PLANTAS ALIMENTICIAS Las plantas que el hombre cultiva o explota para su alimentacin o nutricin se denominan plantas alimenticias. El 95% de ellas son angiospermas y los alimentos que nos brindan son tantos y tan variados, que existen diversos criterios para su clasificacin. Uno de ellos las clasifica segn su consumo, en cinco grupos: 1. Cereales o gramneas: como el trigo, maz, arroz, avena, cebada. 2. Leguminosas o legumbres: como el frijol, chcharo, tamarindo, haba, garbanzo, alubia. 3. Frutas: ctricas, azucaradas y oleaginosas. 4. Hortalizas o verduras: como las espinacas, chayote, betabel, lechuga, papa. 5. Condimenticias: aquellas que producen sustancias especiales que otorgan un sabor especfico a los alimentos, como el chile, epazote, pimienta, canela, ajo. Otra clasificacin las divide en: 1. Plantas alimenticias primarias: tambin llamadas esenciales, suelen ser herbceas como los rizomas y tubrculos. La semilla es lo que ms se utiliza de estas plantas y se subdividen en dos grupos caractersticos: leguminosas y gramneas.

Leguminosas o legumbres: Las leguminosas, tambin llamadas legumbres, se caracterizan por su gran aporte nutritivo. Son caractersticas de cada regin, por lo que son importantes en la dieta local. Son muy utilizadas sobre todo en pases que no tienen acceso a grandes cantidades de carnes o productos lcteos, para sustituir la falta de protenas. Sus frutos se desarrollan dentro de una vaina. Algunos ejemplos de leguminosas son: los frijoles, habas, manes, soja, lentejas, porotos, alubias, chcharos, garbanzos, etc. Gramneas: Son un grupo de plantas herbceas muy variado. Producen un tipo especial de semilla llamado grano, rico en carbohidratos, aceites y protenas. Entre ellas podemos mencionar: el trigo, la cebada, el arroz, el maz, la avena, entre otros. 2. Plantas alimenticias complementarias: Son alimentos estacionales, aprovechables principalmente durante la estacin del ao que se producen. Engloba a un nmero considerable de especies de familias muy diferentes: tallos, races, rizomas, bulbos, frutos, semillas, germinados de hierbas, arbustos, trepadoras y rboles de los ms variados orgenes que se cultivan o provienen de poblaciones silvestres.

Plantas carnvoras chilenasEn Chile exsten 4 especies de plantas carnivoras, tres de ellas viven en "Turberas hmedas y muy cidas", en ese sustrato por su bajo PH (Muy cido), los microrganismos descomponedres no logran vivir , por tal motvo no se descompone la materia orgnica y el nitrgeno queda en forma

no utilizable por las plantas. Por tal motivo dichas plantas se adptaron , desarrollando una estrategia para obtener el nitrgeno.

La mayora de ellas tienen pelos glandulosos, que liberan una enzima del grupo de las Proteaceas (Provocan la protelisis (= destruccin de Protenas) de las protenas o prtidos. El gnero Aristolochia carece de estas enzimas digestivas.