UNIVERSIDAD TECNICA PARTICULAR

DE LOJA

BOTANICA AGRICOLA

Vicente ChuroJoselin Malla

Ximena Ramón

FENOLOGIA• La Fenología es la ciencia que estudia los

diferentes eventos que se producen sobreun ser vivo a lo largo del tiempo y surelación con los cambios climáticosestacionales.

• El momento en el que se producen loscambios morfológicos en muchas plantasestá controlado en una buena parte porfactores climáticos locales, por lo tanto, lasplantas son buenos indicadores de lascondiciones que caracterizan los distintosclimas. Las plantas muestran en sucrecimiento la respuesta a un efectocombinado de algunos factoresmeteorológicos tales como lluvia y latemperatura.

• El estudio de los eventos periódicosnaturales involucrados en la vida de lasplantas se denomina fenología (Volpe,1992; Villalpando y Ruiz, 1993;Schwartz,1999) palabra que deriva delgriego phaino que significa manifestar, ylogos tratado. Fournier, 1978 señala quees el estudio de los fenómenos biológicosacomodados a cierto ritmo periódicocomo la brotación, la maduración de losfrutos y otros.

RABANO (Raphanus sativus)

• El origen de los rábanos no se hadeterminado de forma concluyente; aunqueparece ser que las variedades de rábanos depequeño tamaño se originaron en la regiónmediterránea, mientras que los grandesrábanos pudieron originarse en Japón oChina.

• En inscripciones encontradas en pirámidesegipcias, datadas 2.000 años a.C.; ya sehacía referencia a su uso culinario

• Es una hortaliza anual de gran poderdiurético, planta anual se da en pocotiempo.

RABANO• SEMILLA:

• Las semillas son de color marrón rojizoo azul dependiendo de la especie conforma redondeada, con una capacidadgerminativa de 3-5 años.

• Su longitud es aproximadamente de 2-3 mm

• Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere los suelos profundos, arcillosos y neutros. E pH debe oscilar entre 5,5 y 6,8.

•

No tolera la salinidad.

RABANO• RAIZ

• Posee una raíz napiforme,subterránea, no muy gruesa por laacumulación de sustancias de reserva.

• Su raíz por su consistencia es carnosa,muy variable en cuanto a la forma y altamaño, de piel roja, rosada, blanca,pardo-oscura o manchada de diversoscolores. Por su gran variedad deespecies.

• TALLO• Posee un tallo diminuto o breve antes

de la floración, con una roseta dehojas. Sostiene a las mismas, conducealimentos desde las raíces hasta lashojas,

• Posee un tallo herbáceo por serflexible y por presencia de membranascelulosas, crece conjuntamente con laraíz, del cual se desprenden las hojas.

RABANO• HOJAS

• Hojas pecioladas, con borde lobuladoo pinnatipartida, con 1-3 pares desegmentos laterales de bordeirregularmente dentado; el segmentoterminal es orbicular y más grande quelos laterales.

ZAHANORIA (Daucus carota)• La zanahoria es una especie originaria del

centro asiático y del mediterráneo.

• cultivada y consumida por griegos yromanos.

• Durante los primeros años de su cultivo, lasraíces de la zanahoria eran de colorvioláceo.

• El cambio de éstas a su actual color naranjase debe a las selecciones ocurridas amediados de 1700 en Holanda, que aportóuna gran cantidad de caroteno, el pigmentocausante del color y que han sido base delmaterial vegetal actual.

ZANAHORIA• SEMILLA:

• Semilla pequeña aproximadamente 2-3 mm contextura plana y ovalada

• Es una planta bastante rústica, aunquetiene preferencia por los climastemplados.

• Prefiere los suelos arcillo-calizos,aireados y frescos, ricos en materiaorgánica bien descompuesta y enpotasio, con pH comprendido entre 5,8y 7.

ZANAHORIA• RAIZ

• raíz napiforme, de forma y colorvariables. Tiene función almacenadora,y también presenta numerosas raícessecundarias que sirven como órganosde absorción.

