta empresa no podrán ser ocupadas por personas que hayan sido convictas por ciertos crímenes. Si usted ha sido procesado(a) en el pasado por algún crimen deberá de notificarlo al funcionario que lo está atendiendo, de todas formas usted autoriza a La Empresa a solicitar los record policial o aquellos que correspondan.

7) Si la posición a la que usted aplica involucra el manejo de un vehículo su licencia de conducir deberá de estar al día y deberá presentar un buen record o historial de manejo que refleje las destrezas correspondientes.

8) Usted también autoriza a que la empresa solicite información a sus antiguos empleadores referente a la relación laboral que usted tuvo con ellos. Y usted se compromete a no presentar ninguna demanda contra aquel antiguo empleador suyo que comparta información confidencial con nosotros(La Empresa contratante) La Empresa manifiesta a su vez que toda información que reciba y que sea catalogada como confidencial será tratada bajo la misma condición.

Seguidamente le solicitamos amablemente que llene los espacios en blanco que completen las frases siguientes:

1) Yo he leído y comprendido en su totalidad la descripción de funciones para la posición de _____________________________________________________________ .(escriba el título del puesto a desempeñar eventualmente)

2) Comprendo que cualquier interpretación errónea de lo que este documento contiene y explica puede llevar a la separación de mi trabajo y la terminación de la relación laboral con la Empresa.

3) He leído y comprendido lo que se explica en este documento y en la solicitud de trabajo que se adjunta y declaro que todo la información que he suministrado es verdadera.

Firma del candidato Fecha

FORMULARIO DE SOLICITUD DE EMPLEO PÁGINA 1

FORMULARIO NÚMERO

3. PR1.1030.2

NOMBRE COMPLETO

259


NOMBRE DE LA EMPRESA

ÚLTIMA POSICIÓN OCUPADA

DIRECCIÓN DE LA EMPRESA

NOMBRE DE L JEFE INMEDIATO

TELÉFONO APDO. POSTAL FECHA DE INGRESO

FECHA DE SALIDA RAZÓN DE LA SALIDA







FORMULARIO DE SOLICITUD DE EMPLEO PÁGINA 2

FORMULARIO NÚMERO

3. PR1.1030.2

POR FAVOR DESCRIBA CUALES SON SUS OBJETIVOS PROFESIONALES

POR FAVOR MENCIONE A TRAVÉS DE QUIEN O COMO, SE ENTERÓ DE QUE BUSCAMOS CANDIDATOS PARA ESTA POSICIÓN

INFORMACIÓN SOBRE TRABAJOS ANTERIORES (POR FAVOR MENCIONE EL MÁS RECIENTE PRIMERO)







260


FORMULARIO DE RECORD DE ENTREVISTA

FORMULARIO NÚMERO

1. PR1.1030.3

NOMBRE DEL APLICANTE: FECHA

POSICIÓN A LA QUE APLICA: ENTREVISTADOR:

CALIFICACIONES MÍNIMAS REQUERIDAS: (TOMADAS DEL FORMULARIO N° 1.PR1.1030.2)

ANTECEDENTES LABORALES RELEVANTES DEL APLICANTE:

ASPECTOS SOBRESALIENTES QUE EL CANDIDATO DEMUESTRE QUE ESTÉN RELACIONADOS CON LAS FUNCIONES A DESEMPEÑAR DESTREZAS: EDUCACIÓN: CONOCIMIENTO: TALENTOS:

REFERENCIAS DE ANTERIORES SUPERVISORES

CRECIMIENTO PROFESIONAL DEMOSTRADO DURANTE LA CARRERA PROFESIONAL

LOGROS (EN CALIDAD, EN PRODUCTIVIDAD, EN VENTAS, EN REDUCCIÓN DE COSTOS, EN CREATIVIDAD)

FORTALEZAS PERCIBIDAS

ÁREAS POR DESARROLLAR:

COMENTARIOS DEL ENTREVISTADOR:

