PLANIFICACION DE LA PRODUCCION

PROF. LUIS A. VILLEGAS

UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA

FACULTAD DE INGENIERÍA NÚCLEO “ARMANDO MENDOZA” CAGUA

INGENIERÍA DE PROCESOS INDUSTRIALESForma Ingenieros Competentes para contribuir al

desarrollo industrial de la región central del país

NORMATIVA DE CLASESINGENIERÍA DE PROCESOS INDUSTRIALES

UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA

FACULTAD DE INGENIERÍA NÚCLEO “ARMANDO MENDOZA” CAGUA

• Se atenderán las normas de comunicación generalmente aceptadas.• No se aceptaran interrupciones a las actividades de aula.• El respeto mutuo es requisito mínimo de convivencia.• Prohibido el uso de celulares. Mantener apagados en lo posible.

3. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE LA CAPACIDAD

Manejo de la capacidad en las operaciones. Conceptos sobre la

planeación de la capacidad. Economías y deseconomías de

escalas. La curva de experiencia. Flexibilidad de la capacidad.

Consideraciones para aumentar la capacidad. Requerimientos de

la capacidad. Árboles de decisiones para evaluar las alternativas

de capacidad.

DEFINICIÓN DE CAPACIDAD

La producción máxima de un sistema en un período de tiempo determinado.

CAPACIDAD OPERATIVA O DE

OPERACIÓN

CAPACIDAD

La capacidad que espera alcanzar una empresa según actuales limitaciones operativas.

CAPACIDAD PROYECTADA O

DE DISEÑO

La capacidad máxima que se puede conseguir bajo condiciones ideales (nivel meta).

CAPACIDAD DE UTILIZACIÓN

Capacidad real C. UTILIZACIÓN = ______________________ Capacidad de diseño

Horas de utilización reales DISPONIBILIDAD = ___________________________ Horas totales disponibles

CAPACIDAD: PRODUCCIÓN POR UNIDAD DE TIEMPO

OPERANDO EN CONDICIONES NORMALES

INDUSTRIA QUIMICA TMDINDUSTRIA AUTOMOTRIZ Número de autos / mesINDUSTRIA PETROLERA BdbINDUSTRIA ALIMENTARIA TMA Kg / día COMPAÑÍA ELÉCTRICA KWhHOSPITALES Números de camasAVIONES – CINES Números de asientos por funciónESCUELAS Número de estudiantes al añoALMACÉN M2 de almacenamiento

FACTORES QUE CONDICIONAN LA CAPACIDAD

Capacidad Financiera

Tamaño del Mercado

Restricciones Técnicas

Disponibilidad de Insumos

Factores Institucionales

Capacidad Administrativa

Localización

PROCESO DE PLANIFICACIÓN DE LA CAPACIDAD

DEMANDA PREVISTA

CALCULAR LA CAPACIDAD

MEDIA

CALCULAR LA CAPACIDAD NECESARIA

DESARROLLAR PLANES

ALTERNATIVOS

EVALUAR LOS PLANES DE CAPACIDAD

ELEGIR EL MEJOR PLAN DE

CAPACIDAD

FACTORES CUANTITATIVOS

(EJ. COSTOS)

FACTORES CUALITATIVOS

(EJ. HABILIDADES)

PONER EN MARCHA EL

MEJOR PLAN

UTILIDAD DE LA CAPACIDAD

Determinar que tan bueno es un proceso para producir productos

que estén dentro de las especificaciones.

Ayudar a mejorar los procesos.

Ayuda a establecer intervalo entre muestreo y controles de proceso.

Elegir entre diferentes proveedores.

Reducir la variabilidad en un proceso de manufactura.

Son las ventajas en términos de costos que una empresa obtiene gracias a la expansión.

El costo unitario de un bien o servicio puede reducirse cuando su tasa de producción se

incrementa. Dispersión de los costos fijos.

Reducción de los costos de construcción. Reducción de costos de los materiales

comprados.

DESECONOMÍAS DE ESCALAS

ECONOMÍAS DE ESCALAS

El costo unitario promedio se eleva a medida que se incrementa el tamaño de la instalación.

El tamaño excesivo trae consigo: complejidad, perdida de enfoque, ineficiencias, etc.

Se vuelven menos ágiles y pierden flexibilidad. Pierden contacto con empleados y clientes.

ECONOMÍAS Y DESECONOMÍAS

ESTIMACIÓN DE COSTOS

Costos FijosCostos que se mantienen incluso cuando no se

producen unidades: depreciación, impuestos, pagos de deudas, hipotecas.

Costos VariablesCostos que varían con el número de unidades

producidas: insumos y materias primas.

Costos TotalesSuma de los costos fijos y los costos variables.

La curva de experiencia

Se fundamenta en la noción de que a medida que un trabajador aprende como realizar mejor y más rápido su trabajo, mejora su productividad.

La estandarización de procesos. La especialización de puestos que contribuye al

aumento de la eficiencia. El incremento de proveedores lo que favorece su

elección. Ajustes en el diseño del producto.  

Cos

to p

or

unid

ad

Experiencia

Flexibilidad de la

capacidad

Consiste en la habilidad para variar rápidamente y a bajo costo los niveles de producción, o de transferir

capacidad de producción de un producto a otro.

Consideraciones para aumentar la

capacidad

Mantenimiento del equilibrio del sistema.

Frecuencia de los incrementos de capacidad.

Flexibilidad de capacidad (fuentes externas).

Capacidad focalizada.

CONTENIDOS

PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE LA CAPACIDAD

MANEJO DE LA CAPACIDAD EN LAS OPERACIONES

EJERCICIO 1 Ejemplo (resultado en Inputs): suponiendo dos turnos de trabajo

diario en un horario de 8 horas cada uno, durante 5 días a la semana, con una capacidad de utilización 0,9 y una disponibilidad de 0,95, la capacidad disponible (CD) sería:

CD = Capacidad Proyectada (turnoxhorasx Periodo) x E x U

CD = 2 turnos x 8 horas x 5 días x 0,9 x 0,95 = 68,4 h.e./semana

:

PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE LA CAPACIDAD

MANEJO DE LA CAPACIDAD EN LAS OPERACIONES

EJERCICIO 2 Ejemplo 5 (resultado en outputs): Una planta de procesado de

panecillos tiene una eficiencia de del 90% y una capacidad efectiva (utilización) del 80% . Se utilizan tres líneas de proceso para la producción de los panecillos. Las líneas operan 7 días en 3 turnos de 8 horas al día. Cada día se diseñó para procesar 120 panecillos estándares por hora. La capacidad disponible a la semana, o la producción estimada a la semana será:

CD = Capacidad proyectada (turno x horas x Periodo x línea de Producción x Producción de diseño) x E x U

CD = ( 3 turnos x 7 días x 8 horas) x 3 líneas x 120 panecillos (0.9) x (0,8) = 43.546 panecillos por semana

ÁRBOLES DE DECISIONES

Es una forma gráfica y analítica de representar todos los eventos

(sucesos) que pueden surgir a partir de una decisión asumida en

cierto momento.

Nos ayudan a tomar la decisión “más acertada”, desde un punto

de vista probabilístico, ante un abanico de posibles decisiones.

Permite desplegar visualmente un problema organizar el trabajo

de cálculos que deben realizarse.

Permite cuantificar los costos y las probabilidades de ocurrencia

de cada decisión.