• TALLO• Consta con un tallo abrazador, de

longitud pequeña del cual se generanhojas grandes con peciolo largo ydelgado

ZANAHORIA• HOJAS

• Las hojas presentan ramificacionesopuestas una a cada lado, en donde sedesprenden mas hojas en el misosentido. El tipo de hojas es lacerada,

• FLORES• de color blanco, con largas brácteas en

su base, agrupadas en inflorescenciasen umbela compuesta.

Maíz (Zea mays)• Cultivo muy remoto de unos 7000 años de

antigüedad,

• De origen indio que se cultivaba por laszonas de México y América central.

• Hoy día su cultivo está muy difuminado portodo el resto de países y en especial en todaEuropa donde ocupa una posición muyelevada conjuntamente con EEUU

• Su origen no está muy claro pero seconsidera que pertenece a un cultivo de lazona de México, pues sus hallazgos másantiguos se encontraron allí.

MAIZ • SEMILLA:

• Semilla pequeña aproximadamente 2-3 cm contextura semi-plana, ovalada uovoide

• La planta del maíz es de porte robustode fácil desarrollo y de producciónanual.

• Desde que se siembran las semillashasta la aparición de los primerosbrotes, transcurre un tiempo de 8 a 10días, donde se ve muy reflejado elcontinuo y rápido crecimiento de laplántula.

MAIZ• RAIZ

• No posee una raíz principal, poseeuna raíz fasciculada con raícessecundarias de las cuales sedesprender pelos absorbente paraasimilar nutrientes del suelo

• Las raíces son fasciculadas y su misiónes la de aportar un perfecto anclaje ala planta. En algunos casos sobresalenunos nudos de las raíces a nivel delsuelo y suele ocurrir en aquellas raícessecundarias o adventicias.

• TALLO• El tallo es simple erecto, de elevada

longitud pudiendo alcanzar los 4metros de altura, es robusto y sinramificaciones.

• El tallo se desprende de la semillahacia la superficie con elongación, esun tallo herbáceo por su flexibilidad,del cual se desprenden las hojas.

MAIZ• HOJAS

• Las hojas son largas, de gran tamaño,lanceoladas, alternas, paralelinervias.Se encuentran abrazadas al tallo y porel haz presenta vellosidades. Losextremos de las hojas son muy afiladosy cortantes.

• Las hojas se desprenden del tallotienen forma linear, posee un limboalargado de forma de cinta donde sedobla en su porción media.

• FLORES• El maíz es de inflorescencia monoica

con inflorescencia masculina yfemenina separada dentro de la mismaplanta.

COLIFLOR (Beta vulgaris)• La coliflor es una planta de la familia de las

crucíferas (o brásicas), como la col, elrepollo o el brócoli.

• Las coliflores son plantas de épocas frías,aun así, lo más importante es que elmomento de floración no coincida conmeses muy calurosos o con heladas.

COLIFLOR• Semilla

• La semilla de coliflor posee undiámetro de 2 a 3 mm es de formaredonda u ovoide de varios coloresdependiendo de la especie.

• Las fechas de plantación influyen en elpeso medio del fruto,

• En los ciclos más cortos, las primerasfechas dan pesos algo mayores que enla últimas, ocurriendo al contrario enlos ciclos más tardíos.

REMOLACHA (Beta vulgaris)

• El cultivo de la remolacha se desarrolla enFrancia y España durante el siglo XV, secultivaba por sus hojas, que probablementeequivalían a las espinacas y acelgas. A partirde entonces la raíz ganó popularidad,especialmente la de la variedad rojaconocida como remolacha.

• La remolacha azucarera es una plantabianual perteneciente a la familiaQuenopodiaceae y cuyo nombre botánico esBeta vulgaris L.Durante el primer año la remolachaazucarera desarrolla una gruesa raíznapiforme y una roseta de hojas, durante elsegundo, emite una inflorescenciaramificada en panícula, pudiendo alcanzarésta hasta un metro de altura.

REMOLACHA• SEMILLA

• De forma irregular mide alrededor de0.5 mm forma rugosa.

FREJOL • introduccion

BROCOLI• INTRIDUCCION

CILANTRO• INTRODUCCION

PEREGIL• INTRODUCCION• Petroselinum crispum, el perejil, es

una planta herbácea de la familiaApiaceae. Se distribuye ampliamentepor todo el mundo y generalmente secultiva para ser usada comocondimento.