261


FORMULARIO NÚMERO 2. PR1.1030.3

EJEMPLO DE CARTA DE AGRADECIMIENTO Y NOTIFICACIÓN DE LA NO-ACEPTACIÓN DE LA APLICACIÓN DE EMPLEO DESPUÉS DE LA ENTREVISTA

(Fecha) (Nombre del solicitante) (Dirección del solicitante) Estimado(a) (Solicitante) Muchas gracias por su reciente aplicación de trabajo y haber asistido a la entrevista correspondiente en días recientes. Verdaderamente apreciamos el interés demostrado en nuestra empresa.. Deseo informarle que hemos ofrecido la posición a otro candidato que consideramos cumple de una forma más exacta con los requerimientos de las funciones a desempeñar. Esta fue una difícil decisión ya que había varios candidatos con muy buenas calificaciones, entre los que se encuentra usted. Debido a esto nos gustaría conservar su aplicación por un periodo de tres meses en el evento de que podamos ofrecerle una posición acorde con sus calificaciones. Si esto ocurriera, le daremos alta consideración a su aplicación. Si usted cambiara de dirección en el transcurso de estos 120 días por favor notifíquenos inmediatamente. De nuevo agradecemos su interés por nuestra compañía y por haber aceptado entrevistarse con nosotros. Le deseamos todos los éxitos en su carrera profesional y planes futuros. Atentamente. (Nombre) Gerente (Compañía)

262


REPORTE DE ACCIDENTE

FORMULARIO NÚMERO

1 FPR.1030.1

NOMBRE DEL EMPLEADO.

NÚMERO DE ASEGURADO: DEPARTAMENTO:

DIRECCIÓN DE CASA DE HABITACIÓN:

TELÉFONO DE CASA HABITACIÓN

FECHA DE NACIMIENTO:

DÍA, HORA Y LUGAR DEL ACCIDENTE:

DESCRIPCIÓN DE LAS HERIDAS O TRAUMAS:

FORMA EN SUCEDIÓ EL ACCIDENTE:

TESTIGOS DEL ACCIDENTE:

PRIMEROS AUXILIOS QUE SE

LE ADMINISTRARON AL EMPLEADO:

PERSONA QUE LOS ADMINISTRÓ:

FIRMA DEL EMPLEADO: SELLO DE RECIBIDO POR LA ADMINISTRACIÓN

(Día y hora) FIRMA DEL JEFE INMEDIATO:

263


DECLARACIÓN DE CONOCIMIENTO ACEPTACIÓN Y DE LAS POLÍTICAS SOBRE UTILIZACIÓN DE INTERNET

FORMULARIO NÚMERO

1. FPR.1030.18

NOMBRE DEL EMPLEADO

DEPARTAMENTO

DECLARACIÓN

Declaro que he leído y conozco la política que tiene la compañía sobre la utilización de Internet y estoy de acuerdo con acatarla completamente. También comprendo que la empresa pueda monitorear la utilización que yo le dé a la Internet entendiendo que mi comunicación a través de este medio no es considerada privado. Comprendo plenamente que si llego a violar esta políticas, mi relación laboral con La Empresa puede terminar e inclusive puedo estar sujeto(a) a acciones judiciales.

FIRMA DEL EMPLEADO

Fecha

264


FORMULARIO DE EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO PÁGINA 1 DE 7

FORMULARIO NÚMERO

2. FPR1 .1050.6

NOMBRE DEL EMPLEADO

DEPARTAMENTO

POSICIÓN

FECHA DE ÚLTIMA EVALUACIÓN

NOMBRE DEL SUPERVISOR QUE EVALÚA

REVISIÓN DE LA DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES

REVISIÓN DE LOS OBJETIVOS ANUALES Y RESULTADOS

EJEMPLOS ESPECÍFICOS DE CONTRIBUCIONES Y LOGROS EN CALIDAD, PRODUCTIVIDAD Y RENTABILIDAD.

