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PLANTA TURÍSTICA ¿CUÁL ES EL DILEMA? El marco conceptual de cualquier campo de conocimiento implica comprender y manejar a cabalidad los términos y definiciones, resultado de un proceso racional y teórico (epistemología desde el punto de vista de las ciencias sean naturales como sociales).

Una vez definido y elaborado el marco conceptual no es un hecho absoluto, rígido e incuestionable, por el contrario, se abre la puerta para seguir revisándolo, cuestionándolo y replanteándolo, es decir, es dinámico y en constante evolución (como todo conocimiento y la ciencia en sí misma).

Por lo tanto el marco conceptual es una tarea constructiva, integradora de puntos de vista o enfoques disímiles pero que construyen y aportan entendimiento común y consensuado.

El turismo es una actividad que a pesar de su larga data en el mundo y en particular en el país, no ha logrado desarrollar y consolidar un marco conceptual, es por ello que existen una relatividad y banalidad indiscriminada de términos, los cuales se utilizan indistintamente sin analizarlos, comprenderlos, racionalizarlos, y lo que es peor aún, repitiéndolos de manera inapropiada y hasta contradictoria.

Se puede hacer una lista muy larga de ejemplos, tales como:

• Recurso, recurso turístico, atractivo turístico, destino turístico, producto turístico • Paquete turístico, programa turístico • Ruta turística, circuito turístico, corredor turístico • Industria turística, actividad turística, servicio turístico • Planta turística, oferta complementaria, facilidades turísticas.

Para efectos de esta explicación, tomaremos el término “planta” turística, utilizado (o repetido) “universalmente” a nivel de verdad absoluta (no olvidemos lo que se dijo de marco conceptual). Es cierto, planta turística, en los libros, artículos, páginas web, en el discurso de profesores, autoridades, especialistas y expertos en turismo o “turistólogos” se utiliza para hacer mención a lo que son las instalaciones y servicios que ofrece el turismo como parte o elemento importante del producto turístico (otro concepto que merece revisión).

Sin embargo todo estaría bien si es que el término respondiera con solvencia a ciertas interrogantes válidas y con todo derecho de plantearlas:

• ¿Por qué planta?, ¿de dónde viene el término tal?, ¿no es un término utilizado y aplicable a la actividad industrial?

• ¿El turismo es una industria o un servicio? • ¿Si el turismo es un servicio por qué persistir en utilizar términos aplicados en la

industria? • ¿Existen términos apropiados del sector servicio para replantear “planta turística”?

Al encontrar y dar las repuestas a las interrogantes señaladas queda claro que el uso del término “planta turística” es común, universalmente impuesto, repetido una y otra vez por “casi” todos o la mayoría, lo cual no quiere decir necesariamente apropiado.

A continuación se muestra algunos aspectos conceptuales sobre la base de utilizar fuentes básicas y esenciales (glosarios, diccionarios, teoría) apelamos a dos insumos claves que permiten argumentar el cuestionamiento al término planta turística.

 