Clasificación científica

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Apiales

Familia: Apiaceae

Subfamilia: Apioideae

Género: Petroselinum

Especie:Petroselinumcrispum

PEREGIL• SEMILLA:• El peso de las 100 semillas es de 1,4 g • tienen un capacidad germinativa de dos

años.• La semilla de tarda mucho en germinar,

entre 25-40 días.

PEREGIL• RAIZ:• posee una raíz engrosada axonomorfa.• Es una planta bianual de raíz es fusiforme y

blanquecina.• El grosor depende de la variedad que se

quiere aprovechar.

PEREGIL• TALLO:• alcanza los 15 cm de altura y posee tallos

floríferos que pueden llegar a rebasar los 60 cm

• Plantas alegamas, de porte erecto y de hasta 1,3 m de altura, con tallos asurcados y ramas ascendentes.

PEREGIL• HOJAS:• Esta variedad tiene hojas más grandes y

rugosas que las del perejil común y más similares a la especie silvestre.

• Las hojas son más o menos rizadas y más o menos anchas según la variedad.

PEREGIL• Flores:• Flores con pedicelos de 2-5 mm en umbelas

terminales con 8-20 rayos y con pedúnculos de 3-8 cm.

• flores pequeñas de color amarillo verdoso o rojizas

ACELGA(Beta vulgaris var. cicla)

• La acelga, es una planta de la familia de lasAmarantáceas. La acelga es una subespeciede Beta vulgaris, al igual que las remolachas,betarragas y el betabel, aunque a diferenciade éstas es cultivada para aprovechar sushojas en lugar de sus raíces.

Clasificación científica

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Caryophyllidae

Orden: Caryophyllales

Familia: Amaranthaceae

Género: Beta

Especie: B. vulgaris

ACELGA • SEMILLA:• Las semillas son muy pequeñas y están

encerradas en un pequeño fruto al que comúnmente se le llama semilla (realmente es un fruto), el que contiene de 3 a 4 semillas.

• se pueden encontrar en los extremos del tallo.

ACELGA • RAIZ:• La raíz de la acelga es recta, muy carnosa y

posee una forma cilíndrica

• TALLO:• El vástago floral alcanza una altura

promedio de 1,20 m

ACELGA • HOJAS:• Las hojas de la acelga son grandes, de forma

oval, ligeramente acorazonada, con marcadas nervaduras que nacen de la mitad del tallo.

• El color de la hoja difiere según variedades entre verde oscuro, verde claro y amarillo. Las pencas son de color blanco, crema o amarillo, aunque también las hay de color rojo. el sabor de las hojas de acelga es similar al de las espinacas. Las pencas resultan muy carnosas y suculentas con un sabor vegetal muy suave.

• las hojas un tamaño cercano a los 25 cm., indicando entonces el momento óptimo para la cosecha.

ACELGA FLORES:• Las flores son sésiles y hermafroditas

pudiendo aparecer solas o en grupos de dos o tres.

• El cáliz es de color verdoso y está compuesto por 5 sépalos y 5 pétalos.

• La flor de la acelga es muy pequeña, esta se presenta en colores variados que van desde el verde hasta el rojo.

COL• INTRODUCCION• Brassica oleracea var. viridis o Brassica

oleracea Grupo Viridis, la berza común o colforrajera, también berza, berza col, colcaballar, o col gallega, es una variedad decol Brassica oleracea. Es una herbáceabienal comestible, cultivada como anual dela familia de las Brasicáceas.

Clasificación científica

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Brassicales

Familia: Brassicaceae

Género: Brassica

Especie: Brassica oleracea

COL

• SEMILLA:• Semillas 8-20 por lóculo, de 2-3 mm de

diámetro• a veces algo angulosas, alveoladas • color castaño rojizo más o menos

oscuro. • 2n = 18.

COL

• RAIZ:• la mayor cantidad de raíces se

encuentran a 45 cm de profundidad.

COL • TALLO:

• El tallo al principio del desarrollo es pequeño, grueso y no se ramifica.

• El tallo es alto y se hace leñoso al envejecer la planta.

• Tallos erectos o curvos, ramificados o no, a veces muy reducidos, de hasta 50 cm de longitud.