265



FORMULARIO NÚMERO

2. FPR1 .1050.6

ANÁLISIS DEL DESEMPEÑO EN LA APLICACIÓN DE LAS DESTREZAS GERENCIALES

NIVEL DE DESEMPEÑO (PROVEA DE LOS MEJORES EJEMPLOS EN CADA UNA DE LAS ÁREAS)

Riesgo:

Adquisición de responsabilidad:

Grado de obtención de resultados exitosos

2. Dirigiéndose a sí mismo NIVEL DE DESEMPEÑO (PROVEA DE LOS MEJORES EJEMPLOS EN CAD UNA DE LAS ÁREAS)

Planificación:

Organización:

Establecer prioridades:

Controlar:

266



FORMULARIO NÚMERO

2. FPR1 .1050.6


NIVEL DE DESEMPEÑO (PROVEA DE LOS MEJORES EJEMPLOS EN CADA UNA DE LAS ÁREAS)

Negociación:

Motivación:

Asesoría / guía:

Comunicación:

Delegación:

267



FORMULARIO NÚMERO

2. FPR1 .1050.6


4. Retos y Toma de decisiones NIVEL DE DESEMPEÑO (PROVEA DE LOS MEJORES EJEMPLOS

Extracción de información:

Analizar:

Validar:

Generar alternativas:

Evaluar: Seleccionar:

268



FORMULARIO NÚMERO

2. FPR1 .1050.6

REVISIÓN DE EL DESEMPEÑO EN LA DIMENSIÓN GERENCIAL FINANCIERA

REVISIÓN DE EL DESEMPEÑO EN LA DIMENSIÓN TÉCNICA

ÁREAS POR MEJORAR

ACCIONES PROPUESTAS (ESPECIFICAR LOS RECURSOS QUE SE VAN A EMPLEAR)

269



FORMULARIO NÚMERO

2. FPR1 .1050.6

ESTABLECIMIENTO DE LOS OBJETIVOS PARA EL SIGUIENTE PERIODO

FECHA DE INICIO

OBJETIVO ACORDADO

FECHA DE FINALIZACIÓN DEL OBJETIVO

270



FORMULARIO NÚMERO

2. FPR1 .1050.6

ESTABLECIMIENTO DE LOS OBJETIVOS PARA EL SIGUIENTE PERIODO

RESUMEN DE EVALUACIÓN

COMENTARIOS DEL EMPLEADO EVALUADO

POTENCIAL DE CRECIMIENTO PROFESIONAL

POSICIÓN FECHA TENTATIVA COMENTARIOS

CONSIDERARÍA EN EMPLEADO UNA TRANSFERENCIA, SI O NO:

PLAN DE SUCESIÓN DEL EMPLEADO ( IDENTIFIQUE A DOS CANDIDATOS POTENCIALES)

CANDIDATO POSICIÓN QUE OCUPA ACTUALMENTE FECHA ÓPTIMA PARA QUE

OCUPE LA POSICIÓN

FIRMA DEL EMPLEADO

FIRMA DEL SUPERVISOR

NOMBRE

FIRMA DEL GERENTE AL SIGUIENTE NIVEL

NOMBRE

271


272


FORMULARIO DE EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO CLERICAL PÁGINA 1 DE 3

FORMULARIO NÚMERO

3.FPR1 .1050.6

NOMBRE DEL EMPLEADO

DEPARTAMENTO

POSICIÓN

FECHA DE ÚLTIMA EVALUACIÓN

NOMBRE DEL SUPERVISOR QUE EVALÚA

REVISIÓN DE LA DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Sobresaliente: El Empleado logra consistentemente y supera frecuentemente los estándares y objetivos establecidos. Muy Bueno: El Empleado logra siempre y de forma consistente los estándares y objetivos establecidos. Satisfactorio : El Empleado logra la mayoría de las veces los estándares y objetivos establecidos. Necesidad de Desarrollo: El Empleado logra de a veces los estándares y objetivos establecidos pero le falta consistencia.