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Planta (http://www.rae.es/rae.html) (Del lat. planta). 1. f. Parte inferior del pie. 2. f. vegetal (ǁ ser orgánico que crece y vive, pero no muda de lugar por impulso voluntario). 3. f. Árbol u hortaliza que, sembrada y nacida en alguna parte, está dispuesta para trasplantarse en otra. 4. f. Lugar plantado de árboles y otras plantas. 5. f. Diseño en que se da idea para la fábrica o formación de algo. Planta de un edificio. 6. f. Especial y artificiosa postura de los pies para esgrimir, danzar o andar, la cual se varía según los ejercicios en que se usa. 7. f. Proyecto o disposición que se hace para asegurar el acierto y buen logro de un negocio o pretensión. 8. f. Plan que determina las diversas dependencias y empleados de una oficina, universidad u otro establecimiento. 9. f. Cada uno de los pisos o altos de un edificio. 10. f. Fábrica central de energía, instalación industrial. 11. f. Arq. Figura que forman sobre el terreno los cimientos de un edificio o la sección horizontal de las paredes en cada uno de los diferentes pisos. 12. f. Arq. Diseño de esta figura. 13. f. Esgr. Combinación de líneas trazadas real o imaginariamente en el suelo para fijar la dirección de los compases. 14. f. Geom. Pie de la perpendicular bajada desde un punto al plano horizontal. 15. f. Ingen. Conjunto de labores situadas en la mina a una misma profundidad. 16. f. Am. Central eléctrica Planta industrial (http://www.euroval.com/es/guias/glosario.asp?letra=P) Las plantas industriales, maquinaria y equipamientos son las instalaciones de maquinaria y de equipamiento, que constituyen las instalaciones de procesamiento, concebidas para generar ingresos relativos a la explotación o son suplementarias a la aplicación de ese proceso. Las plantas de procesamiento, maquinaria y equipamiento forman parte de los activos fijos de un negocio, y a menudo suponen una parte importante por su valor, y por consiguiente se valoran y relacionan detalladamente en un inventario separado. Puesto que los informes financieros se preparan suponiendo que la empresa seguirá con vida activa durante un futuro previsible, las instalaciones de maquinaria y equipamiento se reflejarán sobre la base del coste o de la subsiguiente valoración. Las instalaciones de maquinaria y equipamiento se valoran siguiendo los mismos principios que rigen para otras clases de activos tangibles, esto es el valor de mercado para el uso actual. Fordismo: http://negociosyemprendimiento.com/glosario-de-terminos-de-marketing/ Modelo basado en la producción en serie, masiva y a bajo precio final. Se origina en el sistema de montaje industrial creado por Henry Ford yHarold Sloane, a principios del siglo XX, por el cual una línea móvil lleva el trabajo al obrero y le evita desplazamientos. Con el fordismo, el término planta industrial adquiere un carácter fundamental y universal

Adicionalmente, el turismo es una actividad económica o productiva que se encuentra enmarcada en el sector terciario, es decir servicios, mientras que la industria corresponde al sector secundario.

 

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Entonces, ¿por qué en el caso de planta turística y de industria turística a pesar de quedar claras las diferencias se planteó el uso terminológico de esa manera y sigue prevaleciendo a la fecha?

No existe una sola respuesta a esa pregunta, entre las posibles explicaciones estarían:

• En sus inicios el turismo contemporáneo (post guerra en los años 50) fue una actividad económica que no contó con un propio y especializado marco teórico (donde se incluye el conceptual), eso fue comprensible y justificable, le sucedió y le sucede y le sucederá a muchas actividades incipientes y en desarrollo.

• Es por ello que un recurso válido en su momento (hace más de medio siglo) fue apelar, valerse o utilizar conocimientos, teorías, términos y conceptos de otros campos

• De todas las actividades en los 50 más consolidadas fue la economía y la industria las que influenciaron en la extrapolación o referencia para el desarrollo o propuesta de los primeros y básicos términos y conceptos turísticos. De ahí tenemos quizá el más antiguo o primero: la “industria” turística.

• Y como consecuencia de todo ello vinieron los demás términos y conceptos: planta turística, explotación turística, recurso turístico, infraestructura turística, entre otros.

• Sin embargo, el tiempo transcurrió y con ello el turismo además de seguir recibiendo influencias y aportes de otros campos o áreas como la administración, los negocios, el marketing, la sociología, la antropología y la ecología, ha reformulado y revisado aspectos teóricos y conceptuales, pero también ha desarrollado y consensuado un marco conceptual y teórico propio.

 

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• Es más, en España (uno de los países que más ha consolidado y desarrollado el turismo no sólo como actividad económica, sino como actividad científica) se habla de turistología, algo que para nosotros suena a broma, pero para ellos representa ya más de 10 años de intenso y dinámico movimiento académico, profesional, intelectual y tecnológico.

Para concluir, luego de más de 5 décadas de y la consolidación del conocimiento y la especialización del turismo como disciplina y campo de estudio científico, si bien en el Perú y en muchos lugares aún prevalecen términos y conceptos inapropiados por ser obsoletos, eso no justifica que sigamos utilizándolos, o en todo caso defenderlos a raja tabla, más aún si ya existe un marco conceptual y teórico disponible, al cual debemos apelar y seguir enriqueciéndolo gracias a la revisión y aportes constante.

La tarea está planteada, queda mucho por revisar, cuestionar, actualizar y aprende a manejar teórica y conceptualmente, con lo cual no sólo serán mejores profesionales, sino contribuirán a mejorar nuestro turismo.

Herless Alvarez Bazán Curso Planificación y Ordenamiento Turístico Docente USMP Escuela de Turismo y Hotelería Lima, agosto 2010