• Tallos gruesos, achaparrados antes de la floración.

COL• HOJAS:

• Las hojas pueden ser sésiles (sin tallo) o con pecíolo (con tallo) y son más anchas (60 cm de diámetro) que largas (35 cm longitud). La forma de las hojas es casi redonda, y tienen un color verde claro con nervaduras muy pronunciadas.

• Hojas caulinares oblongadas o lanceolado-ovadas, enteras, liriadopinnatífidas oblongadas y crenadas o lanceoladas-ovadas, enteras, lampiñas y sésiles.

COL • FLORES:• Las flores son de color amarillo, con cuatro

petalos, el fruto es café o gris y tiene un diámetro de 2 a 3 mm.

• Flores de unos 2,5 cm de diámetro, con pedicelosde 8-20 mm, en racimos paniculados de 20-300 flores. Sépalos oblongos estrechos, de unos 10 mm de longitud, erectos y conniventes y más o menos saculosos. Pétalos amarillos o blanquecinos, de 1,5-2 cm de longitud y ungiculados. Ovario con 30-40 óvulos. Silicua linearcilindrica de 5-10 cm de longitud y de 2-5-mm de diámetro y con valvas convexas y gibosas, con el nervio longitudinal bien marcado.

LECHUGA• INTRODUCCION• Lactuca sativa, la lechuga, es una planta

herbácea propia de las regionessemitempladas que se cultiva con finesalimentarios. Debido a las muchasvariedades que existen y a su cultivo cadavez mayor en invernaderos, se puedeconsumir durante todo el año.Normalmente se toma cruda, comoingrediente de ensaladas y otros platos,pero ciertas variedades, sobre todo las deorigen chino, poseen una textura másrobusta y por ello se emplean cocidas.

Clasificación científica

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Subfamilia: Cichorioideae

Tribu: Lactuceae

Género: Lactuca

Especie:Lactuca sativa

LECHUGA• SEMILLA:• Las semillas de lechuga es de color

blanco o negro.• pequeño, alargado de

aproximadamente 3 mm de largo.• En su base esta el papus o vilano, que se

desprende dejando el fruto limpio.• Cada grano de semilla posee de 500 a

900 frutos.

LECHUGA• RAÍZ :• La raíz de la lechuga es de tipo

pivotante, pudiendo llegar a medir hasta 30 cm. Esta hortaliza posee un sistema radicular bien desarrollado, estando de acuerdo la ramificación a la compactación del suelo; así un suelo suelto tendrá lechugas con un sistema radicular más denso y profundo que un suelo compacto.

• La raíz de la lechuga es de características pivotantes, esta es pequeña y no suele alcanzar más de los 20 centímetros de profundidad.

LECHUGA

• TALLO:• El tallo de la lechuga es muy corto y al llegar

a la floración se alarga hasta un metro.• desarrollando un capitulo de 15 a 25 flores

de color amarillo, pequeñas.

• Esta planta no presenta tallos notorios, ya que a simple vista pareciera ser que las hojas surgen desde la raíz. Sin embargo, cada hojas de la lechuga esta provista de una porción de tallo, estos son cilíndricos y muy ramificados desde la base.

LECHUGA• HOJAS:• Sus hojas son basales numerosas y grandes

en densa roseta, además ovales, oblongas, brillantes y opacas, dependiendo del tipo y variedad. En variedades de repollo, las hojas bajeras son grandes y alargadas, que se van formando un repollo.

• Las hojas la lechuga son de tonalidades verdes, dependiendo del tipo de lechuga varía el color de sus hojas. Esta es la parte de la lechuga que se consume como ensalada. La forma de las hojas depende de la variedad de lechuga.

LECHUGA• FLORES:• Las flores de la lechuga se agrupan en

inflorescencias del tipo racimo y son de color amarillo.

• Las flores salen del tallo central de la lechuga una vez está espigada. Forman un pomo arriba del todo muy gracioso.

• No invaden mucho espacio como sucede con otras especies como las flores de la rúcula.

BIBLIOGRAFIA• http://www.ecometta.org/fenologia.html• http://www.infoagro.com/hortalizas/zanaho

ria.htm