ASPECTO A EVALUAR

Sobresaliente

Muy Bueno

Satisfactorio

Necesidad de Desarrollo

Comentarios

NIVEL DE DESTREZAS

CONOCIMIENTO DEL TRABAJO

NIVEL DE ORGANIZACIÓN

CALIDAD DEL TRABAJO

CANTIDAD DE TRABAJO

COMUNICACIÓN

TRABAJO EN EQUIPO

PUNTUALIDAD EN LA ENTREGA DE TRABAJO

NIVEL DE DELEGACIÓN

MADUREZ

ACTITUD

CAPACIDAD PARA ENFRENTAR RETOS

PRESENTACIÓN PERSONAL

273



FORMULARIO NÚMERO

3. FPR1 .1050.6

ÁREAS EN LAS QUE SE NECESITA MEJORAR

ÁREAS EN LAS QUE SE HA MOSTRADO UN AVANCE DESDE LA EVALUACIÓN ANTERIOR

OBJETIVOS ESTABLECIDOS PARA EL SIGUIENTE PERIODO

RESUMEN DE LA EVALUACIÓN

COMENTARIOS DEL EMPLEADO

FIRMA DEL EMPLEADO

FECHA

FIRMA DEL SUPERVISOR INMEDIATO

POSICIÓN

FECHA

274



FORMULARIO NÚMERO

3. FPR1 .1050.6

DEFINICIONES NECESARIAS PARA LA CORRECTA INTERPRETACIÓN DE LOS ASPECTOS A EVALUAR

CONCEPTO DEFINICIÓN

NIVEL DE DESTREZAS Habilidad para desempeñar las tareas asignadas

CONOCIMIENTO DEL TRABAJO Nivel de conocimiento técnico necesario para desempeñar el trabajo asignado

NIVEL DE ORGANIZACIÓN Capacidad para organizar para organizar su propio trabajo

CALIDAD DEL TRABAJO Ausencia de errores en el trabajo realizado

CANTIDAD DE TRABAJO Grado de agilidad y rapidez con que realiza el trabajo manteniendo la calidad esperada

COMUNICACIÓN La habilidad expresar y comprender ideas correctamente

TRABAJO EN EQUIPO Capacidad de trabajar en armonía con sus compañeros y ayudar sin que se le solicite hacerlo

PUNTUALIDAD EN LA ENTREGA DE TRABAJO

Habilidad para entregar el trabajo a tiempo o antes sin comprometer la calidad

NIVEL DE DELEGACIÓN Capacidad para realizar de forma efectiva y prácticamente si necesidad de supervisión las tareas asignadas

MADUREZ y JUICIO Habilidad para comprender los hechos relevantes de una situación actuar acorde con las circunstancias y aplicar un juicio

ACTITUD Despliegue de una actitud y entusiasmo visible la mayor parte del tiempo y en los momentos críticos

CAPACIDAD PARA ENFRENTAR RETOS

Habilidad de crear alternativas viables para la solución de casos y situaciones complejas sin asistencia

PRESENTACIÓN PERSONAL Forma en que cuida de su imagen personal, se refiere a uniforme y pulcritud en la presentación de su persona aún en circunstancias extremas

275


276


Razón Social FORMULARIO DE PRESENTACIÓN DE GASTOS (LADO 1)

F FORMULARIO 1 FPR1.1070.1

Concepto No Dom Lun Mar Miér Juev Vier Sáb Dom Total

Desayuno 1

Almuerzo 2

Cena 3

Hotel 4

Transporte local

5

Teléfono 6

Renta de vehículo

7

Gasolina 8

Misceláneos automóvil

9

Parqueo 10

Peaje 13

Misceláneos 11

Pago por milla

12

Total 13

Kilometraje de inicio

14

Kilometraje de final

15

Kilómetros recorridos

RECAPITULACIÓN DE GASTOS EN MONEDAS

Fecha Autobuses Llamadas telefónicas Propinas y Parqueo

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Sábado

Domingo

TOTAL DE GASTOS

MENOS ADELANTOS O GASTOS PERSONALES

TOTAL A SER REEMBOLSADO

NOMBRE

PARA USO OFICIAL

DEPARTAMENTO

APROBADO POR

FECHA DE PAGO

CHEQUE O VOUCHER No

TOTAL

277


PAGADO

Razón Social FORMULARIO DE PRESENTACIÓN DE GASTOS (LADO 2)

FORMULARIO 1 FPR1.1070.1

FECHA DETALLE Y EXPLICACIÓN DE GASTOS ESPECIALES COMPAÑÍA PERSONA LUGAR RAZÓN TOTAL

1

2

3

4

5

6

7

8

OTROS COMENTARIOS

278


FORMULARIO DE VERIFICACIÓN DE SESIÓN DE ORIENTACIÓN AL DEPARTAMENTO PÁGINA 1 DE 3

FORMULARIO NÚMERO

1 .FPR.1080

Propiedad exclusiva de la Empresa / Prohibida su reproducción total o parcial

NOMBRE DEL EMPLEADO: FECHA

POSICIÓN A OCUPAR: DEPARTAMENTO: FUNCIONARIO QUE REALIZA LA SESIÓN:

Como nuevo empleador, deseamos familiarizarlo(a) con las prácticas, políticas y todo lo relacionado con el Departamento y las funciones que usted va a realizar. Todos los empleados al iniciar su relación con el Departamento deberán de cumplir con esta fase , dar la retroalimentación , realizar todas las preguntas y consultas necesarias para asegurar la completa transferencia de información. La orientación será llevada a cabo por el Jefe del departamento o Supervisor inmediato. La siguiente guía deberá de ser llenada con la información que se solicita, ningún espacio deberá de dejarse en blanco. Muchas gracias!


ACCIÓN Y O TÓPICOS TRATADOS

REALIZADA

SI ES NO LA RAZÓN

NUEVA FECHA

NÚMERO DE POLÍTICA (SE COLOCA LA QUE CORRESPONDE AL DEPARTAMENTO) Ejemplo en caso del Dpto de recursos humanos:

SI

NO

MISIÓN Y VALORES DEL DEPARTAMENTO

P1.1010.3

ESTÁNDARES DE SERVICIO

P1.1020.4

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DEL DEPARTAMENTO

P1.1020.2

OBJETIVOS ESPECÍFICOS PARA EL PERÍODO

Los que apliquen

RECORRIDO POR EL DEPARTAMENTO E INSTALACIONES

Confeccionar lista de verificación

PRESENTACIÓN A JEFES DE DPTO Y PERSONAL. (UTILIZAR CHECK LIST Y ADJUNTARLA)

De acuerdo a lista

EL DEPARTAMENTO Y SUS SERVICIOS

De acuerdo a los que corresponda

HORARIOS DE OPERACIÓN

P1.1020.3

279



FORMULARIO NÚMERO

1 .FPR.1080 Propiedad exclusiva de la Empresa / Prohibida su reproducción total o parcial

TÓPICO TRATADO O ARTICULO ENTREGADO

DISCUTIDO

SI ES NO, LA RAZÓN

NUEVA FECHA

OBSERVACIONES SI

NO

NORMAS INTERNAS

Las propias del departamento y no incluidas en la política P1.1030.15

MANUALES DE PROCEDIMIENTOS

Se presentan los manuales que se utilizarán

DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES

Se adjunta la que corresponde al empleado y se estudia en conjunto con él

LLAVES DE ESTACIÓN (SI PROCEDE)

Se entregan y explica el procedimiento de manejo de estas

IDENTIFICACIÓN

P1.1090.11

CLASIFICACIÓN DE PUESTO

Se explica la clasificación o tipo de posición tendrá (si aplica)

SISTEMA DE MARCAR ENTRADA Y SALIDA

De acuerdo al sistema establecido

POLÍTICA DE HORAS EXTRAS

P.1050.4

DÍA DE PAGO Y SISTEMA


UTILIZACIÓN DE ÁREAS DE DESCANSO Y DE ALIMENTACIÓN

P.1050.5

HORAS DE DESCANSO


POLÍTICA DE FUMAR

P1.1030.5

AVISO AL SUPERVISOR CUANDO SE LLEGA TARDE, AUSENCIA PREVISTA O ACCIDENTAL

Ver política P1.1030.15 (inciso “y “)

UTILIZACIÓN DEL TELÉFONO

P1.1090.6

HORARIOS DE TRABAJO Y TURNOS


280



FORMULARIO NÚMERO 1 .FPR.1080 Propiedad exclusiva de la Empresa / Prohibida su reproducción total o parcial

TÓPICO

DISCUTIDO

SI ES NO, LA RAZÓN NUEVA FECHA

OBSERVACIONES

SI

NO

FAMILIARES EN EL TRABAJO

P1.1030.13

DISPUTAS ENTRE EMPLEADOS

P11030.17

ADELANTOS DE SALARIO

P1.1050.3

DEDUCCIONES DE SALARIOS

P1.1050.9

VACACIONES

P1.1060.2

DÍAS FERIADOS

P1.1060.3

ENFERMEDAD E INCAPACIDAD

P1.1060.4

SEPARACIÓN TEMPORAL AUTORIZADA

P1.1060.5

AUSENCIA POR SITUACIÓN FAMILIAR

P1.1060.6

EMPLEADOS CON OTRO TRABAJO FUERA DE LA EMPRESA

P1.1090.10

BIBLIOTECA

P1.1090.15

ABUSO DE SUSTANCIAS ILÍCITAS

P1.1030.7

FIRMA DEL EMPLEADO CAPACITADO

FECHA

FIRMA DEL CAPACITADOR

FIRMA

NOMBRE DEL JEFE DE DEPARTAMENTO (EN CASO DE QUE NO SEA EL CAPACITADOR)

281


Lista de verificación para el capacitador (antes de la sesión)

FORMULARIO NÚMERO

2. FPR.1080 Propiedad exclusiva de la Empresa / Prohibida su reproducción total o parcial PÁGINA 1 DE 1

6 meses antes (como mínimo)

Establezca los objetivos y las necesidades de capacitación en función del plan

estratégico y las necesidades percibidas Establezca la agenda tentativa. Prepare la recopilación del material didáctico Revise los estándares de desempeño, valide su vigencia.

Un mes antes

Revise el plan y objetivos Establezca la agenda definitiva, plan de trabajo, recursos. Prepare el material didáctico definitivo Comunique a los participantes por escrito, lugar, hora, duración, requerimientos,

agenda. Provea de método de localización para preguntas, consulta, dudas. Comunique a todos los departamentos involucrados directa o indirectamente,

con las peticiones y especificaciones de las necesidades a cubrir por ellos, equipo, refrigerios etc.

15 días antes

Verifique que participantes recibieron información, confirme actividad por e-

mail / correo electrónico o verbalmente constate recibido. Confirme asistencia y número de participantes Revise el plan y objetivos nuevamente

Una semana antes

Reproduzca el material didáctico

Un día antes

Revise el material y el plan de trabajo, lugar de la actividad o montaje, prepare lo

que pueda en el área de la capacitación. Verifique el material, equipos, refrigerios, señalización.

Verifique directamente con los Jefes de Departamento sobre las acciones de soporte y específicos. Coloque el material didáctico en el área si es posible.

El mismo día

Legue 60 minutos antes como mínimo, verifique el área, ruido, iluminación, equipos, revise la agenda, coloque el material didáctico en su sitio si no pudo hacerlo la noche o día anterior.

282


Formato para la planificación de sesión Página 1 de ______

FORMULARIO NÚMERO

3 .FPR.1080

FECHA DE LA SESIÓN Propiedad exclusiva de la Empresa / Prohibida su reproducción total o parcial

TÓPICO O TAREA OBJETIVO PUNTOS CLAVES MÉTODO TIEMPO

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

283


Matriz de tareas Página 1 de ______

FORMULARIO NÚMERO 4 .FPR.1080


TÓPICO O SUBCATEGORÍA INSTRUCCIÓN PORQUE SE HACE (RAZÓN

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

284


PLANIFICACIÓN DE CAPACITACIÓN Y RECORD DE EJECUCIÓN Página 1 de__________

FORMULARIO NÚMERO

5 .FPR.1080

NOMBRE DEL EMPLEADO: Propiedad exclusiva de la Empresa / Prohibida su reproducción total o parcial

POSICIÓN A OCUPAR: DEPARTAMENTO: FACILITADOR:

TAREA O TÓPICO DE LA SESIÓN (EN ORDEN DE ACUERDO A MATRIZ DE TAREAS)

DÍA DE LA CAPACITACIÓN (FECHA OBJETIVO)

REALIZADA

NUEVA FECHA / EN CASO DE QUE NO SE HAYA EFECTUADO

INICIALES DEL EMPLEADO

INICIALES DEL EMPLEADO

SÍ

NO

1

2

3

4

5

6

7

8


FECHA

FIRMA DEL CAPACITADO


FIRMA

COMENTARIOS U OBSERVACIONES

285


EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO TAREA POR TAREA Página 1 de__________

FORMULARIO NÚMERO

6 .FPR.1080



TAREA O TÓPICO DE LA SESIÓN (EN ORDEN DE ACUERDO A MATRIZ DE TAREAS)

CALIFICACIÓN DEL NIVEL DE DESEMPEÑO

SIEMPRE EJECUTADA DE ACUERDO AL ESTÁNDAR ESTABLECIDO

CASI SIEMPRE DE ACUERDO AL ESTÁNDAR ESTABLECIDO

NECESITA MEJORAR PARA LOGRAR EL ESTÁNDAR ESTABLECIDO

DESEMPEÑO NO ACEPTABLE

1

2

3

4

5

6

7

8

9

OBSERVACIONES Y NECESIDADES DE CAPACITACIÓN


FECHA



FIRMA

286


REPORTE FINAL DE DESEMPEÑO Página 1 de 2

FORMULARIO NÚMERO

7 .FPR.1080



Fechas de capacitación efectuada de: a:

POR FAVOR REALICE UNA EVALUACIÓN DETALLADA DEL DESEMPEÑO DEL EMPLEADO CAPACITADO DE LAS SIGUIENTE S CATEGORÍAS

1. DESTREZAS DE COMUNICACIÓN Y RELACIÓN INTERPERSONAL / EVALÚE LA CAPACIDAD PARA TRABAJAR EN EQUIPO Y LA HABILIDAD PARA RELACIONARSE CON LAS PERSONAS / MANTIENE UNA ACTITUD POSITIVA AL ENFRENTAR RETOS QUE INVOLUCRAN A OTRAS PERSONAS?

2. INICIATIVA/ NECESITA POCA O MUCHA SUPERVISIÓN? HACE LAS COSAS POR SU CUENTA?

1. NIVEL DE MADUREZ/ LAS EXPECTATIVAS DEL EMPLEADO SON EXIGENTES PERO REALISTAS? DEMUESTRA UN CONTROL DE SI MISMO EN SITUACIONES DE ESTRÉS?

4 . CAPACIDAD DE PROFUNDIZAR EN LOS TEMAS TRATADOS / SE INTERESA EN IR MÁS ALLÁ EN LOS TEMAS TRATADOS?

5.CREATIVIDAD DEMOSTRADA/ HA APORTADO IDEAS O SUGERENCIAS INTERESANTES? LO HACE CON FRECUENCIA LOS APORTES SON PRÁCTICOS?

287


REPORTE FINAL DE DESEMPEÑO Página 2 de 2

FORMULARIO NÚMERO

7 .FPR.1080 Propiedad exclusiva de la Empresa / Prohibida su reproducción total o parcial

6. NIVEL DE HABILIDAD LOGRADO POR EL EMPLEADO / RESUMEN DE ÁREAS DE OPORTUNIDAD (ASPECTOS A MEJORAR) Y FORTALEZAS

7. UTILIZÓ EL EMPLEADO LOS RECURSOS Y LA OPORTUNIDAD AL MÁXIMO / EXPLIQUE

8. CON EL NIVEL DE CONOCIMIENTO QUE TIENE AHORA EL EMPLEADO, LO CONTRATARÍA SI HUBIERA SIDO UN EMPLEADO NUEVO QUE SE PRESENTARA A SOLICITAR TRABAJO EN ESTE MOMENTO Y EXISTIERA UNA PLAZA VACANTE?


FECHA DE LA EVALUACIÓN



FIRMA

COMENTARIOS U OBSERVACIONES DEL EMPLEADO CON RESPECTO A ESTE REPORTE

288


EVALUACIÓN DEL PROCESO DE CAPACITACIÓN REALIZADO POR LA PERSONA CAPACITADA Página 1 de 1

FORMULARIO NÚMERO

8 .FPR.1080

NOMBRE DEL FACILITADOR Propiedad exclusiva de la Empresa / Prohibida su reproducción total o parcial

TIPO DE CAPACITACIÓN EFECTUADA:

FECHA

FECHA DE LA CAPACITACIÓN EFECTUADA DE: A:

POR FAVOR REALICE UN ANÁLISIS AL FINALIZAR LA ACTIVIDAD O PROCESO DE CAPACITACIÓN, ESTO AYUDARÁ A REALIZAR MODIFICACIONES IMPORTANTES Y MEJORAR EL PROCESO. HAGA LLEGAR ESTE DOCUMENTO AL DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS EN UN LAPSO NO MAYOR A 5 DÍAS CALENDARIO DESPUÉS DE FINALIZADA LA ACTIVIDAD. GRACIAS POR SU APORTE!

1. COMENTE SOBRE SU NIVEL DE SATISFACCIÓN CON RESPECTO A LA CAPACITACIÓN RECIBIDA / EVALÚE EL CONTENIDO Y EL NIVEL PRACTICO DE ESTA

2. COMENTE SOBRE LA HABILIDAD DE LA PERSONA QUE LO CAPACITÓ / COMENTE SOBRE LOS ASPECTOS POSITIVOS Y AQUELLOS QUE USTED CONSIDERA QUE LA PERSONA PUEDA MEJORAR

3. CUAL ASPECTO FUE PARTICULARMENTE POSITIVO PARA USTED?

4 . QUE ASPECTOS USTED MODIFICARÍA DE LA CAPACITACIÓN QUE RECIBIÓ? SI FUERA USTED LA PERSONA RESPONSABLE DE LA CAPACITACIÓN QUE HARÍA DIFERENTE?

NOMBRE DE LA PERSONA QUE LLENA ESTE FORMULARIO

FIRMA:

DEPARTAMENTO.

FECHA EN QUE FUE COMPLETADO ESTE FORMULARIO

289


AUTORIZACIÓN DE ENTREGA DE EXÁMENES MÉDICOS FORMULARIO N°

FPR1.1030.6

YO (NOMBRE DEL EMPLEADO) _______________________________________________ AUTORIZO A (NOMBRE DEL DOCTOR)__________________________________________________________________ A HACER ENTREGA AL DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO DE (NOMBRE DE LA EMPRESA)__________________________________________________________________ PARA EFECTUAR LAS DILIGENCIAS QUE PROCEDAN. ENTIENDO QUE LA EMPRESA UTILIZARÁ DICHOS RESULTADOS MÉDICOS BAJO CONFIDENCIALIDAD Y SOLAMENTE PARA ASUNTOS INTERNOS DE LA EMPRESA Y ESPECÍFICAMENTE DEL DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS. ________________________________________________

FIRMA DEL EMPLEADO

_________________________________________________ FECHA

_________________________________________________ CIUDAD

OBSERVACIONES DE LA ADMINISTRACIÓN

RECIBIDO POR ________________________________FECHA______________________________ FIRMA_______________________________________________

polÍticas y procedimientosrecursos humanos...

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